ES2566188T3 - Freidora de sobremesa manual con descarga de humos y vapores de fritura y con recirculación de aire - Google Patents

Freidora de sobremesa manual con descarga de humos y vapores de fritura y con recirculación de aire Download PDF

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ES2566188T3
ES2566188T3 ES13004740.0T ES13004740T ES2566188T3 ES 2566188 T3 ES2566188 T3 ES 2566188T3 ES 13004740 T ES13004740 T ES 13004740T ES 2566188 T3 ES2566188 T3 ES 2566188T3
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    • A47J36/38—Parts, details or accessories of cooking-vessels for withdrawing or condensing cooking vapors from cooking utensils
    • A—HUMAN NECESSITIES
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    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
    • A47J37/12—Deep fat fryers, e.g. for frying fish or chips
    • A47J37/1271—Accessories

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  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
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Abstract

Freidora de sobremesa manual con eliminación de humos y vapores de fritura y con recirculación de aire que comprende una cámara (2) de fritura, equipada con sistemas de aspiración y evacuación de los humos y vapores generados; al menos una cubeta (3) con el aceite de freír en la que se sumerge al menos una cesta; un dispositivo (4) de calentamiento del aceite de freír y un dispositivo para controlar y ajustar la temperatura del aceite de freír; en la que tiene una segunda boca (8) de aspiración para los humos y vapores generados, que está conectada a una unidad (7) de refrigeración, dentro de la freidora, para refrigerar el aire aspirado, eliminar los vapores, y también purificar las partículas de grasa en suspensión; reintroduciéndose el aire así tratado en la cámara (2) de fritura por medio de un ventilador (12) de recirculación; adicionalmente, aguas abajo de una primera boca (11) de succión, presenta un extractor (10) de vapores y humos aspirados con el aire en una ruta de flujo (24) de aire que es diferente de la ruta de flujo de aire a través de la unidad de refrigeración; reintroduciéndose el flujo (24) de aire purificado en el ambiente de trabajo de la freidora.

Description

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