ES2421640A1 - Procedimiento de obtencion de un preparado alimenticio para tortillas y preparado alimenticio para tortillas - Google Patents
Procedimiento de obtencion de un preparado alimenticio para tortillas y preparado alimenticio para tortillasInfo
- Publication number
- ES2421640A1 ES2421640A1 ES201390053A ES201390053A ES2421640A1 ES 2421640 A1 ES2421640 A1 ES 2421640A1 ES 201390053 A ES201390053 A ES 201390053A ES 201390053 A ES201390053 A ES 201390053A ES 2421640 A1 ES2421640 A1 ES 2421640A1
- Authority
- ES
- Spain
- Prior art keywords
- product
- tortillas
- foodstuff
- temperature
- producing
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
Procedimiento de obtención de un preparado alimenticio para tortillas y preparado alimenticio para tortillas. Procedimiento de obtención de un preparado alimenticio para tortillas que comprende sumergir el producto base, en un recipiente con aceite, la cocción del producto del paso anterior a una temperatura de entre 100 y 200º C, añadir el producto obtenido sobre huevos batidos, moldear, ultracongelar y subir la temperatura del congelado para su conservación. Procedimiento de obtención de un preparado alimenticio para tortillas de patatas que comprende cortar previamente las patatas en láminas cuadradas de dimensiones aproximadas de entre 20 y 40mm de lado y con un espesor aproximado de entre 2 y 4mm, y donde el producto se sumerge en aceite a 120º C, permanece sumergido hasta que el aceite alcance de nuevo una temperatura del orden de 120º C, y donde la temperatura de conservación es de entre -18 y -20º C.
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PCT/ES2011/070808 WO2012069685A1 (es) | 2010-11-22 | 2011-11-22 | Procedimiento de obtención de un preparado alimenticio para tortillas y preparado alimenticio para tortillas |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| ES2421640A1 true ES2421640A1 (es) | 2013-09-04 |
| ES2421640B1 ES2421640B1 (es) | 2014-11-13 |
Family
ID=50771721
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| ES201390053A Active ES2421640B1 (es) | 2011-11-22 | 2011-11-22 | Procedimiento de obtención de un preparado alimenticio para tortillas y preparado alimenticio para tortillas |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| ES (1) | ES2421640B1 (es) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2022100853A1 (en) * | 2020-11-13 | 2022-05-19 | MALGERI, Donatella | Frozen coated mold shaped egg product and method for preparing it |
| ES2952221A1 (es) * | 2022-03-22 | 2023-10-30 | Taller De Pinchos Y Tapas S L U | Composición para preparar tortilla de patatas y procedimiento de obtención de la tortilla |
-
2011
- 2011-11-22 ES ES201390053A patent/ES2421640B1/es active Active
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2022100853A1 (en) * | 2020-11-13 | 2022-05-19 | MALGERI, Donatella | Frozen coated mold shaped egg product and method for preparing it |
| ES2952221A1 (es) * | 2022-03-22 | 2023-10-30 | Taller De Pinchos Y Tapas S L U | Composición para preparar tortilla de patatas y procedimiento de obtención de la tortilla |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| ES2421640B1 (es) | 2014-11-13 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| AR065047A1 (es) | Un metodo para reducir la formacion de acrilamida en comestibles procesados termicamente | |
| MX2020005376A (es) | Sustituto de crema que comprende proteina de leguminosas. | |
| WO2011131372A3 (en) | 3d-food product forming apparatus and process | |
| MX2014000896A (es) | Desgrasado a baja presion de un producto alimenticio frito. | |
| IN2015DN00436A (es) | ||
| WO2012104213A9 (en) | Low surface oil potato chip and manufacture thereof | |
| ES2421640A1 (es) | Procedimiento de obtencion de un preparado alimenticio para tortillas y preparado alimenticio para tortillas | |
| WO2011136633A3 (es) | Proceso para preparar un alimento de carne tipo botana | |
| MX2017016972A (es) | Mejorador y metodo de panificacion para hogazas precocidas almacenadas sin congelamiento. | |
| WO2010098659A3 (en) | Flour-based bakery product with inhomogeneous nacl bulk distribution and method for making such food product | |
| ES2701379B2 (es) | Procedimiento para preparacion de patatas fritas y patatas fritas obtenidas por dicho procedimiento. | |
| US20160089803A1 (en) | Small food cutting device, system, and method | |
| Buscemi | Soft drink consumption and unhealthy diet | |
| MX349407B (es) | Composición grasa que reduce la formación de escarcha en alimentos prefreídos y congelados. | |
| DK178969B1 (en) | Pizzabund og fremgangsmåde til fremstilling af et pizzalignende produkt | |
| UA93028U (uk) | Спосіб виготовлення сухарів типу грінок | |
| EP4049542A4 (en) | METHOD FOR PRODUCING A FRIED VEGETABLE-TYPE FOOD PRODUCT AND FRIED VEGETABLE-TYPE FOOD PRODUCT | |
| WO2013017911A8 (fr) | Procédé de préparation d'une composition alimentaire à base de crème de riz | |
| PL406451A1 (pl) | Produkt spożywczy z ryb, zwłaszcza z łososi oraz sposób wytwarzania produktu spożywczego z ryb zwłaszcza z łososia | |
| PH22016000109U1 (en) | A PROCESS OF PRODUCING CRISPY SNACK FOOD FROM SWEET POTATO (Ipomea batatas) | |
| TH137306B (th) | วัสดุเคลือบผิวสำหรับอาหารชนิดทอด | |
| PH22016000105U1 (en) | Process of producing crispy snack food made from mixed vegetables | |
| WO2013008088A3 (en) | A process for preparing a food product | |
| UA128657U (uk) | Спосіб виробництва сухариків хвилеподібної форми "тещин язик" | |
| MX2010002828A (es) | Sustituto de grasa lactea y su proceso de obtencion. |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FG2A | Definitive protection |
Ref document number: 2421640 Country of ref document: ES Kind code of ref document: B1 Effective date: 20141113 |