ES2404130T3

ES2404130T3 - Edible food container or similar

Info

Publication number: ES2404130T3
Application number: ES09736656T
Authority: ES
Inventors: Giovanni Canale; Elena Valdetara
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2008-08-06
Filing date: 2009-08-06
Publication date: 2013-05-24
Anticipated expiration: 2029-08-06
Also published as: WO2010015921A1; PL2331425T3; EP2331425A1; ITAL20080017U1; EP2331425B1

Abstract

Recipiente desechable (1) fabricado de material comestible, que comprende: - una primera capa (2) fabricada de material comestible; - una segunda capa (3) fabricada de material comestible, y - una capa intermedia (5) dispuesta entre dichas capas primera y segunda (2,3), fabricándose dicha capaintermedia de material comestible y teniendo propiedades organolépticas de resistencia al agua y estabilidad, caracterizado porque dicha capa intermedia comestible (5) incluye un compuesto con una mezcla de Aloe Vera y una sustancia abase de fructosa.Disposable container (1) made of edible material, comprising: - a first layer (2) made of edible material; - a second layer (3) made of edible material, and - an intermediate layer (5) disposed between said first and second layers (2,3), said intermediate layer being made of edible material and having organoleptic properties of water resistance and stability, characterized in that said edible intermediate layer (5) includes a compound with a mixture of Aloe Vera and a fructose base substance.

Description

Recipiente comestible para alimento o similar Edible food container or similar

La presente invención se refiere a un recipiente desechable para alimentos fabricado con un material comestible de acuerdo con el preámbulo de la reivindicación 1, más específicamente, a un recipiente desechable fabricado de un 5 material que se puede ingerir después del uso del mismo. La presente invención encuentra una aplicación particular en el menaje para alimentos, tal como platos, cuencos, bandejas, etc. The present invention relates to a disposable food container made of an edible material according to the preamble of claim 1, more specifically, to a disposable container made of a material that can be ingested after use thereof. The present invention finds a particular application in food utensils, such as plates, bowls, trays, etc.

Prior art

Para disminuir el impacto sobre el medio ambiente con respecto a los recipientes desechables, hasta la fecha se han propuesto diferentes soluciones. De acuerdo con una primera solución, se proporcionan materiales y/o recipientes To reduce the impact on the environment with respect to disposable containers, different solutions have been proposed to date. According to a first solution, materials and / or containers are provided

10 de envasado para productos alimenticios en los que el material de dicho envase o el propio recipiente es un material biodegradable con una alta biodegradabilidad, tal como bioplástico, para garantizar la eliminación completa del mismo y después del uso del mismo. 10 for packaging for food products in which the material of said container or the container itself is a biodegradable material with high biodegradability, such as bioplastic, to ensure complete disposal thereof and after use thereof.

Más específicamente, el material a partir del que se fabrican dichos recipientes / envases es un tipo de plástico biodegradable, como materias primas derivadas de plantas renovables anualmente. El tiempo de descomposición y More specifically, the material from which said containers are manufactured is a type of biodegradable plastic, as raw materials derived from annually renewable plants. Decomposition time and

15 composición de este último está comprendido sólo en unos pocos meses, frente a los 1000 años que se requieren por los plásticos sintéticos derivados del petróleo. Ejemplos de bioplásticos actualmente en el mercado son: Mater-Bi, Ingeo PLA, Biolice, Biotec, Biograd, Cereptast Compostables, y cada uno de ellos comprende principalmente harina o almidón de maíz, trigo, y/u otros cereales. The composition of the latter is only in a few months, compared to the 1000 years required by synthetic petroleum plastics. Examples of bioplastics currently on the market are: Mater-Bi, Ingeo PLA, Biolice, Biotec, Biograd, Cereptast Compostables, and each of them mainly comprises flour or corn starch, wheat, and / or other cereals.

Pero existe una desventaja implicada en el uso de los mismos, debido al hecho de que el ciclo de fabricación para But there is a disadvantage involved in their use, due to the fact that the manufacturing cycle for

20 este tipo de bioplásticos requiere no obstante el uso de tecnología industrial con un impacto ambiental no nulo, y al hecho de que los recipientes/envases producidos de este modo entran dentro de la cadena de eliminación y reciclaje de residuos, creando de otro modo volúmenes de material que se va a eliminar, aunque sea económico. 20 This type of bioplastics nevertheless requires the use of industrial technology with a non-zero environmental impact, and the fact that the containers / containers produced in this way enter the waste disposal and recycling chain, creating volumes of material to be removed, even if it is economical.

Por otra parte, se ha propuesto una solución diferente fabricando recipientes para productos alimenticios que no sean desechables sino reutilizables, reduciendo de este modo el impacto ambiental debido al hecho de que no se On the other hand, a different solution has been proposed by manufacturing containers for food products that are not disposable but reusable, thus reducing the environmental impact due to the fact that they are not

25 han de desechar después del uso de los mismos. 25 must be disposed of after use.

Esta solución, aunque inteligente, tiene la desventaja en el hecho de que después del uso del recipiente, se proporciona un ciclo de limpieza completa del mismo y normalmente esto se realiza con detergentes. Esto implica la generación de material de residuo, junto con el detergente que se ha inyectado en las tuberías de desagüe de aguas residuales de la ciudad, y después de esto en el entorno. This solution, although intelligent, has the disadvantage in the fact that after the use of the container, a complete cleaning cycle of the same is provided and this is usually done with detergents. This implies the generation of waste material, together with the detergent that has been injected into the city's sewage drain pipes, and after that in the environment.

30 El documento EP 498 190 divulga un recipiente desechable de acuerdo con el preámbulo de la reivindicación 1. 30 EP 498 190 discloses a disposable container according to the preamble of claim 1.

Por lo tanto, existe la necesidad de encontrar una solución más biodegradable y más respetuosa con el medio ambiente. Therefore, there is a need to find a more biodegradable and more environmentally friendly solution.

Brief Description of the Invention

Por lo tanto, el objetivo de la presente invención es resolver las desventajas anteriores proporcionando un recipiente Therefore, the objective of the present invention is to solve the above disadvantages by providing a container

35 para alimentos desechable comestible o productos alimenticios que permitan su uso y posiblemente la asimilación del mismo, sin la posterior generación de productos residuales ni residuos que creen un impacto en el medio ambiente. 35 for disposable edible food or food products that allow its use and possibly assimilation thereof, without the subsequent generation of residual products or residues that create an impact on the environment.

Otro objetivo de la presente invención es proporcionar un recipiente comestible desechable para alimentos o productos alimenticios que proporcione la función de contener el alimento dentro del mismo sin que afecte a las Another object of the present invention is to provide a disposable edible container for food or food products that provides the function of containing the food therein without affecting the

40 propiedades organolépticas del mismo. 40 organoleptic properties thereof.

Otro objetivo de la presente invención es proporcionar un recipiente comestible desechable para productos alimenticios que forme parte de la propia comida contenida en el mismo, de modo que posteriormente se elimine completamente durante el consumo del alimento contenido dentro del mismo. Another objective of the present invention is to provide a disposable edible container for food products that is part of the food itself contained therein, so that it is subsequently completely eliminated during the consumption of the food contained within it.

Por tanto, la presente invención proporciona un recipiente desechable fabricado de material comestible de acuerdo 45 con las reivindicaciones adjuntas. Therefore, the present invention provides a disposable container made of edible material according to the appended claims.

Descripción detallada de la invención Detailed description of the invention

Ahora se dará una descripción detallada de una realización preferente del recipiente comestible desechable de la presente invención, como ejemplo no limitante, y en referencia a los dibujos adjuntos, en los que: A detailed description of a preferred embodiment of the disposable edible container of the present invention will now be given, as a non-limiting example, and in reference to the accompanying drawings, in which:

La figura 1 es una vista en sección transversal esquemática de una primera fase de preparación del recipiente 50 comestible desechable de la presente invención; Figure 1 is a schematic cross-sectional view of a first stage of preparation of the disposable edible container 50 of the present invention;

La figura 2 es una vista en sección transversal esquemática de una segunda fase de preparación del recipiente comestible desechable de la presente invención; Figure 2 is a schematic cross-sectional view of a second stage of preparation of the disposable edible container of the present invention;

La figura 3 es una vista en sección transversal esquemática de una tercera fase de preparación del recipiente comestible desechable de la presente invención; Figure 3 is a schematic cross-sectional view of a third stage of preparation of the disposable edible container of the present invention;

La figura 4 es una vista en sección transversal esquemática de otra fase de preparación del recipiente comestible desechable de la presente invención; y Figure 4 is a schematic cross-sectional view of another stage of preparation of the disposable edible container of the present invention; Y

La figura 5 es una vista en perspectiva que ilustra diferentes formas de diferentes recipientes alimenticios comestibles desechables obtenidos de acuerdo con la presente invención. Figure 5 is a perspective view illustrating different forms of different disposable edible food containers obtained in accordance with the present invention.

Con referencia ahora a las figuras, se ilustra el recipiente comestible desechable de la invención. With reference now to the figures, the disposable edible container of the invention is illustrated.

De acuerdo con la invención, se proporciona un recipiente desechable 1 que comprende una primera capa 2 fabricada a partir de un material comestible. Además, se proporciona una segunda capa 3 fabricada también a partir de un material comestible y similar al material de la primera capa 2. Para la fabricación del material comestible mencionado anteriormente que constituye las capas 1 y 2, se proporciona una mezcla de harina, preferentemente cereales, y agua en proporciones adecuadas para formar una masa plástica, y que después de la formación de la masa, la misma se extiende sobre un molde 4 que es adecuado para cocinar la misma, dando el molde 4 la forma final al recipiente 1. In accordance with the invention, a disposable container 1 is provided comprising a first layer 2 made from an edible material. In addition, a second layer 3 is also provided made from an edible material and similar to the material of the first layer 2. For the manufacture of the above-mentioned edible material constituting layers 1 and 2, a mixture of flour is provided, preferably cereals, and water in suitable proportions to form a plastic dough, and that after dough formation, it is spread over a mold 4 that is suitable for cooking the same, giving the mold 4 the final shape to the container 1.

Entre la primera capa 2 y la segunda capa 3 se proporciona una capa intermedia 5 de un material comestible diferente, y que le da al recipiente 1 estabilidad y propiedades organolépticas y de resistencia al agua. La capa intermedia 5 se fabrica de un compuesto que consiste en una mezcla de aloe vera y una sustancia a base de fructosa, tal como miel o similar. Para la realización de dicha mezcla que constituye la capa intermedia 5, se proporciona una mezcla de dos partes de extracto aloe vera recién machacado y una parte de miel o similar, mezclándose todo apropiadamente. Between the first layer 2 and the second layer 3 an intermediate layer 5 of a different edible material is provided, which gives the container 1 stability and organoleptic and water resistance properties. The intermediate layer 5 is made of a compound consisting of a mixture of aloe vera and a fructose-based substance, such as honey or the like. For the realization of said mixture constituting the intermediate layer 5, a mixture of two parts of freshly crushed aloe vera extract and a part of honey or the like is provided, all mixing properly.

El recipiente 1 montado de este modo se puede realizar como precocinado o cocinado, pero antes de su uso. The container 1 mounted in this way can be made as precooked or cooked, but before use.

Ahora se proporcionará un procedimiento para la producción del recipiente 1 aquí a continuación. A procedure for the production of container 1 will now be provided here below.

En primer lugar, se fabrica una pasta mezclando agua con harina de diferentes cereales el lugar de harina de trigo para realizar el material comestible que constituirá las capas del recipiente 1. A continuación, usando un molde de horno 4, se obtiene una primera capa 2 de material comestible a partir de la pasta mencionada anteriormente fabricada con harina y agua (como se muestra en la figura 1). First, a paste is made by mixing water with flour from different cereals the place of wheat flour to make the edible material that will constitute the layers of the container 1. Next, using a baking mold 4, a first layer 2 is obtained of edible material from the aforementioned pasta made with flour and water (as shown in Figure 1).

Después de la colocación de la capa 2 sobre el molde 4, se proporciona una etapa posterior realizando un depósito de un compuesto impermeable comestible 5 fabricado de una mezcla a base de Aloe Vera y fructosa como ya se ha descrito anteriormente, y que constituirá la capa intermedia 5. El depósito del compuesto se puede realizar aplicando una pequeña capa del mismo por medio de un pincel o espátula sobre toda la superficie de la capa 2 (figura 2). After placing the layer 2 on the mold 4, a subsequent step is provided by making a deposit of an edible impermeable compound 5 made of a mixture based on Aloe Vera and fructose as described above, and which will constitute the layer intermediate 5. The deposit of the compound can be done by applying a small layer of the compound by means of a brush or spatula over the entire surface of layer 2 (figure 2).

Una vez que se ha cubierto toda la superficie de la capa 2 con la capa de material 5, entonces, se coloca una segunda capa 3 del mismo material de la capa comestible 2 sobre esta última (figura 3). Once the entire surface of the layer 2 has been covered with the layer of material 5, then, a second layer 3 of the same material of the edible layer 2 is placed on the latter (Figure 3).

Las dos capas de material comestible 2 y 3 dispuestas de este modo con la capa intermedia 5 se unen por medio de una presión adecuada en los bordes de las mismas, realizando de este modo la estructura del recipiente de acuerdo con la presente invención. The two layers of edible material 2 and 3 thus arranged with the intermediate layer 5 are joined by means of a suitable pressure at the edges thereof, thereby making the container structure according to the present invention.

Por lo tanto, se proporciona una etapa de secado o cocinado posterior del recipiente montado de este modo, para das las mimas características organolépticas apropiadas al recipiente 1 y la rigidez típica para la contención de alimento dentro del mismo. Después de la etapa de precocinado o cocinado, se puede retirar el recipiente 1 del molde 4 y, por lo tanto, se puede usar como tal (figura 4). Therefore, a subsequent drying or cooking step of the container thus mounted is provided, to give the same organoleptic characteristics appropriate to the container 1 and the typical stiffness for the containment of food therein. After the precooking or cooking step, the container 1 can be removed from the mold 4 and, therefore, can be used as such (Figure 4).

De acuerdo con la presente invención, el recipiente tiene muchas ventajas. De acuerdo con una primera característica ventajosa del recipiente de la presente invención, se logra un recipiente comestible desechable que no genera residuos después del uso del mismo, mejorando de este modo la sostenibilidad del entorno. In accordance with the present invention, the container has many advantages. According to a first advantageous characteristic of the container of the present invention, a disposable edible container is achieved that does not generate waste after use thereof, thereby improving the sustainability of the environment.

De acuerdo con una segunda característica ventajosa del recipiente de la presente invención, el mismo proporciona un recipiente comestible desechable que es parte integral del mismo alimento contenido dentro del mismo, mientras que mejora las características organolépticas del mismo. According to a second advantageous feature of the container of the present invention, it provides a disposable edible container that is an integral part of the same food contained therein, while improving the organoleptic characteristics thereof.

De acuerdo con una tercera característica ventajosa del recipiente de la presente invención, se proporciona que se pueda producir y envasar el mismo como un producto de gran consumo, mostrando características de durabilidad similares a las de pastelería o panadería, mejorando de este modo el ecosistema en términos de productividad con un bajo impacto en el entorno. According to a third advantageous feature of the container of the present invention, it is provided that it can be produced and packaged as a consumer product, showing durability characteristics similar to those of pastry or bakery, thereby improving the ecosystem in terms of productivity with a low impact on the environment.

De acuerdo con una cuarta característica ventajosa del recipiente de la presente invención y como se muestra en la figura 5, se proporciona que se pueda seleccionar el mismo en una selección de diferentes formas y realizaciones, de acuerdo con el uso del mismo o el tipo de alimento o plato que se trate, por ejemplo líquidos tales como sopas, cremas, etc., alimentos sólidos, alimentos fríos, alimentos calientes, etc. sin que afecte a sus características funcionales y propiedades organolépticas. According to a fourth advantageous feature of the container of the present invention and as shown in Figure 5, it is provided that it can be selected in a selection of different shapes and embodiments, according to the use thereof or the type of food or dish in question, for example liquids such as soups, creams, etc., solid foods, cold foods, hot foods, etc. without affecting its functional characteristics and organoleptic properties.

5 La presente invención es susceptible de modificaciones que entran dentro del alcance de las reivindicaciones adjuntas. Por ejemplo, el material de las capas (2) y (3) puede ser diferente entre una y otra, así como la composición de las mismas se puede fabricar de diversas harinas de origen vegetal. The present invention is susceptible to modifications that fall within the scope of the appended claims. For example, the material of the layers (2) and (3) can be different from one to another, just as the composition thereof can be made from various flours of plant origin.

De forma similar, la capa intermedia 5 puede incluir otros materiales distintos de los descritos anteriormente con características químicas y físicas similares. Similarly, the intermediate layer 5 may include other materials than those described above with similar chemical and physical characteristics.

Claims

1. Disposable container (1) made of edible material, comprising: -a first layer (2) made of edible material; -a second layer (3) made of edible material, and

5 - an intermediate layer (5) disposed between said first and second layers (2,3), said intermediate layer being made of edible material and having organoleptic properties of water resistance and stability,

characterized because

said edible intermediate layer (5) includes a compound with a mixture of Aloe Vera and a fructose-based substance.

2. A disposable container (1) made of edible material according to the preceding claim, wherein said compound comprises a mixture of two parts of freshly crushed aloe vera extract, and a part of a fructose-based substance such as honey or other with similar organoleptic properties.

3. Disposable container (1) made of edible material according to claim 1 or 2, wherein

less a layer of said first layer (2) and second layer (3) is made of a mixture of vegetable flour 15 and water.

4. Four.: Recipiente desechable (1) fabricado de material comestible de acuerdo con la reivindicación anterior, en el que dicha primera capa (2) y dicha segunda capa (3) están fabricadas del mismo material. Disposable container (1) made of edible material according to the preceding claim, wherein said first layer (2) and said second layer (3) are made of the same material.

5. 5.: Recipiente desechable (1) fabricado de material comestible de acuerdo con la reivindicación anterior, en el que dicha harina vegetal incluye harina de cereales. Disposable container (1) made of edible material according to the preceding claim, wherein said vegetable flour includes cereal flour.

Disposable container (1) made of edible material according to any of the preceding claims, wherein said container (1) is pre-cooked or cooked before use.