ES2402960B1 - Induction cooking system and container necessary for said system - Google Patents
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Abstract
Sistema de cocinado por inducción y recipiente necesario para dicho sistema.#Sistema que comprende: una superficie de cocción (1) bajo la cual se han dispuesto unos medios de inducción (4), un recipiente (2) con al menos la base del mismo material ferromagnético, unos medios distanciadores a modo de tacos (3) que evitan la transmisión de calor desde la base del recipiente hacia la superficie de cocción, que están dispuestos entre la base ferromagnética del recipiente y la superficie de cocción, y que son capaces de soportar las temperaturas que alcanzan las bases ferromagnéticas de los recipientes durante el cocinado, estando realizados en al menos su extremo libre en un material de entre materiales termoestables, termoplásticos, deformables o flexibles, termoendurecibles, elastómeros y composites.Induction cooking system and container necessary for said system. # System comprising: a cooking surface (1) under which induction means (4), a container (2) with at least the base thereof have been arranged ferromagnetic material, spacer means by way of studs (3) that prevent heat transmission from the base of the container to the cooking surface, which are arranged between the ferromagnetic base of the container and the cooking surface, and which are capable of withstand the temperatures reached by the ferromagnetic bases of the containers during cooking, being made at least at its free end in a material between thermoset, thermoplastic, deformable or flexible materials, thermosetting materials, elastomers and composites.
Description
Sistema de cocinado por inducción y recipiente necesario para dicho sistema Induction cooking system and container necessary for said system
El objeto de la presente invención, tal y como el título de la invención establece, consiste en un sistema de cocinado por inducción, así como el recipiente necesario para dicho sistema. The object of the present invention, as the title of the invention establishes, consists of an induction cooking system, as well as the necessary container for said system.
Caracteriza a la presente invención de sistema de cocinado por inducción el hecho de reducir drásticamente la temperatura en la superficie de cocción, evitando posibles quemaduras por contacto, y en el caso de realizarse sobre una encimera complementamente lisa, es decir, sin espacios superficiales modificados constructivamente, dedicados exclusivamente como superficie de cocción, poder ser utilizada inmediatamente después de haber servido como punto de cocinado, como superficie para cualquier otro fin. The present invention of an induction cooking system characterizes the fact of drastically reducing the temperature on the cooking surface, avoiding possible contact burns, and in the case of being carried out on a completely smooth countertop, that is, without constructively modified surface spaces , dedicated exclusively as a cooking surface, can be used immediately after serving as a cooking point, as a surface for any other purpose.
Caracteriza al recipiente empleado con el sistema de cocinado objeto de la invención el hecho de contar con unos medios distanciadores no transmisores del calor, en al menos el punto de contacto con la encimera, y donde dichos medios distanciadores quedan interpuestos entre la base del recipiente de cocinado y la superficie de cocción de la encimera, evitando la transmisión del calor difundido sobre la base del recipiente de cocina hacia la superficie de cocción, pudiendo ser amovible o formar parte íntegra de la base del recipiente. The container used with the cooking system object of the invention is characterized by having non-heat transmitting distance means, at least the point of contact with the countertop, and where said distance means are interposed between the base of the container of cooked and the cooking surface of the countertop, preventing the transmission of the heat diffused on the base of the kitchen container towards the cooking surface, being able to be removable or form an integral part of the base of the container.
Por lo tanto, la presente invención se circunscribe dentro del ámbito de las cocinas de inducción. Therefore, the present invention is limited to the field of induction cookers.
Los sistemas de cocción eléctrica convencional están constituidos por un placa o material vitrocerámico bajo el cual, en unas zonas delimitadas, se transmite calor por su cara inferior para que ésta caliente la base de una sartén, olla etc. que se deposita sobre ella. Conventional electric cooking systems consist of a hob or hob under which, in some delimited areas, heat is transmitted through its lower face so that it heats the base of a pan, pot etc. that is deposited on her.
Por otro lado, una cocina por inducción calienta directamente un recipiente mediante un campo electromagnético en vez de calentar mediante calor radiante por el uso de resistencias. Estas cocinas utilizan un campo magnético alternante que magnetiza el material ferromagnético del recipiente en un sentido y en otro. Los recipientes deben contener un material ferromagnético al menos en la base, por lo que los de aluminio, terracota, cerámica, vidrio o cobre no son aptos para este tipo de cocinas. On the other hand, an induction cooker directly heats a container by means of an electromagnetic field instead of heating by radiant heat by the use of resistors. These kitchens use an alternating magnetic field that magnetizes the ferromagnetic material of the container in one direction and another. The containers must contain a ferromagnetic material at least in the base, so those of aluminum, terracotta, ceramic, glass or copper are not suitable for this type of kitchens.
Dado que la transmisión de calor desde las bobinas de inducción electromagnética hacia la base ferromagnética de los recipientes no se realiza por contacto, es posible disponer dichas bobinas en la cara inferior de encimeras lisas y continuas, pudiendo incluso servir la superficie de la encimera como superficie de cocción. Since the heat transfer from the electromagnetic induction coils to the ferromagnetic base of the containers is not carried out by contact, it is possible to arrange said coils on the underside of smooth and continuous countertops, the surface of the countertop can even serve as the surface Cooking
Algunos sistemas se han desarrollado en el sentido explicado anteriormente, pero sin embargo, sucede que la base de los recipientes se calienta pudiendo alcanzar temperaturas de entre 300ºC a 350ºC, calor que por contacto del recipiente con la encimera, se transmite a la superficie de la encimera en el punto de cocción, lo que deriva en un punto caliente peligroso por contactos no deseados una vez se ha retirado el recipiente. Además del peligro latente por tener una superficie muy caliente tras la cocción, inutiliza la encimera al no poder ser utilizada para otros fines, tales como por ejemplo, una mesa o similar. Some systems have been developed in the sense explained above, but nevertheless, it happens that the base of the containers is heated and can reach temperatures of between 300 ° C to 350 ° C, heat that by contact of the container with the countertop is transmitted to the surface of the countertop at the cooking point, which results in a dangerous hot spot from unwanted contacts once the container has been removed. In addition to the latent danger of having a very hot surface after cooking, the countertop becomes useless because it cannot be used for other purposes, such as a table or similar.
Por lo tanto, es objeto de la presente invención desarrollar un sistema de cocinado por inducción para placas convencionales y encimeras lisas y continuas que evite el calentamiento de la superficie donde ha tenido lugar la cocción y, en consecuencia, permita también la utilización de la zona de cocción de la encimera lisa y continua para otros fines tras la finalización del proceso de cocinado. Therefore, it is the object of the present invention to develop an induction cooking system for conventional plates and smooth and continuous countertops that prevents heating of the surface where cooking has taken place and, consequently, also allows the use of the area for cooking the smooth and continuous countertop for other purposes after the end of the cooking process.
La presente invención busca un sistema de cocinado por inducción que evite la transmisión de calor por contacto desde el recipiente de cocinado hacia la superficie de cocinado y, en consecuencia, evite el quemado por contacto y permita, en el caso de ser aplicado sobre una encimera lisa y continua, el uso inmediato de la encimera tras la finalización del proceso de cocinado. The present invention seeks an induction cooking system that prevents the transmission of heat by contact from the cooking vessel to the cooking surface and, consequently, prevents contact burning and allows, if applied on a countertop smooth and continuous, the immediate use of the countertop after the end of the cooking process.
El sistema de cocinado objeto de la invención consiste en el empleo de unos medios distanciadores que evitan la transmisión de calor desde la base del recipiente hacia la superficie de cocción, que están dispuestos entre la base ferromagnética del recipiente y la superficie de cocción, y que son capaces de soportar las temperaturas que alcanzan las bases ferromagnéticas de los recipientes durante el cocinado. The cooking system object of the invention consists in the use of spacer means that prevent heat transmission from the base of the container to the cooking surface, which are arranged between the ferromagnetic base of the container and the cooking surface, and which They are capable of withstanding the temperatures that reach the ferromagnetic bases of the containers during cooking.
Los medios distanciadores que evitan la transmisión de calor son unos elementos a modos de tacos distribuidos en la base del recipiente y que toleran elevadas temperaturas, de naturaleza preferentemente blanda, con objeto de evitar el rayado de la superficie de cocción. The spacer means that prevent the transmission of heat are elements in the manner of tacos distributed in the base of the container and that tolerate high temperatures, preferably soft in nature, in order to avoid scratching the cooking surface.
Los medios distanciadores podrán estar realizados en un único material o en varios materiales, pero en cualquier caso en su extremo libre en contacto con la superficie de cocción se emplearán algunos materiales de entre los siguientes: materiales termoestables, que son polímeros infusibles e insolubles, termoplásticos, que son materiales que a temperaturas relativamente altas se vuelven plástico, deformable o flexible, termoendurecibles, como la silicona, elastómeros y composites. Cabe tener en cuenta que cada una de estas familias de materiales resisten mejor que otras las temperaturas y que, aunque no todos los materiales de estas familias son capaces de tolerar las temperaturas de cocinado, podrían evolucionar favorablemente en este sentido. The distance means may be made of a single material or of several materials, but in any case at its free end in contact with the cooking surface some materials will be used from among the following: thermosetting materials, which are infusible and insoluble, thermoplastic polymers , which are materials that at relatively high temperatures become plastic, deformable or flexible, thermosetting, such as silicone, elastomers and composites. It should be noted that each of these families of materials withstand temperatures better than others and that, although not all materials of these families are able to tolerate cooking temperatures, they could evolve favorably in this regard.
El grosor con el que deben contar los medios distanciadores será un parámetro que se definirá en función de la potencia de inducción y del nivel de aislamiento que se quiera alcanzar, pudiendo estar comprendido en un rango de entre 1 a 10 mm, siendo preferentemente pero no de manera limitativa, de entre 2 a 5 mm. The thickness with which the distance means must be counted will be a parameter that will be defined as a function of the induction power and the level of insulation that is to be achieved, being able to be in a range of 1 to 10 mm, preferably but not in a limited way, between 2 and 5 mm.
Los medios distanciadores, a modo de taco, pueden formar parte integral de los recipientes emergiendo de su base, The distance means, as a block, can be an integral part of the containers emerging from their base,
o ser fijables sobre la base de los recipientes. or be fixable on the basis of the containers.
En caso de medios distanciadores integrales con la base del recipiente, pueden ser de un material metálico u otro material resistente a la temperatura que en su extremo libre de contacto con la superficie de la placa o encimera lisa cuentan con un material termoendurecible para evitar el calentamiento y rayado sobre la superficie sobre la que se apoya, bien sea la placa de cocinado o la propia encimera lisa. In the case of integral spacer means with the base of the container, they can be of a metallic material or other temperature resistant material that at its free end of contact with the surface of the plate or smooth countertop have a thermosetting material to prevent heating and scratched on the surface on which it rests, either the cooking plate or the smooth countertop itself.
En caso de emplear medios distanciadores a modo de tacos fijables sobre la base del recipiente éstos podrían ser: In the case of using spacer means as an adjustable plug on the base of the container, these could be:
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- Medios para adhesivado o pegado. Adhesive or glued media.
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- Medios mecánicos, que en una posible forma de realización pueden estar basados en la introducción a presión de una parte de los medios distanciadores a modo de taco en un premecanizado practicado en la base del recipiente, sobresaliendo del premecanizado el grosor del taco equivalente a la altura que se quiera dar de separación entre la base del recipiente y la superficie de cocinado. En otra forma de realización los medios mecánicos de fijación podrían ser mediante roscado, contando el medio distanciador a modo de taco con un cuerpo roscado que se enroscará en un premecanizado en la base de la sartén. Mechanical means, which in a possible embodiment may be based on the introduction of a part of the spacer means by means of a plug into a pre-machining performed at the base of the container, the thickness of the block equivalent to the height protruding from the pre-machining that you want to give separation between the base of the container and the cooking surface. In another embodiment, the mechanical fixing means could be by means of threading, counting the spacer means as a block with a threaded body that will be screwed into a pre-machining at the base of the pan.
El recipiente empleado para el sistema de cocinado descrito anteriormente comprende sobre la base del recipiente unos medios distanciadores integrados con la base o fijables a la base del recipiente por medios de pegado o mecánicos, siendo al menos el material empleado en el extremo del medio distanciador un material de entre materiales termoestables, termoplásticos, deformable o flexible, termoendurecibles, elastómeros y composites, y presentando un grosor preferentemente comprendido entre 0,3 a 10 mm, y pudiendo ser de entre 2 a 5 mm. The container used for the cooking system described above comprises on the base of the container spacer means integrated with the base or fixed to the base of the container by means of gluing or mechanical means, at least the material used at the end of the spacer means being a material between thermoset, thermoplastic, deformable or flexible materials, thermosetting, elastomers and composites, and having a thickness preferably between 0.3 to 10 mm, and may be between 2 to 5 mm.
Gracias al empleo de los medios distanciadores interpuestos entre la base de los recipientes y la superficie de cocción se consigue: Thanks to the use of the spacer means interposed between the base of the containers and the cooking surface, the following is achieved:
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- que la temperatura que alcanzan las bases de los recipientes no supere los 250ºC, temperatura suficiente para cocinar y hecho que evita que las sartenes u otros recipientes recubiertos de Teflón desprendan este material a dichas temperaturas, hecho que sí ocurre actualmente a temperaturas de cocción a partir de 300ºC, lo que convierte al Teflón en una metria tóxica. that the temperature reached by the bases of the containers does not exceed 250 ° C, a sufficient temperature for cooking and a fact that prevents frying pans or other Teflon-coated containers from releasing this material at these temperatures, which actually occurs at cooking temperatures from of 300ºC, which makes Teflon a toxic metria.
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- los medios distanciadores evitan que la superficie de cocción se raye, ya que el único elemento en contacto con la superficie de cocción son los propios tacos y que están realizados en un material que no produce el rayado de dichas superficies. The spacer means prevent the cooking surface from scratching, since the only element in contact with the cooking surface is the studs themselves and that they are made of a material that does not cause scratching of said surfaces.
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- al no apoyar directamente la base de los recipientes sobre la superficie de cocción, evita que cualquier vertido del alimento durante su cocción, básicamente cuando se trata de sustancias líquidas o salsas, se peguen en la base del recipiente y en la superficie de cocción por su requemado propiciado por las altas temperaturas, por lo que redunda en una mejor conservación de los recipientes y de la superficie de cocción. By not directly supporting the base of the containers on the cooking surface, it prevents any spillage of food during cooking, basically when it comes to liquid substances or sauces, sticking on the base of the container and on the cooking surface by its required due to high temperatures, resulting in a better preservation of the containers and the cooking surface.
Para complementar la descripción que se está realizando y con objeto de ayudar a una mejor comprensión de las características de la invención, de acuerdo con un ejemplo preferente de realización práctica de la misma, se acompaña como parte integrante de dicha descripción, un juego de dibujos en donde con carácter ilustrativo y no limitativo, se ha representado lo siguiente. To complement the description that is being made and in order to help a better understanding of the characteristics of the invention, according to a preferred example of practical implementation thereof, a set of drawings is attached as an integral part of said description. where, for illustrative and non-limiting purposes, the following has been represented.
La Figura 1 es una vista de una superficie de cocción parcialmente seccionada sobre la que se han dispuesto unos medios distanciadores interpuestos entre la base del recipiente y la superficie de cocción. Figure 1 is a view of a partially sectioned cooking surface on which spacer means interposed between the base of the container and the cooking surface are arranged.
La Figura 2 muestra una posible forma de realización de fijación de los medios distanciadores sobre la base del recipiente de cocción. Figure 2 shows a possible embodiment of fixing the spacer means on the base of the cooking vessel.
La figura 3 muestra una sección de la realización anterior en la que los tacos que actúan como medios distanciadores quedan insertados en la base del recipiente. Figure 3 shows a section of the previous embodiment in which the blocks acting as spacer means are inserted into the base of the container.
La figura 4, muestra una sección diametral de un recipiente en la que se observan unos medios distanciadores formados por dos tipos de materiales diferentes. Figure 4 shows a diametral section of a container in which distance means formed by two different types of materials are observed.
A la vista de las figuras, seguidamente se describe un modo de realización preferente de la invención propuesta. In view of the figures, a preferred embodiment of the proposed invention is described below.
En la figura 1 se puede observar el sistema de cocinado objeto de la invención, que comprende: Figure 1 shows the cooking system object of the invention, which comprises:
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- una superficie de cocción (1) bajo la cual se han dispuesto unos medios de inducción (4). a cooking surface (1) under which induction means (4) are arranged.
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- un recipiente (2) con al menos su base de material ferromagnético. a container (2) with at least its base of ferromagnetic material.
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- unos medios distanciadores a modo de tacos (3) distribuidos en la base del recipiente, que evitan la transmisión de calor desde la base del recipiente hacia la superficie de cocción, que están dispuestos entre la base ferromagnética del recipiente y la superficie de cocción, y que son capaces de soportar las temperaturas que alcanzan las bases ferromagnéticas de los recipientes durante el cocinado. spacer means by means of studs (3) distributed in the base of the container, which prevent the transmission of heat from the base of the container to the cooking surface, which are arranged between the ferromagnetic base of the container and the cooking surface, and They are able to withstand the temperatures that reach the ferromagnetic bases of the containers during cooking.
Los medios distanciadores a modo de taco (3), podrán estar realizados en un único material, o con varios materiales, ambos capaces de soportar elevadas temperaturas, pero contando al menos sobre su extremo libre con un material también resistente a la temperatura, que evite la transmisión del calor del recipiente hacia la superficie de cocción, y que sea blando con objeto de evitar el rayado de la superficie de cocción. The distance means as a block (3), may be made of a single material, or with several materials, both capable of withstanding high temperatures, but at least on its free end with a material also resistant to temperature, which avoids the transmission of heat from the container to the cooking surface, and make it soft in order to avoid scratching the cooking surface.
Tal y como se ha indicado anteriormente, la naturaleza de dicho material distanciador puede ser termoestable, termoplástico, deformable o flexible, termoendurecible, elastómero y composite. As indicated above, the nature of said spacer material can be thermosetting, thermoplastic, deformable or flexible, thermosetting, elastomer and composite.
La forma y tamaño de los medios distanciadores a modo de taco (3) puede ser cualquiera, pero teniendo en cuenta que a mayor superficie no cubierta de la base del recipiente por los medios distanciadores, se favorecerá la recepción del campo electromagnético para calentar el recipiente y se favorecerá la circulación de aire entre la base del recipiente y la superficie de cocción, evitando la incidencia directa del calor desprendido por el recipiente sobre la superficie de cocción. The shape and size of the distance means as a block (3) can be any, but taking into account that the greater the area not covered by the base of the container by the distance means, the reception of the electromagnetic field to heat the container will be favored. and the circulation of air between the base of the container and the cooking surface will be favored, avoiding the direct incidence of heat released by the container on the cooking surface.
El grosor de los medios distanciadores dependerá del nivel de aislamiento que se busque en cuanto a la transmisión del calor desde el recipiente hacia la superficie de cocción y de la potencia de inducción, estando comprendido preferentemente entre 0,3 a 10 mm, pudiendo ser efectivos para cocinas familiares grosores comprendidos entre 2 a 5 mm, mientras que para cocinas industriales, al ser más potentes, su grosor podría aumentar hasta los 10 mm. The thickness of the distance means will depend on the level of insulation that is sought in terms of heat transmission from the container to the cooking surface and the induction power, preferably between 0.3 to 10 mm, and may be effective for family kitchens thicknesses between 2 to 5 mm, while for industrial kitchens, being more powerful, their thickness could increase to 10 mm.
Los elementos distanciadores a modo de taco (3) pueden quedar fijados sobre la base del recipiente (2) por medios de fijación mediante pegado o mediante medios mecánicos. The distance elements as a block (3) can be fixed on the base of the container (2) by fixing means by gluing or by mechanical means.
En las figuras 2 y 3, se muestra una posible forma de realización de la fijación de los medios distanciadores a modo de tacos (3) con la base del recipiente, basada en unos medios mecánicos consistentes en unos orificios (5) o premecanizados realizados en la base del recipiente (2) en los que se introducen directamente a presión una parte de los medios ditanciadores (3) sobre los premecanizados realizados en la base del recipiente (2). In Figures 2 and 3, a possible embodiment of the fixing of the distance means as a block (3) with the base of the container is shown, based on mechanical means consisting of holes (5) or pre-machined made in the base of the container (2) in which a part of the ditanciating means (3) are introduced directly under pressure on the pre-machining carried out in the base of the container (2).
En la figura 4 se muestra otra posible forma de realización en la que los medios distanciadores a modo de tacos (3) cuentan con dos materiales, un primer material (3.1), seguido de un segundo material (3.2), donde ambos materiales deben ser materiales capaces de soportar elevadas temperaturas y donde, al menos el segundo material, debe ser además un material blando para evitar el rayado de la superficie de cocción. In Figure 4 another possible embodiment is shown in which the spacer means by way of studs (3) have two materials, a first material (3.1), followed by a second material (3.2), where both materials must be materials capable of withstanding high temperatures and where, at least the second material must also be a soft material to avoid scratching the cooking surface.
El primer material (3.1) puede ser incluso metálico, también puede formar parte integral de la superficie de cocción, pero en cualquier caso debe ir acompañado de un segundo material (3.2) blando elegido entre materiales tales como, termoestables, termoplásticos, deformable o flexible, termoendurecibles, elastómeros y composites, con objeto de no transmitir el calor a la superficie de cocción ni rayarla. The first material (3.1) can even be metallic, it can also be an integral part of the cooking surface, but in any case it must be accompanied by a second soft material (3.2) chosen from materials such as, thermostable, thermoplastic, deformable or flexible , thermosetting, elastomers and composites, in order not to transmit heat to the cooking surface or scratch it.
Por lo tanto, gracias a las características de los elementos que forman parte del sistema de cocinado y la disposición relativa entre ellos, se consigue un sistema de cocinado por inducción que evita el calentamiento de la superficie de cocción en el punto de cocción y por lo tanto evita quemaduras por contacto y, para el caso de encimeras lisas y continuas, permite su uso para otros fines inmediatamente después de haber finalizado la cocción. Therefore, thanks to the characteristics of the elements that are part of the cooking system and the relative arrangement between them, an induction cooking system is achieved that prevents heating of the cooking surface at the cooking point and therefore both avoids contact burns and, in the case of smooth and continuous countertops, allows its use for other purposes immediately after the end of cooking.
Claims (15)
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- una superficie de cocción (1) bajo la cual se han dispuesto unos medios de inducción (4). a cooking surface (1) under which induction means (4) are arranged.
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- unos medios distanciadores a modo de taco (3) que evitan la transmisión de calor desde la base del recipiente hacia la superficie de cocción, que están dispuestos entre la base ferromagnética del recipiente y la superficie de cocción, y que son capaces de soportar las temperaturas que alcanzan las bases ferromagnéticas de los recipientes durante el cocinado. Taco spacing means (3) that prevent the transmission of heat from the base of the container to the cooking surface, which are arranged between the ferromagnetic base of the container and the cooking surface, and which are capable of withstanding temperatures which reach the ferromagnetic bases of the containers during cooking.
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- WO 2010072414 A2 (KUSE KOLJA) 01.07.2010, todo el documento. 1-14 WO 2010072414 A2 (KUSE KOLJA) 01.07.2010, the whole document. 1-14
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- WO 2010080738 A1 (ACCESS BUSINESS GROUP INT LLC et al.) 15.07.2010, figura 7; párrafo [38]. 1-14 WO 2010080738 A1 (ACCESS BUSINESS GROUP INT LLC et al.) 07.15.2010, figure 7; paragraph [38]. 1-14
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- US 2009065500 A1 (ENGLAND RAYMOND O et al.) 12.03.2009, figura 6; párrafo [74]. 1-14 US 2009 065500 A1 (ENGLAND RAYMOND O et al.) 12.03.2009, figure 6; paragraph [74]. 1-14
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- Reivindicaciones Reivindicaciones 1-14 SI NO Claims Claims 1-14 IF NOT
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