ES2394703A2

ES2394703A2 - Food-carrier holder

Info

Publication number: ES2394703A2
Application number: ES201031906A
Authority: ES
Inventors: Juan Jose Galindo Perez
Original assignee: BSH Electrodomesticos Espana SA
Current assignee: BSH Electrodomesticos Espana SA
Priority date: 2010-12-22
Filing date: 2010-12-22
Publication date: 2013-02-04
Anticipated expiration: 2030-12-22
Also published as: ES2394703B1; WO2012085775A3; WO2012085775A2; ES2394703R1

Abstract

The invention proceeds from a food-carrier holder with at least one component (10) made of a material having a density of less than 6 g/cm3. In order to provide a food-carrier holder of the type in question which makes it possible for an oven to be highly energy efficient and, at the same time, combines high mechanical and chemical strength with advantageously straightforward and cost-effective production, it is proposed that the food-carrier holder has a protective layer (12) which is arranged on the component (10) and comprises an oxide and/or a hydroxide.

Description

DISPOSITIVO DE SUJECIÓN DE SOPORTE DE PRODUCTO PRODUCT SUPPORT HOLDING DEVICE

COOKING

La invención parte de un dispositivo de sujeción de soporte de producto de cocción según el preámbulo de la reivindicación 1. The invention is based on a support device for holding a cooking product according to the preamble of claim 1.

A partir de la DE 102 40 146 A 1 , es conocido un dispositivo de sujeción de soporte de producto de cocción, el cual se compone, al menos, en parte, de aluminio, y el cual presenta un recubrimiento cerámico. From DE 102 40 146 A 1, a support device for holding a cooking product is known, which is composed, at least in part, of aluminum, and which has a ceramic coating.

La tarea de la invención consiste, en especial, en poner a disposición un dispositivo de sujeción de soporte de producto de cocción genérico que posibilite una gran eficiencia energética de un aparato de cocción, y que, simultáneamente, aúne en sí una gran resistencia mecánica y química, así como una fabricación ventajosamente sencilla y económica. Según la invención, la tarea se resuelve mediante las características de la reivindicación 1, mientras que de las reivindicaciones secundarias se pueden extraer realizaciones y perfeccionamientos ventajosos de la invención. The task of the invention consists, in particular, in making available a support device for holding a generic cooking product that allows a great energy efficiency of a cooking apparatus, and which simultaneously combines great mechanical resistance and chemical, as well as an advantageously simple and economical manufacturing. According to the invention, the task is solved by the features of claim 1, while advantageous embodiments and improvements of the invention can be extracted from the secondary claims.

La invención parte de un dispositivo de sujeción de soporte de producto de cocción con, al menos, un componente de un material con una densidad de menos que 6 g/cm3. The invention is based on a support device for holding a cooking product with at least one component of a material with a density of less than 6 g / cm3.

Se propone que el dispositivo de sujeción de soporte de producto de cocción presente una capa protectora, que comprenda un óxido y/o un hidróxido, la cual esté dispuesta sobre el componente. La densidad del material es, en especial, inferior a 5 g/cm3, preferiblemente, inferior a 4 g/cm3, y, de manera especialmente ventajosa, inferior a 3 g/cm3. Por "dispositivo de sujeción de soporte de producto de cocción", ha de entenderse, en especial, un dispositivo que esté previsto para una sujeción y/o guía de un soporte de producto de cocción dentro de una mufla de cocción de un aparato de cocción, en especial, de un horno de cocción. El dispositivo de sujeción de soporte de producto de cocción puede comprender, en especial, exactamente un componente, o, también, varios componentes. El dispositivo de sujeción de soporte de producto de cocción puede estar realizado, en especial, al menos, parcialmente, en una pieza con la mufla de cocción. El dispositivo de sujeción de soporte de producto de cocción puede estar formado, en especial, como superficie de apoyo para el
soporte de producto de cocción, conformada en una pared lateral de la mufla de cocción. De manera preferida, en este caso, la mufla de cocción está formada, al menos, en parte, del material y, en especial, al menos, un lado interior de la mufla de cocción está cubierto por la capa protectora por completo. Asimismo, el dispositivo de sujeción de soporte de producto de cocción puede estar configurado como dispositivo de sujeción para el soporte de producto de cocción, dispuesto junto a un carro de horno de un horno de cocción. Sin embargo, de manera preferida, el dispositivo de sujeción de soporte de producto de cocción comprende una unidad de soporte para el soporte de producto de cocción, fijada a la mufla y/o apoyada en la mufla. El dispositivo de sujeción de soporte de producto de cocción puede comprender, en especial, una extracción telescópica para el soporte de producto de cocción. Por "previsto", ha de entenderse, en especial, configurado y/o provisto y/o programado de manera específica. Por "soporte de producto de cocción", ha de entenderse, en especial, una unidad insertable, la cual esté prevista para ser introducida en una mufla de un aparato de cocción, y alojar y/o soportar producto de cocción. De manera preferida, el soporte de producto de cocción comprende una parrilla de cocción y/o una bandeja de cocción y/o una bandeja de recogida de grasa. Por "material" del componente, ha de entenderse, en especial, una sustancia pura o una mezcla de sustancias, de la cual esté compuesto el componente, al menos, en parte, y, preferiblemente, por completo. De manera preferida, el material comprende un metal y/o una aleación de metales. Por "capa protectora", ha de entenderse, en especial, una capa sobre el componente, la cual esté prevista para proporcionar una protección del componente frente a la carga mecánica, en especial, una abrasión, y/o carga química, en especial, una corrosión y/o una acción de agentes disolventes y/o de limpieza. La capa protectora dispone, en especial, de una adhesión más fuerte al componente y de una dureza mayor y/o de una resistencia a la corrosión mayor que el componente. Por el hecho de que la capa protectora "esté dispuesta sobre el componente", ha de entenderse, en especial, que, al menos, un rayo saliente de, al menos, un punto del componente, discurra primero en el componente, luego, atraviese una superficie límite entre el componente y la capa protectora y, finalmente, discurra en la capa protectora. De manera preferida, la capa protectora está dispuesta sobre puntos del componente visibles en un estado montado y/o sobre puntos con carga mecánica y/o química aumentada del componente. En especial, el componente It is proposed that the cooking product support clamping device has a protective layer, comprising an oxide and / or a hydroxide, which is disposed on the component. The density of the material is, in particular, less than 5 g / cm3, preferably, less than 4 g / cm3, and, especially advantageously, less than 3 g / cm3. The term "support device for holding a cooking product", in particular, means a device that is intended for holding and / or guiding a support for a cooking product within a cooking flask of a cooking device , especially, of a baking oven. The support device for holding the cooking product can comprise, in particular, exactly one component, or, also, several components. The support device for holding the cooking product can be made, in particular, at least partially, in one piece with the cooking flask. The support device for holding the cooking product can be formed, in particular, as a support surface for the
cooking product support, formed on a side wall of the cooking flask. Preferably, in this case, the cooking muffle is formed, at least in part, of the material and, in particular, at least, an inner side of the cooking muffle is covered by the entire protective layer. Likewise, the cooking product support clamping device can be configured as a holding device for the cooking product support, arranged next to an oven car of a cooking oven. However, preferably, the cooking product support clamping device comprises a support unit for the cooking product support, fixed to the muffle and / or supported by the muffle. The support device for holding the cooking product may comprise, in particular, a telescopic extraction for the support for the cooking product. By "intended", it must be understood, in particular, configured and / or provided and / or programmed specifically. "Cooking product support" means, in particular, an insertable unit, which is intended to be introduced into a flask of a cooking appliance, and to accommodate and / or support cooking product. Preferably, the cooking product support comprises a cooking grill and / or a cooking tray and / or a fat collection tray. By "material" of the component, in particular, a pure substance or a mixture of substances, of which the component is composed, at least in part, and preferably completely. Preferably, the material comprises a metal and / or an alloy of metals. The term "protective layer" means, in particular, a layer on the component, which is intended to provide protection of the component against mechanical loading, especially abrasion, and / or chemical loading, in particular, a corrosion and / or an action of solvents and / or cleaning agents. The protective layer has, in particular, a stronger adhesion to the component and a greater hardness and / or a greater resistance to corrosion than the component. By the fact that the protective layer "is arranged on the component", it should be understood, in particular, that at least one protrusion beam of at least one point of the component, first runs through the component, then passes through a boundary surface between the component and the protective layer and, finally, runs in the protective layer. Preferably, the protective layer is disposed on visible component points in an assembled state and / or on points with increased mechanical and / or chemical load of the component. In particular, the component

puede estar cubierto parcialmente por la capa protectora. De manera preferida, It may be partially covered by the protective layer. Preferably

sin embargo, el componente está completamente cubierto por la capa protectora. however, the component is completely covered by the protective layer.

Por "óxido", ha de entenderse, en especial, un compuesto químico de oxígeno, By "oxide", it is to be understood, in particular, a chemical compound of oxygen,

en el que un oxígeno presenta un número de oxidación de -11. De manera in which an oxygen has an oxidation number of -11. By way of

5 5: preferida, el óxido es un óxido de una de las sustancias presentes en el material preferred, the oxide is an oxide of one of the substances present in the material

del componente, en especial, un óxido de metal. Por "hidróxido", ha de of the component, especially a metal oxide. By "hydroxide", it must

entenderse, en especial, una sustancia haloidea, la cual contenga iones de it is understood, in particular, a haloid substance, which contains ions of

hidróxido OH como componentes negativos de la red. De manera preferida, el OH hydroxide as negative components of the network. Preferably, the

hidróxido es un hidróxido de una de las sustancias presentes en el material de hydroxide is a hydroxide of one of the substances present in the material of

1 O 1 o: componente. component.

Mediante tal realización, se puede hacer posible una eficiencia energética By such an embodiment, energy efficiency can be made possible.

elevada del aparato de cocción que presenta el dispositivo de sujeción de raised of the cooking apparatus presenting the clamping device of

soporte de producto de cocción. En especial, debido a una pequeña masa del Cooking product support. Especially, due to a small mass of

dispositivo de sujeción de soporte de producto de cocción, se puede reducir un cooking product support clamping device, a

15 fifteen: tiempo de calentamiento del aparato de cocción a una temperatura escogida por heating time of the cooking appliance at a temperature chosen by

un usuario. Mediante la capa protectora, se puede conseguir a la vez una an user. By means of the protective layer, one can achieve at the same time

resistencia química y mecánica ventajosamente elevada. Mediante la capa advantageously high chemical and mechanical resistance. Through the layer

protectora que presenta un óxido y/o un hidróxido, se pueden hacer posibles protective that has an oxide and / or a hydroxide, can be made possible

procedimientos de fabricación para la capa protectora ventajosamente sencillos y advantageously simple manufacturing processes for the protective layer and

20 twenty: económicos, en especial, una oxidación electrolítica. economic, especially an electrolytic oxidation.

Asimismo, se propone que el material comprenda, al menos, aluminio. De It is also proposed that the material comprises at least aluminum. From

manera preferida, el aluminio es un componente principal del material. Por el preferred way, aluminum is a main component of the material. For him

hecho de que "el aluminio" deba ser "un componente principal del material", ha fact that "aluminum" should be "a major component of the material", has

de entenderse, en especial, que un porcentaje en peso del aluminio en el it is understood, in particular, that a percentage by weight of the aluminum in the

25 25: material ascienda, al menos, al 60%, preferiblemente, al menos, al 70%, y, de material amounts to at least 60%, preferably at least 70%, and, of

manera especialmente ventajosa, al menos, al 80%. De manera especialmente especially advantageous way, at least 80%. Especially

ventajosa, el material es una aleación de aluminio o aluminio, esencialmente, advantageously, the material is an aluminum or aluminum alloy, essentially,

puro. Por "aluminio, esencialmente, puro", ha de entenderse, en especial, pure. By "aluminum, essentially pure," it is to be understood, in particular,

aluminio con un grado de pureza de, al menos, el 97%, preferiblemente, de, al aluminum with a degree of purity of at least 97%, preferably from

30 30: menos, el 98%, y, de manera especialmente ventajosa, de, al menos, el 99%. A less, 98%, and, especially advantageously, of at least 99%. TO

través de ello, se puede poner a disposición de manera económica un through it, an economic way can be made available

componente ligero para el dispositivo de sujeción de soporte de producto de lightweight component for the product support clamping device of

cocción. cooking.

De manera ventajosa, la capa protectora comprende óxido de aluminio. Por "óxido de aluminio", ha de entenderse, en especial, un compuesto químico de dos átomos de aluminio y tres átomos de oxígeno. De manera preferida, el óxido de aluminio está presente en forma de óxido de aluminio-y, en gran medida, amorfo. Por "en gran medida, amorfo", ha de entenderse, en especial, que un porcentaje en peso de más del 60%, preferiblemente, de más del 70%, y, de manera especialmente ventajosa, de más del 80%, esté presente en una fase amorfa. A través de ello, se puede proporcionar una capa protectora de manera económica y con ayuda de un procedimiento sencillo. Advantageously, the protective layer comprises aluminum oxide. The term "aluminum oxide" means, in particular, a chemical compound of two aluminum atoms and three oxygen atoms. Preferably, the aluminum oxide is present in the form of aluminum oxide - and, to a large extent, amorphous. By "largely amorphous", it should be understood, in particular, that a weight percentage of more than 60%, preferably more than 70%, and, especially advantageously, of more than 80%, is present In an amorphous phase. Through this, a protective layer can be provided economically and with the aid of a simple procedure.

En una realización preferida, se propone que la capa protectora esté fabricada, al menos, parcialmente, mediante anodizado duro del componente. Por "anodizado duro", ha de entenderse, en especial, un procedimiento para una oxidación electrolítica de un material de aluminio para una producción de una capa protectora sobre el material de aluminio, en el que se utilice un electrolito enfriado, en especial, ácido. De manera preferida, como electrolito se utiliza ácido sulfúrico, en especial, ácido sulfúrico a entre el 1 O por ciento y el 15 por ciento. De manera preferida, durante la oxidación electrolítica, se aumenta gradualmente una tensión eléctrica, partiendo de 1 O V, hasta 100 V. De manera preferida, el electrolito es enfriado a una temperatura inferior a 5° C, preferiblemente, inferior a 3° C, y, de manera especialmente ventajosa, de, aproximadamente, 0° C. Mediante un enfriamiento del electrolito, se pueden conseguir mayores intensidades de corriente durante la oxidación electrolítica, a través de lo cual, se puede crear una capa de óxido de aluminio ventajosamente gruesa, y especialmente resistente mecánicamente. Asimismo, de este modo, se puede evitar de manera efectiva una decoloración desventajosa del dispositivo de sujeción de soporte de producto de cocción durante un funcionamiento de autolimpieza pirolítica del aparato de cocción. Además, se puede conseguir una superficie higiénica para los alimentos. En especial, tras el anodizado duro, pueden seguir otros pasos del procedimiento. De manera preferida, la capa protectora es compactada en agua caliente, preferiblemente, desmineralizada. Por "agua caliente", ha de entenderse, en especial, agua por debajo de un punto de ebullición, y con una temperatura de, al menos, 90° C, preferiblemente, de, al menos, 95° C y, de manera especialmente ventajosa, de, aproximadamente, 96° In a preferred embodiment, it is proposed that the protective layer be manufactured, at least partially, by hard anodizing of the component. By "hard anodizing", it is to be understood, in particular, a process for an electrolytic oxidation of an aluminum material for a production of a protective layer on the aluminum material, in which a cooled electrolyte, in particular acid, is used . Preferably, sulfuric acid is used as an electrolyte, especially sulfuric acid at between 1 O percent and 15 percent. Preferably, during electrolytic oxidation, an electric voltage is gradually increased, starting from 1 OV, up to 100 V. Preferably, the electrolyte is cooled to a temperature below 5 ° C, preferably below 3 ° C, and, especially advantageously, of about 0 ° C. By cooling the electrolyte, higher current intensities can be achieved during electrolytic oxidation, whereby an advantageously thick aluminum oxide layer can be created , and especially mechanically resistant. Likewise, in this way, a disadvantageous discoloration of the support device for holding the cooking product can be effectively avoided during a pyrolytic self-cleaning operation of the cooking apparatus. In addition, a hygienic surface for food can be achieved. Especially, after hard anodizing, they can follow other steps of the procedure. Preferably, the protective layer is compacted in hot water, preferably demineralized. The term "hot water" means, in particular, water below a boiling point, and at a temperature of at least 90 ° C, preferably at least 95 ° C and, especially advantageous of approximately 96 °

C. Por el hecho de que la capa protectora sea "compactada", ha de entenderse, en especial, que los poros en la capa de óxido de aluminio de anodizado duro sean reducidos, y, preferiblemente, cerrados. Preferiblemente, tras compactarse, la capa protectora es impregnada con PTFE. Por "PTFE", ha de entenderse, en especial, un polímero no ramificado, estructurado linealmente, parcialmente cristalino, de flúor y carbono. Mediante estas realizaciones, se pueden mejorar más las propiedades mecánicas y químicas del dispositivo de sujeción de soporte de producto de cocción.
C. By the fact that the protective layer is "compacted", it should be understood, in particular, that the pores in the hard anodized aluminum oxide layer are reduced, and preferably closed. Preferably, after compaction, the protective layer is impregnated with PTFE. By "PTFE", it is to be understood, in particular, an unbranched, linearly structured, partially crystalline, fluorine and carbon polymer. By these embodiments, the mechanical and chemical properties of the support device for holding the cooking product can be further improved.

En una realización especialmente preferida, se propone que un grosor de la capa protectora ascienda a, al menos, 5 ¡.Jm. El grosor asciende, en especial, a, al menos, 10 ¡.Jm, preferiblemente, a, al menos, 20 ¡.Jm, y, de manera especialmente ventajosa, a, al menos, 30 ¡.Jm. El grosor de la capa protectora es, en especial, mayor que un grosor de una capa de óxido de aluminio natural que se forme, en especial, sobre cualquier componente de aluminio expuesto a un aire ambiente. Por "grosor de la capa protectora", ha de entenderse, en especial, la distancia más corta entre una superficie del componente y una superficie de la capa protectora, opuesta al componente. De este modo, se puede proporcionar un dispositivo de sujeción de soporte de producto de cocción con propiedades mecánicas, químicas y térmicas especialmente ventajosas. In a particularly preferred embodiment, it is proposed that a thickness of the protective layer amounts to at least 5 µm. The thickness is, in particular, at least 10¡Jm, preferably, at least 20¡Jm, and, especially advantageously, at least 30¡Jm. The thickness of the protective layer is, in particular, greater than a thickness of a layer of natural aluminum oxide which is formed, in particular, on any aluminum component exposed to ambient air. By "thickness of the protective layer", it is to be understood, in particular, the shortest distance between a surface of the component and a surface of the protective layer, opposite the component. In this way, a support device for holding a cooking product with particularly advantageous mechanical, chemical and thermal properties can be provided.

De manera ventajosa, la capa protectora presenta una microdureza según Vickers de, al menos, 350 mHV 0'025. La microdureza según Vickers asciende, en especial, a, al menos, 400 mHV 0'025, preferiblemente, a, al menos, 450 mHV 0'025 y, de manera especialmente ventajosa, a, al menos, 500 mHV 0'025. A través de ello, se puede poner a disposición un dispositivo de sujeción de soporte de producto de cocción con una resistencia mecánica especialmente elevada. Advantageously, the protective layer has a microhardness according to Vickers of at least 350 mHV 0.025. The microhardness according to Vickers amounts, in particular, to at least 400 mHV 0.025, preferably to at least 450 mHV 0.025 and, especially advantageously, to at least 500 mHV 0.025. Through this, a support device for cooking product support with an especially high mechanical strength can be made available.

Asimismo, se propone que la capa protectora resista, al menos, brevemente, una temperatura de, al menos, 1.800 K. En especial, la capa protectora resiste, al menos, brevemente, una temperatura de, al menos, 1.900 K, preferiblemente, de, al menos, 2.000 K, y, de manera especialmente ventajosa, de, al menos, 2.100 K. Por el hecho de que "la capa protectora resista, al menos, brevemente, una temperatura de, al menos, x", ha de entenderse, en especial, que, en caso de calentamiento suficientemente lento a la temperatura x, la capa protectora pueda resistir sin daños la temperatura x, al menos, durante un lapso de tiempo de 5 seg., preferiblemente, de 15 seg., y, de manera especialmente ventajosa, de 30 seg. Por "calentamiento suficientemente lento", ha de entenderse, en especial, un aumento temporal de la temperatura que sea suficientemente lento para evitar tensiones térmicas. A través de ello, se puede conseguir una gran resistencia térmica de la capa protectora.
Likewise, it is proposed that the protective layer resists, at least, briefly, a temperature of at least 1,800 K. In particular, the protective layer resists, at least, briefly, a temperature of at least 1,900 K, preferably, of at least 2,000 K, and, especially advantageously, of at least 2,100 K. By the fact that "the protective layer resists, at least, briefly, a temperature of at least x", has it is understood, in particular, that, in case of sufficiently slow heating at the temperature x, the protective layer can resist without damage the temperature x, at least, for a period of 5 seconds, preferably 15 seconds, and, especially advantageously, 30 sec. By "heating sufficiently slow", it should be understood, in particular, a temporary increase in temperature that is slow enough to avoid thermal stresses. Through this, high thermal resistance of the protective layer can be achieved.

En otra realización de la invención, se propone que el dispositivo de sujeción de soporte de producto de cocción presente una capa antiadherente, la cual esté dispuesta, al menos, parcialmente, sobre la capa protectora. Por "capa antiadherente", ha de entenderse, en especial, una capa cuya humectabilidad sea menor que una humectabilidad de la capa protectora, y cuyo coeficiente de fricción por adherencia, en caso de puesta en contacto con una muestra de material cualquiera, sea, preferiblemente, menor que un coeficiente de fricción por adherencia de la capa protectora en caso de puesta en contacto con la misma muestra de material. De manera preferida, el coeficiente de fricción por adherencia de la capa antiadherente, en caso de puesta en contacto con la muestra de material, es idéntico a un coeficiente de fricción por deslizamiento de la capa antiadherente en caso de deslizarse la muestra de material sobre la capa antiadherente. De manera preferida, la capa antiadherente es hidrófoba. Por el hecho de que la capa antiadherente "esté dispuesta, al menos, parcialmente, sobre la capa protectora", ha de entenderse, en especial, que partes de la capa antiadherente estén dispuestas sobre un lado de la capa protectora opuesto al componente. De manera preferida, un grosor de la capa antiadherente asciende a entre 1 ¡.Jm y 5 ¡.Jm y, de manera especialmente ventajosa, a, aproximadamente, 3 ¡.Jm. Por "grosor de la capa antiadherente", ha de entenderse, en especial, la distancia más corta entre una superficie de la capa protectora y una superficie de la capa antiadherente opuesta a la capa protectora. A través de ello, se puede reducir ventajosamente un esfuerzo de limpieza. Asimismo, se puede aumentar una comodidad de mando a través de una escasa fricción entre el soporte de producto de cocción y el componente del dispositivo de sujeción de soporte de producto de cocción. In another embodiment of the invention, it is proposed that the cooking product support clamping device has a non-stick layer, which is arranged, at least partially, on the protective layer. The term "non-stick layer" means, in particular, a layer whose wettability is less than a wettability of the protective layer, and whose coefficient of friction by adhesion, in case of contact with a sample of any material, that is, preferably, less than a coefficient of friction by adhesion of the protective layer in case of contact with the same material sample. Preferably, the coefficient of friction by adhesion of the non-stick layer, in case of contact with the sample of material, is identical to a coefficient of friction by sliding of the non-stick layer in case of sliding the sample of material over the material. nonstick coating. Preferably, the non-stick layer is hydrophobic. By the fact that the non-stick layer "is arranged, at least partially, on the protective layer", it is to be understood, in particular, that parts of the non-stick layer are arranged on one side of the protective layer opposite the component. Preferably, a thickness of the non-stick layer amounts to between 1¡Jm and 5¡Jm and, especially advantageously, to approximately 3¡Jm. By "thickness of the non-stick layer", it is to be understood, in particular, the shortest distance between a surface of the protective layer and a surface of the non-stick layer opposite the protective layer. Through this, a cleaning effort can be advantageously reduced. Also, a comfort of control can be increased through low friction between the cooking product support and the component of the cooking product support holding device.

En una realización preferida de la invención, se propone que la capa antiadherente presente PTFE. De manera preferida, la capa antiadherente está formada totalmente por PTFE. A través de ello, se puede proporcionar una capa antiadherente con una resistencia química y térmica ventajosa, la cual sea humectable ventajosamente de mal modo.
In a preferred embodiment of the invention, it is proposed that the non-stick layer present PTFE. Preferably, the non-stick layer is formed entirely of PTFE. Through this, a non-stick layer with an advantageous chemical and thermal resistance can be provided, which is advantageously wettable advantageously.

Asimismo, se propone un procedimiento para la fabricación de un dispositivo de sujeción de soporte de producto de cocción con, al menos, un componente de un material con una densidad de menos que 6 g/cm3, y una capa protectora, que comprenda un óxido y/o un hidróxido, la cual esté dispuesta sobre el componente. De manera preferida, el componente comprende aluminio. De manera especialmente ventajosa, la capa protectora es producida mediante anodizado duro del componente. De este modo, se puede crear una capa protectora ventajosamente resistente de manera económica. Likewise, a procedure is proposed for the manufacture of a support device for holding a cooking product with at least one component of a material with a density of less than 6 g / cm3, and a protective layer comprising an oxide and / or a hydroxide, which is disposed on the component. Preferably, the component comprises aluminum. Especially advantageously, the protective layer is produced by hard anodizing of the component. In this way, an advantageously resistant protective layer can be created economically.

Asimismo, se propone un aparato de cocción, en especial, un horno de cocción, con, al menos, un dispositivo de sujeción de soporte de producto de cocción según la invención. El dispositivo de sujeción de soporte de producto de cocción está dispuesto, en especial, dentro de una mufla de cocción del aparato de cocción. De manera preferida, el aparato de cocción comprende una función de pirólisis para una autolimpieza pirolítica de la mufla de cocción. De este modo, se puede poner a disposición un aparato de cocción, cuyo dispositivo de sujeción de soporte de producto de cocción pueda permanecer sin decoloración durante una autolimpieza pirolítica en la mufla de cocción. Likewise, a cooking apparatus is proposed, in particular a cooking oven, with at least one support device for holding the cooking product according to the invention. The support device for holding the cooking product is arranged, in particular, within a cooking flask of the cooking apparatus. Preferably, the cooking apparatus comprises a pyrolysis function for a pyrolytic self-cleaning of the cooking flask. In this way, a cooking appliance can be made available, whose holding device for holding the cooking product can remain without discoloration during a pyrolytic self-cleaning in the cooking flask.

Otras ventajas se extraen de la siguiente descripción del dibujo. En el dibujo está representado un ejemplo de realización de la invención. El dibujo, la descripción y las reivindicaciones contienen características numerosas en combinación. El experto en la materia considerará las características ventajosamente también por separado, y las reunirá en otras combinaciones razonables. Other advantages are taken from the following description of the drawing. An exemplary embodiment of the invention is shown in the drawing. The drawing, description and claims contain numerous features in combination. The person skilled in the art will consider the characteristics advantageously also separately, and will gather them in other reasonable combinations.

Muestran: They show:

Fig. 1 Fig. 1: una representación en perspectiva de una pared lateral de una a representation in perspective from a wall side of a

mufla de cocción de un cooking flask of a: aparato de cocción con un dispositivo de cooking appliance with a device of

sujeción de soporte de producto de cocción según la invención, support bracket for cooking product according to the invention,

Fig. 2 Fig 2: una parte del dispositivo de sujeción de soporte de producto de a part of the product support clamping device of

cocción, en una representación de sección no a escala a lo largo de cooking, in a section representation not to scale along

una línea 11-11 de la figura 1, y a line 11-11 of figure 1, and

Fig. 3 Fig. 3: un gráfico relativo al procedimiento del anodizado duro. a graph relative to the hard anodizing procedure.

La figura 1 muestra una representación en perspectiva de una pared lateral 15 de una mufla de cocción 17, cerradiza mediante una puerta de aparato de cocción 16, de un aparato de cocción 20 configurado como horno de cocción 18.
Figure 1 shows a perspective representation of a side wall 15 of a cooking flask 17, locked by a cooking appliance door 16, of a cooking appliance 20 configured as a cooking oven 18.

El aparato de cocción 20 comprende un dispositivo de sujeción de soporte de producto de cocción 22, el cual está previsto para apoyar un soporte de producto de cocción. El dispositivo de sujeción de soporte de producto de cocción 22 comprende dos componentes 1 O, donde cada uno de los componentes 1 O está atornillado con una de las dos paredes laterales 15 opuestas de la mufla de cocción 17. La figura 1 muestra uno de los dos componentes 1 O. El componente 1 O comprende aluminio, y presenta una densidad de 2'7 g/cm3. El componente 1 O está realizado a modo de rejilla, y forma en diferentes alturas superficies de apoyo para un soporte de producto de cocción. A través de la pequeña densidad del aluminio, una masa total del dispositivo de sujeción de soporte de producto de cocción 22 es relativamente pequeña, comparada con dispositivos de sujeción de soporte de producto de cocción habituales de acero, a través de lo cual, se puede conseguir un pequeño consumo de energía. The cooking apparatus 20 comprises a support device for holding the cooking product 22, which is intended to support a support for the cooking product. The support device for holding the cooking product 22 comprises two components 1 O, where each of the components 1 O is screwed with one of the two opposite side walls 15 of the cooking flask 17. Figure 1 shows one of the two 1 O components. The 1 O component comprises aluminum, and has a density of 2.7 g / cm3. Component 1 O is made as a grid, and forms on different heights support surfaces for a support of cooking product. Through the small density of aluminum, a total mass of the cooking product support clamping device 22 is relatively small, compared to usual steel cooking product support clamping devices, through which, it is possible to Get a small power consumption.

La figura 2 muestra una representación de sección no a escala de una parte del dispositivo de sujeción de soporte de producto de cocción 22. El dispositivo de sujeción de soporte de producto de cocción 22 presenta una capa protectora 12 de óxido de aluminio, la cual está dispuesta sobre el componente 1O. La capa protectora 12 rodea el componente 1 O por todas partes. La capa protectora 12 está producida mediante anodizado duro del componente 1 O. La capa protectora 12 presenta un grosor de, aproximadamente, 30 ¡.Jm. La capa protectora 12 presenta una microdureza según Vickers de, aproximadamente, 500 mHV 0'025. La capa protectora 12 resiste, al menos, brevemente, una temperatura de 2.100 K. Mediante la capa protectora 12, el aluminio del componente 1 O está protegido frente a la acción mecánica y la corrosión. Por otro lado, la capa protectora 12 evita una decoloración del dispositivo de sujeción de soporte de producto de cocción 22 durante un funcionamiento de autolimpieza pirolítica del aparato de cocción 20. El dispositivo de sujeción de soporte de producto de cocción 22 comprende, además, una capa antiadherente 14 formada por PTFE, la cual está dispuesta sobre la capa protectora 12. La capa antiadherente 14 presenta un grosor de 3 ¡.Jm. Mediante la capa antiadherente 14, se puede conseguir un escaso esfuerzo de limpieza del dispositivo de sujeción de soporte de producto de cocción 22. Durante el funcionamiento de autolimpieza pirolítica del aparato de cocción 20, se debe respetar una temperatura de, como máximo, 360° C, para evitar una formación de vapores de PTFE tóxicos. En una realización alternativa, es concebible que
Figure 2 shows a non-scale sectional representation of a portion of the cooking product support clamping device 22. The cooking product support clamping device 22 has a protective layer 12 of aluminum oxide, which is arranged on the 1O component. Protective layer 12 surrounds component 1O everywhere. The protective layer 12 is produced by hard anodizing of the component 1 O. The protective layer 12 has a thickness of approximately 30 µm. The protective layer 12 has a microhardness according to Vickers of approximately 500 mHV 0.025. The protective layer 12 resists, at least, briefly, a temperature of 2,100 K. By means of the protective layer 12, the aluminum of component 1 O is protected against mechanical action and corrosion. On the other hand, the protective layer 12 prevents a discoloration of the holding device for holding the cooking product 22 during a pyrolytic self-cleaning operation of the cooking apparatus 20. The holding device for holding the cooking product 22 further comprises a non-stick layer 14 formed by PTFE, which is disposed on the protective layer 12. The non-stick layer 14 has a thickness of 3 Jm. By means of the non-stick layer 14, a low cleaning effort of the holding device for holding the cooking product 22 can be achieved. During the pyrolytic self-cleaning operation of the cooking apparatus 20, a temperature of at most 360 ° must be respected. C, to avoid the formation of toxic PTFE vapors. In an alternative embodiment, it is conceivable that

se prescinda de una capa antiadherente. En este caso, se puede llevar a cabo dispense with a nonstick coating. In this case, it can be carried out

un funcionamiento de autolimpieza pirolítica también a temperaturas por encima pyrolytic self-cleaning operation also at temperatures above

de 360° C. 360 ° C.

La figura 3 muestra un gráfico relativo al procedimiento del anodizado duro. Figure 3 shows a graph relative to the hard anodizing procedure.

5 5: En él, el componente 1 O es sumergido en un ácido sulfúrico 24 al 15 por ciento, In it, component 1 O is immersed in a 24 to 15 percent sulfuric acid,

el cual se encuentra en un recipiente 30. El ácido sulfúrico 24 está enfriado a which is in a container 30. Sulfuric acid 24 is cooled to

una temperatura de 0° C. El componente 1 O es conectado como ánodo 26 a una a temperature of 0 ° C. Component 1 O is connected as anode 26 to a

fuente de tensión continua 28. El recipiente 30 conductor eléctricamente es DC voltage source 28. The electrically conductive vessel 30 is

conectado como cátodo 32 a la fuente de tensión continua 28. El componente 1 O connected as cathode 32 to the direct voltage source 28. Component 1 O

1 O 1 o: y el recipiente 30 están distanciados mediante distanciadores 34 aislantes and the container 30 are spaced by spacers 34 insulators

eléctricamente. El recipiente 30 y los distanciadores 34 están realizados cada electrically The container 30 and the spacers 34 are made each

uno de un material que puede resistir al ácido sulfúrico 24. La tensión continua one of a material that can resist sulfuric acid 24. Continuous tension

suministrada por la fuente de tensión continua 28 es aumentada gradualmente a supplied by the DC voltage source 28 is gradually increased to

entre 1 O V y 100 V, hasta que se haya alcanzado el grosor deseado de la capa between 1 O V and 100 V, until the desired layer thickness has been reached

15 fifteen: protectora 12. Tras la finalización del anodizado duro, el componente 1 O con la protective 12. After completion of hard anodizing, component 1 O with the

capa protectora 12 es calentado a 400° C, a través de lo cual, se produce una protective layer 12 is heated to 400 ° C, whereby a

decoloración de la capa protectora 12. Tras enfriarse, la capa protectora 12 discoloration of the protective layer 12. After cooling, the protective layer 12

mantiene su coloración en todos los calentamientos siguientes. La capa maintains its coloration in all subsequent warming. The layer

antiadherente 14 es aplicada a continuación mediante impregnación de la capa non-stick 14 is then applied by impregnating the layer

20 twenty: protectora 12. protective 12.

En realizaciones alternativas, un dispositivo de sujeción de soporte de In alternative embodiments, a support clamping device of

producto de cocción puede comprender, también, una extracción telescópica cooking product can also comprise a telescopic extraction

para un soporte de producto de cocción. De manera alternativa, un dispositivo de for a support of cooking product. Alternatively, a device of

sujeción de soporte de producto de cocción también puede estar configurado support bracket of cooking product can also be configured

25 25: como dispositivo de sujeción para un soporte de producto de cocción, dispuesto as a clamping device for a support of cooking product, arranged

junto a un carro de cocción, el cual, al abrirse y cerrarse una mufla de cocción de next to a cooking cart, which, when opening and closing a cooking flask of

un horno de cocción, sea movido de manera relativa a la mufla de cocción junto a cooking oven, be moved relative to the cooking flask together

con una puerta de aparato de cocción. Asimismo, es concebible que un with a cooking appliance door. It is also conceivable that a

dispositivo de sujeción de soporte de producto de cocción esté conformado en cooking product support clamping device is shaped in

30 30: paredes laterales de una mufla de cocción de un horno de cocción. side walls of a cooking flask of a cooking oven.

Símbolos de referencia Reference symbols

1 O 1 o: Componente Component

12 12: Capa protectora Protective layer

14 14: Capa antiadherente Non-stick coating

15 fifteen: Pared lateral Side wall

16 16: Puerta de aparato de cocción Cooking appliance door

17 17: Mufla de cocción Cooking muffle

18 18: Horno de cocción Cooking oven

20 twenty: Aparato de cocción Cooking appliance

22 22: Dispositivo de sujeción de soporte de producto de cocción Cooking product support clamping device

24 24: Ácido sulfúrico Sulfuric acid

26 26: Ánodo Anode

28 28: Fuente de tensión continua DC voltage source

30 30: Recipiente Container

32 32: Cátodo Cathode

34 3. 4: Distanciador Spacer

Claims

1. one.: Dispositivo de sujeción de soporte de producto de cocción con, al menos, un componente (10) de un material con una densidad de menos que 6 g/cm3, caracterizado por una capa protectora (12), que comprende un óxido y/o un hidróxido, la cual está dispuesta sobre el componente (1 0). Support device for holding a cooking product with at least one component (10) of a material with a density of less than 6 g / cm3, characterized by a protective layer (12), comprising an oxide and / or a hydroxide, which is arranged on the component (1 0).

2. 2.: Dispositivo de sujeción de soporte de producto de cocción según la reivindicación 1, caracterizado porque el material comprende, al menos, aluminio. Support device for holding a cooking product according to claim 1, characterized in that the material comprises at least aluminum.

3. 3.: Dispositivo de sujeción de soporte de producto de cocción según la reivindicación 1 ó 2, caracterizado porque la capa protectora (12) comprende óxido de aluminio. Support device for holding a cooking product according to claim 1 or 2, characterized in that the protective layer (12) comprises aluminum oxide.

4. Four.: Dispositivo de sujeción de soporte de producto de cocción según las reivindicaciones 2 y 3, caracterizado porque la capa protectora (12) está fabricada, al menos, parcialmente, mediante anodizado duro del componente (1 0). Support device for holding the cooking product according to claims 2 and 3, characterized in that the protective layer (12) is manufactured, at least partially, by hard anodizing of the component (1 0).

5. 5.: Dispositivo de sujeción de soporte de producto de cocción según una de las reivindicaciones enunciadas anteriormente, caracterizado porque un grosor de la capa protectora (12) asciende a, al menos, 5 Support device for holding a cooking product according to one of the preceding claims, characterized in that a thickness of the protective layer (12) amounts to at least 5

Jm.

6. 6.: Dispositivo de sujeción de soporte de producto de cocción según una de las reivindicaciones enunciadas anteriormente, caracterizado porque la capa protectora (12) presenta una microdureza según Vickers de, al menos, 350 mHV 0'025. Support device for holding a cooking product according to one of the preceding claims, characterized in that the protective layer (12) has a microhardness according to Vickers of at least 350 mHV 0.025.

7. 7.: Dispositivo de sujeción de soporte de producto de cocción según una de las reivindicaciones enunciadas anteriormente, caracterizado porque la capa protectora (12) resiste, al menos, brevemente, una temperatura de, al menos, 1.800 K. Support device for holding a cooking product according to one of the preceding claims, characterized in that the protective layer (12) resists, at least briefly, a temperature of at least 1,800 K.

8. 8.: Dispositivo de sujeción de soporte de producto de cocción según una Support device for holding a cooking product according to a

de las reivindicaciones enunciadas anteriormente, caracterizado por of the claims set forth above, characterized by

una a: capa antiadherente (14), la cual está dispuesta, al menos, cap nonstick (14), the which is ready, to the less,

5 5: parcialmente, sobre la capa protectora (12). partially, on the protective layer (12).

9. 9.: Dispositivo de sujeción de soporte de producto de cocción según la Support device for holding the cooking product according to the

reivindicación 8, caracterizado porque la capa antiadherente (14) claim 8, characterized in that the non-stick layer (14)

presenta PTFE. presents PTFE.

10 10

1O. 1O.: Procedimiento para la fabricación de un dispositivo de sujeción de Procedure for the manufacture of a clamping device

soporte de producto de cocción con, al menos, un componente (1 O) cooking product support with at least one component (1 O)

de un material con una densidad de menos que 6 g/cm3 , y una capa of a material with a density of less than 6 g / cm3, and a layer

protectora (12), que comprende un óxido y/o un hidróxido, la cual está protective (12), comprising an oxide and / or a hydroxide, which is

15 fifteen: dispuesta sobre el componente (1 0), en especial, según una de las arranged on the component (1 0), in special, according to one of the

reivindicaciones enunciadas anteriormente. claims set forth above.

11. eleven.: Aparato de cocción, en especial, horno de cocción, con, al menos, un Cooking appliance, especially cooking oven, with at least one

dispositivo de sujeción de soporte de producto de cocción según una support device for holding a cooking product according to a

20 twenty: de las reivindicaciones 1 a 9. of claims 1 to 9.