ES2378102B1 - Metodo de preparacion de un producto untable a base de microalgas y producto obtenido por dicho metodo - Google Patents

Metodo de preparacion de un producto untable a base de microalgas y producto obtenido por dicho metodo Download PDF

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Abstract

La presente invención describe un método para la recolección y el procesamiento de algas cultivadas cuyo producto final es rico en elementos de alto valor nutritivo y directamente apto para el consumo humano. Dicho método comprende los pasos de centrifugación, pasteurización y lavado de las algas cultivadas.

Description

Método de preparación de un producto untable a base de microalgas y producto obtenido por dicho método.
Campo de la invención
La presente invención se encuadra en el campo de la ingeniería de los alimentos. En concreto, la presente invención se refiere a un método para la preparación de un producto alimenticio untable a base de microalgas, así como al producto obtenido por dicho métodoyasuuso en alimentación humana y animal.
Antecedentes de la invención
A partir de las microalgas se obtienen ingredientes funcionales de primera calidad destinados al enriquecimiento de alimentos básicos, la elaboración de alimentos de diseño e, incluso, la fabricación de nutracéuticos. Los estudios de caracterización nutricional de diferentes especies de microalgas demuestran que estos organismos poseen una composición bioquímica óptima para ser empleados en alimentación humana. Su perfil nutritivo presenta: altos porcentajes de aminoácidos esenciales, hidratos de carbono de alta digestibilidad y contenidos lipídicos que varían entre el1yel 70% según la especie, con elevados contenidos en ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga en algunas ocasiones. Además de macronutrientes, las microalgas también aportan micronutrientes (vitaminas y minerales) que son capaces de mejorar el funcionamiento del organismo, proporcionar bienestar y disminuir el riesgo de enfermedad. Asimismo, existen otras sustancias presentes en las microalgas que, a pesar de no poseer carácter nutricional, resultan beneficiosas para la salud, tal es el caso de los pigmentos fotosintéticos, compuestos antioxidantes...
Sin embargo, a pesar del enorme potencial biotecnológico que las microalgas suponen para la industria, existen varios cuellos de botella a la hora de establecer y rentabilizar la comercialización de productos elaborados a partir de microalgas. Uno de ellos está relacionado intimamente con los sistemas de producción empleados en la actualidad. Teniendo en cuenta que la mayoría de las especies algales son fotótrofas estrictas y requieren luz para su crecimiento, los diseños de dichos sistemas deben garantizar la máxima penetración de luz en el cultivo. En la actualidad se emplean tanto sistemas abiertos como sistemas cerrados. Ambos presentan una serie de ventajas e inconvenientes que necesariamente se deben valorar cuando se plantea una planta de producción a escala industrial. Los sistemas abiertos permiten disminuir en gran medida los costes de producción; sin embargo, tienen la desventaja de presentar, por regla general una peor calidad desde el punto de vista microbiológico por estar expuestos a la contaminación que se vehiculiza a través del aire. Alternativamente, los sistemas cerrados se caracterizan por aumentar las productividades y disminuir el riesgo de contaminación con otras especies pero tienen la desventaja del aumento de los requerimientos tecnológicos y los costes de producción.
Otras etapas claves en la producción de microalgas son el cosechado y procesado de la biomasa. Ambos son procesos sumamente importantes que determinan la calidad del producto final casi en mayor medida que el propio cultivo. De ahí el enorme interés que despiertan que se traduce en numerosas publicaciones y patentes en este campo. No obstante, la mayoría de los métodos desarrollados para el cosechado no están orientados a los cultivos destinados al uso alimentario. El documento WO 2009082696, por ejemplo, describe un método para la recuperación y concentración de microalgas destinadas la obtención de biofuel, fertilizantes, piensos de acuacultura y agricultura, suplementos nutricionales y productos cosméticos y farmacéuticos. Dicho método utiliza un floculante para facilitar la agregación de las algas unicelulares, optimizando así el rendimiento y maximizando la producción. Sin embargo, las algas directamente obtenidas del método no son aptas para el consumo humano o animal ya que el uso de floculantes es incompatible con el uso alimentario. De igual manera, los métodos de cosechado basados en el empleo de otros aditivos químicos, como por ejemplo, polímeros, son también incompatibles con el consumo humano del producto directamente obtenido por el método.
El documento WO 2008156819 describe un método para la recolección de biomasa de algas que incluye el molido y la ruptura de la célula del alga mediante ultrasonidos. Este método acarrea la consiguiente degradación inmediata de los productos de interés alimenticio tales como los ácidos grasos y triglicéridos. Por ello, la pasta de algas recuperada mediante los métodos existentes en el campo de la técnica presenta un reducido valor nutricional.
El documento US 20080213868 describe un método para la recolección de algas unicelulares destinadas a la elaboración de piensos para acuicultura, que reduce la ruptura celular y la degradación de los elementos nutritivos. Sin embargo, el producto obtenido por dicho método es muy líquido y no es apto para el consumo humano por presentar además alto contenido bacteriano.
Es notorio que en la actualidad no existe un método para la recolección de microalgas que resulte en la producción de un alimento listo para el consumo humano y rico en elementos de alto valor nutritivo. Y este es el motivo de la presente invención, el de proporcionar un método que resuelva los problemas anteriormente descritos y que resulte en un producto a base de microalgas directamente apto para el consumo humano y con un alto valor nutritivo.
Objeto de la invención
Un primer objeto de la presente invención es un método para la preparación de un producto alimenticio untable a base de microalgas que comprende:
a) Cultivo de las microalgas en un sistema abierto o cerrado;
b) Recuperación de la biomasa de microalgas mediante centrifugación;
c) Esterilización de la biomasa recuperada en la etapa b);
d) Concentración mediante centrifugación y lavado de la biomasa esterilizada en la etapa c);
e) eliminación de la película superficial resultante de la etapa d).
El método de la presente invención tiene la ventaja de que se puede llevar a cabo tanto en sistemas de cultivo abiertos o cerrados, es decir, no tiene ninguna limitación o restricción en cuanto al tipo de sistema de cultivo que ha de ser usado.
En principio, el método se puede aplicar para la recuperación de biomasa de cualquier tipo de microalga, pero teniendo en cuenta que la finalidad del método es para la preparación de un producto dirigido a la alimentación es preferible el uso de especie de microalgas ricas en elementos de alto valor nutritivo. En particular, el método es especialmente apropiado para su aplicación en la recuperación y preparación de un producto alimenticio a partir de microalgas seleccionadas de entre las siguientes clases:
Eustigmatophyceae, Bacillariophyceae, Dynophyceae, Rodophyceae, Phaeohyceae, Chlorophyceae, Prasinophyceae, Cryptophyceae y combinaciones de ellas. En particular, el método es especialmente apropiado para su aplicación en la recuperación y preparación de un producto alimenticio a partir de microalgas que presentan pared celular como las distintas especies de los géneros Chlorella, Scenedesmus, Tetraselmis, Nannochloropsis, Haematococcus o sus mezclas. En una realización particular y preferida de la invención el producto alimenticio se obtiene mediante el uso del alga unicelular Chlorella pyrenoidosa, Tetraselmis suecica, Nannochloropsis gaditana o sus mezclas.
La recuperación de la biomasa del sistema de cultivo se realiza mediante centrifugado (etapa b) del método). Las condiciones óptimas de centrifugación para cada especie de microalga pueden variar ligeramente en función de la concentración del cultivo y la presencia o ausencia de pared celular pero de manera general la recuperación de la biomasa de microalgas en etapa b) comprende una centrifugación entre 6.000-10.000 x g y más preferiblemente a 7000-9000 x g.
Todo el material en contacto directo con la biomasa deberá haber sido esterilizado previamente.
Una vez recuperada la biomasa, se procede a su esterilización total o parcial con el objeto de reducir al máximo el número de microorganismos presentes que puedan afectar a la duración y calidad del producto final (etapa c). La esterilización se puede llevar a cabo por cualquier método de esterilización químico o físico siempre y cuando no afecte a las propiedades nutritivas y organolépticas del producto. De manera preferente la esterilización se lleva a cabo por calor. La realización preferida de la invención comprende la esterilización por calor y más concretamente la pasteurización. Dentro de los métodos de pasteurización se ha comprobado que la pasteurización HTST (100-130ºC y 8-15 segundos de tiempo de residencia) es la más apropiada ya que es la que afecta en menor medida a la calidad nutricional del producto final. Por tanto la pasteurización HTST es el modo de esterilización preferido en el contexto de la presente invención.
Tras la esterilización, se procederá a la eliminación de la biomasa bacteriana mediante una serie de lavados en condiciones de esterilidad. El lavado requiere de una centrifugación previa que concentre de nuevo la biomasa esterilizada en la etapa c). Como en el caso de la centrifugación de la etapa b) las condiciones óptimas de centrifugación para cada especie de microalga pueden variar ligeramente pero de manera general la recuperación de la biomasa de microalgas en etapa b) comprende una centrifugación entre 10.000-17.000xgymás preferiblemente a 12.000-15.000 x g.
La etapa d) de centrifugación y lavado puede llevarse a cabo una o varias veces para una mayor eliminación de la carga bacteriana.
Después de la centrifugación de la biomasa pasteurizada se observa una capa superficial de aspecto lechoso que está formada fundamentalmente por bacterias. Esta capa se retira mediante una serie de lavados con agua destilada a alrededor de 90ºC. La reducción de la carga bacteriana de este paso es de, aproximadamente, el 99%. El producto resultante, por lo tanto, posee una elevada calidad desde el punto de vista microbiológico siendo apto para el consumo humano.
Este es precisamente el segundo objeto de la presente invención, un producto alimenticio untable a base de microalgas obtenible de acuerdo con el método de la invención.
El producto obtenido tiene una consistencia de pasta y es untable, por ejemplo sobre tostadas u otros alimentos pudiéndose utilizar también como aderezo o condimento por ejemplo en pastas y ensaladas.
El producto obtenido es preferiblemente viscoso; en una realización preferida el contenido en peso seco de algas comprende el 20% del producto, siendo el restante 80% agua.
La presente invención contempla también la adición de condimentos y aditivos alimentarios a la pasta untable para mejorar su aspecto y/o propiedades organolépticas. Por ejemplo, el producto untable puede incorporar ácido cítrico (E330), sal común, hierbas aromáticas, endulzantes, diferentes pastas vegetales (sésamo, wasabi etc.), diferentes aceites vegetales.
El producto untable obtenido es de utilidad no solo en alimentación humana sino también en alimentación animal.
Ejemplos
Ejemplo 1
Elaboración de un producto untable a base de Chlorella pyrenoidosa
La biomasa de Chlorella pyrenoidosa utilizada para la elaboración del untable proviene de un cultivo en sistema abierto en fase exponencial tardía. El medio de cultivo empleado es el minimal médium (Sueoka, N. 1960 Mitotic replication of dexsyribonucleic acid in Chlamydomonas reingardi. Proc. Nat. Acad. Sci. U.S.A. 46: 83-91). El aporte de carbono se realiza mediante el enriquecimiento del aire con un 3% de CO2, la temperatura y la irradiación dependerán de las condiciones ambientales ya que es un sistema de cultivo en exterior.
Una vez que el cultivo alcanza una fase exponencial tardía se toma un volumen de cultivo de Chlorella pyrenoidosa y se centrifuga a 8.000 x g durante 5 minutos.
El concentrado obtenido se pasteuriza a 130ºC con un tiempo de residencia de 15 segundos, se le añade ácido cítrico hasta obtener un pH de 4.
La biomasa pasteurizada se centrifugó a 15.000 x g durante 5 minutos, se descartó el sobrenadante y el pellet se lavó con agua destilada a 90ºC de la siguiente manera: después de añadir un volumen de agua destilada en la superficie del centrifugado de microalgas se realizaron movimientos circulares de intensidad moderada de forma que la película superficial de aspecto lechoso que está formada casi íntegramente por bacterias se fue desprendiendo poco a poco. Después de cada lavado se verificó que la capa superficial desapareció con el agua de lavado. La disminución de la biomasa bacteriana fue del 99%.
Esta biomasa final obtenida se mezcló con sal común y pasta de wasabi hasta obtener un untable agradable al paladar con un ligero toque picante, se distribuyó en recipientes de 250 gramos que se cerraron herméticamente y se almacenaron a 4ºC hasta su uso posterior.
Un untable de estas características elaborado con Chlorella pyrenoidosa comprende una humedad del 80% y un peso seco del 20% del porcentaje total del producto. Además de las siguientes características nutricionales (tabla 1).
TABLA 1
Ejemplo 2
Elaboración de un producto untable a base de Tetraselmis suecica
En este caso la biomasa de Tetraselmis suecica empleada proviene de un cultivo en sistema cerrado, fotobioreactores de PVC, en fase estacionaria temprana. El medio de cultivo empleado es el f/2 (Guillará, R.R.L. 1975. Culture of phytoplankton for feeding marine invertebrates. pp 26-60. In Smith W.L. and Chanley M.H (Eds.) Culture of Marine Invertebrate Animals. Plenum Press, New York, USA). El aporte de carbono se realizó mediante el enriquecimiento del aire con un 3% de CO2. El cultivo se mantuvo a 25ºC y la irradiación a 200 μmol photon m−2s−1 durante todas las fases del cultivo.
Una vez que el cultivo alcanzó el punto de cosechado se centrifugó a 8.000 x g durante el tiempo indicado para la concentración del cultivo. Al concentrado se le añadió ácido cítrico hasta obtener un pH de 4.
Posteriormente se pasteurizó a 120ºC durante 15 segundos. La biomasa pasteurizada se centrifuga a 12.000 x g durante 5 minutos, se descarta el sobrenadante y el pellet se lava con agua destilada a 90ºC. La disminución de la biomasa bacteriana es del 98%.
La biomasa obtenida se distribuyó en recipientes individuales que se cerraron herméticamente y se almacenaron a 4-20ºC hasta su posterior uso.
El untable de Tetraselmis suecica se caracteriza por poseer un perfil de ácidos grasos poliinsaturados que incluye una elevada concentración de ác. eicosapentaenoico (EPA). El porcentaje de peso seco de este paté es del 20%.
Ejemplo 3
Untable a base de Nannochloropsis gaditana
La biomasa de Nannochloropsis gaditana la elaboración del untable proviene de un cultivo en sistema abierto en fase exponencial tardía. El medio de cultivo empleado es el f/2 (Guillard, R.R.L. 1975. Culture of phytoplankton for feeding marine invertebrates. pp 2 6-60. In Smith W.L. and Chanley M.H (Eds.) Culture of Marine Invertebrate Animals. Plenum Press, New York, USA). La temperatura y la irradiación dependerán de las condiciones ambientales ya que es un sistema de cultivo en exterior.
El cosechado del cultivo se realizó por centrifugación a 8.000 x g. El concentrado obtenido se pasteurizó a 120ºC durante 15 segundos. Previamente se le añadió ácido cítrico hasta obtener un pH de 4.
La biomasa pasteurizada se centrifugó a 12.000 x g durante 10 minutos, se descartó el sobrenadante y el pellet se lavó con agua destilada a 90ºC. La disminución de la carga bacteriana fue del 95%. Esta pasta de microalgas se distribuyó en bolsas de 500 gramos que se cerraron herméticamente y se almacenaron hasta su posterior uso.
Al igual que en el caso anterior, la pasta de Nannochloropsis gaditana se caracteriza por poseer un perfil de ácidos grasos poliinsaturados que incluye una elevada concentración de ác. eicosapentaenoico (EPA). En este caso el contenido en carotenoides también aporta un interesante valor al producto. El porcentaje de peso seco de este paté es, como en los casos anteriores, del 20%.

Claims (16)

  1. REIVINDICACIONES
    1. Método para la preparación de un producto alimenticio untable a base de microalgas que comprende: a) Cultivo de las microalgas en un sistema abierto o cerrado b) Recuperación de la biomasa de microalgas mediante centrifugación; c) Esterilización de la biomasa recuperada en la etapa b); d) Concentración mediante centrifugación y lavado de la biomasa esterilizada en la etapa c); e) eliminación de la película superficial resultante de la etapa d).
  2. 2.
    Método de acuerdo con la reivindicación 1 donde las microalgas cultivadas pertenecen a las clases: Eustigmatophyceae, Bacillariophyceae, Dynophyceae, Rodophyceae, Phaeohyceae, Chlorophyceae, Prasinophyceae, Cryptophyceae y combinaciones de ellas.
  3. 3.
    Método de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 1 o 2 donde las microalgas cultivadas pertenecen a especies de los géneros Chlorella, Scenedesmus, Tetraselmis, Nannochloropsis, Haematococcus o combinaciones de las mismas.
  4. 4.
    Método de acuerdo con las reivindicación 3 donde la especie de microalga es Chlorella pyrenoidosa, Tetraselmis suecica, Nannochloropsis gaditana, Dunaliella salina o combinaciones de las mismas.
  5. 5.
    Método de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones anteriores donde la recuperación de la biomasa de microalgas en etapa b) comprende una centrifugación comprende una centrifugación entre 6.000-10.000 x g
  6. 6.
    Método de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones anteriores donde la esterilización de la biomasa de la etapa c) comprende la esterilización por calor.
  7. 7.
    Método de acuerdo con la reivindicación 6 donde la esterilización por calor comprende la pasteurización.
  8. 8.
    Método de acuerdo con la reivindicación 7 donde la pasteurización comprende la pasteurización HTST.
  9. 9.
    Método de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones anteriores donde la concentración se lleva a cabo por centrifugación a 10.000-17.000 xgyellavado se llevaa cabo en condiciones estériles.
  10. 10.
    Método de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones anteriores donde la concentración y lavado de la etapa d) se puede repetir una o varias veces.
  11. 11.
    Producto alimenticio untable a base de microalgas obtenible de acuerdo con el método de cualquiera de las reivindicaciones 1-10.
  12. 12.
    Producto alimenticio untable de acuerdo con la reivindicación 11 que comprende un 20% en peso seco de biomasa microalgal.
  13. 13.
    Producto alimenticio de acuerdo con las reivindicaciones 11 o 12 obtenido a partir de la especie Chlorella pyrenoidosa, Tetraselmis suecica, Nannochloropsis gaditana, Dunaliella salina o combinaciones de las mismas.
  14. 14.
    Producto alimenticio de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 11-13 que comprende al menos algún aditivo alimentario.
  15. 15.
    Uso del producto alimenticio de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 11-14 para alimentación humana y animal.
    OFICINA ESPANOLA DE PATENTES Y MARCAS ESPANA
    INFORME SOBRE EL ESTADO DE LA TECNICA
    51 Int. Cl. Ver Hoja Adicional
    21 N.O solicitud: 201031345 22 Fecha de presentaci6n de la solicitud: 09.09.2010 32 Fecha de prioridad:
    DOCUMENTOS RELEVANTES
    Categoria
    Documentos citados Reivindicaciones afectadas
    X
    US 20060094089 A1 (MARKET BIOSCIENCES CORPORATION) 1-15
    04/05/2006, parrafos 35, 45, ejemplos 13 y 14.
    X
    EP 622027 A2 (KAWASAKI STEEL CORPORATION ) 02/11/1994, 11-15
    pagina 5, lineas 21-42; pagina 6, lineas 53-58; pagina 11, lineas 56-58;
    ejemplos 1, 11; reivindicaci6n 6.
    A
    NUNES, M. et al. Evaluation of the microalgae paste 1-15
    viability produces in a mollusk hatchery in southern
    Brazil. Journal of the world Aquaculture Society,
    2009, vol 40 (1), paginas 87-94.
    A
    GOUVEIA, L.et al. Microalgae in novel food products. 1-15
    In: Food Chemistry Research Developments. Ed. Konstantinos
    Papadopoulus, pp. 2008. Capitulo 2. pagina 1-37.
    A
    HEASMAN, M. et al. Development of extended shelf-life 1-15
    microalgae concentrate diets harvested by centrifugation
    for bivalve molluscs- a summary. Aquaculture research,
    2000, vol. 31, paginas 637-659.
    Categoria de los documentos citados X: de particular relevancia Y: de particular relevancia combinado con otro/s de la misma categoria A: refleja el estado de la tecnica O: referido a divulgaci6n no escrita P: publicado entre la fecha de prioridad y la de presentaci6n de la solicitud E: documento anterior, pero publicado despues de la fecha de presentaci6n de la solicitud
    El presente informe ha sido realizado � para todas las reivindicaciones � para las reivindicaciones nO:
    Fecha de realizaci6n del informe 15.07.2011
    Examinador A. Polo Diez Pagina 1/4
    INFORME DEL ESTADO DE LA TECNICA
    NO de solicitud: 201031345
    CLASIFICACION OBJETO DE LA SOLICITUD C12N1112 (2006.01)
    A23L11337 (2006.01) A23K1114 (2006.01) Documentaci6n minima buscada (sistema de clasificaci6n seguido de los simbolos de clasificaci6n)
    C12N, A01G, A23L, A23K
    Bases de datos electr6nicas consultadas durante la busqueda (nombre de la base de datos y, si es posible, terminos de busqueda utilizados) INVENES, EPODOC, WPI, FSTA, INTERNET
    Informe del Estado de la Tecnica Pagina 2/4
    OPINION ESCRITA
    NO de solicitud: 201031345
    Fecha de Realizaci6n de la Opini6n Escrita: 15.07.2011
    Declaraci6n
    Novedad (Art. 6.1 LP 11/1986)
    Reivindicaciones 2-5, 9, 10, 12, 13 SI
    Reivindicaciones 1,6-8, 11, 14, 15
    NO
    Actividad inventiva (Art. 8.1 LP11/1986)
    Reivindicaciones SI
    Reivindicaciones 1-15
    NO
    Se considera que la solicitud cumple con el requisito de aplicaci6n industrial. Este requisito fue evaluado durante la fase de examen formal y tecnico de la solicitud (Articulo 31.2 Ley 11/1986).
    Base de la Opini6n.-
    La presente opini6n se ha realizado sobre la base de la solicitud de patente tal y como se publica.
    Informe del Estado de la Tecnica Pagina 3/4
    OPINION ESCRITA
    NO de solicitud: 201031345
    1. Documentos considerados.-
    A continuaci6n se relacionanlos documentos pertenecientes al estado de la tecnica tomados en consideraci6n para la realizaci6n de esta opini6n.
    Documento
    Numero Publicaci6n o Identificaci6n Fecha Publicaci6n
    D01
    US 20060094089 A1 04/05/2006
    D02
    EP 622027 A2 02/11/1994
    D03
    NUNES, M. et al. 2009
    D04
    GOUVEIA, L.et al. 2008
    D05
    HEASMAN, M. et al. 2000
  16. 2. Declaraci6n motivada segun los articulos 29.6 y 29.7 del Reglamento de ejecuci6n de la Ley 11/1986, de 20 de marzo, de Patentes sobre la novedad y la actividad inventiva; citas y explicaciones en apoyo de esta declaraci6n
    La invenci6n se refiere a un metodo (reivindicaciones 1-10): para preparar un producto alimenticio untable a base de microalgas que comprende:
    -
    cultivar las microalgas en un sistema abierto o cerrado.
    -
    recuperar la biomasa por centrifugaci6n.
    -
    esterilizar la biomasa.
    -
    concentrar la biomasa mediante centrifugaci6n
    -
    lavar y eliminar la capa superficial
    Tambien es objeto de la invenci6n un producto alimenticio untable a base de microalgas obtenible por el metodo anterior (reivindicaciones 11-14) y el uso del mismo para la alimentaci6n humana y animal (reivindicaci6n 15)
    Novedad y actividad inventiva (art 6.2 y 8.2 de la ley de patentes)
    El documento D1 divulga un metodo para la producci6n de microalgas, ricas en acidos grasos, para utilizarlas en alimentaci6n animal o humana (parrafos 35, 45). El metodo comprende cultivar los microorganismos, recuperar la biomasa por centrifugaci6n, lavar con agua destilada y volver a centrifugar. Se obtiene una pasta que se puede anadir a otros alimentos (ejemplos 13 y 14). La biomasa puede ser pasteurizada para alargar su conservaci6n (parrafo 35).
    El procedimiento descrito comprende las mismas etapas que el descrito en las reivindicaciones 1, 6, 7, 8.
    El producto descrito en este documento no se diferencia del que protegen las reivindicaciones 11, 14 de la solicitud, ya que se trata igualmente de una pasta que contiene microalgas y que ha sido concentrada y esterilizada.
    Se considera, por tanto, que este documento afecta a la novedad de las reivindicaciones 1, 6, 7, 8 del procedimiento, a las reivindicaciones 11, 14 del producto asi como al uso de dicho producto para la alimentaci6n (reivindicaci6n 15).
    El documento D2 se describe un alimento que contiene microalgas sin triturar.
    El metodo para obtener este alimento comprende cultivar las microalgas, cosecharlas mediante centrifugaci6n, lavarlas varias veces con agua destilada, desinfectarlas mediante un tratamiento, por ejemplo termico. Elproducto en forma de pasta o polvo, se puede anadir a otros aditivos para confeccionar productos como margarinas, mantequilla, etc. y utilizarlo en la alimentaci6n humana (pagina 5, lineas 21-42; pagina 6, lineas 56-58, pagina 11, lineas 56-58; ejemplos 1, 11; reivindicaci6n 6) Se trata de productos untables que contienen algas que han sido concentradas y esterilizadas y, por tanto, que no se diferencian de los productos de las reivindicaciones 11 y 14.
    Por tanto, las reivindicaciones 11 y 14, asi como la 15 no cumplen el requisito de novedad a la vista del documento D2.
    Las reivindicaciones dependientes 2-5, 9, 10, 12, y 13 no aportan ca racteristicas que, e n combinaci6n c on l as reivindicaciones de las que dependen, otorguen actividad inventiva a la invenci6n. Se trata de posibilidades, bien obvias o bien mencionas con anterioridad en el estado de la tecnica, que el experto en la materia podria utilizar como alternativas a las descritas en D1, sin ejercer actividad inventiva.
    Las clases y especies de algas mencionadas en las reivindicaciones 2-4 y 13, son las habitualmente utilizadas en alimentaci6n humana y animal, por sus propiedades nutritivas (ver documentos D3-D5)
    Las velocidades de centrifugaci6n que se detallan en las reivindicaciones 5 y 9 son, segun el documento D5, especialmente apropiadas para cosechar y concentrar microalgas.
    En cuanto, al numero de lavados y centrifugados al que se somete la biomasa, asi como la proporci6n de materia seca presente en el producto alimenticio (reivindicaciones 10 y 12 de la solicitud en estudio) se consideran meras ejecuciones particulares, obvias para un experto en la materia.
    Informe del Estado de la Tecnica Pagina 4/4
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