ES2355075T3 - Dispositivo para la extracción de vapores de cocción con canal plano de extracción de aire. - Google Patents

Abstract

Dispositivo para la extracción de vapores de cocción en la dirección que apunta verticalmente por debajo de un plano de campo de cocción (1), que comprende un dispositivo de entrada de vapor de cocción (2) que se puede abrir y cerrar de modo reversible, y uno o varios canales de extracción de aire (3) que se colocan en relación a una línea (12) vertical imaginaria a través del dispositivo de entrada de vapor de cocción (2) desde el lado formando un ángulo recto y horizontalmente o desde el lado oblicuamente desde abajo indirecta o directamente en la parte inferior y/o en un flanco lateral del dispositivo de entrada de vapor de cocción (2) corriente abajo, de una o varias partes, en el que en el dispositivo de entrada de vapor de cocción (2) está previsto directamente conectando entre medias una sección de comienzo (9) del canal de extracción de aire (3) o directamente una sección (10) que continúa del canal de extracción de aire (3) corriente abajo, en el que el paso de los vapores de cocción x que fluyen a través del dispositivo de entrada de vapor de cocción (2) y su desvío a través de un elemento de cierre (7) girado o basculado hacia un lado y opcionalmente a través de una pared (4) oblicua o curvada de modo cóncavo del dispositivo de entrada de vapor de cocción (2) en la sección de comienzo (9) que se conecta oblicuamente o en la sección (10) que continúa del canal de extracción de aire (3) está libre de turbulencias y/o es laminar, en el que el desvío laminar de la corriente de vapor de cocción que entra en la dirección de la sección de comienzo (9) y de la sección (10) que continúa del canal de extracción de aire (3) se realiza a través del elemento de cierre (7) opuesto, girado, basculado o plegado hacia el lado respecto al lugar de colocación de la sección de comienzo (9) o de la sección (10) que continúa del canal de extracción de aire (3) en el dispositivo de entrada del vapor de cocción (2), recto o abombado de modo cóncavo en la sección transversal, y opcionalmente a través de la conformación oblicua o abombada de modo cóncavo de la pared (4) del dispositivo de entrada de vapor de cocción (2) opuesta a la sección de comienzo (9) o a la sección (10) que continúa del canal de extracción de aire (3), caracterizado porque una abertura de salida (25) corriente debajo de la sección (10) que continúa del canal de extracción de aire (3) presenta la forma de un rectángulo que se extiende horizontalmente, un orificio longitudinal o una ranura, y la anchura (22) de esta abertura de salida (25) de la sección (10) que continúa del canal de extracción de aire (3) es mayor que su altura (26), en el que la anchura (22) de esta abertura de salida (25) se corresponde aproximadamente con la anchura (27) de una abertura de entrada (5) del dispositivo de entrada de vapor de cocción (2), y en el que corriente abajo desde la abertura de salida (25) de la sección (10) que continúa del canal de extracción de aire (3) uno o varios elementos de canal plano (18) se colocan con superficie de sección transversal rectangular que se extiende horizontalmente desde el lado y horizontalmente y/o desde el lado y oblicuamente desde abajo en el dispositivo de entrada de vapor de cocción (2) y/o en la sección de comienzo (9) del canal de extracción de aire (3) y/o en la sección (10) que continúa del canal de extracción de aire (3), indirecta o directamente, y porque el elemento de cierre (7), en sección transversal " en relación a un eje de giro (6) horizontal " puede girar o bascular de un lado a otro de modo reversible al menos entre una posición de las 12 horas que cierra la abertura de entrada (5) y una posición de las 2 horas que libera la abertura de entrada (5), la posición de las 3 horas, la posición de las 4 horas o la posición de las 5 horas, por un lado, o la posición de las 10 horas, la posición de las 9 horas, la posición de las 8 horas o la posición de las 7 horas, por otro lado.

Description

[0001] La presente invención se refiere a un dispositivo para la extracción de vapores de cocción en dirección que apunte verticalmente por debajo de un plano de campo de cocción con un canal de extracción de aire especialmente favorable para la corriente y con poca resistencia con un requerimiento de espacio muy reducido, con las características indicadas en el 5 preámbulo de la reivindicación 1.

[0002] Del estado de la técnica se conocen dispositivos para la extracción de vapores de cocción, en los que los vapores de cocción que se originan en un campo de cocción son aspirados en dirección vertical hacia abajo.

Allí, los vapores de cocción aspirados por el campo de cocción son suministrados a un ventilador en un canal de extracción de aire en forma de tubo, extendiéndose el canal de extracción de aire en forma de tubo que está allí verticalmente a través del 10 mueble de cocina que aloja el dispositivo de extracción que está allí.

[0003] Estos dispositivos de aspiración conocidos representan una desventaja, en particular, porque en su integración en un mueble de cocina, el espacio interior del mueble de cocina no obstruido, disponible para cajones, compartimientos o finalidades de almacenamiento ya no está obstruido, en particular, por medio del canal de extracción de aire orientado verticalmente, en forma de tubo, para cajones o compartimientos de tipo usable. 15

[0004] Otra desventaja de estos dispositivos de aspiración que pertenecen al estado de la técnica con canales de extracción de aire en forma de tubo que discurren verticalmente en el interior de un armario de base de la cocina, es que se ha de estrechar allí la corriente de vapores de cocción aspirada en toda la superficie en la región del campo de cocción a la pequeña sección transversal del canal de extracción de aire en forma de tubo, debido a lo cual en ese punto la resistencia de la corriente dentro del dispositivo de aspiración es considerable. 20

Para la compensación de la resistencia de corriente elevada en ese punto se requieren ventiladores especialmente potentes, y debido a ello caros, que van asociados con un consumo más elevado de cara energía de funcionamiento.

[0005] Del documento US 3002513 A parte un dispositivo de aspiración para vapores de cocción, en el que un dispositivo de aspiración que encierra un campo de cocción en forma semiesférica desde abajo ha de aspirar verticalmente hacia abajo los vapores de cocción que suben desde una vajilla de cocción depositada sobre el campo de cocción. Este dispositivo de 25 aspiración conocido comprende una primera pared en forma de plato que se extiende por debajo del campo de cocción, y una segunda pared en forma de plato distanciada de ésta en forma de ranura que se extiende por debajo del campo de cocción, aspirándose hacia abajo los vapores de cocción a través de la ranura en forma semicircular entre la primera pared y la segunda pared, y suministrándose a un tubo de aspiración oblicuo desde el lado colocado en contacto con la segunda pared.

[0006] Este dispositivo representa una desventaja, en particular, porque sólo aspira los vapores de cocción que suben desde 30 la región del borde de la vajilla de cocción, y no, sin embargo, los vapores de cocción que suben desde la región central de la vajilla de cocción.

[0007] Otra desventaja de este dispositivo se ha de ver en el hecho de que allí se producen un gran número de turbulencias, en particular en la región de la conexión lateral del tubo de aspiración, que representan una resistencia a la corriente considerable, que tiene como consecuencia durante la aspiración una generación de ruido molesto, y hace necesarios 35 motores de ventiladores que consumen energía.

[0008] El dispositivo conocido del documento US 3002513 A también representa una desventaja ya que el líquido que se desborda de la vajilla de cocción es “recogido” de modo regular por el dispositivo que está allí, que comprende el borde de la vajilla de cocción de modo circular y desde abajo, y fundamentalmente no se da una posibilidad de limpieza del espacio interior del dispositivo de extracción que está entonces sucio. 40

[0009] Otra desventaja de este dispositivo para la aspiración de vapores de cocción se ha de ver en el hecho de que requiere del usuario una fijación limitante en un tamaño de vajilla de cocción determinado. Esto es así ya que el diámetro del dispositivo de aspiración de vapor de cocción en forma circular en vista en planta desde arriba limita el diámetro de la vajilla de cocción allí usada, y prohíbe además el uso simultáneo, que en otro caso es habitual, de dos campos de cocción contiguos para el calentamiento de un dispositivo de freír pescado longitudinal. 45

[0010] Del documento US 3766906 A se deriva un dispositivo de extracción de vapor de cocción para varias parillas de mesa dispuestas una junto a otra en un restaurante. En este sistema de extracción de vapor de cocción se aspiran los vapores de cocción que suben desde la parilla correspondiente por medio de una chapa conductora de corriente que sobresale de la superficie de la mesa hacia arriba en primer lugar de modo horizontal hacia el lado y a continuación hacia abajo, y a continuación se suministran a un tubo de aspiración principal que lleva al aire libre. La región de entrada del vapor de cocción 50 de este dispositivo de extracción de vapor de cocción dispone de un sistema de tuberías de tubo que presenta varios codos de arista viva de 90º, que ocasiona un guiado intensivo en turbulencias, y con ello con mucha resistencia a la corriente de los vapores de cocción aspirados.

[0011] El objetivo de la presente invención, así pues, es proporcionar un dispositivo para la extracción de vapores de cocción

en una dirección que apunte por debajo de un plano del campo de cocción, que deje sin obstruir en su mayor parte el espacio interior que se puede usar para cajones, compartimientos o finalidades de almacenamiento del mueble de cocina que aloja el dispositivo de extracción conforme a la invención, y con ello se pueda de un modo que ahorre especialmente espacio y cuide del espacio útil en el mueble de cocina, y cuyas resistencias a la corriente internas al sistema sean especialmente reducidas, y debido a ello permita el uso de ventiladores especialmente pequeños – en comparación con los ventiladores potentes usados 5 en los dispositivos de extracción de vapores de cocción del estado de la técnica – con consumo de potencia y generación de ruido especialmente reducidos.

[0012] Según la invención, este objetivo se consigue en un dispositivo genérico por medio de las características indicadas en la parte caracterizadora de la reivindicación 1. Las formas de realización especialmente preferidas son objeto de las reivindicaciones subordinadas. 10

[0013] Los ejemplos de realización de la invención se describen con más detalle a partir de los dibujos. Se muestra:

Figura 1: una vista esquemática en perspectiva de un dispositivo de extracción de los vapores de cocción de modo oblicuo desde la parte derecha superior, cuyo canal plano de extracción de aire discurre hacia atrás doblado en primer lugar en la dirección de la pared posterior del armario de base de la cocina con un ángulo de 90º, y a continuación se sigue guiando hacia atrás por medio de una pieza intermedia de canal plano, para a 15 continuación experimentar a través de una pieza intermedia de canal plano un desvío de 90º hacia abajo, en el que en la parte inferior de la Figura 1 está representado un armario de base de cocina con dos campos de cocción en una forma parcialmente seccionada, entre los cuales está insertada el dispositivo de extracción de vapores de cocción representado en la parte superior de la Figura 1.

Figura 2: una vista lateral del dispositivo de extracción de vapores de cocción representado en la Figura 1, en el que 20 en la parte inferior de la Figura 2 está representada la vista lateral de un armario de base de cocina, en el que está insertado el dispositivo de extracción de vapores de cocción representado en las partes superiores de las Figuras 1 y 2.

Figura 3: una vista delantera frontal del dispositivo de extracción de vapores de cocción representado en las Figuras 1 y 2, en el que en la parte inferior de la Figura 3 está representada la vista frontal de un armario de base de cocina 25 en el que está insertado el dispositivo de extracción de vapores de cocción representado en las partes superiores de las Figuras 1 y 2;

Figura 4: una vista en planta desde arriba de un armario de base de cocina con dos campos de cocción dispuestos uno junto al otro, entre los cuales está previsto un dispositivo de extracción de vapores de cocción representado en las Figuras 1, 2 y 3. 30

Figura 5: una vista esquemática en perspectiva oblicuamente desde la parte superior derecha de dos dispositivos de extracción de vapores de cocción conformes a la invención previstos uno junto a otro, cuyos canales planos de extracción de aire discurren en primer lugar hacia atrás doblados con un ángulo de 90º en la dirección de la pared posterior del armario de base de la cocina, y a continuación son guiados a través de una pieza intermedia del canal plano siguiendo hacia atrás, para experimentar a continuación a través de otra pieza 35 intermedia del canal plano una desviación de 90º hacia abajo, representándose en la parte inferior de la Figura 5 un armario de base de cocina con tres campos de cocción en una forma seccionada parcialmente, entre los cuales se emplean los dos dispositivos de extracción de vapores de cocción representados en la parte superior de la Figura 5;

Figura 6: una vista delantera frontal de los dos dispositivos de extracción de vapores de cocción dispuestos uno junto al otro 40 en la Figura 5, en la que en la parte inferior de la Figura 6 está representada la vista delantera de un armario de base de cocina en el que se emplea el dispositivo de extracción de vapores de cocción representado en las partes superiores de las Figuras 5 y 6.

Figura 7: una sección transversal esquemática a través de un dispositivo de extracción conforme a la invención, en el que la sección de comienzo de un canal de extracción de aire está en contacto de modo oblicuo desde la parte 45 inferior izquierda con el dispositivo de entrada del vapor de cocción, en el que el elemento de cierre del dispositivo de entrada de vapor de cocción está basculado en relación a su eje de giro a la posición de las 4 horas lateralmente.

Figura 8: una sección transversal esquemática a través de un dispositivo de extracción conforme a la invención, en el que la sección de comienzo de un canal de extracción de aire está en contacto oblicuamente desde la parte 50 derecha inferior con un dispositivo de entrada de vapor de cocción, y el elemento de cierre del dispositivo de entrada de vapor de cocción está basculado en relación a su eje de giro a la posición de las 8 horas lateralmente.

Figura 9: una sección transversal esquemática a través de un dispositivo de extracción conforme a la invención, en el que la sección de comienzo de un canal de extracción de aire está en contacto oblicuamente desde la parte 55 inferior izquierda con un dispositivo de entrada de vapor de cocción, la desviación sin turbulencias de los vapores de cocción que entran se produce por medio de la pared abombada de modo cóncavo del

dispositivo de entrada de vapor de cocción a la posición de las 3 horas desde el eje de giro del elemento de cierre, y en el que el elemento de cierre del dispositivo de entrada de vapor de cocción está basculado en relación a su eje de giro en la posición de las 9 horas lateralmente.

Figura 10: una sección transversal esquemática a través de un dispositivo de extracción conforme a la invención, en el que la sección de comienzo de un canal de extracción está en contacto oblicuamente desde la parte 5 derecha inferior con un dispositivo de entrada de vapor de cocción, en el que la desviación sin turbulencias de los vapores de cocción que entran se realiza por medio de la pared abombada de modo cóncavo en el dispositivo de entrada de vapor de cocción en la posición de las 9 horas desde el eje de giro del elemento de cierre, y en el que el elemento de cierre del dispositivo de entrada de vapor de cocción está basculado en relación a su eje de giro en la posición de las 3 horas lateralmente; 10

Figura 11: una vista en planta desde arriba esquemática de un dispositivo de extracción conforme a la invención con un marco de construcción conformado como protección contra el desbordamiento, que comprende la abertura de entrada dispuesta en la parte superior del dispositivo de entrada de vapor de cocción de modo circular, y presenta una escotadura lateral para la rueda giratoria para el elemento de cierre;

Figura 12: una sección transversal esquemática a través de un dispositivo de extracción conforme a la invención, en 15 el que un elemento de cierre que puede girar cierra la abertura de entrada del dispositivo de entrada del vapor de cocción en relación al eje de giro en una posición de las 12 horas.

Figura 13: una vista esquemática en perspectiva de un dispositivo de extracción conforme a la invención de modo oblicuo desde la parte izquierda superior con una sección de comienzo representada de modo recortado y una sección que continua de un canal de extracción de aire; 20

Figura 14: una sección transversal esquemática a través de un dispositivo de extracción según la invención, en el que está ilustrada la evolución de las líneas de corriente isobaras laminares.

Figura 15: una sección transversal esquemática a través de un dispositivo de extracción conforme a la invención, en la que el elemento de cierre que puede girar cierra la abertura de entrada del dispositivo de entrada de vapor de cocción en relación al eje de giro en la posición de las 12 horas, mientras que el contrapeso para 25 la compensación del peso propio del elemento de cierre se encuentra en relación al eje de giro en la posición de las 6 horas, y en esa posición, por medio de un primer imán de posicionamiento colocado en el contrapeso está inmovilizado en interacción con un imán de posicionamiento del lado de la carcasa de modo magnético.

Figura 16: una sección transversal esquemática a través de un dispositivo de extracción conforme a la invención, en 30 el que el elemento de cierre que se puede girar libera la abertura de entrada del dispositivo de entrada de vapor de cocción en relación al eje de giro en la posición de las 3 horas, mientras que el contrapeso para la compensación de peso propio del elemento de cierre se encuentra en relación al eje de giro en la posición de las 9 horas, y en esta posición está inmovilizado por medio de un primer imán de posicionamiento colocado en el contrapeso en interacción con un imán de posicionamiento de la parte de la carcasa. 35

Figura 17: una sección transversal esquemática a través de un dispositivo de extracción conforme a la invención, en el que el elemento de cierre que se puede girar libera la abertura de entrada del dispositivo de entrada de vapor de cocción en relación al eje de giro en la posición de las 9 horas, mientras que el contrapeso para la compensación del peso propio del elemento de cierre se encuentra en relación al eje de giro en la posición de las 3 horas, y en esta posición está inmovilizado por medio de un primer imán de posicionamiento 40 colocado en el contrapeso en interacción con un imán de posicionamiento de la parte de la carcasa de modo magnético;

Figura 18: una sección transversal esquemática a través de un dispositivo de extracción de vapor de cocción que no es objeto de esta invención, en el que el elemento de cierre está conformado en forma de una tapa de una pieza, admitida por presión de resorte, que en el caso de un accionamiento de un motor de un ventilador, 45 automáticamente, liberando la abertura de entrada del dispositivo de extracción de vapor de cocción, se pliega hacia abajo, y después de la desconexión del motor del ventilador, de modo automático, y acompañado con un cierre de la abertura de entrada del dispositivo de extracción del vapor de cocción se vuelve a plegar hacia arriba a la horizontal.

Figura 19: una sección transversal esquemática a través de un dispositivo de extracción del vapor de cocción que no 50 es objeto de esta invención, en la que el elemento de cierre está conformado en forma de dos tapas que en el estado cerrado están dispuestas una junto a otra de modo ajustado, o solapándose entre ellas, a modo de puerta basculante, y admitidas por medio presión de resorte, que al producirse el accionamiento de un motor de ventilador, de modo automático, liberando la abertura de entrada del dispositivo de extracción de vapor de cocción, se pliegan hacia abajo, y después de la desconexión del motor del ventilador, de modo 55 automático, y conjuntamente con un cierre de la abertura de entrada del dispositivo de extracción de vapor de cocción, se vuelven a plegar hacia arriba a la horizontal;

Figura 20: una sección transversal esquemática por medio de un dispositivo de extracción de vapor de cocción conforme a la invención con un elemento de filtrado de niebla de grasa empleado en la sección corriente debajo de la sección que continua del canal de extracción de aire oblicuamente a la dirección de la corriente de la corriente del vapor de cocción aspirado.

[0014] Tal y como se desprende ya de la Figura 1, el dispositivo conforme a la invención para la extracción de los vapores de 5 cocción comprende en la dirección que apunta verticalmente por debajo de un plano de campo de cocción (1) por regla general un dispositivo de entrada de vapor de cocción (2) que se puede abrir y cerrar de modo reversible.

[0015] Del mismo modo, a partir de la Figura 1 se puede desprender que el dispositivo conforme a la invención para la extracción de vapores de cocción, por regla general, puede comprender uno o varios canales de extracción de aire (3) de una o varias piezas que se colocan corriente abajo en relación a una línea (12) vertical imaginaria a través del dispositivo de 10 entrada de vapor de cocción (2) formando un ángulo recto desde el lado, y de modo horizontal, o desde el lado oblicuamente desde la parte inferior indirecta o directamente en la parte inferior y/o en un flanco lateral del dispositivo de entrada de vapor de cocción (2).

[0016] Tal y como muestra ya la Figura 1, en el dispositivo de entrada de vapor de cocción (2) puede estar previsto ya directamente conectando una sección de comienzo (9) del canal de extracción de aire (3) o directamente una sección (10) que 15 continúa del canal de extracción de aire (3) corriente abajo.

[0017] Preferentemente, la abertura de salida (25) corriente debajo de la sección (10) que continúa del canal de extracción de aire (3) puede estar conformada en forma de un rectángulo que se extiende horizontalmente, un orificio longitudinal o una ranura.

[0018] Por lo general, la anchura (22) de esta abertura de salida (25) de la sección (10) que continúa del canal de extracción 20 de aire (3) es mayor que su altura (26).

[0019] La anchura (22) de esta abertura de salida (25) se puede corresponder aproximadamente con la anchura (27) de la abertura de entrada (5) del dispositivo de entrada de vapor de cocción (2).

[0020] Corriente abajo desde la abertura de salida (25) de la sección (10) que continúa del canal de extracción de aire (3) pueden estar dispuestos uno o varios elementos de canal plano (18) con superficie de sección transversal rectangular que se 25 extiende horizontalmente desde el lado y horizontalmente y/o desde el lado y oblicuamente desde la parte inferior en el dispositivo de entrada (2) de vapor de cocción y/o en la sección de comienzo (9) del canal de extracción de aire (3) y/o en la sección (10) que continúa del canal de extracción de aire (3), indirecta o directamente.

[0021] Por regla general pueden estar orientados de modo horizontal el eje longitudinal (19) y el eje transversal (20) del primer elemento de canal plano (18) que se conecta corriente abajo indirecta o directamente al dispositivo de entrada del vapor de 30 cocción (2) y/o en la sección de comienzo (9) del canal de extracción de aire (3) y/o en la sección (10) que continúa del canal de extracción de aire (3).

[0022] Preferentemente, este primer elemento de canal plano (18) corriente abajo está conformado en forma de un arco horizontal de 90º.

[0023] Tal y como se desprende, en particular, de la Figura 1, la anchura (29) y la altura (30) de la abertura de salida (28) 35 corriente abajo que se extiende horizontalmente en la sección transversal de este primer elemento de canal plano (18) corriente abajo se corresponden aproximadamente con la anchura (22) y la altura (26) de la abertura de salida (25) de la sección (10) que continúa del canal de extracción de aire (3).

[0024] Por regla general, la anchura y la altura del dispositivo de entrada (21) corriente arriba que se extiende horizontalmente en la sección transversal del primer elemento de canal plano (18) se corresponden aproximadamente con la anchura (22) y la 40 altura (26) de la abertura de salida (25) de la sección (10) que continúa del canal de extracción de aire (3).

[0025] Por lo general, la abertura de salida (25) que se extiende en la sección transversal de modo horizontal de este primer elemento de canal plano (18) corriente abajo puede apuntar hacia atrás, en la dirección de la parte posterior del armario de base de la cocina (23) que aloja el dispositivo para la extracción de los vapores de cocción.

[0026] Por regla general pueden estar previstos uno o varios elementos de canal plano (24) corriente abajo desde la abertura 45 de salida (28) que se extiende horizontalmente en la sección transversal del primer elemento de canal plano (18) en forma de un arco horizontal de 90º.

[0027] Estos otros elementos de canal plano (24) pueden llevar hacia atrás y/o hacia abajo y/o hacia arriba y/o lateralmente.

[0028] Preferentemente, las aberturas de entrada y las aberturas de salida de los otros elementos de canal plano (24) pueden presentar en relación a su altura vertical y su anchura horizontal respectivamente dimensiones que se corresponden 50 aproximadamente con la altura (26) vertical y con la anchura (22) horizontal de la abertura de salida (25) corriente debajo de la sección (10) que continúa del canal de extracción de aire (3).

[0029] Especialmente ventajoso, en el caso del dispositivo conforme a la invención para la extracción de vapores de cocción,

es que la distancia B vertical entre la abertura de entrada (5) que se encuentra a la altura vertical del plano del campo de cocción (1) del dispositivo de entrada de vapor de cocción (2) y la parte inferior (31) del primer elemento de canal plano (18) corriente abajo, conformado en forma de un arco horizontal de 90º, pueda estar únicamente en el intervalo de 20,0 cm a 10,0 cm, preferentemente en el intervalo de 19,0 cm a 11,0 cm, en particular en el intervalo de 17,0 cm a 12,0 cm.

[0030] La conformación reducida de la distancia B lleva a la seria ventaja de que el espacio de un armario de base de cocina 5 (23) por debajo del dispositivo para la extracción de vapores de cocción y por debajo de los elementos de canal plano (18, 24) que salen de éste corriente abajo, se puede usar para el uso de cajones o bastidores o entresuelos prácticamente sin limitación espacial por medio de los canales de extracción de aire previstos corriente abajo desde el dispositivo de entrada de vapor de cocción.

[0031] Tal y como se desprende ya de la Figura 1, en una vista en planta desde arriba, los ejes longitudinales (33) de las 10 aberturas de entrada (5) de los dispositivos de entrada de vapor de cocción (2) pueden estar orientados, por ejemplo, en ángulo recto hacia el borde delantero (34) del armario de base de cocina (23) que lleva el dispositivo para la extracción de los vapores de cocción.

[0032] Las aberturas de entrada (5) pueden estar integradas en uno o en ambos lados lateralmente desde un campo de cocción (1) o en sus regiones del borde laterales, o pueden estar previstas entre dos campos de cocción (1). 15

[0033] Una característica especialmente importante del dispositivo conforme a la invención par ala aspiración de vapores de cocción reside en el hecho de que los vapores de cocción aspirados a lo largo de toda la anchura (27) de la abertura de entrada (5) del dispositivo de entrada de vapor de cocción (2) se pueden suministrar manteniendo la sección transversal de la corriente aproximadamente con la anchura (27) de la abertura de entrada (5) del dispositivo de entrada de vapor de cocción (2), y experimentando únicamente desviaciones, fundamentalmente de modo libre de turbulencias y de manera laminar y con 20 poca resistencia, así como manteniendo la efectividad del dispositivo para la extracción de vapores de cocción, a los elementos de canal plano (18, 24) a uno o varios aireadores o ventiladores.

[0034] En uno de los otros elementos de canal plano (24) o entre estos o junto a la o en la región del extremo corriente abajo del resto de elementos de canal plano (24) pueden estar previstos uno o varios aireadores o ventiladores externos.

[0035] Tal y como se desprende ya de la Figura 7, en el caso del dispositivo conforme a la invención se trata, en particular, de 25 un dispositivo para la extracción de vapores de cocción en la dirección que apunta verticalmente por debajo de un plano de campo de cocción (1).

[0036] Por lo general, el dispositivo de extracción conforme a la invención presenta al menos un dispositivo de entrada de vapor de cocción (2) reversible que se puede abrir y cerrar.

[0037] Esta posibilidad de cierre reversible del dispositivo de entrada de vapor de cocción (2) lleva a la importante ventaja de 30 que se evitan de un modo seguro las molestias por olor debidas a la grasa reposada en el filtro de grasas (35) con el motor de ventilación apagado, y con ello, en caso de no funcionamiento del dispositivo de extracción de vapor de cocción conforme a la invención.

[0038] Preferentemente, el dispositivo de extracción conforme a la invención comprende al menos un canal de extracción de aire (3) que se coloca corriente abajo en relación a una línea (12) vertical imaginaria a través del dispositivo de introducción de 35 vapor de cocción (2) oblicuamente en la parte izquierda u oblicuamente en la parte derecha indirecta o indirectamente en contacto con la parte inferior corriente abajo del dispositivo de entrada del vapor de cocción (2), gracias a lo cual resulta un requerimiento de espacio especialmente plano del dispositivo de extracción de vapor de cocción conforme a la invención.

[0039] El eje longitudinal (8) de la sección de comienzo (9) del canal de extracción de aire (3) encierra por regla general con el plano del campo de cocción (1) un ángulo  que puede estar, por ejemplo, en el intervalo de 20º a 70º, preferentemente en el 40 intervalo de 30º a 60º, en particular en el intervalo de 40º a 45º.

[0040] En el dispositivo de extracción conforme a la invención, el desvío lo más laminar posible para la reducción de la resistencia de la corriente de la corriente de vapor de cocción que entra se realiza en la dirección de la sección de comienzo (9) del canal de extracción de aire (3) colocado oblicuamente a través de un elemento de cierre (7) girado o basculado o plegado lateralmente respecto al lugar de colocación de la sección de comienzo (9) del canal de extracción de aire (3) en la 45 dirección de entrada del vapor de cocción (2), abombado en la sección transversal de modo recto o cóncavo.

[0041] En una primera forma de realización alternativa del dispositivo de extracción conforme a la invención, la desviación lo más laminar posible para la reducción de la resistencia de la corriente de la corriente de vapor de cocción que entra en la dirección de la sección de entrada (9) que se coloca oblicuamente del canal de extracción de aire (3) se puede realizar adicionalmente por medio de una conformación oblicua o abombada de modo cóncavo de la pared (4) del dispositivo de 50 entrada del vapor de cocción (2) opuesta a la sección de comienzo (9) del canal de extracción de aire (3).

[0042] La desviación lateral libre de turbulencias lo más laminar posible para la reducción de la resistencia de la corriente de la corriente de vapor de cocción que entra en el dispositivo de vapor de cocción (2) (véase la Figura 14) en la dirección de la sección de comienzo (9) del canal de extracción de aire (3) que se coloca oblicuamente lleva, en particular, a las ventajas de que un motor de ventilación más débil o menor es suficiente, su consumo de potencia y su generación de ruido de 55

funcionamiento son reducidos. Además, por medio de esta desviación lo más laminar posible se reducen los ruidos de corriente dentro del dispositivo de extracción de vapor de cocción conforme a la invención.

[0043] Una característica especialmente importante del dispositivo de extracción de vapor de cocción conforme a la invención se ha de ver en el hecho de que una sección (10) de continuación del canal de extracción de aire (3) se puede conectar a la sección de comienzo (9) del canal de extracción (3) corriente abajo, estando orientada esta sección (10) de continuación del 5 canal de extracción de aire (3), dado el caso, al menos parcialmente o por secciones de modo paralelo u oblicuo respecto al plano del campo de cocción (1).

[0044] Por regla general, la distancia A entre la superficie del campo de cocción (1) y la parte inferior de la sección (10) que continúa más horizontal del canal de extracción de aire (3) está, por ejemplo, en el intervalo de 70 mm a 205 mm, preferentemente en el intervalo de 80 mm a 200 mm, en particular en el intervalo de 90 mm a 150 mm. 10

[0045] En particular, a partir de esta distancia A muy reducida que se realiza por primera vez con el dispositivo de extracción de vapor de cocción conforme a la invención se pueden equipar, ahora también sin una pérdida digna de mención en espacio interior útil para cajones y compartimientos de muebles de cocina, que llevan el dispositivo de extracción de vapor de cocción, muebles con un dispositivo de extracción de vapor de cocción.

[0046] Tal y como se desprende, en particular, de las Figuras 7 a 10, el dispositivo de extracción conforme a la invención 15 presenta por regla general una abertura de entrada (5) que apunta en vista vertical hacia arriba, y una abertura de salida (11) opuesta a ésta que apunta hacia abajo.

[0047] Por lo general, la abertura de entrada (5) orientada verticalmente hacia arriba del dispositivo de entrada de vapor de cocción (2) se puede cerrar y abrir de modo reversible por medio de un elemento de cierre (7) que se puede hacer girar y/o bascular y/o plegar alrededor de un eje de giro (6) horizontal. 20

[0048] El elemento de cierre (7) conforme a la invención se puede hacer girar o bascular de un lado a otro en la sección transversal – en relación a su eje de giro (6) horizontal – de modo reversible al menos entre una posición de las 12 horas que cierra la abertura de entrada (5) y una posición de las 2 horas que libera la abertura de entrada (5), la posición de las 3 horas, la posición de las 4 horas o la posición de las 5 horas, por un lado, y la posición de las 10 horas, la posición de las 9 horas, la posición de las 8 horas o la posición de las 7 horas, por otro lado. 25

[0049] En formas de realización especialmente preferidas del dispositivo de extracción de vapor de cocción conforme a la invención, para la compensación total o parcial del peso propio del elemento de cierre (7) que se puede hacer girar o bascular o plegar alrededor de su eje de giro (6) puede estar previsto un contrapeso (15) que actúe al otro lado del eje de giro (6).

[0050] La previsión del contrapeso (15) para la compensación del peso propio del elemento de cierre (7) lleva a la ventaja de que ya son suficientes fuerzas muy reducidas para el giro o la basculación del elemento de cierre (7) alrededor de su eje de 30 giro (6). En particular, las fuerzas de rotación que se han de aplicar entonces sobre la rueda de giro (13) que se puede accionar de modo manual son muy reducidas.

[0051] En las formas de realización preferidas del dispositivo conforme a la invención pueden estar previstos uno o varios dispositivos para el enganche indirecto o directo o para el enclavamiento o fijación del elemento de cierre (7) que se puede hacer girar o bascular en su posición que cierra la abertura de entrada (5) del dispositivo de entrada de vapor de cocción (2) 35 y/o en sus posiciones que liberan la abertura de entrada (5) del dispositivo de entrada de vapor de cocción (2).

[0052] En particular, de las Figuras 7 a 10 se desprende que en la sección transversal a través del punto de giro (6) del elemento de cierre (7) puede discurrir, por ejemplo, un brazo recto o curvado, que lleva en un extremo libre el elemento de cierre (7) y en su extremo libre opuesto, para la compensación del peso propio del elemento de cierre (7), un contrapeso (15).

[0053] Del mismo modo, en las formas de realización especialmente preferidas del dispositivo de extracción de vapor de 40 cocción conforme a la invención, en el elemento de cierre (7) que se puede hacer girar o bascular o se puede plegar y/o en el contrapeso (15) a éste y/o entre el contrapeso (15) y el eje de giro (6) se puede colocar al menos un primer imán de posicionamiento (16) de modo reversible o irreversible.

[0054] Preferentemente está previsto entonces en la parte de la carcasa al menos un segundo imán de posicionamiento (17) orientado con el polo contrario de modo reversible o irreversible. 45

[0055] La colocación de estos imanes de posicionamiento (16, 17) lleva a la ventaja de que el elemento de cierre (7) se puede inmovilizar en su posición que cierra la abertura de entrada (5) y/o en su posición que libera la abertura de entrada (5) y/o en su posición que desvía de modo laminar los vapores de cocción de un modo seguro magnéticamente y de manera que encuentra automáticamente la posición correspondiente. Preferentemente, la posición correspondiente del elemento de cierre (7) se puede realizar de modo manual por medio de diversas resistencias de giro. 50

[0056] En lugar de prever un imán de posicionamiento (17) en un lado de la carcasa y otro imán de posicionamiento (16) en el lado del elemento de cierre o en el lado del contrapeso, naturalmente también se puede prever únicamente en un lado un imán de posicionamiento (16, 17), mientras que el otro contrapeso está fabricado de un material, por ejemplo, ferromagnético.

[0057] En particular a partir de las Figuras 15 a 17 se tiene que el al menos un imán de posicionamiento (17) en la parte de la carcasa puede estar previsto, observando una sección transversal en relación al eje de giro (6), puede estar en la posición de las 2 horas, en la posición de las 3 horas o en la posición de las 4 horas y/o en la posición de las 5 horas, en la posición de las 6 horas o en la posición de las 7 horas y/o en la posición de las 8 horas, en la posición de las 9 horas o en la posición de las 10 horas. 5

[0058] Tal y como muestra la Figura 14 de un modo impresionante, el elemento de cierre (7) puede ocasionar en la posición que libera la abertura de entrada (5) del dispositivo de entrada de vapor de cocción (2), basculada hacia un lado, una orientación lateral laminar del vapor de cocción que fluye a través del dispositivo de entrada del vapor de cocción (2) en la dirección del eje longitudinal (8) de la sección del comienzo (9) del canal de extracción de aire (3) que se coloca oblicuamente desde abajo en el dispositivo de entrada del vapor de cocción (2). 10

[0059] El elemento de cierre (7) que se puede hacer bascular o girar o que se puede plegar para el cierre de la abertura de entrada (5) del dispositivo de entrada de vapor de cocción (2), en su región de cierre puede ser en su sección transversal recto en forma de placa, o por ejemplo puede estar curvado de modo cóncavo.

[0060] De este modo, el radio de curvatura para una curvatura cóncava del elemento de cierre (7) curvado, en forma de placa, puede estar, por ejemplo, en un intervalo de 20 mm a 150 mm, preferentemente en el intervalo de 25 mm a 80 mm, en 15 particular en el intervalo de 30 mm a 60 mm.

[0061] Por lo general, así pues, el elemento de cierre (7) se puede girar o bascular o plegar de modo reversible desde su posición de cierre que cierra la abertura de entrada (5) del dispositivo de entrada de vapor de cocción (2) que se encuentra en relación al punto de giro (6) en la posición de las 12 horas, a una posición girada o basculada en un ángulo  respecto a éste en una o en otra dirección. 20

[0062] El ángulo , en este caso, puede estar a ambos lados de una línea vertical (12) definida por medio del punto de giro (6) o del eje de giro que marque la posición de las 12 horas, en un intervalo de 30º a 70º, preferentemente en el intervalo de 35º a 65º, en particular en el intervalo de 40º a 60º.

[0063] Por regla general, la sección de comienzo (9) del canal de extracción de aire (3) se empalma en la sección transversal desde la izquierda o desde la derecha en una orientación oblicua y desde abajo al dispositivo de entrada de vapor de cocción 25 (2). En este caso, la posición de abertura basculada o girada hacia el lado del elemento de cierre (7) que se puede hacer girar o bascular para la liberación de la abertura de entrada (5) del dispositivo de entrada de vapor de cocción (2) se encuentra en la sección transversal preferentemente en el lado que está opuesto al lado de la conexión de la sección de comienzo (7) del canal de extracción del aire (3) al dispositivo de entrada de vapor de cocción (2).

[0064] Según la invención, el paso de los vapores de corrección que fluyen a través del dispositivo de entrada de vapor de 30 cocción (2) y su desviación a través del elemento de cierre (7) girado o basculado hacia el lado o, en su lugar, a través de la pared (4) curvada cóncava del dispositivo de entrada de vapor de cocción (2) a la sección de comienzo (9) que se coloca oblicuamente del canal de extracción de aire (3) está libre de turbulencias o es laminar.

[0065] Tal y como se desprende, en particular, de la Figura 11, en el caso del dispositivo de extracción conforme a la invención, la abertura de entrada (5) que apunta verticalmente hacia arriba del dispositivo de entrada da vapor de cocción (2) 35 puede estar conformada en la vista en planta desde arriba en la forma, por ejemplo, de un rectángulo, un orificio longitudinal o una ranura.

[0066] Del mismo modo, a partir de la Figura 11 se puede ver claramente que el elemento de cierre (7) del dispositivo de entrada de vapor de cocción (2) por regla general se puede hacer girar o bascular o se puede plegar alrededor de un eje de giro (6) que en la vista en planta desde arriba discurre aproximadamente paralelo al eje longitudinal de la abertura de entrada 40 (5) y en la vista en planta desde arriba discurre aproximadamente de modo central desde la abertura de entrada (5) y en la sección transversal a la altura o ligeramente por debajo del plano del campo de cocción (1).

[0067] El elemento de cierre (7) se puede girar o bascular o plegar de modo reversible de un lado a otro alrededor del eje de giro (6), por ejemplo por medio de un motor.

[0068] Alternativamente a esto, el elemento de cierre (7) se puede girar o bascular o se puede plegar de un lado a otro de 45 modo reversible alrededor del eje de giro (6) de modo mecánico, por ejemplo por medio de una rueda de giro (13).

[0069] En las formas de realización especialmente preferidas del dispositivo de extracción del vapor de cocción conforme a la invención, el eje de giro (6) puede estar conformado en forma, por ejemplo, de una varilla pasante, orientada fundamentalmente de modo horizontal.

[0070] Del mismo modo, en formas de realización especialmente preferidas del dispositivo de extracción de vapor de cocción 50 conforme a la invención, el eje de giro (6) puede estar conformado en forma, por ejemplo, de dos puntos de suspensión opuestos de modo horizontal, por ejemplo, para el elemento de cierre (7) que se puede girar o bascular o plegar, de manera que la corriente de vapor de cocción aspirada puede fluir en toda la anchura sin ser dividida sin turbulencias en la abertura de entrada (5), y puede fluir a través de ésta.

[0071] El elemento de cierre (7) puede presentar en la sección longitudinal, por ejemplo, la forma de una vocal U, estando los dos extremos libres, respectivamente, unidos con el eje de giro (6) y extendiéndose la sección horizontal central a lo largo de la longitud de la abertura de entrada (5) del dispositivo de entrada de vapor de cocción (2).

[0072] En las formas de realización especialmente preferidas del dispositivo de extracción de vapor de cocción conforme a la invención puede estar previsto lateralmente fuera de la abertura de entrada (5) que apunta verticalmente hacia arriba del 5 dispositivo de entrada de vapor de cocción (2) de modo circular o por secciones una protección de desbordamiento de una o varias piezas o bien marco de montaje (14) de modo fijo o de manera que se pueda sacar. Por regla general, la región del borde opuesta a la abertura de entrada (5) de la protección de desbordamiento y el marco de montaje (14) están realzados algo al menos en la vista vertical respecto al plano del campo de cocción (1) para la realización de una protección contra el rebosamiento hirviendo. 10

[0073] Por lo general, el dispositivo de extracción del vapor de cocción conforme a la invención cierra tanto en el estado de funcionamiento abierto como en el estado cerrado fundamentalmente a nivel con la superficie del plano de campo de cocción (1) y/o con la superficie de la placa de trabajo que aloja a ésta.

[0074] El cierre fundamentalmente a nivel con la superficie del campo de cocción lleva a la gran ventaja de que en el caso del dispositivo de extracción de vapor de cocción conforme a la invención, la limitación percibida como especialmente molesta en 15 los dispositivos de extracción del estado de la técnica del espacio de manejo en la región del campo de cocción se suprime de modo seguro por medio de los componentes del dispositivo de extracción que sobresalen del campo de cocción vertical y/o horizontalmente incluso en el estado de funcionamiento.

[0075] Alternativamente a esto, solamente el marco de montaje y la protección contra desbordamiento (14) puede sobresalir de la superficie del plano de campo de cocción (1) o de la superficie de la placa de trabajo que aloja a éste en el intervalo de 20 0,5 mm a 5,0 mm, preferentemente en el intervalo de 1,0 mm a 4,0 mm, en particular en el intervalo de 1,5 mm a 3,0 mm.

[0076] En las formas de realización especialmente preferidas del dispositivo de extracción de vapor de cocción conforme a la invención, el elemento de cierre (7), con o sin su contrapeso (15), así como con o sin rueda de giro (13) para el giro manual o la basculación del elemento de cierre (7) alrededor de su eje de giro (6) se puede extraer sin herramientas para finalidades de limpieza del dispositivo de entrada de vapor de cocción (2) de un modo sencillo, simple, sin esfuerzo y rápido. 25

[0077] Como consecuencia de esta característica de una posibilidad de extracción especialmente sencilla y rápida, el elemento de cierre (7), dado el caso, con el contrapeso (15) y la rueda de giro (13) se puede suministrar sin esfuerzo a procesos de lavado habituales en un lavavajillas.

[0078] Por regla general, las dimensiones del elemento de cierre (7), de su contrapeso (15) y de su rueda de giro (13) que se puede accionar manualmente, así como su asignación espacial entre ellos se escogen de tal manera que es posible una 30 retirada rápida, sencilla y sin esfuerzo del elemento de cierre (7), del contrapeso (15) y de la rueda de giro (13) del dispositivo de entrada de vapor de cocción (2) sin tener que extraer previamente el marco de montaje y la protección contra desbordamiento (14).

[0079] Por regla general, en el caso del dispositivo de extracción de vapor de cocción conforme a la invención, la distancia entre el dispositivo de entrada de vapor de cocción (2), por un lado, y el o los motores de ventilación, por otro lado, se 35 encuentra en un intervalo de 0,5 m a 100 m, preferentemente en el intervalo de 1 m a 80 m, en particular en el intervalo de 1,5 m a 15 m.

[0080] En particular, como consecuencia de la reducida resistencia a la corriente condicionada por la desviación laminar libre de turbulencias, en el caso del dispositivo de extracción de vapor de cocción conforme a la invención es posible por primera vez prever el motor de ventilación a una gran distancia respecto a un dispositivo de entrada de vapor de cocción (2). El motor 40 de ventilación, debido a ello, se puede posicionar sin problemas en el exterior del mueble de cocina que aloja el dispositivo de extracción de vapor de cocción conforme a la invención, por ejemplo en el sótano o en el desván de una casa.

[0081] En una forma de realización alternativa, que no es objeto de la invención, en una observación de la sección transversal, el eje de basculación (6) del elemento de cierre (7) puede estar en vista vertical aproximadamente a la altura de la parte superior del plano de campo de cocción (1) y en vista horizontal en la región del borde lateral de la abertura de entrada (5) del 45 dispositivo de entrada de vapor de cocción (2).

[0082] En este caso, el elemento de cierre (7), al producirse el accionamiento del motor de ventilación puede girar hacia abajo automáticamente liberando la abertura de entrada (5). Después de la desconexión del motor de ventilación se puede volver a llevar a continuación a partir de un efecto de resorte el elemento de cierre (7) plegado hacia debajo de vuelta a su posición que cierra la abertura de entrada (5). 50

[0083] Por regla general, el eje de giro (6) se encuentra en este caso en vista horizontal en la región del borde lateral de la abertura de entrada (5) que en la sección transversal del lado de la conexión de la sección de comienzo (7) del canal de extracción de aire (3) está opuesta al dispositivo de entrada de vapor de cocción (2).

[0084] De este modo, según la Figura 18, en una observación de sección transversal, el eje de basculación (6) del elemento de cierre (7) puede estar en vista vertical aproximadamente a la altura de la parte superior del plano del campo de cocción (1), 55

y en la vista horizontal en la región lateral del borde de la abertura de entrada (5) del dispositivo de entrada de vapor de cocción (2), de manera que el elemento de cierre (7), al producirse el accionamiento de un motor de ventilación, automáticamente, se gira hacia abajo liberando la abertura de entrada (5), y después de la desconexión del motor de ventilación, como consecuencia de una acción de resorte, vuelve a bascular de vuelta a la posición que cierra la abertura de entrada (5) hacia arriba a la posición de salida horizontal. 5

[0085] Según la Figura 19, que representa igualmente un objeto no conforme a la invención, en una observación de la sección transversal, dos ejes de basculación (6) opuestos de dos elementos de cierre (7) orientados horizontalmente en estado cerrado y en contacto ajustado entre ellos, o al menos solapándose entre ellos, a modo de puerta de basculación, en una vista vertical pueden estar aproximadamente a la altura de la parte superior del plano del campo de cocción (1), y en una vista horizontal en las dos regiones del borde longitudinales laterales de la abertura de entrada (5) del dispositivo de entrada de 10 vapor de cocción (2).

[0086] En este caso, los dos elementos de cierre (7) opuestos entre ellos, en el caso de un accionamiento de un motor de ventilación, pueden bascular automáticamente hacia abajo liberando la abertura de entrada (5), y después de la desconexión del motor de ventilación, como consecuencia de una acción de resorte, pueden bascular de vuelta a su posición de salida que cierra la abertura de entrada (5) hacia arriba a la posición de salida horizontal. 15

[0087] Tal y como muestra la Figura 18, el eje de giro (6) puede estar en la vista horizontal en la misma región del borde lateral del dispositivo de entrada (5) que en la sección transversal está opuesta al lado de la conexión de la sección de comienzo (9) del canal de extracción de aire (3) en el dispositivo de entrada de vapor de cocción (2).

[0088] Del mismo modo, en una forma de realización especialmente preferida del dispositivo conforme a la invención, el dispositivo de entrada de vapor de cocción (2) y la sección de comienzo (9) del canal de extracción de aire (3) y la sección 20 (10) que continúa del canal de extracción de aire (3) pueden estar conformados de modo que pasen uno dentro del otro, o de una pieza en la sección transversal sin escalones, sin transiciones, sin bordes, sin codos y de modo continuo para garantizar una transmisión laminar y libre de turbulencias de los vapores de cocción aspirados.

[0089] Tal y como se desprende de la Figura 20, en la región de la abertura de salida (25) corriente debajo de la sección (10) que continúa del canal de extracción de aire (3) pueden estar dispuestos uno o varios elementos de filtrado (35), 25 preferentemente dispuestos de modo oblicuo respecto a la dirección de corriente del vapor de cocción aspirado y/o previstos de modo reversible respecto a la vertical.

[0090] En el caso del o de los elementos de filtrado (35) se puede tratar, por ejemplo, de un filtro de punto o de un filtro de material no tejido de fibras sintéticas.

[0091] Preferentemente, la superficie a través de la que se ha de realizar el flujo del elemento de filtrado (35) es mayor que la 30 superficie de la abertura de entrada (5) del dispositivo de entrada del vapor de cocción (2).

[0092] Por medio de la relación de estas dos superficies entre ellas se puede ajustar la velocidad de corriente de vapor de cocción en la región del elemento de filtrado a un valor óptimo por lo que se refiere al efecto del filtro, toda vez que el mayor grado de filtrado de separación de niebla de grasa de cada elemento del filtro (35) está a una velocidad de corriente muy determinada dependiente del material del filtro. 35

[0093] En las formas de realización especialmente preferidas del dispositivo conforme a la invención para el aspirado de vapores de cocción, la región del borde (37) que está dispuesta verticalmente en la parte inferior del elemento de filtrado (35) puede estar, por ejemplo, en un abombamiento (36) en forma de acanaladura de la sección de comienzo (9) del canal de extracción del aire (3) o de a sección (10) que continúa del canal de extracción del aire (3) (véase la Figura 20).

[0094] Este abombamiento (36) lleva, entre otras, a la ventaja de que los líquidos que salen del elemento de filtrado (35) o que 40 penetran a través de la abertura de entrada (5) del dispositivo de entrada de vapor de cocción (2) se acumulan en éste, y por medio de ello se evita de un modo seguro que sigan fluyendo de modo que ensucien en la dirección corriente abajo, y además, desde allí se pueden coger y retirar de un modo cómodo.

[0095] Por lo general, las regiones del borde del marco (37) de los elementos de filtrado (35) se encuentran en el exterior de la sección transversal de corriente de la abertura de salida (25) de la sección (10) que continúa del canal de extracción de aire 45 (3).

[0096] Preferentemente, la superficie de paso del vapor de cocción del elemento de filtrado (35) está respecto a la superficie de la abertura de entrada (5) del dispositivo de entrada de vapor de cocción (2) en una relación de 2,0 a 1,2, preferentemente en la relación de 1,8 a 1,3, en particular en la relación de 1,7 a 1,4, a 1.

[0097] En este caso, la velocidad de corriente de los vapores de cocción en la región del elemento de filtrado (35) puede estar 50 en el intervalo de 3,0 m/s a 1,5 m/s, preferentemente en el intervalo de 2,5 m/s a 1,6 m/s, en particular en el intervalo de 2,0 m/s a 1,7 m/s.

[0098] En resumen, se puede constatar que en el marco de la presente invención se proporciona un dispositivo de extracción de cocina que a pesar de una extracción de los vapores de la cocina de modo vertical por debajo del plano del campo de

cocción (1) apenas obstruye el espacio interior del mueble de cocina que aloja el dispositivo de extracción conforme a la invención, y debido a ello lo deja de modo que se pueda usar para cajones, piezas montadas ulteriormente, o finalidades de almacenamiento.

[0099] Otra ventaja importante del dispositivo de extracción de vapor de cocción conforme a la invención reside, en particular, como consecuencia de su canal plano de extracción de aire configurado conforme a la invención, en el hecho de que las 5 resistencias a la corriente internas al sistema del dispositivo de extracción del vapor de cocción conforme a la invención y de los elementos de canal plano de extracción de aire orientados conforme a la invención son especialmente pequeño, y como consecuencia de ello se hace posible por primera vez el empleo ventajoso de – en comparación con los ventiladores potentes usados en los dispositivos de extracción de vapor de cocción del estado de la técnica – ventiladores especialmente pequeños con consumo de potencia y generación de ruido especialmente pequeños. 10

Claims (10)

1. REIVINDICACIONES

   1. Dispositivo para la extracción de vapores de cocción en la dirección que apunta verticalmente por debajo de un plano de campo de cocción (1), que comprende un dispositivo de entrada de vapor de cocción (2) que se puede abrir y cerrar de modo reversible, y uno o varios canales de extracción de aire (3) que se colocan en relación a una línea (12) vertical imaginaria a través del dispositivo de entrada de vapor de cocción (2) desde el lado formando un ángulo 5 recto y horizontalmente o desde el lado oblicuamente desde abajo indirecta o directamente en la parte inferior y/o en un flanco lateral del dispositivo de entrada de vapor de cocción (2) corriente abajo, de una o varias partes, en el que en el dispositivo de entrada de vapor de cocción (2) está previsto directamente conectando entre medias una sección de comienzo (9) del canal de extracción de aire (3) o directamente una sección (10) que continúa del canal de extracción de aire (3) corriente abajo, en el que el paso de los vapores de cocción x que fluyen a través del 10 dispositivo de entrada de vapor de cocción (2) y su desvío a través de un elemento de cierre (7) girado o basculado hacia un lado y opcionalmente a través de una pared (4) oblicua o curvada de modo cóncavo del dispositivo de entrada de vapor de cocción (2) en la sección de comienzo (9) que se conecta oblicuamente o en la sección (10) que continúa del canal de extracción de aire (3) está libre de turbulencias y/o es laminar, en el que el desvío laminar de la corriente de vapor de cocción que entra en la dirección de la sección de comienzo (9) y de la sección (10) que 15 continúa del canal de extracción de aire (3) se realiza a través del elemento de cierre (7) opuesto, girado, basculado o plegado hacia el lado respecto al lugar de colocación de la sección de comienzo (9) o de la sección (10) que continúa del canal de extracción de aire (3) en el dispositivo de entrada del vapor de cocción (2), recto o abombado de modo cóncavo en la sección transversal, y opcionalmente a través de la conformación oblicua o abombada de modo cóncavo de la pared (4) del dispositivo de entrada de vapor de cocción (2) opuesta a la sección de comienzo 20 (9) o a la sección (10) que continúa del canal de extracción de aire (3), caracterizado porque una abertura de salida (25) corriente debajo de la sección (10) que continúa del canal de extracción de aire (3) presenta la forma de un rectángulo que se extiende horizontalmente, un orificio longitudinal o una ranura, y la anchura (22) de esta abertura de salida (25) de la sección (10) que continúa del canal de extracción de aire (3) es mayor que su altura (26), en el que la anchura (22) de esta abertura de salida (25) se corresponde aproximadamente con la anchura (27) de una 25 abertura de entrada (5) del dispositivo de entrada de vapor de cocción (2), y en el que corriente abajo desde la abertura de salida (25) de la sección (10) que continúa del canal de extracción de aire (3) uno o varios elementos de canal plano (18) se colocan con superficie de sección transversal rectangular que se extiende horizontalmente desde el lado y horizontalmente y/o desde el lado y oblicuamente desde abajo en el dispositivo de entrada de vapor de cocción (2) y/o en la sección de comienzo (9) del canal de extracción de aire (3) y/o en la sección (10) que continúa 30 del canal de extracción de aire (3), indirecta o directamente, y porque el elemento de cierre (7), en sección transversal – en relación a un eje de giro (6) horizontal – puede girar o bascular de un lado a otro de modo reversible al menos entre una posición de las 12 horas que cierra la abertura de entrada (5) y una posición de las 2 horas que libera la abertura de entrada (5), la posición de las 3 horas, la posición de las 4 horas o la posición de las 5 horas, por un lado, o la posición de las 10 horas, la posición de las 9 horas, la posición de las 8 horas o la posición de las 7 35 horas, por otro lado.
2. 2. Dispositivo de extracción de cocina con un armario de base de cocina, una placa de trabajo, un campo de cocción y un dispositivo según la reivindicación 1, caracterizado porque la distancia vertical B entre la abertura de entrada (5) que se encuentra a la altura vertical del plano del campo de cocción (1) del dispositivo de entrada de vapor de cocción (2) y la parte inferior (31) del primer elemento del canal plano (18) corriente abajo, conformado en forma de 40 un arco horizontal de 90º, únicamente está en el intervalo de 20,0 cm a 10,0 cm, preferentemente en el intervalo de 19,0 cm a 11,0 cm, en particular en el intervalo de 17,0 cm a 12,0 cm, de manera que el espacio de un armario de base de cocina (23) por debajo del dispositivo para la extracción de los vapores de cocción y por debajo de los elementos de canal plano (18, 24) que se alejan de éste corriente abajo se puede usar para el uso de cajones o bastidores o entresuelos prácticamente sin limitación espacial por los canales de extracción de aire previstos 45 corriente abajo por el dispositivo de entrada de vapor de cocción.
3. 3. Dispositivo según la reivindicación 1, caracterizado porque los vapores de cocción aspirados a lo largo de toda la anchura (27) de la abertura de entrada (5) del dispositivo de entrada de vapor de cocción (2), manteniendo la sección transversal de la corriente aproximadamente con la anchura (27) de la abertura de entrada (5) del dispositivo de entrada de vapor de cocción (2), y experimentando únicamente desviaciones, se pueden suministrar sin 50 turbulencias, y de modo laminar y con poca resistencia, así como manteniendo la efectividad del dispositivo para la extracción de vapores de cocción en los elementos de canal plano (18, 24) a un aireador o ventilador.
4. 4. Dispositivo según una de las reivindicaciones anteriores 1 ó 3, caracterizado porque la abertura de entrada (5) que apunta verticalmente hacia arriba del dispositivo de entrada de vapor de cocción (2) está conformada en la vista en planta desde arriba en la forma de un rectángulo, un orificio longitudinal o una ranura. 55
5. 5. Dispositivo según una de las reivindicaciones anteriores 1, 3 ó 4, caracterizado porque el eje de giro (6) se puede hacer girar o bascular o se puede plegar, discurriendo en la vista en planta desde arriba paralelo al eje longitudinal de la abertura de entrada (5) y aproximadamente centrado respecto a éste, y estando en sección transversal a la altura o por debajo del plano del campo de cocción (1).
6. 6. Dispositivo según la reivindicación 5, caracterizado porque el eje de giro (6) está conformado en forma de una varilla 60 pasante, orientada aproximadamente de modo horizontal, o en forma de dos puntos de suspensión opuestos

   aproximadamente de modo horizontal para el elemento de cierre (7) que se puede hacer girar o bascular o se puede plegar.
7. 7. Dispositivo según una de las reivindicaciones anteriores 5 ó 6, caracterizado porque el elemento de cierre (7) presenta en la sección longitudinal la forma de una vocal U, en el que los dos extremos libres están unidos respectivamente con el eje de giro (6), y la sección horizontal central se extiende de modo horizontal a lo largo de la 5 longitud de la abertura de entrada (5) del dispositivo de entrada de vapor de cocción (2).
8. 8. Dispositivo según una de las reivindicaciones anteriores 1 ó 3-7, caracterizado porque lateralmente por fuera de la abertura de entrada (5) que apunta verticalmente hacia arriba del dispositivo de entrada de vapor de cocción (2), de modo circular o por secciones, está prevista una protección contra el desbordamiento y marco de montaje (14) de una o varias piezas fijo o de modo que se puede extraer, en el que la región del borde opuesta a la abertura de 10 entrada (5) del marco de montaje (14) está algo realzada en vista vertical respecto al plano del campo de cocción (1) para la realización de una protección contra el rebosamiento hirviendo.
9. 9. Dispositivo según una de las reivindicaciones anteriores 5 a 7, caracterizado porque el elemento de cierre (7) se puede extraer sin herramientas, de modo rápido y sencillo para finalidades de limpieza del dispositivo de entrada de vapor de cocción (2). 15
10. 10. Dispositivo según una de las reivindicaciones anteriores 1 ó 3-9, caracterizado porque en la región de la abertura de salida (25) aguas debajo de la sección (10) que continúa del canal de extracción de aire (3) están previstos uno o varios elementos de filtrado (35) dispuestos oblicuamente respecto a la dirección de flujo del vapor de cocción aspirado de modo reversible, cuya región del borde (37) vertical dispuesta en la parte inferior está en un abombamiento (36) en forma de acanaladura de la sección (10) que continúa, y cuyas regiones del borde del marco 20 (37) se encuentran fuera de la sección transversal de la corriente de la abertura de salida (25) de la sección (10) que continúa del canal de extracción de aire (3).