ES2352393B1 - Barbacoa para asar. - Google Patents
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Abstract
Barbacoa para asar de las destinadas a cocinar alimentos a la brasa mediante la colocación de los mismos en unos pinchos a modo de parrillas rotativas, la cual básicamente comprende una estructura prismática abierta por su cara frontal que constituye un hogar (2), contando en su interior con una o más placas con orificios (3), sobre las que se coloca el carbón (4) y bajo las cuales existe un espacio (5) con agua (6), siendo la cara superior (8) del hogar (2), y al menos una de sus caras laterales (9) y/o posterior (10) de paredes dobles, estando estas abiertas al descrito espacio inferior (5) con agua de forma que entre dichas dobles paredes se produzca la corriente de aire del tiro mediante la actuación de una turbina (11) dispuesta en la cara superior (8) del hogar (2) y conectada a ella mediante una conducción (12).
Description
Barbacoa para asar.
Objeto de la invención
La invención, tal como expresa el enunciado de la presente memoria descriptiva, se refiere a una barbacoa para asar con sistema de tiro invertido, aportando a la función a que se destina varias ventajas e innovadoras características, que se describirán en detalle más adelante, las cuales suponen una destacable mejora respecto a los sistemas conocidos hasta hoy en el mercado para el mismo fin.
De forma más concreta, el objeto de la invención consiste en una barbacoa, del tipo constituido por un asador destinado a cocinar alimentos a la brasa, tales como carnes, pescados, etc. mediante la colocación de los mismos en unos pinchos que, a modo de parrillas rotativas, incorpora en su interior, los cuales, por otra parte, están asimismo dotados de características innovadoras que se detallarán posteriormente, la cual presenta la particularidad de contar con un sistema de tiro en que la corriente de aire inducida por una turbina discurre de forma invertida, es decir, el aire es aspirado mediante dicha turbina desde la parte superior de las brasas hacia su parte inferior, consiguiendo con ello notables ventajas en su funcionamiento, economía y efectividad. Antecedentes de la invención
En la actualidad y como referencia al estado de la técnica, debe mencionarse que, por parte del peticionario, se desconoce la existencia de ninguna otra barbacoa que presente unas características técnicas, estructurales y de configuración semejantes, a las que presenta la que aquí se preconiza. Objeto de la invención
De forma concreta, la barbacoa que la invención propone, consiste en un aparato para asar que se configura esencialmente a partir de una estructura, realizada preferentemente en acero inoxidable, que adopta una configuración de un cuerpo aproximadamente prismático, estando abierto por su cara frontal, de forma que adopta una configuración similar a la de un horno y que en adelante denominaremos hogar, contando en su interior con una o más placas con orificios y extraíbles, realizadas en piedra, o material similar adecuadamente apto para soportar las altas temperaturas que deberá soportar, ya que están destinadas a colocarse sobre ellas el carbón o leña a quemar, preferentemente carbón.
Bajo dichas placas con orificios existe un espacio en el que se vierte una cierta cantidad de agua, mediante la cual se consigue, además de refrigerar la zona inferior de la estructura del hogar y facilitar su posterior limpieza, evitar que prenda y arda la grasa que cae de los alimentos, estando dicho espacio adecuadamente dotado de un desagüe que permitirá su cómodo vaciado en orden a realizar las labores de limpieza.
La cara superior del mencionado hogar, así como al menos una de sus caras laterales y/o la posterior, son de paredes dobles, estando estas últimas abiertas al descrito espacio inferior con agua, de forma que entre dichas dobles paredes se producirá la corriente de aire del tiro, mediante la actuación de una turbina dispuesta en la parte superior del hogar.
Así, la inducción de la barbacoa que la invención preconiza tiene la particularidad de ser invertida, ya que el aire, al ser succionado por la turbina, va desde la parte superior de las brasas, atravesando las placas con orificios, hacia el espacio inferior con agua.
Dicho sistema aporta una serie de ventajas a la barbacoa entre las que destaca, además de la mencionada fácil limpieza, la práctica inexistencia de generación de humos, y consecuentemente de olores y grasas, por lo que se hace ventajosamente posible su instalación en cualquier cocina, dotándola únicamente de una campana extractora convencional.
Es importante señalar que la mencionada turbina incorpora un regulador de velocidad, mediante el cual se puede controlar de forma prácticamente instantánea la intensidad de las brasas. Ello hace que, además de facilitar la cocción de los alimentos de forma controlada, el consumo de carbón sea mucho menor y, además, éste pueda consistir en carbón más económico, tal como el de cáscara de piña, ya que, como es sabido, en los sistemas convencionales, el control de intensidad con que arden las brasas resulta difícil de controlar y para reducir o aumentar la intensidad de cocción se hace necesario subir o bajar el nivel de los pinchos o parrilla para alejarlos o aproximarlos a ellas.
Cabe señalar, también, que el hogar conformante de la barbacoa que se describe incorpora una denominada “lengua de buey” consistente en una abertura practicada en la parte inferior de su cara superior, destinada a absorber a través de ella los posibles pequeños humos que se crean al asar, especialmente al bajarse la intensidad de la turbina, por lo que resulta conveniente mantenerla siempre a un mínimo nivel, para que dichos humos no salgan por la parte delantera del hogar.
Paralelamente, la barbacoa de la invención incorpora un novedoso sistema de pinchos rotativos, que pueden consistir en un pincho convencional, es decir, con una varilla puntiaguda, o configurarse a partir de una estructura de varillas articulada a modo de pinza, entre la que se alojarán los distintos alimentos a cocinar, pudiendo. adoptar„ dicha estructura, distintas configuraciones adaptadas en cada caso a cada tipo de alimento.
La descrita estructura, articulada en el extremo distal del pincho, en el lado proximal, junto al mango de manejo con que cuenta, dispone de un cierre para mantenerla cerrada, así como de una corona dentada apta para engranar en el husillo previsto en la zona inferior de la abertura frontal del hogar, el cual está accionado mediante un pequeño motor eléctrico.
De esta forma, cada pincho se colocará sobre los correspondientes soportes de que está provista la barbacoa para tal fin, girando a cierta distancia sobre las brasas.
Para el correcto funcionamiento de la barbacoa, en un principio, se habrá encendido el carbón mediante un soplete o sistema adecuado similar. Una vez encendido el carbón, al accionarse la turbina y entrar aire hacia abajo, rápidamente se incrementa la intensidad con que arde, pudiéndose empezar a asar los alimento en muy pocos minutos.
Finalmente, debe mencionarse que en la parte frontal del hogar, justo por debajo del antedicho husillo que provoca el giro de los pinchos, la barbacoa cuenta con una ranura longitudinal, que abarca prácticamente toda su superficie, especialmente estudiada para permitir la introducción a través de ella de una varilla o elemento similar en orden a facilitar la correcta distribución y esparcimiento de las brasas,
sin tener que realizarlo por la parte superior, entre los pinchos y con el riesgo de quemarse.
La nueva barbacoa para asar con sistema de tiro invertido representa, por consiguiente, una estructura innovadora de características estructurales y constitutivas desconocidas hasta ahora para tal fin, razones que unidas a su utilidad práctica, la dotan de fundamento suficiente para obtener el privilegio de exclusividad que se solicita. Descripción de los dibujos
Para complementar la descripción que se está realizando y con objeto de ayudar a una mejor comprensión de las características de la invención, se acompaña a la presente memoria descriptiva, como parte integrante de la misma, de un juego de planos, en los que con carácter ilustrativo y no limitativo se ha representado lo siguiente:
La figura número 1-. Muestra una vista en perspectiva de un ejemplo de realización de la barbacoa para asar con sistema de tiro invertido objeto de la invención, en la que se aprecian las principales partes y elementos de que consta, así como su configuración y disposición.
La figura número 2.-Muestra una vista lateral en sección, según un corte vertical, en la que se aprecia la configuración interior de la barbacoa representada en la figura 1.
La figura número 3.-Muestra una vista en perspectiva de las placas con orificios con el espacio inferior de agua, habiéndose representado en ella, mediante correspondientes flechas, el sentido en que trabaja el tiro, es decir, al corriente de aire inducida por la turbina que pasa por las brasas.
La figura número 4.-Muestra una vista en detalle de dos ejemplos de pinchos que incorpora la barbacoa, apreciándose su modo de acoplamiento al husillo que provoca su giro. Descripción de una realización preferente de la invención
A la vista de las mencionadas figuras, y de acuerdo con la numeración adoptada, se puede observar en ellas un ejemplo de realización preferente de la invención, la cual comprende las partes y elementos que se indican y describen en detalle a continuación.
Así, tal como se aprecia en dichas figuras, barbacoa (1) en cuestión se configura esencialmente a partir de una estructura de acero inoxidable que adopta una configuración preferentemente prismática abierta por su cara frontal que constituye un hogar (2), contando en su interior con una o más placas con orificios (3), preferentemente dos, sobre las que se coloca el carbón (4), que cubren su superficie inferior y son extraíbles, estando realizadas en piedra, o material similar adecuadamente apto para soportar altas temperaturas.
Bajo dichas placas con orificios (3) existe un espacio (5) que contiene una cierta cantidad de agua (6), el cual está dotado de un desagüe (7) que permitirá su cómodo vaciado en orden a realizar las labores de limpieza.
La cara superior (8) del mencionado hogar (2), así como al menos una. de^sus caras, laterales (9) y/o la posterior (10), son de paredes dobles, estando estas últimas abiertas al descrito espacio inferior (5) con agua, de forma que entre dichas dobles paredes se producirá la corriente de aire del tiro, mediante la actuación de una turbina (11) dispuesta en la cara superior (8) del hogar (2) y conectada a ella mediante una conducción (12), contando con una salida de humos (13).
De esta forma, el aire es succionado por la turbina (11), circulando desde la parte superior de las brasas (4), atravesando las placas con orificios (3), hacia el espacio inferior (5) con agua, constituyendo un sistema de tiro invertido.
Cabe destacar que la turbina (11) incorpora un regulador de velocidad, mediante el cual se puede controlar la intensidad de las brasas (4).
Asimismo, el hogar (2), en la parte inferior de su cara superior (8) incorpora una abertura (14), destinada a absorber los humos que se crean al asar, que no sean absorbidos por el sistema de tiro invertido, especialmente al bajarse la intensidad de la turbina (1).
Por otra parte, la barbacoa (1) incorpora un sistema de pinchos rotativos (15), que pueden consistir en un pincho convencional, es decir, con una varilla puntiaguda, o configurarse a partir de una estructura de varillas articulada a modo de pinza con cierre de seguridad, entre la que se alojarán los distintos alimentos a cocinar, pudiendo adoptar, dicha estructura, distintas configuraciones adaptadas en cada caso a cada tipo de alimento.
Dichos pinchos (15), junto al mango (16) de manejo con que cuentan, incorporan una corona dentada (17) apta para engranar en el husillo (18) previsto en la zona inferior de la abertura frontal del hogar (2), el cual está accionado mediante un pequeño motor eléctrico (no representado), siendo colocados, para su sustentación girando sobre las brasas (4), sobre dos soportes, constituidos por pletinas (19) dotadas de oquedades (20) dispuestas longitudinalmente una sobre el husillo (18) y otra en la cara posterior (10) del hogar (2), de que está provista la barbacoa (1) para tal fin.
Finalmente, en la parte frontal del hogar (2), justo por debajo del antedicho husillo (18) que provoca el giro de los pinchos (15), la barbacoa (1) cuenta con una pequeña ranura longitudinal (21), que abarca prácticamente toda su superficie, para permitir la introducción a través de ella de una varilla o elemento similar y facilitar la distribución y esparcimiento de las brasas (4).
Claims (8)
- REIVINDICACIONES1. Barbacoa para asar conformada mediante una estructura de configuración prismática abierta caracterizada porque comprende:
- -
- un hogar que cuenta en su zona inferior con al menos una placa con múltiples orificios para el paso de aire a su través y sobre la que se deposita el combustible sólido y sobre ello se colocan los pinchos portadores del producto a cocinar.
- -
- una cámara inferior a la placa con múltiples orificios que contienen una cierta cantidad de agua.
- -
- una turbina conectada a la cámara inferior de la que extrae su aire constituyendo el tizo de la barbacoa.
-
- 2.
- Barbacoa para asar, según la reivindicación 1, caracterizada porque la turbina se coloca en la zona superior de la barbacoa y se comunica con la cámara inferior a través de dobles paredes en el cuerpo de la barbacoa.
-
- 3.
- Barbacoa para asar, según las reivindicaciones 1y2, caracterizada por el hecho de que la turbina
(11) incorpora un regulador de velocidad, mediante el cual se puede controlar la intensidad de las brasas (4). - 4. Barbacoa para asar, según las reivindicaciones 1a3, caracterizada por el hecho de que el hogar, en la parte inferior de su cara superior presenta una abertura, destinada a absorber los humos que se crean al asar, que no sean absorbidos por el sistema de tiro invertido, especialmente al bajarse la intensidad de la turbina.
-
- 5.
- Barbacoa para asar, según las reivindicaciones anteriores, caracterizada por el hecho de que las placas con orificios son extraíbles.
-
- 6.
- Barbacoa para asar, según las reivindicaciones anteriores, caracterizada por el hecho de que el espacio existente bajo las placas con orificios está dotado de un desagüe que permitirá su vaciado en orden a realizar las labores de limpieza.
-
- 7.
- Barbacoa para asar, según la reivindicación 1, caracterizada por el hecho de que incorpora un husillo previsto en la zona inferior de la abertura frontal del hogar, accionado mediante un pequeño motor eléctrico, al cual se engranan pinchos, mediante una corona dentada de la que están provistos junto al mango de manejo con que cuentan, existiendo, para su sustentación, girando sobre las brasas, dos soportes constituidos por pletinas dotadas de oquedades dispuestas longitudinalmente una sobre el husillo y otra en la cara posterior del hogar.
-
- 8.
- Barbacoa para asar, según las reivindicaciones anteriores, caracterizada por el hecho de que, en la parte frontal del hogar, justo por debajo del husillo que provoca el giro de los pinchos, se prevé una pequeña ranura longitudinal, que abarca prácticamente toda su superficie, apta para la introducción a través de ella de una varilla o elemento similar y facilitar la distribución y esparcimiento de las brasas.
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