ES2344049B1 - Composicion desodorizada de acido butirico y/o sus sales. - Google Patents
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Abstract
Composición desodorizada de ácido butírico y/o
sus sales.
La presente invención se refiere a una
composición desodorizada que comprende ácido butírico y/o sus sales,
así como cualquier producto que lo/las contenga. Asimismo, contempla
un procedimiento que permite anular el olor de dichas composiciones
de ácido butírico y/o sus sales, mediante la adición de sustancias
aromáticas a la composición y/o mediante tratamiento térmico.
Description
Composición desodorizada de ácido butírico y/o
sus sales.
La presente invención se refiere a composiciones
desodorizadas de ácido butírico y/o sus sales, así como a los
procedimientos para su obtención y sus aplicaciones, preferiblemente
en nutrición animal.
El ácido butírico (C4:0) es un ácido
monocarboxílico, saturado, de cadena abierta. Es un ácido de tipo
orgánico, es decir, que lo crean los seres vivos. Concretamente, se
encuentra en la leche de las vacas, cerdos y otras especies. Se
produce comúnmente en el intestino de los animales, tras la
degradación digestiva-metabólica de fibras y
carbohidratos.
Desde hace algunos años, se conoce que el ácido
butírico es un eficaz nutriente de la mucosa intestinal, actuando
como estimulador del tropismo intestinal, en términos de renovación
de células basales e incremento en la densidad y longitud de las
microvellosidades, como agente antibacteriano/bacteriostático contra
microorganismos patógenos, incluyendo Clostridium
acetobutilico, Escherichia coli, Streptococcus
cremoris, Salmonella sp, Brachyspira
hyodysenteriae, etc, y como modulador de la flora intestinal, ya
que promueve el desarrollo de microorganismos útiles como el
lactobacillus.
Los efectos beneficiosos del ácido butírico
(desde sus efectos bacteriostáticos hasta la mejora en el
rendimiento zootécnico como estimulador del crecimiento de las
microvellosidades intestinales) han sido ampliamente documentados
en la literatura científica en referencia a diferentes especies
animales (aves, cerdos, conejos, rumiantes..) y la industria
zootécnica ha estado durante algún tiempo implicada en implementar
métodos que permitan añadir fuentes de ácido butírico a la dieta de
animales a costes que permitan su empleo en dosis eficaces en la
cría de ganado.
En la práctica, existen algunos obstáculos para
el empleo de productos basados en ácido butírico. Uno de estos es
el desagradable y persistente olor que permanece en algunos
productos que lo contienen (por ejemplo, en las sales de ácido
butírico, como el butirato cálcico o sódico). Dicho olor es
perceptible a dosis muy bajas. El desagradable olor del ácido
butírico está causado por la extremadamente alta volatilidad de este
ácido graso.
Para paliar este efecto, la tecnología actual ha
desarrollado un sistema que recubre el butirato en grasa,
encapsulándolo (Ej. Silo srl). El sistema de encapsulado consiste en
pulverizar aceite o grasa vegetal fundida sobre un soporte
(butirato) para recubrir toda su superficie. De este modo, se
consigue aislar al butirato del exterior. El uso de esta técnica
está muy extendido en la fabricación de antibióticos, vitaminas y
levaduras.
Sin embargo, estos productos inodoros presentan
importantes inconvenientes:
- -
- El procedimiento para su obtención implica un alto coste.
- -
- En el caso concreto de la elaboración de piensos animales, la concentración final de producto activo (butirato) en cada gránulo queda diluida.
- -
- Los piensos pueden llegar a desplazarse más de 1.000 km. y pueden estar sometidos a muchos cambios. Sin embargo, la grasa que "encapsula" el butirato puede deteriorarse rápidamente y es alterable en función de la temperatura.
Existen otros métodos (WO2006085346) que
combinan el ácido butírico con glicerol para incrementar su peso
molecular, disminuyendo así su olor. Este procedimiento evita el
desarrollo de formas encapsuladas.
La combinación del ácido butírico con glicerol
conlleva la formación de un éster. Al formarse dicho éster, se
reduce la reactividad del ácido, dando a la nueva composición una
mayor estabilidad.
Sin embargo, la formación de ésteres mediante la
combinación de ácido butírico con glicerol da lugar a un producto
final diferente, con una estructura química distinta al butírico
que, si bien elimina su mal olor, presenta diferentes propiedades
químicas.
Para paliar estos problemas, los autores de la
presente invención han obtenido nuevas composiciones desodorizadas a
base de ácido butírico y/o sus sales.
Para ello, han desarrollado un procedimiento que
permite anular el olor de las composiciones de ácido butírico y/o
sus sales, mediante la adición de sustancias aromáticas a la
composición y/o mediante tratamiento térmico.
A diferencia de las composiciones del estado de
la técnica, los procedimientos desarrollados permiten obtener como
producto final composiciones desodorizadas de ácido butírico y/o sus
sales sin alterar sus propiedades químicas.
En el campo de la nutrición animal, estos
procedimientos anulan los problemas anteriores, reduciendo los
costes de fabricación, obteniendo una alta concentración de ácido
butírico o butiratos en cada granulo de pienso y disminuyendo el
aporte de grasas en la dieta animal, evitando además su
deterioro.
En un aspecto principal de la presente invención
se contempla una composición desodorizada que comprende ácido
butírico y/o sus sales, así como cualquier producto que lo/las
contenga.
En la presente invención, se entiende como
composición desodorizada una composición libre de malos olores.
La composición puede presentar forma líquida,
sólida, o de líquido absorbido.
En una realización preferida dicha composición
puede comprender al menos una sustancia parcial o totalmente
aromática.
Dicha sustancia o mezcla de sustancias
aromatizantes pueden presentarse en forma líquida y/o sólida. A su
vez, las características de la sustancia o mezcla de sustancias
aromatizantes pueden ser:
- -
- sustancia o mezcla de sustancias aromatizantes de origen natural, idénticas a las naturales y sintéticas artificiales, con o sin diluyentes, agregados o no de otros aditivos,
- -
- sustancia o mezcla de sustancias aromatizantes idénticas a las naturales, sustancias químicamente aisladas a partir de materias primas aromáticas u obtenidas sintéticamente; químicamente idénticas a las sustancias presentes en productos naturales procesados o no y que son aptas para consumo,
- -
- sustancia o mezcla de sustancias aromatizantes naturales, a la preparación de sustancias o sus mezclas obtenidas exclusivamente por procesos físicos, a partir de vegetales o de materias primas de origen animal en su estado natural o procesadas aromatizantes sintéticas artificiales, sustancias que no han sido aun identificadas en productos naturales procesados o no y que son aptas para consumo.
La composición aromática puede incluir diversos
ingredientes aromatizantes como por ejemplo aroma de fresa, acetato
de amilo natural o natural idéntico, etc...
La composición aromática es parcial o totalmente
soluble con el ácido butírico, y a unas proporciones determinadas,
anula el olor característico y desagradable del ácido butírico y/o
sus sales.
Además, el empleo de sustancias aromáticas,
además de eliminar el olor del ácido butírico en el pienso, incita
al consumo del alimento que lo contiene.
Para la obtención de la composición desodorizada
de la invención, a partir del ácido butírico, y/o sus sales, en
forma líquida, sólo o mezclado con la base (óxido, hidróxido y/o
carbonato) que aporta el catión correspondiente (sodio, calcio,
potasio, amonio, magnesio,...), con el que se lleva a cabo la
reacción, se aplica a la línea de producción una composición
aromática y/o un tratamiento térmico, con el objetivo de anular el
olor característico y desagradable del ácido butírico y/o sus
sales, pudiendo obtener el/los productos finales aplicando los dos
procesos (aromático y térmico) de forma conjunta o independiente. El
ácido butírico y/o butiratos desodorizados son los productos finales
del proceso.
Así, en otro aspecto principal de la invención
se contempla un procedimiento para la obtención de una composición
desodorizada que comprende:
- a)
- la obtención de una solución de ácido butírico y/o sus sales en forma líquida, y
- b)
- la adición de una composición aromática, que comprende al menos una sustancia parcial o totalmente aromática, a la solución obtenida en a) en una concentración de al menos 50 gramos/tonelada.
En un aspecto particular de la invención, la
composición aromática empleada en b) está en forma líquida y/o
sólida.
En realizaciones particulares, los aromas
empleados requieren una temperatura para evitar esa percepción del
olor característico. Dado que algunas materias primas son termo
sensibles se eleva la temperatura para conseguir una interacción
del olor del ácido butírico. La percepción del ácido butírico
comienza a desaparecer cuando alcanzamos temperaturas entre 30 y
452ºC.
Así, en un aspecto particular de la invención,
el procedimiento descrito anteriormente, comprende adicionalmente
una tercera etapa c) que consiste en calentar la mezcla resultante
en b) a una temperatura comprendida entre 30 y 452º.
El tiempo y la temperatura son inversamente
proporcionales; a menor tiempo mayor temperatura, siempre con el
objetivo de preservar las propiedades químicas y conseguir el efecto
organoléptico deseado.
En otro aspecto principal de la invención, la
desodorización de la composición de ácido butírico y/o sus sales se
consigue mediante un procedimiento térmico que comprende calentar la
composición de ácido butírico y/o sus sales a una temperatura
comprendida entre 30 y 452ºC.
Las características de este tratamiento térmico
dependerán de la importancia de iniciar la desodorización antes del
proceso de fabricación o de si simplemente se desea desodorizar el
producto acabado, por lo tanto, se puede actuar en diferentes fases
de la fabricación del producto.
Finalmente, otro aspecto principal de la
invención contempla el empleo de la composición de la invención en
nutrición animal, de manera preferida en la fabricación de piensos
animales.
\vskip1.000000\baselineskip
Composición
A
Se preparó una composición desodorizada de ácido
butírico, añadiendo acetato de amilo en una concentración de 100
gr/Tm, empleando el acetato en su máxima
concentración-pureza.
\vskip1.000000\baselineskip
Se preparó una composición
desodorizada de butirato sódico sometiendo dicha sal a una
temperatura de 150ºC durante 120
minutos.
Claims (4)
1. Procedimiento para la obtención de una
composición desodorizada que comprende ácido butírico y/o sus sales
que comprende:
- a.
- obtención de una solución de ácido butírico y/o sus sales en forma líquida, y
- b.
- calentar la solución obtenida a una temperatura comprendida entre 30 y 452ºC.
2. Procedimiento, según la reivindicación 1, que
comprende un paso intermedio entre el paso a) y b) basado en la
adición de una composición aromática, que comprende al menos una
sustancia parcial o totalmente aromática, a la solución obtenida en
a) en una proporción de al menos 50 gramos/tonelada.
3. Procedimiento, según la reivindicación 2,
caracterizado porque la composición aromática empleada está
en forma líquida y/o sólida.
4. Procedimiento, según cualquiera de las
reivindicaciones anteriores, caracterizado porque la
composición desodorizada puede presentar forma líquida, sólida, o de
líquido absorbido.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| ES200900412A ES2344049B1 (es) | 2009-02-13 | 2009-02-13 | Composicion desodorizada de acido butirico y/o sus sales. |
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| ES200900412A ES2344049B1 (es) | 2009-02-13 | 2009-02-13 | Composicion desodorizada de acido butirico y/o sus sales. |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| ES2344049A1 ES2344049A1 (es) | 2010-08-16 |
| ES2344049B1 true ES2344049B1 (es) | 2011-06-09 |
Family
ID=42372274
Family Applications (1)
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Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
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| US7001625B2 (en) * | 2001-07-30 | 2006-02-21 | Kemin Industires, Inc. | Solid phase synthesis of salts of organic acids including butyric acid |
| ITPD20020097A1 (it) * | 2002-04-17 | 2003-10-17 | Sila Srl | Prodotto microincapsulato per l'alimentazione animale a base del salesodico dell'acido n-butirrico e suo sistema di produzione |
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-
2009
- 2009-02-13 ES ES200900412A patent/ES2344049B1/es active Active
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| Publication number | Publication date |
|---|---|
| ES2344049A1 (es) | 2010-08-16 |
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