ES2291075A1

ES2291075A1 - Dispositivo de coccion con movimiento, mejorado.

Info

Publication number: ES2291075A1
Application number: ES200501575A
Authority: ES
Inventors: Alfonso Cadaval
Original assignee: Firebrick S A; FIREBRICK SA
Current assignee: Firebrick S A; FIREBRICK SA
Priority date: 2005-06-28
Filing date: 2005-06-28
Publication date: 2008-02-16
Anticipated expiration: 2025-06-28
Also published as: WO2007000479A1; ES2291075B1

Abstract

Dispositivo de cocción con movimiento, mejorado, caracterizado por estar constituido por un bastidor que soporta una bandeja deslizante por sus bordes y cuya parte superior lleva al menos un punto fijo de cocción y estando dicha bandeja sujeta a un movimiento de vaivén debido a que comporta en su parte inferior una barra que forma parte de un dispositivo de tornillo sinfín accionada por un motor eléctrico; y estando tanto el movimiento como la cocción controladas por sendos potenciómetros y temporizadores. Dicha bandeja cuenta también con al menos cuatro puntos de anclaje para permitir sujetar convenientemente el recipiente que contiene los elementos a cocinar.

Description

Dispositivo de cocción con movimiento, mejorado.

Objeto de la invención

La presente memoria descriptiva se refiere a una Patente de Invención relativa a un dispositivo de cocción con movimiento, mejorado, cuya finalidad estriba en someter a los productos contenidos en un recipiente a la adecuada cocción a la vez que se somete al recipiente a un movimiento de vaivén para mejorar los resultados de dicha cocción y/o obtener resultados diferentes de los que se obtendrían sin movimiento. Dentro del arte culinario, ya sea por la estructura química de algunos productos, como por sus características bajo diferentes condiciones, el movimiento siempre ha sido un elemento importante.

Pero dicho movimiento ha necesitado casi siempre la asistencia directa de una persona. Y una persona no siempre es capaz de imprimir a un recipiente el mismo movimiento con la misma cadencia, y si tiene dos puntos de cocción ya la operación se convierte en prácticamente imposible.

La invención que preconizamos constituye en si misma el compendio de todo lo que se necesita para una perfecta cocción con movimiento ya que permite:

a.- una cocción perfecta con contacto continuo con el punto de cocción, y la intensidad adecuada por medio de un potenciómetro convencional.

b.- Un movimiento continuo, idéntico, sin límite en el tiempo y con la intensidad indicada en cada momento merced a un potenciómetro convencional acoplado.

Campo de la invención

Esta invención tiene su aplicación dentro de la industria auxiliar de la elementos de cocción y de sus accesorios.

Antecedentes de la invención

La necesidad de imprimir a los alimentos un movimiento durante el proceso de cocción es una necesidad muy antigua que siempre se ha resuelto manualmente.

Con la industrialización y mecanización de de diferentes procedimientos se llagado a casi todos los sectores de la industria. Y efectivamente a la industria de los elementos de cocción móviles también ha llegado.

Se conocen diferentes dispositivos que han intentado resolver el problema y que de hecho para diferentes realizaciones lo han conseguido, al menos parcialmente.

Entre estas invenciones que han intentado resolver el problema podemos citar las siguientes:

Modelo de Utilidad en España nº: U 8903887 por "Mecanismo para mover un recipiente de cocina" del inventor José Sagasta Aguirre, que imprime un movimiento de vaivén por medio de una bieleta a un recipiente, pero que se diferencia claramente de la invención que preconizamos tanto por el método de vaivén como por el importante hecho de que el punto de calor no está en contacto continuo con el recipiente.

También se conoce del mismo inventor la Patente de Invención nº 9100390, por "Dispositivo perfeccionado para la cocción de alimentos", donde se describe un complicado método para imprimir un movimiento de rotación y vaivén de una forma simultanea, pero que carece también de la importante cualidad de que la fuente de calor está en contacto continuo con el recipiente.

El resto de los antecedentes estudiados difieren todavía más de las reivindicaciones de la invención que preconizamos este solicitante desconoce la existencia de algún antecedente reseñable que goce de las características definidas en la presente invención.

Descripción de la invención

La invención que preconizamos se encuentra constituida a partir de un armazón rígido y resistente realizado a partir de barras cilíndricas de configuración general preferentemente paralelepipédica entre cuyas barras superiores paralelas se puede deslizar una bandeja de bordes en forma de semi-túnel para su acoplamiento sobre las barras cilíndricas superiores.

Esta bandeja así descrita comporta en su parte superior el elemento productor de calor y además unos puntos fijos a los que se acoplan sendos elementos elásticos de sujeción del recipiente a someter a cocción y movimiento.

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El conjunto goza de un motor eléctrico que produce el movimiento a la bandeja superior por medio de un mecanismo convencional de tornillo sin-fin, controlada en su intensidad por el correspondiente potenciómetro y el tiempo de movimiento por un temporizador convencional. Igualmente el conjunto lleva un potenciómetro y temporizador convencionales para la intensidad de calor del elemento productor de calor y el tiempo de aplicación.

Descripción de los dibujos

Para complementar la descripción que se está realizando y con objeto de ayudar a una mejor comprensión de las características de la invención, se acompaña a la presente memoria descriptiva, como parte integrante de la misma dos hojas de planos, en las que con idénticas referencias se indican idénticos elementos y donde con carácter ilustrativo y no limitativo, se ha representado lo siguiente:

(1).: bastidor del dispositivo

(2).: barras superiores de deslizamiento de (1)

(2').: barras medias

(3).: panel de control

(4).: puesta en marcha y potenciómetro de calor.

(4').: temporizador del control de calor (4)

(5).: puesta en marcha y potenciómetro de movimiento.

(5).: temporizador del control de movimiento (5).

(6).: motor inductor del movimiento

(6').: transmisión del motor.

(7).: bandeja de calor y movimiento.

(8).: punto fijo de calor.

(9).: túneles de deslizamiento de la bandeja (7).

(10).: puntos de anclaje de los recogedores (11)

(11).: recogedores de los elementos elásticos de sujeción.

(12).: elementos elásticos de sujeción.

(12').: elementos elásticos de sujeción desplegados

(13).: recipiente.

(14).: barra de transmisión del movimiento de la bandeja (7).

Figura Nº 1.- En la que se aprecia un vista lateral esquemática del elemento de cocción con movimiento mejorado, con casi todos sus elementos.

Figura Nº 2.- Vista en perspectiva de la bandeja de calor y movimiento (7) con la mayoría de sus elementos.

Realizaciones preferentes de la invención

La invención que preconizamos se encuentra constituida por un bastidor (1) formado a partir de un armazón rígido y resistente realizado preferentemente por barras cilíndricas y cuya configuración general adopta una forma paralelepipédica. Este bastidor (1), cuenta en su parte superior con cuatro barras paralelas dos a dos y otras similares en su parte media.

Entre dos de las barras paralelas (2) de la parte superior se puede deslizar una bandeja (7). Dicha bandeja transmisora de calor y movimiento está constituida por una superficie rectangular plana, que comporta un punto fijo de calor (8), como puede ser un elemento convencional de vitrocerámica, y cuyos dos bordes opuesto están constituidos por sendos semitúneles (9) que serán los que sirvan de deslizamiento sobre las barras (2).

Esta bandeja así descrita comporta en su parte superior el elemento productor de calor (8) ya descrito y además cuenta con al menos cuatro puntos de anclaje (10) que soportan unos recogedores (11) que lo son de unos elementos elásticos (12) que servirán de sujeción al recipiente (13). Dichos elementos elásticos se despliegan para sujetar el elemento de cocción (13) y cuando acaban su función se recogen automáticamente en los recogedores (11) ya citados.

En su parte inferior cuenta con una barra roscada convencional (14) asociada a un mecanismo de tornillo sin-fin (6').

El conjunto goza de un motor eléctrico (6) asociado a un mecanismo convencional de tornillo sin-fin (6') que es el elemento que imprime a la bandeja (7) el movimiento en unión de la barra (14) de la bandeja (7).

El dispositivo cuenta en su parte media con un panel de control (3) donde se encuadran los controles de calor y movimiento constituidos al menos por un dispositivo de puesta en marcha y potenciómetro de calor (4) asociado a un temporizador y controlador de tiempo (4') del dispositivo (4) y de un dispositivo de puesta en marcha y potenciómetro de la velocidad del motor (5) con su correspondiente temporizador y controlador de tiempo (5') del dispositivo (5).

Queremos resaltar como elemento importante y novedoso de la invención que el punto fijo de calor (8) situado en la parte superior de la, bandeja (7) se encuentra siempre en contacto directo con el recipiente (13) que contiene los elementos a cocinar, por lo que no solo el rendimiento energético es máximo si no además la cocción se realizará siempre de un modo más homogéneo.

Descrita suficientemente la naturaleza de la invención, así como la manera de llevarse a la práctica, debe hacerse constar que las disposiciones anteriormente indicadas y representadas en los dibujos adjuntos son susceptibles de modificaciones de detalle en cuanto no alteren sus principios fundamentales, establecidos en los párrafos anteriores y resumidos en las siguientes reivindicaciones.

Claims

1. Dispositivo de cocción con movimiento, mejorado caracterizado por estar constituido al menos por los siguientes elementos:

Bastidor (1) del dispositivo, constituido por un armazón rígido y resistente de configuración preferentemente paralelepipédica recta rectangular y que cuenta con:

(2),: barras superiores cilíndricas de deslizamiento de la bandeja (7)

(2'),: barras de soporte del motor (6) y del panel de control (3), situadas en su parte media,

(3),: panel de control, donde se encuentran situados los controles de calor (4) y de movimiento (5),

(4),: dispositivo de puesta en marcha y potenciómetro de calor,

(4'),: temporizador y controlador de tiempo del dispositivo (4)

(5),: dispositivo de puesta en marcha y potenciómetro de la velocidad del motor (6),

(5'),: temporizador y controlador de tiempo del dispositivo (5)

(6),: motor creador del movimiento

(6'),: transmisión del motor,

bandeja de calor y movimiento (7), constituida por una superficie rectangular plana con sendos semitúneles (9) en dos de sus laterales opuestos que se pueden deslizar a lo largo de las barras superiores (2) del bastidor (1), y en la que se aprecian:

(8),: punto fijo de calor, situado en la parte superior,

(10),: al menos 4 puntos de anclaje de soporte de los recogedores (11) y situados preferentemente en los cuatro vértices de la bandeja (7),

(11),: recogedores de los elementos elásticos (12) de sujeción del recipiente (13),

(12),: elementos elásticos de sujeción del recipiente (13)

(14),: barra de transmisión del movimiento solidaria de la transmisión (6'),

(13): recipiente que contiene los elementos a cocinar.

2. Dispositivo de cocción con movimiento, mejorado, caracterizado por la primera reivindicación y además porque la bandeja (7) puede deslizarse en movimiento oscilante desde su posición de reposo sobre las barras superiores (2) del bastidor del dispositivo (1) apoyada en sus semi-túneles de deslizamiento (9), por los impulsos del motor (6) transmitidos por su transmisión (6') a la barra de transmisión (14) de la bandeja (7).

3. Dispositivo de cocción con movimiento, mejorado caracterizado esencialmente por la primera reivindicación y además porque una vez que se deposita el recipiente (13) encima del punto fijo de calor (8), se fija por medio de los elementos elásticos de sujeción (12) quedando en disposición de aplicarle la cantidad de calor adecuada por medio del control de calor (4), y durante el tiempo predeterminado por medio del temporizador (4'); así como la velocidad de movimiento necesaria por medio del control de velocidad (5) y durante el tiempo necesario merced al temporizador (5').

4. Dispositivo de cocción con movimiento, mejorado caracterizado por las reivindicaciones anteriores y además porque el recipiente (13) se encuentra situado siempre fijo sobre el punto de calor (8) de forma que dicha posición tampoco se altera durante el movimiento, por lo que tanto el rendimiento energético es máximo como la cocción homogénea.