ES2282540T3 - Maquina de cafe expreso con una serie de unidades de distribucion. - Google Patents
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Abstract
Máquina de café expreso con una serie de unidades de distribución (A, B), todas ellas conectadas a una fuente (8) de suministro de agua fría a presión, y dotada de una servoválvula (7) para interrumpir el caudal de agua a suministrar, comprendiendo cada unidad de distribución (A, B) una caldera separada (1) conectada a dicha fuente de suministro de agua (8), y conteniendo un elemento de resistencia eléctrica (2) conectado a la red eléctrica de suministro (3) a través de un interruptor separado (5) y un termostato separado (6), caracterizada porque en el extremo inferior de dicha caldera (1) está dispuesto un soporte (9) para retener un filtro (16) para café molido (17), conectado a la misma.
Description
Máquina de café expreso con una serie de
unidades de distribución.
La presente invención se refiere a una máquina
de café expreso que cuenta, por lo menos con dos unidades de
distribución o suministro de café.
El café expreso es una bebida obtenida de manera
instantánea utilizando una máquina de café que hace pasar agua
caliente a través de una capa de café molido, contenida en el
interior de un filtro metálico.
El agua que pasa a través de la capa de café
debe ser calentada a una temperatura no superior a 95ºC y su
presión debe estar comprendida entre 8 y 10 bar, dependiendo del
tipo de la mezcla de café utilizada.
Las primeras máquinas de café expreso
comprendían una gran caldera y unidades individuales de distribución
de café que, cuando era preciso, era sumergida directamente en el
agua caliente (mantenida a una presión de vapor de 3 bar
aproximadamente y a una temperatura de 140ºC aproximadamente) para
hacer el café: este sistema estaba considerado inadecuado porque
para obtener un buen café en una taza, la presión de suministro
tenía que ser incrementada hasta 9 bar y la temperatura del agua no
tenía que superar los 95ºC aproximadamente. Por este motivo, las
máquinas de café expreso estaban construidas con un circuito
hidráulico doble, uno para la caldera y otro para las unidades de
distribución de café. Esta caldera no podía funcionar por debajo de
120ºC aproximadamente si debía producir vapor que pudiera ser
suministrado, por separado, a tazas que contuvieran leche para ser
emulsionada mediante el vapor con el objeto de obtener un denominado
"capuchino". Los dos circuitos (uno para hacer el café expreso
y otro para suministrar vapor o agua caliente) están interconectados
mediante un intercambiador de calor, porque para calentar las
unidades de distribución de café se utiliza el calor generado en la
caldera, la cual se calienta por medio de un elemento de resistencia
eléctrica controlado mediante un termostato.
Existe asimismo un tipo diferente de máquina de
café expreso, en la cual están dispuestas dos calderas separadas,
una para generar el vapor y para producir agua caliente utilizable
para infusiones (de té, de manzanilla, etc.) y otra para calentar
directamente el agua que alimenta las unidades de distribución de
café.
En las máquinas de café conocidas, la capacidad
de la caldera varía en base al número de unidades de distribución
de que dispone la máquina de café, ya que cada unidad requiere una
cantidad de energía, de modo que la temperatura del agua contenida
en ella se mantenga a su valor óptimo y de tal manera que permita
distribuir la cantidad de cafés expresos deseados.
Las patentes USA A-4757753 y USA
A-5408917 dan a conocer máquinas de café expreso que
tienen dispositivos de distribución (-2-, -14-; y respectivamente
-24-, -39-) que están conectados mediante tubos para el agua
caliente, con generadores o depósitos de agua caliente (-5-, -32-)
distintos y separados, conteniendo cada uno de ellos un volumen de
agua que es mucho mayor que el del agua (correspondiente al de una
taza a ser llenada con un café expreso que puede ser filtrado en
ella, tal como se especifica en las líneas 16-21,
columna 5 de la patente USA
A-5408917), los cuales pueden estar alojados en el interior del dispositivo de distribución respectivo. Los inconvenientes de dichas máquinas son que el tiempo y la potencia necesaria para calentar los grandes volúmenes de agua contenida en los generadores de agua caliente son necesariamente relativamente elevados; que no puede variarse o cambiarse la temperatura del agua alimentada a los dispositivos de distribución en un breve espacio de tiempo, cada vez que se varíe la calidad o el grosor del café molido presente en los filtros de los dispositivos de filtrado, con la consecuencia de que no pueden obtenerse cafés expresos de buena calidad; de tal manera que si los dispositivos de distribución no son utilizados de manera substancialmente continua se enfrían rápidamente, enfriando así el agua alimentada a los mismos desde los generadores de agua caliente cuando debe hacerse un café expreso; y que la superficie exterior total de los generadores de agua caliente, de los dispositivos de distribución y de los tubos que los conectan entre sí, es necesariamente relativamente elevada, con la consiguiente elevada disipación del calor y un elevado consumo de energía.
A-5408917), los cuales pueden estar alojados en el interior del dispositivo de distribución respectivo. Los inconvenientes de dichas máquinas son que el tiempo y la potencia necesaria para calentar los grandes volúmenes de agua contenida en los generadores de agua caliente son necesariamente relativamente elevados; que no puede variarse o cambiarse la temperatura del agua alimentada a los dispositivos de distribución en un breve espacio de tiempo, cada vez que se varíe la calidad o el grosor del café molido presente en los filtros de los dispositivos de filtrado, con la consecuencia de que no pueden obtenerse cafés expresos de buena calidad; de tal manera que si los dispositivos de distribución no son utilizados de manera substancialmente continua se enfrían rápidamente, enfriando así el agua alimentada a los mismos desde los generadores de agua caliente cuando debe hacerse un café expreso; y que la superficie exterior total de los generadores de agua caliente, de los dispositivos de distribución y de los tubos que los conectan entre sí, es necesariamente relativamente elevada, con la consiguiente elevada disipación del calor y un elevado consumo de energía.
Todas las máquinas de café conocidas utilizadas
habitualmente presentan el grave inconveniente de tener que
mantener siempre los generadores de agua caliente para las unidades
de distribución a la temperatura deseada, y por lo tanto consumen
energía incluso si no son utilizadas, lo cual sucede durante muchas
horas seguidas, con el consiguiente derroche de
\hbox{energía.}
A este respecto, la mayor parte de máquinas de
café del tipo de bar (que comprenden una serie de unidades de
distribución) son utilizadas principalmente solo durante dos
periodos a lo largo del día, es decir, durante las primeras horas
de la mañana y durante las horas iniciales de la tarde, y sin
embargo la máquina debe permanecer conectada y dispuesta para la
distribución durante el resto del día.
Otro inconveniente de las máquinas del tipo
conocido es que la temperatura del agua presente en cada unidad de
distribución es la misma, lo cual limita la capacidad para obtener
un buen café expreso si la mezcla de café difiere de una unidad a
otra (por ejemplo, una unidad utiliza café descafeinado) y si una
unidad de distribución es utilizada para hacer un único café en vez
de dos cafés. A este respecto, los filtros utilizados para producir
un solo café contienen una cantidad de café molido inferior a la
requerida para hacer dos cafés, lo cual significa que el grosor del
café molido presente en los filtros es diferente en los dos casos, y
es mayor si se preparan dos cafés. Como la calidad del café expreso
obtenido debe ser idéntica en los dos casos, es evidente que si se
produce un solo café la temperatura del agua debe ser más elevada
que la temperatura del agua utilizada para producir dos cafés (en
los que el grosor del café presente en el filtro es mayor), no
obstante esto no sucede con las máquinas conocidas, en las cuales
la temperatura del agua es siempre la misma en cada una de las
diversas unidades, con el resultado de que un solo café distribuido
desde dicha unidad es siempre extraído por defecto o
insuficientemente, mientras que dos cafés adolecen de exceso de
extracción.
La patente USA A-5259297 se
refiere a una máquina de café expreso adecuada para tener el agua
requerida para hacer el café expreso haciendo que se caliente
instantánea e individualmente: no está dispuesta ninguna caldera de
calentamiento de agua o similar. Cada cuerpo de distribución está
asociado a un calentador adecuado para calentar el agua para dicho
cuerpo de manera instantánea e individual. El calentador comprende
una resistencia encajada en una única pieza de fundición de
aluminio que está yuxtapuesta al cuerpo de distribución y situada
encima de este último (ver, columna 2, líneas
36-43), de tal modo que cuando la máquina está
activada, se alcanza la temperatura óptima para la distribución de
un café expreso de buena calidad en un margen de 3 a 7 segundos
(ver columna 3, líneas 55-61). Es obvio que uno de
los inconvenientes principales de la máquina mencionada
anteriormente es que la potencia máxima instalada debe ser
forzosamente muy elevada.
El objetivo principal de la presente invención
es dar a conocer una máquina de café expreso con una serie de
unidades de distribución que son térmicamente, independientes entre
sí y, en particular, son tales que la temperatura del agua en el
interior de cada unidad puede ser llevada y controlada rápidamente
hasta un valor deseado, con un bajo consumo de energía y que
requiere una reducida potencia máxima instalada.
Este y otros objetivos se consiguen mediante una
máquina de café expreso que tiene las características especificadas
en la reivindicación 1.
Preferentemente, por lo menos uno de los
termostatos puede ser regulado manualmente, comprendiendo la máquina
una caldera independiente de las unidades de distribución y dotada
del correspondiente elemento de resistencia con el interruptor y el
termostato correspondientes para producir vapor y agua
sobrecalentada que puede ser extraída a través de grifos
especiales.
La estructura y características de la máquina de
café expreso serán más evidentes a partir de la descripción
siguiente, de una realización preferente de la misma, facilitada con
referencia a los dibujos que se adjuntan, en los cuales:
la figura 1 es una representación esquemática de
una máquina con dos unidades de distribución y una caldera para la
generación de vapor, y;
la figura 2 es una sección longitudinal
esquemática a través de una unidad de distribución.
En primer lugar se hace referencia a la figura 1
que muestra de manera esquemática una máquina de café expreso que
comprende dos unidades de distribución idénticas separadas
(encerradas en el interior de dos rectángulos de líneas de trazos
indicados mediante -A- y -B-) y una caldera para generar vapor y
agua caliente (encerrada en el interior de un rectángulo de líneas
de trazos indicado mediante la letra -C-).
Cada unidad de distribución comprende una
caldera (1) que aloja un elemento de resistencia eléctrica (2)
conectado a la red de suministro eléctrico (3) en la cual está
dispuesto un interruptor principal (4). En uno de los dos cables
están dispuestos un interruptor (5) y un termostato (6), mediante
los cuales cada elemento de resistencia (2) está conectado a la red
(3). La cavidad de cada caldera (1) está conectada directamente a la
fuente de suministro de agua corriente doméstica (8) mediante la
cual se alimenta de agua fría a presión.
En el extremo inferior de la caldera (1) de cada
unidad de distribución está dispuesto un soporte para el filtro con
los conductos de distribución indicados mediante el numeral (9) en
la figura 1 y mostrado con mayor detalle en la figura 2.
La estructura de cada una de las unidades de
distribución, las cuales son idénticas y para las que se han
utilizado en las figuras los mismos numerales de referencia, se
muestra con mayor detalle en la figura 2, en la cual puede
apreciarse que una sonda (10), que forma parte del termostato (6),
sobresale en la cavidad de la caldera (1). En la misma cavidad de
la caldera (1) se abre el extremo (11) de un tubo (12) que forma
parte de la fuente de suministro de agua (8) y el extremo superior
de un tubo (13) que comunica con un conducto (14) interrumpido por
una electroválvula (7) y que se abre al soporte del filtro (9) que
sostiene un filtro (16) que contiene café molido, indicado mediante
el numeral de referencia (17), conectado a la caldera (1).
El soporte del filtro (9), el filtro (16), el
asa de accionamiento (18) del soporte del filtro y la totalidad de
la parte inferior de la unidad de distribución, son de estructura
tradicional y no se requiere una descripción adicional de los
mismos.
De nuevo haciendo referencia a la figura 1, ésta
muestra de manera esquemática una caldera (19), conectada asimismo
a la fuente de suministro de agua (8) a través de una electroválvula
(20) y aloja un elemento de resistencia eléctrica (21) que está
conectado a dicha red de suministro eléctrico (3) mediante un
interruptor (22) y un termostato (23).
La parte inferior de la caldera (19) está
conectada a una electroválvula (24) para la extracción del agua
caliente, mientras que su parte superior está conectada a los grifos
(25) a través de los cuales puede extraerse vapor. La presencia de
la caldera (19) es preferente pero no es estrictamente necesaria
para poner en práctica la presente invención.
Para comprender el funcionamiento de cada una de
las dos unidades de distribución (A) y (B) (que son idénticas pero
mutuamente independientes, excepto por la conexión a la fuente de
suministro de agua fría a presión) se supone que la caldera (1)
está llena de agua y que el interruptor (5) está cerrado (estando
cerrado asimismo el interruptor -4-) para, de este modo, calentar
el agua contenida en la caldera por medio del elemento de
resistencia (2), hasta que se alcanza la temperatura deseada,
controlada mediante el termostato (6) a través de la sonda (10).
Cuando debe extraerse agua caliente de la caldera (1) para hacer un
café expreso, se abre la servoválvula (7) y el agua desciende a lo
largo del tubo (13) y del conducto (14), pasa a través de la capa
de café (17) contenida en el filtro (16) y desciende a las tazas a
través de los conductos con los que está dotado el soporte (9) del
filtro.
Cuando se suministra un café expreso, llega agua
fría nueva a la caldera y se calienta muy rápidamente porque el
volumen de la caldera es pequeño.
Como ya se ha indicado, las diferentes unidades
de distribución que forman parte de la máquina de café funcionan y
son utilizables por separado una de otra, es decir, la temperatura
del agua en las calderas (1) de las diferentes unidades de
distribución puede ser distinta una de otra, pudiendo ser
seleccionada dicha temperatura y fijada de manera manual si los
termostatos (6) son de tipo regulable, en particular, de tipo
electrónico que permite que la temperatura sea regulada hasta una
décima de grado.
Debe tenerse en cuenta que la presencia de la
caldera (19) (de la cual puede extraerse vapor y agua caliente) es
preferente y su funcionamiento es totalmente independiente del
funcionamiento de las unidades de distribución (A) y (B).
La máquina de café descrita permite que todas
las unidades de distribución de café expreso (o solamente algunas
de ellas, o una sola) puedan ser calentadas y mantenidas a la
temperatura deseada, con un evidente ahorro de energía eléctrica
cuando solamente deben utilizarse una o varias de las unidades de
distribución. Debe tenerse en cuenta que aunque el volumen de cada
caldera (1) es pequeño, la temperatura deseada se alcanza
rápidamente en cada caldera (1) y, por lo tanto, cuando se considere
necesario, el usuario puede desactivar una o varias unidades de
distribución y reactivarlas solamente unos minutos antes de su
utilización.
Esto es extremadamente importante comparado con
lo que sucede con las máquinas de café conocidas, que requieren,
por lo menos, una hora para calentarse, con el resultado de que la
mayor parte de usuarios de las máquinas de café con más de una
unidad de distribución dejan la máquina conectada durante toda la
noche, con el consiguiente derroche de energía eléctrica.
El hecho de que la temperatura de cada unidad de
distribución pueda ser regulada de manera independiente de las
demás unidades, hace posible optimizar la extracción de café en base
a si debe distribuirse un solo café o dos cafés. Esta ventaja es
importante porque esta característica permite que cada unidad de
distribución de la máquina sea utilizada con mezclas de cafés que
tengan características muy diferentes. Debe tenerse en cuenta que
el hecho de que las unidades de distribución (A), (B) sean
independientes de la caldera (19) para la generación de vapor,
permite llevar a cabo un mantenimiento simple y rápido en cada
unidad de distribución o en la caldera (19), sin tener que llevar
la máquina al centro de reparaciones, tal como sucede hoy en
día.
Finalmente, puede apreciarse que el volumen de
la caldera (19) (si está dispuesta en la máquina) es mucho menor que
el de las calderas de las máquinas conocidas, en la que dichas
calderas actúan como un acumulador teórico de energía para las
unidades de distribución y no solamente para producir vapor para
hacer capuchinos y agua caliente para infusiones, tal como sucede
con la máquina según la presente
invención.
invención.
Claims (2)
1. Máquina de café expreso con una serie de
unidades de distribución (A, B), todas ellas conectadas a una
fuente (8) de suministro de agua fría a presión, y dotada de una
servoválvula (7) para interrumpir el caudal de agua a suministrar,
comprendiendo cada unidad de distribución (A, B) una caldera
separada (1) conectada a dicha fuente de suministro de agua (8), y
conteniendo un elemento de resistencia eléctrica (2) conectado a la
red eléctrica de suministro (3) a través de un interruptor separado
(5) y un termostato separado (6),
caracterizada porque en el extremo
inferior de dicha caldera (1) está dispuesto un soporte (9) para
retener un filtro (16) para café molido (17), conectado a la
misma.
2. Máquina de café expreso, según la
reivindicación 1, caracterizada porque comprende una caldera
(19), independiente de las unidades de distribución (A, B), y
dotada de un elemento de resistencia correspondiente (21) con el
interruptor respectivo (22) y el termostato (23) para producir vapor
y agua sobrecalentada que puede ser extraída a través de grifos
(24) exclusivos.
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