ES2257195B1

ES2257195B1 - PRESSURE KITCHEN SYSTEM AND PROGRAMMED OVEN.

Info

Publication number: ES2257195B1
Application number: ES200402591A
Authority: ES
Inventors: Rafael Fernandez Valderrama
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2004-10-20
Filing date: 2004-10-20
Publication date: 2007-07-16
Anticipated expiration: 2024-10-20
Also published as: ES2341512A1; ES2257195A1; ES2341512B1

Abstract

La presente invención tiene por objeto un sistema de cocina a presión y horno programado entrelazado con diez sistemas de seguridad caracterizado por permitir con total seguridad cocinar a alta presión y temperatura caracterizado por comprender los siguientes elementos, diez sistemas que describimos:.- sistema de previsión de escapes de presión.- Tapa interior de seguridad que reviene la obturación del sistema de presión.- Sensor de detección de apertura y cierre de la tapa.- Sistema inteligente de control de temperatura interior.- Sistema de control de presión.- Sistema de seguridad de presión.- Rieles automáticos de temperatura.- Sistemas de prevención de sobrecalentamiento.- Sistemas consecutivos de seguridad.- Sistema automático de expulsión de gases mientras hierve. Además de los elementos enumerados está caracterizado por numerosas características técnicas y elementos que permiten conseguir el objeto de la presente invención, todas ellas explicadas y desarrolladas en la memoria adjunta.The present invention aims at a system of pressure cooker and programmed oven interlaced with ten safety systems characterized by allowing to safely cook at high pressure and temperature characterized by comprising the following elements, ten systems that we describe: .- forecasting system of pressure leaks.- Internal safety cover that prevents the sealing of the pressure system.- Sensor for detecting the opening and closing of the lid.- Intelligent internal temperature control system.- Pressure control system.- Pressure system pressure safety.- Automatic temperature rails.- Overheating prevention systems.- Consecutive safety systems.- Automatic gas expulsion system while boiling. In addition to the elements listed, it is characterized by numerous technical characteristics and elements that allow achieving the object of the present invention, all of which are explained and developed in the attached report.

Description

Sistema de cocina a presión y horno programado.Pressure cooker and oven programmed.

Object of the invention

La presente invención tiene por objeto un sistema de cocina a presión y horno programado entrelazado con diez sistemas de seguridad caracterizados por permitir con total seguridad cocinar a alta presión y temperatura.The present invention aims at a pressure cooker system and programmed oven interlaced with ten security systems characterized by allowing with total Safety cooking at high pressure and temperature.

Background of the invention, description of the invention

Cómo ya es sabido lo conocido y más similar a la invención presentada no ofrecen la capacidad de programar para cocinar a presión con un sistema de seguridad que excluya totalmente cualquier tipo de riesgo. El hecho de que la presente invención se considere cómo única se comprueba en varias diferencias y perfeccionamientos, siendo una de las mas notables la garantía de seguridad ante cualquier emergencia a través de diez sistemas que describimos:
.- sistema de previsión de escapes de presión.- Tapa interior de seguridad que previene la obturación del sistema de presión.- Sensor de detección de apertura y cierre de la tapa.- Sistema inteligente de control de temperatura interior.- Sistema de control de presión.- Sistema de seguridad de presión.- Sistema automático de detección de temperatura.- Sistemas de prevención de sobrecalentamiento.- Sistemas consecutivos de seguridad.- Sistema automático de expulsión de gases mientras hierve. Además de dicha característica encontramos otras muchas cómo el estar dotada de un recipiente interior ultra resistente e inoxidable (fig. 7) y fig. 2(14), el cual permite cocinar aprovechando la máxima potencia en la tecnología de emisión de calor con alta anti-adherencia conseguida a través de la utilización de un material no tóxico PTFE sobre el cazo de aluminio y un grosor de más de 3 mm para una mayor emisión de calor, ofreciendo un correcto funcionamiento de la cocción a la par que mantiene altos niveles de durabilidad y resistencia. La absorción de la energía calorífica por el revestimiento antiadherente se realiza mediante un sistema capilar que asegura el correcto mantenimiento del revestimiento con los procesos mecánicos habituales. Dicho revestimiento se agarra a los poros del aluminio y genera una fuerza de penetración muy fuerte previniendo la degeneración de la calidad. El suministro constante de energía calorífica consigue una cocción perfecta de los alimentos mediante el ultra sensible control de temperatura, que la mantiene constante, tanto en la cocción como en el mantenimiento de la comida caliente. Su estructura de procesos consigue una cocción ultrarrápida y sana, cocción en su jugo, permitiendo cocinar una multitud de comidas tradicionales.How the known is already known and more similar to the invention presented do not offer the ability to program for pressure cooking with a safety system that totally excludes any type of risk. The fact that the present invention is considered as unique is proven in several differences and improvements, one of the most notable being the guarantee of security in case of any emergency through ten systems that we describe:
.- pressure leakage forecasting system.- Internal safety cover that prevents the sealing of the pressure system.- Sensor for opening and closing the lid.- Intelligent internal temperature control system.- Control system Pressure.- Pressure safety system.- Automatic temperature detection system.- Overheating prevention systems.- Consecutive safety systems.- Automatic gas expulsion system while boiling. In addition to this characteristic we find many others such as being equipped with an ultra-resistant and stainless inner container (fig. 7) and fig. 2 (14), which allows cooking using the maximum power in heat emission technology with high anti-adhesion achieved through the use of a non-toxic PTFE material on the aluminum pan and a thickness of more than 3 mm for greater heat emission, offering proper cooking performance while maintaining high levels of durability and resistance. The absorption of heat energy by the non-stick coating is carried out by means of a capillary system that ensures the correct maintenance of the coating with the usual mechanical processes. Said coating clings to the pores of aluminum and generates a very strong penetration force preventing the degeneration of quality. The constant supply of heat energy achieves a perfect cooking of food through the ultra sensitive temperature control, which keeps it constant, both in cooking and in the maintenance of hot food. Its structure of processes achieves ultrafast and healthy cooking, cooking in its juice, allowing to cook a multitude of traditional foods.

El sistema de la presente invención y las soluciones técnicas que aporta son varias y de singulares características siendo la más significativa y novedosa el hecho de constituir el primer sistema el cual a través de mensajes y voz da instrucciones guiando en todo momento paso a paso sobre la correcta programación según la receta que se va a cocinar, además de ésta significativa novedad, presenta numerosas características técnicas, en primer lugar está dotada de un sistema de doble seguridad (fig. 8) mediante una tapa interior fig. 2(12), la cual desempeña una función importante a la hora de mantener la temperatura y presión de manera constante, así cómo ayuda a que no se obstruyan las válvulas, presentando así mismo un sensor magnético el cual lee cuando la palanca fig. 1(3) está en posición abierta o cerrada, por lo que si la palanca no está en posición cerrada la inteligencia artificial no permite manipular o conectar las funciones de calor, en segundo lugar se caracteriza por un sistema de apertura de la tapa, por medio de dos paradas (fig. 9), lo cual ayuda a absorber mejor la salida de vapores, en tercer lugar consta de un cierre a presión, dotado de una palanca fig. 1(3) de cerrar y abrir; cuando la presión aumenta el sistema lo comunica a través de un pin de decomprensión (fig. 4) el cual se desliza hacia arriba impidiendo el movimiento de la palanca, en cuarto lugar consta de un doble sensor de temperatura fig. 2(11), uno situado en el centro del foco de calor fig. 2(10), el cual se encarga de medir la temperatura del recipiente y otro que mide la temperatura en el interior del recipiente (fig. 7), en quinto lugar caracteriza al sistema de la presente invención la presurización, la cual se obtiene a través de un aro de silicona fig. 2(9), esencial para mantener la presión interior, la cual se detecta en todo momento, a través de una unidad de control de presión automático fig. 1(5), en sexto lugar consta de una válvula de presión ajustable fig. 1(1) que detecta automáticamente cuando la comida está hecha, para la expulsión o retención del vapor, por el hueco de desalojo del mismo fig. 1(2), manteniendo así la mayoría de nutrientes al cocinar, en séptimo lugar está dotado de una inteligencia artificial la cual detecta el tipo y la cantidad de comida que se desee cocinar, adaptando las variables de presión y calor para mantener constantes las condiciones de la cocción como temperatura y presión, de este modo contabilizará únicamente el tiempo de cocción cuando las condiciones de interiores son correctas, adaptándose a través de una sencilla función de vapor a los diferentes tipos de cocción que se requieran. Cómo octava característica señalar que cocina a una temperatura muy alta, puede llegar en su interior a más de 118 celsius, logrando unas condiciones óptimas para la cocción. Además señalar la sencillez del sistema de programación, a través de un selector circular, que rueda a la derecha y a la izquierda, mostrándonos un monitor digital LCD, panel de control fig. 1(7), las ordenes en todo momento, permitiéndonos programarla con 24 horas de antelación de la hora a la que deseamos que esté la comida hecha, sin que la necesidad de que permanezcan los alimentos dentro esperando a ser cocinados constituya un obstáculo en la degeneración de la calidad y atributos de los mismos, puesto que la invención incorpora así mismo un compresor fig. 2(15), el cual mejora la capacidad de conservación de los alimentos mediante la conservación en frío. La última característica novedosa que incorpora nuestro sistema de cocción es la inclusión de una resistencia de calor en forma de tubo para gratinado y horneado, fig. 2(16), junto a la tapa, lo cual la convierte en el único sistema de cocción a presión que además cocina al horno, dotándola de la capacidad de hornear a fuego directo mediante dicha resistencia, de forma programada y selectiva. Además de tan numerosas características técnicas la presente invención está dotada de un diseño ideal para transportar el cual incorpora unas asas-agarraderas fig. 1(4), para trasladar la máquina de manera sencilla y segura, así cómo su sencillo manejo para limpiarla. Cómo característica complementaria de gran aplicación práctica, señalar que a la presente invención le acompaña un libro de recetas de comidas especialmente mediterráneas, en las que se especifica de forma muy didáctica y sencilla las instrucciones que se deben seguir para cocinarlas con el sistema de cocción que protegemos así como
la relación de alimentos y cantidades a utilizar.The system of the present invention and the technical solutions it provides are several and of unique characteristics, the most significant and novel being the fact of constituting the first system which, through messages and voice, gives instructions at all times, step by step guide on the Correct programming according to the recipe to be cooked, in addition to this significant novelty, it has numerous technical characteristics, first it is equipped with a double safety system (fig. 8) by means of an inner lid fig. 2 (12), which plays an important role in maintaining constant temperature and pressure, as well as helping to prevent clogging of the valves, also presenting a magnetic sensor which reads when the lever fig. 1 (3) is in the open or closed position, so if the lever is not in the closed position artificial intelligence does not allow manipulating or connecting the heat functions, secondly it is characterized by a lid opening system, by means of two stops (fig. 9), which helps to better absorb the vapors outlet, thirdly it consists of a snap closure, provided with a lever fig. 1 (3) close and open; when the pressure increases the system communicates it through a compression pin (fig. 4) which slides upwards preventing the movement of the lever, in fourth place it consists of a double temperature sensor fig. 2 (11), one located in the center of the heat source fig. 2 (10), which is responsible for measuring the temperature of the container and another that measures the temperature inside the container (fig. 7), fifth characterizes the system of the present invention pressurization, which is obtained by through a silicone ring fig. 2 (9), essential to maintain the internal pressure, which is detected at all times, through an automatic pressure control unit fig. 1 (5), in sixth place consists of an adjustable pressure valve fig. 1 (1) that automatically detects when the food is made, for the expulsion or retention of steam, by the eviction hole of the same fig. 1 (2), thus maintaining the majority of nutrients when cooking, in seventh place it is equipped with an artificial intelligence which detects the type and amount of food to be cooked, adapting the pressure and heat variables to keep conditions constant of cooking as temperature and pressure, this will only count the cooking time when the indoor conditions are correct, adapting through a simple steam function to the different types of cooking that are required. How eighth feature to point out that cooking at a very high temperature, can reach inside more than 118 celsius, achieving optimal conditions for cooking. In addition to pointing out the simplicity of the programming system, through a circular selector, which rolls to the right and to the left, showing a digital LCD monitor, control panel fig. 1 (7), the orders at all times, allowing us to program it 24 hours in advance of the time at which we want the food to be made, without the need for food to remain inside waiting to be cooked constitutes an obstacle in the degeneration of the quality and attributes thereof, since the invention also incorporates a compressor fig. 2 (15), which improves the preservation capacity of food through cold preservation. The last novel feature that incorporates our cooking system is the inclusion of a tube-shaped heat resistance for gratin and baking, fig. 2 (16), next to the lid, which makes it the only pressure cooking system that also cooks in the oven, giving it the ability to bake on direct heat by means of said resistance, in a programmed and selective way. In addition to such numerous technical features, the present invention has an ideal design for transporting which incorporates handles-handles fig. 1 (4), to move the machine easily and safely, as well as its simple operation to clean it. As a complementary feature of great practical application, note that the present invention is accompanied by a book of recipes for especially Mediterranean foods, in which the instructions that must be followed to cook them with the cooking system specified in a very didactic and simple way are specified we protect as well
the relation of foods and quantities to use.

Para una mejor comprensión de la innovación, se aporta una simplificada explicación de las partes que la comprenden, representadas detalladamente a través de unos dibujos un modo de realización de la invención.For a better understanding of innovation, it provides a simplified explanation of the parts that the comprise, represented in detail through drawings an embodiment of the invention.

Brief description of the drawings

La figura 1 representada nos muestra una perspectiva frontal del sistema de cocina a presión y horno, en la que podemos apreciar con un esquema básico un grupo de las piezas y accesorios principales de la invención.Figure 1 shown shows a front perspective of the pressure cooker and oven system, in the that we can appreciate with a basic scheme a group of the pieces and main accessories of the invention.

La figura 2, nos muestra otra perspectiva frontal de la invención, con la particularidad de aparecer representada de forma que se pueden apreciar otro grupo de piezas y accesorios interiores que conforman la invención que se pretende proteger, quedando escenificada su simplicidad.Figure 2 shows another perspective front of the invention, with the particularity of appearing represented so that you can see another group of pieces and interior accessories that make up the invention that is intended protect, with its simplicity staged.

La figura 3, únicamente nos muestra una de las partes interiores más importante de la invención, un recipiente ultra resistente e inoxidable, dónde se colocan los alimentos, el cual posee un grosor de más de 3 mm.Figure 3 shows only one of the most important interior parts of the invention, a container ultra resistant and stainless, where food is placed, the which has a thickness of more than 3 mm.

Las figuras 4, 5, 6 y 7, nos muestran cuatro accesorios que complementa la presente invención, (fig. 4) recipiente para cocinar de vapor, (fig. 5) pin de decomprensión, (fig. 6) bandeja de hornear, (fig. 7) bandeja de silicona para cocina a vapor.Figures 4, 5, 6 and 7, show us four accessories that complement the present invention, (fig. 4) steam cooking vessel, (fig. 5) decompression pin, (fig. 6) baking tray, (fig. 7) silicone tray for steam cooking.

La figura 8, representa de forma gráfica una de las características técnicas de la invención, cómo es el sistema de doble seguridad, mediante un tapa interior.Figure 8, graphically represents one of the technical characteristics of the invention, how is the system of double security, through an inner cover.

La figura 9, así mismo, nos muestra gráficamente otra de las singulares características técnicas, cómo es el sistema de apertura de la tapa, por medio de dos paradas.Figure 9, likewise, shows us graphically another of the unique technical characteristics, how is the system of opening of the cover, by means of two stops.

Numbers used in the figures

1.one.: Válvula de presión ajustable.Adjustable pressure valve.

2.2.: Salida de Vapor.Steam output

3.3.: Palanca de la tapa (abierto-cerrado).Cover lever (opened closed).

4.Four.: Asa-agarradera.Handle handle.

5.5.: Unidad de control de presión.Pressure control unit

6.6.: Botón de apertura.Button opening.

7.7.: Panel de control.Panel of control.

8.8.: Eje de aluminio que sirve de unión de la tapa a la máquina con sensor de temperatura.Axis of aluminum that serves as a connection of the lid to the machine with sensor Of temperature.

9.9.: Aro de sellar de silicona.Ring Silicone seal.

10.10.: Foco de calor de inducción o placa cerámica.Focus Induction heat or ceramic plate.

11.eleven.: Sensor de temperatura automático.Temperature sensor automatic.

12.12.: Tapa interior.Top inside.

13.13.: Centro del aro de sellar de silicona.Seal ring center of silicone.

14.14.: Recipiente Interior.Interior container.

15.fifteen.: Compresor.Compressor.

16.16.: Resistencia en forma de tubo para gratinado y horneado.Tube-shaped resistance for gratin and baked.

Description of a first embodiment

En las figuras 1 y 2 se ha representado un ejemplo para una forma de ejecución así, con referencia a dichas figuras quedaría formada por las siguientes partes: 1. Válvula de presión ajustable, 2. Salida de vapor, 3. Palanca de la tapa (abierto-cerrado), 4. Asa-agarradera, 5. Unidad de control de presión, 6. Botón de apertura, 7. Panel de control, 8. Eje de aluminio que sirve de unión de la tapa a la máquina con sensor de temperatura, 9. Aro de sellar de silicona, 10. Foco de calor de inducción o placa cerámica, 11. Sensor de temperatura automático, 12. Tapa interior, 13. Centro de aro de sellar de silicona, 13. Centro del aro de sellar de silicona, 14. Recipiente Interior, 15. Compresor, 16. Resistencia en forma de tubo para gratinado y horneado.In Figures 1 and 2 a example for such an embodiment, with reference to said Figures would be formed by the following parts: 1. Valve Adjustable pressure, 2. Steam outlet, 3. Cap lever (open-closed), 4. Handle-handle, 5. Pressure control unit, 6. Opening button, 7. Control panel, 8. Aluminum shaft that it serves as a connection of the lid to the machine with temperature sensor, 9. Silicone sealing ring, 10. Induction heat bulb or ceramic plate, 11. Automatic temperature sensor, 12. Cover inside, 13. Silicone sealing ring center, 13. Center of the Silicone sealing ring, 14. Inner container, 15. Compressor, 16. Tube-shaped resistance for gratin and baking.

Debe constar que una vez realizada la naturaleza del invento así cómo una manera de realizarse, lo anteriormente indicado y representado a su vez en los dibujos es susceptible de modificación de detalle en cuanto no se altere su principio fundamental.It should be noted that once nature is realized of the invention as well as a way of carrying out, the above indicated and represented in turn in the drawings is susceptible to modification of detail as soon as its principle is not altered fundamental.

Las medidas de fabricación del accesorio podrán variar según las necesidades del comercio, aunque a modo orientativo tendrá un peso en su conjunto de siete kilogramos.Accessory manufacturing measures may vary according to the needs of the trade, although by way indicative will have a total weight of seven kilograms.

La invención presentada podrá fabricarse en cualquier forma y tamaño con los medios y materiales más adecuados y con los accesorios más convenientes técnicamente equivalentes.The presented invention may be manufactured in any shape and size with the most appropriate media and materials and with the most technically convenient accessories equivalent.

Claims

1. System of pressure cooker and programmed oven interlaced with ten safety systems characterized by comprising the following elements, ten systems that we describe: .- pressure leakage forecasting system.- Interior safety cover that prevents the sealing of the system Pressure.- Sensor for opening and closing the lid.- Intelligent indoor temperature control system.- Pressure control system.- Pressure safety system.- Automatic temperature detection system.- System prevention overheating.- Consecutive safety systems.- Automatic gas ejection system while boiling; through which it is technically allowed to cook at high pressure and temperature without decreasing safety.

2. Programmed pressure cooker and oven system according to claim 1 further characterized by comprising the following parts: .- an ultra-resistant and stainless inner container (fig. 7) and fig. 2 (14), which allows cooking using the maximum power in heat emission technology with high anti-adhesion achieved through the use of a non-toxic PTFE material on the aluminum pan and a thickness of more than 3 mm for greater heat emission. The absorption of heat energy by the non-stick coating is carried out by means of a capillary system that ensures the correct maintenance of the coating with the usual mechanical processes. Said coating clings to the pores of aluminum and generates a very strong penetration force preventing the degeneration of quality, .- a double safety system (fig. 8) by means of an inner lid fig. 2 (12), which plays an important technical role in maintaining constant temperature and pressure, as well as helping to prevent clogging of the valves, .- a magnetic sensor which reads when the lever fig. 1 (3) is in the open or closed position, so if the lever is not in the closed position, artificial intelligence does not allow to manipulate or connect the heat functions. -A lid opening system, by means of two stops (fig. 9), absorbing the vapors outlet, .- a snap closure, equipped with a lever fig. 1 (3) close and open; when the pressure increases, the system communicates it through a compression pin (fig. 4) which slides upwards preventing the movement of the lever, .- a double temperature sensor fig. 2 (11), one located in the center of the heat source fig. 2 (10), which is responsible for measuring the temperature of the container and another that measures the temperature inside the container (fig. 7), .- a silicone ring fig. 2 (9), essential to maintain the internal pressure, which is detected at all times, through an automatic pressure control unit fig. 1 (5)., .- an adjustable pressure valve fig. 1 (1) that automatically detects when the food is made, for the expulsion or retention of steam, by the eviction hole of the same fig. 1 (2), thus maintaining the majority of nutrients when cooking, .- an artificial intelligence which detects the type and amount of food to be cooked, adapting the variables of pressure and heat to keep the cooking conditions constant as temperature and pressure, in this way it will only count the cooking time when the internal conditions are correct, adapting through a simple steam function to the different types of cooking that are required, .- a circular selector, which rolls to the right and on the left, showing a digital LCD monitor, control panel fig. 1 (7), the orders at all times, allowing us to schedule 24 hours in advance the time at which we want the food to be made, .- a compressor fig. 2 (15), which improves the food preservation capacity by cold preservation, .- a tube-shaped heat resistance for gratin and baking, fig. 2 (16), next to the lid, which makes it the only pressure cooking system that also cooks in the oven, providing it with the technical ability to bake on direct fire using said resistance, in a programmed and selective way. handles-handles fig. 1 (4), to move and clean the machine

3. Programmed pressure cooker and oven according to any one of claims 1 or 2, characterized by cooking at a very high temperature, being able to reach more than 118 celsius inside.