ES2256821T3 - Elemento de cierre perfumado hecho con un material de tipo corcho. - Google Patents
Elemento de cierre perfumado hecho con un material de tipo corcho.Info
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Abstract
Un elemento de cierre hecho de material tipo corcho, para recipiente para productos alimenticios, que contiene sustancias aromáticas, caracterizado porque las sustancias aromáticas se presentan en forma adsorbida.
Description
Elemento de cierre perfumado hecho con un
material tipo corcho.
La presente invención trata de un elemento de
cierre perfumado hecho con un material tipo corcho para recipientes
para productos alimenticios según el preámbulo de la reivindicación
1 y de un método para obtener elementos de cierre hechos con un
material tipo corcho para recipientes para productos
alimenticios.
De aquí en adelante se entenderá por "material
tipo corcho", aparte del corcho como tal, un material que puede
ser incluso sintético y que posee características estructurales
similares a las del corcho, en especial en lo que se refiere a la
porosidad.
Como se conoce, en la evaluación del vino como un
todo, la impresión olfativa que el consumidor obtiene cuando abre
la botella es muy importante.
Además, el primer impulso de una persona al abrir
la botella es el de oler el corcho, lo que la condiciona acerca del
sabor del propio vino, especialmente si esa persona no cuenta con
conocimientos sólidos sobre enología.
Los argumentos anteriores también se pueden
aplicar a otros recipientes o paquetes para productos alimenticios
que también cuenten con un elemento de cierro tipo corcho, como es
el caso de, por ejemplo, los botes de mermelada, los recipientes
para vegetales conservados en aceite o los recipientes para salsas
precocinadas. En estos casos, además, puede resultar
particularmente importante que el elemento de cierre posea un aroma
agradable y cautivador. Un elemento de cierre acorde al preámbulo de
la reivindicación 1 se conoce en la
EP-A-1 182 223.
El objeto de la presente invención es el de
proporcionar elementos de cierre hechos con un material tipo corcho
para recipientes para productos alimenticios que, en sí, resulten
olfativamente agradables con el fin de que incremente el deseo del
consumidor hacia el producto alimenticio presente en el
recipiente.
El sujeto de la presente invención es un elemento
de cierre hecho con un material tipo corcho que contiene sustancias
aromáticas en forma adsorbida.
Como debe quedar claro por lo dicho
anteriormente, con la presente invención será posible proporcionar
elementos de cierre aromatizados para recipientes de alimentos
alimenticios que, debido a esa característica, representa un valor
añadido.
Un objeto adicional de la presente invención es
un método, para la fabricación de elementos de cierre para
recipientes para productos alimenticios, que presente una fase de
aromatización en la que las sustancias aromatizantes se vean
adsorbidas por el material que configura el elemento de cierre.
Según un ejemplo de ejecución preferido del
método de la presente invención, la fase de aromatización es una
fase final del proceso de fabricación de los elementos de cierre
para recipientes para productos alimenticios.
Según un ejemplo de ejecución adicional del
método acorde a la presente invención, la fase de aromatización es
concomitante a una fase de lubricación de los elementos de
cierre.
En lo sucesivo se proporciona, con fines
puramente ilustrativos, un ejemplo no limitativo con el fin de que
se comprenda mejor la invención.
Se lleva a cabo una fase inicial de ebullición en
la que el corcho se introduce en un recipiente para la ebullición y
se sumerge en agua a una temperatura de, aproximadamente, 110°C
durante 70 a 90 minutos. Además del corcho, durante esta fase se
añaden sustancias desinfectantes conocidas por la persona instruida
en la materia.
Después de la fase de ebullición se lleva a cabo
una fase de estiramiento y de secado que consiste en sacar el
corcho del recipiente para la ebullición y estirarlo en un entorno
apropiado.
A continuación se prosigue con una fase de
seccionado que consiste en cortar el corcho en tiras que se
seccionan verticalmente o, en utilizar, en cambio, máquinas
específicas para cortar el corcho en pequeños cubos y, de esa
manera, obtener piezas individuales para las bocas de las
botellas.
Se sigue con una fase de lavado mediante la cual,
el producto obtenido en las fases anteriores se somete a lavado en
una bañera o a una limpieza en seco, y en la que se añaden productos
desinfectantes como peróxido de hidrógeno, ácido cítrico, etc.
Seguido a la fase de lavado, el corcho se somete
a una fase de estabilización de la humedad, durante el cual, este
se coloca entornos especiales y se le aplican inyecciones que
contienen aire vaporizado como aditivo, o aire con una elevada
concentración de humedad.
El siguiente paso es la fase de lubricación, que
consiste en situar el corcho en entornos especiales y
proporcionarle la adición de lubricantes y de sustancias aromáticas
como aromas, taninos (o polifenoles en general), y extractos que
por lo general se corresponden con el aroma que se le pretende
otorgar al corcho.
Por último, los corchos pasan por una fase de
empaquetado que consiste en introducirlos en un contenedor para
empaquetarlos.
Se debe hacer hincapié en que la fase de
aromatización se puede llevar a cabo un cualquiera de las fases
nombradas anteriormente excepto en la fase de seccionado.
De manera alternativa, la fase de aromatización
puede constituir una fase en sí misma, fase que tendría lugar entre
dos de las fases nombradas anteriormente.
En lo que respecta a los tapones para las
botellas de vino, se prefieren los siguientes aromas, dependiendo
del tipo de vino: para los vinos tintos los aromas preferidos son el
de cacao, el de chocolate, el de regaliz, el de avellana, el de
vainilla y en de nuez moscada; para los vinos blancos los aromas
preferidos son los de fruta madura, como el de kiwi, manzana,
cereza y frambuesa; para los vinos jóvenes blancos los aromas
preferidos son los de fruta fresca, como el de melón, el de plátano,
el de albaricoque, el de mango y el de papaya; para los vinos
especiados los aromas preferidos son el de tomate y el de
pimiento.
Además, para dejar envejecer tanto vinos blancos
como vinos tintos, resultan adecuados, y de interés particular, los
aromas de las taninas de barricas con características de vainilla,
de coco, de regaliz y de roble.
Claims (7)
1. Un elemento de cierre hecho
de material tipo corcho, para recipiente para productos
alimenticios, que contiene sustancias aromáticas,
caracterizado porque las sustancias aromáticas se presentan
en forma adsorbida.
2. Un elemento de cierre, según
la reivindicación 1, caracterizado porque conforma un tapón
para una botella de vino.
3. Un elemento de cierre, según
la reivindicación 2, caracterizado porque dichas sustancias
aromáticas impregnan un aroma seleccionado entre los siguientes
aromas de manera independiente o en combinaciones entre ellos:
cacao, chocolate, regaliz, avellana, vainilla, nuez moscada, kiwi,
manzana, cereza, frambuesa, melón, plátano, albaricoque, mango,
papaya, tomate y pimiento.
4. Un elemento de cierre, según
la reivindicación 3, caracterizado porque dichas sustancias
aromáticas impregnan un aroma a taninas de barrica con
características de vainilla, coco, regaliz y roble.
5. Un método para la obtención
de elementos de cierre hechos con un material tipo corcho para
recipientes para productos alimenticios, donde dicho método contiene
una fase de aromatización en la que las sustancias aromatizantes se
ve adsorbidas por el material que configura el elemento de
cierre.
6. Un método, según la
reivindicación 5, en el que la fase de aromatización es una fase
final del proceso para la fabricación de elementos de cierre para
recibientes para productos alimenticios.
7. Un método, según la
reivindicación 6, caracterizado porque la fase de
aromatización es concomitante a una fase de lubricación de los
elementos de cierre.
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