ES2245215B1 - Horno domestico a gas. - Google Patents
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Abstract
Horno doméstico a gas que comprende una cámara de cocción (2), un quemador de llama azul (3) para generar humos calientes en el interior de dicha cámara (2), y una chimenea (4) para permitir la evacuación de dichos humos calientes al exterior. El quemador de llama azul (3) es de premezcla, es alargado y está dispuesto verticalmente en uno de los ángulos de la parte trasera de la cámara (2), y la chimenea (4) comprende una ranura (40) dispuesta verticalmente en el otro ángulo de la parte trasera de la cámara (2), de tal manera que se produce un flujo de humos calientes sustancialmente horizontal y homogéneo en el interior de dicha cámara (2).
Description
Horno doméstico a gas.
La presente invención se refiere a hornos
domésticos, y más concretamente a hornos domésticos a gas.
Son conocidos hornos domésticos a gas de
convección natural, los cuales comprenden una cámara de cocción que
tiene en su parte inferior un quemador de llama azul y que tiene
también una o varias bandejas en las que se colocan los alimentos
a cocinar. La cocción se produce mediante los humos calientes que
ascienden desde el quemador a través de una pluralidad de orificios
dispuestos por ejemplo en los lados de las bandejas. En este tipo
de hornos domésticos, en el caso de tener bandejas a distintas
alturas, no se obtiene una cocción homogénea de los alimentos en
todas ellas.
Son conocidos también hornos domésticos a gas de
tiro forzado. En este tipo de hornos, se dispone un ventilador en la
parte trasera de la cámara de cocción, detrás de una placa que
comprende una abertura sustancialmente coaxial con el ventilador. El
flujo de aire generado por el ventilador provoca una distribución de
calor que no es homogénea en toda la cámara de cocción, con lo cual
es necesario emplear medios adicionales para solucionar este
problema.
GB 2109920 A describe un horno de tiro forzado
que comprende un ventilador en la parte trasera de la cámara de
cocción sobre el que se dispone una unidad de distribución con una
forma determinada y con una pluralidad de orificios y una
pluralidad de aletas. El objetivo que se persigue con dicha unidad
de distribución es el de producir una distribución homogénea del
calor en la cámara de cocción. US 5,222,474 y US 5,601,070
describen también hornos de convección de tiro forzado con un
ventilador en la parte trasera de la cámara de cocción y con medios
para la distribución homogénea del calor.
Por otra parte, son conocidos también hornos de
gas que comprenden, en la parte superior de la cámara de cocción,
una placa metálica radiante para gratinar los alimentos. En estos
casos, se dispone un quemador de llama azul, como por ejemplo el
descrito en US 6,428,313 B1, que lame la placa metálica, de tal
manera que es dicha placa metálica la que radia el calor hacia los
alimentos a gratinar.
Un objeto de la invención es el de proporcionar
un horno doméstico a gas mediante el que se consiga una
distribución de calor suficientemente homogénea en la cámara de
cocción de una manera sencilla.
El horno doméstico a gas de la invención
comprende una cámara de cocción, un quemador de llama azul para
generar humos calientes en el interior de dicha cámara, y una
chimenea para permitir la evacuación de dichos humos calientes al
exterior. El quemador de llama azul es de premezcla, es alargado y
está dispuesto verticalmente en uno de los ángulos de la parte
trasera de la cámara, y la chimenea comprende una ranura dispuesta
verticalmente en el otro ángulo de la parte trasera de la cámara.
De esta forma, debido al impulso que provoca el propio quemador de
premezcla a los humos calientes que genera y debido a la propia
disposición del quemador y de la chimenea, se genera un flujo
horizontal de humos calientes que atraviesa la cámara hacia la
chimenea produciendo una cocción sustancialmente homogénea de los
alimentos a distintas alturas de la cámara de cocción y en
distintas posiciones de la misma.
Se consigue una distribución suficientemente
homogénea del calor sin necesidad de emplear medios específicos de
ventilación forzada ni medios adicionales para direccionar dicha
ventilación forzada. Así, por una parte se produce un ahorro
importante de costes al prescindir de dichos medios, y, por otra
parte, se evita el tener que sacrificar parte del espacio de la
cámara de cocción para la disposición de dichos medios.
El horno doméstico de la invención comprende,
para el quemador de llama azul, un mezclador
gas-aire, medios de generación forzada de aire, y
medios de suministro de gas.
Otro objeto de la invención es el de
proporcionar un horno doméstico a gas que pueda funcionar también
en modo grill, añadiendo para ello el menor número de elementos
posibles.
Para cumplir este segundo objeto de la
invención, el horno comprende también un quemador radiante de
premezcla en la parte superior de la cámara. Dicho quemador
radiante comparte los medios de generación forzada de aire y los
medios de suministro de gas del quemador de llama azul.
Estos y otros objetos, ventajas y
características de la invención se harán evidentes a la vista de
las figuras y de la descripción detallada de la invención.
La Fig. 1 es una vista en alzado de una
realización del horno de la invención con la puerta abierta.
La Fig. 2 es una vista en planta de la
realización de la Fig. 1 según el corte II-II.
La Fig. 3 es una vista en planta de la
realización de la Fig. 1 según el corte
III-III.
La Fig. 4 es una vista esquemática en alzado
posterior que muestra los medios de suministro de aire y gas a los
quemadores de la realización de la Fig. 1.
La Fig. 5 es una vista esquemática en planta que
muestra los medios de suministro de aire y gas a los quemadores de
la realización de la Fig. 1.
La Fig. 6 muestra una perspectiva esquemática de
una realización de los mezcladores empleados en el horno de la
invención.
La Fig. 7 muestra una vista según el corte
VII-VII de la Fig. 2 de la chimenea del horno de la
invención según la realización de las Figs. 1 a 3.
Con referencia a las figuras 1 a 3, el horno 1
de la invención comprende una cámara de cocción 2, un quemador de
llama azul 3 para generar humos calientes en el interior de dicha
cámara 2, y una chimenea 4 para permitir la evacuación de dichos
humos calientes al exterior. El horno 1 comprende dos bandejas 2a
y 2b a distintas alturas dentro de la cámara 2 y una puerta 21
para el acceso a dicha cámara 2. El horno 1 comprende en esta
realización una carcasa posterior 100 que cubre el quemador de
llama azul 3 y la chimenea 4.
El quemador de llama azul 3 es de premezcla, es
alargado y está dispuesto verticalmente en uno de los ángulos de la
parte trasera de la cámara 2. Dicho quemador 3 se prolonga a lo
largo de prácticamente toda la altura de la cámara 2. La chimenea 4
comprende una ranura 40 dispuesta verticalmente en el otro ángulo
de la parte trasera de la cámara 2. Dicha ranura 40 se prolonga
también a lo largo de prácticamente toda la altura de la cámara
2.
Las características del quemador 3 y su
disposición en el interior de la cámara 2, así como la disposición
de la ranura 40 de la chimenea, hacen que se produzca un flujo de
humos calientes sustancialmente homogéneo en el interior de dicha
cámara 2. El sentido del flujo de humos calientes es el indicado
por las flechas 5 en la figura 3.
En otra realización (no representada en las
figuras), el horno 1 comprende también una placa adyacente al
quemador de llama azul 3 (a la izquierda del quemador 3 en las
figuras mostradas) que sobresale desde la parte trasera de la
cámara 2 de manera sustancialmente paralela a la pared lateral de
dicha cámara 2. Dicha placa, por una parte, protege al quemador 3
de eventuales salpicaduras, y por otra contribuye a canalizar el
flujo de humos calientes hacia la parte delantera de la cámara 2.
Dicha placa puede ser por ejemplo una chapa con sección
transversal en forma de L con una de sus caras fijadas en la pared
trasera de la cámara 2.
El horno 1 de la invención comprende también,
para funcionar en modo grill, un quemador radiante 6 de premezcla
en la parte superior de la cámara 2.
En esta realización, el quemador de llama azul 3
y el quemador radiante 6 son de tiro forzado, y el quemador radiante
6 es de placas cerámicas. Tal como se muestra esquemáticamente en
las figuras 4 y 5, en las que no se han representado la carcasa
posterior 100 y la puerta 21, el horno 1 comprende un primer
mezclador gas-aire 9 unido al quemador de llama azul
3, y un segundo mezclador gas-aire 10 unido al
quemador radiante 6. El horno 1 comprende medios de generación
forzada de aire 7 y medios de suministro de gas 8. Los medios de
generación forzada de aire 7 comprenden un ventilador AC común, y
los medios de suministro de gas 8 comprenden un conducto de entrada
de gas 80 y una electroválvula de gas 81.
El quemador de llama azul 3 y el quemador
radiante 6 no funcionan simultáneamente. El horno 1 comprende medios
obturadores 11 para evitar el paso del aire proveniente de los
medios de generación forzada de aire 7 bien al primer mezclador 9 o
bien al segundo mezclador 10, y una válvula de tres vías 12 para
direccionar el flujo de gas bien al primer mezclador 9 o bien al
segundo mezclador 10, dependiendo de cuál sea el quemador que esté
funcionando en cada momento. Los medios obturadores 11 pueden
comprender por ejemplo una clapeta electrónica actuada mediante un
electroimán, actuado a su vez por los medios de control del horno 1
(no representados en las figuras).
Los quemadores 3 y 6, además de compartir los
medios de generación forzada de aire 7 y los medios de suministro
de gas 8, comparten también un único sistema de encendido. Cada uno
de dichos quemadores 3 y 6 comprende un generador de tren de
chispas (no representados en las figuras), y el sistema de
encendido actúa simultáneamente sobre ambos generadores de tren de
chispas, produciéndose la combustión en el quemador al que los
medios de control han dirigido el flujo de aire y gas. El
dispositivo incorpora un mecanismo de detección de llama que puede
ser, por ejemplo, de ionización.
Los mezcladores 9 y 10 son mezcladores
estáticos. El mezclador 9, mostrado más en detalle en la vista
esquemática de la figura 6, comprende un conducto principal 13 de
sección rectangular a través del cual se recibe el aire generado
por los medios de generación forzada de aire 7, un segundo conducto
15 que sobresale transversalmente en el interior del conducto
principal 13, y a través del cual se recibe el gas proveniente de
los medios de suministro de gas 8, y una superficie inclinada 17 a
modo de rampa a continuación de dicho segundo conducto 15, de tal
manera que el flujo de aire y gas se desplaza sobre dicha
superficie inclinada 17, produciéndose la mezcla. El segundo
conducto 15 está unido con la válvula de tres vías 12 a través de
un conducto 19.
El mezclador 10 es análogo al mezclador 9, con
lo cual comprende su correspondiente conducto principal 14, su
correspondiente segundo conducto 16 comunicado con la válvula de
tres vías 12 a través de un conducto 20, y su correspondiente
superficie inclinada 17.
Los mezcladores 9 y 10 de la invención permiten
obtener una mezcla óptima de aire y gas a bajo coste, ya que los
conductos principales 13 y 14 son los propios conductos de
transmisión de aire a los que simplemente hay que acoplar los
conductos respectivos 15 y 16 para el suministro de gas, y añadir
las respectivas superficies inclinadas 17 y 18.
Según se muestra en la figura 7, la chimenea 4
del horno 1 comprende, además de la ranura de entrada 40, un
conducto de salida 41 y una clapeta 42 que obtura dicho conducto de
salida 41. Así, los humos calientes de la cámara 2 sólo se expulsan
al exterior cuando la propia sobrepresión en el interior de la
cámara 2 desplaza dicha clapeta 41, abriendo el conducto de salida
41. Ello permite el horno 1 tenga una mayor eficiencia, ya que
mientras no exista sobrepresión los humos calientes se mantendrán
en el interior de la cámara 2.
Claims (8)
1. Horno doméstico a gas que comprende una
cámara de cocción (2), un quemador de llama azul (3) para generar
humos calientes en el interior de dicha cámara (2), y una chimenea
(4) para permitir la evacuación de dichos humos calientes al
exterior, caracterizado porque el quemador de llama azul (3)
es de premezcla, es alargado y está dispuesto verticalmente en uno
de los ángulos de la parte trasera de la cámara (2), y porque la
chimenea (4) comprende una ranura(40) dispuesta
verticalmente en el otro ángulo de la parte trasera de la cámara
(2), de tal manera que se produce un flujo de humos calientes
sustancialmente horizontal y homogéneo en el interior de dicha
cámara (2).
2. Horno doméstico a gas según la reivindicación
1, caracterizado porque el quemador de llama azul (3) es de
tiro forzado, comprendiendo el horno (1) un primer mezclador
gas-aire (9) unido a dicho quemador (3), y medios
de generación forzada de aire (7) y medios de suministro de gas (8)
comunicados con dicho primer mezclador gas-aire
(9).
3. Horno doméstico a gas según la reivindicación
2, caracterizado porque comprende además un quemador
radiante (6) de premezcla en la parte superior de la cámara (2), de
tal manera que dicho quemador radiante (6) comparte los medios de
generación forzada de aire (7) y los medios de suministro de gas
(8) del quemador de llama azul (3).
4. Horno doméstico a gas según la reivindicación
3, caracterizado porque comprende un segundo mezclador
gas-aire (10) unido al quemador radiante (6),
estando los medios de generación forzada de aire (7) y los medios
de suministro de gas (8) comunicados con dicho segundo mezclador
gas-aire (10), y comprende además medios
obturadores (11) para evitar el paso del aire proveniente de los
medios de generación forzada de aire (7) bien al primer mezclador
(9) o bien al segundo mezclador (10), y una válvula de tres vías
(12) para direccionar el flujo de gas bien al primer mezclador (9)
o bien al segundo mezclador (10).
5. Horno doméstico a gas según la reivindicación
4, caracterizado porque los mezcladores (9, 10) comprenden
un conducto principal (13, 14) a través del cual se recibe el aire
generado por los medios de generación forzada de aire (7), un
segundo conducto (16, 17) que sobresale transversalmente en el
interior de dicho conducto principal (13, 14) y a través del cual
se recibe el gas proveniente de los medios de suministro de gas
(8), y una superficie inclinada (17, 18) a modo de rampa a
continuación de dicho segundo conducto (16, 17), de tal manera que
el flujo de aire y gas se desplaza sobre dicha superficie inclinada
(17, 18), produciéndose la mezcla.
6. Horno doméstico a gas según cualquiera de las
reivindicaciones 3 a 5, caracterizado porque el quemador
radiante (6) es de placas cerámicas.
7. Horno doméstico a gas según cualquiera de las
reivindicaciones anteriores, caracterizado porque comprende
también una placa adyacente al quemador de llama azul (3) que
sobresale desde la parte trasera de la cámara (2) de manera
sustancialmente paralela a la pared lateral de dicha cámara
(2).
8. Horno doméstico a gas según cualquiera de las
reivindicaciones anteriores, caracterizado porque la
chimenea (4) comprende un conducto de salida (41) y una clapeta
(42) que obtura dicho conducto de salida (41), de tal manera que
los humos calientes de la cámara (2) sólo se expulsan al exterior
cuando la propia sobrepresión en el interior de la cámara (2)
desplaza dicha clapeta (41), abriendo el conducto de salida
(41).
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