ES223129A1 - Un procedimiento para preparar un producto alimenticio de leche fermentada - Google Patents
Un procedimiento para preparar un producto alimenticio de leche fermentadaInfo
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Abstract
Procedimiento para preparar un producto alimenticio que incluye bacterias de ácido láctico y al que se ha añadido un aroma agradable, que comprende fermentar leche entera o/y leche desnatada por inoculación de levaduras y bacterias de ácido láctico, añadir mucílago y/o preparación de fruta a la leche fermentada, y controlar la mezcla obtenida a un P.H. de 5,0-5,5 con sustancias de acción antagonista, pasteurizar por calor y enfriar dicha mezcla, la cual es preparada mezclando de nuevo leche entera y/o leche desnatada, y hacer una fermentación de ácido láctico por inoculación de bacterias de ácido láctico en la mezcla.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
ES0223129A ES223129A1 (es) | 1955-07-23 | 1955-07-23 | Un procedimiento para preparar un producto alimenticio de leche fermentada |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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ES0223129A ES223129A1 (es) | 1955-07-23 | 1955-07-23 | Un procedimiento para preparar un producto alimenticio de leche fermentada |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
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ES223129A1 true ES223129A1 (es) | 1956-01-01 |
Family
ID=37838533
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
ES0223129A Expired ES223129A1 (es) | 1955-07-23 | 1955-07-23 | Un procedimiento para preparar un producto alimenticio de leche fermentada |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
ES (1) | ES223129A1 (es) |
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1955
- 1955-07-23 ES ES0223129A patent/ES223129A1/es not_active Expired
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