ES2165800B1 - Procedimiento de tratamiento de frutas y verduras utilizando los tocoferoles como antioxidantes. - Google Patents

Procedimiento de tratamiento de frutas y verduras utilizando los tocoferoles como antioxidantes.

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Abstract

Procedimiento de tratamiento de frutas y verduras utilizando los tocoferoles como antioxidantes Comprende: llevar a una temperatura de 40 a 60°C una composición líquida de tratamiento que comprende, en vehículo acuoso, uno o varios tocoferoles, eventualmente en forma de sales aceptables en aplicaciones de alimentación; y aplicar la composición sobre las frutas y verduras por inmersión o ducha, prosiguiendo la inmersión o la ducha durante un tiempo inferior o igual a 10 minutos, quedando excluido del ámbito de la invención, cualquier procedimiento que utilice a título de composición de tratamiento, una composición que comprenda uno o varios tocoferoles en asociación con un terpeno escogido entre el eugenol, el isoeugenol, sus sales aceptables en alimentación y sus mezclas. Es particularmente apropiado para tratamiento de ensaladas, manzanas y peras, después de la recolección.
ES200000606A 1999-03-03 2000-03-03 Procedimiento de tratamiento de frutas y verduras utilizando los tocoferoles como antioxidantes. Expired - Lifetime ES2165800B1 (es)

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