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Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor
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Abstract
Procedimiento para la fabricación de un producto alimenticio, caracterizado porque se parte como primeras materias de harina de trigo de primera calidad y , por cada 100 partes de ella, del 6 al 8 % de materias grasas y la misma proporción de azúcar y un 10 a 12 % de levaduras y albuminoides, con cuyos elementos se realiza, como primera parte del procedimiento, un amasado mecánico a 23º de temperatura, seguido de reposo para después realizar el sobado de las masas en una añadidora y el asentado de las que se obtengan, pasándolas a unas cintas de longitud conveniente para su reposo posterior.
ES0214886A1954-04-221954-04-22PROCEDIMIENTO PARA LA FABRICACIoN DE UN PRODUCTO ALIMENTICIO
ExpiredES214886A3
(es)