ES2125815A1 - Aplicacion de extractos y fracciones de componentes de pasta de aceituna para prolongar la vida util de productos vegetales de la cuarta gama. - Google Patents

Aplicacion de extractos y fracciones de componentes de pasta de aceituna para prolongar la vida util de productos vegetales de la cuarta gama.

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APLICACION DE EXTRACTOS Y FRACCIONES DE COMPONENTES DE PASTA DE ACEITUNA PARA PROLONGAR LA VIDA UTIL DE PRODUCTOS VEGETALES DE LA CUARTA GAMA. APLICACION DE EXTRACTOS Y FRACCIONES DE COMPONENTES DE PASTA DE ACEITUNA A PRODUCTOS VEGETALES DE LA CUARTA RAMA QUE PREPARADOS DE FORMA HABITUAL (ENFRIAMIENTO RAPIDO, SELECCION, LAVADO CON AGUA CLORADA Y FRIA, CORTADO) SE LE APLICA UN EXTRACTO POR INMERSION EN SOLUCION ACUOSA DE SUBPRODUCTOS Y FRACCIONES OBTENIDOS DE COMPONENTES DE PASTA DE ACEITUNA PARA PROLONGAR SU VIDA UTIL POR SU ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE, ANTIMICROBIANA E INHIBIDORA DE ENZIMAS.
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