ES2121692B1 - Procedimiento de precocinado de paellas de arroz. - Google Patents
Procedimiento de precocinado de paellas de arroz.Info
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Abstract
PROCEDIMIENTO DE PRECOCINADO DE PAELLAS DE ARROZ. SE PARTE DE UN RECIPIENTE DESECHABLE O RECUPERABLE, SIMILAR A UNA PAELLERA CONVENCIONAL, Y EN EL SE LLEVA A CABO UN PRECOCINADO CONVENCIONAL DE TODOS LOS INGREDIENTES DE LA PAELLA. EN ESTE MOMENTO EL RECIPIENTE CON SU CONTENIDO SE INTRODUCE EN UNA BOLSA QUE SE CIERRA HERMETICAMENTE Y A LA QUE SE APLICA EL VACIO. LA BOLSA SE INTRODUCE A CONTINUACION EN UN AUTOCLAVE PARA COCCION ESTERILIZACION DE SU CONTENIDO. TERMINADO EL TIEMPO DE COCCION-ESTERILIZACION, VARIABLE EN FUNCION DE LA TEMPERATURA, EL TAMAÑO DEL RECIPIENTE E INGREDIENTES, SE PROCEDE AL ENFRIAMIENTO DE LA PAELLA Y POSTERIORMENTE A LA EXTRACCION DE LA BOLSA DEL AUTOCLAVE Y A LA INTRODUCCION DE LA MISMA EN UNA CAJA DE CARTON PARA SU ALMACENAJE Y DISTRIBUCION. LAS PAELLAS ASI PRECOCINADA SE MANTIENE EN PERFECTAS CONDICIONES A TEMPERATURA AMBIENTAL DURANTE UN LARGO PERIODO DE TIEMPO, SUPERIOR A 1 AÑO.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
ES09602034A ES2121692B1 (es) | 1996-09-26 | 1996-09-26 | Procedimiento de precocinado de paellas de arroz. |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
ES09602034A ES2121692B1 (es) | 1996-09-26 | 1996-09-26 | Procedimiento de precocinado de paellas de arroz. |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
ES2121692A1 ES2121692A1 (es) | 1998-12-01 |
ES2121692B1 true ES2121692B1 (es) | 1999-07-01 |
Family
ID=8296154
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
ES09602034A Expired - Lifetime ES2121692B1 (es) | 1996-09-26 | 1996-09-26 | Procedimiento de precocinado de paellas de arroz. |
Country Status (1)
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ES2082729B1 (es) * | 1994-09-14 | 1996-10-16 | Goto S L | Procedimiento para preparar, prefreir y conservar patatas. |
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1996
- 1996-09-26 ES ES09602034A patent/ES2121692B1/es not_active Expired - Lifetime
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Publication number | Publication date |
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