ES2044774B1 - Dispositivo para la fermentacion controlada de vegetales en condiciones anaerobias provisto con sistema de descarga. - Google Patents
Dispositivo para la fermentacion controlada de vegetales en condiciones anaerobias provisto con sistema de descarga.Info
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Abstract
DISPOSITIVO PARA LA FERMENTACION CONTROLADA DE VEGETALES EN CONDICIONES ANAEROBIAS PROVISTO CON SISTEMA DE DESCARGA. CONSISTE EN UN SISTEMA EN EL QUE PUEDE REALIZARSE LA FERMENTACION, EL ALMACENAMIENTO Y LA PASTEURIZACION DE FRUTOS VEGETALES, DISPONE DE: A) UN SISTEMA DE DESORCION DE COSI2 SC Y RECIRCULACION INTERNA DE SALMUERA, B) DE UN CIRCUITO DE RECIRCULACION EXTERNA PARA EL CONTROL DEL PROCESO; C) UN SISTEMA DE DESCARGA DE FRUTOS. A TRAVES DEL EJE HUECO DE SUJECION DEL TAPON DE CIERRE, SE INYECTA UNA CORRIENTE DE NITROGENO PARA ARRASTRAR EL COSI2 SC Y MANTENER UNA ATMOSFERA INERTE. LA PARTE SUPERIOR DEL TAPON ESTA PERFORADA POR ORIFICIOS A TRAVES DE LOS CUALES PENETRA LA SALMUERA QUE ES ARRASTRADA POR EL NITROGENO EN SU ASCENSION, PROVOCANDO LA RECIRCULACION INTERNA DE LA MISMA. DISPONE DE UN CIRCUITO EXTERNO DE RECIRCULACION QUE TOMA EL LIQUIDO SOBRENADANTE POR ENCIMA DE LA REJILLA DE CONTENCION (3), Y LO INYECTA EN LA PARTE INFERIOR DEL REACTOR. LA DESCARGA SE REALIZA MEDIANTE EL ARRASTRE DE LOS FRUTOS POR LA SALMUERA, INCORPORANDO UN TUBO (12) QUE SE EMBRIDA A LA PARTE INFERIOR DEL REACTOR.
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|---|---|---|---|
| ES09200387A ES2044774B1 (es) | 1992-02-21 | 1992-02-21 | Dispositivo para la fermentacion controlada de vegetales en condiciones anaerobias provisto con sistema de descarga. |
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| ES09200387A ES2044774B1 (es) | 1992-02-21 | 1992-02-21 | Dispositivo para la fermentacion controlada de vegetales en condiciones anaerobias provisto con sistema de descarga. |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| ES2044774A1 ES2044774A1 (es) | 1994-01-01 |
| ES2044774B1 true ES2044774B1 (es) | 1994-07-16 |
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| ES09200387A Expired - Fee Related ES2044774B1 (es) | 1992-02-21 | 1992-02-21 | Dispositivo para la fermentacion controlada de vegetales en condiciones anaerobias provisto con sistema de descarga. |
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| ES (1) | ES2044774B1 (es) |
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|---|---|---|---|---|
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Family Cites Families (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE2844430A1 (de) * | 1978-10-12 | 1980-04-24 | Rich Hengstenberg Weinessig Sa | Vorrichtung zum blanchieren von sauerkraut |
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1992
- 1992-02-21 ES ES09200387A patent/ES2044774B1/es not_active Expired - Fee Related
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| ES2044774A1 (es) | 1994-01-01 |
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