ES1259690U - Producto alimenticio envasado - Google Patents

Abstract

Producto alimenticio envasado, caracterizado porque está constituido a partir de un envase (1) materializado en un tarro de cristal, con su correspondiente tapa practicable (2), en cuyo seno se establecen una pluralidad de lonchas (3) de jamón o paleta curada de cerdo ibérico en cualquiera de sus variantes, inmersas en aceite (4) de girasol u aceite de oliva.

Description

DESCRIPCIÓN

Producto alimenticio envasado

SECTOR DE LA TÉCNICA

La presente invención se refiere a un producto alimenticio, concretamente jamón curado y/o paleta curada de cerdo ibérico en sus cuatro referencias o variedades según la norma del cerdo ibérico (cebo ibérico, cebo de campo ibérico, bellota ibérico y bellota 100% ibérico), que se comercializa en un formato hasta ahora no utilizado en el ámbito del jamón ibérico, que permita una conservación del producto loncheado durante un largo periodo de tiempo, todo ello con una estructuración que permita su consumo a temperatura ambiente, de modo que sus características organolépticas no se vean mermadas.

ANTECEDENTES DE LA INVENCIÓN

En el ámbito de aplicación práctica de la invención, el de los jamones o paletillas ibéricas, cuando el producto se vende loncheado para su consumo directo, dicho producto debe ser mantenido en el correspondiente refrigerador, ya que de lo contrario el producto se estropearía en poco tiempo.

Esto supone que el producto loncheado se consuma a una temperatura muy inferior a la temperatura ambiente, lo que supone una merma en las características organolépticas del jamón/paletilla, a todas luces indeseables.

A mayor abundamiento, este tipo de productos loncheados, si no se consumen de forma completa una vez abiertos, tienden a oxidarse, de manera que aunque el sobrante se vuelva a introducir en el correspondiente refrigerador, el producto se verá deteriorado cuando vaya a ser consumido de nuevo, fruto de la citada oxidación.

EXPLICACIÓN DE LA INVENCIÓN

El producto alimenticio que se preconiza resuelve de forma plenamente satisfactoria la problemática anteriormente expuesta en los dos aspectos comentados, en base a una solución sencilla pero eficaz, permitiendo por tanto consumir el jamón/paletilla loncheada a temperatura ambiente, en el que sus cualidades organolépticas son óptimas, y sin merma de dichas cualidades indistintamente de que el producto solo se consuma parcialmente, tantas veces como se estime conveniente.

Para ello, y de forma más concreta, el producto de la invención consiste en un envase de cristal con su correspondiente tapa practicable, en cuyo seno se introduce el jamón o paleta curada de cerdo ibérico en lonchas previamente cortadas e inmersas en aceite de girasol o aceite de oliva.

Este formato de producto facilita el consumo del contenido a temperatura ambiente, condición indispensable para disfrutar al máximo de las características organolépticas del producto, ya que la inmersión en aceite permite mantener y conservar el producto en lugar fresco y seco sin necesidad de temperatura de refrigeración, a lo que hay que añadir el hecho de que el producto mantendrá las mismas condiciones de calidad tantas veces se abra y cierre el envase, siempre y cuando las lonchas queden cubiertas por el citado aceite de girasol u oliva, impidiendo así su oxidación.

Como resulta evidente, el aceite de girasol es un excelente conservante natural, de modo que sumergiendo alimentos en aceite se consigue formar una capa que aísla el oxígeno del alimento y retrasa la oxidación y el nacimiento de mohos indeseados.

Partiendo de este principio fundamental, el de prevenir e impedir la alteración de las características normales y/o descomposición del producto, junto con el de mejorar las condiciones de calidad de consumo, la invención ofrece un producto que aporta más comodidad de consumo y almacenaje, más tiempo de conservación a temperatura ambiente (aconsejados de 15°C a 25 °C) y sobretodo, conservación total de las características del contenido una vez abierto el envase tantas veces como desee.

La invención permite distribuir de forma proporcional lonchas de cada una de las cuatro partes del jamón, ofreciendo así al consumidor todo el abanico de contrastes de sabor y textura dentro de una misma pieza.

BREVE DESCRIPCIÓN DE LOS DIBUJOS

Para complementar la descripción que seguidamente se va a realizar y con objeto de ayudar a una mejor comprensión de las características del invento, de acuerdo con un ejemplo preferente de realización práctica del mismo, se acompaña como parte integrante de dicha descripción, un plano en donde con carácter ilustrativo y no limitativo, se ha representado lo siguiente:

La figura 1.- Muestra una vista en perspectiva de un producto alimenticio a base de jamón realizado de acuerdo con el objeto de la presente invención.

REALIZACIÓN PREFERENTE DE LA INVENCIÓN

A la vista de la figura reseñada, puede observarse como el producto de la invención se constituye a partir de un envase (1) materializado en un tarro de cristal, con su correspondiente tapa practicable (2), envase que puede dimensionarse en diferentes formatos, desde los 300 gramos hasta un kilogramo de peso neto escurrido, de manera que en su seno se introducirán una pluralidad de lonchas (3) de jamón o paleta curada de cerdo ibérico, las cuales quedarán sumergidas en aceite (4) de girasol o aceite de oliva.

A partir de esta estructuración, y como ya se ha apuntado con anterioridad, el producto puede conservarse a temperatura ambiente en lugar fresco y seco, sin necesidad de refrigerador, incrementando sensiblemente el tiempo de conservación y optimizando su consumo desde el punto de vista de sus características organolépticas, ya que el sabor del producto varía sensiblemente en función de la temperatura de consumo, siendo, como se decía, la temperatura óptima de consumo, precisamente la temperatura de conservación prevista, es decir la temperatura ambiente.

De igual manera, y como también se ha dicho con anterioridad, la estructura así descrita permite consumir el producto de tantas veces como se estime conveniente sin que la apertura del envase suponga un deterioro del producto contenido en su seno, en virtud de que el mismo permanece siempre inmerso en aceite, lo que impide su oxidación.

Claims (1)

REIVINDICACIONES

1§.- Producto alimenticio envasado, caracterizado por que está constituido a partir de un envase (1) materializado en un tarro de cristal, con su correspondiente tapa practicable (2), en cuyo seno se establecen una pluralidad de lonchas (3) de jamón o paleta curada de cerdo ibérico en cualquiera de sus variantes, inmersas en aceite (4) de girasol u aceite de oliva.