ES1224622Y9

ES1224622Y9 - SWINGARM HAM SUPPORT WITH PLATE LOCKING SYSTEM INCLUDING HAM SUPPORT AND FIXING MEANS

Info

Publication number: ES1224622Y9
Application number: ES201930008U
Authority: ES
Inventors: Fidalgo Eutiquiano Prieto
Original assignee: Jamotec S L
Current assignee: Jamotec S L
Priority date: 2019-01-03
Filing date: 2019-01-03
Publication date: 2020-07-30
Anticipated expiration: 2029-01-03
Also published as: ES1224622Y1; ES1224622U

Abstract

1. Soporte jamonero basculante con sistema de bloqueo de la pletina incluyendo medios de soporte y fijación del jamón que se encuentra constituido por una pletina curva (1) de inclinación regulable respecto a la base, provisto en uno de sus extremos de unos elementos de soporte y sujeción (2) del jamón y en el otro extremo de un cabezal de sujeción (3) de la caña del jamón, y que se caracteriza por que la pletina curva (1) presenta una abertura (6) que permite el deslizamiento de dicha pletina (1) mediante rodamientos (7), donde la pletina curva (1) se inserta de canto por medio de dicha abertura (6) entre dos placas (9a, 9b) paralelas planas que presentan un reborde curvo (9') en cada placa (9a) y (9b) de igual forma que la pletina curva (1) y solidario a cada una de dichas placas (9a, 9b) y donde se incorpora un dispositivo de bloqueo (8) colocado en el reborde curvo (9') de la placa (9a) formado por una manilla unida a un cuerpo alargado y estriado tipo tornillo que se ajusta a un orificio practicado en la parte más baja de dicho reborde curvo (9') entre los rodamientos (7) y que al girar en sentido horario la manilla del dispositivo de bloqueo (8) se desplaza internamente el cuerpo alargado y estriado tipo tornillo entre el reborde curvo (9') y la pletina curva (1) hasta quedar fijo mediante una tuerca (17) colocada en el reborde curvo (9') de la placa (9b) opuesta a la manilla de dicho dispositivo (8) y mediante el giro de la manilla del dispositivo (8) en sentido anti-horario, el cuerpo alargado tipo tomillo se desplaza hacia afuera de la unión entre el reborde curvo (9') y la pletina curva (1) y donde los elementos de soporte y sujeción (2) del jamón se encuentran insertos en uno de los extremos de la pletina curva (1) y dichos elementos de soporte y sujeción (2) están formados por un eje principal donde se insertan al menos 4 cilindros coaxiales (11) separados en pares por el extremo de la pletina curva (1), donde los cilindros coaxiales (11) se encuentran adyacentes y rematados en sus extremos por tuercas de fijación (14) a dicho eje principal y cada uno de los cilindros coaxiales (11) gira libre e independiente entre dos posiciones y dispone de púas de fijación (15) en una de las posiciones y una zona lisa (16) opuesta a las púas de fijación (15) en otra de sus posiciones. 2. Soporte jamonero basculante con sistema de bloqueo de la pletina incluyendo medios de soporte y fijación del jamón según la reivindicación 1 que se caracteriza porque incorpora levas (18) que se intercalan entre los cilindros coaxiales (11) mediante un orificio (19) practicado en cada leva (18).1. Tilting ham holder with plate locking system including means for supporting and fixing the ham that is made up of a curved plate (1) with an adjustable inclination with respect to the base, provided at one of its ends with support elements and clamping (2) of the ham and at the other end of a clamping head (3) of the stem of the ham, and characterized in that the curved plate (1) has an opening (6) that allows the sliding of said plate (1) by bearings (7), where the curved plate (1) is inserted edgewise through said opening (6) between two flat parallel plates (9a, 9b) that have a curved edge (9 ') on each plate (9a) and (9b) in the same way as the curved plate (1) and integral with each of said plates (9a, 9b) and where a locking device (8) placed on the curved edge (9 ' ) of the plate (9a) formed by a handle attached to an elongated and grooved screw-type body that adjusts to a or A hole made in the lower part of said curved rim (9 ') between the bearings (7) and that when turning clockwise the handle of the locking device (8) internally displaces the elongated, screw-like grooved body between the rim curved (9 ') and the curved plate (1) until it is fixed by means of a nut (17) placed on the curved edge (9') of the plate (9b) opposite the handle of said device (8) and by turning of the device handle (8) in an anti-clockwise direction, the elongated thyme-like body moves out of the junction between the curved flange (9 ') and the curved plate (1) and where the support and clamping elements ( 2) of the ham are inserted in one of the ends of the curved plate (1) and said support and clamping elements (2) are formed by a main axis where at least 4 coaxial cylinders (11) separated in pairs by the end of the curved plate (1), where the coaxial cylinders (11) meet adjacent and finished off at their ends by fixing nuts (14) to said main shaft and each of the coaxial cylinders (11) rotates freely and independently between two positions and has fixing pins (15) in one of the positions and a smooth area (16) opposite the fixing pins (15) in another of their positions. 2. Tilting ham holder with plate locking system including means for supporting and fixing the ham according to claim 1 characterized in that it incorporates cams (18) that are inserted between the coaxial cylinders (11) through a hole (19) made on each cam (18).

Description

DESCRIPCIÓNDESCRIPTION

SOPORTE JAMONERO BASCULANTE CON SISTEMA DE BLOQUEO DE LA PLETINATILTING HAM HOLDER WITH PLATE LOCKING SYSTEM

INCLUYENDO MEDIOS DE SOPORTE Y FIJACIÓN DEL JAMÓNINCLUDING HAM SUPPORT AND FIXING MEANS

OBJETO DE LA INVENCIÓNOBJECT OF THE INVENTION

El objeto de la presente Invención se refiere a un soporte jamonero para la sujeción y corte de piezas de jamón o similar. El dispositivo incluye un sistema de ajustes de las inclinaciones, permitiendo bascular la pieza de jamón para un corte con la inclinación deseada, además presenta un novedoso sistema de bloqueo del elemento basculante y una disposición especial para el soporte de la masa del jamón.The object of the present invention refers to a ham holder for holding and cutting pieces of ham or similar. The device includes a system for adjusting the inclinations, allowing the piece of ham to be tilted for a cut with the desired inclination, it also has a new locking system for the tilting element and a special arrangement for supporting the mass of the ham.

ANTECEDENTES DE LA INVENCIÓNBACKGROUND OF THE INVENTION

Los jamoneros convencionales suelen constituirse a partir de una base sobre la que van dispuestas dos partes o piezas, una como elemento punzante para el clavado de una zona del jamón, y otra en una posición opuesta que sirve para el soporte de la zona de la pezuña, quedando el jamón dispuesto, bien en horizontal o bien en vertical, de acuerdo con la posición que ocupe el jamonero, para así permitir llevar a cabo el corte del propio jamón.Conventional ham holders are usually made from a base on which two parts or pieces are arranged, one as a sharp element for nailing an area of the ham, and the other in an opposite position that serves to support the area of the hoof. , leaving the ham arranged, either horizontally or vertically, according to the position of the ham holder, in order to allow cutting of the ham itself.

Existen en el mercado diferentes soluciones al problema técnico planteado sobre corte de piezas cárnicas en lonchas. Son bien conocidos los jamoneros típicamente compuestos por una base provista de dos mordazas a cada lado, una más alta que otra, para sujetar bien la pieza cárnica y facilitare! corte. Si bien esta solución no elimina los problemas de vibraciones que surgen al aplicar fuerza para sujetar el jamón y deslizar el cuchillo sobre la pieza cárnica.There are different solutions on the market to the technical problem posed about cutting meat pieces into slices. The ham holders are well known, typically composed of a base provided with two jaws on each side, one higher than the other, to hold the meat piece well and facilitate it! cut. Although this solution does not eliminate the problems of vibrations that arise when applying force to hold the ham and slide the knife over the piece of meat.

Posteriormente se idearon otros jamoneros, como ei jamonero multiposición descrito en la patente ES 2285669 que emplean una estructura curva tipo pletina , constituida bien por dos barras paralelas curvas o por una pletina curva posicionable con diferentes inclinaciones respecto a una base de apoyo y que presenta en los extremos opuestos unas púas para el clavado de la punta del jamón y un cabeza! posibilitado de bascuiamiento y de giro para la fijación en su interior de la caña del jamón mediante el apriete de unas púas que se clavan en la misma. Later, other ham holders were devised, such as the multi-position ham holder described in patent ES 2285669 that use a curved plate-type structure, made up of either two parallel curved bars or a positionable curved plate with different inclinations with respect to a support base and which presents in the opposite ends some spikes for the nailing of the end of the ham and a head! made possible for tilting and turning for fixing the ham shank inside it by tightening the tines that are stuck in it.

Un problema adicional del jamonero descrito en la patente ES 2285669 es la dificultad de fijación de la estructura de inclinación regulable, al realizarse ésta mediante el apriete contra la base de apoyo, por medio de una excéntrica, de dos barras paralelas constitutivas de dicha estructura. El apriete de esta excéntrica puede provocar en dichas barras unas huellas o deformaciones que dificultan su posterior desplazamiento a la hora de variar la inclinación de la estructura.An additional problem of the ham holder described in patent ES 2285669 is the difficulty of fixing the structure with an adjustable inclination, as this is carried out by pressing against the support base, by means of an eccentric, of two parallel bars that make up said structure. The tightening of this eccentric can cause marks or deformations in said bars that make their subsequent movement difficult when varying the inclination of the structure.

También un problema Importante que surge es la falta de comodidad del usuario en su posición al cortar la pieza cárnica que puede desembocar en problemas de espalda y peligrosos cortes en las manos o en el resto del cuerpo. La base del jamonero suele ser portátil con el riesgo que conlleva el movimiento de la pieza cárnica al moverse al mismo tiempo que se está cortando.Also an important problem that arises is the lack of comfort of the user in his position when cutting the meat piece that can lead to back problems and dangerous cuts in the hands or the rest of the body. The base of the ham holder is usually portable with the risk that the movement of the meat piece entails when moving at the same time as it is being cut.

El documento ES 2369964 revela un jamonero con brazo basculante que comprende una base sobre la que se ancla una pletina solidariamente unida a un primer cuerpo mediante una pluralidad de elementos de unión unido a dicho primer cuerpo está dispuesto un segundo cuerpo que funciona como eje estructural del jamonero con brazo basculante, y que será el encargado de bascular.Document ES 2369964 discloses a ham holder with a tilting arm that comprises a base on which a plate integrally attached to a first body is anchored by means of a plurality of joining elements joined to said first body. A second body is arranged that functions as the structural axis of the ham holder with tilting arm, and who will be in charge of tilting.

Este tipo de soportes jamoneros basculantes llberables tienen la desventaja de que, en uso, cuando se desea liberar el brazo de soporte del medio de fijación liberable, el peso del jamón soportado por el brazo arqueado hace que éste bascule hacia su parte más pesada.This type of tiltable removable ham holders have the disadvantage that, in use, when it is desired to release the support arm from the releasable fixing means, the weight of the ham supported by the arched arm causes it to tilt towards its heaviest part.

El documento más cercano al estado de la técnica se puede considerar en la solicitud de modelo de utilidad U201730785 que revela un soporte jamonero basculante y liberable perfeccionado, del tipo de los que incluyen una base, un brazo de forma arqueada y un soporte de brazo, estando el brazo unido al soporte mediante un ojal abierto dispuesto en el brazo que permite su basculación para fijar un ángulo de corte deseado e incluyendo el soporte un medio de fijación del brazo liberable, donde el soporte incluye además un medio de bloqueo de la basculación independiente del medio de fijación del brazo, incluyendo el soporte igualmente medios para adaptarse al tamaño de un jamón y elementos que facilitan el corte.The closest document to the state of the art can be seen in the utility model application U201730785, which reveals an improved tiltable and releasable ham holder, of the type that includes a base, an arched arm and an arm support, the arm being attached to the support by means of an open eyelet arranged on the arm that allows it to be tilted to set a desired cutting angle and the support including a means for fixing the releasable arm, where the support also includes a means for blocking the independent tilting of the means of fixing the arm, the support also including means to adapt to the size of a ham and elements that facilitate cutting.

El medio de basculación está constituido por un elemento plano en forma de lúnula cuyo borde perimetral superior se proyecta hacia arriba en la zona central de forma semicircular con el fin de adaptarse a la forma interna del ojal dispuesto en el brazo arqueado. Este elemento en forma de lúnula está acoplado al soporte de fijación del brazo ilberable de forma libre de giro respecto a un eje transversal de éste, y, en cooperación con este elemento, el soporte de fijación del brazo incluye un medio de bloqueo accionable por presión que bloquea el giro del brazo arqueado de forma independiente al estado del medio de fijación liberable.The tilting means is made up of a flat lunula-shaped element whose upper perimeter edge projects upwards in the central area in a semicircular manner. in order to adapt to the internal shape of the eyelet arranged on the arched arm. This lunula-shaped element is coupled to the fixation bracket of the ilberable arm in a free rotation with respect to a transverse axis thereof, and, in cooperation with this element, the fixation bracket of the arm includes a locking means that can be actuated by pressure that blocks the rotation of the arcuate arm independently of the state of the releasable fastening means.

Este modelo de soporte jamonero perfeccionado presenta varios elementos para desplazar la pieza cárnica de una manera compleja siendo difícil su utilización por aquellos usuarios no profesionales, ya que al estar compuesto por varios elementos de accionamiento tanto para el brazo, como medios accionables por presión y además un actuador de palanca, en actuación sobre los medios de frenado lo hace además de complicado muy costoso en su precio final.This perfected ham support model has several elements to move the meat piece in a complex way, being difficult to use by non-professional users, since it is composed of several actuating elements for both the arm, as means that can be actuated by pressure and also A lever actuator, acting on the braking means, makes it complicated and very expensive in its final price.

En la presente invención se describe un jamonero que resuelve de forma satisfactoria los problemas de comodidad del usuario en su posición al cortar la pieza cárnica, así como los problemas de la falta de una sujeción fuerte del jamón a cortar, por otro lado el jamonero de la presente invención se adapta a diferentes tamaños de jamón ofreciendo una sujeción estable y fuerte sin importar el tamaño del jamón que tiene que sujetar.The present invention describes a ham holder that satisfactorily solves the problems of user comfort in position when cutting the meat piece, as well as the problems of the lack of a strong hold on the ham to be cut, on the other hand the ham holder of The present invention adapts to different sizes of ham offering a stable and strong hold regardless of the size of the ham to be held.

Uno de los aspectos de la invención tiene entonces como objeto proporcionar un soporte jamonero basculante sencillo en su operación y que permita su basculación con simples movimientos evitando las desventajas de ¡os soportes basculantes liberables conocidos en el estado actual de la técnica.One of the aspects of the invention then has the object of providing a tilting ham holder that is simple in operation and that allows it to be tilted with simple movements avoiding the disadvantages of the releasable tilting supports known in the current state of the art.

Uno de los aspectos de la invención es proporcionar un soporte jamonero que incluye un medio de bloqueo de la basculación independiente del medio de fijación del brazo, así como medios para adaptarse al tamaño de la pieza de jamón.One of the aspects of the invention is to provide a ham holder that includes a means of blocking the tilting independent of the means of fixing the arm, as well as means to adapt to the size of the piece of ham.

Otro aspecto de la invención es proporcionar medios de soporte de la pieza cárnica que permitan la opción de por medio de púas clavar la parte más pesad o bien elegir una opción que no requiera clavar púas en la pieza cárnica. Another aspect of the invention is to provide support means for the meat piece that allow the option of nailing the heaviest part by means of spikes or choosing an option that does not require spikes to be driven into the meat piece.

DESCRIPCIÓN DE LOS DIBUJOSDESCRIPTION OF THE DRAWINGS

Para complementar la descripción que se está realizando y con el objeto de ayudar a una mejor comprensión de las características del invento, de acuerdo con un ejemplo preferente de la realización práctica del mismo, se acompaña como parte integrante de dicha descripción, un juego de dibujos en donde con carácter ilustrativo y no limitativo, se ha representado lo siguiente:To complement the description that is being made and in order to help a better understanding of the characteristics of the invention, according to a preferred example of the practical embodiment thereof, a set of drawings is attached as an integral part of said description where, for illustrative and non-limiting purposes, the following has been represented:

Figura 1.- muestra una vista lateral del soporte jamonero donde se encuentra la placa (9b) indicando sus partes.Figure 1.- shows a side view of the ham holder where the plate (9b) is located, indicating its parts.

Figura 2 - muestra una vista lateral del soporte de fijación del jamón indicando sus partes.Figure 2 - shows a side view of the ham fixing support indicating its parts.

Figura 3.- muestra una vista frontal del soporte de fijación del jamón donde se muestran la separación de los anillos (11).Figure 3.- shows a front view of the ham fixing support showing the separation of the rings (11).

Figura 4.- muestra una vista de la placa (9a) donde se aloja la manilla del dispositivo de bloqueo (8)Figure 4.- shows a view of the plate (9a) where the handle of the locking device (8) is housed

Figura 5.- muestra una vista de la placa (9b) donde se aloja la tuerca (17) opuesta a la manilla del dispositivo de bloqueo (8)Figure 5.- shows a view of the plate (9b) where the nut (17) opposite the handle of the locking device (8) is housed

Figura 6.- muestra una vista frontal del cabezal de sujeción (3) de la caña del jamón.Figure 6.- shows a front view of the clamping head (3) of the ham shaft.

Figura 7,- muestra una vista de la leva (18) que alternativamente se puede incorporar en los elementos de sujeción.Figure 7 - shows a view of the cam (18) that can alternatively be incorporated into the fastening elements.

DESCRIPCIÓN DE LA INVENCIÓNDESCRIPTION OF THE INVENTION

La presente invención describe un soporte jamonero que permite ajustar las piezas cárnicas de una manera firme y segura, así como poder desplazar la pieza cárnica en forma basculante para realizar el corte de manera eficiente sin accidentes para el usuario. The present invention describes a ham holder that makes it possible to adjust the meat pieces in a firm and safe way, as well as to be able to move the meat piece in a tilting way to perform the cut efficiently without accidents for the user.

El soporte jamonero presenta una pletina curva de inclinación regulable respecto a la base, provisto en uno de sus extremos de unos elementos de soporte y sujeción del jamón y en el otro extremo de un cabezal de sujeción de la caña del jamón donde una de las novedades de la Invención se encuentra en una pletina curva que presenta una abertura que permite el deslizamiento de dicha pletina mediante rodamientos para su basculacíón y un dispositivo de bloqueo formado por una manilla unida a un cuerpo alargado y estriado tipo tornillo.The ham holder has a curved plate with an adjustable inclination with respect to the base, provided at one end with elements to support and hold the ham and at the other end with a head for holding the ham stem where one of the novelties of the Invention is located on a curved plate that has an opening that allows the sliding of said plate by means of bearings for its tilting and a locking device formed by a handle attached to an elongated and grooved screw-like body.

Otra de las novedades de la presente invención consiste en los elementos de soporte y sujeción (2) de! jamón, ya que permiten en una de sus posiciones apoyar e! jamón sobre una zona lisa sin necesidad de clavar el jamón en las púas de fijación o bien mediante la otra posición clavar el jamón mediante las púas de fijación.Another novelty of the present invention consists of the support and fastening elements (2) of! ham, since they allow one of their positions to support e! ham on a smooth area without the need to nail the ham on the fixing pins or by using the other position to nail the ham using the fixing pins.

REALIZACIÓN PREFERENTE DE LA INVENCIÓNPREFERRED EMBODIMENT OF THE INVENTION

El soporte jamonero basculante presenta diferencias significativas con respecto a otros jamoneros del estado de la técnica, donde dicho soporte jamonero se encuentra constituido por una pletina curva (1) de inclinación regulable respecto a la base, provisto en uno de sus extremos de unos elementos de soporte y sujeción (2) del jamón y en el otro extremo de un cabezal de sujeción (3) de la caña de! jamón.The tilting ham holder presents significant differences with respect to other ham holders of the state of the art, where said ham holder is made up of a curved plate (1) with an adjustable inclination with respect to the base, provided at one of its ends with elements of support and clamping (2) of the ham and at the other end of a clamping head (3) of the! Ham.

A la pletina curva (1) se le ha practicado una abertura (6) que permite el deslizamiento de dicha pletina curva (1) mediante rodamientos (7) logrando su basculación con el fin de obtener diferentes inclinaciones.An opening (6) has been made to the curved plate (1) that allows said curved plate (1) to slide by means of bearings (7), achieving its tilting in order to obtain different inclinations.

La pletina curva (1) se inserta de canto por medio de la abertura (6) entre dos placas (9a) y (9b) paralelas planas que presentan un reborde curvo (9’) en cada placa (9a) y (9b) de igual forma que la pletina curva (1) y solidario a cada una a dichas placas (9a,9b) y donde una pluralidad de rodamientos (7) entre dichas placas (9a, 9b) paralelas, permite que dichas placas (9a,9b) se mantengan además de unidas entre sí, de poder deslizar la pletina curva (1) a través de la abertura (6), de tal manera que mediante la abertura (6) la pletina curva (1) se puede deslizar sobre el reborde curvo (9’) mediante los rodamientos (7) cambiando el ángulo de inclinación de esta y además permite el bloqueo en la inclinación adecuada mediante un dispositivo de bloqueo (8) colocado en e! reborde curvo (9') de la placa (9a) y situado entre dichos rodamientos (7).The curved plate (1) is inserted edge-on through the opening (6) between two flat parallel plates (9a) and (9b) that have a curved edge (9 ') on each plate (9a) and (9b) of The same shape as the curved plate (1) and attached to each one of said plates (9a, 9b) and where a plurality of bearings (7) between said parallel plates (9a, 9b), allows said plates (9a, 9b) are kept together, in addition to being able to slide the curved plate (1) through the opening (6), in such a way that through the opening (6) the curved plate (1) can slide on the curved edge ( 9 ') by means of the bearings (7) changing the angle of inclination of this and also allows the blocking in the appropriate inclination by means of a locking device (8) placed on the! curved edge (9 ') of the plate (9a) and located between said bearings (7).

El dispositivo de bloqueo (8) se desplaza mediante el giro de este, y está formado por una manilla unida a un cuerpo alargado y estriado tipo tornillo que se ajusta a un orificio practicado en la parte más baja del reborde curvo (9’) de la placa (9a) entre los rodamientos (7) y que al girar en sentido horario se desplaza internamente entre el reborde curvo (9’) y la pletina curva (1) hasta quedar fijo mediante una tuerca (17) colocada en el reborde curvo (9’) de la placa (9b) opuesta a la manilla de dicho dispositivo (8), de tal manera que este simple movimiento horario bloquea la pletina curva (1) evitando su movimiento basculante.The locking device (8) is displaced by turning it, and is formed by a handle attached to an elongated and grooved screw-like body that fits into a hole made in the lower part of the curved edge (9 ') of the plate (9a) between the bearings (7) and that when rotating clockwise moves internally between the curved flange (9 ') and the curved plate (1) until it is fixed by means of a nut (17) placed on the curved flange (9 ') of the plate (9b) opposite the handle of said device (8), in such a way that this simple clockwise movement blocks the curved plate (1) preventing its tilting movement.

El sistema se desbloquea mediante un giro de ía manilla del dispositivo (8) en sentido anti horario, ya que el cuerpo alargado tipo tornillo se desplaza hacia afuera de la unión entre el reborde curvo (9’) y la pletina curva (1) de tal manera que la pletina curva (1) se libera de la unión con el reborde curvo (9’) permitiendo su basculación.The system is unlocked by turning the handle of the device (8) counterclockwise, since the elongated screw-like body moves out of the junction between the curved flange (9 ') and the curved plate (1) of such that the curved plate (1) is released from the junction with the curved edge (9 ') allowing it to tilt.

Los elementos de soporte y sujeción (2) del jamón se encuentran insertos en uno de los extremos de la pletina curva (1), donde dichos elementos de soporte y sujeción (2) están formados por un eje principal donde se insertan al menos 4 cilindros coaxiales (11) y separados en pares por el extremo de la pletina curva (1), donde los cilindros coaxiales (11) se encuentran adyacentes y rematados en sus extremos por tuercas de fijación (14) a dicho eje principal, cada uno de los cilindros coaxiales (11) puede girar libre e independiente entre dos posiciones y dispone de púas de fijación (15) en una de las posiciones y una zona lisa (16) opuesta a las púas (15) en otra de sus posiciones.The ham support and clamping elements (2) are inserted in one of the ends of the curved plate (1), where said support and clamping elements (2) are formed by a main shaft where at least 4 cylinders are inserted coaxial (11) and separated in pairs by the end of the curved plate (1), where the coaxial cylinders (11) are adjacent and finished off at their ends by fixing nuts (14) to said main axis, each of the Coaxial cylinders (11) can rotate freely and independently between two positions and have fixing pins (15) in one of the positions and a smooth area (16) opposite the pins (15) in another of their positions.

Los elementos de soporte y sujeción (2) del jamón permiten en una de sus posiciones mediante el giro libre de los cilindros coaxiales (11) apoyar el jamón sobre la zona lisa (16) sin necesidad de clavar el jamón en las púas de fijación (15) o bien mediante ia otra posición de giro de los cilindros coaxiales (11) clavar el jamón mediante las púas de fijación (15), esto es debido a que muchos expertos en el corte de jamón no son partidarios de clavar el jamón en púas de fijación debido a la pérdida de calidad de este al transcurrir el tiempo.By means of the free rotation of the coaxial cylinders (11), the support and clamping elements (2) of the ham allow the ham to rest on the smooth area (16) without the need to drive the ham into the fixing pins ( 15) or through the other turning position of the coaxial cylinders (11) to nail the ham using the fixing tines (15), this is because many experts in cutting ham are not in favor of nailing the ham on spikes fixation due to the loss of quality of this over time.

Para realizar con facilidad el giro de los cilindros coaxiales (11) el soporte jamonero es susceptible de incorporar levas (18) que se intercalan entre los cilindros coaxiales (11) que van separados por pares, mediante el orificio (19) practicado en cada leva (18), de tal manera que los elementos de soporte y sujeción (2) siempre contengan dos levas (18) que además permiten encajar el jamón con facilidad, dichas levas (18) se pueden girar igual que los cilindros coaxiales (11) con las púas de fijación (15), por lo tanto en la posición de uso puede quedar la zona lisa (16) o con púas de fijación (15) según la opción del usuario.To make the rotation of the coaxial cylinders (11) easily, the ham holder is capable of incorporating cams (18) that are inserted between the coaxial cylinders (11) that They are separated in pairs, by means of the hole (19) made in each cam (18), in such a way that the support and fastening elements (2) always contain two cams (18) that also allow the ham to fit easily, said cams (18) can be rotated in the same way as the coaxial cylinders (11) with the fixing pins (15), therefore in the position of use the smooth area (16) or with fixing pins (15) can remain depending on the option of the user.

E! cabezal de sujeción (3) de la caña del jamón, presenta un aro basculante (4) respecto a la pletina curva (1) y un aro giratorio (5) respecto al aro basculante (4), además de un tornillo de bloqueo del aro giratorio (5) respecto al aro basculante (4). Además el cabezal de sujeción (3) dispone de medios de fijación (12) de la caña del jamón y una manilla de accionamiento (13) que permite inmovilizar la caña del jamón en el cabezal de sujeción (3).AND! clamping head (3) of the ham shank, has a tilting ring (4) with respect to the curved plate (1) and a rotating ring (5) with respect to the tilting ring (4), in addition to a ring locking screw rotating (5) with respect to the tilting ring (4). In addition, the clamping head (3) has fixing means (12) of the ham shank and an operating handle (13) that allows the ham shank to be immobilized in the clamping head (3).

En los extremos Inferiores de las placas (9a, 9b) se han practicado orificios para el paso de dos soportes (10) paralelos y de forma cilindrica rematados en sus extremos por una pieza cilindrica ⁽10 ^’)de mayor diámetro y que presentan en la zona de apoyo con el plano de colocación del soporte jamonero de un elemento de contacto con el plano, esto permite soportar toda la estructura del soporte jamonero. Holes have been made at the lower ends of the plates (9a, 9b) for the passage of two parallel and cylindrical supports (10) finished off at their ends by a cylindrical piece ⁽ 10 ^') of greater diameter and that they present in the Support area with the ham holder placement plane of an element in contact with the plane, this allows the entire ham holder structure to be supported.

Claims

1.- Tilting ham holder with plate locking system including means for supporting and fixing the ham that is made up of a curved plate (1) with an adjustable inclination with respect to the base, provided at one of its ends with elements of support and clamping (2) of the ham and at the other end of a clamping head (3) of the stem of the ham, and characterized in that the curved plate (1) has an opening (6) that allows the sliding of said plate (1) by means of bearings (7), where the curved plate (1) is inserted on the edge through said opening (6) between two flat parallel plates (9a, 9b) that have a curved edge (9 ') in each plate (9a) and (9b) in the same way as the curved plate (1) and integral with each of said plates (9a, 9b) and where a locking device (8) placed on the curved edge (9 ') of the plate (9a) formed by a handle joined to an elongated and grooved screw-like body that adjusts to a or function practiced in the lower part of said curved rim (9 ') between the bearings (7) and that when turning clockwise the handle of the locking device (8) internally displaces the elongated screw-like splined body between the rim curved (9 ') and the curved plate (1) until it is fixed by means of a nut (17) placed on the curved edge (9') of the plate (9b) opposite the handle of said device (8) and by turning of the device handle (8) in an anti-clockwise direction, the elongated screw-like body moves out of the junction between the curved flange (9 ') and the curved plate (1) and where the support and clamping elements ( 2) of the ham are inserted in one of the ends of the curved plate (1) and said support and clamping elements (2) are formed by a main axis where at least 4 coaxial cylinders (11) separated in pairs by the end of the curved plate (1), where the coaxial cylinders (11) meet adjacent and finished off at their ends by fixing nuts (14) to said main shaft and each of the coaxial cylinders (11) rotates freely and independently between two positions and has fixing pins (15) in one of the positions and one smooth area (16) opposite the fixing pins (15) in another of their positions.

2- Tilting ham holder with plate locking system including means for supporting and fixing the ham according to claim 1 characterized in that it incorporates cams (18) that are inserted between the coaxial cylinders (11) through a hole (19) made on each cam (18).