EP4332442A1 - Verfahren zum betreiben einer dunstabzugseinrichtung und kochsystem - Google Patents

Verfahren zum betreiben einer dunstabzugseinrichtung und kochsystem Download PDF

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EP4332442A1
EP4332442A1 EP23190021.8A EP23190021A EP4332442A1 EP 4332442 A1 EP4332442 A1 EP 4332442A1 EP 23190021 A EP23190021 A EP 23190021A EP 4332442 A1 EP4332442 A1 EP 4332442A1
Authority
EP
European Patent Office
Prior art keywords
power
time
operating
range
run
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
EP23190021.8A
Other languages
English (en)
French (fr)
Inventor
Marco Wiechert
Ingo Hüster
Robin Friedrich
Ole Behrens
Simon Gross
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Miele und Cie KG
Original Assignee
Miele und Cie KG
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Miele und Cie KG filed Critical Miele und Cie KG
Publication of EP4332442A1 publication Critical patent/EP4332442A1/de
Pending legal-status Critical Current

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    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
    • F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
    • F24C15/00—Details
    • F24C15/20—Removing cooking fumes
    • F24C15/2021—Arrangement or mounting of control or safety systems
    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
    • F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
    • F24C15/00—Details
    • F24C15/20—Removing cooking fumes
    • F24C15/2042—Devices for removing cooking fumes structurally associated with a cooking range e.g. downdraft

Definitions

  • the present invention relates to a method for operating an extractor device, in particular a table fan, also called a downdraft fan, which comprises at least one suction section in operative connection with at least one blower device and at least one control device for controlling and / or regulating at least one power of the blower device.
  • an extractor device in particular a table fan, also called a downdraft fan
  • the blower device is operated in a cooking mode at least with one operating power.
  • the present invention also relates to a cooking system comprising at least one hob device with at least one setting device for setting up cookware and with at least one heating device for heating set-up cookware and at least one extractor device.
  • an extractor device such as. B. an extractor hood and / or a downdraft fan is installed above and / or around a hob in order to suck out the moisture and / or fat-containing steam or vapors that rise during cooking and thus avoid contamination of the kitchen elements and unpleasant odors.
  • the air containing moisture and/or fat which rises above a hob during a cooking process, is typically sucked into a suction section by at least one fan, freed from fat components and odors and then, depending on the design of the extractor device, in a recirculation and/or exhaust air mode removed.
  • the discharged air often has a significant moisture content, which can lead to significant problems and disadvantages, particularly in recirculating air operation.
  • the moisture carried by the extracted air often condenses on channel sections of the extractor device and/or on furniture elements, whereby moisture damage can regularly occur there and/or the functional operation of the extractor device is sometimes significantly impaired.
  • known extractor devices are regularly operated after the end of a cooking process in a so-called run-on mode with a predetermined power for a predetermined time, the moisture condensed or deposited during the cooking process being removed by means of a After a cooking process, typically drier air is transported away.
  • the method according to the invention is used to operate an extractor device, in particular a downdraft fan, comprising at least one suction section in operative connection with at least one blower device and at least one control device for controlling and / or regulating at least one power of the blower device.
  • an extractor device in particular a downdraft fan, comprising at least one suction section in operative connection with at least one blower device and at least one control device for controlling and / or regulating at least one power of the blower device.
  • the blower device is operated in a cooking mode at least with one operating power.
  • the operating performance is recorded.
  • the extractor device can have a sensor device for detecting the moisture output of the vapor detected by the extractor device.
  • the blower device is operated in a run-on mode with at least one run-on power for at least one run-on time, the run-on time and/or the run-on power being set as a function of the operating power during the cooking process by means of the control device.
  • the operating power is in particular the power of the blower device at the end of the cooking process or at the end of the cooking operation and / or the last power of the blower device before the end of the cooking process or before the end of the cooking operation.
  • the moisture transfer performance is in particular the moisture flow which is detected by the blower device at the end of the cooking process or at the end of the cooking operation.
  • the term moisture gliding performance can also be understood as the maximum moisture flow during the cooking process.
  • the moisture transfer performance it is possible for the moisture transfer performance to be understood as the total amount of moisture in the air sucked in during a period of time of the cooking process. Preferably the time period begins of the cooking process at the beginning of the cooking process and/or ends at the end of the cooking process.
  • At least one heating device in particular a hob device, is switched on.
  • the at least one heating device in particular a hob device, is switched off. This information about the start or end of the cooking process is transmitted, for example, to the extractor device.
  • control of the extractor device can automatically recognize or derive from it the start or end of the cooking process based on the current power or the time course of the power of the blower device.
  • the changes in the performance of the blower device can be carried out automatically, in response to input from the user and/or from sensor measurements or transmitted data from the hob.
  • the beginning or end of the cooking process can also be detected by a sensor on the extractor device.
  • a sensor on the extractor device For example, a temperature sensor that monitors the cooking areas or a humidity sensor that detects any vapors that occur.
  • the run-on operation is started automatically after a cooking process.
  • the follow-up operation can also be started and/or ended manually by a user.
  • the follow-up time and/or the follow-up power are set automatically using the control device.
  • the follow-up time and/or the follow-up performance can also be set manually by a user.
  • the extractor device is operated in a recirculating air mode.
  • the extractor device can also be operated in exhaust mode.
  • control device records and/or stores the operating performance and/or the time course of the operating performance.
  • the operating performance represents a measure of a quantity of vapor or steam rising above a hob device, in particular its moisture content.
  • the operating performance is the Blower device coupled to at least one heating output of at least one heating device of a hob device.
  • the method according to the invention for operating an extractor device has many advantages.
  • a significant advantage is that after the cooking process has ended, the blower device is operated in an overrun mode with at least one overrun power for at least one overrun time, the overrun time and/or the overrun power being set as a function of the operating power during the cooking process by means of the control device.
  • the method according to the invention enables a particularly efficient after-run operation of an extractor device.
  • the operating performance represents a measure of the amount of vapor or steam rising above a hob device and/or its moisture content.
  • the blower device can be in a run-on mode with a lower run-on power and/or operated for a shorter follow-up time. An unnecessarily large run-on power and/or unnecessarily long run-on time of the blower device in run-on operation is thus avoided and consequently the method according to the invention is particularly efficient and, in particular, energy-saving.
  • the method according to the invention can also be used to remove moisture that has condensed or deposited during the cooking process in a particularly reliable manner, since the follow-up time and the follow-up power can be adjusted depending on the operating performance.
  • the method is particularly easy and inexpensive to implement because there are no additional components, such as. B. Sensor elements for measuring a moisture content of the discharged air are required.
  • a longer follow-up time is set before the cooking process ends.
  • the follow-up time is set to at least a period of time in the range of 60 minutes to 0 minutes, in particular in the range of 45 to 1 minute.
  • the run-on power is set so that, at least at the beginning, the run-on power is essentially equal to or smaller than the operating power before the end of the cooking process. This makes the process particularly efficient and user-friendly.
  • a run-on power is set which is smaller and/or equal to the operating power last set at the end of the cooking process.
  • the run-on power can also be set so that the run-on power is greater than the last operating power set at the end of the cooking process.
  • the power of the blower device can be set in at least three power ranges, each with at least one power level, the at least three power ranges providing at least one high-performance range with at least one power level, at least one medium-power range with at least one power level and at least one low-power range with at least one power level.
  • the power of the blower device in cooking mode and/or run-on mode can be adjusted in at least three power ranges, each with at least one power level.
  • the blower device can be set to at least one switched-off state in addition to the at least three power ranges, in which the power of the blower device assumes a value of zero or the power is equal to zero.
  • each of the at least three performance areas includes at least two, in particular three, preferably four or even more performance levels.
  • the blower device can be operated in four or five, preferably six or seven, preferably eight or nine, particularly preferably ten or even more power levels.
  • Preferably four or five, preferably six or seven, preferably eight or nine, particularly preferably ten or even more power levels can be set, with each of the power levels being able to be integrated and/or divided into at least one of the at least three power ranges.
  • each of the performance levels can be assigned to at least one of the at least three performance areas.
  • the number of adjustable power levels can preferably be selected and/or preset by a user.
  • the control device particularly preferably determines at least the number of adjustable power levels. This means that the method can be used particularly flexibly or variably for different presettable power ranges of an extractor hood and/or the operation of different extractor devices.
  • the control device preferably recognizes the number of adjustable power levels.
  • the control device recognizes the number of power levels preset by a user in the basic settings and/or the power levels selected by a user.
  • the overrun time comprises at least a first overrun time section and at least a second overrun time section, wherein the overrun power in the first overrun section is set at least to a first overrun power value and at least to a second overrun power value in the second overrun section.
  • first time lag section is understood to mean the first lag section and the second time lag section means the second lag section.
  • the first after-run power value and/or the second after-run power value is dependent on the operating power before the end of the cooking process.
  • the first temporal follow-up section, in particular its temporal extent, and/or the second temporal follow-up section, in particular its temporal extent, is dependent on the operating power before the end of the cooking process.
  • the follow-up time includes more than two, in particular three or four, time lag sections, in which a different follow-up power value is preferably set in each case.
  • the first after-run power value and the second after-run power value can also be essentially the same size.
  • the second tracking power value is smaller than the first tracking power value or substantially equal to the first tracking power value.
  • the second after-run power value can also be greater than the first after-run power value.
  • the number of follow-up periods depends on the operating performance before the end of the cooking process.
  • the number of time lag sections is greater than with a low operating power before the end of the cooking process.
  • the first follow-up section begins with and/or immediately after the cooking process has ended.
  • a transition period can also be provided between the end of the cooking process and the follow-up operation.
  • the overrun power is reduced step by step or overrun in sections.
  • moisture that condenses or deposits during the cooking process is transported away particularly reliably and at the same time particularly efficiently and/or energy-savingly.
  • follow-up sections are to be understood in particular step by step in the pattern or rhythm of the follow-up sections.
  • the second tracking power is less than or equal to the first tracking power.
  • the first time lag section essentially extend to a period of time in the range from 210 s to 135 s, in particular in the range from 180 s to 165 s and/or the second time lag section essentially a time period in the range from 40 min to 20 min, in particular in the range 30 min to 25 min, preferably 27 min.
  • the first time lag section is essentially limited to a time period in the range from 210 s to 110 s, in particular in the range from 180 s to 155 s and/or the second time lag section in Essentially set to a period of time in the range of 10 minutes to 2 minutes, in particular in the range of 6 minutes to 4 minutes, preferably 5 minutes.
  • the first lag period is essentially set to a period of time in the range from 210 s to 10 s, in particular in the range from 120 s to 50 s and/or the second time delay section is essentially set to a time period in the range from 60 s to 0 s.
  • the follow-up time is preferably essentially set to a period of time in the range from 210 s to 10 s, in particular in the range from 120 s to 50 s, if the operating power corresponds to at least one power level in the low-power range.
  • the follow-up power in the first temporal follow-up section is set to a first follow-up power value, which essentially corresponds to the operating power and / or that the follow-up power in the second temporal follow-up section is set to a second follow-up power value, which essentially corresponds to at least one power level in the low-power range.
  • the follow-up power in the second time lag section is set to a second follow-up power value, which essentially corresponds to the lowest adjustable power level in the low-power range.
  • the follow-up time in particular the first and/or the second time lag section, is set as a function of an operating time, the operating time essentially corresponding to a period of time for which in particular the blower device was operated at the operating power before the end of the cooking process.
  • the operating time essentially corresponds to a period of time in which the blower device was operated at the operating power during the cooking process.
  • the operating time essentially corresponds to a period of time for which at least one heating device of a hob device was operated before the end of the cooking process.
  • the set follow-up time in particular the first and/or the second follow-up period, is preferably dependent on the operating time and the operating performance.
  • the shorter the operating time and/or the greater the operating performance the longer the set follow-up time is.
  • the follow-up time preferably results from a difference between a predetermined timer value and the operating time, with the follow-up time assuming a value of zero or being set to a value of zero if the difference between the predetermined timer value and the operating time is negative.
  • the timer value depends on the operating performance. In particular, the greater the operating performance, the greater the timer value.
  • the timer value is preferably in the range from 40 min to 1 min, in particular in the range from 30 min to 5 min, preferably in the range from 20 min to 10 min.
  • essentially no follow-up operation takes place if the operating time is less than 300 s, in particular less than 120 s, preferably less than 60 s or even less.
  • the follow-up time is set to a period of time of essentially 0 s if the operating time is less than 300 s, in particular less than 120 s, preferably less than 60 s or even less.
  • the blower device is preferably switched off at the end of the cooking process if the operating time is less than 300 s, in particular less than 120 s, preferably less than 60 s or even less.
  • the power of the blower device is set to a value of zero.
  • the extractor hood device is switched off.
  • the hob device and/or the cooking system is switched off.
  • the cooking system according to the invention comprises at least one hob device with at least one set-up device for setting up cookware and with at least one heating device for heating set-up cookware and at least one extractor device, in particular at least one downdraft fan.
  • the extractor device is suitable and designed to carry out a method as described above.
  • the extractor device is arranged in the vicinity of the hob device, in particular above and/or next to the hob device.
  • at least one is designed as a downdraft fan Extractor extractor device integrated at least in sections into the hob device and / or a worktop of a kitchen unit.
  • the extractor device sucks in air and/or vapors that rise and/or arise above the hob device.
  • the extractor device removes sucked-in air and/or sucked-in vapors into a furniture body and/or out of a furniture body.
  • the removal of air and/or vapors from the blower device is not duct-bound, at least in sections.
  • air blown out of the blower device and/or vapor blown out flows at least in sections on at least one, in particular moisture-sensitive, wall, such as. B. past a wall of a piece of furniture.
  • the extractor device comprises a sensor device by means of which the moisture of the air and/or the vapor is detected.
  • the power of the blower device can be adjusted by the control device of the extractor device.
  • control device is suitable and designed to store and/or analyze the operating performance and/or the operating time of the blower device.
  • the control device is suitable and designed to store and/or analyze at least one heating output of a heating device and/or a time course of the at least one heating output.
  • the operating power of the blower device is coupled to at least one heating power of at least one heating device of a hob device.
  • the cooking system according to the invention also has the advantages of the method according to the invention for operating an extractor device.
  • FIG. 1 A purely schematic embodiment of a cooking system 100 according to the invention with a hob device 101 and with an extractor device 1 for carrying out a method according to the invention is shown in a view from above.
  • the hob device 101 and the extractor device 1 are integrated in sections into a worktop 104.
  • the hob device 101 here comprises a setting device 102 for setting up cookware and a heating device 103 for heating set-up cookware.
  • the extractor device 1 which is designed here as a downdraft fan 2, has a suction section 3 in operative connection to a blower device 4 and a control device 5.
  • the control device 5 is suitable and designed to control and regulate the power L of the blower device 4.
  • the blower device 4 is operated in a cooking mode with an operating power BL.
  • the setting of an operating power BL in cooking mode K can be carried out here by a user.
  • the operating power BL it is also possible for the operating power BL to be set additionally or exclusively largely automatically, e.g. B. depending on a heating level or heating power of one or more heating devices 103 of the hob device 101 and / or the quality of the sucked in air, for example sensor-controlled.
  • the operating power BL and its time course are recorded and stored here by the control device 5.
  • the blower device 4 is operated in a run-on mode with a run-on power NL for at least a run-on time NT.
  • the control device 5 sets the follow-up time NT in the follow-up mode as a function of the operating power BL immediately before the end of the cooking process.
  • the control device 5 can also set the overrun power NL in the overrun mode as a function of the operating power BL, in particular immediately before the end of the cooking process.
  • the method according to the invention for operating a blower device 1 can be carried out with the downdraft fan 2 shown here.
  • the blower device 4 is operated with a follow-up power NL in the after-run operation and a follow-up time NT, which is dependent on the operating power BL, is set by means of the control device 5.
  • the follow-up time NT is a period of time in the range of 60 minutes to 1 minute.
  • the follow-up time NT can also be a longer or shorter period of time.
  • the follow-up operation is ended here and the blower device 4 is switched off, so that the power L of the blower device 4 assumes a value of zero.
  • the power L is plotted along the ordinate and the time t is plotted along the abscissa.
  • the power L of the blower device 4 can be set in three power ranges LH, LM, LN, each with a power level LS1, LS2, LS3.
  • a power level LS3 is provided in the high-power range LH, a power level LS2 in the medium-power range LM and a power level LS1 in the low-power range LN.
  • the power L can also be set in more than three power ranges and/or more than one power level can be assigned to each of the power ranges LH, LM, LN be.
  • control device 5 can, depending on the design, first check which division of the power levels is provided in order to divide the power ranges LH, LM, LN into a corresponding number of power levels LS to divide.
  • the blower device 4 is operated in a cooking mode K with an operating power BL during a cooking process.
  • the blower device 4 is operated with an operating power BL during a cooking process in a cooking mode K. After the cooking process has ended, the blower device 4 is operated in a run-on mode for a run-on time NT with a run-on power NL, the run-on power NL being set here as a function of the operating power BL by means of the control device 5.
  • the blower device 4 is operated in cooking mode K with an operating power BL, which corresponds to the power level LS3 in the high-performance range LH, then after the cooking process has ended, the power L of the blower device 4 in overrun mode is set to one by means of the control device 5 for a follow-up time NT After-run power NL is set, which is essentially equal to the operating power BL. Thus, in run-on operation, the power L of the blower device 4 is set to a run-on power NL, which corresponds to the power level LS3 in the high-performance range LH.
  • the blower device is operated in cooking mode K with an operating power BL, which corresponds to the power level LS2 in the medium power range LM, then after the cooking process has ended, the power L of the blower device 4 in run-on mode is set to a run-on power NL by means of the control device 5 for a run-on time NT set, which corresponds to the power level LS2 in the medium power range LM.
  • the blower device was operated in cooking mode K with an operating power BL, which corresponds to the power level LS1 in the low-power range LN
  • the power L of the blower device 4 in run-on mode is set to a run-on power by means of the control device 5 for a run-on time NT NL is set, which corresponds to the power level LS1 in the low power range LN.
  • the run-on power NL set by means of the control device 5 is dependent on the operating power BL set during the cooking process or in the cooking mode K.
  • the follow-up time NT here is a period of time of the same length for all operating performance BL and is therefore independent of the operating performance BL. After the follow-up time NT has expired, the follow-up operation is ended here and the blower device 4 is switched off.
  • the power L is plotted along the ordinate and the time t is plotted along the abscissa.
  • the power L of the blower device 4 can be set in three power ranges LH, LM, LN, each with a power level LS1, LS2, LS3.
  • the blower device 4 is operated with an operating power BL during a cooking process in a cooking mode K and after the cooking process has ended in a run-on mode, a run-on power NL for a run-on time NT is set by means of the control device 5.
  • the set overrun power NL and the set overrun time NT depend on the operating power BL.
  • a follow-up time NT is set here by means of the control device 5, which is longer the greater the operating power BL was during the cooking process.
  • a longer follow-up time NT is set by means of the control device 5 than if the operating power BL in cooking mode K corresponds to the power level LS2 in the medium-power range LM.
  • a longer follow-up time NT is set by means of the control device 5 than if the operating power BL in cooking mode K corresponds to the power level LS1 in the low power range LN.
  • the run-on power NL is also set here depending on the BL during cooking mode K. Namely in such a way that the run-on power NL is essentially equal to the operating power BL during the cooking process.
  • the power L is plotted along the ordinate and the time t is plotted along the abscissa.
  • the power L of the blower device 4 can be set in three power ranges LH, LM, LN, each with a power level LS1, LS2, LS3.
  • LH power range
  • LM low-power linear regulator
  • LN power range
  • LS1 power level LS1
  • LS2 power level LS2
  • only two possible time profiles of the power L are shown schematically.
  • the blower device is operated with an operating power BL during a cooking process in a cooking mode K and after the cooking process has ended in a run-on mode, a run-on power NL for a run-on time NT is set by means of the control device 5.
  • the set overrun power NL and the set overrun time NT depend on the operating power BL.
  • the overrun power NL is reduced step by step or overrun in sections during the overrun operation.
  • the follow-up time NT here comprises a first temporal follow-up section NT1 and a second temporal follow-up section NT2, wherein the follow-up power NL in the first follow-up section NT1 is set to a first follow-up power value NL1 and in the second follow-up section NT2 to a second follow-up power value NL2 by means of the control device.
  • the second tracking power value NL2 in the second tracking section NT2 is smaller than the first tracking power value NL1 in the first tracking section NT1.
  • the overrun time NT can also have more than two overrun sections, in each of which the overrun power NL is set to a different overrun power value.
  • the tracking power NL in the first tracking section NT1 is set to a first tracking power value NL1, which is essentially equal to the operating power BL.
  • the run-on power NL can also be set to a first run-on power value NL1 by means of the control device 5, which is smaller than the operating power BL in cooking mode K.
  • the follow-up time NT i.e. H.
  • the first tracking section NT1 and the second tracking section NT2 are set depending on the operating power BL by means of the control device 5.
  • the operating power BL corresponded to z. B. a power level LS3 in the high-performance range LH, then in the after-run operation the after-run power NL for the first after-run section NT1 is set from 180 s to the first after-run power value NL1, which here is equal to the operating power BL in the cooking mode K.
  • the lag power NL is set here to a second lag power value of NL2, which here corresponds to a lag power level LS1 in the low power range.
  • the after-run power NL for the first after-run section NT1 is set here from 120 s to a first after-run power value NL1, which here is equal to the operating power BL in the cooking mode K.
  • the lag power is then set to a second lag power value of NL2, which here corresponds to a lag power level LS1 in the low power range.
  • the power L is plotted along the ordinate and the time t is plotted along the abscissa.
  • the set overrun power NL and the set overrun time NT depend on the operating power BL.
  • the follow-up power NL is set to a power level value LS1 for a follow-up time NT in the overrun mode.
  • the blower device 4 is operated with an operating power for an operating time BT.
  • the blower device 4 is operated here in a run-on mode with a run-on power NL for at least a run-on time NT. To do this, the following steps are carried out here.
  • a first step S1 the control device 5 checks for which operating time BT the blower device 4 was operated with the operating power BL before the end of the cooking process. If the operating time BT corresponds to a period of time of less than 60 s, the follow-up operation is ended essentially immediately and the blower device 4 is switched off.
  • a second optional step S2 the control device 5 checks whether a difference between the operating time and a timer value dependent on the operating power is positive. If this is the case, the follow-up operation is ended here.
  • control device 5 determines the number of adjustable power levels and assigns each power level LS1, LS2, LS3 to a power range LH, LM, LN.
  • a fourth step S4 the control device 5 sets a follow-up time NT that is dependent on the operating power BL and optionally a first and second follow-up sections NT1, NT2 that are dependent on the operating power.
  • a fifth step S5 the control device 5 sets a run-on power NL that is dependent on the operating power BL and optionally a first and a second run-on power value NL1, NL2.
  • the blower device 4 is operated with a run-on power NL for a run-on time NT, optionally with a first run-on power value NL1 for a first run-on section NT1 and with a second run-on power value NL2 for a second run-on section NT2.
  • a seventh step S7 after the follow-up time NT has expired, the blower device 4 is switched off and the power L of the blower device 4 is set to a value of zero.

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Abstract

Verfahren zum Betreiben einer Dunstabzugseinrichtung (1), welche einen Ansaugabschnitt (3) in Wirkverbindung mit einer Gebläseeinrichtung (4) und eine Steuereinrichtung (5) zur Steuerung und/oder Regelung einer Leistung (L) der Gebläseeinrichtung (4) umfasst. Dabei wird während eines Kochvorgangs die Gebläseeinrichtung (4) in einem Kochbetrieb mit einer Betriebsleistung (BL) betrieben. Dabei wird nach einer Beendigung des Kochvorgangs die Gebläseeinrichtung (4) in einem Nachlaufbetrieb mit einer Nachlaufleistung (NL) für eine Nachlaufzeit (NT) betrieben, wobei die Nachlaufzeit (NT) und/oder die Nachlaufleistung (NL) in Abhängigkeit von der Betriebsleistung (BL) während des Kochvorgangs mittels der Steuereinrichtung (5) eingestellt wird. Das Kochsystem (100) umfasst eine Kochfeldeinrichtung (101) mit einer Aufstelleinrichtung (102) zum Aufstellen von Kochgeschirr und mit einer Heizeinrichtung (103) zum Heizen von aufgestelltem Kochgeschirr und eine Dunstabzugseinrichtung (1). Dabei ist die Dunstabzugseinrichtung (1) dazu geeignet und ausgebildet, das erfindungsgemäße Verfahren durchzuführen.

Description

  • Die vorliegende Erfindung betrifft ein Verfahren zum Betreiben einer Dunstabzugseinrichtung, insbesondere einen Tischlüfter, auch Downdraftlüfter genannt, welche wenigstens einen Ansaugabschnitt in Wirkverbindung mit wenigstens einer Gebläseeinrichtung und wenigstens eine Steuereinrichtung zur Steuerung und/oder Regelung wenigstens einer Leistung der Gebläseeinrichtung umfasst. Dabei wird während eines Kochvorgangs die Gebläseeinrichtung in einem Kochbetrieb wenigstens mit einer Betriebsleistung betrieben. Die vorliegende Erfindung betrifft zudem ein Kochsystem umfassend wenigstens eine Kochfeldeinrichtung mit wenigstens einer Aufstelleinrichtung zum Aufstellen von Kochgeschirr und mit wenigstens einer Heizeinrichtung zum Heizen von aufgestelltem Kochgeschirr und wenigstens eine Dunstabzugseinrichtung.
  • Es sind eine Vielzahl von Kochsysteme bekannt geworden, bei welchen eine Dunstabzugseinrichtung wie z. B. eine Dunstabzugshaube und/oder ein Downdraftlüfter über und/oder um ein Kochfeld herum installiert ist, um den beim Kochen aufsteigenden feuchtigkeits- und/oder fetthaltiger Dampf bzw. Wrasen abzusaugen und so eine Verschmutzung der Küchenelemente sowie eine unangenehme Geruchentwicklung zu vermeiden. Hierzu wird typischerweise die feuchtigkeits- und/oder fetthaltige Luft, welche über einem Kochfeld während eines Kochvorgangs aufsteigt, von wenigstens einem Gebläse in einen Ansaugabschnitt gesaugt, von Fettbestandteilen und Gerüchen befreit und dann je nach Ausgestaltung der Dunstabzugseinrichtung in einem Umluft- und/oder Abluftbetrieb abgeführt.
  • Oft weist die abgeführte Luft jedoch einen erheblichen Feuchtigkeitsgehalt auf, aufgrund dessen es insbesondere in einem Umluftbetrieb zu erheblichen Problemen und Nachteilen kommen kann. So kondensiert zum Beispiel häufig die von der abgeführten Luft mitgeführte Feuchtigkeit an Kanalabschnitten der Dunstabzugseinrichtung und/oder an Möbelelementen, wodurch dort regelmäßig Feuchtigkeitsschäden auftreten können und/oder ein funktionsgemäßer Betrieb der Dunstabzugseinrichtung teils erheblich beeinträchtigt wird.
  • Um solche Beschädigungen und/oder Beeinträchtigungen zu verringern oder sogar gänzlich zu vermeiden, werden bekannte Dunstabzugseinrichtungen nach Beendigung eines Kochvorganges regelmäßig in einem sogenannten Nachlaufbetrieb mit einer vorbestimmten Leistung für eine vorbestimmte Zeit weiter betrieben, wobei die während des Kochvorgangs kondensierte bzw. abgelagerte Feuchtigkeit mittels einer nach einem Kochvorgang typischerweise trockeneren Luft abtransportiert wird.
  • Solche Nachlaufbetriebe funktionieren weitgehend zuverlässig, sind jedoch oft nicht besonders effizient.
  • Es ist daher die Aufgabe der vorliegenden Erfindung, ein Verfahren zur Verfügung zu stellen, welches einen besonders effizienten Nachlaufbetrieb einer Dunstabzugseinrichtung ermöglicht, welcher vorzugsweise kostengünstig umzusetzen ist und insbesondere dennoch besonders zuverlässig Beschädigungen und/oder Beeinträchtigungen der Dunstabzugseinrichtungen und/oder ihrer Umgebung im Wesentlichen verhindert.
  • Diese Aufgabe wird gelöst durch ein Verfahren mit den Merkmalen des Anspruchs 1 und ein Kochsystem mit den Merkmalen des Anspruchs 16. Bevorzugte Weiterbildungen der Erfindung sind Gegenstand der Unteransprüche. Weitere Vorteile und Merkmale der Erfindung ergeben sich aus dem Ausführungsbeispiel.
  • Das erfindungsgemäße Verfahren dient zum Betreiben einer Dunstabzugseinrichtung, insbesondere eines Downdraftlüfters, umfassend wenigstens einen Ansaugabschnitt in Wirkverbindung mit wenigstens einer Gebläseeinrichtung und wenigstens eine Steuereinrichtung zur Steuerung und/oder Regelung wenigstens einer Leistung der Gebläseeinrichtung. Dabei wird während eines Kochvorgangs die Gebläseeinrichtung in einem Kochbetrieb wenigstens mit einer Betriebsleistung betrieben. Die Betriebsleistung wird aufgezeichnet. Alternativ oder ergänzend kann die Dunstabzugseinrichtung eine Sensoreinrichtung zur Erfassung der Feuchtigkeitsleistung des von der Dunstabzugseinrichtung erfassten Wrasens aufweisen. Die Feuchtigkeitsleistung wird aufgezeichnet Nach einer Beendigung des Kochvorgangs wird die Gebläseeinrichtung in einem Nachlaufbetrieb mit wenigstens einer Nachlaufleistung für wenigstens eine Nachlaufzeit betrieben, wobei die Nachlaufzeit und/oder die Nachlaufleistung in Abhängigkeit von der Betriebsleistung während des Kochvorgangs mittels der Steuereinrichtung eingestellt wird.
  • Dabei ist die Betriebsleistung insbesondere die Leistung der Gebläseeinrichtung am Ende des Kochvorganges bzw. am Ende des Kochbetriebs und/oder die letzte Leistung der Gebläseeinrichtung vor Beendigung des Kochvorganges bzw. vor Beendigung des Kochbetriebs.
  • Dabei ist die Feuchtigleitsleistung insbesondere der Feuchtigkeitsstrom, welcher von der Gebläseeinrichtung am Ende des Kochvorganges bzw. am Ende des Kochbetriebs erfasst wird. Unter dem Begriff Feuchtigleitsleistung kann jedoch auch der maximale Feuchtigkeitsstrom während des Kochvorganges verstanden werden. Weiterhin ist es möglich, dass als Feuchtigleitsleistung die Gesamtmenge der Feuchtigkeit der angesaugten Luft während eines Zeitabschnittes des Kochvorganges verstanden wird. Vorzugsweise beginnt der Zeitabschnittes des Kochvorganges am Anfang des Kochvorgangs und/oder endet am Ende des Kochvorganges.
  • Im Kochbetrieb und/oder während des Kochvorgangs ist wenigstens eine Heizeinrichtung, insbesondere eine Kochfeldeinrichtung eingeschaltet. Vorzugsweise ist nach dem Kochvorgang und/oder Kochbetrieb die wenigstens eine Heizeinrichtung, insbesondere eine Kochfeldeinrichtung ausgeschaltet. Diese Information über den Beginn oder das Ende des Kochvorganges werden beispielsweise an die Dunstabzugseinrichtung übermittelt.
  • Es ist jedoch auch möglich, dass die Steuerung der Dunstabzugseinrichtung selbsttätig einen den Beginn oder das Ende des Kochvorganges anhand der momentanen Leistung oder dem zeitlichen Verlauf der Leistung der Gebläseeinrichtung erkennt beziehungsweise daraus ableitet. Die Änderungen der Leistung der Gebläseeinrichtung können dabei automatisiert erfolgen, ansprechend auf Eingaben des Nutzers vorgenommen sein und/oder aus Sensormesswerten beziehungsweise übermittelten Daten des Kochfeldes.
  • Weiterhin können Beginn oder das Ende des Kochvorganges auch von einem Sensor der Dunstabzugseinrichtung erfasst werden. Beispielsweise ein Temperatursensor, welcher die Kochstellen überwacht oder ein Feuchtigkeitssensor, welcher anfallenden Wrasen erfasst.
  • Zur Bestimmung von Beginn oder das Ende des Kochvorganges können die vorstehend genannten Maßnahmen und Methoden auch kombiniert werden.
  • Insbesondere wird der Nachlaufbetrieb automatisch nach einem Kochvorgang gestartet. Je nach Aufgabe und Ausgestaltung kann der Nachlaufbetrieb auch von einem Benutzer manuell gestartet und/oder beendet werden.
  • In zweckmäßigen Weiterbildungen wird die Nachlaufzeit und/oder die Nachlaufleistung mittels der Steuereinrichtung automatisch eingestellt. Je nach Aufgabe und Ausgestaltung kann die Nachlaufzeit und/oder die Nachlaufleistung auch von einem Benutzer manuell eingestellt werden.
  • In vorteilhaften Weiterbildungen wird die Dunstabzugseinrichtung in einem Umluftbetrieb betrieben. Je nach Aufgabe und Ausgestaltung kann die Dunstabzugseinrichtung auch in einem Abluftbetrieb betrieben werden.
  • Vorzugsweise zeichnet die Steuereinrichtung die Betriebsleistung und/oder den zeitlichen Verlauf der Betriebsleistung auf und/oder speichert diese.
  • In zweckmäßigen Weiterbildungen stellt die Betriebsleistung ein Maß für eine Menge eines, insbesondere über einer Kochfeldeinrichtung aufsteigenden Wrasens bzw. Dampfes, insbesondere dessen Feuchtigkeitsgehalt dar. Vorzugsweise ist die Betriebsleistung der Gebläseeinrichtung an wenigstens eine Heizleistung wenigstens einer Heizeinrichtung einer Kochfeldeinrichtung gekoppelt.
  • Das erfindungsgemäße Verfahren zum Betreiben einer Dunstabzugseinrichtung hat viele Vorteile. Ein erheblicher Vorteil ist, dass nach einer Beendigung des Kochvorgangs die Gebläseeinrichtung in einem Nachlaufbetrieb mit wenigstens einer Nachlaufleistung für wenigstens eine Nachlaufzeit betrieben wird, wobei die Nachlaufzeit und/oder die Nachlaufleistung in Abhängigkeit von der Betriebsleistung während des Kochvorgangs mittels der Steuereinrichtung eingestellt wird.
  • Hierdurch ermöglicht das erfindungsgemäße Verfahren einen besonders effizienten Nachlaufbetrieb einer Dunstabzugseinrichtung. Dies ist insbesondere dann gegeben, wenn die Betriebsleistung ein Maß für die Menge eines über einer Kochfeldeinrichtung aufsteigenden Wrasens bzw. Dampfes und/oder dessen Feuchtigkeitsgehalt darstellt. So kann zum Beispiel dann, wenn die Gebläseeinrichtung während eines Kochvorganges mit einer geringen Betriebsleistung betrieben wurde und somit regelmäßig von einem geringen Aufkommen an Dampf bzw. Wrasen und/oder an Feuchtigkeit auszugehen ist, die Gebläseeinrichtung in einem Nachlaufbetrieb mit einer geringeren Nachlaufleistung und/oder für eine kürzere Nachlaufzeit betrieben werden. Somit wird eine unnötig große Nachlaufleistung und/oder unnötig lange Nachlaufzeit der Gebläseeinrichtung im Nachlaufbetrieb vermieden und folglich ist das erfindungsgemäße Verfahren besonders effizient und insbesondere energiesparsam.
  • Gleichzeitig ist hierdurch das erfindungsgemäße Verfahren besonders benutzerfreundlich, denn eine Geräuschbelästigung durch den Betrieb der Gebläseeinrichtung wird insbesondere auf ein zum Abtransport einer kondensierten bzw. abgelagerten Feuchtigkeit erforderliches Maß beschränkt. Eine unnötig lange Nachlaufzeit, insbesondere bei unnötig großen Nachlaufleistungen der Gebläseeinrichtung wird im Nachlaufbetrieb im Wesentlichen vermieden.
  • Auch kann mittels des erfindungsgemäßen Verfahrens eine während des Kochvorgangs kondensierte bzw. abgelagerte Feuchtigkeit besonders zuverlässig abtransportiert werden, da die Nachlaufzeit und die Nachlaufleistung in Abhängigkeit von der Betriebsleistung einstellbar sind.
  • Des Weiteren ist das Verfahren besonders einfach und kostengünstig umzusetzen, da keine zusätzlichen Bauelemente, wie z. B. Sensorelemente zur Messung eines Feuchtigkeitsgehaltes der abgeführten Luft, benötigt werden.
  • Bevorzugt wird die Nachlaufzeit umso länger eingestellt, je größer die Betriebsleistung vor der Beendigung des Kochvorgangs war. Hierdurch wird eine während des Kochvorgangs kondensierte bzw. abgelagerte Feuchtigkeit besonders zuverlässig abtransportiert.
  • Vorzugsweise wird nach einer größeren Betriebsleistung vor Beendigung des Kochvorgangs eine längere Nachlaufzeit eingestellt.
  • In zweckmäßigen Weiterbildungen wird die Nachlaufzeit auf wenigstens eine Zeitspanne im Bereich von 60 min bis 0 min, insbesondere im Bereich von 45 bis 1 min eingestellt.
  • Besonders bevorzugt wird die Nachlaufleistung so eingestellt, dass die Nachlaufleistung wenigstens zu Beginn im Wesentlichen gleich oder kleiner der Betriebsleistung vor Beendigung des Kochvorgangs ist. Hierdurch ist das Verfahren besonders effizient und benutzerfreundlich.
  • Insbesondere wird eine Nachlaufleistung eingestellt, welche kleiner und/oder gleich der zuletzt beim Ende des Kochvorgangs eingestellten Betriebsleistung ist. Je nach Aufgabe und Ausgestaltung kann die Nachlaufleistung auch so eingestellt werden, dass die Nachlaufleistung größer der zuletzt beim Ende des Kochvorgangs eingestellten Betriebsleistung ist.
  • In vorteilhaften Weiterbildungen wird die Nachlaufleistung umso kleiner eingestellt, je kleiner die Betriebsleistung vor der Beendigung des Kochvorgangs war.
  • Vorzugsweise ist die relative Änderung zwischen der Nachlaufleistung und der Betriebsleistung umso größer, je größer die Betriebsleistung vor der Beendigung des Kochfeldes war.
  • In zweckmäßigen Weiterbildungen ist die Leistung der Gebläseeinrichtung in wenigstens drei Leistungsbereiche mit jeweils wenigstens einer Leistungsstufe einstellbar, wobei die wenigstens drei Leistungsbereiche wenigstens einen Hochleistungsbereich mit wenigstens einer Leistungsstufe, wenigstens einen Mittelleistungsbereich mit wenigstens einer Leistungsstufe und wenigstens einen Niederleistungsbereich mit wenigstens einer Leistungsstufe bereitstellen.
  • Vorzugsweise ist die Leistung der Gebläseeinrichtung im Kochbetrieb und/oder dem Nachlaufbetrieb in wenigstens drei Leistungsbereichen mit jeweils wenigsten einer Leistungsstufe einstellbar.
  • In vorteilhaften Weiterbildungen ist die Gebläseeinrichtung zusätzlich zu den wenigstens drei Leistungsbereichen in wenigstens einen ausgeschalteten Zustand einstellbar, in welchem die Leistung der Gebläseeinrichtung einen Wert von null annimmt bzw. die Leistung gleich null ist.
  • In zweckmäßigen Weiterbildungen umfasst jeder der wenigstens drei Leistungsbereiche wenigstens zwei, insbesondere drei, vorzugsweise vier oder noch mehr Leistungsstufen.
  • Insbesondere ist die Gebläseeinrichtung in vier oder fünf, vorzugsweise sechs oder sieben, bevorzugt acht oder neun, besonders bevorzugt zehn oder noch mehr Leistungsstufen betreibbar.
  • Vorzugsweise sind vier oder fünf, vorzugsweise sechs oder sieben, bevorzugt acht oder neun, besonders bevorzugt zehn oder noch mehr Leistungsstufen einstellbar, wobei jede der Leistungsstufen in wenigstens einen der wenigstens drei Leistungsbereiche eingliederbar und/oder einteilbar ist. In zweckmäßigen Weiterbildungen kann jede der Leistungsstufen wenigstens einem der wenigstens drei Leistungsbereiche zugeordnet werden.
  • Bevorzugt ist die Anzahl der einstellbaren Leistungsstufen von einem Benutzer auswählbar und/oder voreinstellbar.
  • Besonders bevorzugt ermittelt die Steuereinrichtung wenigstens die Anzahl von einstellbaren Leistungsstufen. Hierdurch ist das Verfahren besonders flexibel bzw. variabel für unterschiedlich voreinstellbare Leistungsbereiche einer Dunstabzugshaube und/oder den Betrieb unterschiedlicher Dunstabzugseinrichtungen einsetzbar.
  • Vorzugsweise erkennt die Steuereinrichtung die Anzahl der einstellbaren Leistungsstufen. Insbesondere erkennt die Steuereinrichtung die Anzahl der von einem Benutzer in den Grundeinstellungen voreingestellten und/oder die von einem Benutzer ausgewählten Leistungsstufen.
  • In vorteilhaften Weiterbildungen umfasst die Nachlaufzeit wenigstens einen ersten zeitlichen Nachlaufabschnitt und wenigstens einen zweiten zeitlichen Nachlaufabschnitt, wobei die Nachlaufleistung im ersten Nachlaufabschnitt wenigstens auf einen ersten Nachlaufleistungswert und im zweiten Nachlaufabschnitt wenigstens auf einen zweiten Nachlaufleistungswert eingestellt wird.
  • Insbesondere ist unter dem ersten zeitlichen Nachlaufabschnitt der erste Nachlaufabschnitt und unter dem zweiten zeitlichen Nachlaufabschnitt der zweite Nachlaufabschnitt zu verstehen.
  • In vorteilhaften Weiterbildungen ist der erste Nachlaufleistungswert und/oder der zweite Nachlaufleistungswert von der Betriebsleistung vor der Beendigung des Kochvorgangs abhängig.
  • Vorzugsweise ist der erste zeitliche Nachlaufabschnitt, insbesondere dessen zeitliche Ausdehnung und/oder der zweite zeitliche Nachlaufabschnitt, insbesondere dessen zeitliche Ausdehnung von der Betriebsleistung vor der Beendigung des Kochvorgangs abhängig.
  • In zweckmäßigen Weiterbildungen umfasst die Nachlaufzeit mehr als zwei, insbesondere drei oder vier zeitliche Nachlaufabschnitte, in welchen vorzugsweise jeweils ein unterschiedlicher Nachlaufleistungswert eingestellt wird. Je nach Aufgabe und Ausgestaltung können der erste Nachlaufleistungswert und der zweite Nachlaufleistungswert auch im Wesentlichen gleich groß sein.
  • Bevorzugt ist der zweite Nachlaufleistungswert kleiner als der erste Nachlaufleistungswert oder im Wesentlichen gleich dem ersten Nachlaufleistungswert. Je nach Ausgestaltung kann der zweite Nachlaufleistungswert auch größer als der erste Nachlaufleistungswert sein.
  • Vorzugsweise ist die Anzahl von zeitlichen Nachlaufabschnitten von der Betriebsleistung vor der Beendigung des Kochvorgangs abhängig. Insbesondere bei einer größeren Betriebsleistung vor der Beendigung des Kochvorgangs ist die Anzahl von zeitlichen Nachlaufabschnitt größer als bei einer geringen Betriebsleistung vor Beendigung des Kochvorgangs.
  • In vorteilhaften Weiterbildungen beginnt der erste Nachlaufabschnitt mit und/oder unmittelbar nach der Beendigung des Kochvorgangs. Je nach Aufgabe und Ausgestaltung kann zwischen Beendigung des Kochvorgangs und dem Nachlaufbetrieb auch ein Übergangszeitabschnitt vorgesehen sein.
  • Besonders bevorzugt wird im Nachlaufbetrieb die Nachlaufleistung schrittweise bzw. nachlaufabschnittsweise reduziert. Hierdurch wird eine während dem Kochvorgang kondensierte bzw. abgelagerte Feuchtigkeit besonders zuverlässig und gleichzeitig besonders effizient und/oder energiesparsam abtransportiert.
  • Dabei ist unter nachlaufabschnittsweise insbesondere schrittweise im Muster bzw. im Rhythmus der Nachlaufabschnitte zu verstehen.
  • Vorzugsweise ist die zweite Nachlaufleistung kleiner oder gleich der ersten Nachlaufleistung.
  • Bevorzugt wird, wenn die Betriebsleistung wenigstens einer Leistungsstufe im Hochleistungsbereich entspricht, der erste zeitliche Nachlaufabschnitt im Wesentlichen auf eine Zeitspanne im Bereich von 210 s bis 135 s, insbesondere im Bereich von 180 s bis 165 s und/oder der zweite zeitliche Nachlaufabschnitt im Wesentlichen auf eine Zeitspanne im Bereich von 40 min bis 20 min, insbesondere im Bereich 30 min bis 25 min, bevorzugt 27 min eingestellt.
  • In zweckmäßigen Weiterbildungen wird, wenn die Betriebsleistung wenigstens einer Leistungsstufe im Mittelleistungsbereich entspricht, der erste zeitliche Nachlaufabschnitt im Wesentlichen auf eine Zeitspanne im Bereich von 210 s bis 110 s, insbesondere im Bereich von 180 s bis 155 s und/oder der zweite zeitliche Nachlaufabschnitt im Wesentlichen auf eine Zeitspanne im Bereich von 10 min bis 2 min, insbesondere im Bereich 6 min bis 4 min, bevorzugt 5 min eingestellt.
  • Vorzugsweise wird, wenn die Betriebsleistung wenigstens einer Leistungsstufe im Niederleistungsbereich entspricht, der erste zeitliche Nachlaufabschnitt im Wesentlichen auf eine Zeitspanne im Bereich von 210 s bis 10 s, insbesondere im Bereich von 120 s bis 50 s und/oder der zweite zeitliche Nachlaufabschnitt im Wesentlichen auf eine Zeitspanne im Bereich von 60 s bis 0 s eingestellt.
  • Bevorzugt wird die Nachlaufzeit im Wesentlichen auf eine Zeitspanne im Bereich von 210 s bis 10 s, insbesondere im Bereich von 120 s bis 50 s eingestellt, wenn die Betriebsleistung wenigstens einer Leistungsstufe im Niederleistungsbereich entspricht.
  • Besonders bevorzugt wird die Nachlaufleistung im ersten zeitlichen Nachlaufabschnitt auf einen ersten Nachlaufleistungswert eingestellt, welcher im Wesentlichen der Betriebsleistung entspricht und/oder dass die Nachlaufleistung im zweiten zeitlichen Nachlaufabschnitt auf einen zweiten Nachlaufleistungswert eingestellt wird, welcher im Wesentlichen wenigstens einer Leistungsstufe im Niederleistungsbereich entspricht. Hierdurch ist das Verfahren besonders effizient und benutzerfreundlich.
  • Vorzugsweise wird die Nachlaufleistung im zweiten zeitlichen Nachlaufabschnitt auf einen zweiten Nachlaufleistungswert eingestellt, welcher im Wesentlichen der niedrigsten einstellbaren Leistungsstufe im Niederleistungsbereich entspricht.
  • In zweckmäßigen Weiterbildungen wird die Nachlaufzeit, insbesondere der erste und/oder der zweite zeitlich Nachlaufabschnitt, in Abhängigkeit von einer Betriebszeit eingestellt, wobei die Betriebszeit im Wesentlichen einer Zeitspanne entspricht, für welche insbesondere die Gebläseeinrichtung mit der Betriebsleistung vor der Beendigung des Kochvorgangs betrieben wurde.
  • Vorzugsweise entspricht die Betriebszeit im Wesentlichen einer Zeitspanne, in welcher die Gebläseeinrichtung mit der Betriebsleistung während des Kochvorgangs betrieben wurde.
  • Besonders bevorzugt entspricht die Betriebszeit im Wesentlichen einer Zeitspanne, für welche wenigstens eine Heizeinrichtung einer Kochfeldeinrichtung vor der Beendigung des Kochvorgangs betrieben wurde.
  • Bevorzugt ist die eingestellte Nachlaufzeit, insbesondere der erste und/oder der zweite zeitliche Nachlaufabschnitt, von der Betriebszeit und der Betriebsleistung abhängig.
  • In vorteilhaften Weiterbildungen ist die eingestellte Nachlaufzeit umso länger, je kürzer die Betriebszeit und/oder je größer die Betriebsleistung war.
  • Vorzugsweise ergibt sich die Nachlaufzeit aus einer Differenz eines vorbestimmten zeitlichen Timerwertes und der Betriebszeit, wobei die Nachlaufzeit einen Wert von null annimmt bzw. auf einen Wert von null gesetzt wird, wenn die Differenz aus dem vorbestimmten zeitlichen Timerwert und der Betriebszeit negativ ist.
  • In zweckmäßigen Weiterbildungen ist der zeitliche Timerwert von der Betriebsleistung abhängig. Insbesondere ist der zeitliche Timerwert umso größer, je größer die Betriebsleistung ist.
  • Bevorzugt ist der zeitliche Timerwert im Bereich von 40 min bis 1 min, insbesondere im Bereich von 30 min bis 5 min, bevorzugt im Bereich von 20 min bis 10 min.
  • Besonders bevorzugt findet im Wesentlichen kein Nachlaufbetrieb statt, wenn die Betriebszeit kleiner als 300 s, insbesondere kleiner als 120 s, vorzugsweise kleiner als 60 s oder noch kleiner ist.
  • Insbesondere wird die Nachlaufzeit auf eine Zeitspanne von im Wesentlichen 0 s eingestellt, wenn die Betriebszeit kleiner als 300 s, insbesondere kleiner als 120 s, vorzugsweise kleiner als 60 s oder noch kleiner ist.
  • Vorzugsweise wird die Gebläseeinrichtung bei Beendigung des Kochvorgangs ausgeschaltet, wenn die Betriebszeit kleiner als 300 s, insbesondere kleiner als 120 s, vorzugsweise kleiner als 60 s oder noch kleiner ist.
  • In zweckmäßigen Weiterbildungen wird nach Ablauf der Nachlaufzeit der Nachlaufbetrieb beendet und die Gebläseeinrichtung ausgeschaltet. Hierdurch wird das Verfahren besonders benutzerfreundlich.
  • Insbesondere wird nach Ablauf der Nachlaufzeit die Leistung der Gebläseeinrichtung auf einen Wert von null eingestellt.
  • In vorteilhaften Weiterbildungen wird die Dunstabzugshaubeneinrichtung ausgeschaltet.
  • Vorzugsweise wird, insbesondere bei einer in eine Kochfeldeinrichtung und/oder in ein Kochsystem integrierten Dunstabzugshaubeneinrichtung, vorzugsweise Downdraftlüfter, die Kochfeldeinrichtung und/oder das Kochsystem ausgeschaltet.
  • Das erfindungsgemäße Kochsystem umfasst wenigstens eine Kochfeldeinrichtung mit wenigstens einer Aufstelleinrichtung zum Aufstellen von Kochgeschirr und mit wenigstens einer Heizeinrichtung zum Heizen von aufgestelltem Kochgeschirr und wenigstens eine Dunstabzugseinrichtung, insbesondere wenigstens einen Downdraftlüfter. Dabei ist die Dunstabzugseinrichtung dazu geeignet und ausgebildet, ein Verfahren durchzuführen, wie es zuvor beschrieben wurde.
  • Vorzugsweise ist die Dunstabzugseinrichtung in der Umgebung der Kochfeldeinrichtung insbesondere über und/oder neben der Kochfeldeinrichtung angeordnet. In vorteilhaften Weiterbildungen ist insbesondere wenigstens eine als Downdraftlüfter ausgebildete Dunstabzugseinrichtung wenigstens abschnittsweise in die Kochfeldeinrichtung und/oder eine Arbeitsplatte einer Küchenzeile integriert.
  • In vorteilhaften Weiterbildungen saugt die Dunstabzugseinrichtung Luft und/oder Wrasen, welche über der Kochfeldeinrichtung aufsteigt und/oder entsteht, ein. Insbesondere führt die Dunstabzugseinrichtung in einem Umluftbetrieb angesaugte Luft und/oder angesaugten Wrasen in einen Möbelkörper ab und/oder aus einem Möbelkörper heraus.
  • Vorzugsweise ist die Abführung von Luft und/oder Wrasen aus der Gebläseeinrichtung wenigstens abschnittsweise nicht kanalgebunden. Insbesondere strömt aus der Gebläseeinrichtung ausgeblasene Luft und/oder ausgeblasener Wrasen wenigstens abschnittsweise an wenigstens einer, insbesondere feuchtigkeitsempfindlichen, Wandung wie z. B. einer Wandung eines Möbelkörpers vorbei.
  • Gemäß einem Aspekt umfasst die Dunstabzugseinrichtung eine Sensoreinrichtung, mittels welcher die Feuchtigkeit der Luft und/oder des Wrasens erfasst wird. Beispielsweise kann in Abhängigkeit der Sensoreinrichtung die Leistung der Gebläseeinrichtung von der Steuereinrichtung der Dunstabzugseinrichtung eingestellt werden.
  • In zweckmäßigen Weiterbildungen ist die Steuereinrichtung dazu geeignet und ausgebildet, die Betriebsleistung und/oder die Betriebszeit der Gebläseeinrichtung zu speichern und/oder zu analysieren. Vorzugsweise ist die Steuereinrichtung dazu geeignet und ausgebildet, wenigstens eine Heizleistung einer Heizeinrichtung und/oder einen zeitlichen Verlauf der wenigstens einen Heizleistung zu speichern und/oder zu analysieren.
  • Vorzugsweise ist die Betriebsleistung der Gebläseeinrichtung an wenigstens eine Heizleistung wenigstens einer Heizeinrichtung einer Kochfeldeinrichtung gekoppelt.
  • Auch das erfindungsgemäße Kochsystem weist die Vorteile des erfindungsgemäßen Verfahrens zum Betreiben einer Dunstabzugseinrichtung auf.
  • Weitere Vorteile und Merkmale der vorliegenden Erfindung ergeben sich aus den Ausführungsbeispielen, welche im Folgenden mit Bezug auf die beiliegenden Figuren erläutert wird.
  • In den Figuren zeigen:
    • Figur 1
    eine rein schematische Darstellung eines Ausführungsbeispiels eines erfindungsgemäßen Kochsystems mit einer Dunstabzugseinrichtung zur Durchführung eines erfindungsgemäßen Verfahrens in einer Ansicht von oben;
    Figur 2
    eine rein schematische Darstellung eines zeitlichen Leistungsverlaufes einer Gebläseeinrichtung während eines erfindungsgemäßen Verfahrens;
    Figur 3
    eine rein schematische Darstellung eines weiteren zeitlichen Leistungsverlaufes einer Gebläseeinrichtung während eines erfindungsgemäßen Verfahrens;
    Figur 4
    eine rein schematische Darstellung eines anderen zeitlichen Leistungsverlaufes einer Gebläseeinrichtung während eines erfindungsgemäßen Verfahrens;
    Figur 5
    eine rein schematische Darstellung eines weiteren zeitlichen Leistungsverlaufes einer Gebläseeinrichtung während eines erfindungsgemäßen Verfahrens; und
    Figur 6
    eine rein schematische Darstellung eines möglichen Ablaufdiagramms eines erfindungsgemäßen Verfahrens.
  • In Figur 1 ist rein schematisch ein Ausführungsbeispiel eines erfindungsgemäßen Kochsystems 100 mit einer Kochfeldeinrichtung 101 und mit einer Dunstabzugseinrichtung 1 zur Durchführung eines erfindungsgemäßen Verfahrens in einer Ansicht von oben dargestellt.
  • In dem hier dargestellten Ausführungsbeispiel sind die Kochfeldeinrichtung 101 und die Dunstabzugseinrichtung 1 abschnittsweise in eine Arbeitsplatte 104 integriert.
  • Die Kochfeldeinrichtung 101 umfasst hier einer Aufstelleinrichtung 102 zum Aufstellen von Kochgeschirr und eine Heizeinrichtung 103 zum Heizen von aufgestelltem Kochgeschirr.
  • Die Dunstabzugseinrichtung 1, welche hier als Downdraftlüfter 2 ausgeführt ist, weist hier einen Ansaugabschnitt 3 in Wirkverbindung zu einer Gebläseeinrichtung 4 und eine Steuereinrichtung 5 auf. Dabei ist hier die Steuereinrichtung 5 dazu geeignet und ausgebildet, die Leistung L der Gebläseeinrichtung 4 zu steuern und zu regeln.
  • Während eines Kochvorgangs, bei dem hier eine Heizeinrichtung 103 der Kochfeldeinrichtung 101 aktiviert ist, um z. B. ein aufgestelltes Kochgeschirr zu erwärmen, wird die Gebläseeinrichtung 4 in einem Kochbetrieb mit einer Betriebsleistung BL betrieben.
  • Die Einstellung einer Betriebsleistung BL im Kochbetrieb K kann hier von einem Benutzer vorgenommen werden. Je nach Aufgabe und Ausführung ist es auch möglich, dass die Einstellung der Betriebsleistung BL zusätzlich oder auch ausschließlich weitgehend automatisch, z. B. in Abhängigkeit einer Heizstufe bzw. Heizleistung einer oder auch mehrerer Heizeinrichtungen 103 der Kochfeldeinrichtung 101 und/oder der Qualität der eingesaugten Luft beispielsweise sensorgesteuert erfolgt.
  • Die Betriebsleistung BL und deren zeitlichen Verlauf werden hier von der Steuereinrichtung 5 aufgezeichnet und gespeichert.
  • Wird hier die Heizeinrichtung 103 und/oder die Kochfeldeinrichtung 101 ausgeschaltet und somit der Kochvorgang beendet, wird in dem hier dargestellten Ausführungsbeispiel die Gebläseeinrichtung 4 in einem Nachlaufbetrieb mit einer Nachlaufleistung NL für wenigstens eine Nachlaufzeit NT betrieben. Dabei stellt hier die Steuereinrichtung 5 im Nachlaufbetrieb die Nachlaufzeit NT in Abhängigkeit von der Betriebsleistung BL unmittelbar vor Beendigung des Kochvorgangs ein. Alternativ oder auch zusätzlich kann hier die Steuereinrichtung 5 im Nachlaufbetrieb auch die Nachlaufleistung NL in Abhängigkeit von der Betriebsleistung BL, insbesondere unmittelbar vor Beendigung des Kochvorgangs, einstellen. Je nach Aufgabe und Ausführung ist es auch möglich, dass die Steuereinrichtung 5 die Nachlaufleistung NL und die Nachlaufzeit NT in Abhängigkeit von der Betriebsleistung BL einstellt.
  • Somit kann mit dem hier dargestellten Downdraftlüfter 2 das erfindungsgemäße Verfahren zum Betreiben einer Gebläseeinrichtung 1 durchgeführt werden.
  • In dem hier dargestellten Ausführungsbeispiel wird im Nachlaufbetrieb die Gebläseeinrichtung 4 mit einer Nachlaufleistung NL betrieben und eine hier von der Betriebsleistung BL abhängige Nachlaufzeit NT mittels der Steuereinrichtung 5 eingestellt. Dabei ist hier die Nachlaufzeit NT eine Zeitspanne im Bereich von 60 min bis 1 min. Je nach Aufgabe und Ausführung kann, abhängig von der Betriebsleistung BL während einem Kochvorgang, die Nachlaufzeit NT auch eine längere oder kürzere Zeitspanne sein.
  • Nach Ablauf der Nachlaufzeit NT wird hier der Nachlaufbetrieb beendet und die Gebläseeinrichtung 4 ausgeschaltet, sodass hier die Leistung L der Gebläseeinrichtung 4 einen Wert von null annimmt.
  • In Figur 2 sind rein schematisch mehrere mögliche zeitliche Verläufe der Leistung L einer Gebläseeinrichtung 4 während eines erfindungsgemäßen Verfahrens zum Betreiben einer Dunstabzugseinrichtung 1 dargestellt.
  • In dem hier dargestellten Diagramm ist entlang der Ordinate die Leistung L und entlang der Abszisse die Zeit t aufgetragen.
  • Dabei ist hier die Leistung L der Gebläseeinrichtung 4 in drei Leistungsbereichen LH, LM, LN mit jeweils einer Leistungsstufe LS1, LS2, LS3 einstellbar. In dem Hochleistungsbereich LH wird hier eine Leistungsstufe LS3, in dem Mittelleistungsbereich LM eine Leistungsstufe LS2 und in dem Niederleistungsbereich LN eine Leistungsstufe LS1 bereitgestellt. Je nach Aufgabe und Ausführungen kann die Leistung L auch in mehr als drei Leistungsbereichen eingestellt werden und/oder jedem der Leistungsbereiche LH, LM, LN mehr als eine Leistungsstufe zugeordnet sein. Wenn in den Grundeinstellungen der Dunstabzugseinrichtung unterschiedliche Betriebsarten bzw. verschiedene Aufteilungen der Leistungsstufen eingestellt werden können, kann die Steuereinrichtung 5 je nach Ausgestaltung auch zunächst überprüfen, welche Aufteilung der Leistungsstufen vorgesehen ist, um die Leistungsbereiche LH, LM, LN in eine entsprechende Anzahl von Leistungsstufen LS zu unterteilen.
  • In dem hier dargestellten Ausführungsbeispiel wird während eines Kochvorgangs die Gebläseeinrichtung 4 in einem Kochbetrieb K mit einer Betriebsleistung BL betrieben.
  • In den hier rein schematisch dargestellten zeitlichen Verläufen der Leistung L während eines erfindungsgemäßen Verfahrens zum Betreiben einer Dunstabzugseinrichtung 1 wird die Gebläseeinrichtung 4 während eines Kochvorganges in einem Kochbetrieb K mit einer Betriebsleistung BL betrieben. Nach Beendigung des Kochvorganges wird hier die Gebläseeinrichtung 4 in einem Nachlaufbetrieb für eine Nachlaufzeit NT mit einer Nachlaufleistung NL betrieben, wobei hier die Nachlaufleistung NL in Abhängigkeit von der Betriebsleistung BL mittels der Steuereinrichtung 5 eingestellt wird.
  • Wird hier zum Beispiel die Gebläseeinrichtung 4 mit einer Betriebsleistung BL, welche der Leistungsstufe LS3 im Hochleistungsbereich LH entspricht, im Kochbetrieb K betrieben, so wird nach Beendigung des Kochvorgangs die Leistung L der Gebläseeinrichtung 4 im Nachlaufbetrieb mittels der Steuereinrichtung 5 für eine Nachlaufzeit NT auf eine Nachlaufleistung NL eingestellt, welche im Wesentlichen gleich der Betriebsleistung BL ist. Somit wird hier im Nachlaufbetrieb die Leistung L der Gebläseeinrichtung 4 auf eine Nachlaufleistung NL eingestellt, welche der Leistungsstufe LS3 im Hochleistungsbereich LH entspricht.
  • Wird hingegen die Gebläseeinrichtung mit einer Betriebsleistung BL, welche der Leistungsstufe LS2 im Mittelleistungsbereich LM entspricht, im Kochbetrieb K betrieben, so wird hier nach Beendigung des Kochvorgangs die Leistung L der Gebläseeinrichtung 4 im Nachlaufbetrieb mittels der Steuereinrichtung 5 für eine Nachlaufzeit NT auf eine Nachlaufleistung NL eingestellt, welche der Leistungsstufe LS2 im Mittelleistungsbereich LM entspricht.
  • Ferner wird hier, wenn die Gebläseeinrichtung mit einer Betriebsleistung BL, welche der Leistungsstufe LS1 im Niederleistungsbereich LN entspricht, im Kochbetrieb K betrieben wurde, nach Beendigung des Kochvorgangs die Leistung L der Gebläseeinrichtung 4 im Nachlaufbetrieb mittels der Steuereinrichtung 5 für eine Nachlaufzeit NT auf eine Nachlaufleistung NL eingestellt, welche der Leistungsstufe LS1 im Niederleistungsbereich LN entspricht.
  • Somit ist in dem hier dargestellten Ausführungsbeispiel die mittels der Steuereinrichtung 5 eingestellte Nachlaufleistung NL abhängig von der während des Kochvorganges bzw. im Kochbetrieb K eingestellten Betriebsleistung BL.
  • Die Nachlaufzeit NT ist hier eine für alle Betriebsleistungen BL gleichlange Zeitspanne und somit unabhängig von der Betriebsleistung BL. Nach Ablauf der Nachlaufzeit NT wird hier der Nachlaufbetrieb beendet und die Gebläseeinrichtung 4 ausgeschaltet.
  • In Figur 3 sind rein schematisch mehrere weitere mögliche zeitliche Verläufe der Leistung L einer Gebläseeinrichtung 4 während eines erfindungsgemäßen Verfahrens zum Betreiben einer Dunstabzugseinrichtung 1 dargestellt.
  • Wie in Figur 2 ist auch hier entlang der Ordinate die Leistung L und entlang der Abszisse die Zeit t aufgetragen. Auch hier ist die Leistung L der Gebläseeinrichtung 4 in drei Leistungsbereichen LH, LM, LN mit jeweils einer Leistungsstufe LS1, LS2, LS3 einstellbar.
  • In den hier rein schematisch dargestellten zeitlichen Verläufen der Leistung L wird die Gebläseeinrichtung 4 während eines Kochvorganges in einem Kochbetrieb K mit einer Betriebsleistung BL betrieben und nach Beendigung des Kochvorganges in einem Nachlaufbetrieb eine Nachlaufleistung NL für eine Nachlaufzeit NT mittels der Steuereinrichtung 5 eingestellt. Dabei sind hier die eingestellte Nachlaufleistung NL und die eingestellte Nachlaufzeit NT abhängig von der Betriebsleistung BL.
  • So wird hier mittels der Steuereinrichtung 5 eine Nachlaufzeit NT eingestellt, welche umso länger ist, je größer die Betriebsleistung BL während des Kochvorganges war.
  • Zum Beispiel wird, wenn die Betriebsleistung BL im Kochbetrieb K der Leistungsstufe LS3 im Hochleistungsbereich LH entspricht, eine längere Nachlaufzeit NT mittels der Steuereinrichtung 5 eingestellt, als wenn die Betriebsleistung BL im Kochbetrieb K der Leistungsstufe LS2 im Mittelleistungsbereich LM entspricht. Auch wird hier, wenn die Betriebsleistung BL im Kochbetrieb K der Leistungsstufe LS2 im Mittelleistungsbereich LM entspricht, eine längere Nachlaufzeit NT mittels der Steuereinrichtung 5 eingestellt, als wenn die Betriebsleistung BL im Kochbetrieb K der Leistungsstufe LS1 im Niederleistungsbereich LN entspricht.
  • Auch die Nachlaufleistung NL wird hier in Abhängigkeit von der BL während des Kochbetriebes K eingestellt. Nämlich so, dass hier die Nachlaufleistung NL im Wesentlichen gleich der Betriebsleistung BL während des Kochvorganges ist.
  • Nach Ablauf der hier von der Betriebsleistung BL abhängigen Nachlaufzeit NT, wird der Nachlaufbetrieb beendet und die Gebläseeinrichtung 4 ausgeschaltet, sodass die Leistung L der Gebläseeinrichtung 4 einen Wert von null annimmt.
  • In Figur 4 sind rein schematisch mehrere andere mögliche zeitliche Verläufe der Leistung L einer Gebläseeinrichtung 4 während eines erfindungsgemäßen Verfahrens zum Betreiben einer Dunstabzugseinrichtung 1 dargestellt.
  • Wie in Figur 2 ist auch hier entlang der Ordinate die Leistung L und entlang der Abszisse die Zeit t aufgetragen. Auch hier ist die Leistung L der Gebläseeinrichtung 4 in drei Leistungsbereichen LH, LM, LN mit jeweils einer Leistungsstufe LS1, LS2, LS3 einstellbar. Im Unterschied zu dem Diagramm in Figur 2 sind in dem hier dargestellten Ausführungsbeispiel jedoch nur zwei mögliche zeitliche Verläufe der Leistung L schematisch dargestellt.
  • In dem hier dargestellten Ausführungsbeispiel wird gemäß eines erfindungsgemäßen Verfahrens zum Betreiben einer Dunstabzugseinrichtung 1 die Gebläseeinrichtung während eines Kochvorgangs in einem Kochbetrieb K mit einer Betriebsleistung BL betrieben und nach Beendigung des Kochvorganges in einem Nachlaufbetrieb eine Nachlaufleistung NL für eine Nachlaufzeit NT mittels der Steuereinrichtung 5 eingestellt. Dabei sind hier die eingestellte Nachlaufleistung NL und die eingestellte Nachlaufzeit NT abhängig von der Betriebsleistung BL.
  • In dem hier dargestellten Ausführungsbeispiel wird im Nachlaufbetrieb die Nachlaufleistung NL schrittweise bzw. nachlaufabschnittsweise reduziert.
  • Die Nachlaufzeit NT umfasst hier einen ersten zeitlichen Nachlaufabschnitt NT1 und einen zweiten zeitlichen Nachlaufabschnitt NT2, wobei die Nachlaufleistung NL im ersten Nachlaufabschnitt NT1 auf einen ersten Nachlaufleistungswert NL1 und im zweiten Nachlaufabschnitt NT2 auf einen zweiten Nachlaufleistungswert NL2 mittels der Steuereinrichtung eingestellt wird. Dabei ist hier der zweite Nachlaufleistungswert NL2 im zweiten Nachlaufabschnitt NT2 kleiner als der erste Nachlaufleistungswert NL1 im ersten Nachlaufabschnitt NT1. Je nach Aufgabe und Ausführung kann die Nachlaufzeit NT auch mehr als zwei Nachlaufabschnitte aufweisen, in denen jeweils die Nachlaufleistung NL auf einen unterschiedlichen Nachlaufleistungswert eingestellt wird.
  • In dem hier dargestellten Ausführungsbeispiel wird die Nachlaufleistung NL im ersten Nachlaufabschnitt NT1 auf einen ersten Nachlaufleistungswert NL1 eingestellt, welcher im Wesentlichen gleich der Betriebsleistung BL ist. Je nach Aufgabe und Ausführung kann die Nachlaufleistung NL auch auf einen ersten Nachlaufleistungswert NL1 mittels der Steuereinrichtung 5 eingestellt werden, welche kleiner als die Betriebsleistung BL im Kochbetrieb K ist.
  • Auch die Nachlaufzeit NT, d. h. hier der erste Nachlaufabschnitt NT1 und der zweite Nachlaufabschnitt NT2 werden in Abhängigkeit von der Betriebsleistung BL mittels der Steuereinrichtung 5 eingestellt.
  • Entsprach im Kochbetrieb K die Betriebsleistung BL z. B. einer Leistungsstufe LS3 im Hochleistungsbereich LH, so wird hier im Nachlaufbetrieb die Nachlaufleistung NL für den ersten Nachlaufabschnitt NT1 von hier 180 s auf den ersten Nachlaufleistungswert NL1 eingestellt, welcher hier gleich der Betriebsleistung BL im Kochbetrieb K ist. Im zweiten zeitlichen Nachlaufabschnitt NT2 von hier 27 min wird die Nachlaufleistung NL hier auf einen zweiten Nachlaufleistungswert von NL2 eingestellt, welcher hier einer Nachlaufleistungsstufe LS1 im Niederleistungsbereich entspricht.
  • Entsprach hingegen die Betriebsleistung BL im Kochbetrieb K einer Leistungsstufe LS2 im Mittelleistungsbereich LM, so wird hier im Nachlaufbetrieb die Nachlaufleistung NL für den ersten Nachlaufabschnitt NT1 von hier 120 s auf einen ersten Nachlaufleistungswert NL1 eingestellt, welcher hier gleich der Betriebsleistung BL im Kochbetrieb K ist. Im zweiten zeitlichen Nachlaufabschnitt NT2 von hier 5 min wird die Nachlaufleistung dann hier auf einen zweiten Nachlaufleistungswert von NL2 eingestellt, welcher hier einer Nachlaufleistungsstufe LS1 im Niederleistungsbereich entspricht.
  • In Figur 5 sind rein schematisch mehrere weitere mögliche zeitliche Verläufe der Leistung L einer Gebläseeinrichtung 4 während eines erfindungsgemäßen Verfahrens zum Betreiben einer Dunstabzugseinrichtung 1 dargestellt.
  • Wie in Figur 4 ist auch hier entlang der Ordinate die Leistung L und entlang der Abszisse die Zeit t aufgetragen. Auch hier ist die eingestellte Nachlaufleistung NL und die eingestellte Nachlaufzeit NT abhängig von der Betriebsleistung BL.
  • Dabei wird hier wie in Figur 4 die Nachlaufleistung NL nach einem Kochvorgang mit einer Betriebsleistung BL auf einem Leistungsstufenwert LS3 die Nachlaufleistung NL im Nachlaufbetrieb schrittweise bzw. nachlaufabschnittsweise reduziert.
  • Wird die Gebläseeinrichtung 4 während einem Kochvorgang mit einer Betriebsleistung BL auf einem Leistungsstufenwert LS1 betrieben, wird hier im Nachlaufbetrieb die Nachlaufleistung NL auf einen Leistungsstufenwert LS1 für eine Nachlaufzeit NT eingestellt. Dabei ist hier die Nachlaufzeit NT umso geringer, je kleiner die Betriebsleistung BL während des Kochvorganges war.
  • Je nach Aufgabe und Ausführung können die in den Figuren 2 bis 5 rein schematisch dargestellten möglichen zeitlichen Verläufe der Leistung L einer Gebläseeinrichtung 4 während eines erfindungsgemäßen Verfahrens zum Betreiben einer Dunstabzugseinrichtung 1 untereinander beliebig in unterschiedlichen Ausführungen kombiniert und/oder ergänzt werden.
  • In Figur 6 ist rein schematisch ein Ablaufdiagramm eines erfindungsgemäßen Verfahrens zum Betreiben einer Dunstabzugseinrichtung 1 dargestellt.
  • Dabei wird in dem hier dargestellten Ausführungsbeispiel die Gebläseeinrichtung 4 mit einer Betriebsleistung für eine Betriebszeit BT betrieben.
  • Nach einer Beendigung des Kochvorgangs wird die Gebläseeinrichtung 4 hier in einem Nachlaufbetrieb mit einer Nachlaufleistung NL für wenigstens eine Nachlaufzeit NT betrieben. Dazu werden hier die folgenden Schritte ausgeführt.
  • In einem ersten Schritt S1 überprüft hier die Steuereinrichtung 5 für welche, Betriebszeit BT die Gebläseeinrichtung 4 mit der Betriebsleistung BL vor der Beendigung des Kochvorgangs betrieben wurde. Entspricht hier die Betriebszeit BT einer Zeitspanne von weniger als 60 s, wird der Nachlaufbetrieb im Wesentlichen sofort beendet und die Gebläseeinrichtung 4 ausgeschaltet.
  • In einem zweiten optionalen Schritt S2 überprüft hier die Steuereinrichtung 5, ob eine Differenz aus der Betriebszeit und eines von der Betriebsleistung abhängigen Timerwertes, positiv ist. Ist dieses der Fall, wird hier der Nachlaufbetrieb beendet.
  • In einem dritten Schritt S3 ermittelt hier die Steuereinrichtung 5 die Anzahl von einstellbaren Leistungsstufen und ordnet hier jede Leistungsstufe LS1, LS2, LS3 einem Leistungsbereich LH, LM, LN zu.
  • In einem vierten Schritt S4 stellt hier die Steuereinrichtung 5 eine von der Betriebsleistung BL abhängige Nachlaufzeit NT und optional einen von der Betriebsleistung abhängigen ersten und zweiten Nachlaufabschnitten NT1, NT2 ein.
  • In einem fünften Schritt S5 stellt hier die Steuereinrichtung 5 eine von der Betriebsleistung BL abhängige Nachlaufleistung NL und optional einen ersten und einen zweiten Nachlaufleistungswert NL1, NL2 ein.
  • In einem sechsten Schritt S6 wird die Gebläseeinrichtung 4 mit einer Nachlaufleistung NL für eine Nachlaufzeit NT, optional mit einem ersten Nachlaufleistungswert NL1 für einen ersten Nachlaufabschnitt NT1 und mit einem zweiten Nachlaufleistungswert NL2 für einen zweiten Nachlaufabschnitt NT2 betrieben.
  • In einem siebten Schritt S7 wird nach Ablauf der Nachlaufzeit NT die Gebläseeinrichtung 4 ausgeschaltet und die Leistung L der Gebläseeinrichtung 4 auf einen Wert von null eingestellt.
    • Bezugszeichenliste
    • 1
    Dunstabzugseinrichtung
    2
    Downdraftlüfter
    3
    Ansaugabschnitt
    4
    Gebläseeinrichtung
    5
    Steuereinrichtung
    100
    Kochsystem
    101
    Kochfeldeinrichtung
    102
    Aufstelleinrichtung
    103
    Heizeinrichtung
    104
    Arbeitsplatte
    L
    Leistung
    BL
    Betriebsleistung
    FL
    Feuchtigkeitsleistung
    NL
    Nachlaufleistung
    NT
    Nachlaufzeit
    LH
    Leistungsbereiche
    LM
    Leistungsbereiche
    LN
    Leistungsbereiche
    LS1
    Leistungsstufe
    LS2
    Leistungsstufe
    LS3
    Leistungsstufe
    NT1
    erster Nachlaufabschnitt
    NT2
    zweiter Nachlaufabschnitt
    NL1
    erster Nachlaufleistungswert
    NL2
    zweiter Nachlaufleistungswert
    BT
    Betriebszeit
    t
    Zeit
    K
    Kochbetrieb
    N
    Nachlaufbetrieb
    S1
    Schritt
    S2
    Schritt
    S3
    Schritt
    S4
    Schritt
    S5
    Schritt
    S6
    Schritt

Claims (16)

  1. Verfahren zum Betreiben einer Dunstabzugseinrichtung (1), insbesondere eines Downdraftlüfters (2), umfassend wenigstens einen Ansaugabschnitt (3) in Wirkverbindung mit wenigstens einer Gebläseeinrichtung (4) und wenigstens eine Steuereinrichtung (5) zur Steuerung und/oder Regelung wenigstens einer Leistung (L) der Gebläseeinrichtung (4), wobei während eines Kochvorgangs die Gebläseeinrichtung (4) in einem Kochbetrieb wenigstens mit einer Betriebsleistung (BL) betrieben wird,
    dadurch gekennzeichnet,
    dass nach einer Beendigung des Kochvorgangs die Gebläseeinrichtung (4) in einem Nachlaufbetrieb mit wenigstens einer Nachlaufleistung (NL) für wenigstens eine Nachlaufzeit (NT) betrieben wird, wobei die Nachlaufzeit (NT) und/oder die Nachlaufleistung (NL) in Abhängigkeit von der aufgezeichneten Betriebsleistung (BL) während des Kochvorgangs und/oder in Abhängigkeit von einer sensorisch erfassten Feuchtigkeitslast (FL) mittels der Steuereinrichtung (5) eingestellt wird.
  2. Verfahren nach dem Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Nachlaufzeit (NT) umso länger eingestellt wird, je größer die Betriebsleistung (BL) vor der Beendigung des Kochvorgangs war.
  3. Verfahren nach einem der beiden vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Nachlaufleistung (NL) so eingestellt wird, dass die Nachlaufleistung (NL) im Wesentlichen gleich oder kleiner der Betriebsleistung (BL) ist.
  4. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Nachlaufleistung (NL) umso kleiner eingestellt wird, je kleiner die Betriebsleistung (BL) vor der Beendigung des Kochvorgangs war.
  5. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Leistung (L) der Gebläseeinrichtung (4) in wenigstens drei Leistungsbereiche (LH, LM, LN) mit jeweils wenigstens einer Leistungsstufe (LS1, LS2, LS3) einstellbar ist, wobei die wenigstens drei Leistungsbereiche (LH, LM, LN) wenigstens einen Hochleistungsbereich (LH) mit wenigstens einer Leistungsstufe (LS3), wenigstens einen Mittelleistungsbereich (LM) mit wenigstens einer Leistungsstufe (LS2) und wenigstens einen Niederleistungsbereich (LN) mit wenigstens einer Leistungsstufe (LS1) bereitstellen.
  6. Verfahren nach dem vorhergehenden Anspruch, dadurch gekennzeichnet, dass die Steuereinrichtung (5) wenigstens die Anzahl von einstellbaren Leistungsstufen (LS1, LS2, LS3) ermittelt.
  7. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Nachlaufzeit (NL) wenigstens einen ersten zeitlichen Nachlaufabschnitt (NT1) und wenigstens einen zweiten zeitlichen Nachlaufabschnitt (NT2) umfasst, wobei die Nachlaufleistung (NL) im ersten Nachlaufabschnitt (NT1) wenigstens auf einen ersten Nachlaufleistungswert (NL1) und im zweiten Nachlaufabschnitt (NT2) wenigstens auf einen zweiten Nachlaufleistungswert (NL2) eingestellt wird.
  8. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass im Nachlaufbetrieb die Nachlaufleistung (NL) schrittweise bzw. nachlaufabschnittsweise reduziert wird.
  9. Verfahren nach wenigstens einem der Ansprüche 5-7, dadurch gekennzeichnet, dass, wenn die Betriebsleistung (BL) wenigstens einer Leistungsstufe (L3) im Hochleistungsbereich (LH) entspricht, der erste zeitliche Nachlaufabschnitt (NT1) im Wesentlichen auf eine Zeitspanne im Bereich von 210 s bis 135 s, insbesondere im Bereich von 180 s bis 165 s und/oder der zweite zeitliche Nachlaufabschnitt (NT2) im Wesentlichen auf eine Zeitspanne im Bereich von 40 min bis 20 min, insbesondere im Bereich 30 min bis 25 min, bevorzugt 27 min eingestellt wird.
  10. Verfahren nach wenigstens einem der Ansprüche 5-7, dadurch gekennzeichnet, dass, wenn die Betriebsleistung (BL) wenigstens einer Leistungsstufe (L2) im Mittelleistungsbereich (LM) entspricht, der erste zeitliche Nachlaufabschnitt (NT1) im Wesentlichen auf eine Zeitspanne im Bereich von 210 s bis 110 s, insbesondere im Bereich von 180 s bis 155 s und/oder der zweite zeitliche Nachlaufabschnitt (NT2) im Wesentlichen auf eine Zeitspanne im Bereich von 10 min bis 2 min, insbesondere im Bereich 6 min bis 4 min, bevorzugt 5 min eingestellt wird.
  11. Verfahren nach wenigstens einem der Ansprüche 5-7, dadurch gekennzeichnet, dass, wenn die Betriebsleistung (BL) wenigstens einer Leistungsstufe (LS1) im Niederleistungsbereich (LN) entspricht, der erste zeitliche Nachlaufabschnitt (NT1) im Wesentlichen auf eine Zeitspanne im Bereich von 210 s bis 10 s, insbesondere im Bereich von 120 s bis 50 s und/oder der zweite zeitliche Nachlaufabschnitt (NT2) im Wesentlichen auf eine Zeitspanne im Bereich von 60 s bis 0 s eingestellt wird.
  12. Verfahren nach wenigstens einem der Ansprüche 5-7, dadurch gekennzeichnet, dass die Nachlaufleistung (NL) im ersten Nachlaufabschnitt (NT1) auf einen ersten Nachlaufleistungswert (NL1) eingestellt wird, welcher im Wesentlichen der Betriebsleistung (BL) entspricht und/oder dass die Nachlaufleistung (NL) im zweiten Nachlaufabschnitt (NT2) auf einen zweiten Nachlaufleistungswert (NL2) eingestellt wird, welcher im Wesentlichen wenigstens einer Leistungsstufe (LS1) im Niederleistungsbereich (LN) entspricht.
  13. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Nachlaufzeit (NL) in Abhängigkeit von einer Betriebszeit (BT) eingestellt wird, wobei die Betriebszeit (BT) im Wesentlichen einer Zeitspanne entspricht, für welche die Gebläseeinrichtung (4) mit der Betriebsleistung (BL) vor der Beendigung des Kochvorgangs betrieben wurde.
  14. Verfahren nach dem vorhergehenden Anspruch, dadurch gekennzeichnet, dass im Wesentlichen kein Nachlaufbetrieb stattfindet, wenn die Betriebszeit (BT) kleiner als 300 s, insbesondere kleiner als 120 s, vorzugsweise kleiner als 60 s oder noch kleiner ist.
  15. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass nach Ablauf der Nachlaufzeit (NT) der Nachlaufbetrieb beendet und die Gebläseeinrichtung (4) ausgeschaltet wird.
  16. Kochsystem (100) umfassend wenigstens eine Kochfeldeinrichtung (101) mit wenigstens einer Aufstelleinrichtung (102) zum Aufstellen von Kochgeschirr und mit wenigstens einer Heizeinrichtung (103) zum Heizen von aufgestelltem Kochgeschirr und wenigstens eine Dunstabzugseinrichtung (1), insbesondere wenigstens einen Downdraftlüfter (2),
    dadurch gekennzeichnet,
    dass die Dunstabzugseinrichtung (1) dazu geeignet und ausgebildet ist, ein Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche durchzuführen.
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