EP4295086A1 - Hotte de ventilation - Google Patents

Hotte de ventilation

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Publication number
EP4295086A1
EP4295086A1 EP22705901.1A EP22705901A EP4295086A1 EP 4295086 A1 EP4295086 A1 EP 4295086A1 EP 22705901 A EP22705901 A EP 22705901A EP 4295086 A1 EP4295086 A1 EP 4295086A1
Authority
EP
European Patent Office
Prior art keywords
plenum
hood
openings
filtration means
ventilation hood
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
EP22705901.1A
Other languages
German (de)
English (en)
Inventor
Steve BOMANSKI
David FONJALLAZ
Wayne GRUNINGER
Jérôme HOFER
Darko JOSIMOV
Ganesh RAJA
Branislav VORGIC
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Ginox SA
Original Assignee
Ginox SA
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Ginox SA filed Critical Ginox SA
Publication of EP4295086A1 publication Critical patent/EP4295086A1/fr
Pending legal-status Critical Current

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Classifications

    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
    • F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
    • F24C15/00—Details
    • F24C15/20—Removing cooking fumes
    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
    • F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
    • F24C15/00—Details
    • F24C15/20—Removing cooking fumes
    • F24C15/2057—Removing cooking fumes using a cleaning liquid

Definitions

  • the present invention relates to a ventilation hood, in particular intended to equip a professional kitchen, more particularly a self-cleaning ventilation hood
  • the ventilation hood intended to retain grease from the vapors and smoke coming from a cooker comprises filtration means and means making it possible to clean the filtration means in the service position and/or during the hood operation.
  • These cleaning means are generally arranged to bring a cleaning product diluted in water to the filtration means.
  • Self-cleaning professional ventilation hoods generally include a plenum in which the filtration means and the cleaning means are housed.
  • the plenum is open on one side to the chimney through which the filtered air is evacuated and on the other side to the stale air capture zone above the cooker.
  • the suction opening of the plenum on the stale air capture zone must allow the stale air to be sucked in without letting the cleaning solution escape.
  • the exhaust opening should be sized and positioned to capture stale air as efficiently as possible.
  • the object of the present invention is to provide a ventilation hood, in particular a self-cleaning ventilation hood, which is efficient and compact.
  • the present invention relates to a ventilation hood according to claim 1.
  • Figure 1 illustrates an embodiment of a ventilation hood according to the invention.
  • Figures 2 and 3 are sectional views of the hood of Figure 1.
  • Figure 3 illustrates in particular the operation of an air cooling system before filtration fitted to the hood according to the embodiment described.
  • the ventilation hood according to the invention comprises a box 1 whose lower part is intended to be located above a cooker (not shown), while the upper part is intended to be connected with an exhaust chimney 10 .
  • the box 1 is closed on one side by a bottom 100.
  • the notions of "front” and “rear” and “outside” or “inside” of the hood will be given with respect to this bottom 100.
  • the hood depth is the dimension of the hood on the horizontal axis relative to the bottom 100.
  • the box 1 is partially closed by one or more panels 2.
  • the panels are arranged to form at least two passages 3 or capture openings through which the vapors and smoke coming from a stove located under the hood.
  • the passages 3 are arranged to capture the stale air at at least two different height levels relative to the cooker.
  • the passages 3 are not in the same vertical plane but in two separate vertical planes. The passages 3 are therefore both offset in height on the vertical axis and offset in depth on the horizontal axis of the hood. Thus, they are not superimposed.
  • the panels 2 are neither vertical nor horizontal but form a strictly acute angle ( ⁇ 90° and >0°) with the vertical axis.
  • the highest passage on the vertical axis of the hood is the one that is furthest forward of the hood, while the passage furthest bottom on the vertical axis of the hood is the one that is furthest to the rear of the hood.
  • the vapors and fumes can be sucked up by any appropriate means of suction well known to those skilled in the art, such as for example an extractor fan which would be placed in the box 1 of the ventilation hood or in the exhaust chimney 10.
  • the passages 3 each open into a chamber or plenum 4 delimited in the box 1.
  • the plenum 4 comprises filtration means 5 as well as means 6 for cleaning the filtration means 5.
  • the ventilation hood further comprises means 7 for cooling the stale air also housed in the plenum 4.
  • the panels 2 forming the two passages are removable to allow easy access to the plenum 4 and to the filtration zone (5, 6, 7), which may be mandatory depending on the type of hood and/or cooker. .
  • the filtration means 5 comprise an expanded clay ball filter as described in document EP 2829810 incorporated here by reference.
  • the bead filter 5 comprises an essentially flat upper grid 51 and a grooved lower grid 52 thus making it possible to increase its surface.
  • the contact surface between the filter 5 and the vapors and fumes from the cooker is thus increased, giving the filter 5 high efficiency.
  • the clay balls also block any sparks that would be sucked in (charcoal or wood grills).
  • the clay balls of the filter have a sufficiently large diameter to reduce the pressure drop when the grease-laden air passes through the filter 5.
  • the diameter of the balls is between 15 and 20 mm.
  • the thickness of the bead bed in the frame also controls pressure drop and filter efficiency. Indeed, the greater the thickness, the greater the degreasing will be.
  • the clay balls have an acid pH, between 5 and 5.5. This pH can be obtained by any appropriate treatment of the balls and in particular by buffering (soaking the balls in an acid solution to lower their natural pH).
  • the beads have a pH of between 6 and 6.5 , the initial acidity of the beads neutralizing the basic character of the cleaning product. This allows easier reprocessing and recycling of the balls.
  • the cleaning means 6 of the bead filter 5 making it possible to supply and disperse a cleaning solution (water-cleaning product mixture for example) on said filter 5 can have any suitable shape and in particular that described in detail in the document EP 2829810.
  • the cleaning means comprise at least one nozzle designated by the reference 6.
  • the passages 3 are also arranged so that the cleaning solution cannot flow outwards from the plenum 4 through said passages 3 during cleaning of the filtration means.
  • the passages 3 therefore form openings which are neither directed downwards and the cooker, nor vertical but directed towards the top of the hood so that the cleaning solution cannot pass through said passages 3 and exit the plenum 4.
  • the panels 2 form a strictly acute angle ( ⁇ 90° and >0°) with the vertical axis and open or directed towards the top of the hood.
  • the ventilation hood further comprises means 7 for cooling the stale air.
  • These cooling means 7 are housed in the plenum 4 and are intended to allow the cooling of the stale air captured by the passages 3 when this flow of air passes through the filtration means 5.
  • the cooling means 7 also make it possible to extinguish any sparks which may have been sucked in.
  • This device is particularly useful for a ventilation hood intended for cookers with a strong release of heat and/or flames and/or sparks such as wood or charcoal grills.
  • the cooling means 7 are arranged to disperse cold water over the filtration means 5.
  • the cooling means 7 are arranged to mist the water over the filtration means 5, that is to say spray water in the form of very fine droplets.
  • the cooling means 7 can have any suitable shape, such as a nozzle as illustrated in the figures, connected to water distribution means (pump, tank, control means, pipe, etc.).
  • the cooling means 7 are also arranged to operate in the following manner.
  • the ventilation hood draws in the hot stale air (vapors and smoke) from the cooker into the plenum 4 via the passages 3.
  • the hot stale air then passes through the filtration means 5 and heats the latter.
  • the cooling means 7 intermittently disperse or mist cold water 8 on the filtration means 5.
  • the cold water preferably in the form of mist, spreads inside the filtration means 5 sucked by the hood and its suction means.
  • the filtration means 5 are thus humidified and by passing through them, the hot stale air will therefore be cooled and any sparks extinguished by evaporation on contact with the water in the filtration means 5.
  • FIG. 2 illustrates a related effect also partially contributing to the cooling of the stale air drawn in by the hood.
  • the cold water misted by the cooling means 7 on the filtration means will partly evaporate on contact with the hot filtration means 5 and create a mist or mist 9. This mist 7 will extend into the plenum 4 below the filtration means 5.
  • FIG. 2 illustrates in different levels of gray the jet of cold water 8 dispersed by the cooling means 7 as well as the fog 9 which afterwards.
  • the hot stale air which passes through the mist 9 is therefore already partly cooled before being sucked through the humidified filtration means 5 .
  • the cooling means 7 described above can operate intermittently since it suffices to keep the filtration means 5 wet, without a continuous jet of water being necessary.
  • the water consumption necessary to cool the fumes and vapors when using the ventilation hood is therefore reduced, even more so if the water is misted, misting resulting in low consumption.
  • the cooling of the stale air is thus improved compared to known systems in which the stale air must pass through a curtain of cold water to be cooled, a curtain which must operate continuously and with a high water flow.
  • the cleaning means 6, the cooling means 7 and the passages 3 are arranged so that there is no splashing on the cooker when the cleaning means and/or the cooling, i.e. the cleaning or cooling solution cannot flow through the 3 passages out of the plenum on the cooker.
  • the passages 3 are the largest possible. Even more preferably, each of the passages 3 extends essentially over the entire length of the hood in a continuous manner.
  • the ventilation hood has been described by way of example only. Variations are of course possible.
  • the filtration means, the means for cleaning the filtration means and/or the cooling means could have any suitable shape and are not limited to those illustrated and described above.
  • the ventilation hood may comprise any appropriate control means arranged to manually or automatically control the suction means, the means for cleaning the filtration means and/or the cooling means.
  • cooling means could also be arranged to form part of the cleaning means and take part in the cleaning of the filtration means.
  • the nozzle 7 is also arranged to disperse a cleaning solution on the filtration means 5 during a cleaning cycle.
  • the cooling means could comprise a substrate through which the stale air can pass and placed in the plenum before the filtration means.
  • the cooling means are arranged to disperse water intermittently on the substrate to moisten it. The hot stale air is cooled when it passes through said substrate, the cooled air then being sucked through the filtration means.
  • the ventilation hood according to the invention is therefore characterized in that it comprises filtration means housed in an essentially closed plenum and comprising at least two openings on the outside of the hood through which the air (smokes and vapors ) is sucked into the plenum and through the filtration means.
  • Said at least two openings are at different height levels relative to the vertical axis of the hood and at different depth levels relative to the horizontal axis of the hood.
  • the hood is more effective because it makes it possible to capture the fumes simultaneously in the upper and lower part of the hood, at the front and at the rear.
  • the fumes are more likely to be sucked through one or the other of the openings to the means of filtration.
  • there is also a larger suction surface which leads to a reduced speed when the stale air enters the plenum and then rotates to move into the filtration means.
  • This speed reduction implies a reduction of turbulence and therefore of pressure drops. This reduces the energy needed to extract the stale air.
  • the suction surface is increased without having to increase the size of the hood which can even be reduced in its depth compared to a hood of the prior art with a single suction opening and identical aeraulic characteristics.
  • the ventilation hood comprises means for cleaning the filtration means and the plenum is closed in its lower part so that the cleaning solution passing through the filtration means cannot flow through the bottom of the plenum onto the cook.
  • the cleaning solution is preferably recovered from the bottom of the plenum before being disposed of (wastewater or tank for reprocessing).
  • the filtration means comprise at least one expanded clay ball filter.
  • the ventilation hood further comprises means for cooling the air drawn in through the openings in the plenum.
  • Said cooling means are arranged to disperse, intermittently, cold water on the filtration means or on a substrate that the air can pass through and placed upstream of the filtration means so that the water sucked up by the hood through the substrate or filtration means humidifies said substrate or said filtration means and so that the air sucked in through the openings in the plenum is cooled by evaporation of water, any sparks extinguished, when it passes through said humidified substrate or means of filtration.

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
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Abstract

La présente invention a pour objet une hotte de ventilation, en particulier une hotte de ventilation autonettoyante destinée à un usage professionnel et comprenant des moyens de filtration (5) logés dans un plénum (4) essentiellement fermé dans sa partie inférieure. Le plénum (4) comprend au moins deux ouvertures (3) sur l'extérieur de la hotte par lesquelles l'air est aspiré dans le plénum (4) et au travers des moyens de filtration (5), lesdites au moins deux ouvertures se trouvant à des niveaux différents de hauteur par rapport à l'axe vertical de la hotte de ventilation.

Description

Hotte de ventilation
La présente invention a pour objet une hotte de ventilation, notamment destinée à équiper une cuisine professionnelle, plus particulièrement une hotte de ventilation autonettoyante
En général, dans une cuisine professionnelle, la hotte de ventilation destinée à retenir les graisses des vapeurs et fumées provenant d’une cuisinière comprend des moyens de filtration et des moyens permettant de nettoyer les moyens de filtration en position de service et/ou pendant le fonctionnement de la hotte. Ces moyens de nettoyage sont en général agencés pour amener un produit de nettoyage dilué dans de l’eau jusqu’aux moyens de filtration.
Les hottes de ventilation professionnelles autonettoyantes comprennent en général un plénum dans lequel sont logés les moyens de filtration et les moyens de nettoyage. Le plénum est ouvert d’un côté sur la cheminée par laquelle est évacuée l’air filtré et de l’autre côté sur la zone de captation de l’air vicié au- dessus de la cuisinière. Comme la solution de nettoyage ne doit pas retomber sur la cuisinière, l’ouverture d’aspiration du plénum sur la zone de captation de l’air viciée doit permettre d’aspirer ledit air vicié sans laisser échapper la solution nettoyante. L’ouverture d’aspiration doit être dimensionnée et positionnée de manière à capter l’air vicié le plus efficacement possible.
Le but de la présente invention est de proposer une hotte de ventilation, notamment une hotte de ventilation autonettoyante, qui soit efficace et compacte.
La présente invention a pour objet une hotte de ventilation selon la revendication 1.
Les figures annexées illustrent schématiquement et à titre d’exemple, une forme d’exécution d’une hotte de ventilation selon l’invention.
La figure 1 illustre une forme d’exécution d’une hotte de ventilation selon l’invention. Les figures 2 et 3 sont des vues en coupe de la hotte de la figure 1. La figure 3 illustre en particulier le fonctionnement d’un système de refroidissement de l’air avant filtration équipant la hotte selon la forme d’exécution décrite.
La hotte de ventilation selon l’invention comprend un caisson 1 dont la partie inférieure est destinée à être située au-dessus d’une cuisinière (non illustrée), tandis que la partie supérieure est destinée à être connectée avec une cheminée d’évacuation 10.
Le caisson 1 est fermé d’un côté par un fond 100. Dans la suite, les notions de « avant » et « arrière » et « extérieur » ou « intérieur » de la hotte seront données par rapport à ce fond 100. Les notions « vertical », « horizontal »,
« inférieur » et « supérieur » s’étendent par rapport à l’orientation de la hotte sur les figures. En particulier, l’arrière de la hotte s’entend de la partie de la hotte plus proche du fond 100 sur l’axe horizontal tandis que l’avant de la hotte s’entend de la partie de la hotte la plus éloignée du fond 100 sur l’axe horizontal. De même, la profondeur de la hotte est la dimension de la hotte sur l’axe horizontal par rapport au fond 100.
Dans sa partie inférieure, le caisson 1 est partiellement fermé par un ou des panneaux 2. Selon l’invention, les panneaux sont agencés pour former au moins deux passages 3 ou ouvertures de captation par lesquels sont aspirées les vapeurs et fumées provenant d’une cuisinière située sous la hotte. Selon l’invention, les passages 3 sont agencés pour capter l’air vicié à au moins deux niveaux de hauteur différents par rapport à la cuisinière. En outre, comme illustré sur la figure 2, les passages 3 ne se trouvent pas dans le même plan vertical mais dans deux plans verticaux distincts. Les passages 3 sont donc à la fois décalés en hauteur sur l’axe vertical et décalés dans la profondeur sur l’axe horizontal de la hotte. Ainsi, ils ne sont pas superposés. Pour ce faire les panneaux 2, ne sont ni verticaux ni horizontaux mais forment un angle strictement aigu (<90° et >0°) avec l’axe vertical. En particulier, le passage le plus haut sur l’axe vertical de la hotte est celui qui se trouve la plus à l’avant de la hotte tandis que le passage le plus bas sur l’axe vertical de la hotte est celui qui se trouve le plus à l’arrière de la hotte.
Les vapeurs et fumées peuvent être aspirées par tout moyen d’aspiration approprié bien connu de l’homme du métier comme par exemple un ventilateur extracteur qui serait placé dans le caisson 1 de la hotte de ventilation ou dans la cheminée d’évacuation 10.
Les passages 3 débouchent chacun dans une chambre ou plénum 4 délimité dans le caisson 1.
Le plénum 4 comprend des moyens de filtration 5 ainsi que des moyens de nettoyage 6 des moyens de filtration 5. Dans la forme d’exécution illustrée, la hotte de ventilation comprend en outre des moyens de refroidissement 7 de l’air vicié également logés dans le plénum 4.
De préférence, les panneaux 2 formant les deux passages sont démontables pour permettre d’accéder aisément au plénum 4 et à la zone de filtration (5, 6, 7), ce qui peut être obligatoire selon le type de hotte et/ou de cuisinière.
De préférence et comme illustré aux figures, les moyens de filtration 5 comprennent un filtre à billes d’argile expansée tel que décrit dans le document EP 2829810 incorporé ici par référence.
De préférence, le filtre à billes 5 comprend une grille supérieure 51 essentiellement plate et une grille inférieure 52 cannelée permettant ainsi d’augmenter sa surface. La surface de contact entre le filtre 5 et les vapeurs et fumées de la cuisinière est ainsi augmentée conférant au filtre 5 une efficacité élevée. De plus, les billes d’argile permettent également de bloquer d’éventuelles étincelles qui seraient aspirées (grils à charbon ou à bois).
Les billes d’argile du filtre présentent un diamètre suffisamment grand pour réduire la perte de charge lorsque l’air chargé de graisse traverse le filtre 5. De préférence, le diamètre des billes est compris entre 15 et 20 mm. En réduisant la perte de charge, on réduit ainsi l’énergie nécessaire pour l’aspiration des vapeurs. De plus, plus le diamètre des billes est grand plus elles sont faciles à nettoyer. L’épaisseur du lit de billes dans le cadre permet également de contrôler la perte de charge ainsi que l’efficacité du filtre. En effet, plus l’épaisseur est grande plus le dégraissage sera important. En outre, de préférence, les billes d’argile présentent un pH acide, compris entre 5 et 5.5. Ce pH peut être obtenu par tout traitement approprié des billes et notamment par tamponnage (trempage des billes dans une solution acide pour faire baisser leur pH naturel). Avec cette caractéristique, en fin de vie du filtre 5, après des cycles de lavage répétés utilisant un produit de nettoyage basique, dont le pH est généralement compris entre 9 et 9,5, les billes présentent un pH compris entre 6 et 6,5, l’acidité initiale des billes neutralisant le caractère basique du produit de nettoyage. Cela permet un retraitement et un recyclage des billes facilités.
Les moyens de nettoyage 6 du filtre à billes 5 permettant d’amener et de disperser une solution de nettoyage (mélange eau - produit de nettoyage par exemple) sur ledit filtre 5 peuvent présenter toute forme appropriée et notamment celle décrite en détail dans le document EP 2829810. Dans la forme d’exécution illustrée, les moyens de nettoyage comprennent au moins une buse désignée par la référence 6.
Dans cette forme d’exécution, les passages 3 sont en outre agencés pour que la solution de nettoyage ne puisse pas s’écouler vers l’extérieur du plénum 4 par lesdits passages 3 lors du nettoyage des moyens de filtration. En particulier, les passages 3 forment donc des ouvertures qui ne sont ni dirigées vers le bas et la cuisinière, ni verticales mais dirigées vers le haut de la hotte afin que la solution de nettoyage ne puisse pas passer par lesdits passages 3 et sortir du plénum 4. Ainsi, de préférence, les panneaux 2 forment un angle strictement aigu (<90° et >0°) avec l’axe vertical et ouvert ou dirigé vers le haut de la hotte.
La hotte de ventilation selon la forme d’exécution illustrée comprend en outre des moyens de refroidissement 7 de l’air vicié. Ces moyens de refroidissement 7 sont logés dans le plénum 4 et ont pour but de permettre le refroidissement de l’air vicié capté par les passages 3 lorsque ce flux d’air traverse les moyens de filtration 5. Les moyens de refroidissement 7 permettent aussi d’éteindre d’éventuelles étincelles qui auraient été aspirées. Ce dispositif est particulièrement utile pour une hotte de ventilation destinée à des cuisinières à fort dégagement de chaleur et/ou de flammes et/ou d’étincelles comme les grils à bois ou à charbon.
Les moyens de refroidissement 7 sont agencés pour disperser de l’eau froide sur les moyens de filtration 5. De préférence, les moyens de refroidissement 7 sont agencés pour brumiser l’eau sur les moyens de filtration 5, c’est-à-dire vaporiser de l’eau sous forme de gouttelettes très fines. Les moyens de refroidissement 7 peuvent présenter toute forme appropriée, comme une buse telle qu’illustrée sur les figures, connectée à des moyens de distribution de l’eau (pompe, réservoir, moyens de commande, tuyau...).
Les moyens de refroidissement 7 sont en outre agencés pour fonctionner de la manière suivante.
En fonctionnement, la hotte de ventilation aspire l’air vicié chaud (vapeurs et fumées) de la cuisinière dans le plénum 4 via les passages 3. L’air vicié chaud traverse ensuite les moyens de filtration 5 et chauffent ces derniers. Sur commande (manuelle ou automatique), les moyens de refroidissement 7 dispersent ou brumisent par intermittence de l’eau froide 8 sur les moyens de filtration 5. L’eau froide, de préférence sous forme de brume, se propage à l’intérieur des moyens de filtration 5 aspirée par la hotte et ses moyens d’aspiration. Les moyens de filtration 5 sont ainsi humidifiés et en les traversant, l’air vicié chaud va donc être refroidi et les éventuelles étincelles éteintes par évaporation au contact de l’eau dans les moyens de filtration 5.
La figure 2 illustre un effet connexe participant aussi partiellement au refroidissement de l’air vicié aspiré par la hotte. L’eau froide brumisée par les moyens de refroidissement 7 sur les moyens de filtration va en partie s’évaporer au contact des moyens de filtration 5 chauds et créée un brouillard ou brume 9. Cette brume 7 va s’étendre dans le plénum 4 en dessous des moyens de filtration 5. La figure 2 illustre en différents niveaux de gris le jet d’eau froide 8 dispersé par les moyens de refroidissement 7 ainsi que le brouillard 9 qui se forme ensuite. L’air vicié chaud qui traverse le brouillard 9 est donc déjà en partie refroidi avant d’être aspiré au travers des moyens de filtration 5 humidifiés.
Les moyens de refroidissement 7 décrits ci-dessus peuvent fonctionner par intermittence puisqu’il suffit de garder les moyens de filtration 5 humides, sans qu’un jet d’eau en continu ne soit nécessaire. La consommation d’eau nécessaire pour refroidir les fumées et vapeurs lors de l’utilisation de la hotte de ventilation est donc diminuée, encore plus si l’eau est brumisée, la brumisation entraînant une faible consommation. Le refroidissement de l’air vicié est ainsi amélioré par rapport à aux systèmes connus dans lesquels l’air vicié doit traverser un rideau d’eau froide pour être refroidi, rideau qui doit fonctionner en continu et avec un débit d’eau important.
De préférence, les moyens de nettoyage 6, les moyens de refroidissement 7 et les passages 3 sont agencés pour qu’il n’y ait pas d’éclaboussures sur la cuisinière lors de l’actionnement des moyens de nettoyage et/ou des moyens de refroidissement, c’est-à-dire que la solution de nettoyage ou de refroidissement ne peut pas s’écouler par les passages 3 hors du plénum sur la cuisinière.
De préférences, les passages 3 sont les plus grands possible. De manière encore plus privilégiée, chacun des passage 3 s’étend essentiellement sur toute la longueur de la hotte de manière continue.
La forme d’exécution de la hotte de ventilation ci-dessus a été décrite à titre d’exemple uniquement. Des variantes sont bien entendu possibles. Notamment, comme déjà mentionné, les moyens de filtration, les moyens de nettoyage des moyens de filtration et/ou les moyens de refroidissement pourraient présenter toute forme appropriée et ne sont pas limités à ceux illustrés et décrits ci-dessus. De plus, la hotte de ventilation peut comprendre tout moyen de commande approprié agencé pour commander manuellement ou automatiquement les moyens d’aspiration, les moyens de nettoyage des moyens de filtration et/ou les moyens de refroidissement.
En outre, les moyens de refroidissement pourraient encore être agencés pour faire partie des moyens de nettoyage et participer au nettoyage des moyens de filtration. Dans la forme d’exécution illustrée par exemple, la buse 7 est également agencée pour disperser une solution de nettoyage sur les moyens de filtration 5 lors d’un cycle de nettoyage.
En variante également, les moyens de refroidissement pourraient comprendre un substrat au travers duquel peut passer l’air vicié et placé dans le plénum avant les moyens de filtration. Dans cette variante, les moyens de refroidissement sont agencés pour disperser de l’eau par intermittence sur le substrat pour l’humidifier. L’air vicié chaud est refroidi lorsque celui-ci traverse ledit substrat, l’air refroidi étant ensuite aspiré au travers des moyens de filtration.
La hotte de ventilation selon l’invention se caractérise donc par le fait qu’elle comprend des moyens de filtration logés dans un plénum essentiellement fermé et comprenant au moins deux ouvertures sur l’extérieur de la hotte par lesquelles l’air (fumées et vapeurs) est aspiré dans le plénum et au travers des moyens de filtration. Lesdites au moins deux ouvertures se trouvent à des niveaux différents de hauteur par rapport à l’axe vertical de la hotte et à des niveaux de profondeur différents par rapport à l’axe horizontal de la hotte. Il y a donc au moins une ouverture dans une partie haute de la hotte et une ouverture dans une partie basse de la hotte ainsi qu’au moins une ouverture à l’avant de la hotte et une ouverture à l’arrière de la hotte. Ainsi la hotte, selon l’invention est plus efficace car elle permet de capter les fumées simultanément dans la partie haute et basse de la hotte, à l’avant et à l’arrière. Les fumées ont plus de chance d’être aspirées par l’une ou l’autre des ouvertures jusqu’au moyens de filtration. Avec au moins deux ouvertures, on a également une surface d’aspiration plus grande, ce qui entraîne une vitesse réduite lorsque que l’air vicié pénètre dans le plénum puis tourne pour se diriger dans les moyens de filtration. Cette réduction de vitesse implique une réduction des turbulences et donc des pertes de charges. On réduit ainsi l’énergie nécessaire pour l’aspiration l’air vicié. En outre, la surface d’aspiration est augmentée sans devoir augmenter la taille de la hotte qui peut même être réduite dans sa profondeur par rapport à une hotte de l’art antérieur avec une seule ouverture d’aspiration et des caractéristiques aérauliques identiques.
De préférence, la hotte de ventilation comprend des moyens de nettoyage des moyens de filtration et le plénum est fermé dans sa partie basse de sorte que la solution de nettoyage traversant les moyens de filtration ne peut pas s’écouler par le fond du plénum sur la cuisinière. La solution de nettoyage est de préférence récupérée dans le fond du plénum avant d’être éliminée (eaux usées ou réservoir pour retraitement).
De préférence, les moyens de filtration comprennent au moins un filtre à billes d’argile expansée. De préférence, la hotte de ventilation comprend en outre des moyens de refroidissement de l’air aspiré par les ouvertures dans le plénum. Lesdits moyens de refroidissement sont agencés pour disperser, par intermittence, de l’eau froide sur les moyens de filtration ou sur un substrat que l’air peut traverser et placé en amont des moyens de filtration de sorte que l’eau aspirée par la hotte au travers du substrat ou des moyens de filtration humidifie ledit substrat ou lesdits moyens de filtration et de sorte que l’air aspiré par les ouvertures dans le plénum est refroidi par évaporation de l’eau, les éventuelles étincelles éteintes, lorsqu’il traverse ledit substrat ou les moyens de filtrations humidifiés.

Claims

Revendications
1. Hotte de ventilation comprenant des moyens de filtration (5) logés dans un plénum (4) essentiellement fermé dans sa partie inférieure, caractérisée par le fait que le plénum (4) comprend au moins deux ouvertures (3) sur l’extérieur de la hotte par lesquelles l’air est aspiré dans le plénum (4) et au travers des moyens de filtration (5), lesdites au moins deux ouvertures se trouvant à des niveaux différents de hauteur par rapport à l’axe vertical de la hotte de ventilation, lesdites au moins deux ouvertures se trouvant dans des plans verticaux distincts de sorte à ne pas être superposées.
2. Hotte de ventilation selon la revendication précédente, caractérisée par le fait que les ouvertures
(3) sont formées dans une paroi du plénum (4) agencée de sorte que ladite paroi forme un angle strictement aigu, c’est à dire strictement supérieur à 0° et strictement inférieur à 90°, avec l’axe vertical de la hotte.
Hotte de ventilation selon la revendication précédente, caractérisée par le fait que la paroi du plénum est formée monobloc ou formée de plusieurs éléments.
4. Hotte de ventilation selon l’une des revendications précédentes, caractérisée par le fait que les ouvertures (3) sont obtenues par l’agencements d’au moins deux panneaux (2) formant des parois du plénum (4) et démontables pour permettre l’accès au plénum (4) et aux moyens de filtration (5).
5. Hotte de ventilation selon l’une des revendications précédentes, caractérisée par le fait qu’elle comprend des moyens de nettoyage (6) des moyens de filtration (5), le plénum (4) étant fermé dans sa partie inférieure de sorte qu’une solution de nettoyage dispersée par les moyens de nettoyage et traversant les moyens de filtration (5) ne peut pas s’écouler par le fond du plénum sur l’extérieur de la hotte de ventilation.
6. Hotte de ventilation selon la revendication précédente, caractérisée par le fait que les ouvertures (3) sont en outre agencées de sorte que la solution de nettoyage ne peut pas s’écouler hors du plénum (4) par lesdites ouvertures (3).
7. Hotte de ventilation selon la revendication précédente, caractérisée par le fait que les ouvertures (3) sont essentiellement dirigées vers le haut de la hotte.
8. Hotte de ventilation selon la revendication précédente, caractérisée par le fait que les ouvertures (3) sont formées dans une paroi du plénum (4) agencée de sorte que ladite paroi forme un angle strictement aigu, c’est à dire strictement supérieur à 0° et strictement inférieur à 90°, avec l’axe vertical de la hotte, ledit angle étant dirigé ou ouvert vers le haut selon l’axe vertical de la hotte.
9. Hotte de ventilation selon l’une des revendications précédentes, caractérisée par le fait que les moyens de filtration (5) comprennent au moins un filtre à billes d’argile expansée.
10. Hotte de ventilation selon l’une des revendications précédentes, caractérisée par le fait qu’elle comprend en outre des moyens de refroidissement (7) de l’air aspiré par les ouvertures (3) dans le plénum (4), lesdits moyens de refroidissement (7) étant agencés pour disperser, par intermittence, de l’eau froide (8) sur les moyens de filtration (5) ou sur un substrat perméable à l’air et placé en amont des moyens de filtration (5), de sorte que l’eau aspirée par la hotte au travers du substrat ou des moyens de filtration (5) humidifie ledit substrat ou lesdits moyens de filtration (5) et de sorte que l’air aspiré par les ouvertures (3) dans le plénum (4) est refroidi par évaporation de l’eau lorsqu’il traverse ledit substrat ou les moyens de filtrations (5) humidifiés.
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