EP3764853B1 - Unité d'extraction de boisson pour former sélectivement des orifices de différents types dans une capsule pour l'extraction de la boisson - Google Patents

Unité d'extraction de boisson pour former sélectivement des orifices de différents types dans une capsule pour l'extraction de la boisson Download PDF

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    • A47J31/468—Pumping means

Claims (15)

  1. Unité d'extraction de boisson (1) pour extraire une boisson d'une capsule échangeable (2) contenant des ingrédients de boisson, comprenant une paroi d'entrée de liquide (3) et une membrane de sortie de boisson (5), la capsule ayant éventuellement une bride circonférentielle (4) à laquelle et/ou au niveau de laquelle la membrane de sortie de boisson (5) est scellée ;
    l'unité comprenant :
    - un châssis (6),
    - une partie d'injection (7) destinée à recevoir la paroi d'entrée de liquide (3) de la capsule et comprenant au moins une entrée d'eau (9) pour l'injection d'eau dans la capsule,
    - une partie d'extraction (20) agencée pour se fermer avec la partie d'injection (7) pour former une chambre d'extraction (8), éventuellement la partie d'extraction (20) se fermant avec la partie d'injection (7) au niveau de ladite bride (4) ;
    dans laquelle la partie d'extraction (20) comprend une plaque d'extraction (21) ayant des sorties (22) pour faire s'écouler l'extrait de boisson liquide et une pluralité d'éléments en relief (26) configurés pour fournir des orifices d'un premier type (91) dans la membrane de sortie (5) lorsque la membrane de sortie (5) est pressée sur les éléments en relief sous la pression de l'eau fournie dans la chambre d'extraction ;
    caractérisée en ce que la partie d'extraction (20) comprend en outre une pluralité d'éléments de perçage (29) configurés pour fournir des orifices d'un deuxième type (90) dans la membrane de sortie de boisson (5) ;
    dans laquelle les éléments de perçage (29) sont agencés de manière mobile par rapport à la plaque d'extraction (21) et à travers celle-ci entre :
    - une position déployée, par exemple étendue, dans laquelle les éléments de perçage (29) s'étendent, par ex. vers la partie d'injection (7), au-delà des éléments en relief (26) de la plaque d'extraction (21) pour fournir des orifices du deuxième type (90) dans la membrane de sortie (5) d'une capsule enfermée dans la chambre d'extraction ; et
    - une position rétractée dans laquelle les éléments de perçage (29) sont rétractés par rapport à leur position déployée de telle sorte que les éléments en relief (26) s'étendent, par exemple vers la partie d'injection (7), au-delà des éléments de perçage (29) ou au moins sensiblement à un niveau des éléments de perçage (29),
    éventuellement, une telle unité d'extraction (1) étant configurée pour faire fonctionner les éléments de perçage (29) dans un ou plusieurs modes sélectionnés parmi :
    - un mode pour maintenir les éléments de perçage (29) fixes d'un début à une fin d'une extraction dudit ingrédient dans une telle capsule (2) dans la chambre d'extraction (8), par exemple les éléments de perçage (29) étant déplacés vers l'intérieur et/ou vers l'extérieur de la chambre d'extraction avant un début de l'extraction dudit ingrédient ou étant maintenus vers l'extérieur de sorte qu'une telle capsule (2) est empêchée d'être exposée aux éléments de perçage (29) jusqu'à la fin de l'extraction ;
    - un mode pour déplacer les éléments de perçage (29) vers l'intérieur et éventuellement vers l'extérieur de la chambre d'extraction (8) avant un début d'une extraction dudit ingrédient dans une telle capsule (2) lorsque cette capsule (2) est dans la chambre d'extraction (8) ; et
    - un mode pour maintenir les éléments de perçage (29) à l'extérieur de la chambre d'extraction (8) pendant un début d'une extraction dudit ingrédient dans une telle capsule (2) puis pour déplacer les éléments de perçage (29) vers l'intérieur et être éventuellement ensuite déplacés vers l'extérieur de la chambre d'extraction (8), l'ingrédient étant par exemple pré-mouillé sans écoulement de boisson pendant un début de l'extraction.
  2. Unité d'extraction de boisson selon la revendication 1, dans laquelle les éléments en relief (26) sont des pyramides tronquées et/ou des parties d'arêtes séparées par des canaux avec les sorties (22).
  3. Unité d'extraction de boisson selon les revendications 1 ou 2, dans laquelle les éléments de perçage (29) comprennent au moins un élément parmi des aiguilles, des broches et/ou des lames (29), éventuellement chaque élément de perçage (29) ayant une section transversale de perçage plus petite que la section transversale des éléments en relief (26) et/ou le nombre total d'éléments de perçage (29) étant égal ou inférieur au nombre d'éléments en relief.
  4. Unité d'extraction de boisson selon l'une quelconque revendication précédente, dans laquelle, dans la position étendue, les éléments de perçage (29) sont agencés à travers la plaque d'extraction pour traverser des éléments en relief (26).
  5. Unité d'extraction de boisson selon l'une quelconque revendication précédente, dans laquelle la pluralité des éléments de perçage (29) font partie d'un élément de perçage (27) agencé pour être mobile par rapport à la plaque d'extraction (21) entre la position étendue et la position rétractée des éléments de perçage et comprenant une plaque de support (28) à partir de laquelle s'étendent les éléments de perçage, éventuellement la plaque de support (28) de l'élément de perçage (27) s'étendant derrière la plaque d'extraction (21), c'est-à-dire au niveau de la face opposée de la face de la plaque d'extraction (21) qui comprend les éléments en relief (26).
  6. Unité d'extraction de boisson selon la revendication 5, dans laquelle l'élément de perçage (27) est agencé pour se déplacer dans une direction au moins sensiblement translationnelle et axiale par rapport à la plaque d'extraction (21).
  7. Unité d'extraction de boisson selon la revendication 5 ou 6, qui comprend un élément d'entraînement (30) agencé pour actionner l'élément de perçage (27) et/ou la plaque d'extraction (21) dans un mouvement relatif entre la position rétractée et la position étendue des éléments de perçage.
  8. Unité d'extraction de boisson selon la revendication 7, dans laquelle l'élément d'entraînement (30) actionne l'élément de perçage (27) et/ou la plaque d'extraction (21) indépendamment de la pression exercée dans la chambre d'extraction.
  9. Machine à boisson (33) comprenant une unité d'extraction de boisson selon la revendication 7 ou 8, qui comprend une pompe (34) pour fournir de l'eau à l'unité d'extraction (1) et une unité de commande (35) configurée pour commander l'élément d'entraînement (30) pour déplacer l'élément de perçage (27) par rapport à la plaque d'extraction (20) entre la position étendue et la position rétractée des éléments de perçage.
  10. Machine à boisson selon la revendication 9, dans laquelle l'unité de commande (35) est configurée pour actionner l'élément d'entraînement (30) pour ramener l'élément de perçage (27) en position rétractée avant d'activer la pompe (34) pour fournir de l'eau à la chambre d'extraction (8) ou après une période de moins de 5 secondes après le début de l'activation de la pompe (34).
  11. Machine à boisson selon la revendication 10, qui comprend un moyen de sélection de mode (38) comprenant au moins un mode d'extraction à haute pression dans lequel l'unité de commande (35) active la pompe (34) pour fournir de l'eau à l'unité d'extraction (1) tout en maintenant l'élément de perçage (27) en position rétractée et un mode d'extraction à plus basse pression dans lequel l'unité de commande (35) actionne l'élément d'entraînement (30) pour entraîner l'élément de perçage (27) en position étendue des éléments de perçage pour fournir les orifices du deuxième type (90) dans la membrane de sortie (5) de la capsule avant d'actionner la pompe (34) pour fournir de l'eau à la chambre d'extraction (8).
  12. Machine à boisson selon la revendication 11, dans laquelle l'unité de commande (39) est configurée pour actionner la pompe (34) à une pression ou une plage de pression (P2) pour le mode d'extraction à plus basse pression qui est inférieure à la pression ou à la plage de pression (P1) pour le mode d'extraction à haute pression.
  13. Machine à boisson selon la revendication 10 ou 12, qui comprend un ensemble d'entraînement motorisé (17, 39) pour fermer la partie d'injection (7) avec la partie d'extraction (20) et dans laquelle l'unité de commande (39) est configurée pour actionner l'ensemble d'entraînement motorisé entre une position d'ouverture de l'unité d'extraction et une position fermée de l'unité d'extraction (1) et est configurée pour actionner l'élément de perçage (27) en position étendue pour fournir des orifices du deuxième type dans la membrane de sortie (5) dans la position fermée de l'unité d'extraction.
  14. Utilisation d'une capsule échangeable (2) contenant des ingrédients de boisson à extraire dans la chambre d'extraction (8) de : l'unité d'extraction telle que définie dans l'une quelconque des revendications 1 à 8 ou la machine à boisson telle que définie dans l'une quelconque des revendications 9 à 13, la capsule comprenant une paroi d'entrée de liquide (3) et une membrane de sortie de boisson (5), la capsule ayant éventuellement une bride circonférentielle (4) à laquelle et/ou au niveau de laquelle la membrane de sortie de boisson (5) est scellée.
  15. Système de préparation de boisson comprenant une capsule échangeable (2) contenant des ingrédients de boisson à extraire et : l'unité d'extraction telle que définie dans l'une quelconque des revendications 1 à 8 ; ou la machine à boisson telle que définie dans l'une quelconque des revendications 9 à 13, la capsule comprenant une paroi d'entrée de liquide (3) et une membrane de sortie de boisson (5), la capsule ayant éventuellement une bride circonférentielle (4) à laquelle et/ou au niveau de laquelle la membrane de sortie de boisson (5) est scellée.
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