EP2724829A1 - Cutting machine for sausage or similar - Google Patents

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EP2724829A1
EP2724829A1 EP13189612.8A EP13189612A EP2724829A1 EP 2724829 A1 EP2724829 A1 EP 2724829A1 EP 13189612 A EP13189612 A EP 13189612A EP 2724829 A1 EP2724829 A1 EP 2724829A1
Authority
EP
European Patent Office
Prior art keywords
cutting machine
stop plate
housing
input
output device
Prior art date
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Withdrawn
Application number
EP13189612.8A
Other languages
German (de)
French (fr)
Inventor
Fritz Kuchler
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Individual
Original Assignee
Individual
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Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Publication of EP2724829A1 publication Critical patent/EP2724829A1/en
Withdrawn legal-status Critical Current

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    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B26—HAND CUTTING TOOLS; CUTTING; SEVERING
    • B26D—CUTTING; DETAILS COMMON TO MACHINES FOR PERFORATING, PUNCHING, CUTTING-OUT, STAMPING-OUT OR SEVERING
    • B26D7/00—Details of apparatus for cutting, cutting-out, stamping-out, punching, perforating, or severing by means other than cutting
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B26—HAND CUTTING TOOLS; CUTTING; SEVERING
    • B26D—CUTTING; DETAILS COMMON TO MACHINES FOR PERFORATING, PUNCHING, CUTTING-OUT, STAMPING-OUT OR SEVERING
    • B26D5/00—Arrangements for operating and controlling machines or devices for cutting, cutting-out, stamping-out, punching, perforating, or severing by means other than cutting
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B26—HAND CUTTING TOOLS; CUTTING; SEVERING
    • B26D—CUTTING; DETAILS COMMON TO MACHINES FOR PERFORATING, PUNCHING, CUTTING-OUT, STAMPING-OUT OR SEVERING
    • B26D7/00—Details of apparatus for cutting, cutting-out, stamping-out, punching, perforating, or severing by means other than cutting
    • B26D7/27—Means for performing other operations combined with cutting
    • B26D7/32—Means for performing other operations combined with cutting for conveying or stacking cut product
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B26—HAND CUTTING TOOLS; CUTTING; SEVERING
    • B26D—CUTTING; DETAILS COMMON TO MACHINES FOR PERFORATING, PUNCHING, CUTTING-OUT, STAMPING-OUT OR SEVERING
    • B26D1/00—Cutting through work characterised by the nature or movement of the cutting member or particular materials not otherwise provided for; Apparatus or machines therefor; Cutting members therefor
    • B26D1/01—Cutting through work characterised by the nature or movement of the cutting member or particular materials not otherwise provided for; Apparatus or machines therefor; Cutting members therefor involving a cutting member which does not travel with the work
    • B26D1/12—Cutting through work characterised by the nature or movement of the cutting member or particular materials not otherwise provided for; Apparatus or machines therefor; Cutting members therefor involving a cutting member which does not travel with the work having a cutting member moving about an axis
    • B26D1/14—Cutting through work characterised by the nature or movement of the cutting member or particular materials not otherwise provided for; Apparatus or machines therefor; Cutting members therefor involving a cutting member which does not travel with the work having a cutting member moving about an axis with a circular cutting member, e.g. disc cutter
    • B26D1/143—Cutting through work characterised by the nature or movement of the cutting member or particular materials not otherwise provided for; Apparatus or machines therefor; Cutting members therefor involving a cutting member which does not travel with the work having a cutting member moving about an axis with a circular cutting member, e.g. disc cutter rotating about a stationary axis
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B26—HAND CUTTING TOOLS; CUTTING; SEVERING
    • B26D—CUTTING; DETAILS COMMON TO MACHINES FOR PERFORATING, PUNCHING, CUTTING-OUT, STAMPING-OUT OR SEVERING
    • B26D2210/00—Machines or methods used for cutting special materials
    • B26D2210/02—Machines or methods used for cutting special materials for cutting food products, e.g. food slicers
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B26—HAND CUTTING TOOLS; CUTTING; SEVERING
    • B26D—CUTTING; DETAILS COMMON TO MACHINES FOR PERFORATING, PUNCHING, CUTTING-OUT, STAMPING-OUT OR SEVERING
    • B26D7/00—Details of apparatus for cutting, cutting-out, stamping-out, punching, perforating, or severing by means other than cutting
    • B26D7/06—Arrangements for feeding or delivering work of other than sheet, web, or filamentary form
    • B26D7/0616—Arrangements for feeding or delivering work of other than sheet, web, or filamentary form by carriages, e.g. for slicing machines

Definitions

  • the invention relates to a cutting machine for sausage or the like having a control module comprising a housing, an input / output device and at least one interface for data transmission of deposition parameters, for example via a ring-shaped or formed from rows deposit image and / or a number of slices, between input / Output device and a downstream depositing system and optionally other equipment, such as a packaging device or a goods management system, the cutting machine is equipped with a circular blade, a reversible movable against the circular blade Thomasgutwagen and the cutting thickness determining, parallel sliding stop plate for the end face of a crop ,
  • Cutting machines of the type discussed here are intended primarily for the counter area of a grocery store, such as the delicatessen department in a supermarket.
  • the sales staff removes a clippings from a refrigerated display case and places them on the cutting trolley of a cutting machine.
  • the control commands are entered.
  • Automatic slicing machines may be the preselection of a number of slices, a circulating weight, a stacking of sliced slices, or a placement in a decorative slanting image (annular or overlapping in lines).
  • the input is usually by means of a keyboard on a keypad, which is located directly on the motor housing or above this, possibly on a swivel arm.
  • the invention aims to emphasize ergonomic and safety aspects in the operation of a cutting machine in the foreground and to relieve the staff of failing movements and overlap of machine parts which represent a potential risk of injury.
  • This is inventively achieved in that the input / output device is arranged on the stop plate, in particular on the side facing away from the Thomasgutwagen the stop plate.
  • the input staff has the input / output device immediately not only within reach, but in the vicinity and eyesight without turning away the look at the same time track the result of the control command or the control commands, without at any time an approach to the danger area is necessary.
  • control module comprises an attachment which extends along the upper edge of the stop plate and is equipped with sensors directed into the stop region for determining the dimensions of the cut material.
  • This embodiment has the advantage that a control module comprising an attachment with sensors as well as the input / output device with interface can be easily retrofitted even with existing systems. Also in the production of cutting machines, it makes sense to accommodate all components for more complex control tasks in a module, since thus the basic structure of the simpler cutting machines hardly needs to be changed.
  • the input / output device is arranged together with the interface in a flat, rectangular housing, wherein the input / output device is a front-mounted on the housing touch screen with menu-controllable exchangeable and touch-trigger buttons and the housing is rotatably or pivotally connected via a hinge connection to the stop plate or to the attachment of the control module.
  • Modern electronics make it possible to accommodate essential components of the control in this flat, mostly elongated housing with approximately the shape of a tablet computer and to avoid housing breakthroughs (as usual with mechanical keys).
  • the housing can be made tight, so that when cleaning the cutting machine does not have to be taken specifically to the input / output device consideration. Due to the pivoting, anyone can turn the input / output device in the subjectively optimal position and compensate, for example, a possible disturbing light.
  • the housing for cleaning the underlying machine parts can be completely pivoted away.
  • the data on the cutting process, the cutting thickness and / or the variety can be stored and fed via the interface to a central goods management system for economic evaluation in terms of buying behavior and product sales. Also, the control of the cutting machine and downstream systems and devices via this interface is possible.
  • the control can also be done via radio, in which case the interface can be designed, for example, as a Bluetooth or WLAN interface can, whereby downstream packaging device with film feed and film welding station about the programmable Vorreratung freshly cut, packaged goods, are controllable even if no physical connection to the downstream devices is made.
  • the interface can be designed, for example, as a Bluetooth or WLAN interface can, whereby downstream packaging device with film feed and film welding station about the programmable Vorreratung freshly cut, packaged goods, are controllable even if no physical connection to the downstream devices is made.
  • a particular embodiment is characterized in that at least one further interface is preferably provided laterally on the housing, for example in the form of a closable with a cover USB port.
  • at least one further interface is preferably provided laterally on the housing, for example in the form of a closable with a cover USB port.
  • Many shops have no network connection or Internet access in the bar area. So that the service technician can call up on-site via Internet updates or maintenance software, it is expedient to provide an externally accessible interface to which the service technician can connect, for example, a modem for mobile Internet or a mobile maintenance computer.
  • the attachment additionally has LEDs for illuminating the depositing device, the depositing area and / or the trolley and that at most a red light or a bactericidal ultraviolet light illuminates the knife edge during the cutting process.
  • the lighting facilitates working with the cutting machine, since the essential work areas are illuminated.
  • a red light could radiate as a warning light only during the cutting and depositing operation, so that, in contrast to permanent lighting, the zone of cutting, transfer to a depositing system and discarding is temporarily illuminated flashing red or yellow.
  • the depositing area is again illuminated in pure white.
  • the warning light remains switched on until the welding process of the films is completed.
  • FIG. 1 shows a view of a cutting machine with a depositing device from the front and Fig. 2 this cutting machine from the side.
  • a Thomasgutwagen 2 along a stop plate 3 against a rotating driven circular blade 4 is movable.
  • a slice of a clipped on the Thomasgutwagen 2 cuttings 5 is cut off and impaled on a sprocket, not shown, on spikes of chains 6 of a chain frame 7.
  • a racket 8 then throws the disc on a tray tray 9.
  • Cutting machines of this type are available in various stages, for example with automatic drive of the trolley 2 with a control for the depositing system (variation of the depositing point on the chain frame 7 and intermittent feed drive of the tray 9) Film feeding and welding device for producing a packaging for a cold cut directly on the cutting machine. For each of the functions mentioned variants are available or are retrievable programs.
  • a control module 10 is provided with an input / output device 12, which is arranged on the side facing away from the Thomasgutwagen 2 side of the stop plate 3.
  • This input / output device 12 of the control module 10 is articulated in the embodiment directly to the back of the stop plate 3.
  • an approximately horizontal shaft is flanged onto the stop plate 3, on which a housing 11 is mounted pivotably and lockably.
  • the input / output device 12 is arranged in this housing 11 and can be adjusted in this way in their pitch or console angle.
  • the control module 10 comprises a housing 11 with a touch-sensitive screen or touchscreen as input / output device 12 and at least one interface arranged in the housing for data transmission. Menu-driven softkeys and multi-level visuals, as well as tutorials in the form of short films, can be accessed via the touch screen the like, as well as input commands via the interface to downstream systems and devices.
  • a cap 13 is further arranged, which here engages over the upper edge of the stop plate 3 as an elongate body and carries on the side facing the Thomasgutwagen 2 side 14 sensors for measuring the cuttings 5.
  • the attachment 13 can also directly carry the holder for the input / output device 12, which is then indirectly connected via the attachment 13 with the stop plate 3.
  • the attachment 13 and the sensors 14 disposed therein are also parts of the control module 10 and this can thus be easily retrofitted as a unit in existing cutting machines.
  • channels are provided, in which the cables run from the interface of the control module 10 down into the base housing 1.
  • the stop plate 3 is parallel to the cutting thickness adjustment by about 15 mm, located in the guide 15, for example, dovetail guide board side and / or housing side a slot also about 15 mm in length in the direction of travel, so that the cables are not kinked or damaged in the transition region become.
  • the drive motors and the drive 16 of these drive motors are provided, which are actuated via the control module 10.
  • the attachment 13 also accommodates light sources, in particular LEDs 17, which illuminate the cutting area, depositing area and the depositing tray 9. When cutting and depositing the light color can change or a light source in a signal color, if necessary, can be switched on flashing. Also, the cutting edge of the circular blade can be illuminated from the attachment 13 with bactericidal UV light.
  • control module 10 For maintenance purposes or for the production of a mobile Internet connection, the control module 10 has a further tightly sealable interface, for example via a USB connection, which is arranged laterally on the housing 11.

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Forests & Forestry (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Mechanical Engineering (AREA)
  • Auxiliary Devices For And Details Of Packaging Control (AREA)

Abstract

The cutting machine has base housing (1) on which to-be-cut article (2) rotating along an abutment plate (3) is moved against a propelled circular knife (4). A control module (10) arranged on to-be-cut article opposite side of the abutment plate has housing (11) having an input/output device (12) and interface for transfer of data.

Description

Technisches GebietTechnical area

Die Erfindung betrifft eine Schneidemaschine für Wurst oder dergleichen mit einem Steuermodul umfassend ein Gehäuse, eine Eingabe/Ausgabe-Vorrichtung sowie zumindest eine Schnittstelle zur Datenübertragung von Ablegeparametern, zum Beispiel über ein ringförmiges oder aus Zeilen gebildetes Ablegebild und/oder eine Scheibenanzahl, zwischen Eingabe/Ausgabe-Vorrichtung und einem nachgeschaltenen Ablegesystems sowie gegebenenfalls weiteren Anlagen, wie etwa einer Verpackungsvorrichtung oder einem Warenmanagementsystem, wobei die Schneidemaschine mit einem Kreismesser, einem gegen das Kreismesser reversierend verfahrbaren Schnittgutwagen und einer die Schnittstärke bestimmenden, parallel verschiebbaren Anschlagplatte für die Stirnfläche eines Schnittgutes ausgestattet ist.The invention relates to a cutting machine for sausage or the like having a control module comprising a housing, an input / output device and at least one interface for data transmission of deposition parameters, for example via a ring-shaped or formed from rows deposit image and / or a number of slices, between input / Output device and a downstream depositing system and optionally other equipment, such as a packaging device or a goods management system, the cutting machine is equipped with a circular blade, a reversible movable against the circular blade Schnittgutwagen and the cutting thickness determining, parallel sliding stop plate for the end face of a crop ,

Stand der TechnikState of the art

Schneidmaschinen der hier angesprochenen Bauart sind in erster Linie für den Thekenbereich eines Lebensmittelgeschäftes, etwa die Delikatessenabteilung in einem Supermarkt, bestimmt. Das Verkaufspersonal entnimmt auf Wunsch eines Kunden oder zur Auffüllung einer Theke ein Schnittgut einer Kühlvitrine und legt es auf den Schnittgutwagen einer Schneidmaschine. Dann werden je nach technischer Spezifikation der Schneidmaschine die Steuerbefehle eingegeben. Es kann sich bei automatischen Aufschnittschneidemaschinen um die Vorwahl einer Scheibenzahl, ein Zirkagewicht, ein Stapeln der geschnittenen Scheiben oder um ein Ablegen in einem dekorativen Ablegebild (ringförmig oder in Zeilen überlappend) handeln. Die Eingabe erfolgt zumeist mittels einer Tastatur auf einem Tastenblock, der unmittelbar auf dem Motorgehäuse oder über diesem, allenfalls auf einem Schwenkarm, angeordnet ist. Zur Eingabe muss das Personal über die Maschine greifen, also in Richtung auf das rotierende Messer, und über die Maschinenelemente der Ablegemechanik. Je nach der Größe des Personals ist eine Vorbeugung in den oder über den Gefahrenbereich der Schneidemaschine erforderlich. Ein separater Tastenblock etwa in der Art einer Fernbedienung hat sich für den genannten Zweck als nicht sinnvoll erwiesen. Einer Anordnung unmittelbar an der Schneidemaschine wird der Vorzug gegeben.Cutting machines of the type discussed here are intended primarily for the counter area of a grocery store, such as the delicatessen department in a supermarket. At the request of a customer or to fill a counter, the sales staff removes a clippings from a refrigerated display case and places them on the cutting trolley of a cutting machine. Then, depending on the technical specification of the cutting machine, the control commands are entered. Automatic slicing machines may be the preselection of a number of slices, a circulating weight, a stacking of sliced slices, or a placement in a decorative slanting image (annular or overlapping in lines). The input is usually by means of a keyboard on a keypad, which is located directly on the motor housing or above this, possibly on a swivel arm. For input, the personnel must reach over the machine, ie in the direction of the rotating blade, and over the machine elements of the depositing mechanism. Depending on the size of the staff is a prevention in or over the danger area of the cutting machine required. A separate keypad such as a remote control has proved to be meaningless for the purpose mentioned. An arrangement directly on the cutting machine is given preference.

Darstellung der ErfindungPresentation of the invention

Die Erfindung zielt darauf ab, ergonomische und sicherheitstechnische Gesichtspunkte bei der Bedienung einer Schneidemaschine in den Vordergrund zu rücken und das Personal von ausfallenden Bewegungen und Übergreifen von Maschinenteilen welche eine potentielle Verletzungsgefahr darstellen zu entlasten. Dies wird erfindungsgemäß dadurch erreicht, dass die Eingabe/Ausgabe-Vorrichtung an der Anschlagplatte, insbesondere an der dem Schnittgutwagen abgewandten Seite der Anschlagplatte angeordnet ist. Damit hat das Eingabepersonal die Eingabe/Ausgabe-Vorrichtung unmittelbar nicht nur in Griffweite, sondern im Nahbereich vor Augen und kann ohne den Blick abzuwenden zugleich das Ergebnis des Steuerbefehls oder der Steuerbefehle verfolgen, ohne dass zu irgendeinem Zeitpunkt ein Nahekommen in den Gefahrenbereich notwenig ist.The invention aims to emphasize ergonomic and safety aspects in the operation of a cutting machine in the foreground and to relieve the staff of failing movements and overlap of machine parts which represent a potential risk of injury. This is inventively achieved in that the input / output device is arranged on the stop plate, in particular on the side facing away from the Schnittgutwagen the stop plate. Thus, the input staff has the input / output device immediately not only within reach, but in the vicinity and eyesight without turning away the look at the same time track the result of the control command or the control commands, without at any time an approach to the danger area is necessary.

Es ist zweckmäßig, wenn das Steuermodul einen Aufsatz umfasst, der sich längs der oberen Kante der Anschlagplatte erstreckt und mit in den Anschlagbereich gerichteten Sensoren zur Ermittlung der Dimensionen des Schnittguts bestückt ist. Diese Ausgestaltung hat den Vorteil, dass ein Steuermodul umfassend einen Aufsatz mit Sensoren sowie die Eingabe/Ausgabe-Vorrichtung mit Schnittstelle auch bei bestehenden Anlagen einfach nachrüstbar ist. Auch in der Herstellung der Schneidemaschinen ist es sinnvoll, alle Komponenten für komplexere Steueraufgaben in einem Modul unterzubringen, da somit der Grundaufbau der einfacheren Schneidemaschinen kaum verändert werden muss.It is expedient if the control module comprises an attachment which extends along the upper edge of the stop plate and is equipped with sensors directed into the stop region for determining the dimensions of the cut material. This embodiment has the advantage that a control module comprising an attachment with sensors as well as the input / output device with interface can be easily retrofitted even with existing systems. Also in the production of cutting machines, it makes sense to accommodate all components for more complex control tasks in a module, since thus the basic structure of the simpler cutting machines hardly needs to be changed.

Es ist ein weiteres Merkmal der Erfindung, dass in der Anschlagplatte Kanäle für Kabelverbindungen zwischen der Schnittstelle des Steuermoduls und den nachgeschaltenen Systemen und Vorrichtungen vorgesehen sind, wobei die Kanäle vom Aufsatz bis zum Fuß der Anschlagplatte, diesen durchdringend, ausgenommen sind und dass der Übergang von der beispielsweise im Bereich von 15 mm verstellbaren Anschlagplatte zu einem Sockelgehäuse über die in einem Längsschlitz geführten Kabel erfolgt. Die Stromversorgung für das Steuermodul sowie die Kabel zu den Schnittstellen laufen so auf besonders einfache Weise im Inneren der Anschlagplatte ins Gehäuse der Schneidemaschine und zu den jeweils relevanten nachgeschaltenen Systemen und Vorrichtungen.It is a further feature of the invention that in the stop plate channels for cable connections between the interface of the control module and the downstream systems and devices are provided, wherein the channels from the top to the foot of Stop plate, this penetrating, are exempt and that the transition from the example in the range of 15 mm adjustable stop plate to a base housing via the guided in a longitudinal slot cable. The power supply for the control module and the cables to the interfaces run in a particularly simple manner inside the stop plate in the housing of the cutting machine and the respective relevant downstream systems and devices.

Es ist weiters zweckmäßig, dass die Eingabe/Ausgabe-Vorrichtung gemeinsam mit der Schnittstelle in einem flachen, rechteckigen Gehäuse angeordnet ist, wobei die Eingabe/Ausgabe-Vorrichtung ein frontseitig am Gehäuse angeordneter Touchscreen mit menügesteuert wechselbaren und bei Berührung auslösbaren Schaltflächen ist und das Gehäuse über eine Gelenksverbindung drehbar bzw. schwenkbar an der Anschlagplatte oder an dem Aufsatz des Steuermoduls angelenkt ist. Die moderne Elektronik ermöglicht es, wesentliche Komponenten der Steuerung in diesem flachen, zumeist länglichen Gehäuse mit etwa der Form eines Tablet-Computers unterzubringen und Gehäusedurchbrüche (wie bei mechanischen Tasten üblich) zu vermeiden. Das Gehäuse kann dicht ausgeführt werden, sodass bei einer Reinigung der Schneidemaschine nicht speziell auf die Eingabe/Ausgabe Vorrichtung Rücksicht genommen werden muss. Durch die Schwenkbarkeit kann jeder die Eingabe/Ausgabe-Vorrichtung in die subjektiv optimale Position drehen und beispielsweise einen eventuellen störenden Lichteinfall kompensieren. Außerdem kann das Gehäuse zur Reinigung der dahinter liegenden Maschinenteile gänzlich weggeschwenkt werden.It is further expedient that the input / output device is arranged together with the interface in a flat, rectangular housing, wherein the input / output device is a front-mounted on the housing touch screen with menu-controllable exchangeable and touch-trigger buttons and the housing is rotatably or pivotally connected via a hinge connection to the stop plate or to the attachment of the control module. Modern electronics make it possible to accommodate essential components of the control in this flat, mostly elongated housing with approximately the shape of a tablet computer and to avoid housing breakthroughs (as usual with mechanical keys). The housing can be made tight, so that when cleaning the cutting machine does not have to be taken specifically to the input / output device consideration. Due to the pivoting, anyone can turn the input / output device in the subjectively optimal position and compensate, for example, a possible disturbing light. In addition, the housing for cleaning the underlying machine parts can be completely pivoted away.

Natürlich können die Daten über den Schneidevorgang, die Schnittstärke und/oder die Sorte gespeichert und über die Schnittstelle an ein zentrales Warenmanagementsystem zur wirtschaftlichen Auswertung hinsichtlich des Kaufverhaltens und des Produktabsatzes zugeführt werden. Auch ist die Steuerung der Schneidemaschine sowie nachgeschaltener Systeme und Vorrichtungen über diese Schnittstelle möglich.Of course, the data on the cutting process, the cutting thickness and / or the variety can be stored and fed via the interface to a central goods management system for economic evaluation in terms of buying behavior and product sales. Also, the control of the cutting machine and downstream systems and devices via this interface is possible.

Die Steuerung kann auch über Funk erfolgen, wobei dann die Schnittstelle beispielsweise als Bluetooth oder WLAN-Schnittstelle ausgeführt sein kann, wodurch nachgeschaltene Verpackungseinrichtung mit Folienzuführung und Folienschweißstation etwa zur programmierbaren Bevorreratung von frisch geschnittener, verpackter Ware, auch dann steuerbar sind, wenn keine physische Verbindung zu den nachgeschaltenen Vorrichtungen hergestellt wird.The control can also be done via radio, in which case the interface can be designed, for example, as a Bluetooth or WLAN interface can, whereby downstream packaging device with film feed and film welding station about the programmable Vorreratung freshly cut, packaged goods, are controllable even if no physical connection to the downstream devices is made.

Eine besondere Ausführungsform ist dadurch gekennzeichnet, dass zumindest eine weitere Schnittstelle vorzugsweise seitlich am Gehäuse, zum Beispiel in Form eines mit einer Abdeckung verschließbaren USB-Anschlusses, vorgesehen ist. Bei vielen Geschäften ist im Thekenbereich kein Netzwerkanschluss oder ein Internetzugang vorhanden. Damit der Servicetechniker vor Ort über Internet Updates oder Wartungssoftware abrufen kann, ist es zweckmäßig eine von außen zugängliche Schnittstelle vorzusehen, an die der Servicetechniker beispielsweise ein Modem für mobiles Internet oder einen mobilen Wartungscomputer anschließen kann.A particular embodiment is characterized in that at least one further interface is preferably provided laterally on the housing, for example in the form of a closable with a cover USB port. Many shops have no network connection or Internet access in the bar area. So that the service technician can call up on-site via Internet updates or maintenance software, it is expedient to provide an externally accessible interface to which the service technician can connect, for example, a modem for mobile Internet or a mobile maintenance computer.

Eine weitere sehr zweckmäßige Ausführungsform sieht vor, dass der Aufsatz zusätzlich LEDs zur Beleuchtung der Ablegevorrichtung, des Ablegebereichs und bzw. oder des Schnittgutwagens aufweist und dass allenfalls ein Rotlicht oder ein bakterizides ultraviolettes Licht während des Schneidevorganges die Messerkante beleuchtet. Im einfachsten Fall erleichtert die Beleuchtung das Arbeiten mit der Schneidemaschine, da die wesentlichen Arbeitsbereiche ausgeleuchtet werden. Ein Rotlicht könnte als Warnlicht beispielsweise nur während des Schneide- und Ablegevorgangs strahlen, sodass gegenüber einer permanenten Beleuchtung die Zone des Schneidens, der Übergabe auf ein Ablegesystem und das Abwerfens temporär rot oder gelb blinkend beleuchtet wird. Bei Beendigung des Aufschnitt-Schneide- und Ablegevorgangs wird der Ablegebereich wieder rein weiß beleuchtet. Bei komplexen Schneidemaschinen mit Verpackungseinrichtung bleibt das Warnlicht eingeschaltet, bis der Schweißvorgang der Folien beendet ist.Another very expedient embodiment provides that the attachment additionally has LEDs for illuminating the depositing device, the depositing area and / or the trolley and that at most a red light or a bactericidal ultraviolet light illuminates the knife edge during the cutting process. In the simplest case, the lighting facilitates working with the cutting machine, since the essential work areas are illuminated. For example, a red light could radiate as a warning light only during the cutting and depositing operation, so that, in contrast to permanent lighting, the zone of cutting, transfer to a depositing system and discarding is temporarily illuminated flashing red or yellow. At the end of the slicing-cutting and depositing process, the depositing area is again illuminated in pure white. In complex cutting machines with packaging device, the warning light remains switched on until the welding process of the films is completed.

Kurze Beschreibung der Abbildungen der ZeichnungenBrief description of the drawings

Ein Ausführungsbeispiel zum Erfindungsgegenstand ist in den Zeichnungen dargestellt. Fig. 1 zeigt eine Ansicht einer Schneidemaschine mit einer Ablegeeinrichtung von vorne und Fig. 2 diese Schneidemaschine von der Seite.An embodiment of the subject invention is illustrated in the drawings. Fig. 1 shows a view of a cutting machine with a depositing device from the front and Fig. 2 this cutting machine from the side.

Weg(e) zur Ausführung der ErfindungWay (s) for carrying out the invention

Auf einem Sockelgehäuse 1 ist ein Schnittgutwagen 2 längs einer Anschlagplatte 3 gegen ein rotierend angetriebenes Kreismesser 4 verfahrbar. Bei jedem Hub des Schnittgutwagens 2 wird eine Scheibe eines auf dem Schnittgutwagen 2 eingespannten Schnittgutes 5 abgeschnitten und über eine nicht dargestellte Übergabewalze auf Spikes von Ketten 6 eines Kettenrahmens 7 gespießt. Ein Schläger 8 wirft die Scheibe dann auf ein Ablegetablett 9. Schneidemaschinen dieser Bauart gibt es in verschiedenen Ausbaustufen, beispielsweise mit automatischem Antrieb des Schnittgutwagens 2 mit einer Steuerung für das Ablegesystem (Variation des Ablegepunktes auf dem Kettenrahmen 7 und interemittierender Vorschubantrieb des Ablegetabletts 9) mit Folienzuführung und Schweißeinrichtung zur Herstellung einer Verpackung für einen Aufschnitt direkt auf der Schneidemaschine. Zu jeder der genannten Funktionen stehen Varianten zur Verfügung bzw. liegen abrufbare Programme vor. Zur Programmauswahl, Steuerung bzw. Programmierung ist ein Steuermodul 10 mit einer Eingabe/Ausgabe-Vorrichtung 12 vorgesehen, welche auf der dem Schnittgutwagen 2 abgewandten Seite der Anschlagplatte 3 angeordnet ist. Diese Eingabe/Ausgabe-Vorrichtung 12 des Steuermoduls 10 ist beim Ausführungsbeispiel unmittelbar an der Rückseite der Anschlagplatte 3 angelenkt. Dazu ist ein etwa horizontaler Schaft auf der Anschlagplatte 3 angeflanscht, auf dem ein Gehäuse 11 schwenkbar und feststellbar gelagert ist. Die Eingabe/Ausgabe-Vorrichtung 12 ist in diesem Gehäuse 11 angeordnet und kann auf diese Weise in ihrem Anstell- bzw. Pultwinkel eingestellt werden. Das Steuermodul 10 umfasst ein Gehäuse 11 mit einem berührungsempfindlichen Bildschirm bzw. Touchscreen als Eingabe/Ausgabe-Vorrichtung 12 sowie zumindest eine im Gehäuse angeordnete Schnittstelle zur Datenübertragung. Über den Touchscreen können menügesteuert Funktionstasten und bildliche Darstellungen in mehreren Ebenen sowie auch Anleitungen in Form von Kurzfilmen oder dergleichen wiedergeben werden, sowie Eingabebefehle über die Schnittstelle an nachgeschaltene Systeme und Vorrichtungen abgegeben werden.On a base housing 1, a Schnittgutwagen 2 along a stop plate 3 against a rotating driven circular blade 4 is movable. At each stroke of the trolley 2, a slice of a clipped on the Schnittgutwagen 2 cuttings 5 is cut off and impaled on a sprocket, not shown, on spikes of chains 6 of a chain frame 7. A racket 8 then throws the disc on a tray tray 9. Cutting machines of this type are available in various stages, for example with automatic drive of the trolley 2 with a control for the depositing system (variation of the depositing point on the chain frame 7 and intermittent feed drive of the tray 9) Film feeding and welding device for producing a packaging for a cold cut directly on the cutting machine. For each of the functions mentioned variants are available or are retrievable programs. For program selection, control or programming, a control module 10 is provided with an input / output device 12, which is arranged on the side facing away from the Schnittgutwagen 2 side of the stop plate 3. This input / output device 12 of the control module 10 is articulated in the embodiment directly to the back of the stop plate 3. For this purpose, an approximately horizontal shaft is flanged onto the stop plate 3, on which a housing 11 is mounted pivotably and lockably. The input / output device 12 is arranged in this housing 11 and can be adjusted in this way in their pitch or console angle. The control module 10 comprises a housing 11 with a touch-sensitive screen or touchscreen as input / output device 12 and at least one interface arranged in the housing for data transmission. Menu-driven softkeys and multi-level visuals, as well as tutorials in the form of short films, can be accessed via the touch screen the like, as well as input commands via the interface to downstream systems and devices.

Auf der Anschlagplatte 3 ist ferner ein Aufsatz 13 angeordnet, der hier als länglicher Körper die Oberkante der Anschlagplatte 3 übergreift und der auf der dem Schnittgutwagen 2 zugewandten Seite Sensoren 14 zur Vermessung des Schnittgutes 5 trägt. Der Aufsatz 13 kann auch direkt die Halterung für die Eingabe/Ausgabe-Vorrichtung 12 tragen, welche dann mittelbar über den Aufsatz 13 mit der Anschlagplatte 3 verbunden ist. Der Aufsatz 13 sowie die darin angeordneten Sensoren 14 sind ebenfalls Teile des Steuermoduls 10 und dieses kann somit als eine Einheit auch leicht bei bestehenden Schneidemaschinen nachgerüstet werden. In der Anschlagplatte 3 selbst sind Kanäle vorgesehen, in welchen die Kabel von der Schnittstelle des Steuermoduls 10 hinunter in das Sockelgehäuse 1 laufen. Da die Anschlagplatte 3 zur Schnittstärkeneinstellung um etwa 15 mm parallel verschiebbar ist, befindet sich in der Führung 15, zum Beispiel Schwalbenschwanzführung, anschlagplattenseitig und/oder gehäuseseitig ein Langloch von ebenfalls etwa 15 mm Länge in Verschieberichtung, damit die Kabel im Übergangsbereich nicht abgeknickt oder beschädigt werden. Im Sockelgehäuse 1 sind die Antriebsmotoren und die Ansteuerung 16 dieser Antriebsmotoren vorgesehen, die über das Steuermodul 10 betätigt werden. Im Aufsatz 13 sind ferner noch Lichtquellen, insbesondere LEDs 17, untergebracht, die den Schnittbereich, Ablegebereich und das Ablegetablett 9 ausleuchten. Beim Schneide- und Ablegevorgang kann die Lichtfarbe wechseln bzw. eine Lichtquelle in einer Signalfarbe gegebenenfalls auch blinkend eingeschaltet werden. Auch kann die Schneide des Kreismessers vom Aufsatz 13 mit bakterientötendem UV-Licht angestrahlt werden.On the stop plate 3, a cap 13 is further arranged, which here engages over the upper edge of the stop plate 3 as an elongate body and carries on the side facing the Schnittgutwagen 2 side 14 sensors for measuring the cuttings 5. The attachment 13 can also directly carry the holder for the input / output device 12, which is then indirectly connected via the attachment 13 with the stop plate 3. The attachment 13 and the sensors 14 disposed therein are also parts of the control module 10 and this can thus be easily retrofitted as a unit in existing cutting machines. In the stop plate 3 itself channels are provided, in which the cables run from the interface of the control module 10 down into the base housing 1. Since the stop plate 3 is parallel to the cutting thickness adjustment by about 15 mm, located in the guide 15, for example, dovetail guide board side and / or housing side a slot also about 15 mm in length in the direction of travel, so that the cables are not kinked or damaged in the transition region become. In the base housing 1, the drive motors and the drive 16 of these drive motors are provided, which are actuated via the control module 10. The attachment 13 also accommodates light sources, in particular LEDs 17, which illuminate the cutting area, depositing area and the depositing tray 9. When cutting and depositing the light color can change or a light source in a signal color, if necessary, can be switched on flashing. Also, the cutting edge of the circular blade can be illuminated from the attachment 13 with bactericidal UV light.

Für Wartungszwecke oder zur Herstellung einer mobilen Internetverbindung verfügt das Steuermodul 10 über eine weitere dicht verschließbare Schnittstelle - beispielsweise über einen USB-Anschluss, welcher seitlich am Gehäuse 11 angeordnet ist.For maintenance purposes or for the production of a mobile Internet connection, the control module 10 has a further tightly sealable interface, for example via a USB connection, which is arranged laterally on the housing 11.

Claims (6)

Schneidemaschine für Wurst oder dergleichen mit einem Steuermodul umfassend ein Gehäuse, eine Eingabe/Ausgabe-Vorrichtung sowie zumindest eine Schnittstelle zur Datenübertragung von Ablegeparametern, zum Beispiel über ein ringförmiges oder aus Zeilen gebildetes Ablegebild und/oder eine Scheibenanzahl, zwischen Eingabe/Ausgabe-Vorrichtung und einem nachgeschaltenen Ablegesystems sowie gegebenenfalls weiteren Anlagen, wie etwa einer Verpackungsvorrichtung oder einem Warenmanagementsystem, wobei die Schneidemaschine mit einem Kreismesser, einem gegen das Kreismesser reversierend verfahrbaren Schnittgutwagen und einer die Schnittstärke bestimmenden, parallel verschiebbaren Anschlagplatte für die Stirnfläche eines Schnittgutes ausgestattet ist dadurch gekennzeichnet, dass die Eingabe/Ausgabe-Vorrichtung (12) an der Anschlagplatte, insbesondere an der dem Schnittgutwagen (2) abgewandten Seite der Anschlagplatte (3) angeordnet ist.Cutting machine for sausage or the like with a control module comprising a housing, an input / output device and at least one interface for data transmission of deposition parameters, for example via a ring-shaped or formed from rows deposit image and / or a number of slices, between input / output device and a downstream depositing system and optionally other equipment, such as a packaging device or a goods management system, the cutting machine is equipped with a circular blade, a reversible movable against the circular blade Schnittgutwagen and the thickness determining, parallel sliding stop plate for the end face of a cutted is characterized in that the input / output device (12) on the stop plate, in particular on the side of the stopper plate (3) facing away from the Schnittgutwagen (2) is arranged. Schneidemaschine nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass das Steuermodul (10) zusätzlich einen Aufsatz (13) umfasst, der sich längst der oberen Kante der Anschlagplatte (3) erstreckt und mit in den Anschlagbereich gerichteten Sensoren (17) zur Ermittlung der Dimensionen des Schnittguts bestückt ist.Slicing machine according to claim 1, characterized in that the control module (10) additionally comprises an attachment (13) which extends long the upper edge of the stop plate (3) and with sensors (17) directed into the stop region for determining the dimensions of the material to be cut is equipped. Schneidemaschine nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, dass in der Anschlagplatte (3) Kanäle für Kabelverbindungen zwischen der Schnittstelle des Steuermoduls (10) und den nachgeschaltenen Systemen und Vorrichtungen vorgesehen sind, wobei die Kanäle vom Aufsatz (13) bis zum Fuß der Anschlagplatte (3), diesen durchdringend, ausgenommen sind und dass der Übergang von der beispielsweise im Bereich von 15 mm verstellbaren Anschlagplatte zu einem Sockelgehäuse über die in einem Längsschlitz geführten Kabel erfolgt.Cutting machine according to claim 2, characterized in that in the stop plate (3) channels for cable connections between the interface of the control module (10) and the downstream systems and devices are provided, wherein the channels from the attachment (13) to the foot of the stop plate (3 ), these penetrating, are exempt and that the transition from the example in the range of 15 mm adjustable stop plate to a base housing via the guided in a longitudinal slot cable. Schneidemaschine nach Anspruch 2 oder 3, dadurch gekennzeichnet, dass die Eingabe/Ausgabe-Vorrichtung (12) gemeinsam mit der Schnittstelle in einem flachen, rechteckigen Gehäuse (11) angeordnet ist, wobei die Eingabe/Ausgabe-Vorrichtung (12) ein frontseitig am Gehäuse angeordneter Touchscreen mit menügesteuert wechselbaren und bei Berührung auslösbaren Schaltflächen ist und das Gehäuse (11) über eine Gelenksverbindung drehbar bzw. schwenkbar an der Anschlagplatte (3) oder an dem Aufsatz (13) des Steuermoduls angelenkt ist.Cutting machine according to claim 2 or 3, characterized in that the input / output device (12) is arranged together with the interface in a flat, rectangular housing (11), wherein the input / output device (12) at the front of the housing arranged Touchscreen with menu-controllable interchangeable and touch-trigger buttons and the housing (11) via a joint connection is rotatably or pivotally hinged to the stop plate (3) or on the attachment (13) of the control module. Schneidemaschine nach Anspruch 4, dadurch gekennzeichnet, dass zumindest eine weitere Schnittstelle vorzugsweise seitlich am Gehäuse (11), zum Beispiel in Form eines mit einer Abdeckung verschließbaren USB-Anschlusses, vorgesehen ist.Cutting machine according to claim 4, characterized in that at least one further interface is preferably provided laterally on the housing (11), for example in the form of a closable with a cover USB port. Schneidemaschine nach einem der Ansprüche 2 bis 5, dadurch gekennzeichnet, dass der Aufsatz (13) zusätzlich LEDs zur Beleuchtung des Ablegebereichs und/oder des Schnittgutwagens (2) aufweist, und dass allenfalls ein Rotlicht oder ein bakterizides ultraviolettes Licht während des Schneidevorganges die Messerkante beleuchtet.Cutting machine according to one of claims 2 to 5, characterized in that the attachment (13) additionally LEDs for illuminating the depositing area and / or the Schnittgutwagens (2), and that at most a red light or a bactericidal ultraviolet light illuminates the knife edge during the cutting process ,
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