EP1998633A1 - Funktionelle lebensmittel gegen tumore - Google Patents

Funktionelle lebensmittel gegen tumore

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Publication number
EP1998633A1
EP1998633A1 EP07723303A EP07723303A EP1998633A1 EP 1998633 A1 EP1998633 A1 EP 1998633A1 EP 07723303 A EP07723303 A EP 07723303A EP 07723303 A EP07723303 A EP 07723303A EP 1998633 A1 EP1998633 A1 EP 1998633A1
Authority
EP
European Patent Office
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products
food composition
milk
use according
carbohydrate source
Prior art date
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Withdrawn
Application number
EP07723303A
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English (en)
French (fr)
Inventor
Johannes F. Coy
Stephan Hausmanns
Jörg Kowalczyk
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Suedzucker AG
Original Assignee
Suedzucker AG
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Filing date
Publication date
Application filed by Suedzucker AG filed Critical Suedzucker AG
Publication of EP1998633A1 publication Critical patent/EP1998633A1/de
Withdrawn legal-status Critical Current

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    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K31/00—Medicinal preparations containing organic active ingredients
    • A61K31/70—Carbohydrates; Sugars; Derivatives thereof
    • A61K31/7004—Monosaccharides having only carbon, hydrogen and oxygen atoms
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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
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    • A23C9/12—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes
    • A23C9/13—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes using additives
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    • A23L27/30—Artificial sweetening agents
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    • A61P3/02—Nutrients, e.g. vitamins, minerals
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    • A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
    • A61P35/00—Antineoplastic agents
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Definitions

  • the present invention relates to the technical field of functional foods, namely novel functional foods for the treatment and / or prevention of malignant tumors of the human or animal body and methods for producing such functional foods.
  • Nutrition and diseases are related. For example, it has long been known that adult onset diabetes (Type II diabetes) occurs primarily in individuals who ingest excessively carbohydrate-rich foods. There are also indications that the occurrence of certain cancers is directly related to certain dietary habits. For example, repeated and excessive intake of fructose in animal experiments (rats) leads to increased growth of chemically induced liver tumors (Enzmann H. et al. (1989) Carcinogenesis 10: 1247-1252). Fructose also appears to be associated with the onset of various cancers in humans (Michaud DS et al., (2002) J. Natl. Cancer Inst. 94: 1293-1300, Higginbotham H. et al (2004)). J. Natl.
  • a ketogenic diet that is, a diet based on avoiding carbohydrate levels in the diet, positively influences disease progression in tumor diseases in single case studies (Nebeling LC et al., (1995) J. Am. Coli Nutr : 202-208).
  • one-sided diets are known that completely dispense with a carbohydrate intake. Such diets avoid glucose-containing dietary constituents or those dietary constituents from which glucose can be enzymatically eliminated in the body.
  • the energy metabolism of the majority of healthy body cells is usually based exclusively on the utilization (combustion or fermentation) of glucose.
  • the brain of a human consumes about 25% of its total energy requirement, which can only be satisfied with glucose.
  • glucose is missing in the diet, the body mobilizes glucose from the breakdown of storage fats (lipolysis), but also from the breakdown of vital and structuring proteins. The process is referred to as "ketogenesis", resulting in functional failures, coma and death.
  • a low glycemic food composition that is, a food or a food component having a low glycemic index (GI) or a composition thereof, is used for producing a functional food serves to treat tumors of the human or animal body and / or to prevent malignant tumors.
  • a low glycemic food composition that is, a food or a food component having a low glycemic index (GI) or a composition thereof, is used for producing a functional food serves to treat tumors of the human or animal body and / or to prevent malignant tumors.
  • GI low glycemic index
  • the invention provides, by use of a low glycemic food composition, to provide a functional food which has a low glycemic index. This ensures that the malignant tumor cells, which rely on aerobic glucose fermentation for their energy metabolism, no longer receive sufficient energy supply due to the lack of highly glycemic components. An occurrence of malignant tumor cells is thus prevented; Pre-existing malignant tumor cells are inhibited in their growth or die.
  • a "low glycemic food composition” is understood to mean one or more foods or one or more food ingredients and compositions thereof, which comprises a low glycemic index (Gl).
  • a low glycemic index is understood to mean a GI of 50 or less.
  • the Gl is 40 or less, more preferably 30 or less, or 20 or less.
  • the invention provides that the GI is not below a limit. That is, preferably, the low glycemic food composition comprises at least one glucose source, such as sucrose, maltose, starch / amylose, lactose, or glucose.
  • the amount of Gl is at least 2 or more, at least 5 or more, or at least 10 or more.
  • TKTL-1 transketolase-like 1
  • TKTL-1 expression upregulation of TKTL-1 mRNA
  • known aerobic glucose fermentation in healthy body cells is based on transketolase (TKT).
  • the use according to the invention is particularly suitable for those patients in which at least one cell, ie in particular a malignant tumor cell, has an altered glucose metabolism which is based on an altered activity of the enzyme TKTL-1.
  • suitable enzyme assays or by the detection of TKTL-1 expression, preferably at mRNA level, in body cells at- For example, as part of a clinical diagnostic examination, the patient collective can be determined which is particularly suitable for the treatment with the functional food according to the invention with a low glycemic food composition.
  • the present invention relates to the use of a low glycemic food composition for the manufacture of a functional food for the treatment and / or prevention of malignant tumoral diseases of a human or animal body, which comprises at least one body cell having a change in the glucose compared to the normal state, especially an altered aerobic glucose fermentation metabolism.
  • the normal state is defined by the fact that the cell, according to its physiological function and according to its tissue type, has the typical metabolic pathways for the production of energy from glucose. This means, above all, that in the normal state the body cell primarily breathes glucose while reacting with oxygen.
  • the normal state of a cell may also be characterized by an aerobic glucose fermentation metabolism.
  • Such cells are known, for example, from the retina or the testes. Such cells exhibit a transketolase activity in the normal state.
  • an altered glucose metabolism in particular an altered aerobic glucose fermentation metabolism, is characterized in particular by the fact that the body cell has an activity or concentration of the enzyme transketolase-like 1 (TKTL-1) which is altered compared to the normal state.
  • this also includes those cells which show altered enzyme activity in a TKTL-1 enzyme assay and / or have a modified content of the gene product in a manner known per se when TKTL-1 gene expression is determined, preferably at the mRNA level.
  • the altered activity is understood as meaning increased enzyme activity.
  • An altered content of the TKTL-1 gene product is preferably understood as meaning the occurrence of the TKTL-1 gene product in cells which in the normal state do not express or produce TKTL-1 and / or have an increased proportion of the TKTL-1 gene product.
  • a low-glycemic food, food ingredient and / or food composition for producing a functional food used in the present invention preferably has at least one carbohydrate source selected from monosaccharides, disaccharides and polysaccharides as well as monosaccharide alcohols, disaccharide alcohols and polysaccharide alcohols.
  • the low glycemic food composition has at least one low glycemic or non-glycemic carbohydrate source or component.
  • the low glycemic food composition comprises, in addition to the at least one low glycemic or non-glycemic carbohydrate source or component, at least one (additional) high glycemic carbohydrate source or component.
  • the low-glycemic food composition used according to the invention contains, preferably, only the sole carbohydrate source isomaltulose (6-O- ⁇ -D-glucopyranosyl-fructose, Palatinose®) in a proportion of 5 to 90% by weight, preferably in a proportion of 25 to 75 wt .-%, (based on total dry matter content).
  • isomaltulose 6-O- ⁇ -D-glucopyranosyl-fructose, Palatinose®
  • the low-glycemic food composition contains leucrosis, preferably the sole, carbohydrate source, preferably in an amount of from 5 to 90% by weight, preferably in an amount of from 25 to 75% by weight (based on total dry matter content).
  • the low-glycemic food composition particularly preferably contains trehalulose, preferably the only carbohydrate source, in an amount of from 5 to 90% by weight, preferably in an amount of from 25 to 75% by weight, based on the total dry matter content.
  • the low-glycemic food composition contains, as a single carbohydrate source, preferably turanose in a proportion of 5 to 90% by weight, preferably in a proportion of 25 to 75% by weight (based on total dry matter content).
  • the low glycemic food composition contains resistant starch, preferably soluble starch, as preferred, sole carbohydrate source, preferably in a proportion of 5 to 90% by weight, preferably in a proportion of 25 to 75% by weight (based on total dry matter content ).
  • resistant starch preferably soluble starch, as preferred, sole carbohydrate source, preferably in a proportion of 5 to 90% by weight, preferably in a proportion of 25 to 75% by weight (based on total dry matter content ).
  • insoluble starch is provided.
  • the low-glycemic food composition contains, as the sole, preferably carbohydrate source, polydextrose preferably in a proportion of 5 to 90% by weight, preferably in a proportion of 25 to 75% by weight (based on total dry matter content).
  • the invention also relates to low glycemic food compositions wherein the low glycemic sucrose isomer is the only body sweetening agent present in the composition.
  • the invention relates to an aforementioned composition, wherein the low glycemic sucrose isomer is the only sugar present in the mixture in the composition.
  • the invention relates to an aforementioned composition, wherein the low glycemic sucrose isomer is the sole sweetening agent occurring in the composition in the composition.
  • the low glycemic food composition contains as at least one sugar alcohol, preferably the sole, carbohydrate source selected from the group consisting of: isomalt, 1,1-GPM (1 -O- ⁇ -D-glucopyranosyl-D-mannitol), 1 , 6-GPS (6-O- ⁇ -D-glucopyranosyl-D-sorbitol), 1, 1 -GPS (1-0- ⁇ -D-glucopyranosyl-D-sorbitol), lactitol, maltitol, erythritol, xylitol, mannitol, sorbitol, maltitol syrup, hydrogenated and non-hydrogenated starch hydrolysates and a mixture of two or more thereof, preferably in a proportion of 5 to 90 wt .-%, preferably in an amount of 25 to 75 wt .-%, (based on total dry matter content).
  • carbohydrate source selected from the group consisting of: iso
  • the low glycemic food composition contains isomalt, preferably the sole carbohydrate source, a mixture of 1, 1-GPM and 1, 6-GPS, optionally with a proportion of 1, 1-GPS, preferably in a proportion of 5 to 90 wt .-%, preferably in an amount of 25 to 75 wt .-%, (based on total dry matter content).
  • the low glycemic food composition contains as in, preferably the sole, carbohydrate source inulin in a proportion of 5 to 90 wt .-%, preferably in an amount of 25 to 75 wt .-%, (based on total dry matter content).
  • the low-glycemic food composition contains ON, preferably single carbohydrate, ongofructose in a proportion of 5 to 90% by weight, preferably in a proportion of 25 to 75% by weight (based on the total dry matter content).
  • the invention also relates to low glycemic food compositions, wherein the sugar alcohol is the only body-forming sweetening agent occurring in the composition.
  • the invention relates to an aforesaid composition, wherein the sugar alcohol is the sole sweetening agent present in the composition in the composition.
  • the low glycemic food composition contains fructose preferably, in a proportion of from 5 to 90% by weight, preferably in a proportion of from 25 to 75% by weight, based on the total dry matter content, as the, preferably sole, carbohydrate source.
  • the low glycemic food composition contains at least 40% by weight (based on total dry matter content) of fructose as sole carbohydrate source.
  • the invention also relates to low glycemic food compositions, wherein fructose is the only sugar occurring in the composition.
  • the invention also relates to low glycemic food compositions, wherein fructose is the only body sweetening agent occurring in the composition.
  • the invention relates to an aforementioned composition, wherein fructose is the only sweetening agent occurring in the mixture in the composition.
  • the low-glycemic food composition used according to the invention nor the functional food produced are carbohydrate-free or low-carbohydrate. Rather, it is envisaged that the carbohydrate component contained is low in glycemic. It is therefore also envisaged that the low glycemic food composition contains at least one high glycemic component. Under a high glycemic component In the present case, a high glycemic glucose source is primarily understood, from which, in particular, enzymatic cleavage in the digestion and absorption process initially releases glucose into the organism.
  • the high-glycemic component is preferably selected from glucose-yielding disaccharides, especially sucrose, maltose, lactose and trehalose, and maltodextrins, preferably resistant, soluble or insoluble, and starch / amylose and white flour products.
  • the food composition contains at least one high glycemic carbohydrate source in addition to a low glycemic carbohydrate source.
  • the low glycemic carbohydrate source and the high glycemic carbohydrate source are contained in the weight ratio 1: 1, 2: 1 or 1: 2.
  • the low glycemic food composition contains the high glycemic carbohydrate source in an amount of 20% by weight or more, preferably 10% or more or 5% or more by weight, based on total dry matter content.
  • the low glycemic food composition contains 10% by weight, preferably 5% by weight, more preferably 5% by weight (based on total dry matter content) or less glucose.
  • the glycemic index of the low glycemic food composition is modified by at least one further component which reduces, delays or prevents the absorption and / or cleavage of glucose from food components in a manner known per se.
  • Vorzugswei- se is such a component selected from proteins. Fats or thickeners.
  • the low glycemic food composition contains at least 10, preferably at least 20, at least 30 or at least 40% by weight (based on total dry matter content) of a fat component selected from C8-C14 fatty acids, ⁇ -3 fatty acids, ⁇ - 6-fatty acids and polyunsaturated fatty acids.
  • the low glycemic food composition contains at least 10, preferably at least 20, at least 30 or at least 40% by weight (based on total dry matter content) of a protein component.
  • the low glycemic food composition contains at least one optional additive to be used.
  • the use of the additives can be put together individually depending on the field of application and requirement profile of the markets and the consumers.
  • a preferred additive is a prebiotic.
  • the prebiotic advantageously positively influences the nutritional-physiological properties of the low-glycemic food composition or of the functional food obtainable therefrom.
  • the prebiotic selectively stimulates the growth and / or the activity of probiotic microorganisms in the human or animal digestive tract, so that health-promoting effects occur.
  • the prebiotic used is preferably inulin, oligofructose, resistant starch, ⁇ -glucans or galacto-oligosaccharides.
  • Another preferred additive is a probiotic microorganism, a probiotic. In the present case, this is understood to mean a living microbial additional component which promotes its health by stabilizing or improving the microbial composition in the digestive tract of the human or animal consumer.
  • Bifidobacterium such as strains B. adolescentis, B. animalis, B. bifidum, B. longum, B. thermophilum; Enterococccus; Lactobacillus such as the strains Lb. acidophilus, Lb.brevis, Lb, casei, Lb. cellobiosus, Lb. crispatus, Lb. delbrueckii subsp. Bulgaricus, Lb. fermentum, Lb. GG, Lb. johnsonii, Lb. lactis, Lb. plantarum, Lb. reuteri, Lb. rhamnosus, Lb.
  • Bifidobacterium such as strains B. adolescentis, B. animalis, B. bifidum, B. longum, B. thermophilum
  • Enterococccus Lactobacillus such as the strains Lb. acidophilus, Lb.brevis, Lb, casei
  • probiotics are bacteria of the genera Lactobacillus and Bifidobacterium. Such probiotic bacterial cultures may preferably be embodied as dry cultures or permanent crops.
  • Another preferred additive is a synbiotic.
  • this is understood to mean a mixture of at least one prebiotic and at least one probiotic which promotes the health of the human or animal consumer by improving the survival rate and increasing the number of health-promoting living microbial organisms in the gastrointestinal tract, in particular by selectively stimulating the growth and / or the metabolic activity of microbial organisms.
  • Another preferred additive is a dairy or dairy product, especially a lactose-free milk product.
  • Preferred dairy or milk products are skimmed milk powder, whole milk powder, lactose-free skimmed or whole milk powder, whey extract or whey product. It is preferred that the low glycemic food composition contains the milk product in an amount of 2 to 40% by weight, preferably 5 to 20% by weight (based on the total weight).
  • the low glycemic food composition contains at least one intensive sweetener, wherein the intensive sweetener is preferably selected from the group consisting of sucralose, sodium cyclamate, acesulfame K, neohesperidine dihydrochalcone, glycyrrhizin, stevenside, monellin, Thaumatin, aspartame, dulcine, saccharin, naringin dihydrochalcone, neotame and a mixture of two or more thereof.
  • the intensive sweetener is preferably selected from the group consisting of sucralose, sodium cyclamate, acesulfame K, neohesperidine dihydrochalcone, glycyrrhizin, stevenside, monellin, Thaumatin, aspartame, dulcine, saccharin, naringin dihydrochalcone, neotame and a mixture of two or more thereof.
  • the low-glycemic food composition contains at least one supplement or excipient which is preferably selected from the group consisting of: flavorings such as vanillin, colorants, flavorings, emulsifiers such as lecithin, thickeners such as pectin , Locust bean gum, guar gum, antioxidants, preservatives, minerals such as sodium or calcium, in particular salts such as sodium chloride, fiber, fibrous materials, triglycerides of medium chain lengths, phythoestrogens, natural or synthetic vitamins such as vitamin A, vitamin B 1 , vitamin B 2 , vitamin B 3 , Vitamin B 5 , Vitamin B 6 , Vitamin B 2 , Vitamin B complex, Vitamin C, Vitamin tamin D 1 Vitamin E, Vitamin F and Vitamin K, or combinations thereof.
  • flavorings such as vanillin, colorants, flavorings, emulsifiers such as lecithin
  • thickeners such as pectin , Locust bean gum, guar gum
  • a supplement is understood to mean, in particular, those substances which affect the appearance, the taste, the organoleptic properties, the nutritional value, nutritional properties, the processability, storability or usefulness of the functional food produced.
  • the functional food produced according to the invention is a pharmaceutical.
  • the functional food that can be produced according to the invention is a dietary supplement.
  • the functional food that can be produced according to the invention is a tube feed.
  • the functional food produced according to the invention is a milk product or milk product, in particular a cheese, butter, yoghurt, kefir, quark, sour milk, buttermilk, cream, condensed milk, dried milk, whey, milk sugar, Milk protein, milk mix, milk semi-fat, whey mixed or milk fat product or preparation.
  • a milk product or milk product in particular a cheese, butter, yoghurt, kefir, quark, sour milk, buttermilk, cream, condensed milk, dried milk, whey, milk sugar, Milk protein, milk mix, milk semi-fat, whey mixed or milk fat product or preparation.
  • the functional food that can be produced according to the invention is a pudding, a cream, a mousse or another dessert or dessert product.
  • the functional food produced according to the invention is a milk fat product, a mixed fat product, a edible fat or a cooking oil.
  • the functional foodstuff which can be produced according to the invention is a bakery product, in particular selected from bread including biscuits and fine bakery products, long-life bakery products, cookie products and waffles.
  • the functional food produced according to the invention is a spread, in particular selected from fatty spreads, margarine products and shortenings.
  • the functional food that can be produced according to the invention is an instant product.
  • the functional foodstuff which can be prepared according to the invention is a brewing product.
  • the functional food produced according to the invention is a fruit product or a fruit preparation, in particular selected from jams, jams, jellies, fruit preserves, fruit pulp, fruit pulp, fruit juices, fruit juice concentrates, fruit nectar and fruit powder.
  • the functional food produced according to the invention is a cereal product, in particular selected from cereal granola bars, cereal mixtures and breakfast products.
  • the functional food produced according to the invention is a non-alcoholic beverage, beverage base or beverage powder.
  • the functional foodstuff which can be prepared according to the invention is a, preferably dietetic, confectionery, in particular selected from chocolates, hard caramels, soft caramels, chewing gum, dragees, fondant products, jelly products, licorice, expanded sugar products, flakes, dragées, comprints , candied fruits, brittle, nougat products, ice cream confectionery, marzipan and ice cream.
  • the functional food produced according to the invention is a sports and nutritional supplement, in particular selected from protein and amino acid concentrates, whey protein hydrolysates, isolates and concentrates, whey protein isolates and concentrates and caseinate preparations.
  • a further subject matter of the present invention is the use of the above-characterized functional foodstuff preparable according to the invention for the treatment and / or treatment of malignant tumoral diseases of the human or animal body.
  • Another object of the present invention is the use of a low glycemic food composition, food or food ingredient for the treatment and / or prevention of malignant tumors of the human or animal body.
  • another object of the present invention is a method for the treatment and / or prevention of malignancies, the method comprising at least the step of: administering the above-characterized functional food or a low-glycemic food composition characterized above into the human or animal A body in a prophylactically and / or therapeutically active amount or dose, wherein the body has at least one body cell with an activity or concentration of the enzyme TKTL-1 which is altered compared to the normal state, in particular an increased activity or concentration.
  • Lecithin e.g. 0.50
  • Vanillin e.g. 0.02

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Abstract

Die vorliegende Erfindung betrifft das technische Gebiet der funktionellen Lebensmittel, und zwar neuartige funktionelle Lebensmittel zur Behandlung und/oder Vorbeugung von bösartigen Tumorerkrankungen des menschlichen oder tierischen Körpers sowie Verfahren zur Herstellung solcher funktioneller Lebensmittel.

Description

TiteS: Funktionelle Lebensmittel gegen Tumore
Beschreibung:
Die vorliegende Erfindung betrifft das technische Gebiet der funktionel- len Lebensmittel, und zwar neuartige funktionelle Lebensmittel zur Behandlung und/oder Vorbeugung von bösartigen Tumorerkrankungen des menschlichen oder tierischen Körpers sowie Verfahren zur Herstellung solcher funktioneller Lebensmittel.
Ernährung und Krankheiten stehen in einem Zusammenhang. So ist beispielsweise seit langem bekannt, dass der Altersdiabetes (Diabetes Typ II) vor allem bei Personen auftritt, die übermäßig kohlenhydratreiche Nahrung zu sich nehmen. Weiter bestehen Hinweise, dass das Auftreten bestimmter Krebserkrankungen unmittelbar im Zusammenhang mit bestimmten Ernährungsgewohnheiten steht. Beispielsweise führt die wiederholte und übermäßige Aufnahme von Fructose im Tierversuch (Ratten) zu einem verstärkten Wachstum von chemisch induzierten Lebertumoren (Enzmann H. et al. (1989) Carcinogenesis 10:1247-1252). Auch beim Menschen scheint die Einnahme von Fructose im Zusammenhang mit dem Auftreten verschiedener Krebserkran- kungen zu stehen (Michaud D.S. et al. (2002) J. Natl. Cancer Inst. 94: 1293-1300; Higginbotham H. et al. (2004) J. Natl. Cancer Inst. 96: 229- 233). Auch scheint eine einseitige kohlenhydratreiche Ernährung im Zusammenhang mit dem Auftreten der Alzheimerkrankheit zu stehen (Henderson ST. (2004) Med. Hypotheses 62: 689-700). Demgemäß werden inzwischen zur Verhinderung und Behandlung von Krankheiten bestimmte Diäten vorgeschlagen. So ist bekannt, dass eine ketogene Diät, das heißt eine Diät die auf einer Vermeidung von Kohlenhydratanteilen in der Nahrung basiert, in Einzelfallstudien den Krankheitsverlauf bei Tumorerkrankungen positiv beeinflusst (Nebeling L.C. et al. (1995) J. Am. Coli. Nutr. 14:202-208).
Weiter sind einseitige Diäten bekannt, die auf eine Kohlenhydratzufuhr gänzlich verzichten. Solche Diäten vermeiden glucosehaltige Nahrungsbestandteile beziehungsweise solche Nahrungsbestandteile, woraus im Körper Glucose enzymatisch abgespalten werden kann. Der Energiestoffwechsel der Mehrheit gesunder Körperzellen basiert meist ausschließlich auf der Verwertung (Verbrennung oder Vergärung) von Glucose. So beansprucht das Gehirn eines Menschen ca. 25 % seines Gesamtenergiebedarfs, wobei dieser ausschließlich mit Glucose be- friedigt werden kann. Fehlt Glucose in der Nahrung, so mobilisiert der Körper Glucose aus dem Abbau von Speicherfetten (Lipolyse), aber auch aus dem Abbau von lebenswichtigen und strukturgebenden Proteinen. Der Vorgang wird als „Ketogenese" bezeichnet; es kommt in der Folge Funktionsausfällen, Koma und Tod.
Schon seit über 80 Jahren wird vermutet, dass die Zellen bösartiger Geschwulste einen veränderten Glucosestoffwechsel aufweisen (Warburg O. et al. (1924) Biochem. Z. 152:309-344). Demgemäß ist bekannt, dass bestimmte Tumorzellen selbst in Gegenwart von Sauer- stoff-Glucose zu Milchsäure (Lactat) vergären (Warburg-Effekt). Auf der anderen Seite zeigen aber auch bestimmte gesunde Gewebezellen einen Glucose-Vergärungsstoffwechsel (aerobe Glycolyse), beispielsweise Retina- und Testiszellen. Ausgehend vom Stand der Technik liegt der vorliegenden Erfindung das technische Problem zugrunde, funktionelle Nahrungsmittel und Verfahren zu deren Herstellung sowie Behandlungsverfahren bereitzustellen, womit das Auftreten bösartiger Tumore im menschlichen oder tierischen Körper verhindert oder deren Wachstum unterdrückt oder zum Stillstand gebracht werden kann.
Das zugrunde liegende technische Problem wird gelöst durch die Bereitstellung eines Verfahrens, worin eine niedrig glykämische Nahrungsmittelzusammensetzung, das heißt ein Nahrungsmittel oder eine Nahrungsmittelkomponente mit einem niedrigen glykämischen Index (Gl) oder eine Zusammensetzung mehrerer davon, zur Herstellung eines funktionellen Lebensmittels verwendet wird, das dazu dient, Tumorerkrankungen des menschlichen oder tierischen Körpers zu behandeln und/oder gegen maligne Tumorerkrankungen vorzubeugen.
Die Erfindung sieht also vor, durch die Verwendung einer niedrig glykämischen Nahrungsmittelzusammensetzung ein funktionelles Lebensmittel bereitzustellen, welches einen niedrigen glykämischen Index aufweist. Dadurch wird gewährleistet, dass die für ihren Energiestoffwechsel auf die aerobe Glucosevergärung angewiesenen malignen Tumorzellen durch den Mangel an hoch glykämischen Bestandteilen keine ausreichende Energieversorgung mehr erhalten. Ein Auftreten maligner Tumorzellen wird so verhindert; bereits bestehende maligne Tumorzellen werden in ihrem Wachstum gehemmt oder sterben ab.
Im Zusammenhang mit der vorliegenden Erfindung wird unter einer „niedrig glykämischen Nahrungsmittelzusammensetzung" ein oder mehrere Nahrungsmittel oder ein oder mehrere Nahrungsmittelbestandteile und Zusammensetzungen daraus verstanden, die einen niedrigen glykämischen Index (Gl) aufweisen. Unter einem niedrigen glykämischen Index wird vorliegend ein Gl von 50 oder weniger verstanden. Bevorzugt beträgt der Gl 40 oder weniger besonders bevorzugt 30 oder weniger oder 20 oder weniger. Die Erfindung sieht dabei vor, dass der Gl nicht unter einem Grenzwert beträgt. Das heißt bevorzugt umfasst die niedrig glykämische Nahrungsmittelzusammensetzung zumindest eine Glucose-Quelle, wie Saccharose, Maltose, Stärke / Amylose, Lactose oder Glucose. Vorzugsweise beträgt der Gl zumindest 2 oder mehr, zumindest 5 oder mehr oder zumindest 10 oder mehr.
Die Erfinder fanden überraschend, dass für den Stoffwechselweg, der die aerobe Glucosevergärung in bestimmten malignen Tumorzellen vermittelt, auf einem bestimmten Enzym, dem Transketolase-like 1 (TKTL-1 ) basiert. Im Wesentlichen ist in malignen Tumorzellen eine Hochregulation der TKTL-1 mRNA (TKTL-1 Expression) nachzuweisen. Im Unterschied dazu basiert die bekannte aerobe Glucosevergärung in gesunden Körperzellen auf der Transketolase (TKT).
Unter den malignen Tumorzellen betreibt überraschenderweise nur eine bestimmte Population eine solche aerobe Glucosevergärung und bezieht ihre Energie ausschließlich daraus. Ohne die Zufuhr von Glucose können diese Tumorzellen ihren Energiehaushalt nicht aufrechterhalten. Die erfindungsgemäße Verwendung ist besonders geeignet für solche Patienten, worin mindestens eine Zelle, also besonders eine maligne Tumorzelle, einen veränderten Glucosestoffwechsel aufweist, der auf einer veränderten Aktivität des Enzyms TKTL-1 basiert. Mit geeigneten Enzym-Assays beziehungsweise durch den Nachweis der TKTL-1 -Expression, bevorzugt auf mRNA-Ebene, in Körperzellen, bei- spielsweise im Rahmen einer klinisch diagnostischen Untersuchung, kann dasjenige Patientenkollektiv ermittelt werden, das für die Behandlung mit dem erfindungsgemäßen funktionellen Lebensmittel mit einer niedrig glykämischen Nahrungsmittelzusammensetzung besonders ge- eignet ist.
Demgemäß betrifft die vorliegende Erfindung die Verwendung einer niedrig glykämischen Nahrungsmittelzusammensetzung zur Herstellung eines funktionellen Lebensmittels zur Behandlung und/oder Vorbeugung von bösartigen Tumorerkrankungen eines menschlichen oder tierischen Körpers, wobei diese mindestens eine Körperzelle aufweist, die einen gegenüber dem Normalzustand veränderten Glucosestoff- wechsel aufweist, besonders einen veränderten aeroben Glucose-Ver- gärungsstoffwechsel. Gemäß der Erfindung ist der Normalzustand dadurch definiert, dass die Zelle gemäß ihrer physiologischen Funktion und gemäß ihrem Gewebetyp die ihr typischen Stoffwechselwege für die Energiegewinnung aus Glucose aufweist. Das heißt vor allem, dass im Normalzustand die Körperzelle Glucose primär unter Umsetzung mit Sauerstoff veratmet. In speziellen Gewebetypen kann der Normalzustand einer Zelle auch durch einen aeroben Glucose-Vergärungs- Stoffwechsel gekennzeichnet sein. Solche Zellen sind beispielsweise aus der Retina oder den Testes bekannt. Solche Zellen weisen im Normalzustand eine Transketolaseaktivität auf.
Demgegenüber ist ein veränderter Glucosestoffwechsel, insbesondere ein veränderter aerober Glucose-Vergärungsstoffwechsel vor allem dadurch gekennzeichnet, dass die Körperzelle einen gegenüber dem Normalzustand veränderte Aktivität oder Konzentration des Enzyms Transketolase-like 1 (TKTL-1 ) aufweist. Gemäß der Erfindung werden darunter auch solche Zellen verstanden, die in einem TKTL-1-Enzym- Assay veränderte Enzymaktivität zeigen und/oder bei Bestimmung der TKTL-1 Genexpression, vorzugsweise auf mRNA-Ebene, in an sich bekannter Weise einen veränderten Gehalt des Genprodukts aufwei- sen. Bevorzugt wird unter der veränderten Aktivität eine gesteigerte Enzymaktivität verstanden. Bevorzugt wird unter einem veränderten Gehalt des TKTL-1 Genprodukts das Auftreten des TKTL-1 Genprodukts in Zellen verstanden, die im Normalzustand kein TKTL-1 expri- mieren oder produzieren und/oder einen gesteigerten Anteil des TKTL- 1 Genprodukts aufweisen.
Ein erfindungsgemäß verwendetes niedrig glykämisches Nahrungsmittel, Nahrungsmittelbestandteil und/oder Nahrungsmittelzusammensetzung zur Herstellung eines funktionellen Lebensmittels weist bevorzugt mindestens eine Kohlenhydratquelle, ausgewählt aus Monosacchari- den, Disacchariden und Polysacchariden sowie aus Monosaccharid- alkoholen, Disaccharidalkoholen und Polysaccharidalkoholen, auf. Dabei weist die niedrig glykämische Nahrungsmittelzusammensetzung mindestens eine niedrig glykämische oder nicht glykämische Kohlenhydratquelle oder - komponente auf. Erfindungsgemäß bevorzugt weist die niedrig glykämische Nahrungsmittelzusammensetzung neben der mindestens einen niedrig glykämischen oder nicht glykämischen Kohlenhydratquelle oder - komponente mindestens eine (zusätzliche) hoch glykämische Kohlenhydratquelle oder - komponente auf. Im Folgenden werden die bevorzugten Bestandteile oder Komponenten der erfin- dungsgemäß eingesetzten niedrig glykämischen Nahrungsmittelzusammensetzung näher beschrieben: Bevorzugt sind Glucose liefernde niedrig glykämische Saccharoseisomere. Besonders bevorzugt enthält die niedrig glykämische Nahrungsmittelzusammensetzung als, bevorzugt einzige, Kohlenhydrat- quelle Isomaltulose (6-O-α-D-Glucopyranosyl-fructose; Palatinose®) bevorzugt in einem Anteil von 5 bis 90 Gew.-%, vorzugsweise in einem Anteil von 25 bis 75 Gew.-%, (bezogen auf Gesamttrockensubstanzgehalt).
Besonders bevorzugt enthält die niedrig glykämische Nahrungsmittelzusammensetzung als, bevorzugt einzige, Kohlenhydratquelle Leucro- se bevorzugt in einem Anteil von 5 bis 90 Gew.-%, vorzugsweise in einem Anteil von 25 bis 75 Gew.-%, (bezogen auf Gesamttrockensubstanzgehalt).
Besonders bevorzugt enthält die niedrig glykämische Nahrungsmittelzusammensetzung als, bevorzugt einzige, Kohlenhydratquelle Trehalu- lose bevorzugt in einem Anteil von 5 bis 90 Gew.-%, vorzugsweise in einem Anteil von 25 bis 75 Gew.-%, (bezogen auf Gesamttrockensubstanzgehalt).
Besonders bevorzugt enthält die niedrig glykämische Nahrungsmittelzusammensetzung als, bevorzugt einzige, Kohlenhydratquelle Turano- se bevorzugt in einem Anteil von 5 bis 90 Gew.-%, vorzugsweise in einem Anteil von 25 bis 75 Gew.-%, (bezogen auf Gesamttrockensubstanzgehalt).
Besonders bevorzugt werden Palatinose, Leukrose, Trehalulose oder Turanose alleine oder in Kombination mit anderen Polyolen, Inulin, Po- lydextrose oder resistenten Stärken eingesetzt. Besonders bevorzugt enthält die niedrig glykämische Nahrungsmittelzusammensetzung als, bevorzugt einzige, Kohlenhydratquelle resistente Stärke, bevorzugt lösliche Stärke, bevorzugt in einem Anteil von 5 bis 90 Gew.-%, vorzugsweise in einem Anteil von 25 bis 75 Gew.-%, (bezogen auf Gesamttrockensubstanzgehalt). Alternativ oder zusätzlich ist nicht lösliche Stärke vorgesehen.
Besonders bevorzugt enthält die niedrig glykämische Nahrungsmittelzusammensetzung als, bevorzugt einzige, Kohlenhydratquelle PoIy- dextrose bevorzugt in einem Anteil von 5 bis 90 Gew.-%, vorzugsweise in einem Anteil von 25 bis 75 Gew.-%, (bezogen auf Gesamttrockensubstanzgehalt).
Die Erfindung betrifft auch niedrig glykämische Nahrungsmittelzusammensetzungen, worin das niedrig glykämische Saccharoseisomer das einzige in der Zusammensetzung vorkommende körpergebende sü- ßende Agens ist. In einer weiteren bevorzugten Ausführungsform betrifft die Erfindung eine vorgenannte Zusammensetzung, wobei das niedrig glykämische Saccharoseisomer der einzige in dem Gemisch in der Zusammensetzung vorkommende Zucker ist. In einer weiteren bevorzugten Ausführungsform betrifft die Erfindung eine vorgenannte Zu- sammensetzung, wobei das niedrig glykämische Saccharoseisomer das einzige in dem Gemisch in der Zusammensetzung vorkommende süßende Agens ist.
Weiter bevorzugt sind Zuckeralkohole. Bevorzugt enthält die niedrig glykämische Nahrungsmittelzusammensetzung als, bevorzugt einzige, Kohlenhydratquelle mindestens einen Zuckeralkohol, ausgewählt ist aus der Gruppe bestehend aus: Isomalt, 1 ,1 -GPM (1 -O-α-D-Gluco- pyranosyl-D-mannit), 1 ,6-GPS (6-O-α-D-Glucopyranosyl-D-sorbit), 1 ,1 -GPS (1-0-α-D-Glucopyranosyl-D-sorbit), Lactit, Maltit, Erythrit, Xy- lit, Mannit, Sorbit, Maltitsirup, hydrierten und nicht hydrierten Stärke- hydrolysaten und einer Mischung zweier oder mehrerer davon, bevorzugt in einem Anteil von 5 bis 90 Gew.-%, vorzugsweise in einem Anteil von 25 bis 75 Gew.-%, (bezogen auf Gesamttrockensubstanzgehalt).
Besonders bevorzugt sind Disaccharidalkohole. Besonders bevorzugt enthält die niedrig glykämische Nahrungsmittelzusammensetzung als, bevorzugt einzige, Kohlenhydratquelle Isomalt, ein Gemisch aus 1 ,1-GPM und 1 ,6-GPS, gegebenenfalls mit einem Anteil aus 1 ,1-GPS, bevorzugt in einem Anteil von 5 bis 90 Gew.-%, vorzugsweise in einem Anteil von 25 bis 75 Gew.-%, (bezogen auf Gesamttrockensubstanzgehalt).
Weiter bevorzugt sind Oligosaccharide wie Fructooligosaccharide, kurz- oder mittelkettige ß-D-Fructane. Besonders bevorzugt enthält die niedrig glykämische Nahrungsmittelzusammensetzung als, bevorzugt einzige, Kohlenhydratquelle Inulin bevorzugt in einem Anteil von 5 bis 90 Gew.-%, vorzugsweise in einem Anteil von 25 bis 75 Gew.-%, (bezogen auf Gesamttrockensubstanzgehalt).
Besonders bevorzugt enthält die niedrig glykämische Nahrungsmittel- Zusammensetzung als, bevorzugt einzige, Kohlenhydratquelle ON- gofructose bevorzugt in einem Anteil von 5 bis 90 Gew.-%, vorzugsweise in einem Anteil von 25 bis 75 Gew.-%, (bezogen auf Gesamttrockensubstanzgehalt).
Die Erfindung betrifft auch niedrig glykämische Nahrungsmittelzusam- mensetzungen, worin der Zuckeralkohol das einzige in der Zusammensetzung vorkommende körpergebende süßende Agens ist. In einer wei- teren bevorzugten Ausführungsform betrifft die Erfindung eine vorgenannte Zusammensetzung, wobei der Zuckeralkohol das einzige in dem Gemisch in der Zusammensetzung vorkommende süßende Agens ist.
Weiter bevorzugt ist Fructose; besonders bevorzugt enthält die niedrig glykämische Nahrungsmittelzusammensetzung als, bevorzugt einzige, Kohlenhydratquelle Fructose bevorzugt in einem Anteil von 5 bis 90 Gew.-%, vorzugsweise in einem Anteil von 25 bis 75 Gew.-%, (bezogen auf Gesamttrockensubstanzgehalt). In einer bevorzugten Variante enthält die niedrig glykämische Nahrungsmittelzusammensetzung mindestens 40 Gew.-% (bezogen auf Gesamttrockensubstanzgehalt) Fructose als einzige Kohlenhydratquelle. Die Erfindung betrifft auch niedrig glykämische Nahrungsmittelzusammensetzungen, worin Fructose der einzige in der Zusammensetzung vorkommende Zucker ist. Die Erfin- düng betrifft auch niedrig glykämische Nahrungsmittelzusammensetzungen, worin Fructose das einzige in der Zusammensetzung vorkommende körpergebende süßende Agens ist. In einer weiteren bevorzugten Ausführungsform betrifft die Erfindung eine vorgenannte Zusammensetzung, wobei Fructose das einzige in dem Gemisch in der Zu- sammensetzung vorkommende süßende Agens ist.
Bevorzugt sind weder die erfindungsgemäß verwendete niedrig glykämische Nahrungsmittelzusammensetzung, noch das hergestellte funktionelle Lebensmittel kohlenhydratfrei oder kohlenhydratarm. Vielmehr ist vorgesehen, dass die enthaltene Kohlenhydratkomponente niedrig glykämisch ist. Es ist also auch vorgesehen, dass die niedrig glykämische Nahrungsmittelzusammensetzung mindestens eine hoch glykämische Komponente enthält. Unter einer hoch glykämischen Komponente wird vorliegend vor allem eine hoch glykämische Glucose-Quelle verstanden, woraus insbesondere durch enzymatische Spaltung im Ver- dauungs- und Resporptionsprozess initial Glucose in den Organismus freigesetzt wird. Die hoch glykämische Komponente ist bevorzugt aus- gewählt aus: Glucose-liefernden Disacchariden, insbesondere Saccharose, Maltose, Lactose und Trehalose, sowie Maltodextrinen, bevorzugt resistent, löslich oder nicht löslich, sowie Stärke/Amylose und Weißmehlprodukten.
Besonders bevorzugt enthält die Nahrungsmittelzusammensetzung neben einer niedrig glykämischen Kohlenhydratquelle mindestens eine hoch glykämische Kohlenhydratquelle. Bevorzugt sind die niedrig glykämische Kohlenhydratquelle und die hoch glykämische Kohlenhydratquelle im Gewichtsverhältnis 1 :1 , 2:1 oder 1 :2 enthalten. Bevorzugt enthält die niedrig glykämische Nahrungsmittelzusammensetzung die hoch glykämische Kohlenhydratquelle in einem Anteil von 20 Gew.-% oder mehr, bevorzugt 10 Gew.-% oder mehr oder 5 Gew.-% oder mehr, (bezogen auf Gesamttrockensubstanzgehalt).
In einer bevorzugten Ausführungsform enthält die niedrig glykämische Nahrungsmittelzusammensetzung 10 Gew.-%, bevorzugt 5 Gew.-%, besonders bevorzugt 5 Gew.-%, (bezogen auf Gesamttrockensubstanzgehalt) oder weniger Glucose.
Weiter ist bevorzugt vorgesehen, dass der glykämische Index der niedrig glykämische Nahrungsmittelzusammensetzung durch mindestens eine weitere Komponente modifiziert wird, die in an sich bekannter Weise die Resorption und/oder Spaltung von Glucose aus Nahrungsmittelkomponenten vermindert, verzögert oder verhindert. Vorzugswei- se ist eine solche Komponente ausgewählt aus Proteinen. Fetten oder Verdickungsmitteln.
In einer bevorzugten Ausführungsform enthält die niedrig glykämische Nahrungsmittelzusammensetzung mindestens 10, bevorzugt mindes- tens 20, mindestens 30 oder mindestens 40, Gew-% (bezogen auf Gesamttrockensubstanzgehalt) einer Fettkomponente, ausgewählt aus C8-C14-Fettsäuren, ω-3 Fettsäuren, ω-6-Fettsäuren und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
In einer bevorzugten Ausführungsform enthält die niedrig glykämische Nahrungsmittelzusammensetzung mindestens 10, bevorzugt mindestens 20, mindestens 30 oder mindestens 40, Gew-% (bezogen auf Gesamttrockensubstanzgehalt) einer Proteinkomponente.
In einer bevorzugten Ausführungsform enthält die niedrig glykämische Nahrungsmittelzusammensetzung mindestens einen optional einzuset- zenden Zusatzstoff enthalten. Die Verwendung der Zusatzstoffe kann je nach Anwendungsgebiet und Anforderungsprofil der Märkte und der Konsumenten individuell zusammengestellt werden.
Ein bevorzugter Zusatzstoff ist ein Präbiotikum. Das Präbiotikum beein- flusst in vorteilhafter Weise die ernährungsphysiologischen Eigen- Schäften der niedrig glykämischen Nahrungsmittelzusammensetzung beziehungsweise des daraus erhältlichen funktionellen Lebensmittels positiv. Das Präbiotikum stimuliert selektiv das Wachstum und/oder die Aktivität probiotischer Mikroorganismen im menschlichen oder tierischen Verdauungstrakt, so dass gesundheitsfördernde Effekte auftre- ten. Als Präbiotikum werden vorzugsweise Inulin, Oligofructose, resistente Stärke, ß-Glucane oder- Galactooligosacchariden eingesetzt. Ein weiterer bevorzugter Zusatzstoff ist ein probiotischer Mikroorganismus, ein Probiotikum. Darunter wird vorliegend eine lebende mikro- bielle Zusatzkomponente verstanden, die durch Stabilisierung oder Verbesserung der mikrobiellen Zusammensetzung im Verdauungstrakt des menschlichen oder tierischen Konsumenten dessen Gesundheit fördert. Derartige, die zum Beispiel in Lebensmitteln eingesetzt werden können, sind zum Beispiel: Bifidobacterium wie Stämme B. adolescen- tis, B. animalis, B. bifidum, B. longum, B. thermophilum; Enterococccus; Lactobacillus wie die Stämme Lb. acidophilus, Lb. brevis, Lb, casei, Lb. cellobiosus, Lb. crispatus, Lb. delbrueckii subsp. Bulgaricus, Lb. fer- mentum, Lb. GG, Lb. johnsonii, Lb. lactis, Lb. plantarum, Lb. reuteri, Lb. rhamnosus, Lb. salivarius; Bacillus cereus toyoi; Bacillus cereus; Leuconostoc; Pediococcus acidilactici; Propionibacterium; Streptococcus wie die Stämme S. cremoris, S. infantarius, S. intermedius, S. lac- tis, S. salivarius subsp. thermophilus (vergleiche Füller (1989) J. Appl. Bacteriol.). Bevorzugte Probiotika sind Bakterien der Gattungen Lactobacillus und Bifidobacterium. Derartige probiotische Bakterienkulturen können bevorzugt als Trockenkulturen oder Dauerkulturen ausgeführt sein.
Ein weiterer bevorzugter Zusatzstoff ist ein Synbiotikum. Darunter wird vorliegend ein Gemisch aus mindestens einem Präbiotikum und mindestens einem Probiotikum verstanden, das durch Verbesserung der Überlebensrate und Erhöhung der Anzahl gesundheitsfördernder lebender mikrobieller Organismen im Gastrointestinaltrakt die Gesund- heit des menschlichen oder tierischen Konsumenten fördert, insbesondere durch selektive Stimulierung des Wachstums und/oder der Stoffwechsel-Aktivität der mikrobiellen Organismen. Ein weiterer bevorzugter Zusatzstoff ist ein Molkerei- oder Milcherzeugnis, besonders ein lactosefreies Milcherzeugnis. Bevorzugte Molkerei- oder Milcherzeugnisse sind Magermilchpulver, Vollmilchpulver, lactosefreies Mager- oder Vollmilchpulver, Molkenextrakt oder Molken- erzeugnis. Es ist bevorzugt vorgesehen, dass die niedrig glykämische Nahrungsmittelzusammensetzung das Milcherzeugnis in einer Menge von 2 bis 40 Gew.-%, bevorzugt 5 bis 20 Gew.% (bezogen auf das Gesamtgewicht) enthält.
In einer bevorzugten Ausführungsform ist vorgesehen, dass die niedrig glykämische Nahrungsmittelzusammensetzung mindestens einen Intensivsüßstoff enthält, wobei der Intensivsüßstoff bevorzugt ausgewählt ist aus der Gruppe bestehend aus: Sucralose, Natriumcyclamat, Ace- sulfam K, Neohesperidin-Dihydrochalkon, Glycyrrhizin, Steveosid, Mo- nellin, Thaumatin, Aspartam, Dulcin, Saccharin, Naringin-Dihydro- chalkon, Neotame und einer Mischung zweier oder mehrerer davon.
In einer bevorzugten Ausführungsform ist vorgesehen, dass die niedrig glykämische Nahrungsmittelzusammensetzung mindestens einen Er- gänzungs- oder Hilfsstoff enthält, der bevorzugt ausgewählt ist aus der Gruppe bestehend aus: Aromastoffen, wie Vanillin, Farbstoffen, Ge- schmacksstoffen, Emulatoren wie Lecithin, Verdickungsmittel wie Pektin, Johannisbrotkernmehl, Guargummi, Antioxidationsmitteln, Konservierungsmitteln, Mineralstoffen wie Natrium oder Calcium, insbesondere Salzen wie Natriumchlorid, Ballaststoffen, Faserstoffen, Triglyzeriden mittlerer Kettenlängen, Phythoöstrogenen, natürlichen oder syn- thetischen Vitaminen wie Vitamin A, Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin B3, Vitamin B5, Vitamin B6, Vitamin Bi2, Vitamin B-Komplex, Vitamin C, Vi- tamin D1 Vitamin E, Vitamin F und Vitamin K, oder Kombinationen davon.
Unter einem Ergänzungsstoff werden besonders solche Stoffe verstanden, die das Aussehen, den Geschmack, die Organoleptik, den Nähr- wert, ernährungsphysiologische Eigenschaften, die Verarbeitbarkeit, Lagerfähigkeit oder Gebrauchsfertigkeit des hergestellten funktionellen Lebensmittels betreffen.
In einer bevorzugten Ausführungsform ist das erfindungsgemäß herstellbare funktionelle Lebensmittel ein Arzneimittel.
In einer weiteren bevorzugten Ausführungsform ist das erfindungsgemäß herstellbare funktionelle Lebensmittel ein Nahrungsergänzungs- mittel.
In einer weiteren bevorzugten Ausführungsform ist das erfindungsgemäß herstellbare funktionelle Lebensmittel eine Sondennahrung.
Vorzugsweise ist das erfindungsgemäß herstellbare funktionelle Lebensmittel ein Milcherzeugnis oder Milchprodukt, insbesondere ein Käse-, Butter-, Yoghurt-, Kefir-, Quark-, Sauermilch-, Buttermilch-, Sahne-, Kondensmilch-, Trockenmilch-, Molke-, Milchzucker-, Milcheiweiß-, Milchmisch-, Milchhalbfett-, Molkenmisch- oder Milchfett- Produkt- oder Zubereitung.
In einer weiteren bevorzugten Variante wird das erfindungsgemäß herstellbare funktionelle Lebensmittel ein Pudding, eine Creme, ein Mous- se oder ein anderes Dessert oder Dessertprodukt. In einer weiteren bevorzugten Variante ist das erfindungsgemäß herstellbare funktionelle Lebensmittel ein Milchfetterzeugnis, ein Mischfetterzeugnis, ein Speisefett oder ein Speiseöl.
In einer weiteren bevorzugten Variante ist das erfindungsgemäß her- stellbare funktionelle Lebensmittel eine Backware, insbesondere ausgewählt aus Brot einschließlich Kleingebäck und feinen Backwaren, Dauerbackwaren, Keksprodukten und Waffeln.
In einer weiteren bevorzugten Variante ist das erfindungsgemäß herstellbare funktionelle Lebensmittel ein Brotaufstrich, insbesondere aus- gewählt aus fetthaltigen Brotaufstrichen, Margarine-Erzeugnissen und Backfetten.
In einer weiteren bevorzugten Variante ist das erfindungsgemäß herstellbare funktionelle Lebensmittel ein Instantprodukt.
In einer weiteren bevorzugten Variante ist das erfindungsgemäß her- stellbare funktionelle Lebensmittel ein Brüherzeugnis.
In einer weiteren bevorzugten Variante ist das erfindungsgemäß herstellbare funktionelle Lebensmittel ein Obstprodukt oder eine Obstzubereitung, insbesondere ausgewählt aus Konfitüren, Marmeladen, Gelees, Obstkonserven, Fruchtpulpe, Fruchtmark, Fruchtsäften, Frucht- saftkonzentraten, Fruchtnektar und Fruchtpulver.
In einer weiteren bevorzugten Variante ist das erfindungsgemäß herstellbare funktionelle Lebensmittel ein Cerealienprodukt, insbesondere ausgewählt aus Müsli Müsli-Riegel, Cerealien-Mischungen und Frühstücksprodukten. In einer weiteren bevorzugten Variante ist das erfindungsgemäß herstellbare funktionelle Lebensmittel ein nicht-alkoholisches Getränk, Getränkegrundstoff oder Getränkepulver.
In einer weiteren bevorzugten Variante ist das erfindungsgemäß her- stellbare funktionelle Lebensmittel eine, bevorzugt diätetische, Süßware, insbesondere ausgewählt aus Schokoladen, Hartkaramellen, Weichkaramellen, Kaugummi, Dragees, Fondant-Erzeugnissen, Gelee- Erzeugnissen, Lakritzen, Schaumzuckerwaren, Flocken, Dragees, Komprimaten, kandierten Früchten, Krokant, Nougat-Erzeugnissen, Eiskonfekt, Marzipan und Speiseeis.
In einer weiteren bevorzugten Variante ist das erfindungsgemäß herstellbare funktionelle Lebensmittel eine Sportler- und Aufbaunahrung, insbesondere ausgewählt aus Eiweiß- und Aminosäurekonzentraten, Whey-Protein-Hydrolysaten, - Isolaten und Konzentraten, Molkeprotei- nisolaten und -konzentraten und Caseinat-Präparaten.
Ein Weiterer Gegenstand der vorliegenden Erfindung ist die Verwendung des vorstehend charakterisierten erfindungsgemäß herstellbaren funktionellen Lebensmittels zur Behandlung und/oder Behandlung von bösartigen Tumorerkrankungen des menschlichen oder tierischen Kör- pers.
Ein weiterer Gegenstand der vorliegenden Erfindung ist die Verwendung einer niedrig glykämischen Nahrungsmittelzusammensetzung, Nahrungsmittel oder Nahrungsmittelbestandteils zur Behandlung und/oder Vorbeugung von malignen Tumorerkrankungen des mensch- liehen oder tierischen Körpers. Ein weiterer Gegenstand der vorliegenden Erfindung ist schließlich ein Verfahren zur Behandlung und/oder Vorbeugung von bösartigen Tumorerkrankungen, wobei das Verfahren mindestens den Schritt um- fasst: Verabreichung des vorstehend charakterisierten funktionellen Lebensmittels oder einer vorstehend charakterisierten niedrig glykämi- schen Nahrungsmittelzusammensetzung in den menschlichen oder tierischen Körper in einer prophylaktisch und/oder therapeutisch aktiven Menge oder Dosis, wobei der Körper mindestens eine Körperzelle mit einer gegenüber dem Normalzustand veränderten Aktivität oder Kon- zentration des Enzyms TKTL-1 , insbesondere eine erhöhte Aktivität beziehungsweise Konzentration aufweist.
Die Erfindung wird durch die nachstehenden Beispiele näher erläutert, wobei die Beispiele nicht beschränkend zu verstehen sind.
Beispiele:
1. Milchschokolade mit Isomaltulose (Palatinose)
BESTANDTEILE [%]
PALATINOSE™ 43,00
Milchpulver, vollfett 21,00
Kakaobutter 21 ,16 Kakaosirup 14,30 Lecithin 0,50
Vanillin 0,02
Sucralose optional
GESAMT 100,00
2. Dunkle Schokolade mit Isomaltulose (Palatinose)
BESTANDTEILE [%]
PALATINOSE™ 44,00
Kakaobutter 12,00 Kakaomasse 44,00
Lecithin z.B. 0,50
Vanillin z.B. 0,02
GESAMT 100,00
3. Milchqetränk mit Isomaltulose (Palatinose)
BESTANDTEILE [%]
PALATINOSE™ 4,40
Vollmilch (Fettgehalt 3,5%) 76,50
Wasser 13,80
Fructose 4,60
Pektin 0,50
Yoghurt-Kultur (Lösung) 0,02
GESAMT 100,00
4. Instantqetränk mit Isomaltulose (Palatinose)
Binder:
BESTANDTEILE [%]
Wasser 11 ,765
Vitaminmischung (Döhler) 0,090
Euroblend Apple Green (Sensient) 0,026
Sucralose 0,025
GESAMT 11 ,906
Instant-Zusammensetzung:
BESTANDTEILE [%]
PALATINOSE™ 78,390
Citronensäure 4,411
Ascorbinsäure 4,411
Apfel-Aroma (Firmenich) 0,882
Binder (siehe oben) 11 ,906
GESAMT 100.00

Claims

Patentansprüche
1. Verwendung einer niedrig glykämischen Nahrungsmittelzusammensetzung zur Herstellung eines funktionellen Lebensmittels zur Behandlung und/oder Vorbeugung von malignen Tumorerkrankungen des menschlichen oder tierischen Körpers, wobei der Körper mindestens eine Körperzelle mit einem gegenüber dem Normalzustand veränderten aeroben Glucose- Vergärungsstoffwechsel aufweist.
2. Verwendung nach Anspruch 1 , wobei der glykämische Index der Zusammensetzung weniger als 50 beträgt.
3. Verwendung nach Anspruch 3, wobei mindestens eine Körperzelle einen gegenüber dem Normalzustand veränderte Aktivität oder Konzentration des Enzyms Transketolase-like 1 (TKTL- 1 ) aufweist.
4. Verwendung nach einem der vorstehenden Ansprüche, wobei die Nahrungsmittelzusammensetzung als Kohlenhydratquelle eine niedrig glykämische Kohlenhydratquelle, ausgewählt aus Monosacchariden, Disacchariden, Polysacchariden, Monosaccharid- alkoholen, Disaccharidalkoholen und Polysaccharidalkoholen, enthält.
5. Verwendung nach einem der vorstehenden Ansprüche, wobei die Nahrungsmittelzusammensetzung als niedrig glykämische Kohlenhydratquelle Isomaltulose, Leucrose, Trehalulose und/oder Turanose, alleine oder in Kombination mit Zuckeralkoholen, Inulin, Polydextrose und/oder resistenter Stärke, enthält.
6. Verwendung nach einem der vorstehenden Ansprüche, wobei die Nahrungsmittelzusammensetzung neben einer niedrig glykämischen Kohlenhydratquelle mindestens eine hoch glykämische Kohlenhydratquelle enthält.
7. Verwendung nach Anspruch 7, wobei die Nahrungsmittelzusammensetzung die niedrig glykämische Kohlenhydratquelle und die hoch glykämische Kohlenhydratquelle im Gewichtsverhältnis 1 :1 enthält.
8. Verwendung nach Anspruch 7 oder 8, wobei die Nahrungsmittelzusammensetzung 20 Gew.-% oder mehr der hoch glykämischen Kohlenhydratquelle enthält.
9. Verwendung nach Anspruch 7 oder 8, wobei die hoch glykämische Kohlenhydratquelle ausgewählt ist aus: Glucose- liefernden Disacchariden: Saccharose, Maltose, Lactose, Trehalose; Maltodextrinen; Stärke/Amylose und Weißmehlprodukten.
10. Verwendung nach einem der vorstehenden Ansprüche, wobei die Nahrungsmittelzusammensetzung weniger als 2 Gew.-% Glucose enthält.
1 1 . Verwendung nach einem der vorstehenden Ansprüche, wobei die Nahrungsmittelzusammensetzung mindestens eine Fettkomponente, ausgewählt aus C8-C14- Fettsäuren, ω-3 Fettsäuren, ω-6 Fettsäuren und mehrfach ungesättigten Fettsäuren, enthält.
12. Verwendung nach einem der vorstehenden Ansprüche, wobei die Nahrungsmittelzusammensetzung ein Präbiotikum, Probiotikum oder Symbiotikum enthält.
13. Verwendung nach einem der vorstehenden Ansprüche, wobei die Nahrungsmittelzusammensetzung, ein Arzneimittel, ein
Nahrungsergänzungsmittel oder eine Sondennahrung ist.
14. Verwendung nach einem der vorstehenden Ansprüche, wobei die Nahrungsmittelzusammensetzung ausgewählt ist aus:
i. Milcherzeugnissen und Milchprodukten, insbesondere ausgewählt aus Käse-, Butter-, Joghurt-, Kefir-, Quark-,
Sauermilch-, Buttermilch-, Sahne-, Kondensmilch-, Trockenmilch-, Molken-, Milchzucker-, Milcheiweiß-, Milchmisch-, Milch halbfett-, Molkenmisch- oder Milchfett- Produkte oder -Zubereitungen;
ii. Pudding, Creme, Mousse und andere Desserts;
iii. Milchfetterzeugnissen, Mischfetterzeugnissen, Speisefetten, Speiseölen;
iv. Backwaren, insbesondere ausgewählt aus Brot einschließlich Kleingebäck und feinen Backwaren, Dauerbackwaren, Keksprodukten und Waffeln;
v. Brotaufstrichen, insbesondere ausgewählt aus fetthaltigen Brotaufstrichen, Margarine-Erzeugnissen und Backfetten;
vi. Instantprodukten und Brüherzeugnissen; vii. Obstprodukten oder -Zubereitungen, insbesondere ausgewählt aus Konfitüren, Marmeladen, Gelees, Obstkonserven, Fruchtpulpe, Fruchtmark, Fruchtsäften, Fruchtsaftkonzentraten, Fruchtnektar und Fruchtpulver;
viii. Cerealienprodukten, insbesondere ausgewählt aus Müsli
Müsli-Riegel, Cerealien-Mischungen und Frühstücksprodukten;
ix. nicht-alkoholischen Getränken, Getränkegrundstoffen und Getränkepulver;
x. diätetischen Süßwaren, insbesondere ausgewählt aus
Schokoladen, Hartkaramellen, Weichkaramellen, Kaugummi, Dragees, Fondant-Erzeugnissen, Gelee-Erzeugnissen, Lakritzen, Schaumzuckerwaren, Flocken, Dragees, Komprimaten, kandierten Früchten, Krokant, Nougat- Erzeugnissen, Eiskonfekt, Marzipan und Speiseeis; und
xi. Sportler- und Aufbaunahrung, insbesondere ausgewählt aus Eiweiß- und Aminosäurekonzentraten, Whey-Protein- Hydrolysaten, -Isolaten und -Konzentraten, Molkeproteinisolaten und -konzentraten und Caseinat- Präparaten
15. Verwendung der in den vorstehenden Ansprüchen charakterisierten Nahrungsmittelzusammensetzung zur Behandlung und/oder Vorbeugung von malignen Tumorerkrankungen des menschlichen oder tierischen Körpers.
16. Verfahren zur Behandlung und/oder Vorbeugung von malignen Tumorerkrankungen, umfassend: die Verabreichung der in den vorstehenden Ansprüchen charakterisierten Nahrungsmittelzusammensetzung in den menschlichen oder tierischen Körper, der mindestens eine Körperzelle mit einer gegenüber dem Normalzustand veränderten Aktivität oder Konzentration des Enzyms Transketolase-like 1 (TKTL- 1 ) aufweist, in einer prophylaktisch und/oder therapeutisch aktiven Menge.
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