EP1589230A1 - Ventilator für einen Lebensmittelfroster - Google Patents
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Definitions
- the invention relates to a fan for cold gas circulation in a food freezer, the fan having fan blades mounted on a hub.
- the cold gas atmosphere can for example, by evaporation of a liquefied gas, eg. B. of liquid Nitrogen can be generated.
- a liquefied gas eg. B. of liquid Nitrogen
- fans for the necessary cold gas circulation are provided.
- the food for example, placed on a conveyor belt, which conveys the food through a tunnel-like housing. By doing tunnel-like housing is maintained a cold gas atmosphere, wherein usually several fans provide the necessary cold gas circulation.
- Object of the present invention is therefore to provide a fan for Provide cold gas circulation in a food freezer at the same time meets high hygiene requirements and has a high efficiency.
- the stainless steel sheets are formed as a circular discs. In Near the circumference, the discs each have holes for attachment of the Fan blades on.
- the stainless steel sheets can also be 5-, 6-, or 8-square Be formed discs. The fan blades are sandwiched arranged between the two discs.
- the stainless steel sheets Cutouts that prevent a buildup of food particles. In addition, this is an all-round cleaning inside and outside of the Fan wheel allows.
- the cutouts can be designed in different ways be.
- the stainless steel sheets are preferably made by laser technology. in the Stainless steel plates can be used in contrast to the production of stainless steel hubs be manufactured inexpensively by laser. Alternatively, the stainless steel sheets also be milled
- the fan blades exist advantageously made of plastic. But they can also be made of stainless steel.
- the fan blades have an aerodynamically optimized profile (helicopter rotor) on.
- the fan according to the invention can be used for all conceivable food freezers be used, where high demands on hygiene and efficiency be put.
- the fan is suitable for cabinet, tunnel and Spiral freezer.
- the fan according to the invention optimal for use in the Food technology suitable.
- dispensing with corrosive materials can a chemical influence of the food can be excluded.
- inventive design of the fan dead spaces Contamination of food by adhering contaminants can reliably prevented.
- the fan can be inexpensive Way be made using laser technology.
- FIG. 1 shows two identically constructed stainless steel sheets in the form of a disk, which make up the hub of the fan.
- the implementation 5 for the fan shaft and the bores 2, 3 for receiving the fastenings for the fan blades are superimposed.
- Through the recesses 4 is on the one hand reduces the mass of stainless steel sheets and on the other hand the Improved accessibility for cleaning purposes.
- Figure 2 is on the left side a completely zusuümen composeer fan in shown in perspective from above, while on the right side of shown below.
- Figure 2 In the middle is a detail view of the hub with the Stainless steel sheets 1 and 2 and the attached therebetween fan blades 8 shown.
- the complete fan has a motor 6, which via a shaft 7 from the Stainless steel sheets 1 and 2 composite hub drives.
- the fan blades 8 are each formed at one end in the stainless steel sheets 1 and 2 Inserted intermediate space and, for example by means of bolts or screws to the Stainless steel sheets 1 and 2 attached.
Abstract
Es wird ein Ventilator zur Kaltgaszirkulation in einem Lebensmittelsfroster beschrieben, wobei der Ventilator auf einer Nabe (1,2) befestigte Ventilatorflügel (8) aufweist. Es wird vorgeschlagen, dass die Nabe (1,2) aus zwei Edelstahlblechen (1,2) besteht, zwischen denen die Ventilatorflügel (8) angeordnet sind. <IMAGE>
Description
Die Erfindung betrifft ein Ventilator zur Kaltgaszirkulation in einem Lebensmittelfroster,
wobei der Ventilator auf einer Nabe befestigte Ventilatorflügel aufweist.
Zum Kühlen oder Frosten von Lebensmitteln werden die verschiedensten
Einrichtungen verwendet, bei denen die Lebensmittel einer Kaltgasatmosphäre, z. B.
einer Stickstoffgasatmosphäre ausgesetzt werden. Die Kaltgasatmosphäre kann
beispielsweise durch Verdampfen eines verflüssigten Gases, z. B. von flüssigem
Stickstoff erzeugt werden. Um eine gleichmäßige Verteilung des Kaltgases und damit
eine effiziente Abkühlung der Lebensmittel zu erreichen, sind Ventilatoren für die
notwendige Kaltgaszirkulation vorgesehen. Je nach Aufbau der Froster spricht man
von Schrank-, Tunnel- oder Wendelbandfrostem. Bei den weit verbreiteten
Tunnelfrostem werden die Lebensmittel beispielsweise auf ein Förderband gelegt,
welches die Lebensmittel durch ein tunnelartiges Gehäuse hindurch befördert. In dem
tunnelartigen Gehäuse wird eine Kaltgasatmosphäre aufrechterhalten, wobei meist
mehrere Ventilatoren für die erforderliche Kaltgaszirkulation sorgen. Als Ventilatoren
verwendet man sehr häufig Typen, bei denen die Ventilatorflügel aus Kunststoff und
die Ventilatornabe aus Aluminium bestehen. Die Verwendung von Aluminium im
Lebensmittelbereich ist allerdings aus Hygienegründen infolge von Korrosion
insbesondere durch Reinigungsmittel problematisch. Aus Edelstahl gefertigte
Vollnaben sind andererseits sehr teuer und aufwendig in der Herstellung. Die zur
Herstellung notwendigen Werkzeuge haben nur kurze Standzeiten.
Aufgabe der vorliegenden Erfindung ist es daher, einen Ventilator zur
Kaltgaszirkulation in einem Lebensmittelfroster zur Verfügung zu stellen, der zugleich
hohen Hygieneansprüchen genügt und einen hohen Wirkungsgrad aufweist.
Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß dadurch gelöst, dass die Nabe aus zwei
Edelstahlblechen besteht, zwischen denen die Ventilatorflügel angeordnet sind.
Während die bislang komplett aus Edelstahl gefertigten Ventilatoren mit
Edelstahlvollnabe und Edelstahiflügeln nur einen niedrigen Wirkungsgrad aufweisen
wurden Ventilatoren mit Kunststoffflügeln und Aluminiumnaben bisher nur zur
Leistungssteigerung benutzt. Solche Hochleistungsventilatoren erfüllen allerdings
wegen Korrosionsproblemen nicht die höchsten Hygieneansprüche. Dagegen wurde
mit der Erfindung eine Lösung gefunden, die sowohl die Anforderungen an den
Wirkungsgrad als auch an die Lebensmittelhygiene erfüllt. Da die Nabe nicht als
Edelstahlvollnabe ausgebildet ist, sondern lediglich aus zwei Edelstahlblechen besteht,
ist die zu beschleunigende Masse des Ventilators sehr viel geringer und dadurch der
Wirkungsgrad höher. Außerdem ist die Fertigung gegenüber Edelstahlvollnaben
wesentlich einfacher. Andererseits bestehen aufgrund der Ausführung aus Edelstahl
keinerlei Korrosionsprobleme.
Zweckmäßigerweise sind die Edelstahlbleche als kreisrunde Scheiben ausgebildet. In
Nähe des Kreisumfangs weisen die Scheiben jeweils Bohrungen zur Befestigung der
Ventilatorflügel auf. Alternativ können die Edelstahlbleche auch als 5-, 6-, oder 8-eckige
Scheiben ausgebildet sein. Die Ventilatorflügel sind in Sandwichbauweise
zwischen den beiden Scheiben angeordnet.
Gemäß einer Weiterbildung des Erfindungsgedankens weisen die Edelstahlbleche
Ausschnitte auf, die eine Ansammlung von Lebensmittelpartikein verhindern.
Außerdem wird dadurch eine allseitige Reinigung innerhalb und außerhalb des
Ventilatorrades ermöglicht. Die Ausschnitte können auf unterschiedliche Art gestaltet
sein. Die Edelstahlbleche sind bevorzugt mittels Lasertechnik hergestellt. Im
Gegensatz zur Herstellung von Edelstahlvollnaben können Edelstahlbleche
kostengünstig mittels Laser gefertigt werden. Alternativ können die Edelstahlbleche
auch gefräst sein
Um einem besonders hohen Wirkungsgrad zu erreichen, bestehen die Ventilatorflügel
vorteilhafterweise aus Kunststoff. Sie können aber auch aus Edelstahl gefertigt sein.
Die Ventilatorflügel weisen ein aerodynamisch optimiertes Profil (Hubschrauber-Rotor)
auf.
Der erfindungsgemäße Ventilator kann für alle denkbaren Lebensmittelfroster
eingesetzt werden, bei denen hohe Anforderungen an Hygiene und Wirkungsgrad
gestellt werden. Insbesondere eignet sich der Ventilator für Schrank-, Tunnel- und
Wendelbandfroster.
Die Erfindung bietet eine ganze Reihe von Vorteilen:
Durch die Verwendung von Edelstahl für die Nabe und ggf. Kunststoff für die
Ventilatorflügel ist der erfindungsgemäße Ventilator optimal für den Einsatz in der
Lebensmitteltechnik geeignet. Durch den Verzicht auf korrodierende Materialien kann
eine chemische Beeinflussung der Lebensmittel ausgeschlossen werden. Außerdem
werden durch den erfindungsgemäßen Aufbau des Ventilators Toträume minimiert.
Eine Kontamination der lebensmittel durch anhaftende Verunreinigungen kann
zuverlässig verhindert werden. Schließlich kann der Ventilator auf kostengünstige
Weise mittels Lasertechnik hergestellt werden.
Im Folgenden soll die Erfindung anhand von in den Figuren schematisch dargestellten
Ausführungsbeispielen näher erläutert werden:
Es zeigen
- Figur 1
- die beiden Edelstahlbleche in der Draufsicht
- Figur 2
- eine perspektivische Darstellung des kompletten Ventilators
In Figur 1 sind zwei identisch aufgebaute Edelstahlbleche in Scheibenform dargestellt,
die zusammengebaut die Nabe des Ventilators bilden. Beim Zusammenbau werden die
beiden Edelstahlbleche konzentrisch übereinander gelegt, wobei die Durchführung 5
für die Ventilatorwelle und die Bohrungen 2, 3 für die Aufnahme der Befestigungen für
die Ventilatorflügel jeweils übereinander liegen. Durch die Aussparungen 4 wird
einerseits die Masse der Edelstahlbleche verringert und andererseits die
Zugänglichkeit für Reinigungszwecke verbessert.
In Figur 2 ist auf der linken Seite ein komplett zusarümengebauter Ventilator in
perspektivischer Darstellung von oben gezeigt, während er auf der rechten Seite von
unten dargestellt ist. In der Mitte ist eine Detailansicht der Nabe mit den
Edelstahlblechen 1 und 2 und den dazwischen befestigten Ventilatorflügeln 8 gezeigt.
Der komplette Ventilator weist einen Motor 6 auf, der über eine Welle 7 die aus den
Edelstahlblechen 1 und 2 zusammengesetzte Nabe antreibt. Die Ventilatorflügel 8 sind
jeweils an einem Ende in den von den Edelstahlblechen 1 und 2 gebildeten
Zwischenraum eingefügt und beispielsweise mittels Bolzen oder Schrauben an den
Edelstahlblechen 1 und 2 befestigt.
Claims (8)
- Ventilator zur Kaltgaszirkulation in einem Lebensmittelfroster, wobei der Ventilator auf einer Nabe (1,2) befestigte Ventilatorflügel (8) aufweist, dadurch gekennzeichnet, dass die Nabe (1,2) aus zwei Edelstahlblechen besteht, zwischen denen die Ventilatorflügel (8) angeordnet sind.
- Ventilator nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Edelstahlbleche (1,2) als kreisrunde Scheiben ausgebildet sind.
- Ventilator nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Edelstahlbleche (1, 2) als 5-, 6-, oder 8-eckige Scheiben ausgebildet sind.
- Ventilator nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass die Edelstahlbleche (1,2) Ausschnitte (4) aufweisen.
- Ventilator nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, dass Edelstahlbleche (1,2) mittels Lasertechnik hergestellt sind.
- Ventilator nach einem der Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, dass die Edelstahlbleche (1, 2) gefräst sind.
- Ventilator nach einem der Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, dass die Ventilatorflügel (8) aus Kunststoff bestehen.
- Ventilator nach einem der Ansprüche 1 bis 7, dadurch gekennzeichnet, dass die Ventilatorflügel (8) aus Edelstahl bestehen.
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