EP1017256B1 - Table de cuisson avec capteur de température - Google Patents
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- EP1017256B1 EP1017256B1 EP99403325A EP99403325A EP1017256B1 EP 1017256 B1 EP1017256 B1 EP 1017256B1 EP 99403325 A EP99403325 A EP 99403325A EP 99403325 A EP99403325 A EP 99403325A EP 1017256 B1 EP1017256 B1 EP 1017256B1
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- temperature
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- H05B—ELECTRIC HEATING; ELECTRIC LIGHT SOURCES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; CIRCUIT ARRANGEMENTS FOR ELECTRIC LIGHT SOURCES, IN GENERAL
- H05B6/00—Heating by electric, magnetic or electromagnetic fields
- H05B6/02—Induction heating
- H05B6/06—Control, e.g. of temperature, of power
- H05B6/062—Control, e.g. of temperature, of power for cooking plates or the like
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- H05—ELECTRIC TECHNIQUES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
- H05B—ELECTRIC HEATING; ELECTRIC LIGHT SOURCES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; CIRCUIT ARRANGEMENTS FOR ELECTRIC LIGHT SOURCES, IN GENERAL
- H05B2213/00—Aspects relating both to resistive heating and to induction heating, covered by H05B3/00 and H05B6/00
- H05B2213/07—Heating plates with temperature control means
Definitions
- the invention relates to a hob with sensor temperature.
- Document WO 98 28945 describes an induction furnace comprising a plate capable of being heated by induction by a coil. A sensor temperature is fixed on the lower plate of the oven, allowing to control the operation of the coil at a temperature measured in the enclosure of the oven.
- a temperature In a hob, you can use a temperature to measure the temperature of a kitchen utensil heated by a fireplace belonging to the hob. Measuring the temperature of the utensil can for example be used to control the heating power provided by the fireplace to a kitchen utensil.
- the invention aims to overcome these problems by proposing a device without moving parts usable when the hearth is a induction.
- the invention relates to a hob induction comprising: a hearth plate, a cooking hearth located under the hearth plate, a temperature sensor, the hearth plate being intended for support on its upper side a kitchen utensil heated by the hearth, the temperature sensor comprising a sensitive zone measuring the temperature in an area above the hearth plate vertically of the hearth, characterized in that the sensitive area of the temperature sensor is kept in a fixed position on the upper face of the hearth plate.
- An advantage linked to the invention is that with a cooking hearth induction, the kitchen utensil placed on the hearth plate above the hearth is hotter than the hearth plate itself. Consequently, even when the cookware is deformed to the point of no longer being contact with the sensitive area of the temperature sensor, the sensor measures the temperature of the kitchen utensil whose heat flow reaches the radiation sensor.
- a temperature sensor according to the invention present in besides the advantage of limiting the temperature of the hearth plate. This allows to make the hearth plate in a material less resistant to higher temperatures than commonly used glass ceramic. We can for example making the hearth plate in marble, granite, wood, composite material or tiled. So the hearth plate can be made from the same material as a kitchen worktop equipped. Thus, a single mechanical part can perform several functions, such as for example the function of a sink, a worktop and a hearth plate.
- the hob shown in Figure 1 has a plate hearth 1 and an induction cooking hearth 2 located under the hearth plate 1.
- the cooking hearth 2 is substantially circular with axis 3.
- Axis 3 is substantially perpendicular to the hearth plate 1.
- the cooking hearth 2 has substantially the shape of a flat washer. It is understood that others fireplace shapes are possible to implement the invention.
- the home of cooking 2 has a hole 13 substantially on axis 3.
- Certain materials used to make the hearth plate 1, such as for example glass ceramics are not good high electrical insulators temperature. It is therefore necessary to electrically isolate the firebox from cooking 2 of the hearth plate 1. Air can be used to achieve this insulation but advantageously there is between the cooking hearth 2 and the hearth plate 1 an electrical insulator 4 comprising for example mica.
- the electrical insulation 4 substantially covers the cooking hearth 2.
- the table also includes a temperature sensor 5.
- the temperature sensor temperature 5 measures the temperature in an area near the above the hearth plate 1.
- the temperature sensor 5 is substantially located on axis 3.
- the temperature sensor 5 includes a sensitive area 6.
- the sensitive zone 6 is maintained in a fixed position on the upper face 7 of the hearth plate 1.
- the sensitive zone 6 is advantageously made in a material which conducts heat well, such as for example a metallic material.
- the sensitive zone 6 can have any shape, as for example example a ball or a disc as shown in figure 1.
- the sensitive area 6 is for example immobilized by gluing on the upper face 7 of the hearth plate 1.
- the sensitive area 6 may protrude slightly above the upper face 7 of the hearth plate 1.
- the sensitive zone 6 has a more surface important than that of hole 9 and completely covers the edges of hole 9.
- hole 9 weakens the hearth plate 1 and the fact that the sensitive area completely covers the edges of the hole 9 allows the hearth plate 1 to be less sensitive to shocks caused for example by the brutal installation of a cooking utensil on the hearth plate 1.
- the sensitive zone 6 can just as well be drowned inside the hearth plate 1 and thus flush with the upper face 7 of the hearth plate 1 or even be located slightly below the upper face 7.
- the temperature sensor 5 includes a component 8 for measuring the temperature.
- Component 8 is by example a resistance with positive or negative temperature coefficient.
- the component 8 can also be produced using a thermocouple.
- the component 8 is fixed to the sensitive zone 6.
- the hearth plate 1 has a hole 9 of axis 3.
- the hole 9 contains component 8. Hole 9 is sealed off by the sensitive area 6.
- the temperature sensor 5 can also be submerged in the hearth plate, when the latter is produced for example by molding.
- the hob also includes processing means 10.
- the temperature sensor 5 is connected to the processing means by a link 11.
- the link 11 passes through the electrical insulation 4 and the cooking hearth 2, by its hole 13 substantially along the axis 3.
- the processing means 10 can also be connected to the cooking zone 2 in order to supply it with energy.
- the processing means 10 are then connected to a supply 12 outside the hob.
- the processing means 10 can by example control the supply to the cooking zone 2 according to the temperature measured by the temperature sensor 5.
- the hob shown in Figure 2 has the plate hearth 1, cooking hearth 2, electrical insulation 4, heat sensor temperature 5 and the processing means 10.
- the temperature sensor 5 is also connected to the processing means 10 by the link 11.
- the link 11 does not pass through the hearth 2.
- the link 11 is arranged between the cooking hearth 2 and the hearth plate 1, and extends beyond the cooking hearth 2.
- the link 11 is disposed above the electrical insulation 4. This embodiment has the advantage of facilitating the assembly of the hearth plate 1.
- the focus of cooking 2 is an induction fireplace. Indeed, the focus of 2 induction cooking directly heats a cooking utensil placed on the hearth plate 1 without heating the connection 11. Other types of hearths would impose a bond 11 resistant to high temperature; what would increase the cost of making the hob.
- the component 8 is a thermocouple.
- the thermocouple has a lower impedance than the resistances positive or negative temperature coefficient. This low impedance is less likely to be disturbed by the magnetic field of an induction cooking hearth 2.
- the hob has only one sensor temperature by induction cooker 2.
- the cookware may be slightly deformed to the point of no longer be in contact with the sensitive area 6.
- the temperature measurement may be altered.
- the cooking plate can include several sensors for temperature of which the sensitive areas of each are distinct and are arranged inside a heating zone marked on the plate hearth 1 by a circle 16 on the top view, the heating zone being located above cooking zone 2.
- the Figure 3 shows three temperature sensors 5 whose sensitive areas 6 are arranged substantially at the three vertices of an equilateral triangle 15 shown in dotted lines in the top view.
- the equilateral triangle 15 is centered around a point 0 whose a projection perpendicular to the upper face 7 of the plate hearth 1 is confused with the center C of the inductor when the latter has the shaped like a flat washer.
- the components 8 of each sensor temperature 5 are all connected to the processing means 10.
- the means of processing may for example only retain the highest measure of three measurements made by the three temperature sensors 5.
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- Induction Heating Cooking Devices (AREA)
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Description
L'invention se rapporte à une table de cuisson avec capteur de
température.
Le document WO 98 28945 décrit un four à induction comportant une
plaque susceptible d'être chauffée par induction par une bobine. Un capteur de
température est fixé sur la plaque inférieure du four, permettant d'asservir le
fonctionnement de la bobine à une température mesurée dans l'enceinte du
four.
Dans une table de cuisson, on peut utiliser un capteur de
température pour mesurer la température d'un ustensile de cuisine chauffé par
un foyer appartenant à la table de cuisson. La mesure de la température de
l'ustensile peut par exemple être utilisée pour asservir la puissance de chauffe
fournie par le foyer à un ustensile de cuisine.
Il est connu de monter un capteur de température au moyen d'un
palpeur à ressort. Le ressort a pour but de maintenir le capteur toujours en
contact avec l'ustensile de cuisine, ceci afin de mesurer la température au
contact de l'ustensile de cuisine. Les pièces mobiles de ce type de montage
le rendent compliqué à réaliser et la température élevée à laquelle il est
soumis peut entraíner des phénomènes de grippage l'empêchant de
fonctionner correctement. De plus ce type de montage n'est pas étanche et
est difficile à nettoyer.
L'invention a pour but de pallier ces problèmes en proposant un
dispositif sans pièces mobiles utilisable lorsque le foyer est un foyer à
induction. Pour atteindre ce but, l'invention a pour objet une table de cuisson
à induction comportant : une plaque d'âtre, un foyer de cuisson situé sous la
plaque d'âtre, un capteur de température, la plaque d'âtre étant destinée à
supporter sur sa face supérieure un ustensile de cuisine chauffé par le
foyer, le capteur de température comprenant une zone sensible mesurant la
température en une zone située au-dessus de la plaque d'âtre à la verticale
du foyer, caractérisée en ce que la zone sensible du capteur de température
est maintenue en position fixe sur la face supérieure de la plaque d'âtre.
Un avantage lié à l'invention est qu'avec un foyer de cuisson à
induction, l'ustensile de cuisine posé sur la plaque d'âtre au-dessus du foyer
de cuisson est plus chaud que la plaque d'âtre elle-même. En conséquence,
même lorsque l'ustensile de cuisine est déformé au point de ne plus être en
contact avec la zone sensible du capteur de température, le capteur mesure
la température de l'ustensile de cuisine dont le flux thermique parvient au
capteur par rayonnement.
Un capteur de température conforme à l'invention présente en
outre l'avantage de limiter la température de la plaque d'âtre. Ceci permet
de réaliser la plaque d'âtre dans un matériau résistant moins aux
températures élevées que la vitrocéramique couramment utilisée. On peut
par exemple réaliser la plaque d'âtre en marbre, en granit, en bois, en
matériau composite ou en carrelage. Ainsi, la plaque d'âtre peut être
réalisée dans le même matériau que le plan de travail d'une cuisine
équipée. Ainsi, une seule pièce mécanique peut réaliser plusieurs fonctions,
telles que par exemple la fonction d'un évier, d'un plan de travail et d'une
plaque d'âtre.
L'invention sera mieux comprise et d'autres avantages
apparaítront à la lecture de la description ci-après illustrée par le dessin joint
dans lequel:
- la figure 1 représente une table de cuisson dans laquelle les fils de liaison entre le capteur de température et des moyens de traitement traversent le foyer ;
- la figure 2 représente une table de cuisson dans laquelle les fils de liaison entre le capteur de température et les moyens de traitement sont disposés entre la plaque d'âtre et le foyer ;
- la figure 3 représente en vue de-dessus et en coupe une table de cuisson comportant trois capteurs de température disposés au-dessus d'un foyer de cuisson.
Pour plus de clarté, on utilisera dans les différentes figures les
mêmes repères topologiques pour désigner les mêmes éléments.
La table de cuisson représentée figure 1 comporte une plaque
d'âtre 1 et un foyer de cuisson 2 à induction situé sous la plaque d'âtre 1. Le
foyer de cuisson 2 est sensiblement circulaire d'axe 3. L'axe 3 est
sensiblement perpendiculaire à la plaque d'âtre 1. Le foyer de cuisson 2 a
sensiblement la forme d'une rondelle plate. Il est bien entendu que d'autres
formes de foyer sont possibles pour mettre en oeuvre l'invention. Le foyer de
cuisson 2 comporte un trou 13 sensiblement d'axe 3. Certains matériaux
utilisés pour réaliser la plaque d'âtre 1, comme par exemple de la
vitrocéramique ne sont pas de bons isolants électriques à haute
température. Il est donc nécessaire d'isoler électriquement le foyer de
cuisson 2 de la plaque d'âtre 1. On peut utiliser de l'air pour réaliser cette
isolation mais avantageusement on dispose entre le foyer de cuisson 2 et la
plaque d'âtre 1 un isolant électrique 4 comportant par exemple du mica.
L'isolant électrique 4 recouvre sensiblement le foyer de cuisson 2. La table
de cuisson comporte également un capteur de température 5. Le capteur de
température 5 mesure la température dans une zone située au voisinage du
dessus de la plaque d'âtre 1. Le capteur de température 5 est sensiblement
situé sur l'axe 3. Le capteur de température 5 comporte une zone sensible 6.
La zone sensible 6 est maintenue en position fixe sur la face supérieure 7
de la plaque d'âtre 1. La zone sensible 6 est avantageusement réalisée
dans un matériau bon conducteur de la chaleur, tel que par exemple un
matériau métallique. La zone sensible 6 peut avoir toute forme, comme par
exemple une bille ou un disque tel que représenté figure 1. La zone sensible
6 est par exemple immobilisée par collage sur la face supérieure 7 de la
plaque d'âtre 1. La zone sensible 6 peut dépasser légèrement au-dessus de
la face supérieure 7 de la plaque d'âtre 1.
Avantageusement, la zone sensible 6 a une surface plus
importante que celle du trou 9 et recouvre totalement les bords du trou 9. En
effet le trou 9 fragilise la plaque d'âtre 1 et le fait que la zone sensible
recouvre totalement les bords du trou 9 permet à la plaque d'âtre 1 d'être
moins sensible aux chocs occasionnés par exemple par la pose brutale d'un
ustensile de cuisson sur la plaque d'âtre 1.
La zone sensible 6 peut tout aussi bien être noyée à l'intérieur de
la plaque d'âtre 1 et ainsi affleurer la face supérieure 7 de la plaque d'âtre 1
ou même être située légèrement au-dessous de la face supérieure 7. Au-dessous
de la zone sensible 6, le capteur de température 5 comporte un
composant 8 permettant de mesurer la température. Le composant 8 est par
exemple une résistance à coefficient de température positif ou négatif. Le
composant 8 peut aussi être réalisé au moyen d'un thermocouple. Le
composant 8 est fixé à la zone sensible 6. Dans le mode de réalisation
représenté à la figure 1, la plaque d'âtre 1 comporte un trou 9 d'axe 3. Le
trou 9 contient le composant 8. Le trou 9 est obturé de façon étanche par la
zone sensible 6. Le capteur de température 5 peut également être noyé
dans la plaque d'âtre, lorsque celle-ci est réalisée par exemple par moulage.
La table de cuisson comporte également des moyens de traitement 10. Le
capteur de température 5 est relié au moyen de traitement par une liaison
11. La liaison 11 traverse l'isolant électrique 4 et le foyer de cuisson 2, par
son trou 13 sensiblement en suivant l'axe 3. Les moyens de traitement 10
peuvent également être reliés au foyer de cuisson 2 afin de l'alimenter en
énergie. Les moyens de traitement 10 sont alors reliés à une alimentation 12
extérieure à la table de cuisson. Les moyens de traitement 10 peuvent par
exemple asservir l'alimentation du foyer de cuisson 2 en fonction de la
température mesurée par le capteur de température 5.
La table de cuisson représentée figure 2 comporte la plaque
d'âtre 1, le foyer de cuisson 2, l'isolant électrique 4, le capteur de
température 5 et les moyens de traitement 10. Le capteur de température 5
est également relié au moyen de traitement 10 par la liaison 11. A la
différence de la figure 1, la liaison 11 ne traverse pas le foyer 2. A la figure 2
la liaison 11 est disposée entre le foyer de cuisson 2 et la plaque d'âtre 1, et
s'étend au-delà du foyer de cuisson 2. Avantageusement la liaison 11 est
disposée au-dessus de l'isolant électrique 4. Ce mode de réalisation
présente l'avantage de faciliter le montage de la plaque d'âtre 1. En effet,
lors du montage de la table de cuisson, lorsque le foyer de cuisson 2 est
placé au fond de la table de cuisson et que l'on souhaite poser la plaque
d'âtre 1 munie de son capteur de température 5 au-dessus du foyer, le
montage de la liaison 11 au travers du foyer de cuisson 2 est gêné par la
plaque d'âtre 1 qui masque le foyer 2. Le mode de réalisation représenté
figure 2 ne présente pas cette difficulté.
Dans le mode de réalisation représenté figure 2, le foyer de
cuisson 2 est un foyer à induction. En effet, le foyer de
cuisson 2 à induction chauffe directement un ustensile de cuisine posé sur
la plaque d'âtre 1 sans chauffer la liaison 11. D'autres types de foyers
imposeraient une liaison 11 résistant à haute température ; ce qui
augmenterait le coût de réalisation de la table de cuisson.
Avantageusement, le composant 8 est un thermocouple. En effet
le thermocouple comporte une impédance plus basse que les résistances à
coefficient de température positif ou négatif. Cette impédance basse risque moins d'être
perturbée par le champ magnétique d'un foyer de cuisson 2 à induction.
Dans les deux modes de réalisation précédemment décrits à
l'aide des figures 1 et 2 la table de cuisson ne comporte qu'un seul capteur
de température par foyer de cuisson 2 à induction. On a vu précédemment
que l'ustensile de cuisine peut être légèrement déformé au point de ne plus
être en contact avec la zone sensible 6. Néanmoins, si l'ustensile de cuisine
est fortement déformé, la mesure de température peut être altérée. Pour
pallier ce défaut, la plaque de cuisson peut comporter plusieurs capteurs de
température dont les zones sensibles de chacun sont distinctes et sont
disposées à l'intérieur d'une zone de chauffe matérialisée sur la plaque
d'âtre 1 par un cercle 16 sur la vue de dessus, la zone de chauffe étant située au-dessus
du foyer de cuisson 2.
Pour illustrer cette pluralité de capteurs de température, la
figure 3 représente trois capteurs de température 5 dont les zones sensibles
6 sont disposées sensiblement aux trois sommets d'un triangle équilatéral
15 représenté en pointillé sur la vue de dessus.
Le triangle équilatéral 15 est centré autour d'un point 0 dont
une projection perpendiculairement à la face supérieure 7 de la plaque
d'âtre 1 est confondue avec le centre C de l'inducteur lorsque celui ci a la
forme d'une rondelle plate. Les composants 8 de chaque capteur de
température 5 sont tous reliés aux moyens de traitement 10. Les moyens de
traitement peuvent par exemple ne retenir que la mesure la plus élevée des
trois mesures réalisées par les trois capteurs de température 5.
Si l'une des trois mesures s'écarte des deux autres de façon
importante (plus qu'un écart prédéfini), on peut utiliser cette information pour
en déduire que l'ustensile de cuisine n'est pas correctement centré sur la
zone de chauffe matérialisée par le cercle 16. Le cercle 16 a sensiblement
le même diamètre que celui du foyer de cuisson 2. Le décentrage ainsi
détecté peut être communiqué à un utilisateur de la table de cuisson.
Claims (7)
- Table de cuisson comportant une plaque d'âtre (1), un foyer de cuisson (2) à induction situé sous la plaque d'âtre, un capteur de température (5), la plaque d'âtre (1) étant destinée à supporter sur sa face supérieure (7) un ustensile de cuisine chauffé par le foyer de cuisson (2), le capteur de température (5) comprenant une zone sensible (6) mesurant la température en une zone située au-dessus de la plaque d'âtre (1) à la verticale du foyer de cuisson (2), caractérisée en ce que la zone sensible (6) du capteur de température (5) est maintenue en position fixe sur la face supérieure (7) de la plaque d'âtre (1).
- Table de cuisson selon la revendication 1, caractérisée en ce que la zone sensible (6) du capteur de température (5) est métallique.
- Table de cuisson selon l'une des revendications précédentes, caractérisée en ce que le capteur de température (5) comporte un thermocouple relié à la zone sensible (6) du capteur de température (5).
- Table de cuisson selon l'une des revendications précédentes, caractérisée en ce que la plaque d'âtre (1) comporte un trou (9) permettant de relier le capteur à des moyens de traitement (10) de la mesure de température, le trou (9) étant obturé de façon étanche par la zone sensible (6) du capteur de température (5).
- Table de cuisson selon l'une des revendications précédentes, caractérisée en ce que la plaque d'âtre (1) comporte un trou (9) permettant de relier le capteur de température (5) à des moyens de traitement (10) de la mesure de température, et en ce que la zone sensible (6) recouvre totalement les bords du trou (9).
- Table de cuisson selon l'une des revendications précédentes, caractérisée en ce qu'elle comporte une pluralité de capteurs de température (5) située au-dessus d'un foyer de cuisson (2).
- Table de cuisson selon la revendication 6, caractérisée en ce que le foyer de cuisson (2) est sensiblement circulaire et en ce que trois capteurs de température (5) sont disposés en triangle (15) au-dessus du foyer de cuisson (2).
Applications Claiming Priority (2)
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| FR9816658 | 1998-12-30 | ||
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Publications (2)
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Family
ID=9534700
Family Applications (1)
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Country Status (3)
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- 1999-12-30 EP EP99403325A patent/EP1017256B1/fr not_active Expired - Lifetime
- 1999-12-30 DE DE69905851T patent/DE69905851D1/de not_active Expired - Lifetime
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