EP0392542A1 - Food cutting machine with cover cap - Google Patents

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EP0392542A1
EP0392542A1 EP90107040A EP90107040A EP0392542A1 EP 0392542 A1 EP0392542 A1 EP 0392542A1 EP 90107040 A EP90107040 A EP 90107040A EP 90107040 A EP90107040 A EP 90107040A EP 0392542 A1 EP0392542 A1 EP 0392542A1
Authority
EP
European Patent Office
Prior art keywords
cutting machine
cover
bread
cover cap
knife
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Withdrawn
Application number
EP90107040A
Other languages
German (de)
French (fr)
Inventor
Kurt Warnke
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Wabama Spezialfabrik fur Schneidemaschinen GmbH
Original Assignee
Wabama Spezialfabrik fur Schneidemaschinen GmbH
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Publication date
Application filed by Wabama Spezialfabrik fur Schneidemaschinen GmbH filed Critical Wabama Spezialfabrik fur Schneidemaschinen GmbH
Publication of EP0392542A1 publication Critical patent/EP0392542A1/en
Withdrawn legal-status Critical Current

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    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B26—HAND CUTTING TOOLS; CUTTING; SEVERING
    • B26D—CUTTING; DETAILS COMMON TO MACHINES FOR PERFORATING, PUNCHING, CUTTING-OUT, STAMPING-OUT OR SEVERING
    • B26D7/00—Details of apparatus for cutting, cutting-out, stamping-out, punching, perforating, or severing by means other than cutting
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B26—HAND CUTTING TOOLS; CUTTING; SEVERING
    • B26D—CUTTING; DETAILS COMMON TO MACHINES FOR PERFORATING, PUNCHING, CUTTING-OUT, STAMPING-OUT OR SEVERING
    • B26D7/00—Details of apparatus for cutting, cutting-out, stamping-out, punching, perforating, or severing by means other than cutting
    • B26D7/22—Safety devices specially adapted for cutting machines
    • B26D7/24—Safety devices specially adapted for cutting machines arranged to disable the operating means for the cutting member

Definitions

  • the invention relates to a cutting machine with an upper cover for the inlet and / or outlet bread channel.
  • Machines with circular knives have the advantage of being able to cut even delicate clippings properly if the pieces are not too big.
  • the object of the invention is to provide a structurally simple, safe-working cutting machine of the type mentioned, the hood of which opens and closes automatically and is not susceptible to faults.
  • This object is achieved in that the upper horizontal plate of the hood is horizontally displaceable to the rear in order to open the bread channel.
  • a double linear guide 2 (in the form of rails) on which a transport carriage, in particular carriage 3, is attached.
  • a motor block On the plate of the transport carriage 3 there is a motor block, for example for fastening a brake motor 4 and for holding a knife 5.
  • the transport carriage 3 can be moved back and forth via a separate drive of a geared motor 6.
  • the switch is made by limit switches 7 in the front and rear area. While the front limit switch 7 is a pure changeover switch, the rear limit switch simultaneously gives the command to the after reaching the end point electronic control to put the feed motor 8 in operation for the cutting thickness setting.
  • the slide for the feed is also mounted on a linear guide 9.
  • the feed motor 8 can be a stepper motor as well as a geared motor, which is controlled via a rotary encoder.
  • the electronics for the entire control system, but in particular for the cutting thicknesses and the number of slices, is preferably equipped with a microprocessor
  • shock absorbers 10 in the area of the linear guide, which absorb the respective back pressure of the mass movement in order to ensure that the housing remains stationary during the cutting process.
  • the middle plate of the housing to delimit the knife chamber is equipped with a slot in which the shaft for the knife holder can move back and forth.
  • the bread insertion channel 13 is located in the rear part of the housing. For safety reasons, the channel is secured by a preferably plastic hood.
  • these covers are attached to the rear part of the by means of a running rail Machine pushed.
  • a magnet that activates the magnetic switch son, so that the circuit is immediately interrupted if it is moved slightly. This affects both the insertion and the outlet channel.
  • the clippings are fastened in the inlet channel by a claw 33. This attachment can be done manually but also in such a way that a gear motor 35 is attached to the slide system 34, which drives the shaft to which the claw is attached.
  • the claw After the clippings are placed in front of the claw and are completely closed in the case of cover hoods, after pressing the "forward" button, the claw first holds the clippings and then transports them forward for cutting.
  • the knife shaft 21 is driven by means of a chain or belt drive via a geared motor 22 which is attached in a stationary manner.
  • the chain drive or belt drive is tensioned by means of tensioners 23 and 24 in such a way that the greatest possible wrap angle is achieved.
  • Deflection rollers 25 and 26 are located at the front and rear end points.
  • the direction of rotation of the drive blade shaft is always in one direction. Since tensioners are attached to the knife shaft on the carriage 27, the carriage 27 can perform a back and forth movement with the knife shaft being stationary.
  • the carriage 27 is driven in a reciprocating motion by a separate geared motor 28.
  • a movement takes place by means of a chain or belt drive with lateral deflection 29, 30.
  • the guide 31 of the carriage consists of a linear guide (rails). In the respective end position, the slide is electronically switched into the opposite direction of movement by means of a limit switch. There is a continuous cutting process with a to-and-fro movement of the slide, with a stationary knife drive and stationary drive of the slide.
  • the carriage Due to the mass movement of the knife (centrifugal force), the carriage also tries to run forward in its rear end position, even when the carriage drive is switched off. Therefore, it is held in the rear end position with a movable grid 32.
  • the grid can be released again with a lifting magnet 33, depending on the specification of the cutting command. When the cutting process is complete, it snaps back into place and holds the carriage back at the specified end point.
  • the material to be cut is fed laterally via a microprocessor-controlled drive.

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  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Forests & Forestry (AREA)
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  • Mechanical Engineering (AREA)
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Abstract

The invention relates to a cutting machine with an upper cover cap for the inlet and/or outlet bread channel, the upper horizontal plate of the cover cap being displaceable horizontally rearwards to free the bread channel. <IMAGE>

Description

Die Erfindung betrifft eine Schneidemaschine mit einer oberen Abdeckhaube für den Einlauf- und/oder Auslaufbrotkanal.The invention relates to a cutting machine with an upper cover for the inlet and / or outlet bread channel.

Auf dem Markt gibt es verschiedene Schneidemaschinen, die sogenannten Aufschnittschneidemaschinen zum Schneiden von Brot usw. Diese Maschinen gibt es mit halb- aber auch mit vollautomatischen Vorschub. Alle diese Maschinen haben gemeinsam, daß das Schnittgut auf einem beweglichen Schlitten gegen das sich drehende Messer geschoben wird. Im Prinzip wird mit der rechten Hand geschoben, da der Motorblock für die Messeraufnahme sich links befindet. Bei Brot besteht der Nachteil, daß die Scheiben gebogen werden und - je nach Brotsorten - brechen können (Mandeln - oder Rosinenstuten).There are various slicers on the market, the so-called slicers for slicing bread etc. These machines are available with semi-automatic but also with fully automatic feed. All these machines have in common that the clippings are pushed against the rotating knife on a movable carriage. In principle, you push with the right hand, since the engine block for the knife holder is on the left. The disadvantage of bread is that the slices are bent and - depending on the type of bread - can break (almond or raisin mares).

Bei Maschinen mit automatischem Vorschub und Stapelvorrichtung wird das Brot seitenverkehrt gestapelt. Es kommt hinzu, daß die Abnahmeseite nicht genügend gegen Verletzungen gesichert ist, außerdem haben diese Maschinen nur einen sehr begrenzten Verstellbereich, im wesentlichen bis max. 20 mm.On machines with automatic feed and stacking device, the bread is stacked upside down. In addition, the take-off side is not adequately secured against injuries. In addition, these machines have only a very limited adjustment range, essentially up to max. 20 mm.

Maschinen mit Rundmesser haben den Vorteil, auch empfindliches Schnittgut einwandfrei zu schneiden, wenn die Stücke nicht zu groß sind.Machines with circular knives have the advantage of being able to cut even delicate clippings properly if the pieces are not too big.

Außerdem gibt es zum Schneiden sogenannte Sichelmessermaschinen (sogenannte Schlagmessermaschinen). Diese Maschinen werden ausschließlich im gewerblichen Einsatz verwendet. Bei diesen Maschinen wird das Schnittgut (Brot usw.) durch ein abgesichertes Kanalsystem geschoben und durch das Sichelmesser in gleichmäßige Scheiben geschnitten. Das Schnittgut bleibt gleichmäßig liegen und kann nach Anheben der Sicherheitshaube am Auslaufkanal entnommen werden. Der Vorschub erfolgt im wesentlichen von der rechten Seite zur linken Seite. Das System ist bekannt und wir verweisen hier auf unsere eigenen Patente von 1981 und 1982. Der Nachteil bei diesen Maschinen ist, daß bedingt durch das Antriebssystem frisches Brot nur bedingt geschnitten werden kann, bzw. je nach Beschaffenheit des Brotes es nicht möglich ist, bestimmte Brotsorten zu schneiden. Es kommt hinzu, daß diese Maschinen für den Einsatz im Laden, z.B. für Unterbringung im Brotregal recht groß sind. In den letzten Jahren geht der Trend im Bäckerhandwerk z.B. dahin, im verstärkten Maße diese Universal-Frischbrotschneidemaschinen für den Kundenservice im Laden aufzustellen.There are also so-called sickle knife machines for cutting (so-called percussion knife machines). These machines are used exclusively for commercial use. With these machines, the clippings (bread, etc.) are pushed through a secured channel system and cut into uniform slices by the sickle knife. The clippings remain even and can be removed from the outlet channel after lifting the safety hood. The feed is essentially from the right side to the left side. The system is known and we refer here to our own patents from 1981 and 1982. The disadvantage with these machines is that, due to the drive system, fresh bread can only be cut to a limited extent, or depending on the nature of the bread it is not possible to determine certain To cut breads. In addition, these machines are quite large for use in the shop, for example for storage on the bread shelf. In recent years, for example, the trend in the bakery trade has been to increasingly set up these universal fresh bread slicers for customer service in the shop.

Aufgabe der Erfindung ist es, eine konstruktiv einfache, sicher arbeitende Schneidmaschine der eingangs genannten Art zu schaffen, deren Abeckhaube sich störungsunanfällig und selbstätig öffnet und schließt.The object of the invention is to provide a structurally simple, safe-working cutting machine of the type mentioned, the hood of which opens and closes automatically and is not susceptible to faults.

Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß dadurch gelöst, daß die obere waagerechte Platte der Abeckhaube waagerecht nach hinten verschiebbar ist, um den Brotkanal freizugeben.This object is achieved in that the upper horizontal plate of the hood is horizontally displaceable to the rear in order to open the bread channel.

Vorteilhafte Ausgestaltungen der Erfindung sind in den Unteransprüchen angeführt. Ausführungsbeispiele der Erfindung sind in den Zeichnungen dargestellt und werden im folgenden näher beschrieben. Es zeigen

  • Figur 1 eine Draufsicht auf ein erstes Ausführungsbeispiel,
  • Figur 2 eine Seitenansicht nach II-II in Figur 1,
  • Figur 3 eine Seitenansicht eines zweiten Ausführungsbeispiels,
  • Figur 4 eine Draufsicht auf das zweite Ausführungsbeispiel
  • Figur 5 eine perspektivische Ansicht des zweiten Ausführungsbeispiels,
  • Figur 6 eine perspektivische Ansicht deiner Haltevorrichtung für das Schnittgut mit eingezogenen Klauen,
  • Figur 7 die Vorrichtung nach Figur 6 mit halb ausgefahrenen Klauen,
  • Figur 8 die Vorrichtung nach Figur 6 mit ganz ausgefahrenen Klauen,
  • Figur 9 einen senkrechten Schnitt durch Gehäuse und Abdeckhaube.
Advantageous embodiments of the invention are set out in the subclaims. Embodiments of the invention are shown in the drawings and are described in more detail below. Show it
  • FIG. 1 shows a top view of a first exemplary embodiment,
  • FIG. 2 shows a side view according to II-II in FIG. 1,
  • FIG. 3 shows a side view of a second exemplary embodiment,
  • Figure 4 is a plan view of the second embodiment
  • FIG. 5 shows a perspective view of the second exemplary embodiment,
  • FIG. 6 shows a perspective view of your holding device for the clippings with the claws retracted,
  • FIG. 7 shows the device according to FIG. 6 with the claws half extended,
  • FIG. 8 shows the device according to FIG. 6 with the claws fully extended,
  • Figure 9 is a vertical section through the housing and cover.

Im unteren Teil des Maschinengehäuses 1 ist eine doppelte Linearführung 2 (in Form von Schienen) auf der ein Transportschlitten, insbesondere Wagen 3 angebracht ist. Auf der Platte des Transportschlittens 3 befindet sich ein Motorblock z.B. für die Befestigung eines Bremsmotors 4 und für die Aufnahme eines Messers 5. Über einen getrennten Antrieb eines Getriebemotors 6 kann der Transportschlitten 3 hin- und herbewegt werden. Die Umschaltung erfolgt durch Endschalter 7 im vorderen und hinteren Bereich. Während der vordere Endschalter 7 ein reiner Umschalter ist, gibt der hintere Endschalter nach Erreichen des Endpunktes gleichzeitig den Befehl an die elektronische Steuerung, den Vorschubmotor 8 für die Schnittstärkeneinstellung in Funktion zu setzen.In the lower part of the machine housing 1 there is a double linear guide 2 (in the form of rails) on which a transport carriage, in particular carriage 3, is attached. On the plate of the transport carriage 3 there is a motor block, for example for fastening a brake motor 4 and for holding a knife 5. The transport carriage 3 can be moved back and forth via a separate drive of a geared motor 6. The switch is made by limit switches 7 in the front and rear area. While the front limit switch 7 is a pure changeover switch, the rear limit switch simultaneously gives the command to the after reaching the end point electronic control to put the feed motor 8 in operation for the cutting thickness setting.

Der Schieber für den Vorschub ist ebenfalls auf einer Linearführung 9 angebracht. Der Vorschubmotor 8 kann ein Schrittmotor als auch ein Getriebemotor sein, der über einen Drehgeber geregelt wird. Die Elektronik für die gesamte Steuerung, insbesondere aber auf für die Schnittstärken und Scheibenanzahleinstellung ist vorzugsweise mit einer Microprozessor ausgestattetThe slide for the feed is also mounted on a linear guide 9. The feed motor 8 can be a stepper motor as well as a geared motor, which is controlled via a rotary encoder. The electronics for the entire control system, but in particular for the cutting thicknesses and the number of slices, is preferably equipped with a microprocessor

Im vorderen und hinteren Teil des Gehäuses befinden sich im Bereich der Linearführung 2 Stoßdämpfer 10, die den jeweiligen Gegendruck der Massenbewegung auffangen, um eine Standruhe des Gehäuses während des Schneidevorganges zu gewährleisten. Die mittlere Platte des Gehäuses zur Abgrenzung des Messerraumes ist mit einem Schlitz ausgestattet, in dem sich die Welle für die Messeraufnahme hin- und herbewegen kann.In the front and rear part of the housing there are 2 shock absorbers 10 in the area of the linear guide, which absorb the respective back pressure of the mass movement in order to ensure that the housing remains stationary during the cutting process. The middle plate of the housing to delimit the knife chamber is equipped with a slot in which the shaft for the knife holder can move back and forth.

Im hinteren Teil des Messerraumes 11 befinden sich rechts und links die sogenannten Ölkammern 12, ausgestattet mit Filz und Bürsten, um das Messer bei jedem Schneidevorgang zu beölen. Im hinteren Teil des Gehäuses befindet sich der Broteinlegekanal 13. Aus Sicherheitsgründen wird der Kanal durch eine vorzugsweise Kunststoffhaube abgesichert.In the rear part of the knife chamber 11 there are the so-called oil chambers 12 on the right and left, equipped with felt and brushes, in order to oil the knife during each cutting process. The bread insertion channel 13 is located in the rear part of the housing. For safety reasons, the channel is secured by a preferably plastic hood.

Üblicherweise werden diese Abdeckhauben mittels Scharnieren befestigt und beim Einlegen oder Herausnehmen des Schnittgutes angehoben. Diese Anordnung benötigt wiederum zusätzlichen Platz nach oben.These covers are usually fastened by means of hinges and raised when the cut material is inserted or removed. This arrangement in turn requires additional space upwards.

Bei der vorgesehenen neuen Maschine werden diese Abdeckhauben mittels Laufschiene in den hinteren Teil der Maschine geschoben. Im hinteren Teil der Abdeckhaube befindet sich ein Magnet, der den Magnetschalter son in Funktion setzt, daß bei geringfügigem Verschieben sofort der Stromkreis unterbrochen wird. Dieses betrifft sowohl den Einlege- als auch den Auslaufkanal. Im Einlaufkanal wird das Schnittgut durch eine Klaue 33 befestigt. Diese Befestigung kann manuell erfolgen aber auch in der Form, daß auf dem Schiebersystem 34 ein Getriebemotor 35 angebracht wird, der die Welle an der die Klaue angebracht ist antreibt.In the proposed new machine, these covers are attached to the rear part of the by means of a running rail Machine pushed. In the rear part of the cover there is a magnet that activates the magnetic switch son, so that the circuit is immediately interrupted if it is moved slightly. This affects both the insertion and the outlet channel. The clippings are fastened in the inlet channel by a claw 33. This attachment can be done manually but also in such a way that a gear motor 35 is attached to the slide system 34, which drives the shaft to which the claw is attached.

Dieses geschieht in der Form, daß anstelle des Hebels, der die Klaue bei manueller Betätigung in Funktion setzt ein Zahnrad an die verlängerte Drehachse der Klaue 33 angebracht wird, welches wiederum mit dem Getriebemotor 35 verbunden wird. Die Betätigung der Klaue erfolgt dann über die Elektronik in Verbindung mit den Tasten der Folientastatur. Die Funktion sieht also folgendermaßen aus:This is done in such a way that a gear is attached to the elongated axis of rotation of the claw 33 instead of the lever that puts the claw into operation when operated manually, which in turn is connected to the geared motor 35. The claw is then actuated via the electronics in conjunction with the keys on the membrane keyboard. The function looks like this:

Nachdem das Schnittgut vor die Klaue gelegt wird und bei Abdeckhauben voll geschlossen sind, hält nach Betätigung des Tasters "vorwärts" die Klaue zunächst das Schnittgut fest und transportiert dieses dann nach vorne zum Schneiden.After the clippings are placed in front of the claw and are completely closed in the case of cover hoods, after pressing the "forward" button, the claw first holds the clippings and then transports them forward for cutting.

Im zweiten Ausführungsbeispiel nach den Figuren 3 bis 5 erfolgt der Antrieb der Messerwelle 21 mittels Kette oder Riemenantrieb über einen Getriebemotor 22, der stationär angebracht ist. Der Kettenantrieb oder Riemenantrieb wird mittels Spanner 23 und 24 so verspannt, daß der größtmögliche Umschlingungswinkel erreicht wird. An den Endpunkten vorne und hinten befinden sich Umlenkrollen 25 und 26.In the second exemplary embodiment according to FIGS. 3 to 5, the knife shaft 21 is driven by means of a chain or belt drive via a geared motor 22 which is attached in a stationary manner. The chain drive or belt drive is tensioned by means of tensioners 23 and 24 in such a way that the greatest possible wrap angle is achieved. Deflection rollers 25 and 26 are located at the front and rear end points.

Die Drehrichtung Antrieb-Messerwelle erfolgt immer in einer Drehrichtung. Da beim Fahrschlitten 27 auf der Messerwelle Spanner angebracht sind, kann der Fahrschlitten 27 eine Vor-­und Zurückbewegung ausführen bei stationär stehendem Antrieb der Messerwelle.The direction of rotation of the drive blade shaft is always in one direction. Since tensioners are attached to the knife shaft on the carriage 27, the carriage 27 can perform a back and forth movement with the knife shaft being stationary.

Der Fahrschlitten 27 wird in der Hin- und Herbewegung von einem separaten Getriebemotor 28 angetrieben. Eine Bewegung erfolgt mittels Kette oder Riemenantrieb mit seitlicher Umlenkung 29, 30.The carriage 27 is driven in a reciprocating motion by a separate geared motor 28. A movement takes place by means of a chain or belt drive with lateral deflection 29, 30.

Die Führung 31 des Schlittens besteht aus einer Linearführung (Schienen). In der jeweiligen Endstellung wird der Schlitten mittels Endschalter elektronisch in die gegenläufige Bewegungsrichtung umgeschaltet. Es erfolgt ein kontinuierlicher Schneidevorgang mit einer Hin- und Herbewegung des Schlittens, bei stationärem Messerantrieb und stationärem Antrieb des Fahrschlittens.The guide 31 of the carriage consists of a linear guide (rails). In the respective end position, the slide is electronically switched into the opposite direction of movement by means of a limit switch. There is a continuous cutting process with a to-and-fro movement of the slide, with a stationary knife drive and stationary drive of the slide.

Durch die Massenbewegung des Messers (Zentrifugalkraft) versucht der Fahrschlitten auch in seiner hinteren Endstellung nach vorne zu laufen, auch bei ausgeschaltetem Fahrschlittenantrieb. Deshalb wird er mit einem beweglichen Raster 32 in der hinteren Endstellung festgehalten. Der Raster kann mit einem Hubmagnet 33, je nach Vorgabe des Schnittbefehls, wieder gelöst werden. Nach Beendigung des Schneidevorganges rastet er wieder ein und hält den Fahrschlitten am vorgegebenen Endpunkt wieder fest. Der seitliche Vorschub des Schneidgutes erfolgt über einen mikroprozessorgesteuerten Antrieb.Due to the mass movement of the knife (centrifugal force), the carriage also tries to run forward in its rear end position, even when the carriage drive is switched off. Therefore, it is held in the rear end position with a movable grid 32. The grid can be released again with a lifting magnet 33, depending on the specification of the cutting command. When the cutting process is complete, it snaps back into place and holds the carriage back at the specified end point. The material to be cut is fed laterally via a microprocessor-controlled drive.

Claims (5)

1. Schneidemaschine mit einer oberen Abdeckhaube für den Einlauf- und/oder Auslaufbrotkanal, dadurch gekennzeichnet, daß die obere waagerechte Platte der Abdeckhaube waagerecht nach hinten verschiebbar ist, um den Brotkanal freizugeben.1. Slicer with an upper cover for the inlet and / or outlet bread channel, characterized in that the upper horizontal plate of the cover is horizontally displaceable to the rear to release the bread channel. 2. Schneidemaschine nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der vordere Rand der Platte nach unten gewölbt oder abgekantet ist.2. Cutting machine according to claim 1, characterized in that the front edge of the plate is curved or folded down. 3. Schneidemaschine nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß an der Abdeckhaube ein Magnet befestigt ist, der einen Magnetschalter betätigt.3. Cutting machine according to claim 1 or 2, characterized in that a magnet is attached to the cover, which actuates a magnetic switch. 4. Schneidemaschine nach einem der vorherigen Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die Abdeckhaube motorisch beweglich ist.4. Cutting machine according to one of the preceding claims, characterized in that the cover is movable by a motor. 5. Schneidemaschine nach Anspruch 4, dadurch gekennzeichnet, daß an der Abdeckhaube mindestens eine Zahnstange befestigt ist, die durch ein elektromotorisch betriebenes Ritzel angetrieben ist.5. Cutting machine according to claim 4, characterized in that at least one rack is attached to the cover, which is driven by an electromotive driven pinion.
EP90107040A 1989-04-14 1990-04-12 Food cutting machine with cover cap Withdrawn EP0392542A1 (en)

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DE8904740U DE8904740U1 (en) 1989-04-14 1989-04-14 Food cutting machine with cover

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DE (1) DE8904740U1 (en)

Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE3446108A1 (en) * 1984-12-18 1986-06-19 Kurt 7141 Beilstein Fischer Kitchen cutting machine
DE3503903A1 (en) * 1985-02-06 1986-08-07 Toni Reifenhaeuser Apparatus for cutting strand-like material

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DE8904740U1 (en) 1989-06-15

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