EP0360720A1 - Support rigide pour conditionnement de produit alimentaire - Google Patents

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EP0360720A1
EP0360720A1 EP89460030A EP89460030A EP0360720A1 EP 0360720 A1 EP0360720 A1 EP 0360720A1 EP 89460030 A EP89460030 A EP 89460030A EP 89460030 A EP89460030 A EP 89460030A EP 0360720 A1 EP0360720 A1 EP 0360720A1
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EP
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packaging
layer
microperforations
foodstuffs
rigid support
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EP89460030A
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Enora Philippe
Hervé Le Mercier
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Atelier des Landes
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Atelier des Landes
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    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B65—CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
    • B65D—CONTAINERS FOR STORAGE OR TRANSPORT OF ARTICLES OR MATERIALS, e.g. BAGS, BARRELS, BOTTLES, BOXES, CANS, CARTONS, CRATES, DRUMS, JARS, TANKS, HOPPERS, FORWARDING CONTAINERS; ACCESSORIES, CLOSURES, OR FITTINGS THEREFOR; PACKAGING ELEMENTS; PACKAGES
    • B65D81/00—Containers, packaging elements, or packages, for contents presenting particular transport or storage problems, or adapted to be used for non-packaging purposes after removal of contents
    • B65D81/24—Adaptations for preventing deterioration or decay of contents; Applications to the container or packaging material of food preservatives, fungicides, pesticides or animal repellants
    • B65D81/28—Applications of food preservatives, fungicides, pesticides or animal repellants
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B65—CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
    • B65D—CONTAINERS FOR STORAGE OR TRANSPORT OF ARTICLES OR MATERIALS, e.g. BAGS, BARRELS, BOTTLES, BOXES, CANS, CARTONS, CRATES, DRUMS, JARS, TANKS, HOPPERS, FORWARDING CONTAINERS; ACCESSORIES, CLOSURES, OR FITTINGS THEREFOR; PACKAGING ELEMENTS; PACKAGES
    • B65D81/00—Containers, packaging elements, or packages, for contents presenting particular transport or storage problems, or adapted to be used for non-packaging purposes after removal of contents
    • B65D81/24—Adaptations for preventing deterioration or decay of contents; Applications to the container or packaging material of food preservatives, fungicides, pesticides or animal repellants
    • B65D81/26—Adaptations for preventing deterioration or decay of contents; Applications to the container or packaging material of food preservatives, fungicides, pesticides or animal repellants with provision for draining away, or absorbing, or removing by ventilation, fluids, e.g. exuded by contents; Applications of corrosion inhibitors or desiccators
    • B65D81/264—Adaptations for preventing deterioration or decay of contents; Applications to the container or packaging material of food preservatives, fungicides, pesticides or animal repellants with provision for draining away, or absorbing, or removing by ventilation, fluids, e.g. exuded by contents; Applications of corrosion inhibitors or desiccators for absorbing liquids

Definitions

  • the invention relates to a rigid support for packaging a food product.
  • the object of the present invention is to overcome these drawbacks and relates to a rigid support for packaging a food product comprising a cardboard core covered on both sides with aluminum foil, characterized in that it further comprises, between the sheet aluminum which is in contact with the food product and the cardboard core, a blotter sheet, this aluminum sheet comprising a plurality of microperforations.
  • Such a support consists of four layers which are distributed as follows: - a first layer of aluminum which, according to a characteristic of the invention, comprises a plurality of microperforations; - a moisture absorbing blotter; - a rigid core made of anti-absorbent cardboard; - a second layer of aluminum.
  • the first layer of aluminum therefore comprises according to the invention a plurality of microperforations.
  • the dimensions, density and distribution of these microperforations are modulated to meet two requirements: they must in fact ensure the transfer of the exudate to the underlying blotter layer, but at the same time regulate the absorption so that the food product, for example fish, does not dry out too quickly.
  • this density of microperforations and their distribution while satisfying the two preceding functions (transfer of exudate and non-drying of the product), can ensure a third function, that of writing information clearly .
  • the microperforations are distributed in such a way that they reproduce the name of the manufacturer, the expiration date, etc.
  • the blotter is coated with a bacteria-inhibiting mixture.
  • the coating of the blotting paper by means of the treating solution can be done directly on the site of manufacture of the supports.
  • the invention applies to any type of rigid support intended for the conservation and marketing of food products which are liable to exude over time.

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Abstract

L'invention concerne un support rigide pour conditionnement de produit alimentaire. Le support comporte quatre couches: une première couche d'aluminium, une âme en carton anti-absorbant, une couche de buvard imprégné d'un mélange inhibiteur de bactéries, une deuxième couche d'aluminium sur laquelle repose le produit alimentaire, cette dernière étant percée d'une pluralité de microperforations dont les dimensions, la répartition et la densité assurent le bon écoulement de l'exsudat sans que, pour cela, le produit soit trop desséché. L'invention s'applique à l'emballage de produits alimentaires susceptibles d'exsuder.

Description

  • L'invention concerne un support rigide pour conditionnement de produit alimentaire.
  • Il existe actuellement sur le marché un certain nombre de barquettes destinées à la conservation et à la présentation à la vente de la viande, du poisson et autres produits alimentaires. Un problème particulier se présente dans tous les cas où le produit concerné est susceptible de générer un exsudat, ce qui a pour effet de nuire non seulement à la qualité de la conservation mais aussi à l'aspect peu engageant du produit qui se trouve alors boudé par le consommateur.
  • Certains fabricants disposent dans le fond des barquettes une couche d'un matériau absorbant. Le problème n'est alors que partiellement résolu, car si cette couche absorbe l'exsudat, c'est elle qui se trouve souillée tout en restant en contact direct avec le produit à consommer.
  • Il existe également sur le marché un conditionnement se présentant sous la forme de deux barquettes empilées l'une sur l'autre. Une couche d'un matériau absorbant est disposée entre les deux et la barquette supérieure qui reçoit le produit à conserver est percée d'un certain nombre de gros orifices pour laisser s'écouler l'exsudat sur le matériau absorbant. Certes, l'aspect est déjà un peu plus flatteur que dans le cas précédent mais il sagit là d'un procédé couteux, car il nécessite la mise en oeuvre de deux barquettes pour ne former en fin de compte qu'un seul contenant.
  • De plus, toutes ces barquettes ne sont pas adaptées à tous types de produits. Par exemple, la commercialisation de saumon fumé, pour être de qualité, doit être effectuée sur un support rigide. Le plus souvent, il s'agit d'un support en carton portant recto-verso une couche d'aluminium, ce qui ne résoud en rien le problème de l'exsudat.
  • La présente invention a pour objet de pallier ces inconvénients et concerne un support rigide pour conditionnement de produit alimentaire comportant une âme en carton recouvert recto-verso d'une feuille d'aluminium, caractérisé en ce qu'il comporte en outre, entre la feuille d'aluminium qui est en contact avec le produit alimentaire et l'âme en carton, une feuille de buvard, cette feuille d'aluminium comportant une pluralité de microperforations.
  • L'invention sera mieux comprise à l'aide des explications qui vont suivre.
  • Un tel support est constitué de quatre couches qui se répartissent comme suit:
    - une première couche d'aluminium qui, selon une caractéristique de l'invention, comporte une pluralité de microperforations;
    - un buvard absorbant l'humidité;
    - une âme rigide en carton anti-absorbant;
    - une seconde couche d'aluminium.
  • La première couche d'aluminium comporte donc selon l'invention une pluralité de microperforations. Les dimensions, la densité et la répartition de ces microperforations sont modulées pour répondre à deux exigences: elles doivent en effet assurer le transfert de l'exsudat vers la couche de buvard sous-jacente, mais en même temps réguler l'absorption pour que le produit alimentaire, par exemple le poisson, ne se desséche pas trop vite.
  • Selon une autre caractéristique de l'invention, cette densité de microperforations et leur répartition, tout en satisfaisant les deux fonctions précédentes (transfert d'exsudat et non desséchement du produit), peuvent assurer une troisième fonction, celle d'inscrire en clair une information. Par exemple, les microperforations sont réparties de telle sorte quelles reproduisent le nom du fabricant, la date limite de consommation, etc.
  • Selon une autre caractéristique de l'invention, le buvard est enduit d'un mélange inhibiteur de bactéries. L'enduction du buvard au moyen de la solution traitante peut se faire directement sur le site de fabrication des supports.
  • Dans ces conditions, d'une part, le produit ne se trouve plus en contact avec un support humide, et d'autre part, un agent conservateur contribue à une amélioration très nette de la conservation.
  • L'invention s'applique à tout type de support rigide destiné à la conservation et à la commercialisation de produits alimentaires risquant d'exsuder au cours du temps.

Claims (4)

1. Support rigide pour conditionnement de produit alimentaire comportant une âme en carton recouvert recto-verso d'une feuille d'aluminium, caractérisé en ce qu'il comporte en outre, entre la feuille d'aluminium qui est en contact avec le produit alimentaire et l'âme en carton, une feuille de buvard, cette feuille d'aluminium comportant une pluralité de microperforations.
2. Support selon la revendication 1, caractérisé en ce que le buvard est imprégné d'un mélange inhibiteur de bactéries.
3. Support selon l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce que les dimensions, la densité et la répartition des microperforations sont modulées pour assurer le transfert de l'exsudat sans risque de desséchement excessif du produit alimentaire.
4. Support selon l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce que les microperforations sont disposées de telle sorte qu'elles reproduisent une information en clair.
EP19890460030 1988-09-23 1989-09-14 Support rigide pour conditionnement de produit alimentaire Expired - Lifetime EP0360720B1 (fr)

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