EA005550B1 - Кухонная посуда - Google Patents

Abstract

Кухонная посуда, пригодная для использования, как с тепловым, так и с индукционным источниками нагрева, содержащая контейнер (1), имеющий дно (2) контейнера, с которым соединено основание (3), основание (3) имеет внешнюю сторону (10) и донную сторону (9) и имеет слоистую структуру, донная сторона (9) основания (3) расположена с противоположной стороны от дна (2) контейнера и предназначена для контакта с источником тепла, донная сторона (9) основания (3) содержит внешнюю область (9а), ограниченную внешней стенкой (10), и внутреннюю область (9b), расположенную внутри от внешней области (9а), дно (2) контейнера содержит периферийную область (2а) в районе внешней стороны (10) и центральную область (2b), расположенную внутри от внешней области (2b). Внутренняя область (9b) донной стороны (9) основания (3), по меньшей мере, частично выполнена из материала с более высокой теплопроводностью, чем материал внешней области (9а) донной стороны (9) основания (3). Слоистая структура выполнена так, что среднее значение теплопроводности слоистой структуры между внутренней областью (9b) донной стороны (9) основания (3) и периферийной областью (2а) дна (2) контейнера выше, чем среднее значение теплопроводности слоистой структуры между внутренней областью (9b) донной стороны (9) основания (3) и центральной областью (2b) дна (2) контейнера.

Description

Настоящее изобретение относится к кухонной посуде в соответствии с преамбулой первого пункта формулы изобретения.

Кухонная посуда известна, например, из патента ϋ8-Ά-4,350,259. Кухонная посуда, известная из публикации ϋδ-Ά-4,350,259, удобна при использовании, как с источниками теплового, так и индукционного нагрева. Кухонная посуда содержит контейнер, к дну которого присоединено основание. Основание имеет слоистую структуру, содержащую верхний проводящий слой, соединенный с дном контейнера, индукционный слой, соединенный с верхним проводящим слоем, нижний проводящий слой, соединенный с индукционным слоем, и защитный слой, соединенный с нижним проводящим слоем. Проводящие слои позволяют использовать кухонную посуду с источниками теплового нагрева, индукционный слой позволяет использовать ее с индукционными источниками нагрева.

В первом варианте выполнения, описанном в патенте ϋδ-Ά-4,350,259, индукционный слой основания кухонной посуды, который расположен между верхним и нижним проводящими слоями, выполнен с отверстиями. Эти отверстия предназначены для их заполнения материалом верхнего и нижнего проводящих слоев в процессе изготовления кухонной посуды, так, что верхний и нижний проводящие слои находятся в контакте друг с другом, благодаря чему улучшается механическое закрепление индукционного слоя между проводящими слоями.

Во втором варианте выполнения, описанном в патенте ϋδ-Ά-4,350,259, защитный слой основания кухонной посуды, который нанесен на нижний проводящий слой, выполнен с отверстиями. Эти отверстия сформированы так, что они могут быть заполнены материалом нижнего проводящего слоя при изготовлении кухонной посуды, что закрепляет защитный слой на нижнем проводящем слое.

Кухонная посуда, известная из патента ϋδ-Ά-4,350,259, однако, имеет недостаток, состоящий в том, что при нагреве такой кухонной посуды от теплового источника нагрева, например, на газовой плите или на керамическом нагревательном элементе, дно контейнера прогревается неравномерно. В частности, дно контейнера быстрее нагревается в центре, чем по внешнему краю. В результате температура в центре дна контейнера может стать слишком высокой, и пища, приготовляемая в контейнере, может подгореть в центральной части дна.

Целью настоящего изобретения является создание кухонной посуды, основание которой выполнено с возможностью обеспечения более равномерного нагрева дна контейнера.

Эта цель достигается в соответствии с настоящим изобретением при использовании кухонной посуды, проявляющей технические характеристики в соответствии с отличительной частью первого пункта формулы изобретения.

В кухонной посуде, в соответствии с настоящим изобретением, нижняя сторона основания, которая предназначена для контакта с источником нагрева, содержит внутреннюю область и внешнюю область. Внутренняя область, по меньшей мере, частично изготовлена из материала с более высокой теплопроводностью, чем материал внешней области. В результате, при использовании кухонной посуды с тепловым источником нагрева, тепло поглощается основанием быстрее во внутренней области, чем во внешней области со стороны дна основания. Слоистая структура основания, кроме того, выполнена таким образом, что ее средняя теплопроводность выше между внутренней областью на стороне дна и внешней областью дна контейнера, чем между внутренней областью на стороне дна и центральной областью дна контейнера. В результате, при использовании кухонной посуды с тепловым источником нагрева, тепло более быстро передается от внутренней области на стороне дна к внешней области дна контейнера, чем к центральной области дна контейнера.

Анализ проблемы неравномерного нагрева показал, что его причина, в основном, состоит в том, что в наиболее часто используемых тепловых источниках нагрева, таких, как, например, керамический нагревательный элемент, большее количество тепла вырабатывается ближе к центру, чем в направлении к внешнему краю источника нагрева. Другими словами, в центре образуется избыток тепла по отношению к внешнему краю источника нагрева. Благодаря обеспечению более высокой теплопроводности слоистой структуры в направлении к внешнему краю, чем в направлении к центру дна контейнера, этот избыток тепла в центре может быть более быстро распределен с помощью основания по всему дну контейнера. В результате, может быть обеспечен более равномерный нагрев дна контейнера, что может предотвратить подгорание пищи в центре дна контейнера.

Кроме того, благодаря изготовлению донной стороны основания во внутренней области, по меньшей мере, частично из материала с более высокой теплопроводностью, избыток тепла, образующийся в центре, частично отводится от источника нагрева так, что разность температур между центром и внешним краем источника нагрева может быть уменьшена. В результате обеспечивается более равномерное распределение температуры источника нагрева, что дополнительно повышает общую равномерность нагрева дна контейнера.

Более высокая теплопроводность во внутренней области со стороны дна также влияет на то, что основание кухонной посуды, в соответствии с настоящим изобретением, более быстро поглощает тепло в области источника нагрева, в которой вырабатывается большая часть тепла. В результате, время, необходимое для нагрева дна контейнера, уменьшается, и процесс приготовления пищи с использованием кухонной посуды, в соответствии с настоящим изобретением, начинается быстрее.

- 1 005550

В предпочтительном варианте выполнения кухонной посуды, в соответствии с настоящим изобретением, слоистая структура основания содержит верхний проводящий слой, соединенный с дном контейнера, индукционный слой, соединенный с верхним проводящим слоем, нижний проводящий слой, соединенный с индукционным слоем, и защитный слой, соединенный с нижним проводящим слоем. Верхний и нижний проводящие слои имеют более высокую теплопроводность, чем индукционный слой и защитный слой. Индукционный слой обладает хорошими индукционными свойствами и, как таковой, установлен для обеспечения возможности нагрева от индукционных источников нагрева. Проводящие слои обладают свойствами хорошей теплопроводности для распределения тепла, вырабатываемого тепловыми источниками нагрева, или индукционным слоем, в случае использования индукционного источника нагрева.

В этом предпочтительном варианте выполнения, по меньшей мере, внешняя область нижней стороны основания сформирована из защитного слоя. Это означает, что защитный слой формирует всю внешнюю область со стороны дна, но он также может содержать участок внутренней области основания со стороны дна. В соответствии с настоящим изобретением, внутренняя область, по меньшей мере, частично выполнена из материала, который имеет более высокую теплопроводность, чем материал внешней области. Так что тот факт, что в данном варианте выполнения вся внешняя область сформирована из защитного слоя, означает, что внутренняя область со стороны дна, по меньшей мере, частично выполнена из материала с теплопроводностью, превышающей теплопроводность защитного слоя. Этот материал может представлять собой нижний проводящий слой или дополнительный слой, как будет понятно из других вариантов выполнения кухонной посуды в соответствии с настоящим изобретением, описанных ниже.

Кроме того, в данном предпочтительном варианте выполнения теплопроводность слоистой структуры основания на уровне индукционного слоя выше в области, расположенной рядом с внешними стенками, чем в направлении внутрь от внешних стенок. Это достигается, благодаря построению слоистой структуры таким образом, что средняя теплопроводность слоистой структуры имеет более высокое значение в направлении к внешней области, чем в направлении к центральной области дна контейнера.

Слоистая структура, в которой теплопроводность на уровне индукционного слоя выше возле внешних стенок, может быть получена различными способами. Предпочтительно, такое строение обеспечивается тем, что верхний и нижний проводящие слои основания находятся в контакте друг с другом возле внешних стенок основания и, при этом индукционный слой разделяет верхний и нижний проводящие слои внутри от внешних стенок. Это означает, что верхний и нижний проводящие слои находятся в контакте друг с другом только возле внешних стенок, но не внутри от внешних стенок. Поскольку индукционный слой имеет более низкую теплопроводность, чем проводящие слои, благодаря контакту между проводящими слоями, теплопроводность слоистой структуры будет более высокой возле внешних стенок.

Более высокая проводимость возле внешних стенок, однако, также может быть обеспечена другими способами, например, путем формирования вырезов в индукционном слое возле внешних стенок, в которые проникает материал проводящих слоев во время изготовления кухонной посуды, или, благодаря уменьшению толщины индукционного слоя возле внешних стенок. В первом варианте выполнения кухонной посуды известного уровня техники, описанном выше, индукционный слой содержит отверстия, которые заполняются материалом проводящих слоев во время изготовления. Эти отверстия сформированы для улучшения механического закрепления индукционного слоя между проводящими слоями. Отверстия, однако, распределены по всему индукционному слою, и при этом не указано, что эти отверстия создают изменение теплопроводности слоистой структуры. В результате, в патенте И8-Л-4,350,259 отсутствует описание формирования слоистой структуры с более высокой теплопроводностью в области внешних стенок основания, а также возможности использования такой структуры для обеспечения более равномерного нагрева дна контейнера.

В другом предпочтительном варианте выполнения кухонной посуды в соответствии с настоящим изобретением, защитный слой формирует часть внутренней области, при этом в защитном слое сформированы один или несколько вырезов во внутренней области. Это означает, что в местах, где сформированы вырезы, материал внутренней области представляет собой нижний проводящий слой. Дополнительно, в любом из вырезов может быть нанесен слой материала с высокой проводимостью так, что материал внутренней области в вырезах будет представлять собой материал этого дополнительного слоя.

Материал с высокой проводимостью имеет теплопроводность, равную или превышающую теплопроводность нижнего проводящего слоя. В любом случае, как при нанесении дополнительного слоя в вырезах, так и без него, обеспечивается наличие во внутренней области в вырезах материала, имеющего более высокую теплопроводность, чем материал во внешней области на стороне дна основания. Во втором варианте выполнения кухонной посуды известного уровня техники, описанном выше, защитный слой основания кухонной посуды выполнен с отверстиями, которые заполняет материал нижнего проводящего слоя во время изготовления кухонной посуды. Эти отверстия сформированы для механического закрепления защитного слоя на нижнем проводящем слое. Отверстия, однако, распределены по всему защитному слою, и при этом не указано, что эти отверстия создают изменение теплопроводности на сто

- 2 005550 роне дна основания. В результате, в патенте И8-Л-4,350,259 не описано формирование на нижней стороне основания внутренней области, имеющей, по меньшей мере, частично более высокую проводимость, чем внешняя область, а также возможность использования этого для обеспечения более равномерного нагрева дна контейнера.

Один или несколько вырезов могут иметь различную форму. В одном из предпочтительных вариантов выполнения кухонной посуды, в соответствии с настоящим изобретением, защитный слой содержит вырез, который расположен по центру на стороне дна основания, и имеет диаметр, составляющий приблизительно одну треть диаметра основания. В этом центральном вырезе, предпочтительно, наносят слой материала с высокой проводимостью. Материал с высокой проводимостью имеет теплопроводность, равную или превышающую теплопроводность нижнего проводящего слоя. Такой слой материала с высокой проводимостью формирует тепловой мостик между тепловым источником нагрева и нижним проводящим слоем, что дополнительно может повысить скорость поглощения тепла во внутренней области основания.

В других предпочтительных вариантах выполнения кухонной посуды, в соответствии с настоящим изобретением, вырезы имеют форму одного или нескольких колец или изображений. Такие вырезы в форме колец и в форме изображений могут быть скомбинированы друг с другом, а также с центральным вырезом, описанным выше. Такие вырезы также могут содержать слой материала с высокой проводимостью. Материал с высокой проводимостью, предпочтительно, представляет собой медь или сплав меди, но также может представлять собой любой другой материал с высокой теплопроводностью, известный специалистам в данной области техники.

Защитный слой основания, предпочтительно, содержит внешний участок, который, по существу, образует половину внешней стенки основания. Таким образом, половина внешней стенки основания защищена от коррозии, в то время как другая половина остается без покрытия, так, что, по существу, отсутствует препятствие для теплового расширения слоев основания. В результате, основание может быть выполнено, по существу, с плоским дном, тогда как в большинстве кухонной посуды известного уровня техники аналогичного типа, донную сторону основания требуется формировать вогнутой для обеспечения возможности вертикального теплового расширения основания так, чтобы при этом нижняя сторона не принимала выпуклую форму. Благодаря тому, что часть внешних стенок основания остается без покрытия, больше не требуется формировать такое вогнутое дно, или, по меньшей мере, степень его вогнутости может быть уменьшена, поскольку слои теперь могут свободно расшириться в стороны. Таким образом, когда кухонную посуду в соответствии с настоящим изобретением используют, например, на керамическом нагревательном элементе, по существу, вся донная сторона основания находится в непосредственном контакте с керамическим нагревательным элементом, так, что скорость поглощения тепла основания и, в особенности, в его внутренней области может быть дополнительно увеличена.

Настоящее изобретение будет далее пояснено в приведенном ниже описании со ссылкой на прилагаемые чертежи.

На фиг. 1 показан вид снизу первого предпочтительного варианта выполнения кухонной посуды в соответствии с настоящим изобретением;

на фиг. 2 - вид сбоку и вид в разрезе кухонной посуды по фиг. 1, причем разрез выполнен вдоль линии ΙΙ-ΙΙ, обозначенной на фиг. 1;

на фиг. 3 - вид снизу второго предпочтительного варианта выполнения кухонной посуды в соответствии с настоящим изобретением;

на фиг. 4 - вид сбоку и вид в разрезе кухонной посуды по фиг. 3, причем разрез выполнен вдоль линии 1У-1У, обозначенной на фиг. 3;

на фиг. 5 - вид снизу третьего предпочтительного варианта выполнения кухонной посуды в соответствии с настоящим изобретением.

на фиг. 6 - вид сбоку и вид в разрезе кухонной посуды по фиг. 5, причем разрез выполнен вдоль линии У1-У1, обозначенной на фиг. 5.

Первый вариант выполнения кухонной посуды, в соответствии с настоящим изобретением, показанный на фиг. 1 и 2, содержит контейнер 1 с дном 2. Основание 3, имеющее слоистую структуру, соединено с дном 2 контейнера 1. Основание 3 содержит внешнюю стенку 10 и донную стенку 9, которая расположена напротив дна 2 контейнера и предназначена для контакта с источником нагрева. Донная стенка 9 основания 3 содержит внешнюю область 9а, которая ограничена внешней стенкой 10, и внутреннюю область 9Ь, расположенную внутри от внешней области 9а. Дно 2 контейнера содержит периферийную область 2а, расположенную рядом с внешней стенкой 10, и центральную область 2Ь, расположенную внутри периферийной области 2а.

Внутренняя область 9Ь донной стороны 9 основания 3, по меньшей мере, частично выполнена из материала с более высокой теплопроводностью, чем материал внешней области 9а донной стороны 9 основания 3. В результате, когда кухонную посуду используют с тепловым источником нагрева, тепло поглощается основанием 3 более быстро во внутренней области 9Ь, чем во внешней области 9а донной стороны 9 основания 3. Кроме того, избыток тепла в центре, генерируемый тепловым источником нагрева, частично отводится от источника тепла, так, что разность температур между центром и внешней об

- 3 005550 ластью источника тепла может быть уменьшена. В результате, источник тепла может иметь более равномерное распределение температуры, так, что обеспечивается более равномерный нагрев дна 2 контейнера. Более высокая теплопроводность во внутренней области 9Ь донной стороны 9 также приводит к тому, что основание 3 кухонной посуды в соответствии с настоящим изобретением более быстро поглощает тепло в той области источника тепла, в которой вырабатывается большая часть тепла. В результате, время, необходимое для нагрева дна 2 контейнера, может быть уменьшено, так, что приготовление пищи может начаться более быстро.

Слоистая структура основания 3 дополнительно выполнена так, что среднее значение теплопроводности слоистой структуры между внутренней областью 9Ь донной стороны 9 основания 3 и периферийной областью 2а дна 2 контейнера больше, чем среднее значение теплопроводности слоистой структуры между внутренней областью 9Ь донной стороны 9 основания 3 и центральной областью 2Ь дна 2 контейнера. В результате, когда кухонную посуду используют с тепловым источником нагрева, тепло более быстро отводится от внутренней области 9Ь донной стороны 9 к периферийной области 2а дна 2 контейнера, чем к центральной области 2Ь дна 2 контейнера. В результате, избыток тепла в центре, вырабатываемый тепловым источником нагрева, может более быстро распределяться основанием 3 по всему дну 2 контейнера. Это может обеспечить более равномерный нагрев дна 2 контейнера, что предотвращает подгорание пищи в центре дна 2 контейнера.

Слоистая структура основания 3 содержит, как показано сверху вниз в виде в разрезе по фиг. 2: верхний проводящий слой 4, индукционный слой 5, нижний проводящий слой 6 и защитный слой 7. Защитный слой 7 сформирован, по меньшей мере, во внешней области 9а. Защитный слой 7 также может быть сформирован только во внешней области 9а, но как показано на чертеже, предпочтительно, защитный слой 7 также сформирован на части внутренней области 9Ь донной стороны 9. Такое расположение является предпочтительным, поскольку в тех местах, где нанесен защитный слой 7, материал основания 3 защищен от коррозии. Кроме того, защитный слой 7 улучшает внешний вид кухонной посуды для пользователя.

Верхний и нижний проводящие слои 4, 6 имеют хорошие свойства теплопроводности, что требуется для распределения тепла, вырабатываемого тепловыми источниками нагрева, или индукционным слоем 5, в случае использования индукционного источника нагрева. Верхний и нижний проводящие слои 4, 6 выполнены из материала, имеющего более высокое значение теплопроводности, чем индукционный слой 5 и защитный слой 7. Индукционный слой 5 выполнен из материала, имеющего хорошие индукционные свойства, что делает кухонную посуду пригодной для использования с индукционными источниками нагрева.

Верхний и нижний проводящие слои 4, 6, предпочтительно, изготовлены из алюминия, сплава алюминия, меди или сплава меди. Верхний и нижний слои 4, 6, однако, также можно изготовлять из любого другого материала с хорошей теплопроводностью, известного специалистам в данной области техники. Индукционный слой 5 изготовлен, например, из известного сплава стали 430 или из любого другого материала с хорошими индукционными свойствами. Защитный слой 7 изготовлен, по существу, из не коррозирующего материала, такого, как, например, известный сплав стали 430 или из любого другого материала.

Верхний и нижний проводящие слои 4, 6, предпочтительно, имеют, по существу, одинаковую толщину, но они также могут иметь различную толщину. Индукционный слой 5, предпочтительно, имеет толщину, составляющую приблизительно одну треть от толщины проводящих слоев 4, 6. Защитный слой, предпочтительно, выполнен как можно более тонким, насколько это возможно механически. Соответственно, толщина составляет приблизительно 3 мм для верхнего и нижнего проводящих слоев 4, 6, приблизительно 1 мм для индукционного слоя 5 и приблизительно 0,5 мм для защитного слоя 7.

Кухонная посуда, в соответствии с настоящим изобретением, предпочтительно, имеет круглую форму, но также может иметь овальную, квадратную или любую другую форму.

Основание 3 кухонной посуды, предпочтительно, соединено с дном 2 контейнера путем последовательного наложения различных слоев 4-7 на дно 2, нагрева слоев 4-7 и приложения высокого давления к слоям 4-7. Таким образом получают слоистую структуру с прочными интерметаллическими связями.

Теплопроводность слоистой структуры основания 3 на уровне индукционного слоя 5 выше возле внешних стенок 10, чем внутри внешних стенок 10. В трех вариантах выполнения кухонной посуды в соответствии с настоящим изобретением, показанных на фиг. 1-6, это обеспечивается тем, что верхний и нижний проводящие слои 4, 6 находятся в контакте друг с другом возле внешних стенок 10 и только возле внешних стенок 10, - внутри они разделены индукционным слоем 5. Благодаря этому контакту во внешней области, обеспечивается более быстрая передача тепла, поглощаемого нижним проводящим слоем 6, от нижнего проводящего слоя 6 к верхнему проводящему слою 4 на внешней стороне 10, чем в центре основания 3. Более высокая проводимость в районе внешней стенки 10, однако, также может быть обеспечена другими способами (не показаны), например, с помощью вырезов в индукционном слое 5 в области внешней стенки 10, в которые проникает материал проводящих слоев 4, 6 во время изготовления кухонной посуды, или путем уменьшения толщины индукционного слоя 5 возле внешней стенки, или с использованием других способов.

- 4 005550

Верхний и нижний проводящие слои 4, 6, предпочтительно, выполнены из одного материала, что улучшает их взаимное соединение в области внешней стенки 10, но они также могут быть выполнены из различных материалов.

В соответствии с настоящим изобретением, внутренняя область 9Ь донной стороны 9 основания 3, по меньшей мере, частично изготовлена из материала с более высокой теплопроводностью, чем материал внешней области 9а донной стороны 9 основания 3. Во всех показанных вариантах выполнения внешняя область 9а и часть внутренней области 9Ь сформирована с использованием защитного слоя 7. Для получения внутренней области 9Ь, по меньшей мере, частично изготовленной из материала с более высокой теплопроводностью, чем материал защитного слоя 7, во внутренней области 9Ь в защитном слое 7 сформировано множество вырезов 11-13. В этих вырезах 11-13 материал донной стороны 9 представляет собой материал нижнего проводящего слоя 6 или нанесенного дополнительного слоя 8 (сравни фиг. 1 и 2) из материала с высокой теплопроводностью, превышающей теплопроводность защитного слоя 7 и предпочтительно равной или превышающей теплопроводность нижнего проводящего слоя 6.

В первом варианте выполнения, представленном на фиг. 1 и 2, первый вырез 11 расположен по центру донной стороны 9 основания и имеет диаметр, равный приблизительно одной трети диаметра основания. В этом первом вырезе 11 установлена пластина 8 из материала с высокой теплопроводностью. Последовательность вторых вырезов 12 сформирована в защитном слое 7 во внутренней области 9Ь, между центральным вырезом 11 и внешней областью 9а. Эти вторые вырезы 12 имеют форму изображения. На фиг. 1 показано, что через эти вторые вырезы 12 виден материал нижнего проводящего слоя 6.

Материал с высокой проводимостью пластины 8 предпочтительно представляет собой медь или сплав меди, но также можно использовать любой другой материал с высокой теплопроводностью, известный специалистам в данной области техники.

Второй вариант выполнения кухонной посуды, в соответствии с настоящим изобретением, показанный на фиг. 3 и 4, отличается от первого варианта выполнения по фиг. 1 и 2 тем, что защитный слой 7 не содержит центральный вырез 7 с установленной в нем пластиной 8 с высокой теплопроводностью. Вместо этого центральный участок 15 защитного слоя 7 сформирован как выемка на донной стороне 9 основания 3. Такая центральная выемка 15 позволяет повысить стабильность кухонной посуды при размещении ее на плоской поверхности, например, на керамическом нагревательном элементе тепловой печи или в индукционной печи.

Третий вариант выполнения кухонной посуды, в соответствии с настоящим изобретением, показанный на фиг. 5 и 6, отличается от второго варианта выполнения по фиг. 3 и 4 тем, что вторые вырезы 12 в форме иллюстрации заменены парой третьих вырезов 13, которые имеют форму концентрических колец. И снова, вырезы 13 кольцевой формы образуют участки с более высокой теплопроводностью во внутренней области 9Ь донной стороны 9 основания.

Из вышеприведенного очевидно, что один или несколько вырезов 11-13 в защитном слое 7 могут иметь различную форму. Предпочтительно, их выполняют путем удаления участков защитного слоя 7 с использованием фрезерования, но они также могут быть сформированы другими способами. Слой 8 из материала с высокой теплопроводностью может быть нанесен в любом из вырезов 11-13.

Поскольку вырезы 11-13 образуют участки с более высокой теплопроводностью, тепло более быстро поглощается в вырезах 11-13 по сравнению с участками, которые покрыты защитным слоем 7. В связи с тем, что вырезы 11-13 расположены во внутренней области 9Ь, они расположены в том месте, где изначально вырабатывается наибольшее количество тепла в большинстве обычно используемых тепловых источников нагрева. Таким образом, благодаря наличию вырезов 11, 12, существенно повышается скорость поглощения тепла основанием 3. Благодаря установке пластины 8 из материала с высокой теплопроводностью, скорость поглощения тепла может быть дополнительно повышена, поскольку такая пластина 8 формирует тепловой мостик между нижним проводящим слоем 6 и тепловым источником нагрева.

Поскольку вырезы 11-13 расположены во внутренней области 9Ь, расстояние от вырезов 11-13 до периферийной области 2а дна 2 контейнера больше, чем расстояние до центральной области 2Ь дна 2 контейнера. В результате этого, периферийная область 2а обычно нагревается более медленно, чем центральная область 2Ь дна 2 при использовании теплового источника нагрева. Однако, благодаря наличию контакта во внешней области между верхним и нижним проводящими словами 4, 6 и внутреннему разделению между ними с помощью индукционного слоя 5 с более низкой проводимостью, тепло, поглощаемое в вырезах 11, 12, передается в периферийную область и в центральную часть дна 2 приблизительно за одинаковое время. В результате, в кухонной посуде, показанной на фиг. 1 и 2, дно 2 контейнера может быть нагрето, по существу, равномерно при использовании теплового источника нагрева.

В трех вариантах выполнения, описанных выше (ср. фиг. 2, 4 и 6), защитный слой 7 предпочтительно содержит внешний участок 14, который образует, по существу, половину внешней стенки 10 основания 3. Благодаря этому внешнему участку 14 может быть улучшено соединение между защитным слоем 7 и нижним проводящим слоем 6. Благодаря тому, что часть внешней стенки 10 остается открытой, можно не использовать вогнутую форму донной стороны 9 основания 3 для обеспечения возможности теплового расширения, поскольку основание 3 имеет возможность расширения в стороны. В результате, ниж

- 5 005550 няя сторона 9 может быть выполнена, по существу, плоской, что улучшает контакт, например, с керамическим нагревательным элементом, и может быть уменьшена временная задержка до момента достаточного нагрева дна 2 контейнера для приготовления пищи.

Claims (16)

1. ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯ

   1. Кухонная посуда, пригодная для нагрева как от теплового, так и от индукционного источников тепла, содержащая контейнер (1), включающий дно (2) контейнера, с которым соединено основание (3), содержащее внешнюю стенку (10) и донную сторону (9) и имеющее слоистую структуру, при этом донная сторона (9) основания (3) расположена напротив дна (2) контейнера и предназначена для контакта с источником тепла, донная сторона (9) основания (3) содержит внешнюю область (9а), ограниченную внешней стенкой (10), и внутреннюю область (9Ь), расположенную внутри внешней области (9а), дно (2) контейнера содержит периферийную область (2а) на внешней стенке (10) и центральную область (2Ь), расположенную внутри периферийной области (2а), отличающаяся тем, что внутренняя область (9Ь) донной стороны (9) основания (3), по меньшей мере, частично выполнена из материала с более высокой теплопроводностью, чем материал внешней области (9а) донной стороны (9) основания (3), и слоистая структура выполнена так, что среднее значение теплопроводности слоистой структуры между внутренней областью (9Ь) с донной стороны (9) основания (3) и периферийной областью (2а) дна (2) контейнера выше, чем среднее значение теплопроводности слоистой структуры между внутренней областью (9Ь) с донной стороны (9) основания (3) и центральной области (2Ь) дна (2) контейнера.
2. 2. Кухонная посуда по п.1, отличающаяся тем, что слоистая структура основания (3) содержит верхний проводящий слой (4), соединенный с дном (2) контейнера, индукционный слой (5), соединенный с верхним проводящим слоем (4), нижний проводящий слой (6), соединенный с индукционным слоем (5), и защитный слой (7), соединенный с нижним проводящим слоем (6), причем защитный слой (7) формирует, по меньшей мере, внешнюю область (9а) донной стороны (9) основания (3), верхний и нижний проводящие слои (4, 6) имеют более высокую теплопроводность, чем индукционный слой (5) и защитный слой (7), при этом теплопроводность слоистой структуры на уровне индукционного слоя (5) выше, возле внешней стенки (10), чем внутри от внешней стенки (10).
3. 3. Кухонная посуда по п.2, отличающаяся тем, что верхний и нижний проводящие слои (4, 6) находятся в контакте друг с другом в области внешней стенки (10) и индукционный слой (5) разделяет верхний и нижний проводящие слои (4, 6) внутри от внешней стенки (10).
4. 4. Кухонная посуда по п.2 или 3, отличающаяся тем, что защитный слой (7) образует часть внутренней области (9Ь) донной стороны (9) основания (3), причем в защитном слое (7) во внутренней области (9Ь) сформированы один или несколько вырезов (11-13).
5. 5. Кухонная посуда по п.4, отличающаяся тем, что первый (11) из одного или нескольких вырезов (11-13) в защитном слое (7) расположен по центру на донной стороне (9) основания (3), причем первый вырез (11) имеет диаметр, составляющий приблизительно одну треть от диаметра основания (3).
6. 6. Кухонная посуда по п.4, отличающаяся тем, что второй (12) из одного или нескольких вырезов (11-13) в защитном слое (7) имеет форму изображения.
7. 7. Кухонная посуда по п.4, отличающаяся тем, что третий (13) из одного или нескольких вырезов (11-13) в защитном слое (7) имеет форму кольца.
8. 8. Кухонная посуда по п.4, отличающаяся тем, что по меньшей мере в одном из одного или нескольких вырезов (11-13) нанесен слой (8) из материала с высокой теплопроводностью, имеющего теплопроводность, равную или большую, чем теплопроводность нижнего проводящего слоя (6).
9. 9. Кухонная посуда по п.8, отличающаяся тем, что материал с высокой теплопроводностью представляет собой медь или сплав меди.
10. 10. Кухонная посуда по любому из пп.2, 3, отличающаяся тем, что защитный слой (7) содержит внешний участок (14), который формирует, по существу, половину внешней стенки (10) основания (3).
11. 11. Кухонная посуда по п.10, отличающаяся тем, что защитный слой (7) образует часть внутренней области (9Ь) донной стороны (9) основания (3), причем в защитном слое (7) во внутренней области (9Ь) сформированы один или несколько вырезов (11-13).
12. 12. Кухонная посуда по п.11, отличающаяся тем, что первый (11) из одного или нескольких вырезов (11-13) в защитном слое (7) расположен по центру на донной стороне (9) основания (3), причем первый вырез (11) имеет диаметр, составляющий приблизительно одну треть от диаметра основания (3).
13. 13. Кухонная посуда по п.11, отличающаяся тем, что второй (12) из одного или нескольких вырезов (11-13) в защитном слое (7) имеет форму изображения.
14. 14. Кухонная посуда по п.11, отличающаяся тем, что третий (13) из одного или нескольких вырезов (11-13) в защитном слое (7) имеет форму кольца.
15. 15. Кухонная посуда по п.11, отличающаяся тем, что по меньшей мере в одном из одного или нескольких вырезов (11-13), нанесен слой (8) из материала с высокой теплопроводностью, имеющего теплопроводность, равную или большую, чем теплопроводность нижнего проводящего слоя (6).

    - 6 005550
16. 16. Кухонная посуда по п.15, отличающаяся тем, что материал с высокой теплопроводностью представляет собой медь или сплав меди.