DK2187752T3 - Anordning og fremgangsmåde til adskillelse af fedtlag - Google Patents

Anordning og fremgangsmåde til adskillelse af fedtlag Download PDF

Info

Publication number
DK2187752T3
DK2187752T3 DK08802120.9T DK08802120T DK2187752T3 DK 2187752 T3 DK2187752 T3 DK 2187752T3 DK 08802120 T DK08802120 T DK 08802120T DK 2187752 T3 DK2187752 T3 DK 2187752T3
Authority
DK
Denmark
Prior art keywords
meat product
product
fat layer
meat
thickness
Prior art date
Application number
DK08802120.9T
Other languages
English (en)
Inventor
Günther Weber
Original Assignee
Weber Maschb Gmbh
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Family has litigation
First worldwide family litigation filed litigation Critical https://patents.darts-ip.com/?family=40039780&utm_source=google_patent&utm_medium=platform_link&utm_campaign=public_patent_search&patent=DK2187752(T3) "Global patent litigation dataset” by Darts-ip is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Application filed by Weber Maschb Gmbh filed Critical Weber Maschb Gmbh
Application granted granted Critical
Publication of DK2187752T3 publication Critical patent/DK2187752T3/da

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
    • A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
    • A22C17/00—Other devices for processing meat or bones
    • A22C17/0073—Other devices for processing meat or bones using visual recognition, X-rays, ultrasounds, or other contactless means to determine quality or size of portioned meat
    • A22C17/0086—Calculating cutting patterns based on visual recognition

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
  • Length Measuring Devices By Optical Means (AREA)
  • Processing Of Meat And Fish (AREA)
  • Investigating Or Analysing Materials By Optical Means (AREA)

Claims (15)

1. Anordning til adskillelse af et fedtlag på et kødprodukt (12) fra kødproduktets (12) højkvalitetskøddel omfattende en måleanordning (18) til automatisk og berøringsfri bestemmelse af tykkelsen af fedtlaget og en skæreanordning (10) koblet til måleanordningen (18) for automatisk adskillelse af fedtlaget fra kødbestanddelen afhængigt af de via måleanordningen (18) bestemte måledata, hvorved skæreanordningen (10) omfatter en skærekniv, hvis position og navnlig højde kan varieres i forhold til en produkttilførsel, og en styreenhed til styring af skæreknivens position henholdsvis højde afhængigt af de via måleanordningen (18) bestemte måledata, kendetegnet ved, at mindst én metodeprofd er lagret i styreenheden, i henhold til hvilken skæreknivens position og navnlig højde indstilles i forhold til en produkttilførsel afhængigt af en produktføring.
2. Anordning ifølge krav 1, kendetegnet ved, at bestemmelsen af fedtlagets tykkelse følges optisk.
3. Anordning ifølge krav 1 eller 2, kendetegnet ved en lysdetektor, navnlig et kamera, til at detektere et reflekterende lys fra kødproduktet (12).
4. Anordning ifølge et af de foregående krav, kendetegnet ved en lyskilde, der oplyser et område af kødproduktet (12).
5. Anordning ifølge krav 4, kendetegnet ved, at lyskilden omfatter mindst en lysdiode, navnlig en emitterende lysdiode i det blå bølgelængdespektrum.
6. Anordning ifølge et af de foregående krav, kendetegnet ved, at der er tilvejebragt en transportanordning (20) til at transportere kødproduktet (12), navnlig kontinuerligt, gennem måleanordningen (18).
7. Anordning ifølge krav 6, kendetegnet ved, at der er tilvejebragt en lyskilde og en lysdetektor i transportretningen ved siden af transportanordningen (20).
8. Anordning ifølge et af de foregående krav, kendetegnet ved, at der er tilvejebragt en transportanordning (14, 20) til at transportere kødproduktet (12), navnlig kontinuerligt, gennem måleanordningen (18) og til skæreanordningen (10).
9. Anordning ifølge et af de foregående krav, kendetegnet ved, at skæreanordningen (10) omfatter en skærebjælke.
10. Fremgangsmåde til adskillelse af et fedtlag på et kødprodukt (12) fra kødproduktets (12) højkvalitetskøddel ved berøringsløs bestemmelse af tykkelsen af fedtlaget og hvor fedtlaget ved hjælp af en skærekniv adskilles fra højkvalitetskøddelen afhængigt af den bestemte tykkelse på fedtlaget, kendetegnet ved, at skæreknivens position og navnlig højde indstilles i forhold til en produkttilførsel afhængigt af en produktføring og ifølge én i en styreenhed lagret metodeprofil.
11. Fremgangsmåde ifølge krav 10, kendetegnet ved, at der til bestemmelse af tykkelsen af fedtlaget kun måles en delsektion af kødproduktet (12), navnlig en forreste delsektion i en transportretning, og ved, at den lagrede metodeprofil udvælges afhængigt af måleresultatet.
12. Fremgangsmåde ifølge krav 10 eller 11, kendetegnet ved, at tykkelsen af fedtlaget bestemmes ved hjælp af optisk måling.
13. Fremgangsmåde ifølge et af kravene 10 til 12, kendetegnet ved, at tykkelsen af fedtlaget bestemmes under en, navnlig kontinuerlig, transportbevægelse af kødproduktet (12).
14. Fremgangsmåde ifølge et af kravene 10 til 13, kendetegnet ved, at formen af fedtlaget bestemmes over hele produktet (12) ved en måling af kødproduktet (12) ved karakteristiske målepunkter og ved efterfølgende inter- eller ekstrapolation.
15. Fremgangsmåde ifølge et af kravene 10 til 14, kendetegnet ved, at bestemte måleværdier for kødproduktet (12) sammenlignes med erfaringsmæssigt forventede måleværdier, og ved at der, ved en afvigelse af de bestemte i forhold til de forventede måleværdier, vises en fejlmeddelelse.
DK08802120.9T 2007-10-24 2008-09-12 Anordning og fremgangsmåde til adskillelse af fedtlag DK2187752T3 (da)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
DE102007050857A DE102007050857A1 (de) 2007-10-24 2007-10-24 Fettauflagenvermessungseinrichtung
PCT/EP2008/007567 WO2009052905A1 (de) 2007-10-24 2008-09-12 Fettauflagenvermessungseinrichtung

Publications (1)

Publication Number Publication Date
DK2187752T3 true DK2187752T3 (da) 2015-02-23

Family

ID=40039780

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
DK08802120.9T DK2187752T3 (da) 2007-10-24 2008-09-12 Anordning og fremgangsmåde til adskillelse af fedtlag

Country Status (7)

Country Link
US (1) US8529321B2 (da)
EP (1) EP2187752B1 (da)
JP (1) JP2011502246A (da)
DE (1) DE102007050857A1 (da)
DK (1) DK2187752T3 (da)
ES (1) ES2535448T3 (da)
WO (1) WO2009052905A1 (da)

Families Citing this family (9)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE102011015849A1 (de) * 2011-03-28 2012-10-04 Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh + Co. Kg Vorrichtung und Verfahren zur automatischen Überwachung einer Vorrichtung zur Verarbeitung von Fleischprodukten
CN102621079A (zh) * 2012-03-19 2012-08-01 齐齐哈尔大学 一种在线检测熏烤肉制品中丙烯酰胺含量的方法及装置
JP5905346B2 (ja) * 2012-06-28 2016-04-20 株式会社前川製作所 骨付き肉の骨部位検出方法及び装置
MX2016016819A (es) * 2014-06-30 2017-04-25 Maekawa Seisakusho Kk Dispositivo de incision de escapula.
US10654185B2 (en) 2016-07-29 2020-05-19 John Bean Technologies Corporation Cutting/portioning using combined X-ray and optical scanning
DK3275313T3 (da) 2016-07-29 2024-05-13 Nordischer Maschinenbau Indretning til registrering og evaluering af produktspecifikke informationer om produkter fra den levnedsmiddelforarbejdende industri samt system med en sådan indretning og fremgangsmåde til forarbejdning af produkter fra den levnedsmiddelforarbejdende industri
US10201167B2 (en) 2016-12-28 2019-02-12 Campbell Soup Company Systems and methods for producing irregular meat chunks
WO2020210203A1 (en) 2019-04-08 2020-10-15 Provisur Technologies, Inc. Apparatus and method for cutting meat products into blocks of meat
KR102091120B1 (ko) * 2019-10-14 2020-03-19 박성보 육류 가공 장치

Family Cites Families (21)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
NL8800063A (nl) 1988-01-12 1989-08-01 Boekel Cornelis Dirk Inrichting voor het van vlees lossnijden van een spek- en/of vetlaag.
JPH0636712B2 (ja) * 1990-07-25 1994-05-18 株式会社前川製作所 食肉の脂肪層自動計測装置
US5793879A (en) * 1992-04-13 1998-08-11 Meat Research Corporation Image analysis for meat
JP3142976B2 (ja) * 1993-02-23 2001-03-07 雪印乳業株式会社 肉組織の検査方法及び装置
EP0920620B1 (en) * 1996-08-23 2004-10-13 Her Majesty The Queen in Right of Canada, as represented by The Department of Agriculture and Agri-Food Canada Method and apparatus for using image analysis to determine meat and carcass characteristics
GB9625796D0 (en) 1996-12-12 1997-01-29 Commission Meat & Livestock Positioning system
US5937080A (en) * 1997-01-24 1999-08-10 Design Systems, Inc. Computer controlled method and apparatus for meat slabbing
AUPQ296999A0 (en) * 1999-09-20 1999-10-14 Meat & Livestock Australia Limited Animal carcase analysis
DE10050836B4 (de) * 1999-10-21 2005-06-30 Axel Hinz Verfahren zur Handelswertbestimmung der Teilstücke von Schweineschlachttierkörpern
GB2364894B8 (en) * 2000-07-19 2010-07-07 Fmc Corp Three axis portioning method
EP1174034A1 (en) * 2000-07-19 2002-01-23 Fmc Method for trimming pork bellies
IL150915A0 (en) * 2002-07-25 2003-02-12 Vet Tech Ltd Imaging system and method for body condition evaluation
US6974373B2 (en) * 2002-08-02 2005-12-13 Geissler Technologies, Llc Apparatus and methods for the volumetric and dimensional measurement of livestock
US7399220B2 (en) * 2002-08-02 2008-07-15 Kriesel Marshall S Apparatus and methods for the volumetric and dimensional measurement of livestock
US7039220B2 (en) * 2002-08-14 2006-05-02 C-Scan, L.L.P. Methods and apparatus for the dimensional measurement of livestock using a single camera
ES2349035T3 (es) * 2003-04-04 2010-12-22 MAJA-MASCHINENFABRIK HERMANN SCHILL GMBH & CO. KG Dispositivo para descortezar o preparar un trozo de carne o una parte de un animal de matadero.
WO2004106020A1 (en) * 2003-06-03 2004-12-09 Scanvaegt International A/S Apparatus and method for portion cutting of food articles
EP1887874B1 (en) * 2005-05-31 2012-08-01 Teknologisk Institut A method and use of a database for automatically determining quality characteristics of a carcass on a slaughterline
GB2428182A (en) * 2005-06-24 2007-01-24 Aew Delford Systems Vision system for food cutting and portioning apparatus
JP4744250B2 (ja) * 2005-09-14 2011-08-10 株式会社岡本工作機械製作所 角形状基板の両面研磨装置および両面研磨方法
DE102006007490A1 (de) * 2006-02-17 2006-08-17 Weber Maschinenbau Gmbh & Co. Kg Aufschneiden von Lebensmittelprodukten

Also Published As

Publication number Publication date
DE102007050857A1 (de) 2009-04-30
WO2009052905A1 (de) 2009-04-30
US20100267320A1 (en) 2010-10-21
ES2535448T3 (es) 2015-05-11
US8529321B2 (en) 2013-09-10
EP2187752B1 (de) 2015-02-11
JP2011502246A (ja) 2011-01-20
EP2187752A1 (de) 2010-05-26

Similar Documents

Publication Publication Date Title
DK2187752T3 (da) Anordning og fremgangsmåde til adskillelse af fedtlag
DK180523B1 (en) Device for detecting and evaluating product-specific information of products of the food-processing industry, system comprising such a device, and method for processing products of the food-processing industry
US9888696B2 (en) Automated product profiling apparatus and product slicing system using the same
EP1178878B2 (en) Automated product profiling apparatus
US7623249B2 (en) Automated product profiling apparatus and product slicing system using same
US20050120844A1 (en) Slicing method and device
US20070193425A1 (en) Slicing of food products
RU2601059C2 (ru) Способ и устройство для контроля машины для переработки мяса
US6558242B2 (en) Method and apparatus for removing fat from meat cuts
CA3127547A1 (en) Food processing device and method
WO2017118757A1 (en) A system and method for determining the presence and/or position of at least one bone in a meat piece
WO2020109210A1 (en) System for cutting and trimming meat cuts
DK180419B1 (en) System for cutting and trimming meat cuts
EP3672399B1 (en) A food product outer layer removal system and method
DK202200882A1 (en) Grading of sliced products