DK202000022Y4

DK202000022Y4 - FAT / MEAT CLASSIFICATION SYSTEM

Info

Publication number: DK202000022Y4
Application number: DKBA202000022U
Authority: DK
Inventors: Erlingsson Vidar; Thorsson Brynjolfur; Gardarsson Saevar
Original assignee: Marel Hf
Priority date: 2020-03-05
Filing date: 2020-03-05
Publication date: 2020-07-17
Also published as: DK202000022U1

Abstract

System til processering af afpudsede kødprodukter, hvor afpudsningsprodukterne tilføres til systemet i en sekvens af samlinger af afpudsningsprodukter (COT'er), idet hver samling af afpudsningsprodukter (COT) omfatter en flerhed af afpudsningsprodukter, hvilket system omfatter - et måleapparat til afpudsningsparametre (TPM A) (10), der er konstrueret til at måle forholdet mellem fedt og kød for en samling af afpudsningsprodukter (COT), - en separator (20) til overførsel af en samling af afpudsningsprodukter (COT) til en valgt station (24) og 10 - en styreenhed (50, 51, 52) til styring af separatoren (20) for at færdiggøre en batch ved en valgt station (24) baseret på input fra måleapparatet til afpudsningsparametre (TPM A) (10) og baseret på data for forholdet mellem fedt og kød for samlinger af afpudsningsprodukter (COT'er), der allerede er blevet overført til hver af de tilgængelige stationer, hvilken batch omfatter samlinger af afpudsningsprodukter (COT'er) og opfylder et på forhånd fastlagt kriterie med hensyn til et samlet forhold mellem fedt og kød, hvor systemet desuden omfatter en vejeanordning (40, 41, 42) til bestemmelse af vægten af hver samling af afpudsningsprodukter (COT), og hvor styreenheden (50, 51, 52) til styring af separatoren (20) modtager input fra vejeanordningen, hvor vejeanordningen (40, 41, 42) kan være integreret med måleapparatet til afpudsningsparametre (TPM A) eller med separatoren, eller hvor vejeanordningen kan være uafhængig, hvor systemet er konstrueret til at tilføre måledata og/eller beregnede data herunder data, der vedrører forholdet mellem fedt og kød, som er krævet for at kunne færdiggøre batchen ved den valgte station (24), som feedbackdata til en afpudsningsproduktkilde, der tilfører samlinger af afpudsningsprodukter (COT'er), hvor kilden til afpudsningsprodukter, som reaktion på disse feedbackdata, tilfører en eller flere samlinger af afpudsningsprodukter (COT'er) med et passende forhold mellem fedt og kød, der er nødvendigt for at kunne færdiggøre batchen.System for processing trimmed meat products, wherein the trim products are supplied to the system in a sequence of collections of trim products (COTs), each pool of trim products (COT) comprising a plurality of trim products, which system comprises - a measuring parameter for trim parameters (TPM A ) (10) designed to measure the fat to meat ratio for a collection of trimming products (COT), - a separator (20) for transferring a collection of trimming products (COT) to a selected station (24) and 10 - a control unit (50, 51, 52) for controlling the separator (20) to complete a batch at a selected station (24) based on input from the trimming parameter measuring device (TPM A) (10) and based on data for the ratio between fat and meat for collections of trimmings (COTs) that have already been transferred to each of the available stations, which batch includes collections of trimmings (COTs) and meets a prior established criterion with regard to an overall fat-meat ratio, the system further comprising a weighing device (40, 41, 42) for determining the weight of each collection of trimming products (COT), and wherein the control unit (50, 51, 52) for control of the separator (20) receives input from the weighing device, where the weighing device (40, 41, 42) may be integrated with the trimming parameter measuring device (TPM A) or with the separator, or where the weighing device may be independent, where the system is designed to supply measurement data and / or calculated data, including data relating to the fat-meat ratio required to complete the batch at the selected station (24), as feedback data to a trimming product source supplying trimming product collections (COTs), where the source of trimming products, in response to this feedback data, supply one or more collections of trimming products (COTs) with an appropriate fat-meat ratio required; t to be able to complete the batch.

Description

DK 202000022 Y4 1 KLASSIFICERINGSSYSTEM TIL FEDT/KØD Frembringelsens område Frembringelsen angår et system til processering af kødafpudsningsprodukter, hvilke afpudsningsprodukter tilføres fra en kødprocesseringsproces, der omfatter opskæring og/eller afpudsning etc, af kød | fødevareindustrien, Systemet ifølge frembringelsen kan også betegnes som klassificeringssystem til afpudsningsprodukter, Frembringelsens baggrund Inden for fødevareindustrien er det velkendt, at der udføres en afpudsning af kødprodukter i forbindelse med processeringen af kødet.DK 202000022 Y4 1 FATING / MEAT CLASSIFICATION SYSTEM Field of production The production relates to a system for processing meat trimming products, which trimming products are supplied from a meat processing process comprising cutting and / or trimming etc, of meat | the food industry, The system according to the production can also be described as a classification system for trimming products, Background of the production In the food industry, it is well known that a trimming of meat products is performed in connection with the processing of the meat.

Nr et kødprodukt afpudses, fjernes der fedt fra det, og resultatet er - (8) en primær udskæring og - (b) nogle fedt- og afpudsningsprodukter. ”Fedt”-produktet er i det væsentlige kun fedt, mens et "afpudsnings”-pradukt er en hvilken som helst kombination af fedt og kød.When a meat product is trimmed, fat is removed from it and the result is - (8) a primary cut and - (b) some fat and trim products. The "fat" product is essentially only fat, while a "trimming" product is any combination of fat and meat.

Et afpudsningsprodukt er resultatet, når operatøren for eksempel under processen, hvor der skæres fedt af, skærer lidt for dybt og fjerner noget kød sammen med fedtet, for eksempel når en første udskæring fjerner noget af fedtet men afslører, at der er mere fedt, der skal fjernes, hvilket kræver en anden udskæring, hvilket i mange tilfælde uundgåeligt resulterer i, at der også skæres noget kød af.A trimming product is the result when the operator, for example during the process where fat is cut off, cuts a little too deep and removes some meat together with the fat, for example when a first cut removes some of the fat but reveals that there is more fat that must be removed, which requires a different cut, which in many cases inevitably results in some meat also being cut off.

Det skal bemærkes, at der under kødprocesseringen også udføres sekundære udskæringer m— såvel som andre små kødstykker.It should be noted that during meat processing, secondary cuts m— as well as other small pieces of meat are also made.

Med henblik på denne brugsmodelansøgning bliver kødstykker/fedtstykker, der frembringes ved hjælp af afpudsningsprocessen, sekundære udskæringer og alle andre kødstykker, der ikke er primære udskæringer, betegnet som "et afpudsningsprodukt”, ”afpudsningsprodukter” ete, Det betyder også, at begrebet "samling af afpudsningspredukter (COT)”, der anvendes senere og i kravene, også betegner en samling af stykker, hvor stykkerne kan være det, der traditionelt betegnes som et afpudsningsprodukt eller afpudsningsprodukter, men hvor samlingen også indeholdar stykker som f.eks. sekundære udskæringer, andre kødstykker, der ikke er primære udskæringer, etc,For the purposes of this utility model application, pieces of meat / fat produced by the trimming process, secondary cuts and all other pieces of meat that are not primary cuts are referred to as "a trimming product", "trimming products" are eaten. This also means that the term "assembly" of trimming products (COT) ”, which is used later and in the claims, also denotes a collection of pieces, where the pieces may be what is traditionally referred to as a trimming product or trimming products, but where the collection also contains pieces such as e.g. secondary cuts, other pieces of meat other than primary cuts, etc.,

DK 202000022 Y4 2 Det afpudsede kød klassificeres normalt i kategorier svarende til kødindholdet i procent, Generelt vurderes det under arbejdet af operatøren, og det afpudsede kød sorteres tilsvarende, Oftest sorteres afpudsningsprodukterne i blot et hegrænset antal af grupper, for eksempel 1 tH 4 grupper, Fedtprodukterne håndteres separat, — Afpudsningsprodukterne kan anvendes til flere forskelige formål, f.eks. hakket kød etc., hvilket kræver yderligere processering af afpudsningsprodukterne. Når det afpudsede kød anvendes til yderligere processering, er det ønskværdigt og | de fleste tilfælde nødvendigt at have et mere nøjagtigt kendskab til fedtprocenten end det, der opnås vad den manuelle vurdering. I mange tifælde er det endda nødvendigt at justere fedtprocenten til en specifik værdi for at anvende produktet til forskellige formål og anvendelser.DK 202000022 Y4 2 The trimmed meat is usually classified in categories corresponding to the meat content in percent, Generally it is assessed during the work by the operator, and the trimmed meat is sorted accordingly, Most often the trimmed products are sorted into just a limited number of groups, for example 1 tH 4 groups, The grease products are handled separately, - The polishing products can be used for several different purposes, e.g. minced meat, etc., which requires further processing of the trimming products. When the trimmed meat is used for further processing, it is desirable and | In most cases it is necessary to have a more accurate knowledge of the fat percentage than that obtained by the manual assessment. In many cases, it is even necessary to adjust the fat percentage to a specific value in order to use the product for different purposes and uses.

WO 2009/102457 Al præsenterer fremgangsmåder og systemer til sortering af portioner af afpudsningsprodukter ved anvendelse af kvantitativ analyse af magerheden og et eller flere sorteringstrin, Dokumentet præsenterer udførelsesformer, der er indrettet til at bestemme — magerheden for at sammenligne resultaterne med et eller flere sorteringsparametre og for at lede portioner af afpudsningsprodukter til én ud af flerheden af beholdere baseret på sammeniigningen, Portioner af sfpudsningsprodukter fra hver beholder forarbejdes efterfølgende tif kødfars. Portioner af afpudsningsprodukter, der opnås fra et eller flere produktionshorde, identificeres ved et glier flere af typen af afpudsningsprodukt, f.eks, kylling, skank, lændestykke, og informationen om magerheden (for eksempel vurderet magerhed). Portioner af afpudsningsprodukter forsorterøs fortrinsvis derefter til en flerhed af beholdere, og magerheden af portioner af afpudsningsprodukter, der kommer fra en given forsorteret beholder, bestemmes ved hjælp af et magerhedsanalysesystem for eksempel ved hjælp af rentgenanalyse. Efter udførelsen af magerhedsanalysen sorteres portionerne af — afpudsningsprodukter til en flerhad af kombinationsbeholdere baseret på et af eller begge den fastlagte analyse af magerheden og en forinden identificeret kødtype, der er identificeret i forbindelse med forsorteringen, WO 03/046533 A2 angår et apparat og en proces til bestemmelse af de relative masseprocentdele af to eller flere forskellige stoffer, der er indeholdt | en prøve, der omfatter en kombination af de to eller flere forskellige stoffer, hvor prøven indeholder dyrekød, og hvor de forskellige stoffer, der er indeholdt | prøven, omfatter, henholdsvis, kød og fedt, Apparatet og en fremgangsmåde anvender en røntgenstråleteknik til beregning af de relative masseprocentdele af de to efter flere forskellige stoffer, der kan være kød og fedt. Ifølge en specifik udførelsesform er andele af kød og fedt blevet bestemt for hver enkelt ud af en flerhed af prøvekødstykker af kød og er blevet tilført til en computer. Prøvekødstykkernetransporteras af et transportbånd til en række mekanismer til fordeling af prøverne til en række klassificeringsbeholdere, hvor målet med systemet er til sidst at opnå et forhold mellem fedt og kød, der er så tæt på en målværdi som muligt, i hver enkelt beholder. Således angår den kendte teknik i WO 03/046533 A2 håndtering af kødprøvestykker, mens den foreliggende frembringelse angår processering af afpudsningsprodukter, der produceres | forbindelse med processering af kød | generelt som beskrevet ovenfor, og særligt processering af samlinger af afpudsningsprodukter (COT), der produceres i forbindelse med processeringen af kødet, Formålet med den foreliggende frembringelse er således at præsentere et system til håndtering af afpudsningsprodukter, der opstår | forbindelse med processering af kød. Formålet med den foreliggende frembringelse er | særdeleshed at præsentere et system, der tilvejebringer en højere grad af nøjagtighed med hensyn til kategorisering af fedtprocenten I afpudsningsprodukterne, det vil sige forholdet mellem fedt og kød, Derudover er formålet med den foreliggende frembringelse at præsentere et system, der — muliggør en større grad af automatisk håndtering af afpudsningsprodukterne. Det er således også et formål at tilvejebringe batches af afpudsede produkter, der muliggør an forbedret kvalitet af slutprodukterne. Disse og andre formål opnås ved hjælp af frembringelsen, der er beskrevet nærmere | det følgende.WO 2009/102457 A1 presents methods and systems for sorting portions of trimming products using quantitative analysis of the lean and one or more sorting steps. The document presents embodiments adapted to determine - the lean to compare the results with one or more sorting parameters and to direct portions of trimming products to one of the plurality of containers based on the comparison. Portions of trimming products from each container are subsequently processed into minced meat. Aliquots of trimming products obtained from one or more production hordes are identified by a slider several of the type of trimming product, e.g., chicken, shank, loin, and the information about the lean (e.g., assessed lean). Aliquots of trimming products are then preferably pre-sorted into a plurality of containers, and the leanness of portions of trimming products coming from a given pre-sorted container is determined by means of a leanness analysis system, for example by X-ray analysis. After performing the lean analysis, the portions are sorted - trimming products into a multi-hat of combination containers based on one or both of the determined analysis of the lean and a previously identified type of meat identified in connection with the pre-sorting, WO 03/046533 A2 relates to an apparatus and a process to determine the relative mass percentages of two or more different substances contained | a sample comprising a combination of the two or more different substances, where the sample contains animal meat and where the different substances contained | the sample, comprises, respectively, meat and fat, The apparatus and a method use an X-ray technique to calculate the relative mass percentages of the two after several different substances, which may be meat and fat. According to a specific embodiment, portions of meat and fat have been determined for each of a plurality of meat samples of meat and have been fed to a computer. Sample meat pieces are transported by a conveyor belt to a series of mechanisms for distributing the samples to a series of classification containers, the aim of the system being to ultimately achieve a fat-to-meat ratio as close to a target value as possible in each container. Thus, the prior art in WO 03/046533 A2 relates to the handling of meat samples, while the present invention relates to the processing of trimming products produced | meat processing | in general as described above, and in particular the processing of assemblies of trimmings (COT) produced in connection with the processing of the meat. in connection with the processing of meat. The purpose of the present invention is | in particular to present a system which provides a higher degree of accuracy with regard to the categorization of the fat percentage in the trimming products, i.e. the ratio between fat and meat. In addition, the purpose of the present invention is to present a system which - enables a greater degree of automatic handling of the trimming products. Thus, it is also an object to provide batches of polished products which enable an improved quality of the end products. These and other objects are achieved by means of the invention described in more detail the following.

X sammenfatning af frembringelsen Frembringelsen angår et system til processering af afpudsede kødprodukter ifølge krav 1. Det bemærkes, at det i forbindelse med den foreliggende frembringelse forstås, at forholdet mellem fedt og kød for hver enkelt ud af flerheden af samlinger af afpudsningsprodukter (COT) bestemmes eller måles, idet samlingerne af afpudsningsprodukter tilføres | en sekvens. Derefter overføres samlingerne af afpudsningsprodukter (COT) til en udvalgt station baseret på forholdet mellem fedt og kød for hver enkelt af de tilgængelige samlinger af afpudsningsprodukter (COT) baseret på data for de samlinger af afpudsningsprodukter, (COT), der allerede er blevet overført til hver af de tilgængelige stationer ffor eksempel det totale forhold mellem fedt og kød ved de allerede akkumulerede samlinger afX Summary of the invention The invention relates to a system for processing trimmed meat products according to claim 1. It is noted that in the present invention it is understood that the ratio of fat to meat for each of the plurality of joints of trim products (COT) is determined or measured by adding the joints of trim products | a sequence. Then the collections of trimming products (COT) are transferred to a selected station based on the ratio of fat to meat for each of the available collections of trimming products (COT) based on data for the collections of trimming products (COT) that have already been transferred to each of the available stations, for example the total fat-meat ratio of the already accumulated collections of

DK 202000022 Y4 4 afpudsningsprodukter (COT) ved hver af stationerne og eventuelt også den samlede vægt) og baseret på det på forhånd fastlagte kriterie, der skal opfyldes med hensyn til det samlede forhold mellem fedt og kød. Det forstås, at styreenheden arbejder | overensstemmelse med dette.DK 202000022 Y4 4 trimming products (COT) at each of the stations and possibly also the total weight) and based on the predetermined criterion to be met with regard to the total ratio between fat and meat. It is understood that the control unit works | accordingly.

Det bemærkes desuden, at der | overensstemmelse med terminologien | de vedføjede krav fuldføres et batch, der eksempelvis kan fjernes, når samlingerne af afpudsningsprodukter (COT), muligvis kun én, der er blevet overført til en station, opfylder det på forhånd fastlagte kriterie med hensyn til et samlet forhold mellem fedt og kød (med de relevante tolerancer). Det på forhånd fastlagte kriterie med hensyn til et samlet forhold mellem fedt og kød kan eksempelvis defineres som værende opfyldt alene af styreenheden, da styrsenheden i mange tilfælde arbejder nå at nå det ønskede resultat ved at skkumulere samlinger af afpudsningsprodukter (COT'er), der kun i den specifikke kombination opfylder det på forhånd fastlagte kriterie, mens styreenheden i andre tifælde arbejder på en sådan måde, at de akkumulerede samlinger af afpudsningsprødukter {COT er) på et hvilket som helst tidspunkt eller på et hvilket som helst specifikt tidspunkt (for eksempel efter at | det mindste to, tre ete. samlinger af afpudsningsprodukter (COT'er) er blevet tilført til en station) opfylder det på forhånd fastlagte kriterie. I sådanne tilfælde kan batchen betragtes som fuldført, når det opfylder det på forhånd fastlagte kriterie, og når det faktisk eksempelvis fjernes fra stationen med henblik på yderligere håndtering. Det er indlysende, at styreenheden | sådanne tilfælde — skal modtage en bekræftelse af, at batchen nu er "fuldført", og at opbygningen af en ny batch er sat | gang. Et eksempel på et sådant tilfælde forklares nærmere | den detaljerede del af beskrivelsen, Det er klart således, at begrebet "fuldført” indbefatter begge ovenfor nævnte betydninger, Med dette system opnås det, at afpudsningsprodukterne kan tilføres til yderligere processering med en højere kvalitet med hensyn til fedtprocentdel, end det ellers har været muligt ved anvendelse af de hidtil tilgængelige manuelle fremgangsmåder og systemer. Desuden er det blevet muligt at opnå en højere grad af konsistens med hensyn til nøjagtighed og/eller marginer for fedtprocentdelene i de tilvejebragte batches af afpudsningsprodukter. Disse fordele sikrer også, at der kan opnås et større økonomisk — udbytte, og at kvaliteten af slutprodukterne, der er fremstillet ved hjælp af sådanne batches af afpudsede produkter er forbedret. Derudover medfører den højere grad af automatisering | processen desuden en øget omkøstningseffektivitet.It is further noted that | in accordance with terminology the attached requirements complete a batch that can be removed, for example, when the joints of trimmings (COT), possibly only one that has been transferred to a station, meet the pre-determined criterion of an overall fat-meat ratio (with the relevant tolerances). The predetermined criterion with regard to an overall ratio between fat and meat can, for example, be defined as being met solely by the control unit, as the control unit in many cases works to achieve the desired result by accumulating collections of trimming products (COTs) which only in the specific combination meets the predetermined criterion, while in other cases the control unit operates in such a way that the accumulated collections of trimming products {COT are) at any time or at any specific time (e.g. after | at least two, three ete. collections of trimming products (COTs) have been supplied to a station) meet the predetermined criterion. In such cases, the batch can be considered complete when it meets the pre-determined criterion and when it is actually removed from the station, for example, for further handling. It is obvious that the control unit | such cases - must receive a confirmation that the batch is now "complete" and that the build of a new batch is set | walk. An example of such a case is explained in more detail | the detailed part of the description, It is clear that the term "completed" includes both of the meanings mentioned above. With this system it is achieved that the trimming products can be added for further processing with a higher quality in terms of fat percentage than has otherwise been possible using the hitherto available manual methods and systems.In addition, it has become possible to achieve a higher degree of consistency in terms of accuracy and / or margins for the fat percentages in the batches of trimming products provided.These advantages also ensure that a greater economic benefits, and that the quality of the end products produced by such batches of polished products is improved, in addition to which the higher degree of automation | process also leads to increased rebound efficiency.

Derudover er fordelagtige udførelsesformer for systemet følge frembringeisen kendetegnet | de afhængige krav.In addition, advantageous embodiments of the system according to the invention are characterized | the dependent requirements.

Fortrinsvis kan vægten bestemmes for de tilførte samlinger af afpudsningsprodukter {COT er) ved hjælp af eksempelvis en vejeanordning, og vægtdataene kan tilføres som input ti styreenheden til styring af separatoren, Fortrinsvis kan samlinger af afpudset materiale (COT) tilføres med omtrent samme vægt, 5 Således kan systemets effektivitet forbedres, når de enkelte COT'er ikke er væsentligt forskellige fra hinanden, da det er blevet nemmere for styreenheden at finde tilgængelige COT'er for at fremstille en ønsket batch, eksempelvis da antallet af tilgængelige COT'er med en forventet vægt og med forskellige fedtprøcentdele vil være forholdvist højt.Preferably, the weight can be determined for the supplied collections of trimming products {COTs) by means of, for example, a weighing device, and the weight data can be supplied as input to the control unit for controlling the separator. Preferably, collections of trimming material (COT) can be supplied with approximately the same weight. Thus, the efficiency of the system can be improved when the individual COTs are not significantly different from each other, as it has become easier for the control unit to find available COTs to produce a desired batch, for example when the number of available COTs with an expected weight and with different fat percentages will be relatively high.

Ifølge yderligere fordelagtige udførelsesformer kan vejeanordningen være integreret med maleapparatet til afpudsningsparametre (TPMA) eller med separatoren, eller vejsanordningen kan alternativt være uafhængig. Herved opnås der en høj grad af fleksibilitet med hensyn til design og systemets tilpasning generelt, Ifølge en yderligere føretrukket udførelsesform kan batchen, der færdiggøres ved en valgt station, desuden opfylde et på forhånd fastlagt kriterle med hensyn til batchens samlede vægt. Herved opnås der den yderligere fordel, at batchene også kan fremstilles med den ønskede nøjagtighed med hensyn til vægt, før eksempel hvor den endelige vægt ligger inden før et på forhånd fastlagt interval, hvor vægten opfylder et mindstekriterie og/eller andre vægtkrav — og/eller optioner, der også føjer til den generelle optimering og effektivitet. Ifølge en særligt fordelagtig udførelsesform kan batches, der fuldføres ved i det mindste to forskellige stationer, opfylde forskellige kriterier med hensyn til det samlede forhold mellem fedt og kød og/eller den samlede vægt. Herved opnås det, at det er lettere at anvende COT'er, der er tilgængelige for batching, for eksempel når COT'er kan anvendes til at fremstille batches med to eller flere forskellige målfedtprocenter, hvorved for eksempel systemets effektivitet øges og anvendelsen af matarialet, for eksempel afpudsningsprodukter, optimeres, Ifølge en yderligere fordelagtig udførelsesform kan batchen færdiggøres ved den valgte station for at opfylde det på forhånd fastlagt kriterie med hensyn til et samlet forhold mellemfedt og kød, hvor det på forhånd fastlagte kriterie med hensyn til et samlet forhold mellem fedt og kød omfatter, at kødprocenten af samlingerne af afpudsningsprodukter, {COT ar), der overføres til den valgte station, altid er højere end en minimumsværdt under færdiggørelsen af batchen, Herved opnås det, at slutprøduktet | stationen til enhver tid efter et "tidspunkt nul” har etkødindhold, der er højere end en garanteret procentdel, Det opnås således også, at operatøren eller operatørerne eksempelvis ved indpakningsprocessen blot kan tage materiale fra stationen, dvs. positionen, som COT'erne leveres til af separatoren, og pakke det | kasser aller lignende af en mere eller mindrevilkårlig størrelse og tilordne dem til et materiealeparti, der omfatter en eller fiere paller eller lignende, og på samme tid sikre, at partiet indeholder den specificerede kødprocentdet, Det opnås således også, at der til enhver tid kan tilvejebringes en batch, hvis ønsket, mens det foruddefinerede kriterie stadig opfyldes, Det er klart, at nulstilling af "Hdspunkt nul” udføres, når et specifikt parti eller batch er blevetfuldført, eksempelvis når den samlede vægt af et parti er opnået, og al materialet, eksempelvis alle overførte COT er, er blevet fjernet fra stationen og tilordnet tH partiet, hvorefter systemet indleder en efterfølgende proces, eksempelvis opbygning af et nyt parti med den garanterede kødprocentdel, Ifølge endnu en fordelagtig udførelsesform kan batchen færdiggøres ved den valgte stationfor at opfylde det på forhånd fastlagte kriterie med hensyn til et samlet forhold meliem fedt og kød, idet det på forhånd fastlagte kriterie med hensyn til et samlet forhold mellem fedt og kød opfyldes på et givet tidspunkt, der bestemmes af styreenheden, Fortrinsvis kan forholdet mellem fedt og kød for en samling af afpudsningsprodukter (COT) kan måles ved hjælp af måleapparatet til afpudsningsparametre (TPMA) ved hjælp af enAccording to further advantageous embodiments, the weighing device may be integrated with the grinding parameter (TPMA) grinder or with the separator, or the weighing device may alternatively be independent. This achieves a high degree of flexibility in terms of design and system adaptation in general. According to a further preferred embodiment, the batch completed at a selected station may also meet a predetermined criterion with respect to the total weight of the batch. This has the additional advantage that the batches can also be manufactured with the desired accuracy in terms of weight, for example where the final weight is within a predetermined range, where the weight meets a minimum criterion and / or other weight requirements - and / or options that also add to the overall optimization and efficiency. According to a particularly advantageous embodiment, batches completed at at least two different stations may meet different criteria with regard to the total fat-meat ratio and / or the total weight. This makes it easier to use COTs available for batching, for example when COTs can be used to produce batches with two or more different target fat percentages, thereby increasing, for example, the efficiency of the system and the use of the material. for example, trimming products are optimized. According to a further advantageous embodiment, the batch can be completed at the selected station to meet the predetermined criterion with respect to an overall ratio of fat to meat, where the predetermined criterion with respect to an overall ratio of fat and meat comprises that the meat percentage of the collections of trimming products, {COT ar) transferred to the selected station is always higher than a minimum value during the completion of the batch, thereby achieving that the final product | the station at any time after a "time zero" has a meat content that is higher than a guaranteed percentage. It is thus also achieved that the operator or operators can, for example during the packaging process, simply take material from the station, ie the position to which the COTs are delivered. of the separator, and pack it | boxes of a similar size of a more or less arbitrary size and assign them to a batch of material comprising one or more pallets or the like, while at the same time ensuring that the batch contains the specified percentage of meat. that a batch can be provided at any time if desired while the predefined criterion is still met. It is clear that resetting "High point zero" is performed when a specific batch or batch has been completed, for example when the total weight of a batch has been obtained and all the material, for example all transferred COTs, has been removed from the station and assigned to the batch, after which the system initiates an ef subsequent process, such as building a new batch with the guaranteed meat percentage. According to another advantageous embodiment, the batch can be completed at the selected station in order to meet the predetermined criterion with respect to an overall ratio of fat and meat, the predetermined criterion with respect to an overall fat to meat ratio is met at a given time determined by the control unit, Preferably, the ratio of fat to meat for a collection of trimming products (COT) can be measured using the trimming parameters meter (TPMA) using one

— strålemåling fortrinsvis ved hjælp af røntgenstråling og en detektionsanordning til gennemførelse af målingerne, særligt | form af et dual energy-system.Radiation measurement, preferably by means of X-rays and a detection device for carrying out the measurements, in particular | form of a dual energy system.

Herved opnås det, at målingerne kan gennemføres på en pålidelig og effektiv måde, Det bemærkes dog, at der også kan anvendes en anden målinganordning og/eller detektionsanordning og principper,Hereby it is achieved that the measurements can be carried out in a reliable and efficient manner. It is noted, however, that another measuring device and / or detection device and principles can also be used,

Sekvensen og/eller positionerne af de leverede samlinger af afpudsningsprodukter (COT er) kan på fordelagtig vis detekteres og/eller registreres, og dataene kan leveres til styreenheden. Herved kan måledatsene allokeres til de enkelte COT'er, og styringen af separatoren til fremstilling af de ønskede batches kan implementeres på fordelagtig vis. Yderligere produkter, for eksempel kød- og/eller fedtprodukter, kan på fordelagtig vis blive tilføjet ved en station eller ved et efterfølgende processeringstrin for at færdiggøre en batch med henblik på at opfylde det på forhånd fastlagte kriterie med hensyn til et samlet forhold mellem fedt og kød, Herved kan systemets effektivitet forhedres, da en batch eksempelvis kan færdiggøres forholdsvist hurtigt, eksempelvis fordi det ikke bliver nødvendigt at vente | en længere periode på, at en given COT har bestemte kendetegn.The sequence and / or positions of the supplied collections of trimming products (COTs) can advantageously be detected and / or recorded, and the data can be supplied to the control unit. Hereby the measurement data can be allocated to the individual COTs, and the control of the separator for the production of the desired batches can be implemented in an advantageous manner. Additional products, such as meat and / or fat products, may advantageously be added at a station or at a subsequent processing step to complete a batch in order to meet the predetermined criterion of an overall fat-to-fat ratio. meat, This can impair the efficiency of the system, as a batch can be completed relatively quickly, for example because it does not have to wait | a longer period of time that a given COT has certain characteristics.

Ifølge bestemte aspekter for frembringelsen kan samlingerne af afpudsningsprodukter (COT'er) leveres enten manuelt eller automatisk fra en afpudsningsproduktkilde, f.eks, et afpudsningsproduktbord, et flow-line- eller stream-line-bord og/eller en hvilken som helst anden afpudsningsproduktproducerende kilde.According to certain aspects of the manufacture, the collections of trimming products (COTs) may be supplied either manually or automatically from a trimming product source, for example, a trimming product table, a flow-line or stream-line table and / or any other trimming product manufacturer. source.

Det forstås således, st der opnås en stor grad af fleksibilitet med hensyn til afpudsningsproduktkilderne og COT'er. Ifølge yderligere aspekter for frembringelsen kan der tilvejebringes måledata og/eller beregnede data, eksempelvis data, der vedrører forholdet mellem fedt og kød for én eller flere samlinger af afpudsningsprodukter (COT'er) og/eller vedrører én eller flere samlinger af afpudsningsprodukter (COT er}, der kræves for en batch, som feedback, Herved kan der opnås en række fordele, herunder at styreenheden kan anvende data til optimering af processeringen af kødprodukterne og særligt opbygning og færdiggørelse af batchene af COT'er, Ifølge yderligere udførelsesformer for frembringelsen kan omtalte måledata og/eller beregnede data, særligt data, der vedrører forholdet mellem fedt og kød for én eller flere samlinger af afpudsningsvrødukter {COT er), sendes til en operatør, der har fremstillet den ene eller flere samlinger af afpudsningsprødukter (COT'er)It is thus understood that a high degree of flexibility is obtained with respect to the trimming product sources and COTs. According to further aspects of the generation, measurement data and / or calculated data may be provided, for example data relating to the ratio of fat to meat for one or more collections of trimmings (COTs) and / or relating to one or more collections of trimmings (COTs). }, which is required for a batch, as feedback, Hereby a number of advantages can be obtained, including that the control unit can use data to optimize the processing of the meat products and in particular the construction and completion of the batches of COTs, According to further embodiments of the production can mentioned measurement data and / or calculated data, in particular data relating to the fat-meat ratio of one or more collections of trimmings (COTs), shall be sent to an operator who has produced one or more collections of trimmings (COTs);

DK 202000022 Y4 8 Herved kan der opnås en række fordele, For eksempel kan målinger af fedtprocenten meldes tilbage til de enkelte operatører med henblik på at give vejledning og/eller instruktion til operatøren eller operatørerne med hensyn til afpudsningsprocessen, eksempelvis med hensyn til, om oneratøren skal skære mere kød af end normalt og/eller nødvendigt etc., og — derudover kan målingerne anvendes til andre formål som f.eks. generel planlægning etc. Ifølge endnu yderligere udførelsesformer for frembringelsen kan måledata og/eller beregnede data overføres til afpudsningsproduktkilden, der leverer samlinger af afpudsningsprodukter (COT'er). Informationen, der tilbagemeldes, kan tilbagemeldes til eksempelvis afpudsningsproduktbordsystemert, flow-line- eller stream-line-bordet og/eller en hvilken som helst anden afpudsningsproduktøroducerende kilde til afpudsningsøradukter, for eksempel til kontrolenheden til et sådant kildesystem til afpudsningsprodukter, for at levere input til systemets kontrolenhed, I den forbindelse bemærkes det, at en sådan feedback til systemets kontrolenhed eller — operatøren/operatørerne som nævnt ovenfor også kan være forbundet med specifikke krav til systemet ifølge frembringelsen, for eksempel | situationer, hver klassificeringssystemet til fedt/kød kræver et antal af COT'er med eksempelvis en højere fedtprocent før at kunne færdiggøre et eller flere batches, og hvor klidesystemet således kan reguleres til at levere et sådant antal COT'er hvis muligt.DK 202000022 Y4 8 Hereby a number of benefits can be obtained. For example, measurements of the fat percentage can be reported back to the individual operators in order to provide guidance and / or instruction to the operator or operators regarding the trimming process, for example with regard to whether the operator must cut more meat than normal and / or necessary etc., and - in addition, the measurements can be used for other purposes such as. general planning, etc. According to still further embodiments of the generation, measurement data and / or calculated data can be transferred to the trimming product source providing collections of trimming products (COTs). The information returned may be returned to, for example, the trimming product table system, the flow-line or stream-line table and / or any other trimming product producing source for trimming ear products, for example to the control unit of such a source system for trimming products, to provide input to system control unit. In this connection, it is noted that such feedback to the system control unit or operator (s) as mentioned above may also be associated with specific requirements for the system according to the invention, for example | situations, each fat / meat classification system requires a number of COTs with, for example, a higher fat percentage before being able to complete one or more batches, and where the bran system can thus be regulated to deliver such a number of COTs if possible.

Der kan opstå andre tilsvarende situationer, hvor styresystemet til klassificeringssysternet til fedt/kød kan samarbejde med et styresystem til et kildesystem og vice versa. På denne måde kan der opnås yderligere fordele, da effektiviteten af klassificeringssystemet tii fedt/kød såvel som effektiviteten af kildesystemet som sådant kan forøges. Således kan klassificeringssystemet til fedt/kød ifølge frembringelsen og et kildesystem betragtes som et — samarbejdende system, der er omfattet af de vedføjede krav Ifølge et yderligere aspekt ved frembringelsen kan en batch, der er færdiggjort ved en station, omfatte en flerhed af underbatches, Herved opnås der den fordel, at underbatchene hver især kan indpakkes uafhængigt af hinanden, således at de er nemmere at håndtere og eksempelvis hurtigere kan fryses ned, Batchen kan eksempelvis samles pa en palte af kasser, der hver især indeholder et eller flere underbatches,Other similar situations may arise where the control system for the fat / meat classification system may cooperate with a control system for a source system and vice versa. In this way, further benefits can be obtained as the efficiency of the fat / meat classification system as well as the efficiency of the source system as such can be increased. Thus, the classification system for fat / meat according to the invention and a source system can be considered as a - cooperating system covered by the appended claims. According to a further aspect of the invention, a batch completed at a station may comprise a plurality of underbatches. the advantage is obtained that the underbatches can each be wrapped independently of each other, so that they are easier to handle and, for example, can be frozen faster. For example, the batch can be assembled on a pallet of boxes, each containing one or more underbatches,

I denne henseende bemærkes det, at der kan opnås særlige fordele i forbindelse med den ovenfor nævnte udførelsesform, ifølge hvilken der kan færdiggøres en batch ved en valgt station for at opfylde et samlet forhold meliem fedt og kød, idet kødprocentdelen | samiinger af afpudsningsprodukter (COT er) altid er højere end en minfimumsværdi under — færdiggørelsen af batchen, og hvor operatøren eller operatørerne eksempelvis ved indpakningsprocessen blot kan tage materiale fra stationen, dvs. positionen, søm COT'erne leveres til af separatoren, og pakke det | kasser eller lignende af en mere eller mindre vilkårlig størrelse. Systemet kan fortrinsvis omfatte en anordning til transport af den leverede sakvens af samlinger af afpudsningsprodukter (COT er) til og/eller inden for systemet, for eksempel! I form af transportbånd eller lignende, Systemet kan fortrinsvis omfatte en anordning til transport af batches til yderligere bearbejdning, emballering, indpakning | kasser, mærkning etc., hvilken anordningen til transport før eksempel omfatter transportbånd eller lignende.In this regard, it is noted that special advantages can be obtained in connection with the above-mentioned embodiment, according to which a batch can be completed at a selected station to meet an overall ratio of meliem fat and meat, the meat percentage | Samiings of trimming products (COTs) are always higher than a minimum value during the completion of the batch, and where the operator or operators, for example during the packaging process, can simply take material from the station, ie. position, nail the COTs are supplied to by the separator and pack it | boxes or the like of a more or less arbitrary size. The system may preferably comprise a device for transporting the delivered sequence of collections of trimming products (COTs) to and / or within the system, for example! In the form of conveyor belts or the like, The system may preferably comprise a device for transporting batches for further processing, packaging, wrapping | boxes, markings, etc., which the device for transport before example comprises conveyor belts or the like.

— Figurerne Frembringelsen forkiares i det følgende nærmere mad henvisning til figurerne, på hvilke Fig. 13 - ¢ viser forskellige udførsisesformer for et system ifølge frembringeisen vist | en skematisk afbildning, og Figs, 2a + b mere detaljeret viser udførelsesformer for et system ifølge frembringelsen, > Detaljeret beskrivelse På figur ta til 1c vises forskellige udførelsesformer for et system 1 ifølge frembringelsen i en skematisk afbildning, hvilke udførelsesformer beskrives i det følgende, Systemet, der generelt betegnes med 1, omfatter et apparat 10, som generelt er et måleapparat til afpudsningsparametre, også betegnet som TPMA, og som er konstrueret til at måle forholdet mellem fedt og kød i kød, kødstykker etc. og | denne sammenhæng særligt til at måle førholdet mellem fedt og kød for en samling af afpudsningsprodukter (COT), der tilføres til apparatet 10. TPMA'en 10 kan være en maskine med et transpørtbånd, der tilfører produkterne, eksempelvis samlinger af afpudsningsprodukter (COTs), hvilken maskine eller apparat 10 måler forholdet mellem fedt og kød ved hjælp af røntgenstråler, når produkterne føres gennem den, Det er fortrinsvis et dual energy-system, hvilket vil sige et system, der anvender røntgenstråler med to frekvenser, hvor dæmpningen af strålingen, eksempelvis deThe figures The preparation is explained in more detail below with reference to the figures, in which Figs. 13 - ¢ shows different embodiments of a system according to the invention shown | a schematic view, and Figs. 2a + b show in more detail embodiments of a system according to the invention,> Detailed description Figures ta to 1c show different embodiments of a system 1 according to the invention in a schematic view, which embodiments are described in the following, The system , generally denoted by 1, comprises an apparatus 10, which is generally a measuring apparatus for trimming parameters, also referred to as TPMA, and which is designed to measure the ratio of fat to meat in meat, pieces of meat, etc. and | this connection in particular to measure the fat-meat ratio of a collection of trimming products (COTs) supplied to the apparatus 10. The TPMA 10 may be a machine with a conveyor belt supplying the products, for example assemblies of trimming products (COTs), which machine or apparatus 10 measures the ratio of fat to meat by means of X-rays when the products are passed through it. It is preferably a dual energy system, i.e. a system using X-rays with two frequencies, where the attenuation of the radiation, e.g. the

DK 202000022 Y4 10 to frekvenser, når produkterne passeres, måles og detekteres, hvorefter karakteristika, eksempelvis forholdet mellem fedt og kød | produktet, kan bestemmes, Der kan imidlertid også anvendes røntgenstrålingssystemer med en enkelt energi/frekvens ti! dette formål, for eksempel når højden/tykkelsen af produkterne er ens, eller når produkterne er udførmet således, at de har en i det væsentlige uniform tykkeelse, se for eksempel teknikken, der er vræsenteret i WO 2005/090964, Derudover omfatter systemet 1 et apparat 20 til separering af produkterne, efter de har passeret TPMA'en 10. En sådan separator eller separatorlignende enhed 20, der beskrives mere detaljeret senere, kan eksempelvis omfatte et transportbånd med omstyringsarme, der er hængslet langs den ene eller begge sider. Omstyringsarmene kan dreje på tværs af transportbåndet I en vinkel for at styre produkterne, eksempelvis COT'er væk fra båndet og ind i kasser, batter, beholdere eller lignende (generelt betegnet som kasser), der eksempelvis er placeret | stationer langs transportøren, Der kan anvendes en anden anordning til omstyring eller bevægelse af produkterne, — Afnudsningsprodukterne tilføres TPMA'en 10 efter hinanden, idet afpudsningsprodukierne tilføres | mængder med omtrent samme vægt. Det kan være en hvilken som helst praktisk vægt, eksempelvis inden for et område på 2 til 10 kg. Der kan imidlertid anvendes andre områder. Derudover kan mængderne | høj grad variere indbyrdes, En sådan mængde er også nævnt ovenfor under betegnelsen "samling af afpudsningsprodukter” (TOT).DK 202000022 Y4 10 two frequencies when the products are passed, measured and detected, according to which characteristics, for example the ratio between fat and meat | product, can be determined, However, X-ray systems with a single energy / frequency ten can also be used! this purpose, for example when the height / thickness of the products is the same, or when the products are designed so that they have a substantially uniform thickness, see for example the technique described in WO 2005/090964. In addition, the system 1 comprises a apparatus 20 for separating the products after passing the TPMA 10. Such a separator or separator-like unit 20, which will be described in more detail later, may comprise, for example, a conveyor belt with reversing arms hinged along one or both sides. The control arms can rotate across the conveyor belt at an angle to steer the products, for example COTs away from the belt and into boxes, batter, containers or the like (generally referred to as boxes), which are located, for example | stations along the conveyor, Another device may be used to deflect or move the products, - The trimming products are fed to the TPMA 10 one after the other, the trimming products being fed | quantities of approximately the same weight. It can be any practical weight, for example within a range of 2 to 10 kg. However, other areas can be used. In addition, the quantities | greatly vary from each other, Such a quantity is also mentioned above under the term "collection of trimming products" (TOT).

På fig. la til 1c vises det, at COT'er kan tilføres fra forskellige kilder 31, 32 og 33. Det er klart, at COT'er kan tilføres fra kun én specifik kilde eller fra to eller flere kilder, og at de tre kilder, der er vist på fig, 1a til ic, kun er ti! Hlustrative formal.In fig. 1a to 1c it is shown that COTs can be supplied from different sources 31, 32 and 33. It is clear that COTs can be supplied from only one specific source or from two or more sources and that the three sources is shown in Fig. 1a to ic, is only ten! Hlustrative formal.

Sådanne kilder, fra hvilke der tilføres samlinger af afpudsningsprodukter (COT'er), kan være et hvilket som helst afpudsningspraduktbord 31, hvor operatørerne anbringer det afpudsede — kød i batter, kasser eller lignende, Som nævnt ovenfor kan afpudsningsprodukterne tilgås on line af operatøren, og det afpudsningsprodukterne kan sorteres tilsvarende, idet afpudsningsprodukterne oftest kun sorteres i et begrænset antal af grupper, for eksempe! 1 til 4 grupper. Fra sådanne better bevæges produkterne manuelt eller automatisk til afpudsningsproduktklassificeringssystemet 1 i COT er af egnet størrelse.Such sources, from which collections of trimming products (COTs) are supplied, may be any trimming product table 31, where the operators place the trimming - meat in batter, boxes or the like. As mentioned above, the trimming products can be accessed online by the operator, and the trimming products can be sorted accordingly, as the trimming products are usually only sorted in a limited number of groups, for example! 1 to 4 groups. From such bets, the products are moved manually or automatically until the trim product classification system 1 in the COT is of a suitable size.

Kilden kan være et flow-line- eller et stream-line-bord 32, hvor COT'er transporteres fra operatørerne | egnede størrelser og ledes direkte hen til afpudsningsproduktklassificeringssystemet. Eksempler på flow-line- eller stream-line-borde er præsenteret | for eksempel WO 01/91585, WO 03/077662 og WO 2009/0898171,The source may be a flow-line or a stream-line table 32 where COTs are transported from the operators | suitable sizes and led directly to the trimming product classification system. Examples of flow-line or stream-line tables are presented | for example WO 01/91585, WO 03/077662 and WO 2009/0898171,

DK 202000022 Y4 11 Desuden kan andre kilder 33 være en afpudsningsprodukikilde, hvor afpudsningsprodukterne leveres | en mere eller mindre kontinuerlig strøm eller flow, I sådanne tilfælde kan flowet ledes hen til en medarbejder/operatør, der udfører arbejdsopgaven, der består i at fremstille samlinger af afoudsningsprodukter (COT er) af egnede størrelser, der ledes manuelt, — automatisk eller halvautomatisk hen til TPMA 10 | systemet 1. Desuden kan operatøren tilgå afpudsningsprodukterne og sortere produkterne tilsvarende som nævnt ovenfor, idet afpudsningsprodukterne oftest kun sorteres i et begrænset antal af grupper, inden de på denne måde fremstillede COT'er føres hen til TPMA'en 10. I disse situationer, hvor medarbejderen/operstøren udfører arbejdsopgaven, der består i at sortere afpudsningsprodukterne som en primær funktion, kan operatøren være særligt uddannet og/eller erfaren og kan udføre arbejdsopgaven på en mere avanceret og specialiseret måde, for eksempel ved at inddele produkterne | flere kategorier end normalt ete, Desuden kan en hvilken som helst kombination af ovenfor nævnte kilder 31, 32 og 33 anvendes, — Derudover omfatter systemet I en styreenhed eller en kontrolenhed til styring af separatoren med henblik på st færdiggøre en batch ved en valgt station baseret på input fra måleapparatet til afpudsningsparametre (TPMA) 10, hvor batchen indeholder en aller flere samlinger af afpudsningsprodukter (COT'er) og opfylder et på forhånd fastlagt kriterie med hensyn til et samlet forhold mellem fedt og kød, Således styrer kontrolenheden for eksempel 20 — omstyringsarmene på separatoren 20, således at det planlagte output nås.DK 202000022 Y4 11 In addition, other sources 33 may be a trimming product source where the trimming products are delivered | a more or less continuous flow or flow, In such cases the flow can be directed to an employee / operator who performs the work task which consists of producing collections of de-aging products (COTs) of suitable sizes that are managed manually, - automatically or semi-automatically to TPMA 10 | system 1. In addition, the operator can access the trimming products and sort the products similarly as mentioned above, as the trimming products are usually only sorted in a limited number of groups before the COTs prepared in this way are fed to the TPMA 10. In these situations where the employee / operator performs the task of sorting the trimming products as a primary function, the operator can be specially trained and / or experienced and can perform the task in a more advanced and specialized way, for example by dividing the products | more categories than normal eat, In addition, any combination of the above-mentioned sources 31, 32 and 33 may be used, - In addition, the system I comprises a control unit or a control unit for controlling the separator in order to complete a batch at a selected station based on input from the trimming parameters measuring device (TPMA) 10, where the batch contains a large number of collections of trimming products (COTs) and meets a predetermined criterion with regard to an overall ratio between fat and meat. Thus, the control unit controls for example 20 - the control arms on the separator 20 so that the planned output is reached.

Som vist på in fig, 1c kan styreenheden være en uafhængig styreenhed 50, der er forbundet ved hjælv af kommunikationsledninger 55 med delene af systemet 1, styreenheden kan være en styrsenhed 52, der er en del af TPMA'en 10, og/eller styreenheden kan være en styrsenhed 51, der er en del af separatoren 20. Desuden kan styreenheden være en del af en vejemaskine, for eksempel en vejemaskine, der forklares med henvisning til fig. 1b.As shown in Fig. 1c, the control unit may be an independent control unit 50 connected by means of communication lines 55 to the parts of the system 1, the control unit may be a control unit 52 which is part of the TPMA 10, and / or the control unit may be a control unit 51 which is part of the separator 20. In addition, the control unit may be part of a weighing machine, for example a weighing machine, which is explained with reference to fig. 1b.

Som nævnt omfatter systemet en anordning til bestemmelse af vægten af produkterne, for eksempel en vejeanordning, en anordning til estimering, måling, beregning etc. af vægten baseret på forskellige måleprincipper, som de kendes af fagmanden, Som vist på fig. 1b kan vægten af COT'er bestemmes af TPMA'en 10, vist ved 40, eller der kan anvendes en separat vægtbestemmelsesanordning eller et vejeapparat 41, 42, for eksempel en vejemaskine, som er baseret på et transportbånd, og som efter ønske kan placeres før (42) eller efter (41) TPMA'en 10.As mentioned, the system comprises a device for determining the weight of the products, for example a weighing device, a device for estimating, measuring, calculating, etc. of the weight based on different measuring principles as they are known to the person skilled in the art. As shown in fig. 1b, the weight of COTs may be determined by the TPMA 10, shown at 40, or a separate weighting device or weighing apparatus 41, 42 may be used, for example a weighing machine which is based on a conveyor belt and which may be placed as desired. before (42) or after (41) the TPMA 10.

Derudover kan systemet 1 omfatte en transportanordning 60 til levering af de færdiggjorte batches til yderligere processering, embdallering, nedfrysning ete. Generelt betjenes systemet 1 på følgende måde: Afpudsningsprodukter, der som nævnt ovenfor tilføres | samlinger af afpudsningspradukter — fCOT'er), føres efter hinanden hen til TPMA'en 10 og den separstorlignende enhed 20.In addition, the system 1 may comprise a transport device 60 for delivering the finished batches for further processing, embedding, freezing ete. In general, the system 1 is operated as follows: Plastering products supplied as mentioned above | collections of trimming products (fCOTs), are passed one after the other to the TPMA 10 and the separator-like unit 20.

TPMA'en 10 måler forholdet mellem fedt og kød i COT'erne ved hjælp af eksempelvis røntgenstråler, når produkterne føres gennem den, Enten bestemmer TPMA'en 10 eller den valgfrie vejemaskine 41, 42 vægten af COT'erne en ad gangen, Separatoren 20, der styres af styreenheden 50, 51 og/eller 52, udfører batching af de tilførte COT'er ved at lede COT'erne væk fra båndet og ind | kasser, bøtter, beholdere eller lignende (generelt betegnet som kasser), der er anbragt | stationer langs med separatoren 20. Indholdet i en kasse betegnes som batch, når det er klar til at blive fjernet og tilført den efterfølgende proces, Styreenheden 50, 51 og/eller 52 styrer separatoren 20, eksempelvis omstyringsarmene på separatoren, således at det planlagte output opnås. Styringen af en sådan separator 20 kan udføres på forskellige måder, der kendes af fagfolk inden for området batching, se for eksempel GB 2 116 732, EP 781 172, WO 01/07324, WO 01/27567, WO 03/069285 og relaterede dokumenter inden for den kendte teknik, der beskriver forskellige batchingteknikker | fødevareindustrien, Et eksempel på en udførelsesform for systemet 1 ifølge frembringelsen, hvor en separator 20 vises mere detaljeret, er vist på fig. 2a. Som beskrevet ovenfor omfatter systemet 1 et måleapparat til afpudsningsparametre TPMA 10, der modtager skematisk viste samlinger af afpudsningsprodukter COTs 2 fra en klide 30, hvor COT'erne 2 leveres af et transportbånd 4, Som vist kan vægten af de enkelte COT'er bestemmes ved hjælp af en separat vejemaskine 42, men kan i stedet blive bestemt af TPMA'en 10 som forklaret ovenfor. Når forholdet mellem fedt og kød, eksempivis fedtprocenten, er blevet bestemnt ved hjælp af TPMA'en 10, transporteres COT'erne videre ved hjælp af et transportbånd 6, der udgør en del af separatoren 20. Separatoren er forsynet med et antal separatorarme 22, omstyringsvinger eller lignende, ved hjælp af hvilke COT'erne kan ledes hen til en valgt station 24 som er beskrevet ovenfor og som eksemplificeres yderligere i det følgende, idet COT eme indsamles | kasser, bøtter, beholdere efter lignende,The TPMA 10 measures the ratio of fat to meat in the COTs by means of, for example, X-rays when the products are passed through it. Either the TPMA 10 or the optional weighing machine 41, 42 determines the weight of the COTs one at a time, the Separator 20 , controlled by the control unit 50, 51 and / or 52, performs batching of the supplied COTs by guiding the COTs away from the belt and in | boxes, buckets, containers or the like (generally referred to as boxes) fitted | stations along the separator 20. The contents of a box are referred to as batch when it is ready to be removed and fed to the subsequent process, the control unit 50, 51 and / or 52 controls the separator 20, for example the control arms of the separator, so that the planned output is obtained. The control of such a separator 20 can be performed in various ways known to those skilled in the art of batching, see for example GB 2 116 732, EP 781 172, WO 01/07324, WO 01/27567, WO 03/069285 and related documents in the prior art describing various batching techniques | The food industry. An example of an embodiment of the system 1 according to the invention, in which a separator 20 is shown in more detail, is shown in fig. 2a. As described above, the system 1 comprises a measuring parameter for trimming parameters TPMA 10, which schematically shows collections of trimming products COTs 2 from a bran 30, where the COTs 2 are supplied by a conveyor belt 4. As shown, the weight of the individual COTs can be determined by by means of a separate weighing machine 42, but may instead be determined by the TPMA 10 as explained above. Once the fat to meat ratio, for example the fat percentage, has been determined by means of the TPMA 10, the COTs are further transported by means of a conveyor belt 6 forming part of the separator 20. The separator is provided with a number of separator arms 22, diverting vanes or the like, by means of which the COTs can be directed to a selected station 24 as described above and further exemplified in the following, collecting the COT eme | boxes, buckets, containers and the like,

På fig. 2a er det vist, at der for hver station 24 er anbragt en separatorarm 22, omstyringsvinge eller lignende, men det er klart, at en station 24 kan omfatte to eller flere positioner, hvilket vil sige, at to eller flere separatorarme 22 kan lede COT'erne til en enkelt station 24, for eksempel ) situationer, hvor der fremstilles forholdsvist store batches ved en eller flere af stationerne 24. Endvidere er der vist et transportbånd 61 eller lignende, der tjener til at transportere de færdiggjorte batches til videre processering, hvilket kan indbefatte emballering, indpakning | kasser, mærkning, nedfrysning, forsendelse etc.In fig. 2a it is shown that for each station 24 a separator arm 22, diverting wing or the like is arranged, but it is clear that a station 24 can comprise two or more positions, i.e. two or more separator arms 22 can guide COT to a single station 24, for example) situations where relatively large batches are produced at one or more of the stations 24. Furthermore, a conveyor belt 61 or the like is shown which serves to transport the finished batches for further processing, which may include packaging, wrapping | boxes, marking, freezing, shipping etc.

Styreenheden er | dette eksempel vist som en separat kontrolenhad 50, hvilken kontrolenhed 50 er forbundet ved hjælp af ledninger, kabler eller kanaler 55 med enhederne i systemet til modtagelse af måledata eller beregnede data og til styring af separatoren 20, eksempelvis separator- eller omstyringsvinger 22. Endvidere skal det nævnes, at systemet 1 er designet eksempelvis til registrering af sekvensen og/eller positionen af COT'erne, hvilke data kombineres med måledataene og/eller de beregnede data med hensyn til de enkelte COT-vægtdata og forholdet mellem fedt og kød, hvilket er nødvendigt for at kunne foretage batching med henblik på at opnå batches med de ønskede måldata.The control unit is | this example shown as a separate control unit 50, which control unit 50 is connected by means of wires, cables or channels 55 to the units in the system for receiving measurement data or calculated data and for controlling the separator 20, for example separator or diverter blades 22. Furthermore, it is mentioned that the system 1 is designed, for example, for recording the sequence and / or the position of the COTs, which data are combined with the measurement data and / or the calculated data with respect to the individual COT weight data and the ratio between fat and meat, which is necessary to be able to perform batching in order to obtain batches with the desired target data.

Der kan således være indeholdt anordninger såsom detektorer til detektering af passerende COT'er, en anordning til styring og/eller registering, detektering etc. af positionen og/eller hastigheden af transportbånd etc. | systemet, hvilket kendes af m— fagfolk inden før batchingområdet og fødevareindustrien generelt.Thus, devices such as detectors for detecting passing COTs, a device for controlling and / or recording, detecting, etc., the position and / or the speed of conveyor belts, etc. may be included | the system, which is known to m-professionals in the field of batching and the food industry in general.

Desuden kan der som vist på fig. 2a foreligge en feedback 58 fra styreenheden 50 til afpudsningsproduktkilden 30, hvis betydning forklares | det følgende, Fig. 2b viser en udførelsesform, der | det væsentlige svarer tH udførelsesformen, der er vist på fig, 2a, men omfatter seks stationer 24a - 24f og viser, at en batch kan omfatte — underbatches.In addition, as shown in FIG. 2a, there is a feedback 58 from the control unit 50 to the trimming product source 30, the meaning of which is explained | the following, FIG. 2b shows an embodiment which | substantially similar to the embodiment shown in Fig. 2a, but comprising six stations 24a - 24f and showing that a batch may comprise - underbatches.

Desuden vil trækket, der består i at tilvejebringe batches, der kan fjernes, eksempelvis til enhver tid, eksempelvis batches, der til enhver tid opfylder det foruddefinerede kriterie, blive forklaret nedenfor med henvisning til fig. 2b, Output af systemet ifølge frembringelsen kan for eksempel være | følgende form: A, Forholdsvist små batches.In addition, the feature consisting in providing batches which can be removed, for example at any time, for example batches, which at any time meet the predefined criterion, will be explained below with reference to fig. 2b, The output of the system according to the invention may be, for example, | the following form: A, Relatively small batches.

Disse destår generelt af én eller Få COT'er 2. De fremstilles generelt ved at sammenføre COT'er 2 med omtrent den samme fedtprocent, således at den endelige batch indeholder envis vægt (minimumsvægt eller en målvægt plus/minus en tolerance) med en fedtprocentdel inden for et på forhånd fastlagt område {eller under/over en vis vaerdi). Det kan i dette tilfælde være nødvendigt at udføre en anden ardejdsopgave ved siden af denne arbejdsopgave blot for at kunne anvende alle COT'er, da der kun vil kynne kunne anvendes forheldvist få COT'er til en arbejdsopgave som denne. B. Forholdsvis store batches, Disse består af adskillige COT'er 2. Sådanne batches fremstilles generelt ved at sammenføre COT'er 2 med forskellige fedtprocenter på en reguleret måde, så der opnås en på forhånd fastlagt endelig fedtprocent (inden for forholdvist snævre grænser), Batchvægten kan også blive reguleret tif at opfylde en vis endelig batchvægt inden for regulerede tylerancer (eller under/over en vis værdi). Hvis ikke de tilførte COT'er kan blandes/inddeles | grupper for at opnå målfedtprocenten, standses nrocessen, inden den endelige batchvægt er opnået, og der tilføjes enten kød eller fedt for at opnå den endelige procentdel. En sådan arbejdsproces — understøttes af systemet ifølge frembdringelsen, For at kunne anvende COT'erne 2 bedst muligt - det vil sige kunne foretage et valg for COT'erne - er det en fordel at opbygge adskillige batches parallelt og endnu bedre, hvis disse skal afsluttes med forskellige fedtprocenter, C. Forholdsvist store hatches pakket | underbatches, Dette svarer genereit til 8, men batchen er opdelt | adskillige underbatches. Dette indebærer i forhold til 8 den fordel, at underbatchene kan pakkes uafhængigt af hinanden, således at de nemmere kan håndteres og eksempelvis hurtigere kan fryses ned.These generally consist of one or Few COTs 2. They are generally made by combining COTs 2 with approximately the same fat percentage, so that the final batch contains stubborn weight (minimum weight or a target weight plus / minus a tolerance) with a fat percentage within a predetermined range {or below / above a certain value). In this case, it may be necessary to perform another part-time job next to this job just to be able to use all COTs, as only a few COTs could be used for a job like this. B. Relatively large batches, These consist of several COTs 2. Such batches are generally made by combining COTs 2 with different fat percentages in a regulated manner so as to obtain a predetermined final fat percentage (within relatively narrow limits). , The batch weight can also be adjusted tif to meet a certain final batch weight within regulated tylerances (or below / above a certain value). If the supplied COTs cannot be mixed / divided | groups to achieve the target fat percentage, the process is stopped before the final batch weight is reached and either meat or fat is added to achieve the final percentage. Such a work process - supported by the system according to the generation, In order to be able to use the COTs 2 in the best possible way - that is, to be able to make a choice for the COTs - it is an advantage to build several batches in parallel and even better if these are to be completed with different fat percentages, C. Relatively large hatches packed | underbatches, This generally corresponds to 8, but the batch is split | several underbatches. Compared to 8, this has the advantage that the underbatches can be packed independently of each other, so that they can be handled more easily and, for example, can be frozen faster.

Batchen kan eksempelvis samles på en palle af kasser, der hver især indeholder en eller flere underbatches, Ft sådant eksempel er vist på fig. 2b, hvor det ved stationen 24c er vist, at COT'erne pakkes | kasser 63, der placeres eller samles på en palle 62.The batch can, for example, be assembled on a pallet of boxes, each containing one or more underbatches. Such an example is shown in fig. 2b, where it is shown at station 24c that the COTs are packed | boxes 63 placed or assembled on a pallet 62.

D. Gennemsnitligt forhold mellem kød og fedt bevaret. En yderligere udførejsesform, der kan være særligt vigtigt, når der håndteres forholdsvist store batches, se eksempelvis udførelsesform C som beskrevet ovenfor, indbefatter det træk,D. Average ratio of meat to fat preserved. A further embodiment, which may be particularly important when handling relatively large batches, see for example embodiment C as described above, includes the feature

at output ved en eller flere, om muligt alle separatorpositioner eller stationer 24 er indrettet således, at kødindholdet | COT'erne på et hvilket som helst tidspunkt fra et "tidspunkt nul" er højere end en garanteret procentdel.that the output at one or more, if possible all separator positions or stations 24 is arranged so that the meat content | The COTs at any one time from a "time zero" are higher than a guaranteed percentage.

Hvis der for eksempel betragtes et system, hvor | alt seks separatorpositioner eller stationer, eksempelvis 24a, 24h, 24c, 24d, 24e og 24f søm vist på fig. 2b, betjenes ifølge dette træk, kan stationerne 24a, 24b og 24c før eksempel indstilles til at opfylde en procentdel på mindst 94 %, og stationerne 24d, 24e og 24F kan for eksempel indstilles til at opfylde en procentdel på mindst 85 %. Når en samling af afpudsningsprodukter COT ankommer ved måleudstyret, eksempelvis TEMA 10, leder controlleren eller styreenheden den hen til en ud af seks positioner, således at kødindholdet ved denne position holdes lige over den valgte procentdel, På denne måde kan operatørerne eksempelvis ved emballeringsprocessen blot tage materiale fra en separatorposition eller station, eksempelvis 24a ~ 24f, og pakke det | kasser med en mere eller mindre vilkårlig størrelse og tilordne dem til et materialeparti, hvor et parti kan — være en eller flere paller, og på samme tid opnå, at et sådant parti indeholder den specificerede kødprocentdel.For example, if a system where | a total of six separator positions or stations, for example 24a, 24h, 24c, 24d, 24e and 24f nails shown in fig. 2b, is operated according to this feature, stations 24a, 24b and 24c may, for example, be set to meet a percentage of at least 94%, and stations 24d, 24e and 24F, for example, may be set to meet a percentage of at least 85%. When a collection of trimming products COT arrives at the measuring equipment, for example TEMA 10, the controller or control unit directs it to one of six positions, so that the meat content at this position is kept just above the selected percentage, In this way the operators can simply take the packaging process material from a separator position or station, for example 24a ~ 24f, and pack it | boxes of a more or less arbitrary size and assign them to a batch of materials, where a batch can - be one or more pallets, and at the same time obtain that such a batch contains the specified meat percentage.

Dette er vist for station 24c, hvor materialet, det vil sige COT'er, indpakkes i kasser 62, der anbringes på en palle 62. Som nævnt ovenfor kan et parti omfatte en eller flere naller 62. Når et parti næsten er afsluttet, skal den/de pågældene operatører (1) standse styringen af materiale til den vågældende separatorposition eller station, (2) pakke det resterende materiale (COT'er) ved den pågældende separatorposition eller station | kasser og tilordne disse til det pågældende parti 9g (3) nulstille separatorpositionen eller stationen, således at den starter forfra igen, eksempelvis udføre en proces, der over for controlteren eller styreenheden indikerer, at "tidspunkt nul” for den pågældende separatorposition eller station er nulstillet, Det skal desuden bemærkes, at partiet (eller batchen) kan afsluttes på et hvilket som helst tidspunkt efter "tidsvunkt nul”, da det foruddefinerede kriterie, det vil sige, at kødprocentdelen er højere end en garanteret procentdel, er opfyldt.This is shown for station 24c, where the material, i.e. COTs, is wrapped in boxes 62 which are placed on a pallet 62. As mentioned above, a batch may comprise one or more teddy bears 62. When a batch is almost finished, the operator (s) concerned (1) stop the control of material to the current separator position or station, (2) pack the remaining material (COTs) at that separator position or station | boxes and assign these to the respective lot 9g (3) reset the separator position or station so that it starts all over again, for example perform a process indicating to the controller or controller that "time zero" for that separator position or station is reset It should also be noted that the batch (or batch) can be terminated at any time after "time point zero", as the predefined criterion, ie the meat percentage is higher than a guaranteed percentage, is met.

DK 202000022 Y4 16 E, Feedbacksignal til operatøren, Til information og/eller styringsformål kan der indrettes feedbackinformation vedrørende fedtprocentdelten | hver COT 2 for operatørerne af en bestemt kilde 30, 31, 32, 33. En sådan information kan indrettes på forskellige måder | overensstemmelse med formålet (gennemsnitlig procentdel over kortere eller længere perioder, tendenser etc), En sådan feedback kan for eksempel gøre den ovennævnte udførelsesform D lettere, hvor der bevares et gennemsnitligt forhold mellem kød og fedt ved hver station, og hvor kravene til materiale ved et givet forhold mellem kød og fedt kan tilbagemeldes eksempelvis til operatørerne, der afpudser kødet, så systemet kan opfylde de pågældende krav.DK 202000022 Y4 16 E, Feedback signal to the operator, For information and / or control purposes, feedback information regarding the fat percentage can be arranged | each COT 2 for the operators of a particular source 30, 31, 32, 33. Such information can be arranged in different ways | in accordance with the purpose (average percentage over shorter or longer periods, trends, etc.), such feedback may, for example, facilitate the above-mentioned embodiment D, where an average meat-fat ratio is maintained at each station, and where the material requirements at a given the relationship between meat and fat can be reported, for example, to the operators who trim the meat so that the system can meet the relevant requirements.

Desuden kan feedback eksempelvis til opsratørerne, der processerer og/eller afpudser kødet, tjene til træningsform! som supplement til eller | stedet for instruktionsformai, Derudover bemærkes det, at feedbacken også eller | stedet kan blive tilført til selve kildesystemet, eksempelvis en kontrolenhed til kildesystemet, hvor den kan anvendes eksempelvis som et styreinput eksempelvis til ootimering af effektiviteten af kildesystemet, — Desuden kan et sådant feedbacksignal også tjene som styreinput til kildesystemet for at få kildesystemet til eksempelvis at levere COT'er med et bestemt kendetegn til klassificeringssystemet ti! fedt/ked 1, således som det også er eksempiificeret ovenfor, hvilket vil forbedre effektiviteten af klassificeringssystemet til fedt/kød 1. Andre tilsvarende eksempler på et samarbejde, der foregår mellem de to systemer er mulige, hvorved en særligt fordelagtig symbiotisk virkning kan opnås. I tilfælde, hvor kildesystemet udfører processering af kød, der foruden primære udskæringer, fedtprodukter, afpudsningsprodukter i dets normalt anvendte betydning også resulterer | sekundære udskæringer, kan kildesystemet for eksempel af klassificeringssystemet til fedt/kød 1 reguleres til at levere sådanne sekundære udskæringer i COT'er for eksempel | en situation, hvor — klassificeringssystemet til fedt/kød i behøver COT'er med en lav fedtprocentdel for at kunne færdiggøre en batch med en specificeret målfedtprocentdel eller for at bevare et gennemsnitligt forhold mellem kød og fedt, Andre lignende scenarier er mulige, Desuden bemærkes det, at feedbacken kan anvendes til at etablere sporbarhed mellem batchene, der fremstilles af systemet 1, og kadprodukterne, der processeres af kildesystemet. Kgdprodukterne, der processeres af klidesystemet, har sksempelvis identifikationer til etablering af sporbarhed særligt for de primære udskæringer, men når feedback kan etableres fra klassificeringssystemet til fedt/kød 1 til kildesystemet, kan sporbarheden også tilvejebringes for afpudsningsprodukter, der anvendes til de færdiggjorte batches. På denne måde bliver det muligt for eksempel at identificere, hvilke dyr der er — blevet anvendt til fremstilling af eksempelvis en batch af afpudsningsprodukter.In addition, feedback, for example, to the operators who process and / or polish the meat, can serve as a form of training! in addition to or | instead of instruction formai, In addition, it is noted that the feedback also or | the site can be supplied to the source system itself, for example a control unit for the source system, where it can be used for example as a control input for example to ootimize the efficiency of the source system, - In addition, such a feedback signal can also serve as control input for the source system to supply the source system. COTs with a specific characteristic of the classification system ten! fat / chain 1, as also exemplified above, which will improve the efficiency of the fat / meat classification system 1. Other similar examples of a collaboration taking place between the two systems are possible, whereby a particularly advantageous symbiotic effect can be obtained. In cases where the source system performs processing of meat which, in addition to primary cuts, fat products, trimming products in its normal use also results in | secondary cuts, for example, the source system can be regulated by the fat / meat classification system 1 to provide such secondary cuts in COTs for example | a situation where - the classification system for fat / meat in need COTs with a low fat percentage to be able to complete a batch with a specified target fat percentage or to maintain an average ratio between meat and fat, Other similar scenarios are possible, In addition, it is noted , that the feedback can be used to establish traceability between the batches produced by the system 1 and the cad products processed by the source system. The Kgd products processed by the bran system, for example, have identifications for establishing traceability especially for the primary cuts, but when feedback can be established from the classification system for fat / meat 1 to the source system, the traceability can also be provided for trimming products used for the finished batches. In this way, it becomes possible, for example, to identify which animals have been used for the manufacture of, for example, a batch of trimming products.

En lignende effekt med hensyn til sporbarhed kan opnås ved levering/overførsel af information fra kildesystemet til klassificeringssystemet til fedt/kød 1.A similar effect in terms of traceability can be achieved by providing / transferring information from the source system to the fat / meat classification system 1.

En hvilken som helst kombination af ovenstående kan realiseres.Any combination of the above can be realized.

Derudover bemærkes det, at det ved Industriel anvendelse vil være fordelagtigt eksempelvis at udnytte kendskabet til operatørens arbejde under batchingprocessen, Således kan kontrolenheden 50 (blandt andre ting af mere eller mindre samme type) tage hensyn til, at en given operatør producerer afpudsningsproødukter med en højere fedtprocent end en anden operatør og holde øfe med, hvor tit denne operatør tilfører en COT 2.In addition, it is noted that in Industrial application it will be advantageous, for example, to utilize the knowledge of the operator's work during the batching process. Thus, the control unit 50 (among other things of more or less the same type) can take into account that a given operator produces trimming products with a higher fat percentage than another operator and keep up with how often this operator adds a COT 2.

Desuden bemærkes det, at systemet ifølge frembringelsen ovenfor er blevet beskrevet med henvisning til særlige udførelsesformer, men det forstås, at frembringelsen ikke er begrænset til de særlige eksempler, der er beskrevet ovenfor og vist på tegningerne, men kan modificeres på mange forskellige måder inden for frembringelsens omfang, således som det er specificeret | kravene,Furthermore, it is noted that the system according to the invention above has been described with reference to particular embodiments, but it is understood that the invention is not limited to the particular examples described above and shown in the drawings, but can be modified in many different ways within the extent of the generation as specified | claims,

Claims

DK 202000022 Y4 18 Patent claim

A system for processing meat trimming products, where the trimming products are added to the system | a sequence of trim products (COTs), each set of trim products (COTs) comprising a plurality of trim products, the system comprising - a trim parameter measuring device (TPMA) (10) designed to measure the ratio of fat and meat for a collection of trimming products (COT), - a separator (20) for transferring a collection of trimming products {COTY to a selected station (24) and - a control unit (50, 51, 52) for controlling the separator ( 20) tH to complete a batch at a selected station (24) based on input from the trimming parameters measuring device (TPMA) (10) and based on the data on the fat to meat ratio for assemblies of trimming products (COTs) already in place. has been transferred to each of the available stations, which batch comprises collections of trimming products (COTs) and meets a predetermined criterion with regard to an overall fat-meat ratio, characterized in that the system also n comprises a weighing device (40, 41, 42) for determining the weight of each assembly of trimming products (COT), and wherein the control unit (50, 51, 52) for controlling the separator (20) receives input from the weighing device, wherein the weighing device (40 , 41, 42) may be integrated with the measuring device - for trimming parameters (TPMA) or with the separator, or where the weighing device may be independent, where the system is designed to supply measurement data and / or calculated data including data relating to the fat-meat ratio , which is required to complete the batch at the selected station (243, as feedback data to a trimming product source that supplies - collections of trimming products (COTs), where the trimming product source, in response to this feedback data, supplies one or more collections of trimming products (COTs) with an appropriate fat-to-meat ratio necessary to complete the batch,

The system of claim 1, wherein the control unit (50, 51, 52) is adapted to control the separator to complete a batch at a selected station (24), which batch further meets a predetermined criterion with respect to the total of the batch. weight.

A system according to any one of claims 1 to 2, wherein the control unit (50, 51, 82) is arranged to control the separator (20) to complete batches at | at least two different stations (24), where the batches meet different criteria in terms of the total fat-meat ratio and / or the total weight.

A system according to any one of claims 1 to 3, wherein the system is configured to complete the batch at the selected station (24) to meet the predetermined criterion with respect to an overall fat-meat ratio, wherein it pre-determined criteria for an overall fat-meat ratio include that the meat percentage of collections of sfpudsningsprudkt {{COTs) transferred to the selected station (24) is always higher than a minimum value during the completion of the batch.

A system according to any one of claims 1 to 4, wherein the predetermined criterion with respect to an overall fat-meat ratio is achieved at a specific time determined by the control unit (50, 51, 52).

A system according to any one of claims 1 to 5, wherein the trimming parameter measuring device (TPMA) (10) comprises a straw device for measuring the ratio of fat to meat for a collection of trimming products (COT), preferably X-ray radiation - and a detection device for carrying out the measurements, in particular | form of a dual energy system.

A system according to any one of claims 1 to 6, wherein the system comprises a device for detecting and / or recording the sequence and / or the positions of the supplied collections of trimming products (COTs), nm 8.

A system according to any one of claims 1 to 7, wherein the system is designed to add additional products, for example meat and / or fat products in a station (24) or in a subsequent processing step to complete a batch in order to meet the pre-established criterion for the overall fat-meat ratio,

A system according to any one of claims 1 to 8, wherein the assemblies of - trimming products (COTs) are fed either manually or automatically from the bran to trimming products such as a trimming product table (31), a flow-line or stream-line. table (32) and / or any other trim product chain (33).

A system according to claim 1, wherein the system is designed to supply the measurement data and / or the calculated data, in particular data relating to the ratio of fat to meat for one or more collections of trimming products (COTs), to an operator at the trimming product chain.

A system according to any one of claims 1 to 10, wherein the system comprises a device for transporting the supplied sequence of collections of trimming products {COT ar} to and / or within the system, for example | in the form of conveyor belts (4, 6) or similar.

A system according to any one of claims 1 to 11, wherein the system comprises a device for transporting the finished batches for further processing, packaging, packaging in boxes, marking, etc., which device for transport comprises, for example, conveyor belts (61 ) or similar,

A system according to any one of the preceding claims, wherein the trimming parameter measuring device (TPMA) (10) comprises an X-ray device for measuring the ratio of fat to meat for a collection of trimming products (COT) and a detection device for performing the measurements, especially | form of a dual energy system.

A system according to any one of the preceding claims, wherein the trimming products are supplied | a more or less continuous flow or flow, where the flow is directed to an employee / operator who performs the work task that consists | to produce assemblies of trim products {COTs} of suitable sizes that are manually, automatically or semi-automatically guided to the trim parameters meter (TPMA) (10) in the system (1).