DK173632B1 - Fremgangsmåde og apparatur til afskalning af frugter skåret i skiver - Google Patents

Description

i DK 173632 B1

Fremgangsmåde og apparatur til afskalning af frugter skåret i skiver

Opfindelsen angår en fremgangsmåde og et apparatur til afskalning af frugter og lignende formede fødevarer, hvor diameteren kan være af varierende 5 diameter, og hvor frugten er skåret i skiver, og hvor der benyttes et kniveller skærearrangement som er cylinderformet.

Hidtil har man benyttet store komplicerede afskalningsapparaturer eksempelvis som kendt fra patentskrift nr. WO A 9004929. I dette patentskrift 10 er der vist et fast cylindrisk skæreaggregat, som har en fast diameter, og hvor der i øvrigt kun kan bearbejdes hele frugter som eksempelvis appelsiner og citroner, og hvor frugtkødet efter adskillelse fra skrællen, med et stempelarrangement bliver trykket ud af det faste cylindriske knivarrangement.

15 For at kunne benytte ovennævnte arrangement optimalt, så kræves det yderligere at frugten skal afskæres I bund og i top. Således at frugtkødet ikke efter udstandsningen med knivarrangementet vil have en skræl på toppen og i bunden.

Ulemperne ved ovennævnte system er derfor, at systemet kun kan standse 20 frugter i en fast diameter, sådanne at der må være et stort spild af den udskårne frugt.

En yderligere ulempe ved ovennævnte apparat er også, at der kræves et supplerende arrangement, hvor bund og top af frugten kan blive afskåret parallelt med hinanden. Og herefter kræver knivarrangements unit yderligere 25 et apparatur eller specielt arrangement for retvending af frugten i forhold til skæreapparaturet, således at toppen får vendt den åbne frugtkødside imod knivarrangementet.

Hidtil har man også ofte, når man eksempelvis har skulle benytte afskårne 30 citronskiver i sine drinks, benyttet at afskære skallen med en almindelig kniv, for at undgå rester i drinken af de sprøjtemidler der eventuelt måtte findes på den udvendige citronskal.

Denne operation med efterfølgende, at skulle afskære skallen har oftest været et besværligt moment. Og selve skæreoperationen har skulle foregå 35 over flere tempi.

Det nye ved opfindelsen er, at man ved at benytte et specielt knivarrangement der er glidende variabel i diameteren, og et holde -trykarrangement for samme, kan etablere et apparatur i forskellige varianter, 40 som betjenes mekanisk til at fjerne skallen fra skiveskåret frugt som eksempelvis citroner, appelsiner og lignende med forskellig diameter. Og hvor man i samme arrangement yderligere har midler til nemt, at kunne fjerne/adskille den ydre skal fra resten af fødevaren eller her den aktuelle frugt.

Dette opnås ifølge opfindelsen ved en fremgangsmåde af den indledningsvis nævnte art der er kendetegnet ved, at man benytter et knivarrangement med 45 2 DK 173632 B1 variabel diameter, og som har en ubrudt knivdiameter, som er spiralformet eller sneglehusformet, og som har en overlappende sammenholdende knivfront. Og hvor et apparatur af den indledningsvis nævnte art er kendetegnet ved, at knivbladet af det cylinderformede skærearrangement er 5 uden brud, og hvor det cylinderformede skærearrangement er udformet som en spiral eller et sneglehus med overlappende ender, og at en tryktop er placeret ovenpå det cylindriske skærearrangement 10 Den generelle virkemåde af skæreapparaturet i en udførselsform som netop omtalt, viser sig ved brugen af det cylinderformede og spiralformede knivarrangement. Idet man i en manuel udførselsform med et konisk modholdstop, blot sænker unitten ned over en afskåren citronskive. Herefter presser man blødt ned over citronskiven, til den spiralformede kniv generelt 15 har samme diameter som den indvendige del af citronskivens skal, og hvorefter knivarrangementet med fingrene holdes i denne position, idet man herefter så presser knivefronten igennem citronskiven.

Herefter slipper man generelt med de positionsholdene fingre, og presser videre. Hvorefter at den gennemskårede citronskal presses/trækkes fra 20 citronkødet, ved at konus-toppen presses længere ned i spiral-cylinderkniven. Og denne position holdes med fingrene.

Herefter løftes skallen væk fra kødet, til det ønskede affaldssted eller lignende. Og man slipper nu knivdelens modhold imod konustoppen, hvorved at knivarrangementes fjederarrangement vil formindskes, og skallen vil slippe 25 og forlade knivarrangementet.

Der opnås således en enkelt skæreunit, hvormed man med én hånd nemt kan afskalle eksempelvis citronskiver eller andre frugter med forskellig diameter. Og generelt kun ved én arbejdsgang.

Hvor arbejdsgangen;- diameterændring af kniv, afskæring afskal, adskillelse 30 af skal fra frugtkødet, borttransport og løft af skal, samt endelig slipning af skal, kan gøres generelt i én flydende og sammenfaldende arbejdsgang.

I en særlig udførselsform for apparaturet til afskalning ifølge opfindelsen kan trykdelen for skærespiralen bestå af en kegle/ konusformet del, hvis koniske 35 spids går ned indvendig i knivarrangementet. Og hvor siden af den koniske top ved tryk nedad ændrer diameteren af knivarrangementet. Samt at man ved valg af den rette konusvinkel og materialefriktion herefter ved manuel påvirkning kan bibeholde den valgte diameter. Ved at presse konusen ned i den spiralformede kniv, opnår man således en glidende ændring af knivens 40 diameter. Når den valgte diameter er opnået, så vil denne kunne bibeholdes, således at man får så meget frugtkød med af den skiveskårede frugt som muligt.

Når man har nået modhold eller bunden, og forsætter med at presse toppen ned i kniven, så opnår man endvidere, at kunne udvide eller fjerne skallen fra 45 frugtkødet således, at man kan løfte skallen væk fra frugtkødet uden at det følger med op.

3 DK 173632 B1 I en anden udførselsform af apparatet ifølge opfindelsen kan toppen af knivarrangementet være udformet som en opsplittet cylinderformet tryktop, med tryk/holdeben for manuel ændring af knivarrangementets diameter. Og 5 hvor nogle af benene i arrangementet yderligere eksempelvis kunne være udstyret med tryk/fingre-greb.

Man opnår herved, at diameteren på knivarrangement glidende og variabelt vil kunne ændre sig. Og hvis den opsplittede tryktop samtidig er fjedrende i sine ben, så opnår man ved blot delvis at lette grebet på benene, efter at 10 man har skåret igennem frugtskiven og skallen, at den afskårne skal automatisk bliver fjernet fra det afskårne frugtkød. Og man kan nu blot løfte knivarrangementet bort med skallen fikseret herpå, til aflæggelse af den afskårne skal.

15 I yderligere en udførselsform ifølge opfindelsen kan toppen på kniv -apparaturet bestå af en cylinderformet trykdel, som er placeret indvendig i knivarrangementet. Og som kan udgøres af et kompresibelt holdemateriale, som eksempelvis skumgummi eller lignende materiale. Og den cylinderformede trykdel kan igen indirekte fikseres eller holdes til en 20 topplade, som hviler på den øverste kant af knivarrangementet.

Der opnås herved, at toppen og selve trykarrangementet eller pladen holdes eller forbindes til knivarrangementet, selv når knivdiameteren ændres

Opfindelsen skal herefter forklares nærmere i det følgende under henvisning 25 til tegningerne, hvor

Fig.1 viser et eksempel på en ideel udførselsform af afskrælleapparaturet set i perspektiv. Og hvor apparaturet generelt består af 30 en nedre knivdel 1 med en "ad hoc" variabel knivdiameter, og en øvre trykdel 2, 2', 2" for nedtryks ændring af knivdiameteren.

Knivdelen 1 er udformet som en spiralsnoet cylinder med overlappende kniv-ender. Hvor man med en øvre koniskformet topdel 2, ved nedtrykken med 35 hånden herpå, kan ændre knivdiameteren, således, at den passer i diameter til/for afskæring af den aktuelle størrelses skal 4.

Herefter presses med den fastholdte fundne diameter kniven 1 ned til afskæring af skallen.

Når man så har afskåret skallen, så vil en forsat nedtrykken af den koniske 40 top 2 medfører, at den gennemskårede skal 4 nu automatisk i arbejdsgangen trækkes eller udvides fra frugtkødet 3.

Knivunitten 1 og 2 løftes nu i samme arbejdsoperation fra det skrællede frugtkød 3 med skallen/skrællen 4 som nu sidder på kniven 1, og føres hen 45 til det sted eller den plads, hvor man ønsker den aflagt.

Herefter kan man slække på fingergrebet eller modholdet på siderne af kniven 1. Og tryktoppen 2 vil nu henholdsvis ved den spiralsnoede knivs 4 DK 173632 B1 egen fjederkraft eller sammentrækningskraft eller eventuelt ved et ekstra sammenholdearrangement 5 f.eks et optræksfjederarrangement 6 ideelt placeret i midten af skæreunitten, automatisk formindske cylinderknivens 1 diameter. Hvorved at skallen 4 slipper fra knivunitten 1, til øjeblikkelig afkast 5 det ønskede sted.

Fig.2 viser i perspektiv en spiralsnoet kniv 1, hvor det her er vist, at cylinderdiameteren af knivsøjlen "ad hoc" kan varieres.

10 En ideel udførselsform for dette knivarrangement 1 ville være, hvis det i sin udførselsform var fjedrende, således at det var selve spiralformen der var et fjedrearrangement.

De overlappende sider på cylinderkniven 1 skulle gå tæt op ad hinanden, således at kanten her kunne danne et generelt kompakt skær for dette 15 område eller denne sektion.

Fig.3. viser i perspektiv et knivarrangement 1, hvor toppen er udformet som en opsplittet tryk-top 2'. Hvor man nede i spidsen af benene generelt flydende har fixeret et spiralknivsarrangement 1.

20 Når man betjener knivarrangementet 1, så skal man med fingrene presse fligene på toppen sammen, således at knivspiralen 1 ændrer diameter.

Med nærværende arrangement vil den største diameter på knivarrangementet 1 være startdiameteren.

Ved opstart skal man presse spiralkniven 1 sammen for den ønskede 25 aktuelle diameter.

Kniven 1 kan ideelt fikseres til fligene på toppens 2' trykdel ved et haspearrangement som kendt fra rundelsave På selve siden og udvendig på af nogle af fligene der kunne også ideelt placeres fingergreb 8 i forskellige, men til formålet ideelle udformede 30 arrangementer 8.

Fig.4 viser i snit en tredje ideel udformning af apparatet ifølge opfindelsen bestående af et spiralformet knivarrangement 1 og en tryktop 2".

35 Her starter man også med den store diameter som angivet under Fig.3. Idet man så ved sammenpresning med fingrene kan tilpasse diameteren til den ønskede diameter, svarende til den afskårne skive, hvor man ønsker skallen 4 aftaget.

40 Arrangement består generelt her af kun to dele 1 og 2 ", nemlig en cylinderformet og spiralsnoet kniv 1 som er fjedrende. Og hvor man da har en tryktop 2", hvor der her er integreret et holde og ekspansion arrangement 10. Her ideelt etableret via eksempelvis en skumgummiprop 10 som er fixeret generelt til toppen 2" på den indvendige side af denne .

45 Udstyret 1 og 2" vil her være nemt at adskille, idet top 2" og fjederprop 10 trækkes ud af cylinderfjederens 1 top, og herefter kan de to eller tre dele 1, 2" og 10 vaskes og rengøres.

DK 173632 B1 5

For at fastholde skumgummi -proppen 10, så kunne denne fastgøres med et stag igennem proppen 10. Hvor staget da var fastgjort eller integreret til selve toppen 2".

5 Staget kunne i sig selv også være et skruarrangement eller lignende, hvor man da spændte proppen 10 fast imellem.

10 15 20 25 30 35 40 45

Claims (6)

1. Fremgangsmåde for afskalning af frugter og ligende formede fødevarer, hvor diameteren kan varierer, og som er skåret i skiver, og hvor der benyttes et cylinderformet kniv - eller skærearrangement (1) som er, kendetegnet ved, at være variabel i diameteren, og som har en ubrudt knivbundsdiameter som er spiralformet eller sneglehusformet, og 10 som har en overlappende sammenholdende knivfront.

2. Apparatur til afskalning af frugter eller lignende formede fødevarer, hvor diameteren kan variere, og hvor der er et cylinderformet 15 skærearrangement (1), kendetegnet ved, at knivbladet af det cylinderformede skærearrangement (1) er uden brud, og at det cylinderformede skærearrangement (1) er udformet som en spiral eller et sneglehus med overlappende ender, og at en tryktop (2, 2', 2”) er placeret ovenpå det cylinderformede skærearrangement (1). 20

3. Apparatur til afskalning af frugter ifølge krav 2, kendetegnet ved, at trykdelen for det spiralformede skærearrangement består af en kegle/konusformet del (2), hvis koniske spids går ned indvendig i 25 knivarrangementets (1) modholdsende, og hvor siden af den koniske top (2) ved tryk nedad ændrer diameteren af knivarrangementet (1), samt ved valg af den rette konusvinkel samt materialefriktion herefter ved manuel påvirkning, at kunne bibeholde den holdte valgte diameter. 30

4. Apparatur til afskalning af frugter ifølge krav 2, kendetegnet ved, at det spiralformede knivarrangement (1) kan være fjedrende, samt at det derudover kan have integrerede midler (5) til at sammenholde spiralen (1) eksempelvis udformet som en rundtgående holde/styre -not. 35 1 45 Apparatur til afskalning af frugter ifølge krav 2, kendetegnet ved, at top (2) og knivarrangement (1) kan have integrerede midler (5) for indbyrdes sammenholdning eksempelvis udført via et 40 optræksfjederarrangement (6) som kan placeres i midten eller i bunden af toppen (2). DK 173632 B1 7

6. Apparatur til afskalning af frugter ifølge krav 2, kendetegnet ved, at tryktoppen kan være udformet som en opsplittet cylinderformet tryktop (2'), med tryk/holdeben for manuel ændring af knivarrangementets (1) diameter, og at nogle af benene eksempelvis 5 yderligere kunne være udstyret med ideelt tryk/fingre - greb (8).

7. Apparatur til afskalning af frugter ifølge krav 2, kendetegnet ved, at tryktoppen kan bestå afen cylinderformet trykdel (2" og 10) placeret indvendig i knivarrangementet (1), og kan udgøres af et 10 kompresibelt holdemateriale (10) såsom skumgummi eller lignende materiale, og at dette (10) generelt er eller kan fixeres til toppen. 15 20 25 30 35 40 45