DK172910B1

DK172910B1 - Method for thermal sanitation of surfaces threatened by pollution

Info

Publication number: DK172910B1
Application number: DK8696A
Authority: DK
Inventors: Per Bruun Famme
Original assignee: Cleansolve Holding Aps; Cobb Denmark As
Priority date: 1996-01-26
Filing date: 1996-01-26
Publication date: 1999-09-27
Also published as: DK8696A

Description

DK 172910 B1DK 172910 B1

Primærproduktion og forarbejdning af nærings- og nydelsesmidler, medicinalprodukter og andre produkter indeholdende bestanddele af animalsk eller vegetabilsk oprindelse forudsætter, at produktionsfaciliteterne (lokaler, udstyr og inventar) er rene og hygiejniske ved produktionsstart. Kravene til 5 renheden af produktionsfaciliteterne er, at et husdyr, en råvare eller et produkt der kommer i berøring med produktionsoverfladerne ikke kontamineres med nogen form for urenhed fra den foregående produktion.Primary production and processing of food and beverages, pharmaceuticals and other products containing constituents of animal or vegetable origin requires that the production facilities (premises, equipment and fixtures) are clean and hygienic at the start of production. The requirements for the purity of the production facilities are that a livestock, raw material or product that comes into contact with the production surfaces is not contaminated with any impurity from the previous production.

Den i dag mest anvendte fremgangsmåde til renholdelse af forureningstruede 10 overflader i bl.a. nærings-og nydelsesmiddelindustrien er, at man lader de forureningstruede overflader forurene, hvorved forureningen sidder umiddelbart på den forureningstruede overflade. Hygiejnisering (= rengøring + desinfektion) af den forurenede overflade foretages ved fjernelse af den på overfladen direkte aflejrede forurening ved en rengøring under anvendelse af 15 en kombination af mekanisk, kemisk og termisk energi efterfulgt af en desinfektion ved hjælp af termisk eller kemisk energi.The method most commonly used today for cleaning contaminated threatened surfaces in i.a. the food and beverage industry is to allow the contaminated surfaces to be contaminated, whereby the contaminant sits immediately on the contaminated surface. Hygiene (= cleaning + disinfection) of the contaminated surface is done by removing the contaminant directly deposited on the surface using a combination of mechanical, chemical and thermal energy followed by a disinfection by thermal or chemical energy.

I praksis gennemføres hygiejnisering af en produktionsfacilitet som f.eks. et produktionslokale incl. inventar og rekvisitter efter følgende grundlæggende procedure: 20 1. Grovspuling af overfladerne med varmt eller evt. koldt vand under tryk (20-120 bar) med henblik på at fjerne løstsiddende og vandopløselig forurening.In practice, a production facility such as a production room incl. fixtures and fittings according to the following basic procedure: 20 1. Rinse the surfaces with hot or possibly cold water under pressure (20-120 bar) to remove loose and water-soluble pollution.

2. Påføring af rengøringskemikalie på overfladerne for at løsne/emulgere fastsiddende og vanduopløselig forurening.2. Applying a cleaning chemical to the surfaces to loosen / emulsify stuck and water-insoluble contaminants.

25 3. Afrensning af overfladerne med varmt eller evt. koldt vand under tryk (20-120 bar) for at fjerne løsnede/emulgerede forureninger samt anvendte rengøringskemikalie.25 3. Cleaning the surfaces with hot or possibly cold water under pressure (20-120 bar) to remove loosened / emulsified contaminants as well as used cleaning chemical.

4. Desinfektion af overfladerne med desinfektionsmiddel med henblik på at dræbe/passivere tilstedeværende mikroorganismer.4. Disinfecting the surfaces with disinfectant to kill / passivate microorganisms present.

30 5. Afskylning af overfladerne med koldt vand for at fjerne rester af desinfektionsmiddel.30 5. Rinse the surfaces with cold water to remove any disinfectant residue.

Kendetegnet for denne i dag anvendte fremgangsmåde til hygiejnisering af forureningstruede overflader er, at der til hygiejniseringsprocessen anvendes 35 store mængder af miljøfremmede, levnedsmiddeluforlignelige og generelt meget aggressive kemikalier, der udgør et væsentligt og stadig større problem for arbejds- og omgivelsesmiljøet; at det teoretisk er vanskeligt og i praksis * 1 DK 172910 B1 umuligt at opnå en fuldstændig hygié]niserlng af en forurenet overflade uden skade på overfladen, idet forureningen er aflejret direkte på overfladen, hvorved de anvendte kemikalier og overflade er i direkte kontakt under hygiejniseringsprocessen; samt at det samlede resourceforbrug til 5 hygiejnisering - vand, energi, kemi og tid - er meget stort.Characteristic of this method used today for the hygiene of contamination-threatened surfaces is the use of 35 large quantities of environmentally-friendly, food-incomparable and generally very aggressive chemicals that pose a significant and increasing problem for the working and environmental environment; that it is theoretically difficult and in practice impossible to achieve a complete hygiene of a contaminated surface without damaging the surface, the contamination being deposited directly on the surface, whereby the chemicals and surface used are in direct contact during the hygiene process. ; and that the total resource consumption for 5 hygiene - water, energy, chemistry and time - is very large.

Som et alternativ til denne almindeligt anvendte fremgangsmåde til daglig og periodisk hygiejnisering af forureningstruede overflader i bl.a. nærings-og " nydelsesmiddelindustrien, kendes fremgangsmåder til termisk hygiejnisering af 10 forureningstruede overflader, hvor den forureningstruede overflade påføres en voksemulsion, der danner en hinde mellem overfladen og efterfølgende forurening således, at forureningen aflejres på beskyttelseshinden, og ikke i direkte kontakt med overfladen. Forureningen kan så fjernes uden brug af kemikalier ved afsmeltning af den beskyttende hinde ved tilførsel af termiskAs an alternative to this commonly used method for daily and periodic hygiene of contamination-threatened surfaces in e.g. In the food and beverage industry, methods of thermally hygienizing 10 contaminated surfaces are known, wherein the contaminated surface is applied to a wax emulsion which forms a membrane between the surface and subsequent contamination so that the contaminant is deposited on the protective membrane and not in direct contact with the surface. can then be removed without the use of chemicals by melting the protective membrane by applying thermal

h 15 energi i form af varmt vand eller vanddamp. Således beskriver f.eks. USh 15 energy in the form of hot water or steam. Thus, e.g. US

^ patentskrift nr. 4.315.957 og US patentskrift nr. 4.349.586 begge ~ fremgangsmåder til termisk hygiejnisering af forureningstruede overflader, hvor hi den forureningstruede overflade påføres en vandig eller opløsningsmiddelbaseret voksemulsion, der efter tørring danner en tæt 20 vokshinde på overfladen således, at forurening der aflejres på vokshinden kan fjernes ved afsmeltning af den beskyttende vokshinde ved tilførsel af termisk energi.U.S. Patent No. 4,315,957 and U.S. Patent No. 4,349,586 to both methods of thermally sanitizing contaminated surfaces, wherein the contaminated surface is applied to an aqueous or solvent-based wax emulsion which, upon drying, forms a dense 20 wax membrane on the surface such that Contamination deposited on the wax can be removed by melting of the protective wax upon application of thermal energy.

- De således kendte fremgangsmåder til termisk hygiejnisering af 25 forureningstruede overflader er dog forbundet med en række væsentlige ulemper, der indebærer, at de ikke er velegnede til brug i bl.a. nærings-og i ij nydelsesmiddelindustrien.However, the methods thus known for the thermal hygiene of 25 contaminated surfaces are associated with a number of significant disadvantages which mean that they are not suitable for use in e.g. nutritional and in the food industry.

Den væsentligste ulempe ved disse fremgangsmåder er, at de som 30 hindedannende stof gør brug af voksemulsioner baseret på enten vand eller opløsningsmidler som emulsionsmedium, hvilket forudsætter en tørring efter påføring af voksemulsionen hvorunder vokshinden dannes ved en endoterm proces i takt med afdampning af det til emulsionen anvendte vand/opløsnlngsmiddel. Fremgangsmåden forudsætter således en 35 tørringsproces, hvilket i mange tilfælde ikke kan opfyldes, samt en tørretid, der i mange tilfælde ikke er til rådighed, og dels medfører spildtid, hvor f.eks. det behandlede udstyr ifølge fremgangsmåden ikke kan anvendes.The major disadvantage of these methods is that they as wicking agents use wax emulsions based on either water or solvents as emulsion medium, which requires drying after application of the wax emulsion during which the wax membrane is formed by an endothermic process as it evaporates to the emulsion. water / solvent used. The process thus requires a drying process, which in many cases cannot be fulfilled, as well as a drying time that is in many cases not available, and partly entails wasting time, for example. the treated equipment according to the method cannot be used.

2 t2 t

i HI h

DK 172910 B1DK 172910 B1

En anden væsentlig ulempe ved dS kendte fremgangsmåder til termisk hygiejnisering af forureningstruede overflader er, at de hindedannende voksemulsioner indholder emulgatorer, tensider og/eller opløsningsmidler, der ikke kan godkendes til overflader i kontakt med levnedsmidler.Another major disadvantage of dS known methods of thermally hygienizing contaminated surfaces is that the impregnating wax emulsions contain emulsifiers, surfactants and / or solvents which cannot be approved for surfaces in contact with food.

55

De kendte fremgangsmåder til termisk hygiejnisering af forureningstruede overflader opfylder således ikke de krav der stilles til fremgangsmådens anvendelse i bl.a. nærings-og nydelsesmiddelindustrien.Thus, the known methods for thermal hygiene of contamination-threatened surfaces do not meet the requirements of the method used in, inter alia, the food and beverage industry.

10 Formålet med nærværende opfindelse har således været at udvikle en fremgangsmåde til termisk hygiejnisering af forureningstruede overflader i bl.a. nærings-og nydelsesmiddelindustrien, der eliminerer kravet til tørring og tørretid, og samtidig gør brug af midler, der kan godkendes i kontakt med levnedsmidler.The object of the present invention has thus been to develop a method for the thermal hygiene of contaminated surfaces in e.g. the food and beverage industry, which eliminates the requirement for drying and drying time, and at the same time makes use of agents that can be approved in contact with food.

1515

Opfindelsen angår i overensstemmelse hermed en særlig fremgangsmåde til termisk hygiejnisering af forureningstruede overflader især indenfor primærproduktion, nærings-og nydelsesmiddelproduktion og medicinalproduktion hvor den forureningstruede overflade påføres et 20 beskyttelseslag af et hindedannende stof, der danner en tæt, vandfri, vanduopløselig og aseptisk hinde i fast form mellem den forureningstruede overflade og enhver form for forurening således, at efterfølgende aflejring af forurening på overfladen foregår på beskyttelseshinden og ikke i direkte kontakt med overfladen, hvorved forureningen kan fjernes ved hel eller delvis 25 afsmeltning af den beskyttende hinde ved tilførsel af termisk energi til hinden således, at denne opnår en temperatur lig med eller højere end det anvendte hindedannende stofs smeltepunkt, hvilken fremgangsmåde er ejendommelig ved, at det hindedannende stof er et levnedsmiddel, som påføres i smeltet form.Accordingly, the invention relates to a particular method for the thermal hygiene of contaminated surfaces, particularly in primary production, food and beverage production and pharmaceutical production, wherein the contaminated surface is applied to a protective layer of an impregnating substance which forms a dense, anhydrous, water-insoluble and aseptic membrane. form between the contaminated surface and any form of contamination such that subsequent deposition of contamination on the surface takes place on the protective membrane and not in direct contact with the surface, whereby the contamination can be removed by melting or partially melting the protective membrane by applying thermal energy to the membrane such that it achieves a temperature equal to or higher than the melting point of the used forming substance, which is characterized in that the forming substance is a foodstuff applied in molten form.

30 Derved opnås på overraskende måde at hygiejniseringen af overflader eliminerer kravet til tørring og tørretid, og hindedannelsen bliver helt uafhængig af luftfugtighed og andre parametre i anvendelsesomgivelserne, som har indflydelse på en tørringsproces og tørretid, og eventuelt helt hindrer tørring.30 Surprisingly, the surface hygiene is achieved by eliminating the requirement for drying and drying time, and the hind formation becomes completely independent of humidity and other parameters of the application environment, which influence the drying process and drying time, and possibly completely prevents drying.

3535

Herved bliver fremgansmåden lige velegnet til anvendelse indvendigt i lukkede produktionsanlæg, hvor fuldstændig tørring af en voksemulsion ofte ikke er 3 i DK 172910 B1 mulig, som på produktionsanlægs udvendige overflader, hvor lufttørring kan være mulig, men vil indebære en væsentlig spildtid til tørring.This makes the procedure just as suitable for use internally in closed production plants, where complete drying of a wax emulsion is often not possible in DK 172910 B1, as on the external surfaces of production plants where air drying may be possible, but will involve a significant waste time for drying.

Afsmeltningen af den beskyttende hinde kan foregå på alle måder, hvorved der 5 kan tilføres hinden tilstrækkelig termisk energi til hel eller delvis smeltning af det hindedannende stof. Afsmeltningen kan således bl.a. foregå ved simpel opvarmning af selve overfladen eller direkte påvirkning af hinden ved blæsning med varm luft, dampafrensning eller spuling med varmt vand.The melting of the protective membrane can be carried out in all ways, whereby the thermal can be supplied with sufficient thermal energy for the whole or partial melting of the forming substance. The melting can thus, among other things, take place by simply warming the surface itself or directly affecting the hind by blowing with hot air, steam cleaning or flushing with hot water.

10 I praksis gennemføres fremgangsmåden ifølge opfindelsen som f.eks. hygiejnisering af et produktionslokale behandlet med et hindedannende stof efter fgl. procedure: 1. Grovspuling af overfladerne med vand ved en temperatur 5-10°C højere en g 15 det anvendte hindedannende stols smeltepunkt med henblik på ved smeltning jj af hinden at fjerne alle former for forurening.In practice, the method according to the invention is carried out, e.g. hygiene of a production room treated with an impregnating substance according to Eq. Procedure: 1. Rinse the surfaces with water at a temperature of 5-10 ° C higher than the melting point of the hind-forming chair used to remove all contamination by melting j of the hind.

I 2. Påføring af smeltet hindedannende stof på overfladerne til genskabelse af fuldstændig, aseptisk hinde ved hjælp af påsprøjtning, spray eller anden egnet metode.I 2. Application of molten reticulate to the surfaces to restore complete aseptic film by spraying, spraying or other suitable method.

2020

Med fremgangsmåden ifølge opfindelsen er det muligt at hygiejnisere en produktionsfacilitet til et fuldstændigt aseptisk niveau alene ved hjælp af et levnedsmiddel samt termisk energi svarende til det anvendte stofs smeltepunkt.With the method according to the invention it is possible to hygiene a production facility to a completely aseptic level only by means of a foodstuff and thermal energy corresponding to the melting point of the substance used.

25 Som hindedannende stof kan anvendes alle former for vegetabilske og animalske stoffer og blandinger af disse således, at det hindedannende stof ~ har den karakteristiske egenskab, at det besidder hhv. et smeltepunkt og et størkningspunkt i temperaturområdet 0-100°C.25 All forms of vegetable and animal substances and mixtures thereof may be used as an inhibitory substance such that the inhibitory substance has the characteristic property of possessing, respectively. a melting point and a solidification point in the temperature range of 0-100 ° C.

Hvilket hindedannende stof der foretrækkes afhænger af de betingelser 30 beskyttelseshinden udsættes for samt under hvilke forhold beskyttelseshinden anvendes. Af væsentlige karakteristika for udvælgelse af hindedannende stof kan nævnes smelte-og størkningspunkt, vedhæftningsevne, trækstyrke, ridsefasthed og elasticitet.Which inhibitory substance is preferred depends on the conditions under which the protective membrane is exposed and under what conditions the protective membrane is used. Significant characteristics of the selection of an antifouling substance include melting and solidification point, adhesion, tensile strength, scratch resistance and elasticity.

i j 35 Påføring af det hindedannende stof på den forureningstruede overflade kan foregå på enhver måde som sikrer en fuldstændig dækning af overfladen. Som eksempel kan nævnes neddypning, oversprøjtning, skylning og påmaling, idet 4 DK 172910 B1 påføringsmeloden tilpasses den enkelte forureningstruede overflades fysiske placering og udstrækning. Forbrugsmængden udgør cirka 1 liter hindedannende stof pr. 10 kvm.Application of the impregnating substance to the contaminated surface can be carried out in any manner which ensures complete coverage of the surface. Examples include immersion, spraying, rinsing and painting, since the application melody is adapted to the physical location and extent of the individual contaminated surface. The amount of consumption is about 1 liter of the mouth-forming substance per day. 10 sqm.

Fordelene ved fremgangsmåden ifølge opfindelsen er indlysende, fordi det 5 herved bliver muligt at foretage hygiejnisering af produktionsfaciliteter: 1. Med betydelig vandbesparelse 2. Med betydelig energibesparelse 3. Med forbedret arbejdsmiljø 10 4. Uden brug af kemikalier 5. Med forbedret spildevandskvalitet 6. Med reduceret rengøringstid og produktionsspildtid 7. Med forbedret hygiejne 8. Med overflade-og korrosionsbeskyttelse 15The advantages of the process according to the invention are obvious because it makes it possible to sanitize production facilities: 1. With significant water savings 2. With considerable energy savings 3. With improved working environment 10 4. Without using chemicals 5. With improved sewage quality 6. With reduced cleaning time and production waste time 7. With improved hygiene 8. With surface and corrosion protection 15

Fremgangsmåden ifølge opfindelsen kan anvendes i forbindelse med alle former for rengøring i alle typer af produktionsfaciliteter, dog undtaget hvor de med det hindedannende stof beskyttede overflader udsættes for temperaturer, som er lig med eller højere end stoffets smeltepunkt.The process according to the invention can be used in connection with all types of cleaning in all types of production facilities, except where the surfaces protected by the impregnating substance are exposed to temperatures equal to or higher than the melting point of the fabric.

20 25 30 35 v 520 25 30 35 v 5

Claims

A method of thermally hygienizing contaminated surfaces especially in primary production, food and beverage production and pharmaceutical production wherein the contaminated surface is applied to a protective layer of an impurities. forming a dense, anhydrous, water-insoluble and aseptic film in solid form between the contaminated surface and any contaminant such that subsequent deposition of contamination on the surface takes place on the protective membrane and not in direct contact with the surface, whereby the contamination can be removed by fully or partially melting the protective membrane by applying thermal energy to the membrane such that it achieves a temperature equal to or higher than the melting point of the used forming substance, characterized in that the forming substance is a foodstuff applied in molten form .

Process according to claim 1, characterized in that the foodstuff consists of vegetable and / or animal substances and. mixtures thereof and having a melting point and solidification point in, the temperature range of 0-100 ° C.

A method according to claim 1, characterized in that the molten food can be applied in any way which ensures complete coverage of the surface which is desired to be treated. 25 30 35 6;