DK162184B - Kaffemaskine til fremstilling af en eller flere portionsmaengder kaffe - Google Patents

Description

, DK 162184 B

O

Den foreliggende opfindelse angår en kaffemaskine til fremstilling af en kaffedrik. Det er kendt at fremstille en kaffedrik i en kaffemaskine ved hjælp af varmt vand og opløsning af en given mængde kaffeekstraktpulver eller 5 instant kaffe. Et minus herved er, at kaffens for størstedelen flygtige aromastoffer går tabt på grund af de mange operationer ved fremstillingen af instant kaffe eller kaffeekstraktpulveret, så at smagen af den resulterende drik er meget forskellig fra hjemmelavet kaffe.

10 For at undgå dette minus har der været foreslået kaffemaskiner, i hvilke der benyttes formalet, ristet kaffe. Kvaliteten af den på denne måde lavede kaffe er betydeligt ringere end den hjemmelavede kaffes kvalitet på grund af aromatabet ved formalingen og opbevaringen af den malede 15 kaffe (ældningsfænomen).

Der kendes endvidere kaffemaskiner til fremstilling af én eller flere portionsmængder kaffe, der har en forrådsbeholder til kaffen, midler til udmåling af en kaffeportion ved en kaffestation umiddelbart inden kaffens brug, 20 midler til komprimering af kaffen i en komprimeringsstation i et komprimeringsrum samt midler til transport af kaffen fra udmålingsstationen til komprimeringsstationen, samt midler til transport af den komprimerede kaffe til en ekstrahe-ringsstation, der er forbundet med en varmtvandskilde.

25 En sådan maskine, der fremstiller en kop kaffe kaldet "Espresso", er beskrevet i US patentskrift nr. 2.898.844.

Det formalede produkt komprimeres ifølge patentskriftet på en sådan måde, at den tilførte damp ikke løber direkte ned under kondenseringen.

30 Da en vis minimumsmængde tørstof skal ekstraheres til opnåelse af en god kop kaffe, skal der i kaffemaskinen bruges forholdsvis meget kaffe til bare én kop kaffe på grund af den ønskede korte ekstraheringstid, den komprimerede kaffes modstand og den malede kaffes finhed.

35 Det er opfindelsens formål at undgå det ovennævnte minus.

2 DK 162184 B

O

Til opnåelse hereof er der tilyejebragt en kaffemaskine til fremstilling af én eller flere portionsmængder kaffe',' der indbefatter en forrådsbeholder til kaffen, et organ til udmåling af kaffen i en målestation, en indret-5 ning til kaffens komprimering i et dertil egnet rum i eh komprimeringsstation, samt transportmidler til kaffens transport fra udmålingsstationen til komprimeringsstationen, samt transportmidler til transport af den komprimerede kaffe til en ekstrahéringsindretning, der er forbundet med 10 en varmtvandskilde, hvorhos kaffemaskineh er ejendommelig ved det faktum, at komprimeringen sker ved et tryk. på ca. 98 MPa.

I US patentskrift nr. 2,157.073 omtales en kaffemaskine, hvor kaffebønnerne males, lige inden, kaffen skal la-15 ves. Efter at bønnerne ved hjælp af valser er malet, findeles de malede bønner yderligere ved hjælp af glatte valser til flager, I patentskriftet refereres der på side 4, linier 36 ff., til et højt tryk samt til forøgelse af ekstraheringshastigheden under tragtningen.

20 Ved denne maskine sker komprimeringen altså også lige inden tragtningen. I denne kendte maskine opbevares den tragtede kaffe midlertidigt i en beholder. På patent-skriftets tegning ses det, at kaffeniveauet i beholderen kan kontrolleres ved hjælp af en flyder, der aktiverer, et 25 elektrisk kredsløb, og dette betyder, at maskinen ikke altid udleverer en kop frisk fremstillet kaffe, m.a.o. kaffen kan være fremstillet, inden nogen har bestilt den.

I denne sammenhæng betyder "komprimering" en operation, ved hvilken alle kaffens lukkede celler brydes itu, 30 og dette medfører, at de i cellerne til stede værende opløselige stoffer ekstraheres på hurtig og rigtig måde.

Denne komprimering omtales i US patentskrift nr. 1.903.362, men her sker den, umiddelbart efter at kaffen er blevet ristet. Forsøg har vist, at komprimeringen ifølge 35 opfindelsen procentvis giver betydeligt flere itubrudte celler end ved komprimering med valser.

O

F

3 DK 162184 B |

Et andet træk ved maskinen ifølge opfindelsen består i, at udmålingsindretningen har et målerum, der er forskydeligt fra udmålingsstedet og i det mindste hen til komprimeringsstedet, hvor rummet bliver komprimeringsrum 5 med et hydraulisk, pneumatisk eller eksplosivt drevet stempel.

Kaffemaskinen er endvidere udformet med et i vandret retning forskydeligt organ, som kan indtage i det mindste tre positioner og har i det mindste én åbning, idet der i 10 organets første position oven over åbningen findes en ind-fyldningstragt, oven over organets åbning i anden position et stempel eller et lignende organ, samt i tredje position en ekstraheringsindretning under åbningen.

Nogle som eksempler tjenende udførelsesformer vil i 15 det følgende blive beskrevet under henvisning til tegningen, på hvilken fig. 1 skematisk viser et tværsnit af en kaffemaskine ifølge opfindelsen, hvor glideren ses i tre forskellige positioner, 20 fig. 2 en anden udformning for glideren, set fra oven, fig. 3 et snit efter linien III-III i fig. 2, og fig. 4 et diagram, der viser forskellen i procent i antallet af itubrudte kaffeceller ved komprimering ved hjælp 25 af valser (kendt) og ved hjælp af tryk (stempel - opfindelsen).

Den i fig. 1 viste kaffemaskine har en vandret forskydelig glider 1 udformet med en åbning 2. I den viste position ligger åbningen 2 under en indfyldningstragt 3. Ved siden af tragten 3 er der anbragt en komprimeringsindret-30 ning 4, som indbefatter et hydraulisk påvirkeligt stempel 5.

Det siger sig selv, at stemplet ikke må påvirkes, før glideren 1 er i sin rigtige position over stemplet 5. Når kaffen ved hjælp af stemplet 5 er blevet komprimeret, og stemplet er tilbage i sin oprindelige position, forskydes glideren 1 35 til en tredje position, hvor der er anbragt en ekstraherings-indretning 6 under glideren, medens et udstødningsorgan 7 er

4 DK 162184 B

O

anbragt oven over glideren. Udstødsorganet 7 kan på sin underside bære et ikke vist kors, som, når kaffepulveret udstødes, sikrer pulverets findeling. Når pulveret er kommet ind i tragteindretningen, kan tragtningen ved hjælp af vand 5 foregå på kendt måde.

De i fig. 2 og 3 skematisk viste udførelsesformer adskiller sig fra den i fig. 1 viste udførelsesform ved, at glideren 1 er blevet erstattet med en cirkulær skive 8, som kan rotere om et centrum 9. Principielt kan skiven indtage 10 tre positioner A, B og C, idet A er påfyldningspositionen, B er komprimeringspositionen og C det sted, hvor kaffepulveret stødes ud i ekstraheringsindretningen.

I den i fig. 2 og 3 viste komprimeringsposition er glideren 8's åbning 10 nøjagtigt flugtende med stemplet 11, 15 som er anbragt i en cylindrisk åbning 12 i et åglignende organ 13.

De beskrevne indretninger muliggør et hydraulisk tryk på ca. 98 MPa på kaffepartiklerne og sikrer således, at alle eller næsten alle kaffeceller brydes itu. Så-2o vel hele som itugåede ristede kaffebønner kan benyttes som startmateriale.

Det i fig. 4 viste diagram viser måleresultaterne opnået med en kviksølvporøsitetsmåler for kaffe, der er komprimeret ifølge opfindelsen, og kaffe, der er valset i 25 flager ved den metode, der er beskrevet i US patentskrift nr. 2.157.073. Diagrammet viser tydeligt, at resultaterne med en kaffemaskine ifølge opfindelsen er betydeligt bedre end med en maskine ifølge US patentet. Ved et tryk på ca. 15000psi = 103 MPa ("sluttryk") opnås der 90% itubrudte 30 celler ved hjælp af opfindelsen, og ved maskinen ifølge US patentskriftet ca. 70%. At ikke alle celler brydes itu ved US maskinen, ses tydeligt af den sidste del af kurven A for den valsede kaffe, der er stejlt stigende, hvilket skyldes itubrydning af et antal celler på grund af kviksølvs-35 trykket.

Claims (4)

1. Maskine til fremstilling af én eller flere portionsmængder kaffe, indbefattende en beholder til kaffen, et udmålingsorgan til udmåling af en portionsmængde kaffe ved en udmålingsstation middelbart inden brugen, et O organ til komprimering af kaffen i et komprimeringsrum ved en komprimeringsstation, og transportmidler til transport af kaffen fra udmålingsstedet til komprimeringsstedet og endelig et organ til transport af den komprimerede kaffe til w en ekstraheringsindretning, der er forbundet med en varmt-vandskilde, kendetegnet ved, at komprimeringen foretages med et tryk på ca. 98 MPa på kaffen.

2. Maskine ifølge krav 1, kendetegnet ved, at udmålingsorganet indbefatter et målerum, som kan forsky- 15 des fra udmålingsstedet til i det mindste komprimeringsstedet og er indrettet til som komprimeringsrum at samvirke med et hydraulisk eller mekanisk drevet stempel..

3. Maskine ifølge krav 2, indbefattende en vandret forskydelig glider, der kan forskydes til i det mindste tre 20 positioner og er udformet med i det mindste én åbning, oven over hvilken der i den første position er anbragt en indfyldningsindretning og i den anden position et stempel eller lignende komprimeringsorgan, og under hvilken åbning der i den tredje position er anbragt en ekstraheringsindret-25 ning.

4. Maskine ifølge kravene 2 og 3, kendetegnet ved, at der er anbragt desintegreringsorganer mellem komprimeringsstationen og ekstraheringsenheden. 30 35