DK152879B - Afskindingsmaskine - Google Patents

Description

i

DK 152879B

Anvendelsesområde: 5

Opfindelsen angår en afskindingsmaskine for fiskefileter med en afskindingsvalse, en skindet af fiskefileten mod overfladen af afskindingsvalsen trykkende påtrykningsflade og en afskindingskniv, hvis skær 10 dannes af påtrykningsfladen og en i forhold dertil under en spids vinkel liggende rygflade, hvor der over rygfladen af afskindingskniven, parallelt med dennes skær, er anbragt en bort fra overfladen af afskindingsvalsen vendende fangeflade.

15

Kritik af teknikkens stade: Sådanne afskindingsmaskiner, der er udviklet ud fra de kendte spækskærere, virker besnærende ved deres 20 enkle opbygning og deres støjfrihed og tilbydes til fiskeindustrien fra flere fabrikanters side. Disse afskindingsmaskiner har imidlertid den principielle ulempe, at ved forsøg på afskinding af fiskefileter af forskellige fiskearter og fiskestørrelser kan der 25 ikke opnås en sikker indgang af skindet mellem påtrykningsfladen og overfladen af afskindingsvalsen og derfor passerer et betydeligt antal fiskefileter ikke-afskindet over afskindingskniven. Anvendelsen er derfor begrænset til aftrækning af skindet af hele 30 søtunger.

Fra tysk offentliggørelsesskrift nr. 2 523 752 er det kendt at anvende en kniv, der i umiddelbar nærhed af skæret har et udragende vægparti, der strækker sig på 2

DK 152879B

tværs af fremføringsretningen for materialestykkerne og bort fra den mod valsen vendende side af afskin-dingskniven. Ved hjælp af dette vægparti skal et ankommende materialestykke udsættes for en vis modstand 5 og derved i hvet fald en del af den forreste kant af materialestykket tvinges mod skæret, hvorved dette effektivt og sikkert skal skære ind mellem overfladelaget og materialestykket selv. Det skal ikke diskuteres, om og i hvilket omfang disse formål bliver op-10 nået. Det har i hvert fald vist sig, at med sådanne knive udstyrede afskindingsmaskiner ikke er i stand til ved fiskefileter af en række fiskearter at opnå en sikker afskinding, idet et stort antal af disse fileter passerer ikke-afskindet over den såkaldte 15 "kniv". Som følge af, at der ikke forefindes et ved i spids vinkel i forhold til hinanden liggende flader dannet skær, er en med en sådan "kniv" udstyret af-skindingsmaskine helt uegnet til afskinding af fileter af flyndere eller lignende fladfisk. Ud over 20 den uønskede belastning af ømfindtlige fileter ved den højt opragende "kniv", er en med en sådan "kniv" udstyret afskindingsmaskine imidlertid uegnet til afskinding af små eller bløde fiskefileter, fordi de på grund af manglen på et skæredygtigt skær før af-25 slutningen af afskindingsprocessen af valsen trækkes ind mellem påtrykningsfladen og valseoverfladen og optrævles af tænderne på sidstnævnte og således ødelægges .

30 Formålet med opfindelsen:

Det er formålet med opfindelsen at udforme en afskindingsmaskine af den angivne art, der er i stand til at afskinde fileter af fisk af forskellige arter,

DK 152879B

3 størrelser og konsistens sikkert og uden tab af fiskekød og derved at garantere sikker indgang af skindet - uden hensyn til dets tykkelse - mellem overfladen og afskindingsvalsen og påtrykningsfladen og en 5 uhindret og tabsfri afgang af den afskindede fiskefi let.

Løsning: 10 Dette formål opnås ifølge opfindelsen ved, at fange-fladen er en tæt ind til skæret beliggende indførings fange flade, der er udformet således, at den kan undvige tilnærmelsesvis i transportretningen for fisken, mod fjederkraft.

15

Fordele:

De dermed opnåelige fordele består især i, at indløbet af skindet er forbedret og afskindingsmaskinen er 20 i stand til med sit skær at gennembore de skindet og kødet af fiskefileten forbindende sener og bånd. Indløbet af den ankommende fiskefilets forende sker sikrest, når fangefladen er skudt så langt hen mod afskindingsvalsen som muligt til dannelse af et snæ-25 vert kileformet rum mellem fangefladen og valsens overflade, mens produktet beskadiges mindst, når fangefladen derefter trykkes tilbage mod fjederkraften.

Videre udformning: 30

Ifølge krav 2 har fangefladen en bredde mellem 2 og 6 mm. Herved er på den ene side sikret udretningen af forenden af fiskefileten, og på den anden side kan en uønsket belastning af den over fangefladen glidende 4

DK 152879B

filet undgås.

Ifølge krav 3 er et fangefladen bærende svingelement anbragt svingeligt om en parallelt med skæret under 5 planet af rygfladen liggende svingakse. Denne anordning muliggør ikke blot løsningen af den stillede opgave men samtidig en udsvingning med henblik på rengøring.

10 Ifølge krav 4 er der på afskindingskniven anordnet forskydeligt fastgjorte skydee1ementer, som bærer fangefladen. Dermed er en nøjagtig tilforordning eller indstilling af fangefladen i forhold til afskindingskniven lettet, og dermed foreligger en forudsæt-15 ning for løsning af opgaven, og desuden er der mu-liggjort en formontage af afskindingskniven sammen med det fangefladen bærende element.

Ifølge krav 5 er et fangefladen bærende svingelement 20 anbragt svingeligt om en parallelt med skæret oven over rygfladen af afskindingskniven liggende svingakse. Derved kan forhåndenværende afskindingsmaskiner på enkel måde omdannes, således at de er egnede til løsning af den foreliggende opgave.

25

Ifølge krav 6 er svingakserne beliggende i et plan, der tilnærmelsesvis forløber vinkelret på rygfladen af afskindingskniven og gennem dennes skær. Derved kan fangefladen anbringes spaltefrit over afskin-30 dingsknivens skær, hvorved der kan opnås sikker indgang af fileter med noget tyndt skind.

Ifølge krav 7 indeslutter fangefladen med rygfladen af afskindingskniven en vinkel mellem ca. 60 og ca.

DK 152879B

5 120°. Derved er muliggjort en ønskelig tilpasning af stillingen af fangefladen på afskindingskniven med forskelligt spidse vinkler mellem påtrykningsflade og rygflade.

5

Ifølge krav 8 andrager den minimale udsvingning af fangefladen bort fra skæret af afskindingskniven i transportretningen for fiskefileten 0,5 mm. Derved kan afskindingskniven uforstyrret opfylde sin dob-10 beltopgave som spalte- og skæreelement.

Ifølge krav 9 er fangefladen udformet konvekst. Derved foreligger den mulighed at bringe den ankommende filetende til at spredes, så at indløbet bliver sik-15 kert.

Ifølge krav 10 er fangefladen i længderetningen af afskindingskniven opdelt i flere dele og hver af dens dele er anbragt undvigeligt eller eftergiveligt uaf-20 hængigt af de andre. Derved er der opnået mulighed for samtidigt at afskinde flere fiskefileter, idet disse kan tilføres forskudt i forhold til hinanden eller liggende ved siden af hinanden.

25 Ifølge krav 11 er der tæt over fangefladen undvigeligt eller eftergiveligt anbragt en modsat afskin-dingsvalsen og med samme eller større omløbshastighed eler omkredshastighed roterende drevet påtrykningsvalse, som i sin længderetning kan være udformet i en 30 eller flere dele. Dermed er der også opnået sikkerhed for, at også friske eller stive fiskefileter kan kontrolleres sikkert ved deres indløb.

På tegningen er der skematisk vist en udførelsesform 6

DK 152879B

for en maskine ifølge opfindelsen, idet fig. 1 i axonometrisk afbildning viser af-skindingsmaskinen, 5 fig. 2 viser et sidebillede af en afskindingsma-skine med et svingelement og forneden liggende svingakse, og 10 fig. 3 viser et sidebillede af en tilsvarende afskindingsmaskine med foroven liggende svingakse

Ved den i fig, 1 viste afskindingsmaskine er der i et 15 ikke vist stel drivbart lejret en afskindingsvalse 1, drejelig om en vandret rotationsakse 11 i rotationsretning 13, ved hjælp af ikke viste midler af kendt art. Afskindingsvalsen har i retning af dens frem-bringere forløbende og dens overflade 12 afbrydende 20 fordybninger af kendt art. I tilslutning til dens overflade 12 findes en i lille afstand derfra anbragt påtrykningsflade 22 af en afskindingskniv 2, hvis rygflade 23 ligger under en spids vinkel 24 med påtrykningsfladen 22, så at der er dannet et skær 21.

25 Ikke vist findes der foran eller over afskindingsvalsen 1 anbragte midler til tilførsel af fiskefileter 5, i form af en tilførselsglideflade eller et endeløst tilførselsbånd. Ikke vist findes der desuden midler til bortføring af de afskindede fiskefileter, 30 i form af et filetbortføringsbånd. Heller ikke vist er en påtrykningsvalse i én eller flere dele. Til afskindingskniven 2 hører et skydeelement 34,35, der er anbragt glidbart liggende på rygfladen 23 af afskindingskniven 2. Skydeelementet 34,35 har to fø-

DK 152879B

7 ringsslidser 33, og gennem hver af disse rager et føringselement 37. Disse føringselementer 37 er for eksempel fastgjort i afskindingskniven 2 ved skruning og forhindrer ved hjælp af deres hoveder undvigelse 5 af skydeelementet 34,35 opefter og begrænser samtidig ved anlæg ved enden af føringsslidsen 33 stillingen af skydeelementet 34,35. Ved hjælp af i føringsslidserne 33 anbragte trykfjedre 36 bliver skydeelementet 34,35 holdt i en stilling, ved hvilken den af dets 10 længdekant dannede fangeflade 3 findes over skæret 21. Den venstre halvdel af skydeelementet 34 er vist i denne stilling, medens dets højre halvdel - betegnet ved skydeelement 35 - befinder sig i en i fremføringsretningen for fiskefileten 5 forskudt stilling.

15 I fig. 2 er der vist en afskindingsvalse 1, hvis overflade er betegnet med 12, og hvis omløbsakse er betegnet med 11. Til overfladen 12 hører en afskin-dingskniv 2, der har en rygflade 23. Om en stelfast 20 svingakse 43 er en holder 42 svingeligt anbragt og ved en trækfjeder 45 holdt mod et anslag 44. Holderen 42 har ved sin øvre ende et svingelement 41, der ved sin højre ende har en nedad vendende fangeflade 3.

Denne er beliggende over skæret 21 af afskindingskni-25 ven 2.

Ved en til fig. 2 svarende anordning af afskindings-valsen 1 og afskindingskniven 2 har den i fig. 3 viste udførelsesform en om en højere liggende svingakse 30 63 svingelig holder 62, der ved hjælp af en trækfje der 65 holdes mod et anslag 64. Denne holder har ved sin nedre ende et mod højre rettet svingelement 61, der ved sin højre ende har en over skæret 21 af afskindingskniven 2 beliggende og til tæt over rygfla-

DK 152879B

8 den 23 ragende fangeflade 3.

Virkemåde: 5 En fiskefilet 5 bliver med skindsiden nedad og haleenden foran tilført til afskindingsvalsen 1, f.eks. ved hjælp af et tilførselsbånd. Af afskindingsvalsen 1 bevæges den i retning mod afskindingskniven 2. Når den i fremføringsretningen forreste ende af fiskefi-10 leten 5 når skæret 21 af afskindingskniven 2, bliver fangefladen 3 forskudt af den, så at skæret 21 kan trænge ind mellem læderhuden og køddelen af fiskefileten 5. Fremføringen af fiskefileten 5 sker så ved formsluttende indgreb af skindet med overfladen 12 af 15 afskindingsvalsen 1 under påtrykning af påtrykningsfladen 22 af afskindingskniven 2. Hvis forskydningen af fangefladen 3 ved ansnitningen af fiskefileten andrager ca. 0,5 mm, så forstørres den med fremskrid-ning af af skindingen til f.eks. 3 mm, medens den af-20 skindede filet glider væk over fangefladen 3. Efter gennemløb af fileten vender fangefladen 3 ved virkningen af fjedrene 36, 45 eller 65 tilbage i sin udgangsstilling.

25 30

Claims (11)

1. Afskindingsmaskine for fiskefileter (5), med en afskindingsvalse (1), en skindet af fiskefileten (5) 5 mod overfladen (12) af afskindingsvalsen trykkende påtrykningsflade (22) og en afskindingskniv (2), hvis skær (21) dannes af påtrykningsfladen og en i forhold dertil under en spids vinkel liggende rygflade (23), hvor der over rygfladen (23) af afskindingskniven 10 (2), parallelt med dennes skær (21), er anbragt en bort fra overfladen (12) af afskindingsvalsen (1) vendende fangeflade (3), kendetegnet ved, at fangefladen er en tæt ind til skæret (21) beliggende indføringsfangeflade (3), som er udformet 15 til at give efter mod en fjederkraft, tilnærmelsesvis i fiskefiletens (5) fremføringsretning.

2. Afskindingsmaskine ifølge krav 1, kende tegnet ved, at fangef laden (3) har en bredde 20 mellem 2 og 6 mm.

3. Afskindingsmaskine ifølge krav 1 eller 2, kendetegnet ved, at et fangefladen (3) bærende svingelement (41) er anbragt svingeligt om en 25 parallelt med skæret (21) under planet af rygfladen (23) beliggende svingakse (43).

4. Afskindingsmaskine ifølge krav 1 eler 2, kendetegnet ved, at der på afskindings- 30 kniven (2) er anordnet forskydeligt fastgjorte skyde-elementer (34,35), som bærer fangefladen (3).

5. Afskindingsmaskine ifølge krav 1 eller 2, kendetegnet ved, at et fangefladen (3) DK 152879 B bærende svingelement (61) er anbragt svingeligt om en parallelt med skæret (21) oven over rygfladen (23) af afskindingskniven (2) liggende svingakse (63).

6. Afskindingsmaskine ifølge krav 3 eler 5, kendetegnet ved, at svingaksen (43,63) ligger i et plan, der tilnærmelsesvis forløber vinkelret på rygfladen (23) af af skindingskniven (2) og gennem dennes skær (21).

7. Afskindingsmaskine ifølge krav 1-6, kendetegnet ved, at fangefladen (3) ligger under en vinkel (39) ved rygfladen (23) af afskindingskniven (2) på mellem ca. 60° og 120®. 15

8. Afskindingsmaskine ifølge et eller flere af kravene 1-7, kendetegnet ved, at den minimale udsvingning af fangefladen (3) bort fra skæret (21) af afskindingskniven (2) i fremføringsretningen 20 for fiskefileten (5) andrager 0,5 mm.

9. Afskindingsmaskine ifølge et eller flere af kravene 1-8, kendetegnet ved, at den mod fiskefileten (5) liggende fangeflade (3) er udformet 25 konvekst.

10. Afskindingsmaskine ifølge et eller flere af kravene 1-9, kendetegnet ved, at fangefladen (3) i længderetningen af afskindingskniven (2) er 30 opdelt i et antal dele, og hver af dens dele er anbragt undvigeligt eller eftergiveligt uafhængigt af de andre.

11. Afskindingsmaskine ifølge et eller flere af kra- DK 152879 B vene 1-10, kendetegnet ved, at der tæt over fangefladen (3) undvigeligt eller eftergiveligt er anbragt en modsat afskindingsvalsen (2) og med samme eller større omdrejningshastighed roterende 5 drevet påtrykningsvalse, der kan være udformet i en eller flere dele i sin længderetning.