DK147567B

DK147567B - TASTY STOCK STABLE ANIMAL FEED AND PROCEDURE FOR PRODUCING THEREOF

Info

Publication number: DK147567B
Application number: DK189875AA
Authority: DK
Inventors: Stanley Hamilton Reesman; Peter Q Van Middlesworth; Robert Allan Zautcke
Original assignee: Gaines Foods Inc
Priority date: 1974-05-08
Filing date: 1975-05-01
Publication date: 1984-10-08
Also published as: AT346164B; DE2519728A1; NO139585B; NO139585C; GB1486864A; FI751270A; IT1037787B; DK189875A; CA1050810A; JPS50151680A; ATA338275A; AU8033675A; DK147567C; CH603068A5; JPS5910782B2; NO751388L

Description

147567 i147567 i

Den foreliggende opfindelse angår dyrefoder, der er lagerstabilt, og som har et højt vandindhold.The present invention relates to animal feed which is stock stable and has a high water content.

Op til 1960 blev dyrefoder solgt enten som tørfoder eller som dåsefoder. Det tørre dyrefoder indeholdt sædvanligvis 5 mindre end 10¾ vand, og det var derfor ikke påkrævet med sterilisation eller nedfrysning for at gøre det modstandsdygtigt over for mikrobiel nedbrydning. Det tørre dyrefoder har en meget ringe velsmag, og det har vist sig som en almindelig regel, at det velsmagende og tiltalende udseen-10 de forhøjes med højere vandindhold.Up to 1960, animal feed was sold either as dry food or as canned food. The dry animal feed usually contained 5 less than 10¾ of water and was therefore not required with sterilization or freezing to make it resistant to microbial degradation. The dry animal feed has a very poor taste, and it has been found, as a general rule, that the tasty and pleasing appearance is increased with higher water content.

Dyrefoder på dåse har en betydelig velsmag primært på grund af dets høje vandindhold, der typisk ligger på 75¾. Imidlertid gør det højere vandindhold det nødvendigt at sterilisere sådanne produkter, hvilket gøres ved ovnopvarmning 15 eller ved frysning, når dåsen en gang er åbnet. Dyrefoder på dåseform medfører således betydelige procesomkostninger, samt at det ikke er særligt bekvemt for kunderne.Canned animal feed has a considerable taste primarily due to its high water content, which is typically 75¾. However, the higher water content makes it necessary to sterilize such products, which is done by oven heating 15 or by freezing once the can is opened. Canned animal feed thus entails considerable process costs and is not very convenient for customers.

Et betydeligt fremskridt inden for dyrefoder er beskrevet i USA patent nr. 3 202 514. Heri er beskrevet et semifug-20 tigt dyrefoder (15-30¾ vand), der principielt er baseret på proteinholdige kødmaterialer, hvilket produkt er lager-stabilt og modstandsdygtigt over for mikrobiel nedbrydning uden at sterilisering, frysning eller aseptisk pakning er nødvendig. Det kødagtige dyrefoder stabiliseres ved "vand-25 opløselige opløste stoffer", og dette er principielt sukker. Funktionen af disse opløste stoffer er at binde det tilgængelige vand, hvori mikroorganismerne vokser.A significant advance in animal feed is disclosed in U.S. Patent No. 3,202,514. This discloses a semi-humid animal feed (15-30¾ water), which is principally based on proteinaceous meat materials, which product is stock stable and resistant to for microbial degradation without sterilization, freezing or aseptic packing. The meaty animal feed is stabilized by "water-soluble solvents" and this is basically sugar. The function of these solutes is to bind the available water in which the microorganisms grow.

Selv om ovennævnte patent var et væsentligt fremskridt inden for dette område, er der stadig væk et behov for at 30 forbedre dyrefoder. Nærmere bestemt har tidligere bestræbelser prøvet at forbedre velsmagen af sådanne produkter, således at de opnår en velsmag på højde med de mere vel- 2 U7567 smagende dyrefoderprodukter på dåse. Forbedringen i velsmag kan ske på forskellig måde, såsom ved tilsætning af smagsfremmende stoffer, anvendelse af større mængder af kødholdige materialer og lignende. Frembringelse af pro-5 dukter med højere vandindhold er ønskværdigt, da det er vist, at velsmagenheden af produktet stiger med stigende vandindhold.Although the above patent was a significant advance in this area, there is still a need to improve animal feed. Specifically, previous efforts have tried to improve the palatability of such products so as to achieve a palate at par with the more well-tasted canned animal feed products. The improvement in taste can be done in various ways, such as by adding flavoring agents, using larger amounts of meat-containing materials and the like. Generation of products with higher water content is desirable as it is shown that the palatability of the product increases with increasing water content.

Fremstilling af sådanne produkter med højt vandindhold for herved at opnå en forbedring i velsmagen, som på denne ig måde er mulig, kan imidlertid være uøkonomisk ud fra et produktionssynspunkt. Ifølge den kendte teknik har det nemlig været nødvendigt for at stabilisere produkter med et vandindhold på 35-60% at anvende betydeligt større mængder stabiliseringsmidler. Den forøgede mængde stabili-15 seringsmiddel kan faktisk nedsætte den forventede forbedring af velsmagen, idet nogle stabiliseringsmidler ikke er velsmagende i høje koncentrationer, og fordi en procentvis forøgelse af disse ingredienser ofte vil resultere i en tilsvarende nedsættelse af den mængde ingredienser, der 20 er velsmagende, og som endog forbedrer velsmagen, hvilket kan føre til ovennævnte uheldige forhold. Anvendelse af et højt syreindhold for at stabilisere og herved undgå ovennævnte problemer i nogen grad har ikke vist sig succesfyldt, idet sådanne systemer generelt er uspiselige for 25 nogle dyr, især hunde.However, the production of such products with a high water content in order to achieve an improvement in the taste, which is possible in this way, can however be uneconomical from a production point of view. According to the prior art, it has been necessary to use considerably larger amounts of stabilizers to stabilize products with a water content of 35-60%. Indeed, the increased amount of stabilizer may reduce the expected improvement in taste, as some stabilizers are not tasty in high concentrations, and because a percentage increase in these ingredients will often result in a corresponding reduction in the amount of ingredients that are tasty. , and which even improves the taste, which can lead to the aforementioned adverse conditions. The use of a high acid content to stabilize and thereby avoid the above problems to some extent has not proved successful, as such systems are generally inedible for some animals, especially dogs.

Der er et stort behov for et dyrefoder med højt vandindhold af størrelsesordenen 35-60¾ vand, der er modstandsdygtigt over for mikrobiel nedbrydning, uden det er nødvendigt med sterilisering og/eller frysning, og som sta-30 dig er virkeligt velsmagende. Der er især behov for et lagerstabilt dyrefoder med højt vandindhold, der har en velsmag, der svarer til førsteklasses dyrefoder, hvor vandindholdet er højere.There is a great need for a high-water animal feed of the order of 35-60¾ water that is resistant to microbial degradation, without the need for sterilization and / or freezing, and which is consistently tasty. In particular, there is a need for a stock-stable animal feed with high water content, which has a taste similar to first-class animal feed, where the water content is higher.

3 1475673 147567

Det har nu overraskende vist sig, at et dyrefoder kan fremstilles med et vandindhold på 33-60 vægt-?£, og som har ovennævnte egenskaber, hvorhos produktet indeholder glycol og enten propylenglycol eller butylenglycol som 5 konserveringsmidler. Dyrefoderblandingen er baseret primært på en matrix af proteinholdigt materiale og indeholder yderligere smagsstoffer, vitaminer, mineraler og lignende for at give et næringsrigt, velsmagende produkt.It has now surprisingly been found that an animal feed can be prepared with a water content of 33-60% by weight and having the aforementioned properties wherein the product contains glycol and either propylene glycol or butylene glycol as preservatives. The animal feed mixture is based primarily on a matrix of proteinaceous material and contains additional flavors, vitamins, minerals and the like to provide a nutritious, tasty product.

Ved fremgangsmåden ifølge opfindelsen opnås et velsmagen-10 de, lagerstabilt dyrefoder med højt vandindhold, der kan pakkes uden at skulle steriliseres, og som kan lagres i lange perioder uden nedfrysning, idet dyrefoderet består af en kogt matrix af proteinholdigt materiale, der normalt er i stand til at nære mikrobiel vækst, hvor der i 15 matrixen er dispergeret en opløsning af stabiliseringsmiddel, bestående af en blanding af 4-12¾ af en glycol, der er propylenglycol eller butylenglycol; og 4-15¾ glycerol på vægtbasis, hvilket er tilstrækkeligt til at holde vandaktiviteten af foderblandingen under 0,93, hvor endvi-20 dere matrixen har et spiseligt antimikrobielt middel i nær kontakt med denne, idet koncentrationerne af stabiliseringsmidler og det antimikrobielle middel er tilstrækkeligt til åt gøre foderblandingen modstandsdygtig over for mikrobiel vækst, og hvorhos foderblandingen har et i det 25 væsentlige neutralt pH og et vandindhold på 35-60 vægt-?i.By the method of the invention, a tasty, high-stock, high-moisture, stock-stable animal feed is obtained which can be packaged without having to be sterilized, and which can be stored for long periods without freezing, the animal feed being a cooked matrix of proteinaceous material usually contained in capable of nourishing microbial growth in which a solution of stabilizer is dispersed in the matrix consisting of a mixture of 4-12¾ of a glycol which is propylene glycol or butylene glycol; and 4-15¾ weight-based glycerol sufficient to keep the water activity of the feed mixture below 0.93, wherein the matrix also has an edible antimicrobial in close contact with the stabilizer and antimicrobial agent sufficient to to make the feed mixture resistant to microbial growth, and wherein the feed mixture has a substantially neutral pH and a water content of 35-60% by weight.

Fremgangsmåden ifølge opfindelsen til fremstilling af ovennævnte dyrefoder bes ;år i at fremstille en blanding bestående af rå, proteinholdige materialer, stabiliseringsingredienser bestående af glycerol og en glycol som 3ø nævnt ovenfor og et spiseligt antimikrobielt middel, i en passende form, opvarme denne formede blanding til en temperatur over 65,5 °C i en tid, der er tilstrækkelig til at koge det proteinholdige stof, og afkøle den formede kogte blanding, idet blandingen har et vandindhold på 35-60 35 vægt-®0, et pH på 5,5 - 7,5 og et A^ på ca. 0,93, hvor kon- 4 147567 centrationen af stabiliseringsmidler og det antimikrobiel-le middel er tilstrækkelig til at holde blandingen modstandsdygtig over for mikrobiel vækst.The process of the invention for the preparation of the above-mentioned animal feed is contemplated in preparing a mixture of crude proteinaceous materials, stabilizing ingredients consisting of glycerol and a glycol as mentioned above, and an edible antimicrobial agent, in a suitable form, to heat this molded mixture to a temperature above 65.5 ° C for a time sufficient to boil the proteinaceous substance and cool the molded cooked mixture, the mixture having a water content of 35-60 to 35% by weight, a pH of 5.5 - 7.5 and an A ^ of approx. 0.93, where the concentration of stabilizers and the antimicrobial is sufficient to keep the mixture resistant to microbial growth.

Dyrefoderet ifølge opfindelsen er generelt lagerstabilt, 5 dvs. stabilt over for vækst af mikroorganismer, selv efter en lang lagringstid uden sterilisering, nedfrysning eller speciel pakningsmetode.The animal feed according to the invention is generally stock stable, ie. stable to growth of microorganisms, even after a long storage period without sterilization, freezing or special packing method.

Det foretrukne dyrefoder ifølge opfindelsen er ejendommeligt ved den normalt særdeles høje velsmag for dyr, især 10 hunde, og kan sammenlignes med førsteklasses dåsefoder, der indeholder et betydeligt højere vandindhold.The preferred animal feed according to the invention is peculiar to the usually very high taste of animals, especially 10 dogs, and can be compared with first-class canned food containing a significantly higher water content.

Det har vist sig, at kombinationen af glycerol og propylen-glycol eller butylenglycol i et 35-60K vandholdigt system virker på en overraskende og uventet måde med hensyn til 15 den konserverende virkning.It has been found that the combination of glycerol and propylene glycol or butylene glycol in a 35-60K aqueous system acts in a surprising and unexpected manner with respect to the preservative effect.

Konservering af vandholdigt foder er afhængig af en lang række faktorer og mekanismer, hvis indbyrdes virkning ikke altid er helt klarlagt. Nogle af de grundlæggende mekanismer er imidlertid i vid udstrækning accepteret og kan an-20 gives.Preservation of aqueous feed is dependent on a large number of factors and mechanisms, the mutual effect of which is not always fully understood. However, some of the basic mechanisms are widely accepted and can be stated.

Den mikrobielle vækst afhænger i høj grad af den mængde vand i et system, der er tilgængeligt som vækstmedium. Et typisk udtryk for dette er vandaktiviteten eller af produktet. Vandaktiviteten er lig med damptrykket af vand i 25 systemet i forhold til damptrykket af rent vand ved samme temperatur. Teoretisk kan vandaktiviteten af et givet system mindskes i en sådan grad, at det frie vand er utilstrækkeligt til at nære mikrobiel vækst. Da vandaktiviteten af for eksempel kødprodukter, der anvendes ved frem-30 stilling af dyrefoder, er tilstrækkelig høj til at under støtte mikrobiel vækst, er basismekanismen ved stabilisering af sådanne produkter at mindske den naturlige aktivi- 147567 5 tet til det krævede niveau. Det gøres primært ved tilsætning af stoffer, der normalt betegnes som vandbindende midler, der har evnen til at binde vand, der ellers er tilgængeligt for vækst, idet de ændrer systemets osmotiske 5 tryk.Microbial growth largely depends on the amount of water in a system available as a growth medium. A typical term for this is the water activity or the product. The water activity is equal to the vapor pressure of water in the system relative to the vapor pressure of pure water at the same temperature. Theoretically, the water activity of a given system can be reduced to such an extent that the free water is insufficient to nourish microbial growth. Since, for example, the water activity of meat products used in the production of animal feed is high enough to support microbial growth, the basic mechanism of stabilizing such products is to reduce the natural activity to the required level. This is primarily done by the addition of substances, usually referred to as water-binding agents, which have the ability to bind water that is otherwise available for growth, altering the osmotic pressure of the system.

Det er også almindelig praksis ved konservering af vandholdige foderprodukter at anvende et antimekrobielt middel deri for at sikre, at produktet holdes mikrobefrit, hvilket ofte gøres, når vandaktiviteten af systemet ikke er 10 sænket til under den værdi, ved hvilken mikroorganismerne vokser. Typisk findes disse antimikrobielle midler i form af antimycotika, der især virker mod skimmelvækst.It is also common practice in the preservation of aqueous feed products to use an antimicrobial agent therein to ensure that the product is kept microfree, which is often done when the water activity of the system is not lowered below the value at which the microorganisms grow. Typically, these antimicrobials are in the form of antimycotics which are particularly effective against mold growth.

Endvidere virker et surt medium med tilstrækkeligt lavt pH til at modvirke mikrobiel nedbrydning på grund af det fak-15 tum, at mange organismer ikke kan overleve i sådanne omgivelser. Da imidlertid det krævede pH til opnåelse af denne beskyttelse generelt er så lavt, atcdet resulterer i et uspiseligt samt et skadeligt produkt i visse tilfælde, er anvendelsen af pH som primær beskyttelse sjældent an-20 vendt.Furthermore, an acidic medium of sufficiently low pH acts to counteract microbial degradation due to the fact that many organisms cannot survive in such environments. However, since the pH required to achieve this protection is generally so low that it results in an inedible as well as a harmful product in some cases, the use of pH as primary protection is rarely used.

Ovennævnte konserverende mekanismer er normalt til stede i en kombination i et givet fodersystem og udøver en kombineret stabiliserende virkning. Således anvendte man i de hidtil kendte produkter generelt sukkerarter som vand-25 bindende midler sammen med antimycotika, såsom sorbinsyre og dets salte.The above-mentioned preservative mechanisms are usually present in a combination in a given feeding system and exert a combined stabilizing effect. Thus, in the known products, sugars were generally used as water-binding agents together with antimycotics such as sorbic acid and its salts.

Glycerol er kendt som et vandbindende middel, og dets konserverende virkning er altså et resultat af dets evne til at mindske vandaktiviteten i fodersystemet. Glycerol har 30 imidlertid ingen kendt antimikrobielle egenskaber. Propy- lenglycol eller butylenglycol vælges af mange fabrikanter, idet disse produkter har en tosidet funktion. De virker 6 147567 nemlig både som vandbindende middel og har antimycotiske egenskaber. Den konserverende virkning af propylenglycol eller butylenglycol er således et resultat af deres evne til at sænke systemets vandaktivitet til et gunstigt ni-5 veau samt på samme tid at bekæmpe væksten af skimmelsvampe.Glycerol is known as a water-binding agent, and its preservative effect is thus a result of its ability to decrease the water activity in the feeding system. However, glycerol has no known antimicrobial properties. Propylene glycol or butylene glycol is chosen by many manufacturers as these products have a two-sided function. They act both as water-binding agents and have antimycotic properties. Thus, the preservative effect of propylene glycol or butylene glycol is a result of their ability to lower the water activity of the system to a favorable level and at the same time to combat the growth of mold.

Det har nu vist sig, at kombinationen af glycerol og propylenglycol eller butylenglycol virker sammen og stabiliserer produkterne ifølge opfindelsen på en uventet måde.It has now been found that the combination of glycerol and propylene glycol or butylene glycol interacts and stabilizes the products of the invention in an unexpected manner.

10 Det har nemlig vist sig, at glycerol, der som sådan ikke i sig selv udviser antimikrobiel virkning, er i stand til at forstærke den antimikrobielle virkning af propylenglycol eller butylenglycol. Det vides ikke på nuværende tidspunkt, om glycerol virker på'en specifik måde med den på-15 gældende glycol, eller om glycerol har en virkning på fodersystemet, der bevirker, at glycerolen uventet udviser større antimikrobiel virkning.10 It has been found that glycerol, which as such does not in itself exhibit antimicrobial action, is capable of potentiating the antimicrobial action of propylene glycol or butylene glycol. It is not known at present whether glycerol acts in a specific way with the glycol in question or whether glycerol has an effect on the feeding system which causes the glycerol to unexpectedly exhibit greater antimicrobial action.

Det er vigtigt at pointere, atJdenne forhøjede virkning ikke kan forklares ud fra glycerols kendte vandaktivitets-20 nedsættende eller vandbindende virkning. Det har nemlig vist sig, at i systemet, der har ækvivalente vandindhold og vandaktiviteter og på anden måde er ækvivalente med hensyn til ingredienser, giver blandinger af glycerol og propylenglycol eller butylenglycol en stabilitet, hvor 25 glycerolen alene ikke giver denne stabilitet.It is important to point out that this increased effect cannot be explained by the known water activity-reducing or water-binding effect of glycerol. Namely, it has been found that in the system having equivalent water content and water activities and otherwise equivalent in terms of ingredients, mixtures of glycerol and propylene glycol or butylene glycol provide a stability where the glycerol alone does not provide this stability.

Betydningen af denne opdagelse er væsentlig, idet det generelt vil betyde anvendelsen af mindre mængder konserveringsmidler end forventet, hvorved man kan tillade anvendelse af øgede mængder af andre spiselige smagsforbedrende 30 og næringsafbaiancerende bestanddele. Endvidere bliver det herved muligt at anvende mindre propylenglycol eller butylenglycol, end man hidtil troede nødvendigt, hvorved de negative virkninger af for høje koncentrationer af disse stoffer undgås.The significance of this discovery is significant, as it will generally mean the use of smaller amounts of preservatives than expected, thereby allowing the use of increased amounts of other edible flavor enhancers and nutrient-degrading ingredients. Furthermore, it becomes possible to use less propylene glycol or butylene glycol than previously thought necessary, thereby avoiding the negative effects of too high concentrations of these substances.

7 1475677 147567

Disse betragtninger er særlig vigtige i systemer med højt vandindhold, såsom det foreliggende, af to væsentlige grunde. I de tilfælde, hvor man anvender et højt vandindhold, fjerner man herved noget af den tilgængelige plads 5 for velsmagende ingredienser, såsom kød og andre næringsrige og velsmagende additiver. Når der så tilmed kræves en usædvanlig høj koncentration af konserveringsmidler, bliver dette problem gjort værre endnu. For det andet har det vist sig, at selv om man har to systemer med sam-10 me vandaktivitet, så vil systemet med det høje vandindhold ødelægges, medens systemet med det laveste vandindhold ikke vil ødelægges. Når man således formulerer et dyrefoder med højt vandindhold, vil en tilsætning af vandbindende midler til opnåelse af samme vandaktivitet som i 15 produktet med lavere vandindhold ikke være tilstrækkelig til at sikre beskyttelse i produktet med det høje vandindhold. Således skal mere end den proportionalt forventede mængde vandbindende middel tilsættes for at opnå stabilitet. Den synergistiske virkning af glycerol og propy-20 lenglycol eller butylenglycol ifølge opfindelsen er derfor af overordentlig stor betydning, idet den mængde konserveringsmiddel, der kræves for stabilitet kan holdes inden for rimelige grænser, hvorved mængden af de andre ønskværdige ingredienser, der kan anvendes, kan forhøjes, 25 hvorved den negative virkning på velsmagen kan sænkes.These considerations are particularly important in high water systems, such as the present, for two important reasons. In cases where a high water content is used, this removes some of the available space 5 for tasty ingredients, such as meat and other nutritious and tasty additives. In addition, when an unusually high concentration of preservatives is required, this problem is made even worse. Secondly, it has been found that although two systems have the same water activity, the system with the high water content will be destroyed while the system with the lowest water content will not be destroyed. Thus, when formulating a high water animal feed, the addition of water binding agents to achieve the same water activity as in the lower water content product will not be sufficient to ensure protection in the high water content product. Thus, more than the proportionally expected amount of water binding agent must be added to achieve stability. The synergistic effect of glycerol and propylene glycol or butylene glycol according to the invention is therefore of great importance, since the amount of preservative required for stability can be kept within reasonable limits, whereby the amount of the other desirable ingredients that can be used can be used. increased, 25 whereby the negative effect on the taste can be lowered.

Medens tilstedeværelsen af glycerol-glycol-kombinationen totalt kan hindre mikrobiel vækst i nogle af produkterne omfattet af den foreliggende opfindelse, har det vist sig ønskværdigt at anvende et supplerende antimikrobielt mid-30 del ud over propylenglycol og butylenglycol, især et an-timycotikum, hvorved der sikres en fuldstændig hindring af mikrobiel nedbrydning af produktet. Et foretrukkent middel i denne henseende er kaliumsorbat, der typisk anvendes i en mængde på 0,05 - 0,6 vægt-% af foderproduktet.While the presence of the glycerol-glycol combination can totally inhibit microbial growth in some of the products of the present invention, it has been found desirable to use a supplemental antimicrobial agent in addition to propylene glycol and butylene glycol, in particular an antimycotic, whereby a complete barrier to microbial degradation of the product is ensured. A preferred agent in this regard is potassium sorbate, typically used in an amount of 0.05 - 0.6% by weight of the feed product.

35 Eksempler på andre midler, der kan anvendes, er benzoesyre, 1475,67 8 natriumbenzoat, propionsyre, natrium- og calciumpropionat, diethylpyrocarbonat, menadonnatriumbisulfat (vitamin K), capronsyre, caprylsyre, levulinsyre, sorbinsyre, calcium-sorbat, parahydroxybenzoesyreestre og lignende. Det vil 5 være klart for fagmanden, at ovennævnte synergistiske virkning af glycerol og propylenglycol eller butylenglycol vil tillade anvendelsen af mindre mængder af ovennævnte stoffer, end der normalt anvendes. Hvor der anvendes ka-liumsorbat, vil denne reduktion af den påkrævede mængde 10 have en betydelig virkning på velsmagen, idet kaliumsor-bat for de fleste dyr smager dårligt (især hunde).Examples of other agents which may be used are benzoic acid, 1475.67 8 sodium benzoate, propionic acid, sodium and calcium propionate, diethylpyrocarbonate, menadone sodium bisulfate (vitamin K), capric acid, caprylic acid, levulinic acid, sorbic acid, calcium sorbate and parahydroxybenzoic acid. It will be apparent to those skilled in the art that the above-mentioned synergistic action of glycerol and propylene glycol or butylene glycol will allow the use of smaller amounts of the above substances than is normally used. Where potassium sorbate is used, this reduction of the required amount 10 will have a significant effect on the taste, since most potassium sorbates taste bad (especially dogs) for most animals.

Det antimikrobielle middel skal være i grundig kontakt med dyrefoderet. Medens det generelt er et.stof, der blandes i udgangsformuleringen, er det også muligt at påsprøjte 15 eller på anden måde overtrække dyrefoderet med antimyco-tikummet. Hvis dyrefoderet skal være i intim kontakt med et pakningsmateriale, er det muligt at have det antimyco-tiske middel påført overfladen af pakningsmaterialet.The antimicrobial agent must be in close contact with the animal feed. While generally a substance which is admixed in the starting formulation, it is also possible to spray 15 or otherwise coat the animal feed with the antimycotic. If the animal feed is to be in intimate contact with a gasket material, it is possible to have the antimycotic agent applied to the surface of the gasket material.

Et pH under 5,5 er ikke ønskværdigt, idet hunde ikke bry-20 der sig om produkterne, og derfor vil produkterne typisk have et pH over dette niveau, f.eks. 5,8. Den øvre grænse for pH sættes af visse smagsforhold og må generelt ikke overskride 7,5 til 8,0. Et foretrukkent pH ligger på 6,0 - 6,5.A pH below 5.5 is not desirable as dogs do not like the products and therefore the products will typically have a pH above this level, e.g. 5.8. The upper pH limit is set by certain flavor conditions and generally should not exceed 7.5 to 8.0. A preferred pH is 6.0 - 6.5.

25 Produktet ifølge opfindelsen har et vandindhold på 35 - 60 vægt-K, fortrinsvis 40 - 45 vægt-%. Typisk vil råprodukterne, der anvendes ved foderblandingen, især kød, have det påkrævede vandindhold og en yderligere tilsætning af vand er derfor ikke påkrævet. Imidlertid er tilsætning af 30 vand ikke udelukket, og det kan være nødvendigt i nogle tilfælde for at opnå det ønskede vandindhold.The product of the invention has a water content of 35-60% by weight K, preferably 40-45% by weight. Typically, the raw products used in the feed mixture, especially meat, will have the required water content and therefore no further addition of water is required. However, addition of 30 water is not excluded and it may be necessary in some cases to obtain the desired water content.

Dyrefoderet ifølge opfindelsen, der har mellem 35 og 60¾ vand, gøres således lagerstabilt og resistent over for 9 147567 mikrobiel nedbrydning ved hjælp af stoffer, der sænker vandaktiviteten af produktet til det påkrævede niveau, øg ved hjælp af et spiseligt antimikrobielt middel eller midler.Thus, the animal feed of the invention having between 35 and 60¾ of water is made stable and resistant to microbial degradation by substances which lower the water activity of the product to the required level, increased by an edible antimicrobial agent or agents.

5 Vandaktiviteten af produktet ifølge opfindelsen er kritisk og skal være mindre end 0,93. Produkter, der har vandaktiviteter omtrent ved 0,93, og som har et højt vandindhold, kan være udsat for mikrobiel nedbrydning. I en foretrukken udførelsesform af opfindelsen ligger vandaktiviteten un-10 der 0,90.The water activity of the product of the invention is critical and should be less than 0.93. Products that have water activities at about 0.93 and have a high water content may be subject to microbial degradation. In a preferred embodiment of the invention, the water activity is below 0.90.

Glycerol/glycol-kombinationen ifølge opfindelsen kan i sig selv give den påkrævede vandbindende virkning, hvilket resulterer i den ønskede vandaktivitet, og denne blanding vil således udgøre den eneste stabiliserende ingre-15 diens (bortset fra yderligere antimycotika). Hvor produkter med 35 - 40% vand ønskes, er det muligt at opnå den ønskede vandaktivitet, dvs. under 0,93 og fortrinsvis under 0,90, blot ved at anvende 16 - 20 vægt-% af glycerol/ glycol-blandingen. Når der skal fremstilles produkter med 20 højere vandindhold, foretrækkes det at anvende andre velkendte vandbindende midler til at hjælpe glycol/glycerol-blandingen med at sænke systemets vandaktivitet. Således kan forbindelser, såsom natrium- eller kaliumchlorid eller andre polyoler (f.eks. sorbitol) anvendes, samt andre vand-25 opløselige eller delvis opløselige stoffer, der kan bevirke en stigning i fodersystemets osmotiske tryk. Sukkerarter som defineret i USA patent nr. 3 .202 514 kan også ah-vendes, selv om anvendelsen af disse produkter i koncentrationer over 10 vægt-% og fortrinsvis over 5 vægt-% 30 ikke foretrækkes på grund af disse materialers tendens til ikke-enzymatisk bruning, hvilket giver et dårligt udseende og dårlig smag, samt at de har en for stor sødeevne og i sig selv kan virke som medium for mikrobiel vækst.The glycerol / glycol combination of the invention can itself provide the required water-binding effect, resulting in the desired water activity, and thus this mixture will be the only stabilizing ingredient (other than additional antimycotics). Where products with 35 - 40% water are desired, it is possible to achieve the desired water activity, ie. below 0.93 and preferably below 0.90 simply by using 16-20% by weight of the glycerol / glycol mixture. When making products with a higher water content, it is preferred to use other well-known water-binding agents to assist the glycol / glycerol mixture in lowering the water activity of the system. Thus, compounds such as sodium or potassium chloride or other polyols (e.g. sorbitol) may be used, as well as other water-soluble or partially soluble substances which may cause an increase in the osmotic pressure of the feed system. Sugars as defined in U.S. Patent No. 3,202,514 can also be used, although the use of these products at concentrations above 10 wt% and preferably above 5 wt% 30 is not preferred due to the tendency of these materials to enzymatic browning, which gives a bad appearance and taste, as well as having too much sweetness and can itself act as a medium for microbial growth.

ί47567 ίοί47567 ίο

Typisk vil disse hjælpemidler være til stede i en koncentration på 1 - 10 vægt-%, idet natriumchlorid er det foretrukne additiv i en koncentration på 1 - 2 vægt-%.Typically, these auxiliaries will be present at a concentration of 1 - 10% by weight, with sodium chloride being the preferred additive at a concentration of 1-2% by weight.

Dyrefoderet ifølge opfindelsen indeholder fortrinsvis 10 5 .- 25 vægt-% af det kombinerede glycerol og glycolsystem og fortrinsvis 12 - 18 vægt-%. Glycerolen ligger typisk i området 4-14 vægt-%, fortrinsvis 7-11 vægt-%, og propylenglycol, butylenglycol ligger på 4, fortrinsvis 5- 10 vægt-% og foretrukket 10 vægt-%. Et vigtigt aspekt ved den 10 foreliggende opfindelse er, at opdagelsen af den synergistiske virkning af glycerol· på de stabiliserende egenskaber af glycol tillader anvendelse af glycerolen i koncentrationer, der ikke nedsætter foderproduktets velsipag.The animal feed according to the invention preferably contains 10 to 25% by weight of the combined glycerol and glycol system and preferably 12 to 18% by weight. The glycerol is typically in the range of 4-14 wt%, preferably 7-11 wt%, and propylene glycol, butylene glycol is 4, preferably 5- 10 wt% and preferably 10 wt%. An important aspect of the present invention is that the discovery of the synergistic effect of glycerol on the stabilizing properties of glycol allows the use of the glycerol at concentrations that do not decrease the welfare of the feed product.

Det har vists'sig, at glycolkoncentrationer over 10%, og 15 især 15 - 20% begynder at reducere produktets velsmag.It has been suggested that glycol concentrations above 10%, and in particular 15 - 20%, begin to reduce the taste of the product.

Glycerol og glycolkoncentrationer inden for de ovennævnte områder har vist sig at give den uventede synergistiske virkning. I den mest- foretrukne udførelsesform for opfindelsen ligger forholdet mellem propylenglycol og glycerol 20 på 1:1 på vægtbasis. Imidlertid kan forholdet ligge mellem 4:1 - 1:3.Glycerol and glycol concentrations within the above ranges have been shown to produce the unexpected synergistic effect. In the most preferred embodiment of the invention, the ratio of propylene glycol to glycerol 20 is 1: 1 by weight. However, the ratio may be between 4: 1 - 1: 3.

Helt bortset fra ovennævnte fordele ved kombinationen er man af den opfattelse, at glycerol og propylenglycol eller butylenglycol har en vigtig funktion, idet det giver 25 produktet ifølge opfindelsen en velsmag, der1er på højde med førsteklasses dyrefoder på dåse, der indeholder 15 -40% mere vand. Teorien er den, at disse ingredienser på en måde optages af dyret, som faktisk vand, dvs. en fug-tigheds-mimetisk virkning, hvorved dyrets accept af dyre-30 foderet bliver forhøjet.Quite apart from the above advantages of the combination, it is believed that glycerol and propylene glycol or butylene glycol have an important function in that it gives the product according to the invention a taste similar to first-class canned animal feed containing 15-40% more water. The theory is that these ingredients are somehow absorbed by the animal, like actual water, ie. a moisture-mimetic effect, thereby increasing the animal's acceptance of the animal feed.

Dyrefoderet ifølge opfindelsen består af en vandholdig, kogt matrix af proteinholdige materialer, der normalt er i stand til at nære bakteriologisk .vækst, og hvorhos der 11 147567 i matrixen er dispergeret vandbindende midler i en sådan mængde, at der kan opnås en vandaktivitet under 0,93, hvor de omtalte midler består af glycerol og propylenglycol eller butylenglycol og yderligere et antimikrobielt middel, 5 hvor koncentrationen af de vandbindende midler og det antimikrobielle middel er tilstrækkelig til at holde produktet i en mikrobéfri tilstand og til at modstå mikrobiel nedbrydning. Koncentrationen af antimikrobielle midler og de vandaktivitetssænkende midler vil således være afba-10 lanceret for at opnå stabilitet ved et givet vandindhold.The animal feed according to the invention consists of an aqueous boiled matrix of proteinaceous materials which are normally capable of nourishing bacteriological growth and in which the water-binding agents are dispersed in such an amount that a water activity below 0 can be obtained. , 93, wherein said agents consist of glycerol and propylene glycol or butylene glycol and an additional antimicrobial agent, wherein the concentration of the water-binding agent and antimicrobial agent is sufficient to maintain the product in a microbial state and to withstand microbial degradation. Thus, the concentration of antimicrobial agents and the water activity lowering agents will be balanced to achieve stability at a given water content.

For eksempel kan det være nødvendigt at anvende en mindre ' mængde antimikrobiel middel, når vandaktiviteten i et system med et givet vandindhold er nær ved det niveau, hvor al vækst standses. Omvendt vil større mængder af antimi-15 krobielle midler være nødvendige i et system, hvor vandaktiviteten er nærmere ved 0,93.For example, it may be necessary to use a smaller amount of antimicrobial agent when the water activity of a system with a given water content is close to the level at which all growth is stopped. Conversely, greater amounts of antimicrobial agents will be needed in a system where water activity is closer to 0.93.

Betegnelsen proteinholdigt materiale omfatter proteinhol-dige kødmaterialer og ikke-kød proteinholdige materialer.The term proteinaceous material includes proteinaceous meat materials and non-meat proteinaceous materials.

Det foretrækkes, at produktet ifølge opfindelsen indehol-20 der proteinholdige kødmaterialer. Betegnelsen proteinholdigt kødmateriale refererer til kød, biprodukter fra kød og kødmel samt blandinger af disse. Ved kød forstås ikke bare kød fra køer, svin, får og geder, men også heste, hvaler og andre pattedyr, fjerkræ og fisk. Ved kødbiprodukter 25 forstås de ikke-nedsmeltede dele af den døde krop af slagtede dyr både omfattende pattedyr, fjerkræ og lignende, og dette omfatter stoffer, som er defineret i the 1974 official publication of the Association of American Feed Control Official Incorporated under betegnelsen kødbipro-30 dukt. På lignende måde refererer kødmel til findelte tørre rester fra dyrevævet omfattende de rester, der er defineret i ovennævnte publikation under kødmel.It is preferred that the product of the invention contains proteinaceous meat materials. The term proteinaceous meat material refers to meat, by-products of meat and meal and mixtures thereof. Meat means not only meat from cows, pigs, sheep and goats, but also horses, whales and other mammals, poultry and fish. Meat by-products 25 means the non-digested parts of the dead body of slaughtered animals including mammals, poultry and the like, and this includes substances defined in the 1974 official publication of the Association of American Feed Control Official Incorporated. 30 cloths. Similarly, meal meal refers to finely divided dry residues from the animal tissue comprising the residues defined in the above-mentioned publication under meal meal.

Det proteinholdige, kødagtige materiale vil fortrinsvis udgøre en betydelig del af produktet ifølge opfindelsen 12 147567 og typisk mere end 30 vægt-?», fortrinsvis over 50 vægt-?o.The proteinaceous meaty material will preferably comprise a significant portion of the product of the invention and typically more than 30% by weight, preferably above 50% by weight.

Et typisk område for sådanne ingredienser ligger på 30 -80 vægt-%.A typical range for such ingredients is 30-80% by weight.

Foruden de proteinholdige kødmaterialer og det konserve-5 rende system kan dyrefoderet ifølge opfindelsen eventuelt indeholde andre proteinholdige ingredienser, texturerings-midler, vitaminer, mineraler, farvemidler, smagsstoffer og lignende.In addition to the proteinaceous meat materials and the preservative system, the animal feed of the invention may optionally contain other proteinaceous ingredients, texturizing agents, vitamins, minerals, colorants, flavors and the like.

Ikke-kød proteinholdige stoffer, dvs. proteinkilder fra 10 andet protein end kød anvendes fortrinsvis for at opnå et fuldt afbalanceret nærigtsrigt foder. Typisk vil proteinet være et vegetabilsk protein, såsom sojabønneprotein, bomuldsfrø, jordnøddeprotein og lignende. Proteinet kan være til stede i form af mel, et koncentrat, et isolat eller 15 lignende. Et foretrukkent protein er sojaprotein. Andre proteiner, der kan anvendes, er protein fra mælkeprodukter, såsom tørret sødmælk, tørret skummetmælk, valle, kasein og andre proteinkilder, såsom æg eller ost.Non-meat proteinaceous substances, ie Protein sources from protein other than meat are preferably used to obtain a fully balanced nutritious feed. Typically, the protein will be a vegetable protein such as soybean protein, cotton seed, peanut protein and the like. The protein may be present in the form of flour, a concentrate, an isolate or the like. A preferred protein is soy protein. Other proteins that may be used are protein from milk products such as dried whole milk, dried skim milk, whey, casein and other protein sources such as eggs or cheese.

Medens disse supplerende proteinkilder generelt blandes 20 med udgangsmaterialerne, kan en del af disse eller det hele anvendes til at overtrække det på anden måde dannede færdige dyrefoder ifølge opfindelsen, hvilket vil blive beskrevet nærmere nedenfor.While these supplemental protein sources are generally mixed with the starting materials, some or all of them may be used to coat the otherwise finished animal feed of the invention, which will be described in more detail below.

Textureringsmidler kan tilsættes i mindre vægt-?å om ønsket, 25 selv om det er fundet, at anvendelsen af propylenglycol eller butylenglycol og glycerol generelt er tilstrækkeligt til at give den nødvendige plasticitet og textur i det færdige dyrefoder.Texturing agents may be added in less weight if desired, although it has been found that the use of propylene glycol or butylene glycol and glycerol is generally sufficient to provide the necessary plasticity and texture in the finished animal feed.

Dyrefoderblandingen vil også fortrinsvis indeholde et bin-30 destof i en mængde, der er effektiv til at holde blandingen som en ensartet og formstabil masse efter kogningen.The animal feed mixture will also preferably contain an adjuvant in an amount effective to maintain the mixture as a uniform and form-stable mass after cooking.

13 14756713 147567

Bindematerialet kan være f.eks. æggealbumin, hvedemel, majsmel og lignende eller kan være en polymer carbohy-dratbinder, såsom natriumcarboxymethylcellulose, gelatine, α-cellulose og lignende. Det har vist sig, at majs-5 mel giver den bedste virkning, medens det på den anden side ikke påvirker texturudseendet og smagen af dyrefoderet. Binderen anvendes fortrinsvis i 3 - 10 vægt-% og fortrinsvis i en mængde på 5 - 8 vægt-?i.The binder material may be e.g. egg albumin, wheat flour, corn flour and the like or may be a polymeric carbohydrate binder such as sodium carboxymethyl cellulose, gelatin, α-cellulose and the like. It has been found that corn-5 flour gives the best effect, while on the other hand it does not affect the texture appearance and taste of the animal feed. The binder is preferably used in 3-10% by weight and preferably in an amount of 5 - 8% by weight.

Andre ingredienser i det foretrukne produkt vil være vita-10 miner, mineraler, farve og smagsstoffer. Fedt eller olie kan tilsættes, fortrinsvis i udgangsmaterialerne, selv om det er muligt også at sprøjte eller overtrække det færdige dyrefoder hermed.Other ingredients of the preferred product will be vita-10 mines, minerals, color and flavors. Fat or oil may be added, preferably in the starting materials, although it is also possible to spray or coat the finished animal feed therewith.

Ved den foretrukne fremgangsmåde ifølge opfiridelsen blan-15 des de kødholdige ingredienser, de væskeformige ingredienser (dvs. vand, propylenglycol eller butylenglycol, glycerol) og. de resterende tørre ingredienser separat i en egnet blandemaskine. De tre blandinger blandes herefter sammen til dannelsen af den rå dyrefodermatrix.In the preferred process of the invention, the meat-containing ingredients, the liquid ingredients (i.e., water, propylene glycol or butylene glycol, glycerol) are blended and mixed. the remaining dry ingredients separately in a suitable mixer. The three mixtures are then mixed together to form the crude animal feed matrix.

20 Denne matrix formes til enhver ønsket form og koges ved høj temperatur, f.eks. over 65,5 °C. Efter afkøling pakkes dyrefoderet fortrinsvis i et vanduigennemtrængeligt indpakningsmateriale.This matrix is formed into any desired shape and cooked at high temperature, e.g. above 65.5 ° C. After cooling, the animal feed is preferably packaged in a water-impervious packaging material.

I deø foretrukne fremgangsmåde kan den rå dyrefodermatrix 25 formes til forskellige ønskede former, såsom kødboller, hamburgers, cylindriske stykker og lignende. Ved kogning af denne formede matrix er det ønskeligt at undgå anvendelsen af for høje temperaturer, der kan forårsage nedbrydning af dyrefoderet. Typisk anvendes temperaturer på 30 65,5 - 90 °C. Forskellige kogeapparater kan anvendes, såsom konventionelle ovne, infrarøde ovne, mikrobølgekoge-apparater, friturebade og lignende. Det foretrækkes imidlertid at koge med fugtig varme i en ovn med højt fugtig-hedsindhold. Kogetiden vil generelt være på 2 - 10 minut- 14 147567 ter, afhængigt af den anvendte metode og den anvendte tid.In the preferred method, the raw animal feed matrix 25 can be formed into various desired shapes such as meatballs, hamburgers, cylindrical pieces and the like. When cooking this shaped matrix, it is desirable to avoid the use of too high temperatures that can cause degradation of the animal feed. Typically, temperatures of 65.5 - 90 ° C are used. Various cookers can be used, such as conventional ovens, infrared ovens, microwave cookers, deep fryers and the like. However, it is preferred to cook with moist heat in a high humidity oven. The cooking time will generally be 2-10 minutes depending on the method used and the time used.

Når dyrefoderet er kogt og afkølet, pakkes det i et indpakningsmateriale, der er uigennemtrængeligt for vand. Folie eller foliepapir og lignende kan anvendes.Once the animal feed is cooked and cooled, it is packaged in a water-impervious packaging material. Foil or foil paper and the like can be used.

5 Det har også vist sig, at det kan være en fordel først at påføre et overtræksstof på den formede matrix før kogning. Overtrækket, der kan bestå af proteinholdige eller stivelsesholdige materialer, hjælper til at holde på vandindholdet og fedtstoffet under kogningen. Overtrækket kan påfø-10 res i tør form ved at rulle det formede dyrefoder i et findelt overtræksmateriale eller kan påføres i flydende form ved påsprøjtning af en flydende blanding af overtrækket på overfladen af det formede dyrefoder. Foretrukne overtræksmaterialer er stivelse og sojaisolat. Hvor der 15 anvendes et proteinholdigt materiale, opnås yderligere den fordel, at man får en forhøjelse af næringsværdien. Overtrækket kan også tjene til at give en ønsket kødlig-nende textur til det kogte dyrefoder. I den henseende har det vist sig, at påsprøjtningen af en opløsning af glyce-20 rol, propylenglycol eller butylenglycol eller en kombination deraf vil resulterer i en ønsket textur og et ønsket udseende hos det færdige dyrefoder. Dette overtræk kan anvendes i stedet for eller ud over ovennævnte overtræk.It has also been found that it may be advantageous to first apply a coating substance to the molded matrix before boiling. The coating, which may consist of proteinaceous or starchy materials, helps to retain the water content and fat during boiling. The coating may be applied in dry form by rolling the shaped animal feed into a finely divided coating material or may be applied in liquid form by spraying a liquid mixture of the coating on the surface of the shaped animal feed. Preferred coating materials are starch and soy isolate. Where a proteinaceous material is used, the additional benefit is obtained of increasing the nutritional value. The coating may also serve to provide a desired carnivorous texture to the cooked animal feed. In this regard, it has been found that the spraying of a solution of glycerol, propylene glycol or butylene glycol or a combination thereof will result in a desired texture and appearance of the finished animal feed. This coating may be used in place of or in addition to the above coating.

Hedens ovennævnte fremgangsmåde er foretrukket, er det 25 også muligt at fremstille produktet ifølge opfindelsen ved mere eller mindre konventionelle metoder, såsom beskrevet i USA patent nr. 3 202 514. Således kan de kød-holdige ingredienser først separat opvarmes til over 65,5 °C og fortrinsvis mellem 80 °C og 105 °C, hvorefter de 30 blandes med resten af ingredienserne, der eventuelt kan være opvarmet separat. Den kombinerede blanding opvarmes dernæst, afkøles til stuetemperatur og formes i den ønskede form og pakkes.The above mentioned method is preferred, it is also possible to prepare the product according to the invention by more or less conventional methods, such as described in US Patent No. 3,202,514. Thus, the meat-containing ingredients can first be separately heated to above 65.5 ° C and preferably between 80 ° C and 105 ° C, after which they are mixed with the rest of the ingredients, which may be separately heated. The combined mixture is then heated, cooled to room temperature and molded to the desired shape and packaged.

15 147567 Følgende eksempler illustrerer nærmere den foreliggende opfindelse.The following examples further illustrate the present invention.

EKSEMPEL 1 Følgende ingredienser blev anvendt til fremstilling af et 5 dyrefoder ifølge opfindelsen: Vægt-?0EXAMPLE 1 The following ingredients were used to prepare a 5 animal feed according to the invention:

Ingredienser /\ jJIngredients / \ jJ

Kød 61,5 61,5Meat 61.5 61.5

Glycerol 9,0 9,0 10 Propylenglycol 8,8 0Glycerol 9.0 9.0 10 Propylene Glycol 8.8 0

Butylenglycol 0 8,8Butylene Glycol 0 8.8

Majsmel 7,7 7,7Corn flour 7.7 7.7

Dextrose 4,0 4,0Dextrose 4.0 4.0

Sojakoncentrat 3,0 3,0 15 Natriumchlorid 1,3 1,3Soy concentrate 3.0 3.0 Sodium chloride 1.3 1.3

Kaliumsorbat 0,4 0,4Potassium sorbate 0.4 0.4

Vand 0,3 0,3Water 0.3 0.3

Mineralsupplement 2,2 2,2Mineral Supplement 2.2 2.2

Sojaisolat, farvestoffer, smagsstoffer j 8 ^ 8 20 vitaminer, mineraler ’ ’ Kød, glycerol, propylenglycol eller butylenglycol og vand og de øvrige ingredienser for sig blev først separat forblandet ved stuetemperatur. Blandingerne blandedes herefter sammen til dannelse af en rå matrix, og denne blev 25 formet i adskilte stykker under anvendelse af en form.Soy isolate, dyes, flavors, vitamins, minerals. Meat, glycerol, propylene glycol or butylene glycol and water and the other ingredients separately were pre-mixed separately at room temperature. The mixtures were then mixed together to form a crude matrix and this was formed into separate pieces using a mold.

Sojaisolatet blev påført som overtræk ved at rulle dyrefoderet i findelt sojaisorat. Det overtrukne dyrefoder kogtes i højtryksdamp i en ovn ved 120 °C i 15 minutter. Dyrefoderet afkøledes og blev pakket i et indpakningsmate-30 riale fremstillet af polyfolie/papir/polyfolie.The soy isolate was applied as a coating by rolling the animal feed into finely divided soy isolate. The coated animal feed was cooked in high pressure steam in an oven at 120 ° C for 15 minutes. The animal feed was cooled and packed in a wrapping material made of polyethylene / paper / polyethylene.

16 14756716 147567

Det fremstillede dyrefoder viste sig at være fuldstændigt uden bakterievækst, selv efter 6 måneders lagring ved stuetemperatur. Der udførtes forsøg, hvor organismer direkte blev podet på produktet, og dog kunne der ikke 5 konstateres nogen vækst efter 6 måneders forløb. Dyrefoder A havde et vandindhold på 41%, et pH på 6,2 og en vandaktivitet på 0,91. Dyrefoder B havde et vandindhold på 45% og et vandaktivitetsindhold på 0,92%.The animal feed produced was found to be completely devoid of bacterial growth, even after 6 months of storage at room temperature. Experiments were performed in which organisms were directly seeded on the product, but no growth was detected after 6 months. Animal feed A had a water content of 41%, a pH of 6.2 and a water activity of 0.91. Animal feed B had a water content of 45% and a water activity content of 0.92%.

Dyrefoder A blev givet som foder til hunde i et kontrolle-10 ret forsøg, hvor der som sammenligning anvendtes et dåse-foder af bedste kvalitet. De to dyrefoder blev foretrukket lige mange gange af hundene.Animal feed A was given as a feed to dogs in a controlled trial where, by comparison, a canned feed of the highest quality was used. The two pet foods were preferred by the dogs just as many times.

Dyrefoder B, der fremstilledes med en kombination af bu-tylenglycol og glycerol, udviste samme egenskaber som 15 dyrefoder A.Animal feed B prepared with a combination of butylene glycol and glycerol showed the same properties as 15 animal feed A.

EKSEMPEL 2 Væqt-%EXAMPLE 2 Weight%

Ingredienser /\ Kød 73,72 73,72 20 Glycerol 9,00 9,00Ingredients / Meat 73.72 73.72 Glycerol 9.00 9.00

Propylenglycol 5,80 0Propylene Glycol 5.80 0.

Butylenglycol 0 5,8Butylene Glycol 0. 5.8

Salt 2,60 2,60Salt 2.60 2.60

Majsmel 3,00 3,00 25 Kasein 2,50 2,50Corn flour 3.00 3.00 25 Casein 2.50 2.50

Kaliumsorbat 0,43 0,43Potassium sorbate 0.43 0.43

Siliciumdioxid 1,00 1,00Silica 1.00 1.00

Vitaminer, mineraler, farve 1,95 1,95 Kødet ituskæres og extruderes i strimler med ca. 0,3 cm 30 diameter, og der tilsættes en varm opløsning af glycerol, propylenglycol og farvestoffer. Resten af ingredienserne 17 147567 (undtagen majsmel) blandes med kødblandingen ved 0-2 °C. Matrixen blev formet til kødboller under anvendelse af almindeligt udstyr til dette formål og herefter drysset med majsmel. Kødbollerne blev kogt i en dampautoklav ved 120 5 °C, 103,4 kPa målt ved atmosfæretryk damp i 10 minutter, hvorefter det blev pakket.Vitamins, minerals, color 1.95 1.95 The meat is cut and extruded into strips of approx. 0.3 cm in diameter and a hot solution of glycerol, propylene glycol and dyes is added. The rest of the ingredients 17 (except corn flour) are mixed with the meat mixture at 0-2 ° C. The matrix was formed into meatballs using ordinary equipment for this purpose and then sprinkled with cornmeal. The meatballs were cooked in a steam autoclave at 120 5 ° C, 103.4 kPa as measured by atmospheric pressure steam for 10 minutes, then packed.

EKSEMPEL 3EXAMPLE 3

Der blev udført det samme som i eksempel 1, dog var det anvendte overtræk pulveriseret stivelse. Dyrefoderet valg-10 tes lige så mange gange af hundene som førsteklasses dåsefoder .The same was done as in Example 1, however, the coating used was powdered starch. Animal-fed choice-10 is tested as many times by dogs as premium canned food.

EKSEMPEL 4EXAMPLE 4

Samme fremgangsmåde som i eksempel 1, dog anvendtes intet overtræk.The same procedure as in Example 1, however, no coating was used.

15 EKSEMPEL 5EXAMPLE 5

Samme fremgangsmåde som i eksempel 1, dog kogtes det over-trukne produkt i en infrarød ovn i 2 - 3 minutter.Same procedure as in Example 1, however, the coated product was cooked in an infrared oven for 2-3 minutes.

Eksempel 2 - 4 og 5 viser forskellige fremstillingsmåder for det omhandlede dyrefoder. I alle tilfælde var hunde-20 nes præference for det omhandlede dyrefoder som i eksempel 1.Examples 2 - 4 and 5 show different methods of preparation for the animal feed. In all cases, the dogs' preference for the animal feed was as in Example 1.

EKSEMPEL 6EXAMPLE 6

Et kontrolleret eksperiment udførtes for at vise den stabiliserende synergistiske virkning af glycerol og propylen-25 glycol.A controlled experiment was performed to show the stabilizing synergistic effect of glycerol and propylene glycol.

18 14756718 147567

Formuleringen i eksempel 1 blev varieret for at opnå følgende prøver og konserveringsmidler:The formulation of Example 1 was varied to obtain the following samples and preservatives:

Prøve 1: 17¾ glycerolSample 1: 17¾ glycerol

Prøve 2: 8¾ propylenglycol 5 Prøve 3: 9¾ glycerol, 8¾ propylenglycolSample 2: 8¾ propylene glycol 5 Sample 3: 9¾ glycerol, 8¾ propylene glycol

Prøve 4: 6¾ glycerol, 8¾ propylenglycol (ingen dextrose)Sample 4: 6¾ glycerol, 8¾ propylene glycol (no dextrose)

Prøve 5: 17¾ propylenglycol.Sample 5: 17¾ propylene glycol.

Alle prøverne havde et vandindhold på 40¾. Vandaktiviteterne var henholdsvis 0,90, 0,93, 0,90, 0,92 og 0,90.All samples had a water content of 40¾. The water activities were 0.90, 0.93, 0.90, 0.92 and 0.90, respectively.

10 prøverne blev formalet, og 25 g af hver blev anbragt i små kar og podet med Staph, sp. A niger og A. glaucus. Prøverne blev afprøvet med følgende resultat:The 10 samples were ground and 25 g of each were placed in small vessels and seeded with Staph, sp. A niger and A. glaucus. The tests were tested with the following result:

Prøve 1: Mugvækst og Staphylococcus-vækst efter 8 dageSample 1: Mold growth and Staphylococcus growth after 8 days

Prøve 2: Staphylococcus-vækst efter 8 dage 15 Prøve 3: Ingen vækstSample 2: Staphylococcus growth after 8 days Sample 3: No growth

Prøve 4: Ingen vækstSample 4: No growth

Prøve 5: Ingen vækst.Sample 5: No growth.

Prøve 1 viser, at glycerol ikke har nogen antimikrobielle egenskaber, selv om den er i stand til at nedsætte vand-20 aktiviteten. Prøve 2 viser, at 8¾ propylenglycol var utilstrækkeligt til at forhindre den mikrobielle vækst. Prøverne 3 og 4 derimod udviser den uventede hæmmende virkning af propylenglycol.Sample 1 shows that glycerol has no antimicrobial properties, although it is capable of decreasing water activity. Sample 2 shows that 8¾ of propylene glycol was insufficient to prevent microbial growth. By contrast, samples 3 and 4 exhibit the unexpected inhibitory effect of propylene glycol.

Prøverne 3 og 4 viser, at selv ved næsten ens vandaktivi-25 tet er glycerol på en eller anden måde i stand til at ændre systemet eller til at virke på propylenglycolen selv, således at dyrefoderet bliver stabilt. Denne effekt er, som det kan ses, fuldstændig anderledes end den vandaktivitetssænkende virkning, som glycerol har. Prøve 5 var 30 uønsket, selv om den var stabil, idet den store mængde pro-Samples 3 and 4 show that even at nearly the same water activity, glycerol is somehow capable of altering the system or acting on the propylene glycol itself so that the animal feed becomes stable. This effect is, as can be seen, completely different from the water-lowering effect of glycerol. Sample 5 was undesirable, although stable, with the large amount of

Claims

Process as in Example 1 using 0.2¾ potassium sorbate. The animal feed was resistant to bacterial degradation, which was tested by direct grafting of the organisms. The animal feed according to the invention is thus a very tasty high-water feed capable of withstanding bacterial degradation primarily through the use of stabilizers which do not destroy the substantial improvement in taste.

1. Tasty, stock-stable, high-moisture animal feed consisting of a cooked matrix of protein-containing materials normally capable of nourishing microbial growth, in which a solution of stabilizers is dispersed in the matrix. and wherein a 2D edible antimicrobial is in close contact with the matrix, where the concentration of stabilizers and antimicrobials is sufficient to keep the feed mixture resistant to microbial growth, wherein the feed mixture has a substantially neutral pH and a water content of 35 - 60% by weight, characterized in that the stabilizers contain a mixture of 4 - 12¾ of a glycol, which is propylene glycol or butylene glycol, and 4 - 15¾ of glycerol by weight, which is sufficient to keep the water activity in the feed mixture below 0.93.

Animal feed according to claim 1, characterized in that the ratio of glycol to glycerol is 4: 1 - 1: 3 by weight.