DK111046B - Middel til forbedring af den brune farve af sauce og stegte, ristede og bagte produkter ved opvarmning samt fremgangsmåde til fremstilling af midlet. - Google Patents

Middel til forbedring af den brune farve af sauce og stegte, ristede og bagte produkter ved opvarmning samt fremgangsmåde til fremstilling af midlet.

Info

Publication number
DK111046B
DK111046B DK380363AA DK380363A DK111046B DK 111046 B DK111046 B DK 111046B DK 380363A A DK380363A A DK 380363AA DK 380363 A DK380363 A DK 380363A DK 111046 B DK111046 B DK 111046B
Authority
DK
Denmark
Prior art keywords
sauces
roasted
fried
improving
agent
Prior art date
Application number
DK380363AA
Other languages
English (en)
Inventor
Leeuwen G Van
A Mijnders
G Boot
Original Assignee
Unilever Nv
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Unilever Nv filed Critical Unilever Nv
Publication of DK111046B publication Critical patent/DK111046B/da

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
    • A23D9/00—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils
    • A23D9/007—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils characterised by ingredients other than fatty acid triglycerides
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
    • A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
    • A21D2/14—Organic oxygen compounds
    • A21D2/16—Fatty acid esters
    • A21D2/165—Triglycerides
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C15/00—Butter; Butter preparations; Making thereof
    • A23C15/12—Butter preparations
    • A23C15/14—Butter powder; Butter oil, i.e. melted butter, e.g. ghee ; Anhydrous butter
    • Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y10—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC
    • Y10S—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y10S516/00—Colloid systems and wetting agents; subcombinations thereof; processes of
    • Y10S516/01—Wetting, emulsifying, dispersing, or stabilizing agents
    • Y10S516/06—Protein or carboxylic compound containing

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Dairy Products (AREA)
  • Grain Derivatives (AREA)
  • Edible Oils And Fats (AREA)
DK380363AA 1962-08-10 1963-08-08 Middel til forbedring af den brune farve af sauce og stegte, ristede og bagte produkter ved opvarmning samt fremgangsmåde til fremstilling af midlet. DK111046B (da)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
GB30765/62A GB1023341A (en) 1962-08-10 1962-08-10 Fatty compositions

Publications (1)

Publication Number Publication Date
DK111046B true DK111046B (da) 1968-05-13

Family

ID=10312793

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
DK380363AA DK111046B (da) 1962-08-10 1963-08-08 Middel til forbedring af den brune farve af sauce og stegte, ristede og bagte produkter ved opvarmning samt fremgangsmåde til fremstilling af midlet.

Country Status (7)

Country Link
US (1) US3271166A (da)
AT (1) AT240683B (da)
CH (1) CH459735A (da)
DK (1) DK111046B (da)
ES (1) ES290736A1 (da)
GB (1) GB1023341A (da)
SE (1) SE310590B (da)

Families Citing this family (10)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US4145452A (en) * 1974-01-14 1979-03-20 Cousin Charles M Fatty substances of quasi-vitreous structure
NL149687B (nl) * 1974-09-18 1976-06-15 Unilever Nv Werkwijze ter bereiding van een bak- en braadvet.
GB1591609A (en) * 1976-09-24 1981-06-24 Unilever Ltd Fat
US4385076A (en) * 1979-06-13 1983-05-24 The Procter & Gamble Company Fat or oil composition containing microfine particles of flavor enhancer
DE3066481D1 (en) 1979-06-13 1984-03-15 Procter & Gamble Flavor-enhancing composition and method of preparation thereof
CA1175712A (en) * 1980-08-05 1984-10-09 Albert J. Dijkstra Frying oil composition and process of production
US4375483A (en) * 1981-04-23 1983-03-01 The Procter & Gamble Company Fat composition containing salt, lecithin and hydrophilic silica
US20110097449A1 (en) * 2006-06-30 2011-04-28 Conagra Foods Rdm, Inc. Seasoning and method for seasoning a food product while reducing dietary sodium intake
CA2664585C (en) * 2006-09-27 2015-04-14 Conagra Foods Rdm, Inc. Seasoning and method for enhancing and potentiating food flavor utilizing microencapsulation while reducing dietary sodium intake
EP2156748B1 (de) * 2008-07-30 2011-09-21 Symrise AG Zusammensetzung zur Reduzierung des NaCl-Gehaltes in Lebensmitteln

Family Cites Families (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US985271A (en) * 1908-07-27 1911-02-28 Merrell Soule Co Food obtained from whey.
US995777A (en) * 1911-03-23 1911-06-20 John H Filbert Making fatty food compounds.
US1444562A (en) * 1919-08-22 1923-02-06 Brown Co Butter substitute
US1583294A (en) * 1921-02-25 1926-05-04 Henry A Kohman Manufacture of butter substitutes
US2035899A (en) * 1934-05-05 1936-03-31 Kraft Phenix Cheese Corp Comminuted shortening

Also Published As

Publication number Publication date
SE310590B (da) 1969-05-05
US3271166A (en) 1966-09-06
ES290736A1 (es) 1964-02-16
GB1023341A (en) 1966-03-23
AT240683B (de) 1965-06-10
CH459735A (de) 1968-07-15

Similar Documents

Publication Publication Date Title
NL7603484A (nl) Epoxypropaanomzettingsprodukten, werkwijze voor het bereiden ervan en de toepassing ervan.
NL7608356A (nl) Snelkookpan.
DK129697B (da) Fremgangsmåde til fremstilling af γ,δ-umættede carbonylforbindelser.
DK111046B (da) Middel til forbedring af den brune farve af sauce og stegte, ristede og bagte produkter ved opvarmning samt fremgangsmåde til fremstilling af midlet.
NL140286B (nl) Werkwijze om ontzuurde en gebleekte olien bij 150-225 graad c selectief te hydrogeneren en werkwijze om slaolie, slasaus, dieetvet, shortening of margarine te bereiden.
NL7513336A (nl) Nieuwe aminopropanol derivaten, werkwijze voor hun bereiding en werkwijze voor de bereiding van therapeutische preparaten.
NL147446B (nl) Werkwijze voor het bereiden van copolymeren van vinylchloride en etheen, alsmede onder toepassing van de aldus bereide copolymeren verkregen produkten.
NL169879C (nl) Werkwijze voor de bereiding van smaakgevende of smaakverbeterende zwavelverbindingen, alsmede werkwijze voor de bereiding van een aromacompositie en werkwijze voor het aromatiseren van een voedingsmiddel.
NL7513446A (nl) Nieuwe chinoxaline-1,4-dioxyde derivaten en werk- wijze voor hun bereiding.
NL7709004A (nl) Werkwijze voor de bereiding van fungicideprepa- raten en fungicidepreparaten, verkregen volgens deze werkwijze.
NL142901B (nl) Werkwijze ter vervaardiging van schoenen onder toepassing van door verhitting vervormbare doch niet vrij vloeiende veerkrachtige verstevigingen, en schoenen, verkregen volgens deze werkwijze.
NL152435B (nl) Rijskast voor deegwaren.
DK123802B (da) Apparat til fremstilling af kornbiskuit.
AT286526B (de) Emailliertes Koch-, Brat- oder Backgeschirr
NL7606238A (nl) Werkwijze voor de bereiding van nieuwe cyclo- propanolderivaten, alsmede de toepassing ervan.
NL7508752A (nl) Werkwijze ter bereiding van nieuwe pyridinederi- vaten met rodenticide werking, werkwijze ter be- reiding van rodenticide preparaten, alsmede ge- vormde rodenticide preparaten.
NL7603767A (nl) Werkwijze voor de bereiding van nieuwe farmaceu- tische preparaten, alsmede preparaten verkregen volgens deze werkwijze.
DK129584B (da) Analogifremgangsmåde til fremstilling af 11β-alkyl-17α-alkynyl-3-(tert.butyl)-dimethylsilyloxyestra-1,3,5(10)-trien-17β-oler.
CH413274A (de) Koch-, Brat- oder Backgeschirr aus rostfreiem Stahl
NL7601172A (nl) Werkwijze ter bereiding van 3-furyl- alkylsulfiden, alsmede voor het bereiden van pre- paraten die dergelijke alkylsulfiden bevatten en voor het veranderen, modificeren of versterken van de organoleptische eigenschappen van voedings- middelen.
NL7607496A (nl) Werkwijze ter bereiding van een ijzerblauwpig- mentpreparaat, alsmede onder toepassing van de ijzerblauwpigmentpreparaten verkregen drukinkten, verven, lakken, kunststoffen en dergelijke en gevormde produkten.
DK97811C (da) Middel til forbedring af bageevnen af kemisk ubehandlet, kemikaliefrit mel.
NL166778C (nl) Bak- en braadoven.
NL161155C (nl) Werkwijze voor de bereiding van 2-carboalkoxypyrimido ÿ4,5-bÿ chinolinonen- 4(3h).
NL7415256A (nl) Heterocyclische verbindingen, werkwijze voor de bereiding daarvan en toepassing.