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Description

ffleischkutter.meat cutter.

Bi e Erfindung bezieht sich auf Pleischkutter, bei denen die Lesser mit einem einseitig offenen Ausschnitt auf die „eile aufgesetzt sind. Bei bekannten Bauarten waren die besser auf einen in der Litte einer durchgehenden ICutterwelle angebrachten Jechskant aufgesetzt, wobei sie mit ihren rückwärtigen feilen über zwischen ihnen angebrachte Zwischenringe hinausragten,sodaß die ganze Aufnahraeanordnung eine stark abgesetzte,zackige !Form ergab.In den Absätzen una zwischen den backen setzte sici die -leischmasse fest.Lach uebrauch ließen sich diese Jtellen senr schwer reinigen, uevji die Reinigung einwandfrei sein sollte, mußten sämtliche .esser herausgenommen, einzeln gereinigt una wieder unter 3enauer einstellung auf den Radius der Kutterschüssel eingesetzt werden.Diese zeitraubenden, viel Sorgfalt erfordernden Maßnahmen umgingen viele Letzter (i'leischer),indem sie die Messer nicht herrusnahmen,sondern die Befestigunesstelle nur mit einer Bürste reinigten.Daböi konnten aber Reste der Fleischmasse in den Zwischenräumen zwischen den luessern und in den Messerausschnitten am Sechskantsitz zurückbleiben,wo sie dann in Fäulnis übergingen.Gemäß der Erfindung sind deshalb die die Messer aufnehmenden Sinskörper im Durchmesser so groß bemessen «b©d, daß die rückwärtigen LIesserenden innerhalb der Hingkörper zu liegen kommen und aus dem so gebildeten zylindrischen aantel nur die schneidenden feile der Messer her:usragen.Eine so ausgebildete Anordnung zur iVesserbefestigunc läßt sich sehr leicht reinigen,wenn bei laufender Maschine heißes wasser in die schüssel gebrecht wird. Ein Herausnehmen der Lesser ist dann nur notwendig,wenn sie nachgeschliffen werden sollen.Bi e invention relates to Pleischkutter, in which the Lesser are placed on the "rush" with a cutout that is open on one side. In known designs, they were better placed on a hexagon mounted in the middle of a continuous cutter shaft, with their rear files protruding over intermediate rings attached between them, so that the entire storage arrangement resulted in a sharply detached, jagged shape Baking set the meat mass. Laughing with use, these parts were difficult to clean, if the cleaning should be flawless, all eater had to be removed, cleaned individually and reinserted with a precise adjustment to the radius of the cutter bowl. These time-consuming, a lot Many of the last (i'leischer) measures that required care avoided by not taking out the knives, but only cleaning the fastening point with a brush, but residues of the meat mass could remain in the spaces between the knives and in the knife cut-outs on the hexagonal seat where they were then in putrefaction According to the invention, therefore, the diameter of the Sins bodies receiving the knives is so large that the rear ends come to lie within the hanging bodies and only the cutting files of the knives protrude from the cylindrical shell formed in this way An arrangement designed in this way for fastening the knife can be cleaned very easily if hot water is poured into the bowl while the machine is running. It is only necessary to remove the lesser if they are to be re-sharpened.

Bei der neuen ,uauart sind die Messer z\Ischen die Messerrücken umschließenden Ringkörpern gehalten, die zweckmäßig; derart ausgespart sind,daß sie zwischen sich Hohlräume zur Aufnehme der rückwärtigen liesserenden von annähernd der uesserdicke entsprechender l'iefe bilden.With the new, uauart, the knives are z \ Ischen surrounding the knife backs Ring bodies held that expedient; are recessed in such a way that they have cavities between them to accommodate the rear Left ends of approximately the depth corresponding to the outer thickness form.

Die iiesser und die Äin^körper werden durch eine auf eimern Gewindeteil der i/eile aufgeschraubte Lutter gegeneinander und gegen einen mit der n/elle fest verbundenen Ringkörper gezogen. Damic die χ esser unter allen umständen festgehalten werden, müssen also die die kesser aufnehmenden Aussparungen in den Kingkörpern so "bemessen sein, daß nach dem Festziehen der besser noch ein geringes 3piel zwischen den Hingkörpern bestehen bleibt» Dieses opiel kann so klein sein, daß feste feile der Fleischmasse sich darin nicht festsetzen kMnnen. Allerdings können sich diese Spielräume noch nit ileischsaft füllen, der aber beim Heinigen mit heißen Wasser und schon wegen der ochleuderwirkung der umlaufenden ftelJe leicrrc entfernbar ist. hs ist aber möglich und vorteilhaft, wenn auch nicht notwendig, zwischen die Ringkörper Dichtungen zu legen, die so nachgiebig sind, daß sie bei Abdichtung des opieles zwischen den Ringkörpern das festziehen der Hingkörper gegen die Uesser zulassen. In diesem i'all ist die Oberfläche der Auf nährte anordnung, vollständig dicht geschlossen, so daß niciit einmal mehr flüssigkeit zwischen die einzelnen zur ilessarbefestigunc dienenden Teile eindringen kann. Die Sichtungen können z.t. 'mc Weich- oder Hartgummi, Fiber oder ähnlichen ,Jto-fen best-ohen.The outer and outer bodies are drawn against each other and against an annular body firmly connected to the pin by a nut screwed onto the threaded part of the part. Damic the χ eater are retained under all circumstances, so must be sized "in the King bodies, the kesser receiving recesses that, after the tightening of the better still low 3piel exist between the Hing bodies remains" This opiel may be so small that solid the meat mass venal in it not settle kMnnen. however, can these margins still fill nit ileischsaft, but the leicrrc the Heinigen with hot water and because of the ochleuderwirkung the revolving ftelJe is removable. but hs is possible and advantageous, though not necessary, to place seals between the ring bodies which are so flexible that they allow the hanging bodies to be tightened against the Uesser when the gap between the ring bodies is sealed once more liquid penetrate between the individual parts used for securing the ilessary n can. The sightings can sometimes be made of soft or hard rubber, fiber or similar, jets.

weitere merkmale von erfinderischer lede^tung ergeben sica aus der nachfolgenden Beschreibung in 'Verbindung mit den Zeichnungen und den Ansprüchen.further characteristics of inventive leadership result from the sica following description in connection with the drawings and the demands.

Die Zeichnung zeigt ein Beispiel der bisher bekannten Ausführung und ein Beispiel der Ausführung nach der Erfindung.The drawing shows an example of the previously known design and an example of the embodiment of the invention.

PifV.1 ist ein Längsschnitt durch die bekannte Befestigungsanordnung Pig.2 ein zugehöriger Querschnitt.PifV.1 is a longitudinal section through the known fastening arrangement Pig.2 an associated cross-section.

IFi0·5 ist ein Längsschnitt durch die Eauart nach der Erfindung, Fig.4 ein zugehöriger Querschnitt.IFi0 · 5 is a longitudinal section through the Eauart according to the invention, 4 shows an associated cross-section.

Pig.5 entspricht der &ίς;Λ, zeigt jedoch die Verwendung anders gestalteter kesser.Pig.5 corresponds to the &ίς; Λ, but shows the use of differently designed kesser.

Lei der bekannten Befestigung nach i^:ig.1 und 2 ist in der .ti"cte der durchgehenden Eutterwelle 1 ein Sechskant 2 angebracht. Auf der in ^ig.i linken weite des ^echskants ist ein Hingkörper 3 mittels eines Kegexstiftes 4 mit der t.elle 1 fest verbunden, üuf den oechskant 2 ist ein nesser 7 iait einem Ausschnitt 13 so auf_oeschoben, daß es an der Seitenfläche des 2ingkörpers 2 =.-,nliegi;. Anschließend ist ein Bingkörper 10 über den dechskant 2 geschoben. Auf diesen folgt das nächste kesser 8, dann ein weiterer Hing-According to the known attachment according to i ^: ig.1 and 2, a hexagon 2 is attached in the ti "cte of the continuous utter shaft 1. On the in ^ ig.i left width of the ^ hexagon is a hanging body 3 by means of a Kegex pin 4 with the t.elle 1 firmly connected üuf the oechskant 2 is a Nesser IAIT 7 is a cut-out 13 so esch top of _o, that it on the side surface of the 2ingkörpers 2 = .- nliegi ;. then is pushed Bingkörper 10 via the dechskant. 2 This is followed by the next kesser 8, then another hanging

körper 11, dann das nächste besser 9, hierauf ein Sintikörper 12 und schließlich eine auf einen Gewindeteil 5 ά·©*¹ vnelle 1 *^jufgesctiraubte Mutter 6, durch die die Ringkörper und die Lesser gegeneinander und gegen den mit der Welle fest verbundenen Ringkörper 5 gezogen sind. Wie insbesondere in Fig.2 verdeutlicht ist, sind die Ringkörper im Verhältnis zu den L'essern im iAirchmesser so klein, daß die rückwärtigdn landen der besser über die Hinge hinausragen. Die den b esserausschnitt 13 begrenzenden Zacken 14 und 15 lassen dabei zwischen sich den Ausschnitt bis zur 3?iefe des Jechskants frei, so da£ die oben erwähnte, das Festsitzen von Pleischrückständen begünstigende sehr unregelmäßige Oberfläche entsteht.body 11, then the next better 9, then a sintered body 12 and finally a ^{nut 6 screwed onto a threaded part 5 ά · © * 1} vnelle 1 * ^j ufgesctiraubte nut 6, through which the ring body and the looser against each other and against the ring body firmly connected to the shaft 5 are drawn. As is particularly clear in Fig. 2, the ring bodies are so small in relation to the eater in the iAirchmesser that the backward land better protrudes over the hinge. The prongs 14 and 15 delimiting the better cutout 13 leave the cutout free between them up to the depth of the hexagon, so that the above-mentioned very irregular surface, which promotes sticking of meat residues, arises.

.bei dem I-eispiel der neuen Bauart nach .B'igö sincjfdie Hingkörper vergrößert. Das gil"C auch für den auf der welle 1 mittels des Ke^elstiftes 4 befestigten Rinrkörper, der hier mit 16 bezeichnet ist. In dem Hingkörper 16 befindet sich eiiie Aussparung 17 und in dem Rin^örper 18 eine der iiussparun^r; 17 zugewendete ebensolche Aussparung 19. ^ie Aussparungen 17 und 19 zusammen sind nahezu ebenso tief wie das Messer 20 dick ist, das in die zwischen den Mn; körpern 16 und 18 gemeinschaftlich gebildete Aussparung eingesetzt; ist;, zwischen den Sin>jkörper 1S und einen weiteren Ringkörper 2J ist in derselben Weise ein Lesser 21 eingesetzt und zwischen den Ringkörper 2 3 und einen abschließenden, bei 27 kegelig abjeschrälirten Rinfjkörper 24 ein drittes besser 22. Auf einen Gewindeteil 5 d.er welle 1 ist wiederum eine kutter 6 aufgeschraubt, mit der die Sintkörper und Messer r;eseneinander und gegen den mit der tfelle 1 fest verbundenen ßingkörper 16 gezogen sind. Die die Messer aufnehmenden Aussparungen in den Rin-!.körpern sind von solcher 'liefe, daß die besser mit Sicherheit festgezogen werden können, daß also bei dem in P'ig.J gezeichneten, festgezogenen Zustand zwischen den Sintdcörpern, z.r. bei 28, noch ein geringfiigires dpiel übrig bleibt. &s sind Ausführungsformen mit zwischen die Hinglcörper gelegten Dichtungen möglich, die diese Spielräume ausfüllen..In the I example of the new design according to .B'igö, the hanging bodies are enlarged. The gil "C, which is here designated by 16 for the fastened on the shaft 1 by means of the Ke ^ elstiftes 4 Rinrkörper In the Hing body 16 is eiiie recess 17 and in the Rin ^ örper 18 is a iiussparun ^r;. 17 facing towards just such a recess 19. The recesses 17 and 19 together are almost as deep as the knife 20 is thick, which is inserted into the recess jointly formed between the Mn; bodies 16 and 18; between the Sin> Jkörper 1S and another Ring body 2J is inserted in the same way a looser 21 and between the ring body 23 and a final, at 27 conical abjeschrälirten ring body 24 a third better 22. On a threaded part 5 of the shaft 1 is in turn screwed a cutter 6, with which the Sintkörper and diameter r;. Esene inander and are pulled against the firmly connected to the tfelle 1 ßingkörper 16, the knife receiving recesses in the Rin - !. bodies are would run from such 'that the better m It can be tightened with certainty, so that in the tightened state between the sintered bodies drawn in P'ig.J, for example at 28, a small amount of space remains. & s embodiments are possible with established between the Hinglcörper seals that fill these margins.

.hei dem gezeichneten l^eispiel ist der die besser und die Ringkörper tragende Teil der vvelle 1 rund. Die Welle könnte ars sich auch prismatisch, z.B. sechskaiitig sein, äs ist jedoch als ein ■/orteil der beschriebenen Anordnung anzusehen, daß man mit einer überall runden «eile auskommen kann.. In the example drawn, the one is better and the ring body load-bearing part of the vvelle 1 round. The wave could ars itself also be prismatic, e.g. six-sided, but as is a ■ / orteil of the described arrangement to be seen that one with a You can get by in a hurry everywhere.

Da die Ringkörper "bei dem gezeichneten Beispiel so ti of ausgespart sind, daß gedes ίlesser zur Hälfte in dem einer, und zur Hälfte in deai benachbarten Ringkörper aufgenommen ist, sind die Rintjkörper durch die Messer miteinander und schließlich mit dem mit der ¹AeIIe fest verbundenen Hin^körper 16 auf Drehung gekuppelt, tei Verwendung eines prismatischen wellentsils oder wenn die besser und Ringkörper durch Ivut und Jeder mit der '»uelle auf Drehung gekuppelt; sind, kann jedes messer auch mit seiner ganzen Dicke in einer entsprechend tiefen Ausnehmung nur eines ßinTkörpers aufgenommen sein, während der benachbarte Ringkörper flach am necser anlieft.Since the ring bodies in the example shown are so often cut out that half of the ίlesser is received in one ring body and half in the adjacent ring body, the ring bodies are firmly connected to ^{one another by the knives and finally to the one with the first row} Hin ^ body 16 coupled for rotation, if a prismatic shaft element is used or if the better and ring bodies are coupled with the source in rotation by Ivut and Everyone, each knife can also with its entire thickness in a correspondingly deep recess of only one small body be recorded while the adjacent ring body is flat on the necser.

Die neue befestigrungsanordnung ist für ..«esser beliebiger Art geeijnet. In Fi^.3 und 4 sind cerade Lesser gezeichnet. Γ13.5 zeigt, daß gebogene Messer in g^£l^^z entsprechender weise aufgenommen werden können.The new fastening arrangement is suitable for all types of eaters. In Figs. 3 and 4 cerade Lesser are drawn. Γ13.5 shows that curved knives in g ^{£ l} ^ ^z can be accommodated in a corresponding manner.

Die neue Lef esti^uncjsanordnun^ eignet sich sowohl für Kutter mit durchgehenden Wellen, bei denen also die esserwelle zu beiden ' weiten der messer gelagert ist, ais auou für Kutter ciit fliegend (-■fcla_erten L eosern, bei de nt· η also die uesser am freien i^ einer ^!,'öile angebracht sind.The new Lef esti ^ uncjsanordnun ^ is suitable both for cutters with continuous shafts, in which the esser shaft is mounted to both 'widths of the knife, ais auou for cutters ciit flying (- ■ fcla_erten loosers, with de nt · η also the uesser are attached to the free one ^!, 'oils.

Claims

P & tent claims

1) meat cutter with knives with; a one-sided open Section on which / parts are placed, characterized in that that the king bodies (18, 23) receiving the lesser are dimensioned so large in diameter that the rear ends within the ring body come to rest and only the cutting! ropes of the knives (20,21,22) " stick out.

2) meat cutter according to claim 1, characterized in that the Knife between bing bodies surrounding each of the rear knife lines are held, which are expediently recessed in such a way that they have cavities between them for receiving the rear I-eaters of approximately the essence he form a thickness corresponding to 9? depth.

3) meat cutter according to claim 1 and 2, characterized in that the Kesser in a manner known per se by a prismatic, preferably hexagonal, fell 1 enteil at the threat of being taken away.

4) meat cutter according to claim 1 and 2, characterized in that the kesser through. Recesses of the annular body, are t-eingeleg in the SFE, are coupled together and to a fixedly connected to the preferably round then ¹ KeIIe ring body rotation.

5) meat cutter according to claim 1 to 3, characterized in that Each singing body receives a Kesser in a recess, the depth of which corresponds approximately to the knife thickness.

6) meat cutter according to one of claims 1 to 4, characterized in that that recesses are provided in adjacent ring bodies, the depth of which is about half the Liesserdicke, so that each knife is received half in the one and half in the neighboring singing body.

7) Meat cutter according to one of claims 1 to 6, characterized in that the entrainment of the body and knife on the «rush by hat and spring c ^e secures sxEoi.

8) Meat cutter according to one of claims 1 to 7 »marked by placed between the singing bodies seals that are so flexible that they seal the game between the singing bodies allow the ring bodies to be tightened against the kesser.