DEM0025976MA

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Publication number: DEM0025976MA
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Description

BUNDESREPUBLIK DEUTSCHLANDFEDERAL REPUBLIC OF GERMANY

Tag der Anmeldung: 1. Februar 1955 Bekanntgemacht am 27. September 1956Registration date: February 1, 1955. Advertised on September 27, 1956

DEUTSCHES PATENTAMTGERMAN PATENT OFFICE

Die Gewinnung von Fruchtsaft erfolgt bekannterweise dadurch, daß man die Frucht zunächst zerkleinert und sodann unter Verwendung von Preßtüchern auspreßt.It is known that fruit juice is obtained by first crushing the fruit and then squeeze it out using press cloths.

Die Trennung von Feststoffen und Saft wird in eimer Trennschleuder mit kontinuierlichem Schneckenaustrag vorgenommen. Der Feststoff wird durch die Schleuder am einen Trommelende ausgetragen, während am anderen Trommelende der Saft abfließt. Weder ist der am einen Ende ausgetragene Feststoff frei von Saft, noch ist der am anderen Ende ausgetragene Saft frei von Feststoffen. The separation of solids and juice is carried out in bucket centrifugal separators with continuous Screw discharge made. The solid is through the centrifuge at one end of the drum discharged while the juice flows off at the other end of the drum. Neither is he at one end discharged solids are free of juice, nor is the juice discharged at the other end free of solids.

Es wurde festgestellt, daß man eine sehr hohe Ausbeute an Saft dann gewinnt, wenn man eine verdünnte Maische der Schleuderung unterwirft. Demzufolge besteht die Erfindung darin, daß man — mit Wasser kann eine Verdünnung nicht erfolgen — einen Anteil des am einen Ende ausgetragenen Saftes der Schleuder am anderen Ende, zusammen mit Frischmaische, wieder zuführt. Zweckmäßig wird diese, oder ein Teil derselben, mit dem Saft vor Einbringen in die Trommel vermischt. Dazu kommt, daß man beim Schleudern im erfindungsgemäßen Sinn, im Gegensatz zum bekannten Auspressen mit Hilfe von Kolbenpressen,It has been found that a very high yield of juice can be obtained from having one subjecting diluted mash to centrifugation. Accordingly, the invention consists in that one - it cannot be diluted with water - a portion of that which is discharged at one end The juice of the centrifuge at the other end, together with fresh mash, is fed back. This, or part of it, is expediently mixed with the juice before it is introduced into the drum. In addition, when spinning in the sense of the invention, in contrast to the known Pressing with the help of piston presses,

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unter Luftabschluß zu arbeiten vermag, ein Umstand, der für die Erhaltung der natürlichen Farbe, Vitamine undReduktone von erheblicher Bedeutung ist. Um einen sinlistofffreien Saft zu gewinnen, nimmt man diesen an zwei Stellen der Trommel ab, und zwar einerseits am Trommelumfang selbst, d. h. in größerem Abstand von der Trommelachse, und andererseits in kleinem Abstand von der Trommelachse. Dieser dort abgenommene Saftable to work in the absence of air, a circumstance which is necessary for the preservation of the natural color, Vitamins and reductones is of considerable importance. To get a juice free from sinlistof, you take it off at two points on the drum, on the one hand on the drum circumference itself, d. H. at a greater distance from the drum axis, and on the other hand at a small distance from the drum axis. This juice taken there

ίο ist sinkstofffrei, während der andere, am größeren Umfang abgenommene, Sinkstoff enthält und zur Vermischung mit Frischmaische vollkommen ausreicht. ίο is sink-free, while the other, on the larger one Volume removed, contains suspended matter and is completely sufficient for mixing with fresh mash.

Die Zeichnung zeigt eine Vollmantelschleuder mit Austragschnecke: im Axialschnitt,.The drawing shows a full jacket extractor with discharge screw: in an axial section.

Der Vollmantel 1 der. Schleuder ist durch eineThe full jacket 1 of the. Slingshot is through one

Hohlwelle 2 getragen, die ihren Antrieb über Zahnräder 3 und 4 erhält. Im Innern der Hohlwelle 2 ist eine Welle 5 gelagert, die die am Innenumfang der Trommel arbeitende Austragschnecke 6 trägt. Die Trommel 1 erweitert sich von der Zuführungsseite 7 der Frischmaische nach dem anderen Ende. Die Zuführung der Maische erfolgt über -ein SiphonS, dessen Säule so hoch ist, daß selbst bei Unterbrechung des Zulaufes und weiterhin vorliegendem Sog der Schleuder ein den Luftabschluß bedingendes Niveau verbleibt. Die Ableitung des Saftes an der anderen Stirnseite der Trommel erfolgt über Leitung 9, an die sich wiederum ein Siphon anschließt, der Luftabschluß gewährleistet. Zusätzlich erfolgt die Ableitung über eine Leitung 10. Zu diesem Zweck ist am anderen Ende der Trommel ein feststehender Auffangring 11 angeordnet, in den Düsen 12 des Trommelmantels einmünden. Innerhalb des Trommelmantels, d. h. in geringerem Abstand von der Welle 5, besitzt die Trommel einen Überlauf 13, der in einem Auffangring 14 einmündet. Vom feststehenden Auffangring 14 ist die Leitung 9 abgezapft, während die Leitung 10 in den Auffangring 11 einmündet.Hollow shaft 2 carried, which receives its drive via gears 3 and 4. Inside the hollow shaft 2 A shaft 5 is mounted, which carries the discharge screw 6 working on the inner circumference of the drum. The drum 1 expands from the feed side 7 of the fresh mash to the other end. The mash is fed in via a siphon, the column of which is so high that even at Interruption of the supply and continued suction of the centrifuge in the absence of air conditional level remains. The juice is drained off at the other end of the drum The air seal is ensured via line 9, which is in turn connected to a siphon. In addition, the discharge takes place via a line 10. For this purpose, the Drum a fixed collecting ring 11 is arranged, open into the nozzles 12 of the drum shell. Inside the drum shell, d. H. in closer to the shaft 5, the drum has an overflow 13 in a collecting ring 14 joins. From the fixed collecting ring 14, the line 9 is tapped, while the line 10 opens into the collecting ring 11.

Die Wirkungsweise ist wie folgt: Durch die Leitung 8 wird die Frischmaische zugeführt. Zufolge der Drehung der Trommel wandert die Maische vom Ende 7 geringeren Querschnitts nach dem anderen Ende, während die durch die Schleuderung abgeschiedenen Feststoffe durch die Schnecke 6 in Richtung der Maischezuführungsseite 7 ausgetragen werden, um durch einen Schacht 15 abgeführt zu werden. Der Feststoff scheidet sich am inneren Trommelumfang ab und wird durch die Schnecke, außer dem Austrag, fortlaufend gewendet, was eine gute Entsaftung ergibt. Auf der Feststoffschicht der Trommelinnenseite lagert die Saftschicht, die um so reiner ist, je geringer der Abstand von der Trommelachse ist. Es wird also durch die Düsen 12 ein Feststoff- oder Sinkstoff enthaltender Saft austreten, während der am Überlauf 13 austretende Saft von Sinkstoff frei und zur weiteren Bearbeitung bzw. Verbrauch geeignet ist. Der sinkstoffenthalteinde Saft gelangt über die Leitung 10 zu einem Mischgefäß, in dem er mit Frischmaische gemischt wird und der Leitung 8 wieder zugeführt, d. h., die Schleuder 1 wird stets mit verdünnter Maische beschickt. Bei Beginn des Ausschleuderns kann man an Stelle der Zuführung von sinkstoffenthaltendem Frischsaft Wasser verwenden.The mode of operation is as follows: Through the line 8 the fresh mash is added. As the drum rotates, the mash migrates from the end 7 of the smaller cross-section to the other end, while that of the centrifugal force The separated solids are discharged by the screw 6 in the direction of the mash feed side 7 to be discharged through a shaft 15. The solid separates on the inside Drum circumference and is continuously turned by the screw, except for the discharge, what a good juicing results. The layer of juice, the the closer the distance from the drum axis, the purer it is. So it is through the nozzles 12 a juice containing solid or suspended matter emerge, while the juice which emerges at the overflow 13 Juice is free of sediment and is suitable for further processing or consumption. The sink material-containing area Juice reaches a mixing vessel via line 10, in which it is mixed with fresh mash is mixed and fed back to the line 8, d. That is, the centrifuge 1 is always diluted with Mash charged. At the beginning of the centrifuging, you can instead of the supply of sink material-containing Use fresh juice water.

Es hat sich gezeigt, daß nach dem Verfahren der Rückleitung von Saft eine hohe Ausbeute an Saft zu erzielen ist, zufolge der Anordnung des Überlaufes 13 zwischen Trommel 1 und deren Achse 2 ein sinkstofffreier Saft gewonnen, wird. Die Düsen sind natürlich so bemessen, daß durch sie nur ein Teil des gewonnenen Saftes auszutreten vermag, also auf alle Fälle ein Überlauf vorliegt.It has been found that the juice return process results in a high juice yield can be achieved according to the arrangement of the overflow 13 between drum 1 and its axis 2 a juice free of sinking matter is obtained. The nozzles are of course sized so that through them only part of the juice obtained is able to escape, so there is always an overflow.

Claims

75 claims:

1. Process for the continuous extraction of fruit juice, in particular from grapes, Berry fruits and stone fruits, by centrifuging after complete chopping to obtain color, characterized in that

; after the spinning has taken place, before the liquid juice portion is discharged, part of it continuously is fed to the fresh mash.

2. The method according to claim 1, characterized in that that the centrifuging takes place in the absence of air.

3. Device for performing the method according to claims 1 and 2, characterized characterized in that a full jacket sling

(1) with discharge screw arranged on the inner circumference (6) at the juice discharge end at a greater distance from the drum axis (5) lying nozzles (12) of restricted cross-section on the one hand and at a smaller distance from the drum tube a juice overflow (13) on the other hand having.

4. Apparatus according to claim 3, characterized by a connecting line (10) zwisehen a juice drainage opening (11) of the drum

(1) with the drum feeder (8).

5. Device according to claims 3 and 4, characterized by a mixer arranged in the connecting line (10).

6. Device according to claims 3 to 5, characterized.by in the supply and discharge (9, 10) arranged siphons.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen1 sheet of drawings