Claims (2)
in der Bandmitte im Abstand einander folgen, während sie sich in den Bandaußenbereichen bei abnehmendem
gegenseitigem Abstand überdecken. Wie die Kantenanordnung im- einzelnen gemeint ist, geht aus der
späteren Darstellung eines Ausführungsbeispieles hervor. in the middle of the tape follow one another at a distance, while in the outer regions of the tape they follow one another with decreasing
overlap mutual distance. How the edge arrangement is meant in detail, goes from the
later illustration of an embodiment.
Die Bildung der erwünschten gleichmäßig sich nach außen verjüngenden Spindelform des endgültig eingerollten
Teigstückes soll ferner noch erfindungsgemäß dadurch begünstigt werden, daß man die obere
Widerlagerplatte — im Mittel-Längsschnitt betrachtet — in der Förderrichtung nach oben ausbaucht, so
daß sie in diesem Schnitt ein flaches S-Profil erhält.The formation of the desired evenly outwardly tapering spindle shape of the final curled one
Pieces of dough should also be favored according to the invention by the fact that the upper
Abutment plate - viewed in the middle longitudinal section - bulges upwards in the conveying direction, see above
that it receives a flat S-profile in this section.
Die grundrißmäßige Überschneidung der Ablaufkante der oberen Widerlagerplatte und der Anlaufkante
der unteren Widerlagerplatte bewirkt vom Beginn des Einrollprozesses an ein festes Einklemmen
der Enden der in Bildung begriffenen Teigrolle, während man in der Mitte wegen des Abstandes derThe plan-wise overlap of the trailing edge of the upper abutment plate and the leading edge
the lower abutment plate causes a firm wedging from the beginning of the rolling process
of the ends of the rolling pin being formed, while in the middle because of the distance between the
ao beiden erwähnten Konturen voneinander und der dadurch geschaffenen sowohl oben als auch unten
unterstützungsfreien Bandzone die Durchmesserverstärkung der Teigrolle begünstigt.ao both mentioned contours of each other and the one created by them both above and below
The support-free belt zone favors the diameter reinforcement of the rolling pin.
Ein Ausführungsbeispiel einer EinrollmaschineAn embodiment of a curling machine
as gemäß der Erfindung ist aus der Zeichnung ersichtlich,
in derAs according to the invention can be seen from the drawing,
in the
Fig. ι einen Mittel-Längsschnitt durch die Einroll-
und Langrollzone der Maschine, sowieFig. Ι a central longitudinal section through the roll-in
and long rolling zone of the machine, as well as
Fig. 2 einen dazugehörigen Grundriß zeigt, während Fig. 3, 4 und 5 skizzenhaft die Teigrolle in verschiedenen
Stadien des Einrollvorganges innerhalb des Rollspaltes zeigen.Fig. 2 shows a corresponding plan, while Fig. 3, 4 and 5 sketchy the dough roll in different
Show stages of the rolling process within the rolling gap.
Aus den eindeutigen Zeichnungen geht hervor, daß die Walzen 3 und 2 zunächst das eingeführte Teigstück
zu einer flachen Platte auswalzen, die sich wegen der höheren Umfangsgeschwindigkeit der oberen schwächeren
Walze 3 leicht von der letzteren ablöst und auf der unteren Walze lose durch den größer bemessenen
Spalt zwischen dieser und dem oberen Einrollband hindurchgeführt wird.From the clear drawings it can be seen that the rollers 3 and 2 first the introduced dough piece
Roll out to a flat plate, which because of the higher peripheral speed of the upper weaker
Roller 3 is easily detached from the latter and loosely on the lower roller by the larger one
Gap between this and the upper roll-in belt is passed.
An dem Einrollen sind üblicherweise die Umfangsfläche
der unteren Walze 2 und auch das teilweise an der unteren Walze 2 auf einer gewissen Umfangsstrecke
aufliegende Förderband 7 beteiligt. Dabei erfaßt das Förderband 7 das sich gemäß Fig. 3 hochbiegende
vordere Ende der Teigplatte und rollt dieses nach oben um und ein (Fig. 4 und 5). Sobald die
Teigrolle so dick wird, daß sie das obere Einrollband 5 berührt (Fig. 5), wird sie durch die Wirkung
des letzteren verfestigt und gleichzeitig von dem unteren Einrollband 7 über dessen höchsten Punkt an
seiner oberen Umlenkrolle hinweg in den Bereich zwischen den beiden Bandsystemen mitgenommen.The circumferential surface is usually at the curling
the lower roller 2 and also partially on the lower roller 2 over a certain circumferential distance
overlying conveyor belt 7 involved. The conveyor belt 7 detects that which is bent upwards according to FIG. 3
front end of the dough sheet and rolls it upwards and in (Fig. 4 and 5). As soon as the
Roll of dough is so thick that it touches the upper roll-in belt 5 (Fig. 5), it becomes by the effect
the latter solidifies and at the same time from the lower roll-in belt 7 above its highest point
its upper pulley taken away into the area between the two belt systems.
Die beiden Bandsysteme sind gegen den Teigrollendruck von innen aus durch Widerlagerplatten 27, 28
unterstützt, die die aus den Fig. 1 und 2 ersichtliche Gestalt besitzen. Da es von vornherein auf das feste
Einrollen der Teigrolle über die ganze Breite ankommt, muß durch entsprechende Formgebung der oberen
Widerlagerplatte 27 verhindert werden, daß der untere Bandzug des oberen Einrollbandsystems 5 oberhalb
der Umlenkrolle des unteren Bandsystems 7 nach oben auszuweichen vermag. Das ergibt sich schon aus
der Rückversetzung der erwähnten Umlehkrolle des unteren Bandsystems 7 gegenüber der Umlenkrolle 9
des oberen Bandsystems 5 in bezug auf die Förderrichtung. Aus diesem Grunde ist die Anlaufkante 27'
der oberen Widerlagerplatte 27 geradlinig über die ganze Breite durchgeführt. Dicht hinter dieser Anlaufkante
27' beginnt nun von den beiden Seiten her bereits die einklemmende Wirkung der unteren
Widerlagerplatten 28 von unten her auf die in Bildung begriffene Teigrolle durch entsprechende Führung der
aus Fig. 2 deutlich ersichtlichen Auflaufkante 28" dieser unteren Widerlagerplatte 28. Die obere Widerlagerplatte
27 hört wenigstens an den Seiten bald dahinter auf, wie aus der Ablaufkante 27" (vgl. Fig. 2)
ersichtlich ist. Die Ablauf kante 27" und die Anlaufkante 28" überschneiden sich derart, daß in der Mitte
der Einrollbahn das obere Widerlager durch die Platte 27 bereits aufgehört hat, wenn in dieser
Mittenzone die Unterstützung durch die untere Widerlagerplatte noch nicht begonnen hat. Auf diese
Weise wird erreicht, daß die Teigrolle in der Mitte etwas druckentlastet wird, so daß sich die erwünschte
Spindelform gleichmäßig auszubilden vermag. Diese Tendenz wird noch dadurch unterstützt, daß man
die obere Widerlagerplatte 27 in der aus Fig. 1 ersichtlichen Weise in ihrem Mittenbereich nach oben
etwas ausbaucht. Die Unterstützung des Bandes 7 durch die Widerlagerplatte 28 bleibt noch bis weit
hinter der Ablaufkante 27" dadurch erhalten, daß man die Ablaufkante 28' der unteren Widerlagerplatte
28 ziemlich weit nach hinten verlegt. Der sich in der Querrichtung verringernde gegenseitige Abstand
der beiden Widerlagerplatten in deren beiden seitlichen Überdeckungsbereichen (vgl. Fig. 2) bewirkt
dabei eine Längenstreckung der Teigspindel.-The two belt systems are against the dough roll pressure from the inside by abutment plates 27, 28
supported, which have the shape shown in FIGS. 1 and 2. Since it is fixed from the start
If the rolling pin arrives across the entire width, the upper one must be shaped accordingly
Abutment plate 27 prevents the lower belt tension of the upper roll-in belt system 5 above
the pulley of the lower belt system 7 is able to evade upwards. That already emerges from
the setback of the mentioned reversing roller of the lower belt system 7 in relation to the deflecting roller 9
of the upper belt system 5 with respect to the conveying direction. For this reason the leading edge is 27 '
the upper abutment plate 27 carried out in a straight line over the entire width. Right behind this leading edge
27 ', the clamping effect of the lower one begins from both sides
Abutment plates 28 from below on the dough roll being formed by appropriate guidance of the
from Fig. 2 clearly visible run-up edge 28 ″ of this lower abutment plate 28. The upper abutment plate
27 stops soon after, at least on the sides, as from the run-off edge 27 "(see. Fig. 2)
can be seen. The run-off edge 27 "and the leading edge 28" overlap in such a way that in the middle
the run-in track the upper abutment through the plate 27 has already stopped when in this
In the middle zone the support by the lower abutment plate has not yet started. To this
Way is achieved that the dough roll is somewhat relieved of pressure in the middle, so that the desired
Able to train evenly spindle shape. This tendency is supported by the fact that one
the upper abutment plate 27 in the manner shown in FIG. 1 in its central area upwards
something bulges. The support of the band 7 by the abutment plate 28 remains until far
behind the run-off edge 27 "obtained by the fact that the run-off edge 28 'of the lower abutment plate
28 moved quite far back. The mutual distance decreasing in the transverse direction
of the two abutment plates in their two lateral overlap areas (see. Fig. 2) causes
thereby stretching the length of the dough spindle.
Für die Höhenverstellung des Schwenkrahmens 10 des Einrollbandes 5 ist jede beliebige Verstell vorrichtung
verwendbar. Ebenso wird die Wirkung der besonders ausgebildeten und angeordneten Widerlagerplatten
nicht durch die Art des Antriebes der beiden Walzen 3 und 2 irgendwie beeinflußt. Wegen
der Höhenverstellbarkeit der Walze 3, die im übrigen in bekannter Weise vor der senkrechten Mittel-Längsebene
der unteren Walze 2 liegt, ist es angebracht, die obere Walze 3 aus größerer Entfernung
mittels eines Kettentriebes anzutreiben.For the height adjustment of the swivel frame 10 of the roll-in belt 5, any adjustment device is used
usable. Likewise, the effect of the specially designed and arranged abutment plates
not influenced by the type of drive of the two rollers 3 and 2 in any way. Because
the height adjustability of the roller 3, which is otherwise in a known manner in front of the vertical central longitudinal plane
the lower roller 2, it is appropriate to the upper roller 3 from a greater distance
to be driven by means of a chain drive.
IXO PATENTANSPRÜCHE: IXO PATENT CLAIMS:
I. Einrollmaschine für flachgewalzte Teigstücke mit hinter zwei übereinander angeordneten Walzen
von der unteren Walze ablaufendem Einroll- und Langrollspalt, der von einem gleichsinnig mit der
unteren Walze umlaufenden endlosen Einrollband und einem dicht hinter der vorderen Umlenkstelle
dieses Einrollbandes von der unteren Walzenfläche ablaufenden, die untere Walze teilweise umspannenden
endlosen Förderband gebildet wird, wobei innerhalb der beiden endlosen Bandzüge Widerlagerplatten
dicht hinter den an der Formgebung des Teigstückes beteiligten Bandzügen angeordnet
sind, dadurch gekennzeichnet, daß die beiden Widerlagerplatten (27, 28) in der Förderrichtung
des Teigstückes hintereinander, und zwar soI. Rolling machine for flat-rolled dough pieces with two rollers arranged one above the other
from the lower roller running roll-in and long-roll nip, the one in the same direction as the
lower roller revolving endless roll-in belt and one just behind the front deflection point
this roll-in belt running down from the lower roller surface, partially encompassing the lower roller
endless conveyor belt is formed, with abutment plates within the two endless belt pulls
arranged closely behind the belt pulls involved in the shaping of the dough piece
are, characterized in that the two abutment plates (27, 28) in the conveying direction
of the dough piece one behind the other, namely like this
angeordnet sind, daß die obere Widerlagerplatte (27) der unteren (28) vorgeschaltet ist, und daß die
einander zugekehrten Ablauf- bzw. Auflaufkanten (27", 28") der beiden Widerlagerplatten (27, 28)
in der Förderrichtung der Teigrollen hinsichtlich des Grundrisses sattelförmig ausgebaucht, jedoch
mit derart verschiedenen Krümmungsradien verlaufen, daß sie in der Bandmitte im Abstand
einander folgen1, während sie sich in den Bandaußenbereichen
überdecken.are arranged that the upper abutment plate (27) is connected upstream of the lower (28), and that the facing run-off or run-up edges (27 ", 28") of the two abutment plates (27, 28) in the conveying direction of the dough rolls with regard to the Outwardly bulging saddle-shaped, but with such different radii of curvature that they follow one another at a distance in the middle of the strip 1, while they overlap in the outer areas of the strip.
2. Einrollmaschine für flachgewalzte Teigstücke nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß
die obere Widerlagerplatte (27) im Mittel-Längsschnitt ein am Ende nach oben ausgebauchtes
flaches S-Profil besitzt.2. rolling machine for flat-rolled dough pieces according to claim 1, characterized in that
the upper abutment plate (27) in the central longitudinal section a bulging upward at the end
has a flat S-profile.
In Betracht gezogene Druckschriften:
Deutsche Patentschriften Nr. 444 857, 551009,Considered publications:
German patent specifications No. 444 857, 551009,
443 335; schweizerische Patentschriften Nr. in 777, 255 951.443 335; Swiss patent specifications No. in 777, 255 951.
Hierzu r Blatt ZeichnungenPlease refer to the sheet of drawings
® 609 507/74 4.56 (609 662 10.56)® 609 507/74 4.56 (609 662 10.56)
Kl. 2 b Gr.7o3 Internat. Kl. A 21 c Class 2 b Gr.7o3 Internat. Class A 21 c
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