DE942551C

DE942551C - Method of exposing the kernels of sunflower seeds

Info

Publication number: DE942551C
Application number: DENDAT942551D
Authority: DE
Inventors: Spanner Straubmg Hermann (Ndb)
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Publication date: 1956-04-19

Description

Beim Entschälen von kornartigen Früchten ist es üblich, die Früchte in Entschälmaschinen zu bringen, wo sie teils zerquetscht und teils zerrieben werden, so daß dabei auch das meist zelluloseartige Häutchen, das dem Kern eng anliegt, zerquetscht und zerrieben wird. Dieses Verfahren hat man in gleicher Weise für stark ölhaltige Früchte, wie Sonnenblumenkerne, anzuwenden versucht. Zwar hat man dabei die Entfernung der Schale vom Kern erreicht, aber es hat sich herausgestellt, daß die entschälten und zerquetschten Sonnenblumenkerne in kurzer Zeit für den menschlichen Genuß unbrauchbar wurden.When peeling grain-like fruits, it is common to put the fruit in peeling machines, where they are partly crushed and partly crushed, so that the mostly cellulose-like membrane, the fits tightly to the core, is crushed and ground. This procedure has been used for strong in the same way tried to use oily fruits such as sunflower seeds. It is true that you have the distance the shell reached by the kernel, but it turned out that the peeled and crushed sunflower kernels quickly became unusable for human consumption.

Die Erfindung bezieht sich auf ein Verfahren, mit dem es möglich ist, die Sonnenblumenkerne freizulegen, ohne daß sie hinterher ranzig werden. Der Erfindung liegt die Beobachtung zugrunde, daß die Sonnenblumenkerne nicht ranzig werden, solange das dem Kern eng anliegende feine Häutchen, das innerhalb der Schale liegt, ganz oder fast unverletzt bleibt, weil das in der Frucht enthaltene öl erst durch die Frei- ao legung und Berührung des Kerninhaltes mit der Luft ranzig wird. Durch das erfindungsgemäße Verfahren wird deshalb im Gegensatz zu den bekannten Verfahren die Freilegung der Sonnenblumenkerne im wesentlichen so geleitet, daß die Verletzung ihres »5 Häutchens vermieden wird.The invention relates to a method with which it is possible to expose the sunflower seeds, without them going rancid afterwards. The invention is based on the observation that the sunflower seeds do not go rancid, as long as the fine membrane that fits closely to the core is inside the skin is completely or almost undamaged because the oil contained in the fruit is only released through the free ao laying and contact of the core contents with the air becomes rancid. By the method according to the invention is therefore in contrast to the known method, the exposure of the sunflower seeds in the essentially guided in such a way that the violation of their »5 Cuticle is avoided.

Nach dem erfindungsgemäßen Verfahren werden die Früchte in mehrere Größen aufgeteilt, gelangen sodannAccording to the method according to the invention, the fruits are divided into several sizes and then arrive

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in eine an sich als Entschälungsmaschine bekannte Freilegungsmaschine, die derart eingestellt wird, daß die kleinsten Abstände der sich relativ zueinander bewegenden Maschinenteile etwas größer sind als die freizulegenden Kerne, woraufhin diese Teile eine solche Relativgeschwindigkeit zueinander erhalten, daß die den Früchten erteilte Beschleunigung oder Verzögerung gerade zum Sprengen oder Spalten der Schalen ausreicht, ohne jedoch die Verletzung des diein an uncovering machine known per se as a peeling machine, which is set in such a way that the smallest distances between each other moving machine parts are slightly larger than the cores to be exposed, whereupon these parts become such Relative speed to each other obtained that the acceleration or deceleration imparted to the fruits just enough to blast or split the shells without, however, damaging the

ίο einzelnen Kerne umgebenden Häutchens herbeizuführen. Bei der Durchführung des erfindungsgemäßen Verfahrens wird die Schale der Sonnenblumenkerne, die aus zwei an einer Nahtstelle zusammenhängenden Hälften besteht, an dieser Nahtstelle zum Aufspringen gebracht.ίο to bring about individual kernels of surrounding cuticle. When carrying out the method according to the invention, the shell of the sunflower seeds, which consists of two halves connected at a seam, at this seam made to pop up.

Während es bekannt ist, Getreidekörner in Größenklassen aufzuteilen, um beim darauffolgenden Schälen die Körner möglichst gleichmäßig anzugreiten, dient bei dem erfindungsgemäßen Verfahren die Aufteilung in gewöhnlich drei bis fünf Größenklassen dazu, das Angreifen der Sonnenblumenkerne beim Freilegen überhaupt zu verhindern. Innerhalb jeder Größenklasse sind dann die Früchte so gleichmäßig, daß der Freilegungsprozeß für die Praxis gleichmäßig genug ausfällt. Wenn man die Größenklassen so wählt, daß in jeder Klasse die kleinste Frucht mit Schale größer ist als die größte Frucht ohne Schale, hat man die beste Unterteilung erreicht. Infolge der so erzielten Gleichmäßigkeit der Früchte ergeben sich zwischen den wirksamen Maschinenteilen für alle Früchte praktisch gleiche Kraftwirkungen, wenn die kleinsten Abstände der sich relativ zueinander bewegenden Maschinenteile etwas größer sind als die freizulegenden Kerne. Für die Zerschlagung der Schalen durch Aufprall auf Wände oder Stifte der Entschälmaschinen, wie z. B. der bekannten Stiftendreschmaschinen oder Hammer-Kreuzschlag-Mühlen, werden die relativen Beschleunigungen bzw. Verzögerungen der Geschwindigkeiten der in den Maschinen herumwirbelnden Früchte durch Ein regulierung der Umdrehungsgeschwindigkeit der Maschinenteile so groß gewählt, daß zwar die Schale zerschlagen, die Kernhaut aber —· abgesehen von einem unbeachtlich geringen Prozentsatz — nicht verletzt wird.While it is known, cereal grains come in size categories to split the grains as evenly as possible during the subsequent peeling, serves in the method according to the invention, the division into usually three to five size classes to the To prevent attacking the sunflower seeds when exposing them at all. Within each size class then the fruits are so uniform that the exposure process is uniform enough for practice fails. If you choose the size classes so that in each class the smallest fruit with the skin is larger is the largest fruit without the skin, the best subdivision has been achieved. As a result of the The uniformity of the fruits results between the effective machine parts for all fruits practically the same force effects when the smallest distances between the machine parts moving relative to one another are slightly larger than the cores to be exposed. For breaking the shells through impact on walls or pins of the peeling machines, such as B. the known pin threshing machines or Hammer-ordinary beat mills are the relative accelerations and decelerations of the speeds of the fruits whirling around in the machines by regulating the speed of rotation of the machine parts chosen so large that the shell is broken, but the core skin - aside from an insignificantly small percentage - will not be hurt.

Die Kerne sind dann, abgesehen von einem praktisch unbeachtlich geringen Prozentsatz, sauber freigelegt, ohne daß ihre Schutzhäutchen verletzt sind.The cores are then cleanly exposed, apart from a practically negligible percentage, without their protective membranes being injured.

Nach dem Freilegen der Kerne werden die Schalen in bekannten Windfegen abgeblasen und zugleich die Kerne gesiebt, zweckmäßig in Schlitz-Rüttelsieben, wobei die etwa nicht freigelegten Früchte zurückbleiben. Dabei kann man die Kerne gleichzeitig in Größenklassen sortieren und den etwa entstandenen Bruch separat aussortieren.After exposing the cores, the shells are blown off in the familiar wind sweeps and at the same time the Sifted kernels, expediently in slot vibrating sieves, leaving any unexposed fruits behind. The cores can be sorted into size classes and the ones that have arisen at the same time Sort out broken pieces separately.

Als besonders wirksam hat sich eine darauffolgende Tuchreinigung erwiesen, bei der die freigelegten Kerne mit den Schalen zusammen auf ein gerütteltes, schräges Tuch geschüttet werden. Die Kerne, an denen etwa noch die Schalen haften, z. B. zertretene Kerne oder in Schalen eingeklemmte Kerne, wandern dabei auf dem Tuch weiter als die gut geschälten Kerne.A subsequent cleaning of the cloth has proven to be particularly effective in which the exposed cores are removed be poured together with the bowls onto a shaken, sloping cloth. The cores on which about the shells still adhere, e.g. B. trampled cores or cores jammed in shells, migrate in the process wider than the well-peeled kernels.

Claims

PATENT CLAIM:

Method for exposing the kernels of sunflower seeds, characterized in that the Fruits are divided into several sizes, then in a known exposure machine arrive, which is set in such a way that the smallest distances of the relative to each other moving machine parts are slightly larger than the cores to be exposed, whereupon these parts become a obtained such relative speed to each other that the acceleration given to the fruit or Delay is just sufficient for blasting or splitting the shells without, however, damaging the to bring about the individual nuclei of the surrounding membrane.

Considered publications:
German patent specification No. 541 114.

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