DE871878C

DE871878C - Method and device for extracting the germs from broken cocoa beans

Info

Publication number: DE871878C
Application number: DEB17074A
Authority: DE
Inventors: Hermann Dipl-Ing Bauermeister
Original assignee: BAUERMEISTER HERMANN MASCHF; MUEHLENBAUANSTALT GmbH
Current assignee: BAUERMEISTER HERMANN MASCHF; MUEHLENBAUANSTALT GmbH
Priority date: 1951-10-09
Filing date: 1951-10-09
Publication date: 1953-03-26

Description

Die Erfindung betrifft ein Verfahren und eine Vorrichtung zum Auslesen der Keime aus gebrochenen Kakaobohnen.The invention relates to a method and a device for reading out the sprouts from broken cocoa beans.

Zur Herstellung von Qualtätsschökölade ist eine Mitverarbeitüng der Kakaokeime unerwünscht, so daß diese Keime nach Möglichkeit aus den gebrochenen Kakaobohnen ausgelesen werden müssen.For the production of Qualtätsschökölade is a cooperation of Cocoa seeds undesirable, so that these germs if possible from the broken Cocoa beans need to be picked.

Die bekannten Keimauslesemaschinen arbeiten derart, daß das aus den Kakaobrech- und -reinigungsmaschinen kommende Gemisch von gebrochenen Kakaokernen und Kakaokeimen zuerst über ein Sieb geeigneter Lochweite geleitet wird. Der hierbei auftretende Überschlag enthält reine größere Kakaokernstückchen, während der Durchschlag. aus -kleinen Kakaokernteilchen (in einer Größe von etwa 3 bis 5 mm) und den Keimen besteht. Zur Trennung der Kakaoteile von den Keimen wird dieser Durchschlag in einen Trieur eingebracht, in dem eine Abtrennung der Keime von den Kakaoteilen mit etwa 8oprözentiger Wirksamkeit möglich ist.The known germ extraction machines work in such a way that from the Cocoa breaking and cleaning machines coming mixture of broken cocoa kernels and cocoa seeds are first passed through a sieve of suitable hole size. The one here Any rollover that occurs contains pure, larger pieces of cocoa kernel, while the rollover occurs. made of -small cocoa nibs (about 3 to 5 mm in size) and the germs consists. To separate the cocoa parts from the germs, this breakdown is converted into a Trieur introduced, in which a separation of the germs from the cocoa parts with about 8 percent effectiveness is possible.

Überraschenderweise wurde nein festgestellt, daß man eine fast iooprozentige Trennung.- der _Keime von den Kakaokernbestandteilen d#änn: erreichen kann, wenn die oben beschriebene Reihenfölge'der Bearbeitungsmaßnahmen geändert 'wird, und zwar derart, daß die aus den Kakaobrech- und -reinigungsmaschinen kommenden Kakaokernbruchstücke mit den- Keimen zuerst in einen Trieur geleitet werden, in dem die kleineren -Kakaokernteilchen von den größeren Kakaokernbruchstücken und den. Keimen getrennt werden, worauf dann diese größeren Bruchstücke und die Keime auf ein geeignetes Vibratiöns- oder Schüttelsieb gebracht werden, auf dem nun Kakaokerne und- Keime so separiert werden, daß nur die Keime als Siebdurchschlag auftreten. .Surprisingly, it was found no that you get an almost 100 percent Separation.- the germs from the cocoa nib components d # änn: can achieve, if the sequence of processing measures described above is changed, and in such a way that the cocoa nibs fragments coming from the cocoa breaking and cleaning machines with the germs are first passed into a trieur in which the smaller cocoa seed particles of the larger cocoa nibs and the. Germs are separated, what then Place these larger fragments and the germs on a suitable vibrating or shaking sieve be brought, on which cocoa kernels and germs are separated so that only the germs appear as sieve penetration. .

Bei der Durchführung des. erfindungsgemäßen Verfahrens haben sich insbesondere Vibrationssiebe als geeignet erwiesen, die z: B. entweder durch eine Nockenscheibe, so wie sie beispielsweise in der Zeichnung dargestellt ist -durch eine Umwucht oder aber . auf elektromagnetischem Wege bewegt werden. ' Die Bewegung des Siebes muß so eingestellt werdien, daß die Keime durch die--Sieböffnungen hirndurchfallen. Dieses Hindurchfallen der Keime kann durch die Form der Siebbohrungen unterstützt werden. Es hat sich als vorteilhaft erwiesen, diese Bohrungen in ihrer oberen Hälfte trichterförmig erweitert auszubilden und deren untere Hälfte im Querschnitt so zu bemessen, daß die Keime in Längsrichtung gerade hindurchgleiten können: Bei dem Siebvorgang müssen- den Teilchen dann durch das Sieb eine solche Bewegung übermittelt werden, daß die länglichen Keime in der trichterförmigen Erweiterung der Siebbohrungen das Übergewicht bekommen, in die Trichter hineinkippen, dann durch die untere Hälfte der Siebbohrungen fallen und so den Durchschlag des Siebes bilden.When carrying out the method according to the invention, in particular vibration sieves proved to be suitable, for example, either by a Cam disk, as shown for example in the drawing -by an imbalance or else. be moved in an electromagnetic way. ' The movement The sieve must be adjusted so that the germs fall through the sieve openings in the brain. This falling through of the germs can be supported by the shape of the sieve bores will. It has proven advantageous to have these holes in their upper half to train funnel-shaped expanded and the lower half in cross section so dimensioned so that the germs can slide straight through in the longitudinal direction: In the The sieving process then has to transmit such a movement to the particles through the sieve that the elongated germs in the funnel-shaped widening of the sieve bores get the excess weight, tip into the funnels, then through the lower half of the sieve holes fall and so form the sieve breakthrough.

Die großen Kakaokernbruchstücke können das Sieb nicht passieren und bleiben im Überschlag des Siebes.The large cocoa nibs cannot pass through the sieve and stay in the flap of the sieve.

Die Erfindung ist in der Zeichnung beispielsweise veranschaulicht.The invention is illustrated in the drawing, for example.

Fig. i ist ein schematischer Querschnitt durch die neue Keimauslesemaschine; Fig. 2 ist ein Querschnitt durch den verwendeten Trieur, und Figg.3 zeigt in vergrößerter Darstellung die Lochungsart des Siebes im Querschnitt durch die Siebplatte.Fig. I is a schematic cross-section through the new germ harvesting machine; Fig. 2 is a cross section through the doorway used, and Figg.3 shows an enlarged Representation of the type of perforation of the sieve in a cross section through the sieve plate.

Durch den Füllstützen i werden die aus der Kakaobrech- und -reinigungsanlage kommenden Kakaobestandteil# in den Trieur geleitet, der aus einer Trommele besteht, an deren Umfang nach außen gedrückte Taschen 3 vorgesehen sind. Im Innern der Trommel ist das Leitblech ¢ und die Transportschnecke 5 angeordnet.Through the filler neck i, the cocoa crushing and cleaning system is removed coming cocoa component # directed into the trieur, which consists of a drum, on the circumference of which pockets 3 pressed outwards are provided. Inside the drum the guide plate ¢ and the screw conveyor 5 are arranged.

Die Taschen sind in ihren Abmessungen so gewählt, daß sie alle Teile, die kleiner als die Keime sind, mitnehmen. Diese Teile fallen dann bei der Rotation. der Trommel auf das Leitblech q.-und werden durch -die Schnecke 5. in den Auslauf 6 in Form reiner Kakaokernbruchstücke befördert, Das im unteren Teil des Trieurs verbleibende Gemisch von Kakäokernbruchstücken und Keimen fällt durch Austrittsöffnungen 7 vom Trieur durch den Auslauf 8 auf das. schräg' gestellte Sieb g. Die Bohrungen dieses Siebes. sind in der oberen Hälfte io trichterförmig erweitert und in der unteren Hälfte ii zylindrisch ausgebildet (Fig. 3).The dimensions of the bags are chosen so that they contain all parts, that are smaller than the germs. These parts then fall during the rotation. the drum on the guide plate q.-and are driven by -the worm 5. into the outlet 6 transported in the form of pure cocoa nibs, that in the lower part of the trier remaining mixture of cocoa seed fragments and germs falls through outlet openings 7 from the door through the outlet 8 onto the inclined sieve g. The holes this sieve. are widened in the shape of a funnel in the upper half and in the lower half ii cylindrical (Fig. 3).

In der oben beschriebenen Weise fallen nur die länglichen Keime durch die Öffnungen des Siebes und als Durchschlag aus dem Auslauf z2 heraus. Die, größerem Kakaökernbestandteile bleiben als Überschlag auf dem Sieb und verlassen dieses durch den. Auslauf 13. In the manner described above, only the elongated germs fall through the openings of the sieve and as a breakthrough out of the outlet z2. The larger cocoa kernel components remain on the sieve as a flap and leave it through the. Outlet 13.

Claims

PATENT CLAIMS: i. Procedure for reading germs from broken ones Cocoa beans, characterized in that the cocoa breaking and cleaning machines Coming cocoa kernel fragments with the sprouting first in a tricure from the, smaller ones Separated cocoa kernel fragments and then the: remaining mixture of cocoa kernel fragments and germs are separated by sieving in such a way that only the germs pass through the sieve appear.

2. Device for performing the method according to claim i, characterized by a trieur with pockets (3) that are smaller than the germs and a downstream one Sieve (9), the bores of which only allow the germs to pass. '

3. Apparatus according to claim 2, characterized in that the bores of the screen expanded at the top in a funnel shape are..