DE937216C

DE937216C - Smokehouse

Info

Publication number: DE937216C
Application number: DEA20033A
Authority: DE
Inventors: Charles B Jensen
Original assignee: Atmos Corp
Current assignee: Atmos Corp
Priority date: 1953-04-03
Filing date: 1954-04-02
Publication date: 1956-03-01
Also published as: GB744723A; FR1102511A

Description

Räucherkammer Die Erfindung bezieht sich auf Räucherhäuser b.zw. Räucherkammern, d. h. Anlagen, in denen Fleisch, Fisch, Würste, Käse und/oder andere Lebensmittel mit Rauch behandelt werden. Im besonderen bezieht sich die Erfindung auf Verbesserungen an den Wandungen, dem Dach und den dazugehörigen Teilen einer solchen Kammer.Smokehouse The invention relates to smokehouse b.zw. Smokehouse, d. H. Plants in which meat, fish, sausages, cheese and / or other food treated with smoke. In particular, the invention relates to improvements on the walls, the roof and the associated parts of such a chamber.

Einrichtungen dieser Art unterliegen erheblichen chemischen Einwirkungen, Temperaturunterschieden und einer rauhen, mechanischen Behandlung und anderen Bedingungen, welche ihren Betrieb äußerst schwierig gestalten. Aus diesen Gründen waren die Aufwendungen für Instandhaltung und Neubeschaffung bisher sehr hoch. Die Anforderungen lassen sich durch die vorliegende Erfindung stark herabsetzen. Vor allem ist es notwendig, sowohl die Wände und Dächer und deren Verbindungsstellen als auch die Verbindungsstellen und Fugen oder Scharniere an den Türen, Fußböden, Fenstern u. dgl. so auszubilden, daß sie für die obenerwähnten schweren und anspruchsvollen Arbeitsbedingungen geeignet sind und gleichzeitig den normalen mechanischen Betrieb der betreffenden Anlage ermöglichen, beispielsweise das genaue Öffnen und Schließen der Türen, das Tragen unterschiedlicher Lebensmittellasten usw. Diese vielfältigen und teilweise widerspruchsvollen Erfordernisse lassen sich mittels der neuen Ausbildung erfüllen.Facilities of this type are subject to considerable chemical effects, Temperature differences and rough mechanical treatment and other conditions, which make their operation extremely difficult. For these reasons the expenses were for maintenance and new procurement so far very high. Let the requirements are greatly reduced by the present invention. First of all, it is necessary both the walls and roofs and their junctions as well as the junctions and to design joints or hinges on the doors, floors, windows and the like in such a way that that they are suitable for the above-mentioned heavy and demanding working conditions and at the same time normal mechanical operation of the system concerned enable, for example, the precise opening and closing of the doors, carrying different food loads, etc. These diverse and sometimes contradicting Requirements can be met by means of the new training.

Dies wird in erster Linie durch die Benutzung von neuartigen-ausdehnungs- und korrosionssicheren, wärmeisolierten Verbindungen zwischen den einzelnen Tafel- oder Paneelabschnitten oder zwischen einem Tafel- oder Paneelabschnitt und einem Teil der Einrichtung, wie beispielsweise einem Fenster, einer Tür oder dem Fußboden, erreicht. Die neuartigen Verbindungen stellen zusätzliche ideale Gehäuse für verstärkende Bauteile dar. Sie weisen noch eine Anzahl anderer Vorteile auf, die weiter unten noch näher erläutert werden.This is primarily achieved through the use of novel expansion and corrosion-proof, heat-insulated connections between the individual Board or panel sections or between a board or panel section and a part of the facility, such as a window, a door or the Floor, reached. The novel connections provide additional ideal housing for reinforcing components. They have a number of other advantages, which are explained in more detail below.

In den Zeichnungen sind einige Ausführungsformen der Erfindung beispielsweise dargestellt.- . Fig. i ist ein schematischer senkrechter Querschnitt durch ein kleines Räucherhaus .gemäß der Erfindung; Fig. 2 ist ein Längsschnitt durch dieses Räucherhaus nach der Linie 2-2 der Fig. i ; Fig. 3 ist eine im vergrößerten Maßstab gezeichnete Schnittansicht durch eine Wandverbindung nach der Linie 3-3 der Fig. 2 ; Fig. 4 ist eine ähnliche Schnittansicht durch eine Dachverbindung nach der Linie 4-4 der Fig. 2.; Fig. 5 ist eine der Fig. 3 ähnliche Ansicht und veranschaulicht eine abgeänderte Wandverbindung mit Verstärkungsgliedern; Fig. 6 ist eine der Fig. 4 ähnliche Ansicht und veranschaulicht eine abgeänderte Dachverbindung mit Verstärkungen; Fig.7 ist eine Schnittansicht einer Fußbodenverbindung nach der Linie 7-7 der Fig.2; Fig.8 ist ein Schnitt durch eine Eckenverbindung zwischen dem oberen Ende einer Wand entsprechend Fig. 3 und der Kante eines Daches gemäß Fig. 4; Fig. 9 ist einer der Fig. 8 ähnliche Ansicht und veranschaulicht eine Eckenverbindung, die durch die Benutzung von Verstärkungen abgeändert ist, wie sie in den Fig. 5 und 6 gezeigt sind; Fig. io ist eine der Fig. 8 ähnliche Ansicht und veranschaulicht die entsprechende Verbindung zwischen einem Dach und einer Zwischenwand zum Unterschied von den äußeren Wandungen der Fig. 3, 5, 7, 8 und 9; Fig. i i ist eine der Fig. 3 ähnliche Ansicht, veranschaulicht aber die Verbindung zwischen einer Wandfüllung und einem Türpfosten; Fig. 12 ist ein der Fig. 4 bzw. 6 ähnlicher Schnitt und veranschaulicht die Verbindung mit dem Türoberbalken; Fig. 13 ist ein der Fig. 3 ähnlicher Schnitt und veranschaulicht die Verbindungsstelle mit einem Besichtigungsfenster; Fig. 14 ist eine Seitenansicht des in Fig. 13 dargestellten Fensters.In the drawings, some embodiments of the invention are for example shown .--. Fig. I is a schematic vertical cross section through a small one Smokehouse .according to the invention; Fig. 2 is a longitudinal section through this smokehouse along the line 2-2 of Fig. i; Fig. 3 is an enlarged scale Sectional view through a wall connection along the line 3-3 of FIG. 2; Fig. 4 FIG. 4 is a similar sectional view through a roof joint taken along line 4-4 of FIG Fig. 2 .; Figure 5 is a view similar to Figure 3 and illustrates a modified one Wall connection with reinforcing members; FIG. 6 is a view similar to FIG. 4 and illustrates a modified roof joint with reinforcements; Fig.7 is a sectional view of a floor connection along the line 7-7 of Figure 2; Fig. 8 Figure 13 is a section through a corner joint between the top of a wall, accordingly FIG. 3 and the edge of a roof according to FIG. 4; FIG. 9 is similar to FIG. 8 View and illustrates a corner joint created by the use of reinforcements is modified as shown in Figures 5 and 6; Fig. 10 is one of Fig. 8 and illustrates the corresponding connection between a Roof and an intermediate wall in contrast to the outer walls of FIG. 3, 5, 7, 8 and 9; Fig. I i is a view similar to Fig. 3 but illustrative the connection between a wall panel and a door jamb; Fig. 12 is a 4 and 6 similar section and illustrates the connection with the door overbeam; Figure 13 is a section similar to Figure 3 and illustrates the joint with a viewing window; FIG. 14 is a side view of that shown in FIG. 13 Window.

Bei der Ausführung nach den Fig. i und 2 ruht das Räucherhaus A auf dem Fußboden B und besitzt die Seitenwände C, die Endwände D und ein Dach E. Ein Zuleitungskanal F für Rauch und andere Gase erstreckt sich über das Dach und teilt sich in Verzweigungswege G, welche in das Innere des Räucherhauses führen und längs der Innenseite der Seitenwände C verlaufen, woselbst sie den Rauch durch Düsen H ausströmen lassen. Der Rauch wird aus dem Inneren des Räucherhauses durch einen Kanal T abgesaugt, welcher sich in die Außenluft entleeren kann oder, gemäß einer bevorzugten Ausführungsform, ein Zirkulationssystem mit dem Auslaß ins Freie und den Vorrichtungen zur Rauchkonditonierung (im einzelnen nicht dargestellt) verbindet.In the embodiment according to FIGS. I and 2, the smokehouse A rests on the floor B and has the side walls C, the end walls D and a roof E. A feed duct F for smoke and other gases extends over the roof and divides into branch paths G, which lead into the interior of the smokehouse and run along the inside of the side walls C, where they let the smoke flow out through nozzles H. The smoke is sucked out of the interior of the smokehouse through a duct T which can be emptied into the outside air or, according to a preferred embodiment, connects a circulation system with the outlet to the open air and the devices for smoke conditioning (not shown in detail).

Die Wände C und D haben lotrechte Verbindungsstellen io (Fig. 3) zwischen den Wandpaneelen oder -tafeln i i. Diese Tafeln werden von Isolationsplatten 12 gebildet, die mit einer dünnen, zweckmäßig aus nichtrostendem Stahl bestehenden Verkleidung 13 auf der Außenseite und einer ähnlichen (etwas dickeren) aus nichtrostendem Stahl bestehendem Verkleidung 14 auf der Innenseite bedeckt sind. Diese Verkleidungen sind vorgesehen, um die Isolationsplatte gegen auf der Innenseite auftretenden Rauch und/oder Dampf sowie gegen angreifende Stoffe zu schützen, die auf der Außenseite vorhanden -sein-können. An den lotrechten Kanten -einer jeden Tafel i i ist eine End- oder Kantenrinne 15 aus dünnem, nichtrostendem Stahl vorgesehen, die senkrecht verläuft und die einzelnen Teile 12, 13 und 14 der Tafel starr zusammenhält. Die Flansche dieser Kantenrinnen ragen mit Bezug auf die Tafel nach außen und sind in geeigneter Weise an den Kanten der Verkleidungsplatten 13 und 14 angeschweißt.The walls C and D have perpendicular connection points io (Fig. 3) between the wall panels or panels i i. These panels are formed by insulation plates 12 which are covered with a thin, suitably made of stainless steel cladding 13 on the outside and a similar (somewhat thicker) made of stainless steel cladding 14 on the inside. These claddings are provided in order to protect the insulation plate against smoke and / or steam occurring on the inside and against aggressive substances that may be present on the outside. On the vertical edges of each panel ii, an end or edge channel 15 made of thin, stainless steel is provided, which runs vertically and rigidly holds the individual parts 12, 13 and 14 of the panel together. The flanges of these edge gutters protrude outwards with respect to the panel and are welded to the edges of the facing panels 13 and 14 in a suitable manner.

An jeder Verbindungsstelle io ist ein Paar von Tafeln i i vorhanden, deren lotrechte Kanten einander gegenüberliegen, aber in einem Abstand voneinander angeordnet und durch eine schmale, lotrechte Stahlplatte 16 aus der Außenseite und durch eine ähnliche Platte 17 auf der Innenseite verbunden sind. Diese Platten übergreifen die wechselseitig einander zugekehrten und in einem Abstand voneinander liegenden Tafelkanten. Die äußere Stahlplatte 16 weist ein dünnes Verkleidungsblech 18 aus nichtrostendem Stahl auf, welches ihre Außenseite abdeckt, während die innere Stahlplatte 17 ein Verkleidungsblech i9 hat, welches ihre Innenseite abdeckt. Diese Verkleidungsbleche sind über die Kanten der zugehörigen Stahlplatten herumgebogen, um alle Teile' dieser Platten abzudecken, die mit Rauch oder Dampf oder anderen korrodierenden oder aggressiven Mitteln in Berührung kommen können.At each junction io there is a pair of panels i i, whose perpendicular edges are opposite each other, but at a distance from each other arranged and by a narrow, vertical steel plate 16 from the outside and connected by a similar plate 17 on the inside. These plates overlap those facing each other and at a distance from each other Panel edges. The outer steel plate 16 has a thin cladding sheet 18 stainless steel, which covers its outside, while the inner steel plate 17 has a cladding sheet 19 which covers its inside. These cladding panels are bent over the edges of the associated steel plates, around all parts of these Cover plates that are exposed to smoke or steam or other corrosive or aggressive Means can come into contact.

An geeigneten, übereinanderliegenden Stellen werden die Stahlplatten 16 und 17 durch Bolzen 2o zusammengehalten, von denen einer in Fig. 3 dargestellt ist. Dieser Bolzen ist beim Ausführungsbeispiel in den senkrechten Arm eines L-färmig gestalteten Lagerbockes 2,1 eingeschraubt, dessen waagerechter Arm auf der Innenseite der äußeren Stahlplatte 16 angeschweißt ist. Der nicht mit Gewinde versehene Teil dieses Bolzens neben dessen Kopf erstreckt sich durch eine geeignete Bohrung in der inneren Stahlplatte 17 hindurch. Eine schmale, lotrecht verlaufende Abdichtung 22 aus Schaumgummi od. dgl., die an der Wand von oben bis unten verläuft, ist zwischen jeden inneren Kantenteil der inneren Stahlplatte 17 und die Außenseite des benachbarten Kantenteils der Tafel geschaltet. Diese Dichtungen ermöglichen eine zuverlässige, aber begrenzte Zusammendrückung zwischen den inneren und äußeren Stahlplatten 16, 17. Sie ermöglichen ferner eine beträchtliche thermische Ausdehnung und Zusammenziehung der Wandtafeln ii mit Bezug aufeinander und auf die Verbindungsstellen 16, 17. Gleichzeitig stellt sie eine gute Dichtung gegen das Hindurchdringen von Rauch und/oder Dampf dar und behindert in keiner Weise die Lage der dünnen, aus nichrostendem Stahl bestehenden Verkleidung 13, 14, 18 und 1g, welche die Isolierplatten 12 gegen Rauch und Dampf schützt. Die wiederholten Ausdehnungen und Zusammenziehungen der Tafeln und die hierdurch bedingten Beanspruchungen und Spannungen hatten bisher häufig die geschweißten oder in anderer Weise hergestellten Verbindungsstellen zwischen diesen Teilen, wie beispielsweise den Blechen 13, 14 und den Rinnen 15, gelockert.The steel plates are placed in suitable, one on top of the other 16 and 17 held together by bolts 2o, one of which is shown in FIG is. This bolt is in the embodiment in the vertical arm of an L-shaped designed bearing block 2.1 screwed, its horizontal arm on the inside the outer steel plate 16 is welded. The unthreaded part this bolt next to its head extends through a suitable hole in the inner steel plate 17 therethrough. A narrow, perpendicular seal 22 od foam rubber. The like., Which runs on the wall from top to bottom, is between each inner edge part of the inner steel plate 17 and the outside of the adjacent one Switched on the edge part of the board. These seals enable reliable, but limited compression between the inner and outer Steel plates 16, 17. They also allow significant thermal expansion and contraction of the wall panels ii with respect to one another and to the junctions 16, 17. At the same time it provides a good seal against the penetration of Smoke and / or steam represent and in no way obstruct the location of the thin, out stainless steel cladding 13, 14, 18 and 1g, which are the insulating panels 12 protects against smoke and steam. The repeated expansions and contractions of the panels and the stresses and tensions caused by them had so far often the welded or otherwise manufactured joints between these parts, such as the sheets 13, 14 and the channels 15, loosened.

Das Innere einer jeden Verbindungsstelle io, die zwischen den Kantenrinneni5 und den Stahlplatten 16, 17 begrenzt ist, wird weiter gegen Eindringen von Rauch, Dampf od. dgl. durch die Verwendung einer Bleischeibe 23 unter einem jeden Bolzenkopf 2o geschützt, wobei der vom Bolzen auf die Bleischeibe 23 ausgeübte Druck durch eine Stahlscheibe 24 übertragen wird. Beim Festziehen des Bolzens werden die inneren Kantenteile der Bleischeibe gleichförmig in die schmale Fläche des Bolzenloches hineinverdrängt, so daß dieses vollständig abgeschlossen wird.The interior of each junction io between the edge grooves i5 and the steel plates 16, 17 is limited further against ingress of smoke, Steam or the like by using a lead washer 23 under each bolt head 2o protected, the pressure exerted by the bolt on the lead washer 23 through a steel disc 24 is transferred. When the bolt is tightened, the inner Edge parts of the lead washer uniformly into the narrow surface of the bolt hole displaced so that this is completely completed.

Loses Isoliermaterial 25 wird in das Innere einer jeden Verbindungsstelle io eingeführt. Es füllt diese von oben bis unten aus und sichert gegen Wärmeverluste an den Verbindungsflächen. An dieser Stelle kann als Isolierungsmaterial Asbestwolle od. dgl. benutzt werden.Loose insulation material 25 is put into the interior of each joint io introduced. It fills this from top to bottom and protects against heat loss at the connecting surfaces. Asbestos wool can be used as an insulation material at this point or the like. Can be used.

Die Bauart der Dachverbindungen 30 (Fig.4) ist im wesentlichen dieselbe wie die der oben beschriebenen Wandverbindungen. Die Dachtafeln 31, die aus isolierenden Platten 32 mit inneren und äußeren, aus nichtrostendem Stahl gefertigten Verkleidungsblechen 33, 34 bestehen, werden durch Kantenrinnen 35 fertiggestellt und durch Stahlplatten 36 und 37 auf der Außen- und Innenseite miteinander verbunden. Diese Platten sind mit einer Verkleidung 38 bzw. 39 bedeckt und werden durch Bolzen 40 zusammengehalten, welche in Lagerböcke 41 eingeschraubt sind. Aus Schaumgummi bestehende Abdichtungen 42 sind zwischen die Kanten der inneren Stahlplatten 37 und der benachbarten Tafelkanten eingelegt, während aus Blei bzw. Stahl bestehende Scheiben 43, 44 die Bolzenlöcher gegen Hindurchdringen von Rauch und Dampf schützen. Loses Isolierungsmateria145 ist in den Hohlraum zwischen den Rinnen 35 und den Platten 36, 37 eingelegt.The construction of the roof connections 30 (Figure 4) is essentially the same as that of the wall connections described above. The roof panels 31, which consist of insulating plates 32 with inner and outer cladding sheets 33, 34 made of stainless steel, are completed by edge channels 35 and connected to one another by steel plates 36 and 37 on the outside and inside. These plates are covered with a cladding 38 or 39 and are held together by bolts 40 which are screwed into bearing blocks 41. Seals 42 made of foam rubber are sandwiched between the edges of the inner steel plates 37 and the adjacent panel edges, while washers 43, 44 made of lead and steel, respectively, protect the bolt holes against the penetration of smoke and steam. Loose insulation material 145 is inserted into the cavity between the grooves 35 and the plates 36, 37.

Die Ausführungsformen gemäß den Fig. 3 und 4 sind in den Fällen ausreichend und angemessen, bei denen die Wand- und Dachplattenausbildungen nur ihr Eigengewicht und verhältnismäßig kleine Nennlasten zu tragen haben. In anderen Fällen können viele Tonnen von Lebensmitteln am Dach E des Räucherhauses am Haken K (Fig.6) aufgehängt werden, die Schienen L tragen. In diesem Fall werden, wie in Fig. 5 dargestellt, senkrechte Stahlrinnen 26, welche als Tragpfosten wirken, in geeignete Räume der Wandverbindungen io eingesetzt, wobei der Steg 27 parallel zu den Wandtafeln verläuft und die Flansche 2o rechtwinklig dazu verlaufen. Diese Rinnen 26 sind beträchtlich schwerer und stärker als die aus nichtrostendem Stahl bestehenden Rinnen 15. Sie brauchen nicht mit einer Verkleidung bedeckt zu werden. Ein jeder Bolzen 2o kann lose durch den Steg 27 der Rinne 26 hindurchgreifen.The embodiments according to FIGS. 3 and 4 are sufficient in these cases and appropriate, in which the wall and roof plate formations only take their own weight and have to carry relatively small nominal loads. In other cases you can many tons of food hung on the roof E of the smokehouse on hook K (Fig. 6) will carry the rails L. In this case, as shown in Fig. 5, vertical steel gutters 26, which act as support posts, in suitable spaces of the Wall connections io used, the web 27 running parallel to the wall panels and the flanges 2o run at right angles to it. These grooves 26 are considerable heavier and stronger than the stainless steel gutters 15. They do not need to be covered with a cladding. Each bolt can Reach loosely through the web 27 of the channel 26.

Ähnliche Rinnen oder U-Eisen 46 werden dann auch in die Dachverbindungsstelle eingefügt (Fig. 6). Sie wirken als örtlich oder unregelmäßig belastete Tragbalken und müssen daher noch stärker als die für die Wandverbindungen verwendeten Rinnenpfosten 26 gemäß Fig. 5 sein. Zweckmäßigerweise hat jede so verstärkte Dachverbindung ein Paar von solchen Rinnen 46, deren Stege 47 lotrecht und parallel zueinander zu beiden Seiten eines jeden Bolzens 40 verlaufen, während die Flansche 48 sich voneinander weg erstrecken.Similar gutters or U-irons 46 are then also in the roof connection point inserted (Fig. 6). They act as locally or irregularly loaded girders and must therefore be stronger than the gutter posts used for the wall connections 26 according to FIG. 5. Appropriately, each roof connection reinforced in this way has a Pair of such grooves 46, the webs 47 of which are perpendicular and parallel to each other Sides of each bolt 40 extend while the flanges 48 extend from one another extend away.

Am Boden einer jeden Wandtafel ii sind, wie in Fig. 7 dargestellt, die Verkleidungsbleche 13, 14 durch eine leichte, aus nichtrostendem Stahl bestehende Kantenrinne 5o, die nach unten gerichtet ist, verbunden. Der eine Flansch dieser Rinne ist an einer starken Stahlleiste 5 1 durch im Abstand voneinander liegende Bolzen 52 befestigt. Diese Leiste 51 liegt auf dem Fußboden B und kann an ihm verankert sein. Um die Bodenfuge bzw. die Bodenfugen fertigzustellen, kann Mörtel 53 benutzt werden. Innerhalb des Räucherhauses A kann ein aus Schaumgummi bestehender Dichtungsstreifen 54, der von dem einen bis zum anderen Ende einer Wand C oder D durchgeht, an der Innenseite der inneren Plattenverkleidung 14 und in einem geringen Abstand über dem Fußboden B durch einen aus nichtrostendem Stahl bestehenden Streifen 55 gehalten werden, der durch Bolzen 56 festgelegt ist. Der untere Teil des Streifens 55 ist nach innen federnd abgebogen und stützt sich unten auf einen ähnlichen, aus Schaumgummi bestehenden Abdichtungsstreifen 57 ab, der vom Fußboden B getragen wird. Loses Isolierungsmaterial kann den Hohlraum zwischen dem Metallstreifen 55 und dem Mörtelstreifen 55 bzw. unter der Bodenrinne 5o ausfüllen.At the bottom of each wall panel ii, as shown in FIG. 7, the cladding panels 13, 14 are connected by a light, stainless steel edge channel 5o which is directed downwards. One flange of this channel is attached to a strong steel strip 5 1 by bolts 52 spaced from one another. This bar 51 lies on the floor B and can be anchored to it. To complete the floor joint or joints, mortar 53 can be used. Inside the smokehouse A, a foam rubber sealing strip 54 extending from one end to the other of a wall C or D can be attached to the inside of the inner panel lining 14 and a short distance above the floor B through a stainless steel strip 55, which is fixed by bolts 56. The lower part of the strip 55 is bent inwards in a resilient manner and is supported at the bottom on a similar sealing strip 57 made of foam rubber which is supported by the floor B. Loose insulation material can fill the cavity between the metal strip 55 and the mortar strip 55 or under the floor channel 5o.

Am oberen Ende einer jeden Wandtafel (Fig. 8) verbindet eine obere Kantenrinne 29 aus nichtrostendem Stahl die Verkleidungsbleche 13, 14 und ist nach oben gerichtet. Eine aus Stahl bestehende Eckenrinne 6o mit einem schräg liegenden Steg und divergierenden (waagerechten und senkrechten) Flanschen und mit einer Verkleidung 61 aus nichtrostendem Stahl auf der Außenseite ist ,zwischen der oberen Kante der Wandtafel ii und der äußeren Kante der Dachtafeln 31 angeordnet. Ein Lagerarm 64 ist auf der Innenseite des Steges der Eckenrinne 6o angeschweißt, und ein Bolzen 63 erstreckt sich durch eine innere Eckenrinne 62 hindurch, welche ähnlich, aber kleiner als die j äußere Eckenrinne 6o ausgebildet ist. Abdichtungsstreifen 65 aus Schaumgummi sind zwischen die Flansche der inneren Eckenrinne 62 und die benachbarten Kantenteile der Wand- und Dachplatten eingelegt. Eine Bleichscheibe 66 und eine Stahlscheibe 67 sind wieder unter dem Kopf des Bolzen 63 angebracht, um einen Zutritt von Rauch oder Dampf zu dem Verbindungsraum zwischen den äußeren und inneren Eckenrinnen 6o, 62 und den Endrinnen 29, 35 zu verhindern. Der *Raum zwischen diesen Rinnen ist wieder mit losem Isolierungsmaterial68 ausgefüllt.At the top of each wall panel (Fig. 8) connects an upper Edge channel 29 made of stainless steel, the cladding sheets 13, 14 and is after directed upwards. A corner channel made of steel 6o with a sloping one Bar and diverging (horizontal and vertical) flanges and with a cladding 61 is stainless steel on the outside, between the top edge of the Wall panel ii and the outer edge of the roof panels 31 arranged. A bearing arm 64 is welded on the inside of the web of the corner channel 6o, and a bolt 63 extends through an inner corner groove 62 which is similar but is formed smaller than the j outer corner groove 6o. Sealing strips 65 are made of foam rubber between the flanges of the inner corner groove 62 and the adjacent ones Edge parts of the wall and roof panels inserted. One bleaching disk 66 and one Steel washers 67 are reattached under the head of the bolt 63 for access of smoke or steam to the connecting space between the outer and inner corner gutters 6o, 62 and the end gutters 29, 35 to prevent. The * space between these gutters is again filled with loose insulation material68.

Für den Fall, daß verstärkte Wände und Dächer gemäß den Fig. 5 und 6 verwendet werden, erfordert die Eckenkonstruktion (Fig. 9) geeignete Verbindungsklemmen 7o, von denen eine dargestellt und an einer lotrechten Rinne 26 durch eine Schweißnaht 71 und an den Stegen 47 eines Paares von waagerechten U-Trägern durch einen Zäpfen 72 befestigt ist. Diese Bauart ermöglicht das Aufhängen schwerer Lasten von Lebensmitteln an den U-Trägern durch Schienen L an den Haken K. Bleischeiben 73 werden vorzugsweise zwischen diese Haken K und die Unterseiten der Verbindungsplatten 37 eingelegt, die einen Teil dei Dachverbindungsstellen bilden.In the event that reinforced walls and roofs according to FIGS. 5 and 6, the corner construction (Fig. 9) requires suitable connecting clips 7o, one of which is shown and attached to a vertical channel 26 by a weld seam 71 and on the webs 47 of a pair of horizontal U-beams through a peg 72 is attached. This design enables heavy loads of food to be suspended on the U-beams by rails L on hooks K. Lead washers 73 are preferred inserted between these hooks K and the undersides of the connecting plates 37, which form part of the roof joints.

Eine Verbindungsstelle zwischen dem Dach und -einer lotrechten Scheidewand 8o kann in deiaus Fig. iö ersichtlichen- Weise gebildet werden. Hierzu werden nach unten ragende Bükel8i benutzt, die an der Unterseite von waagerechten Platten 82 angeschweißt sind, die einen Teil von der Dachverbindungsstelle bilden. Der Zusammenhalt durch Bolzen sowie die Verhinderung des Eindringens von Rauch und Dampf in den Isolierungsraum kann in derselben Weise wie bei den Ausbildungen der Fig. 8 und 9 erreicht werden.A junction between the roof and a vertical partition 8o can be formed in the manner shown in FIG. To do this, according to Bükel8i protruding below are used, which are attached to the underside of horizontal plates 82 are welded, which form part of the roof joint. The cohesion by bolts as well as preventing smoke and steam from entering the isolation room can be achieved in the same manner as in the embodiments of Figs.

Ein ähnliches Prinzip kann bei der Anbringungg eines Türpfostens (Fig. i i) benutzt werden. Der Türaufbau 9o weist zwei große, aufrecht stehende Winkelgi auf, die mit einer Verkleidung-92 aus nichtrostendem Stahl an ihren gegen die Außenluft frei liegenden Flächen versehen sind. Für die Unterstützung und den Eingriff der übereinanderliegenden Klemmbolzen 96 sind Lagerarme 93 an denjenigen Schenkeln der Winkel gi angeschweißt, die quer zu der Wandplatte verlaufen. Der große, aufrecht stehende Winkel 9i ist beim Ausführungsbeispiel an der Außenseite der Wandplatte angebracht, während ein kleinerer, aber sonst gleichartiger Winkel94 gegenüber dem Wink elgr auf der Innenseite der Wandplatte angebracht ist, wöbei der Winkel 94 mit einer Verkleidung 95 aus nichtrostendem Stahl versehen ist, welche mit der Verkleidung 92 in dichter Berührung steht. Der Bolzen 96 erstreckt sich durch eine Bohrung in dem kleineren Winkel 94 hindurch in den Lagerarm 93 hinein, welcher zu diesem Zweck mit einer Bohrung versehen ist. Eine Stahlscheibe 98 und eine darunterliegende Bleischeibe 97 sind zwischen den Bolzenkopf und die Innenfläche des kleineren Winkels 94 geschaltet. Ein aus Schaumgummi bestehender Dichtungsstreifen 99 ist in derselben Weise wie bei den oben beschriebenen Verbindungsstellen benutzt, um diese gegen Eintreten von Rauch und Dampf zu sichern.A similar principle can be used when attaching a door post (Fig. i i) are used. The door structure 9o has two large, upright Winkelgi on that with a cladding-92 made of stainless steel on their against the outside air exposed areas are provided. For the support and intervention of the Overlying clamping bolts 96 are bearing arms 93 on those legs of the Angle gi welded on, which run transversely to the wall plate. The big one, upright standing angle 9i is in the exemplary embodiment on the outside of the wall panel attached, while a smaller, but otherwise similar angle94 compared to the Angle elgr is attached to the inside of the wall plate, where the angle 94 is provided with a cladding 95 made of stainless steel, which with the cladding 92 is in close contact. The bolt 96 extends through a bore in the smaller angle 94 through into the bearing arm 93, which for this purpose is provided with a hole. A steel disk 98 and an underlying lead disk 97 are connected between the bolt head and the inner surface of the smaller angle 94. A sealing strip 99 made of foam rubber is in the same manner as used at the connection points described above to prevent them from occurring secure from smoke and steam.

Fig. 12 veranschaulicht, in welcher Weise der waagerechte Teil oder der Oberbalken ioo einer Tür gemäß der Erfindung ausgebildet werden kann. Bei dieser Ausführung -=erden kleine und große Winkel verwendet, die in der Hauptsache ähnlich denen sind, welche für die Türpfosten verwendet werden. Aufrecht stehende Bolzen ioi, welche die Winkelstücke zusammenhalten und den eingeschlossenen Raum gegen das darunterliegende Abdichtungsmaterial abschließen, liegen in einem geeigneten Abstand voneinander, so daß sie in keiner Weise die zusätzlichen, oben beschriebenen Bolzen behindern, mittels deren die Haken K an den Türoberbalken ioo befestigt werden. ' Die Ausbildung des Fensters (Fig. i3 und 14) ähnelt der Ausbildung des Türrahmens; doch wird ein Schauglas zog vorzugsweise rund ausgebildet, um die Ansammlung von Spannungen auf ein Mindestmaß zu verringern; welche durch den innerhalb der Räucherkammer entstellenden Dampfdruck verursacht werden. Es werden zwei kreisrunde Glasscheiben 103 benutzt, von denen die eine an der innenliegenden Verkleidung 14 und die andere an der außenliegenden Verkleidung 13 der Kammerwand ii liegt. Die Außenwand besteht hier aus einer verhältnismäßig starken Stahlplatte 104, welche die Isolierplatte des Wandpaneels unterstützt und zwecl~mäßig von einer Verkleidung aus nichtrostendem Stahl bedeckt ist. Eine Abdichtung io5 wird in derselben Weise wie bei den Wand- und Türverbindungsstellen benutzt, aber in Form eines ringförmigen Streifens aus Schaumgummi längs der Kante der Glasscheiben 103. Die Bolzen io6, welche das Fenster festlegen, können an den äußeren Platten 104 angebracht sein, indem die Bolzenköpfe in geeigneter Weise daran angeschweißt "sind. Auf der Innenseite sind Muttern 107 auf die Gewindeteile der Bolzen aufgeschraubt, wobei wieder Blei- und Stahlscheiben in der oben erläuterten Weise eingelegt werden.Fig. 12 illustrates in which way the horizontal part or the upper beam 100 of a door according to the invention can be formed. In this version - = ground small and large angles are used, which are mainly similar to those used for the door posts. Upright bolts ioi, which hold the elbows together and close the enclosed space against the sealing material underneath, are at a suitable distance from one another so that they in no way interfere with the additional bolts described above, by means of which the hooks K fastened to the door head beam ioo will. The design of the window (Fig. I3 and 14) is similar to the design of the door frame; however, a sight glass is preferably drawn round in order to minimize the accumulation of stresses; which are caused by the disfiguring steam pressure inside the smokehouse. Two circular glass panes 103 are used, one of which lies on the inner lining 14 and the other on the outer lining 13 of the chamber wall ii. The outer wall here consists of a relatively strong steel plate 104, which supports the insulating plate of the wall panel and is covered by a cladding made of stainless steel. A seal io5 is used in the same way as for the wall and door junctions, but in the form of an annular strip of foam rubber along the edge of the glass panes 103. The bolts io6 which define the window can be attached to the outer panels 104 by the bolt heads are welded to it in a suitable manner. On the inside, nuts 107 are screwed onto the threaded parts of the bolts, again with lead and steel washers being inserted in the manner explained above.

Die neuartigen Verbindungsstellen können mit geringen Abänderungen auch dazu dienen, lotrechte, waagerechte, gerade, gekrümmte oder andere Verbindungen zu bilden, welche für Lagerwände, Zwischenwände, Dächer und einzelne Teile davon benötigt werden. In jedem Fall ist es einfach, Vorkehrungen für die funktionellen Anforderungen der Ausbildung zu treffen, wie beispielsweise für die Unterstützung von Haken K oder für den Schutz von Fenstern io2 oder der Anordnung von starren und sich leicht öffnenden Türen in den Rahmen 9o, wobei gleichfalls eine wesentliche Zusammenziehung und Ausdehnung sowie eine rauch- und dampfdichte Bauart ermöglicht wird.The new connection points can with minor modifications also serve to make perpendicular, horizontal, straight, curved or other connections to form which for storage walls, partition walls, roofs and individual parts thereof are needed. In either case, it is easy to make arrangements for the functional Meeting requirements for training, such as support of hooks K or for the protection of windows io2 or the arrangement of rigid ones and easily opening doors in the frame 9o, also being an essential Contraction and expansion as well as a smoke- and vapor-tight design enables will.

Jedes Paneel, das durch eine dieser Verbindungen mit anderen Paneelen oder Bauteilen vereinigt ist, kann sich bei Erwärmung und Abkühlung des Räucherhauses beträchtlich ausdehnen und zusammenziehen. Dieses Ausdehnen und Zusammenziehen hatte bisher häufig das Aussehen und die mechanische Wirksamkeit der Verkleidungsbleche 13 oder 14 und der Tafeln ii beeinträchtigt. Bei der Ausbildung gemäß der Erfindung treten infolge der neuartigen Abdichtungen und Verschlüsse diese Schwierigkeiten nicht auf.Any panel made by one of these connections with other panels or components is combined, can occur when the smokehouse is heated and cooled expand and contract considerably. That expansion and contraction had so far often the appearance and the mechanical effectiveness of the cladding panels 13th or 14 and tables ii affected. When training according to the invention these difficulties arise as a result of the novel seals and closures not on.

Claims

PATENT CLAIMS: i. Smokehouse, marked by a plaque from an insulating plate, which is clad on both sides with sheet metal and with is bordered by a thin metal channel running along the edge of the board, the flanges of which are parallel to, extend from the sides of the panel and welded to the metal sheets, a metal plate which the metal sheet on one side of the panel touches a second, similar metal plate that at a distance from the other side of the panel, with between this second A foam rubber seal is inserted into the plate and the associated side of the panel, at a distance from the gutter between the two metal plates Neighboring components and a clamping device for clamping the two metal plates on both sides of the panel, creating a hollow, expandable and contractible Connection point is formed, the cavity of which is filled with loose insulating material is. a. . Smokehouse according to claim i, characterized in that within the Connection point an additional reinforcement part made of steel is arranged, which is surrounded by the loose insulating material. 3. smoking chamber according to claim i, characterized characterized in that the neighboring component from one of the said panels is similar Board with a sheet metal cladding consists. q .. smokehouse according to claim 3, characterized in that the two panels are in one plane and the metal ones Plates are essentially flat. 5. smoking chamber according to claim 3, characterized in that that the two panels are at an angle to each other and the metal ones Plates are bent accordingly. 6. smoking chamber according to claim i, characterized characterized in that one of the neighboring components forms the floor of the smokehouse and that anchoring means are provided between this and the panel. 7. Smokehouse according to claim i, characterized in that one of the neighboring components is a door structure represents for the smokehouse. B. smokehouse according to claim i, characterized in that that one of the neighboring components is a viewing window for the smokehouse.