DE93686C - - Google Patents

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DE93686C
DE93686C DENDAT93686D DE93686DA DE93686C DE 93686 C DE93686 C DE 93686C DE NDAT93686 D DENDAT93686 D DE NDAT93686D DE 93686D A DE93686D A DE 93686DA DE 93686 C DE93686 C DE 93686C
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Germany
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knife
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    • AHUMAN NECESSITIES
    • A21BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21CMACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
    • A21C15/00Apparatus for handling baked articles
    • A21C15/04Cutting or slicing machines or devices specially adapted for baked articles other than bread

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Knives (AREA)

Description

KAISERLICHESIMPERIAL

PATENTAMT.PATENT OFFICE.

Die Schwierigkeiten bei dem Schneiden der weichen, zu Zwieback weiter zu verarbeitenden Masse bestehen darin, einen vollkommen geraden Schnitt zu erzeugen, d. h. zu verhindern, dafs das geschnittene Zwischenproduct sich unter dem Druck des Messers hohlbiegt, zweitens vollständig gleich grofse Stücke zu schneiden, drittens zu verhindern, dafs bei dem Schneiden ein seitlicher Druck an der Messerflä'che ausgeübt wird, der die Schnitte zerdrücken oder zerreifsen könnte, und viertens soll nach dem Schneiden das abgeschnittene Stück ohne Weiteres von der Vorrichtung glatt wegfallen.Difficulties in cutting the soft ones to be further processed into rusks Measures consist in making a perfectly straight cut; H. to prevent, that the cut intermediate product bends under the pressure of the knife, secondly to cut pieces of completely equal size; thirdly, to prevent this from happening Cutting a lateral pressure is exerted on the knife surface, which crushes the cuts or tearing, and fourthly, after cutting, the cut piece is intended to be easily smoothed by the device fall away.

Um allen diesen Anforderungen zu genügen, ist eine Maschine mit folgendem Arbeitsgang construirt worden:'In order to meet all of these requirements, a machine with the following operation is required been constructed: '

Zur Bestimmung der Schnittendicke wird ein Anschlag verwendet, gegen welchen unter dem Messer die Waare vorgeschoben wird. Dieser Anschlag ist während des Vorschubes unverrückbar festgestellt, so dafs entweder von Hand, was sich bisher als das Beste erwiesen hat, oder mechanisch die Waare dicht und genügend fest an den Anschlag herangerückt werden kann. Bei dem Niedergehen des Messers wird in dem Augenblick, in welchem dasselbe in die Waare eindringt, die Unverrückbarkeit aufgehoben, so dafs dasselbe gegen einen schwachen Federdruck verschiebbar wird. Dadurch ist die Möglichkeit' gegeben, dafs einerseits die Waare so viel ausweicht, wie die Messerdicke beträgt, und dafs andererseits doch' auch wieder ein genügend starker Druck von vorn ausgeübt, wird, um das Aufbäumen der Waare vor dem Messer und damit das Hohlschneiden zu verhindern.To determine the thickness of the section, a stop is used against which below the knife is pushed forward. This stop is during the advance firmly established, so that either by hand, which has so far proven to be the best has, or mechanically moved the goods tightly and sufficiently firmly to the stop can be. When the knife goes down, the moment in which the same penetrates the commodity, the immovability is abolished, so that the same goes against a weak spring pressure is displaceable. Thereby the possibility is given that on the one hand the goods evade as much as the knife's thickness is, and on the other hand again a sufficiently strong pressure is exerted from the front to prevent the rearing up Goods in front of the knife and thus to prevent hollow cutting.

In der letzten Periode des Schnittes endlich wird der Anschlag abgerückt in der Art, dafs die Waare ganz frei von dem Anschlag wird und in die unterhalb desselben befindliche Oeffnung frei wegfallen kann.Finally, in the last period of the cut, the stop is withdrawn in such a way that the goods are completely free from the stop and into the one below it Opening can be omitted freely.

Die Einrichtungen sind im Besonderen so getroffen, dafs . der Anschlag unter Wirkung einer schwach drückenden Feder, einer Sperrklinke und einer an ihn angreifenden Kurbel steht, und dafs diese drei Theile so nach einander wirken, dafs während des ersten Vorganges die Sperrklinke jede Bewegung verhindert, dafs bei dem zweiten Vorgange die Sperrklinke ausgehoben wird und der Federdruck den Anschlag allein gegen Rückgang beeinfiufst, und dafs während des dritten Vorganges durch eine zwangläufige Bewegung entgegen der Federwirkung der Anschlag wegbewegt wird. Selbstverständlich sind zur Regelung der Schnitten dicke Anschläge angebracht, welche die Anfangsstellung, des Anschlages genau bestimmen lassen.The arrangements are in particular made so that. the attack under effect a weakly pressing spring, a pawl and a crank attacking it and that these three parts act one after the other in such a way that during the first process the pawl prevents any movement that the pawl is lifted during the second operation and the spring pressure the attack only influences against regression, and that during the third process by an inevitable movement the stop is moved away against the spring action. Of course, for Regulation of the cuts thick stops attached, which are the starting position of the stop let us determine exactly.

In den Fig. 1, 2 und 3 ist in Seitenansicht, Vorderansicht und Draufsicht, die Vorrichtung dargestellt.1, 2 and 3, in side view, front view and plan view, the device shown.

Fig. 4 zeigt den Gegenhalter R in der ersten Lage, in welcher er vermittelst'seiner Nase F1 durch die Sperrklinke L in der am Messer E nächsten Stellung festgehalten wird.Fig. 4 shows the counter holder R in the first position, in which it is held by means of its nose F 1 by the pawl L in the position closest to the knife E.

Fig. 5 zeigt den Mechanismus in der Lage, in welcher der Gegenhalter JR unter dem Druck der Feder s1. sich nach rechts bewegt hat, und Fig. ι zeigt ihn in der Lage, in welcher derFig. 5 shows the mechanism in the position in which the counter holder JR under the pressure of the spring s 1 . has moved to the right, and Fig. ι shows him in the position in which the

Anschlag (nach links) durch die" Kurbel Q. zurückgeschoben ist und in dieser Lage durch Stift wi1 und Sperrklinke O festgehalten wird.The stop (to the left) is pushed back by the crank Q. and is held in this position by the pin wi 1 and the pawl O.

Wie üblich, wird die Waare einem trogartigen Kasten A zugeführt; im Besonderen ist im vorliegenden Fall in diesem Kasten als Boden oder Theil der Bodenplatte ein mit feinen Stacheln versehenes Lederband V vorgesehen,-welches über die beiden Walzen W geht und zur Geradführung der aufgelegten Waare dient. Um dies. Band. anzuspannen, sind die Zapfen der hinteren Walzenachse in einen Bügel gefafst, der mittelst, einer Stellschraube χ nach hinten gezogen werden kann.As usual, the goods are fed into a trough-like box A; In particular, in the present case, a leather strap V provided with fine spikes is provided in this box as the bottom or part of the base plate, which goes over the two rollers W and serves to guide the goods placed on them in a straight line. To this. Tape. to tighten, the pins of the rear roller axle are held in a bracket that can be pulled back using an adjusting screw χ.

An der Vorderseite des Kastens ist das Messer E mit dem Griff e angelenkt und in ' einem Rahmen D geführt. Vor dem Messer ist eine Durchbrechung in der Fortsetzung U des Bodens, durch welche die geschnittene Waare wegfallen kann. Auf dem Boden U ist der Anschlag R verschiebbar angeordnet und wird durch den folgenden Mechanismus in der angegebenen Weise beeinflufst. The knife E is hinged to the front of the box with the handle e and is guided in a frame D. In front of the knife there is an opening in the continuation U of the bottom, through which the cut goods can fall away. The stop R is arranged displaceably on the floor U and is influenced in the specified manner by the following mechanism.

Mit der Achse F des Messers E ist eirie Kurbel G verbunden und an dieser eine Stelze H angehängt, welche die drei genannten Vorgänge veranlafst, und zwar mittelst Anschlags ihres Schlitzes h1 und ihrer Nasen Λ2 h3. Der Gegenhalter R ist mit einer Stange 5 versehen, welche mittelst der verstellbaren Muttern S1 den Gegenhälter nach dem Messer zu begrenzt und damit die Schnittendicke bestimmen läfst. Dieser Gegenhalter wird durch die Feder s1, welche sich gegen das Führungsstück T anlegt, nach rechts hin (Fig. i) gedrückt. . ' .A crank G is connected to the axis F of the knife E and a stilt H is attached to it, which initiates the three processes mentioned, namely by means of its slot h 1 and its lugs Λ 2 h 3 . The counter holder R is provided with a rod 5 which, by means of the adjustable nuts S 1 , limits the counter holder to the knife and thus allows the thickness of the cut to be determined. This counter holder is pressed to the right by the spring s 1 , which rests against the guide piece T (FIG. I). . '.

Seitlich besitzt der Gegenhalter R eine Nase F1, welche an- ihrem Arm Y mittelst der Schrauben ZZ eingestellt werden kann. Diese Nase wird so eingestellt, dafs in der Anfangslage des Gegenhalters R die Schulter Z1 der um Γ2 drehbaren Sperrklinke L hinter sie eingreifen und dadurch eine Bewegung nach links, d. h. von dem Messer weg, verhindern kann.The counter holder R has a lug F 1 on its side, which can be adjusted on its arm Y by means of the screws ZZ. This nose is set so that in the initial position of the counter holder R the shoulder Z 1 of the Γ 2 rotatable pawl L engage behind it and thereby prevent movement to the left, ie away from the knife.

Bei der Senkung des Messers schlägt zunächst der Stift Λ2 an das umgebogene Ende 1 der Sperrklinke L an und hebt dadurch deren Schulter l\ von der Nase Y1 weg, so dafs von diesem Augenblick an der Gegenhalter R nur noch durch die Feder sl nach dem Messer zu gedrückt, wird. Dies findet in dem Augenblick statt, in welchem das Messer in die Waare einzudringen beginnt. Im weiteren Verlauf, d. h. nahe dem Ende des Schnittes,' stöfst das untere Ende des Schlitzes hl an. den Zapfen z'1 des um i drehenden Winkelhebels / an, an welchem bei z'2 die Schubstange K angelenkt ist. Diese greift mit ihrem unteren Ende an den Zapfen m der um die Achse N drehbaren Kurbel M an. Auf dieser Achse sitzt die Kurbel Q, welche oberhalb gabelförmig ausgebildet ist und sich mit den beiden Zinken der Gabel gegen einen quer durch die Stange 5 gesteckten Stift s legt und so an dieser Stange den Gegenhalter R zurückschiebt.When the knife is lowered, the pin Λ 2 hits the bent end 1 of the pawl L and thereby lifts its shoulder l \ away from the nose Y 1 , so that from this moment on the counter holder R is only supported by the spring s l after the knife is pressed. This takes place at the moment when the knife begins to penetrate the goods. In the further course, that is to say near the end of the cut, the lower end of the slot h 1 abuts. the pin z ' 1 of the angle lever rotating about i , to which the push rod K is articulated at z' 2. This engages with its lower end on the pin m of the crank M rotatable about the axis N. On this axis sits the crank Q, which is fork-shaped above and rests with the two prongs of the fork against a pin s inserted transversely through the rod 5 and thus pushes the counter-holder R back on this rod.

In der äufsersten Stellung fällt die zweite um O1 drehbare Sperrklinke auf den Zapfen m1 der Kurbel N und hält dadurch den Gegenhalter R in seiner äufsersten Lage fest. Er bleibt in dieser Lage vorläufig stehen, so dafs die. abgetrennte Schnitte Zeit hat, frei nach unten wegzufallen. Bei dem Hochgehen des Messers. stöfst dann der Stift hs von oben gegen das hintere Ende der Sperrklinke O und hebt sie aus, so dafs bei Erreichung der höchsten Lage des Messers der Gegenhalter R unter dem Druck der Feder s1 in seine Anfangslage zurückgeht, d. h. bis zum Anlehnen der Mutter S1 an den Anschlag T, womit gleichzeitig das Einfallen der Sperrklinke L verbunden ist.In the outermost position, the second pawl, which can be rotated about O 1 , falls on the pin m 1 of the crank N and thereby holds the counter holder R in its outermost position. He remains in this position for the time being, so that the. severed cuts have time to fall freely downwards. At the knife going up. the pin h s then hits the rear end of the pawl O from above and lifts it out, so that when the knife reaches the highest position, the counter-holder R returns to its initial position under the pressure of the spring s 1, i.e. until the nut leans against it S 1 to the stop T, with which the collapse of the pawl L is connected at the same time.

Der Führungsbügel D ist oberhalb mit einer Platte C versehen, in welche Stifte zur Begrenzung des Messeranschlags gesteckt werden können.The guide bracket D is provided above with a plate C, in which pins for limitation of the knife stop can be inserted.

Der ganze treibende Mechanismus ist auf einer Platte B befestigt, die seitlich an den vorzugsweise aus Holz gebildeten Haupttheil angeschraubt ist.The whole driving mechanism is fixed on a plate B which is screwed laterally to the main part, which is preferably made of wood.

Claims (3)

Patent-AnsprOche:Patent claims: ι . Eine Zwiebackscheidemaschine, dadurch gekennzeichnet, dafs ein beweglicher Gegenhalter unverrückbar bis zu dem Beginn des Schnittes festgehalten wird, dann sich'unter Federdruck an die Backwaare anlegt und am Ende des Schnittes zwangläufig von der Waare weggeschoben wird, so dafs vor Beginn des Schneidens für die Einstellung der Wraare auf richtige Schnittendicke ein fester Anhalt gegeben ist, während des Schnittes eine Pressung und Zerreifsung der Waare verhindert wird und nach dem Schnitt die Waare frei nach unten fallen kann.ι. A rusk cutting machine, characterized in that a movable counter-holder is held immovably until the start of the cut, then rests against the baked goods under spring pressure and is forcibly pushed away from the goods at the end of the cut, so that the setting can be made before the start of cutting is given to the W r aare on right-sectional thickness a fixed indication while the incision is prevented a pressure and Zerreifsung of the commodity and may fall after cutting the commodity freely downwards. 2. Eine Ausführungsform der Zwiebackschneidemaschine nach Anspruch i, bei welcher zur Erzielung des unter i. gekennzeichneten Arbeitsganges der Gegenhalter (R) mit einer Nase (Y1) versehen ist, hinter welche vor Beginn des Schneidens eine Sperrklinke (L) einfällt, wobei eine Feder (s1) den Gegenhalter (R) an die Waare drückt und eine Kurbel (Q) bei Beendigung des Schnittes den Gegenhalter (R) zwangläufig von dem Messer (E) wegführt.2. An embodiment of the rusk cutting machine according to claim i, in which to achieve the under i. marked operation the counter holder (R) is provided with a nose (Y 1 ) , behind which a pawl (L) falls before the start of cutting, whereby a spring (s 1 ) presses the counter holder (R) against the goods and a crank ( Q) at the end of the cut, the counter holder (R) inevitably moves away from the knife (E). 3. Ein Mechanismus zur Erzielung der im Anspruch 2 gekennzeichneten Bewegungen des Gegenhalters, bestehend-aus einer mit3. A mechanism for achieving the movements characterized in claim 2 of the counter-holder, consisting of a with Anschlägen versehenen, an einer, der Kurbel (G) der Messerachse (F) angehängten Stelze (H), welche mit einem Stift (h2) die von selbst zurückfallende Sperrklinke (L) hinter der Nase (Y1) des Gegenhalters (R) weghebt, durch einen Stift (P) die zwangläufige Rückbewegung des Gegenhalters (R) veranlafst, der in der Endlage durch eine zweite Sperrklinke (O) festgehalten wird und mittelst des Anschlages (h3) beim Hochgehen des Messers (E) die Sperrklinke (O) wieder wegstöfst.Provided with stops, on a stilt (H ) attached to the crank (G) of the knife axis (F) , which with a pin (h 2 ) the self-releasing pawl (L) behind the nose (Y 1 ) of the counter holder (R) lifts away, a pin (P) causes the inevitable return movement of the counter-holder (R) , which is held in the end position by a second pawl (O) and by means of the stop (h 3 ) when the knife (E) goes up, the pawl (O ) push away again. Hierzu ι Blatt Zeichnungen.For this purpose ι sheet of drawings.
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