DE9201137U1

DE9201137U1 - Tilting trough for holding a baked good

Info

Publication number: DE9201137U1
Application number: DE9201137U
Authority: DE
Original assignee: KARL AHLBORN MASCHINENFABRIK KG 3432 GROSSALMERODE DE
Current assignee: KARL AHLBORN MASCHINENFABRIK KG 3432 GROSSALMERODE DE
Priority date: 1992-01-31
Filing date: 1992-01-31
Publication date: 1992-04-16
Anticipated expiration: 2002-02-01

Description

PATENTANWÄLTEPATENT ATTORNEYS

DIPL.-ING. HORST WALTHER European Patent AttorneyDIPL.-ING. HORST WALTHER European Patent Attorney

DIPL.-ING. ROBERT WALTHERDIPL.-ING. ROBERT WALTHER

Patentanwaltsbüro Walther ■ Wilhelmshöher Allee 275 ■ 3500 KasselPatent Attorney Office Walther ■ Wilhelmshöher Allee 275 ■ 3500 Kassel

Wilhelmshöher Allee Postfach 41 01 08 D 3500 Kassel-Wilhelmshöhe Telefon (05 61) 3 87 14 Telefax (0561) 31 5748Wilhelmshöher Allee PO Box 41 01 08 D 3500 Kassel-Wilhelmshöhe Telephone (05 61) 3 87 14 Fax (0561) 31 5748

Datum 15.01.1992 W/KDate 15.01.1992 W/K

Karl Ahlborn Maschinenfabrik KG 3432 GroßalmerodeKarl Ahlborn Maschinenfabrik KG 3432 Grossalmerode

921/12173921/12173

Beschreibung Kipptrögel zur Aufnahme einer Backware. Description Tilting trough for holding baked goods.

Die Erfindung betrifft einen Kipptrögel zur Aufnahme einer Backware.The invention relates to a tilting trough for holding baked goods.

Kipptrögel sind Bestandteile der sogenannten Kipptrögelapparate, welche in der Backindustrie Anwendung finden.Tilting troughs are components of the so-called tilting trough devices, which are used in the baking industry.

-2--2-

Postgiroamt:Postgiro office:

Frankfurt/MainFrankfurt am Main

1493 59-602 (BLZ 500 10060)1493 59-602 (bank code 500 10060)

Bankkonto.bank account.

Bevor das Abhacken einer Backware, beispielsweise eines Brötchens, erfolgt, muß das Brötchen einem Garprozeß unterworfen werden. Dabei liegen diese Brötchen mit ihrem Längseinschnitt auf dem Kopf, so daß zum Zwecke des Abbackens die Brötchen vorher umgedreht werden müssen. Dieses Umdrehen geschieht mit Hilfe von Kipptrögeln, die um einen gewissen Winkel verdreht werden, so daß die Brötchen alsdann auf das darunter liegende Backblech fallen.Before a baked good, such as a bread roll, can be cut, it must be subjected to a cooking process. The rolls are placed with their longitudinal cut upside down, so that they must first be turned over for the purpose of baking. This turning is done with the help of tilting troughs that are turned at a certain angle so that the rolls then fall onto the baking tray underneath.

Die bekannten Kipptrögel sind mit einer Filzschicht versehen, auf der die Backware liegt, um das Anbacken zu verhindern. Bs hat sich jedoch herausgestellt, daß diese Filzschicht nicht geeignet ist, die Backwaren in hygienisch einwandfreier Weise aufzunehmen, insbesondere dann, wenn die Backware längere Zeit auf dem Kipptrögel liegen muß, beispielsweise wenn der Garvorgang noch nicht eingeleitet werden soll oder wenn der Garvorgang für eine gewisse Zeit unterbrochen werden soll. In diesem Falle hat sich nämlich gezeigt, daß diese Filzschicht mit Pilzen befallen wird, was aus naheliegenden Gründen nicht erwünscht ist.The well-known tilting troughs are provided with a felt layer on which the baked goods lie to prevent them from sticking. However, it has been found that this felt layer is not suitable for holding the baked goods in a hygienically perfect manner, especially if the baked goods have to lie on the tilting trough for a longer period of time, for example if the cooking process is not yet to be started or if the cooking process is to be interrupted for a certain period of time. In this case, it has been shown that this felt layer becomes infected with fungi, which is undesirable for obvious reasons.

Der Erfindung liegt daher die Aufgabe zugrunde, einen Kipptrögel zur Aufnahme einer Backware zu schaffen, bei dem ein Pilzbefall ausgeschlossen ist. Das wird erfindungsgemäß dadurch erreicht, daß die Auflagefläche für die Backware mit einem Kunststoffstreifen versehen ist, der aus einem Kunststoff mit nicht haftenden und wärmebeständigen Eigenschaften besteht. Vorzugsweise wird als Kunststoff dabeiThe invention is therefore based on the object of creating a tilting trough for holding baked goods, in which fungal attack is excluded. This is achieved according to the invention in that the support surface for the baked goods is provided with a plastic strip which consists of a plastic with non-stick and heat-resistant properties. The plastic used is preferably

-3--3-

" '" "■ ^r"^ir -3-"'""■ ^r " ^ir -3-

verwendet ein Kunststoff auf der Basis von Polytetrafluorathylen. Dieser Kunststoffstreifen enthält vorzugsweise eine Glasfaserschicht, um die Verschleißfestigkeit zu verbessern.uses a plastic based on polytetrafluoroethylene. This plastic strip preferably contains a layer of glass fiber to improve wear resistance.

In der Zeichnung ist eine beispielsweise Ausführungsform dargestellt.An example embodiment is shown in the drawing.

Mit 1 ist in perspektivischer Ansicht der Kipptrögel dargestellt, welcher im wesentlichen Wannenform besitzt. Die Auflagefläche 2 ist mit einem Kunststoffstreifen 3 versehen, der aufgeklebt oder auf andere Weise befestigt werden kann.The tipping trough, which is essentially tub-shaped, is shown in perspective at 1. The support surface 2 is provided with a plastic strip 3, which can be glued on or attached in another way.

Bestehende Kipptrögel können nachträglich mit einem solchen Kunststoffstreifen versehen werden, wenn entsprechende Klammern vorgesehen werden (nicht dargestellt), die diesen Kunststoffstreifen auf dem Kipptrögel festhalten. Der Kunststoffstreifen besteht dabei aus einem Kunststoff mit nicht haftenden und wärmebeständigen Eigenschaften wie z.B. Polytetrafluorathylen. In den Kunststoffstreifen kann eine Glasfaserschicht 4, z.B. eine Glasfasermatte, eingearbeitet sein.Existing tipping troughs can be subsequently fitted with such a plastic strip if appropriate clamps are provided (not shown) that hold this plastic strip onto the tipping trough. The plastic strip consists of a plastic with non-adhesive and heat-resistant properties such as polytetrafluoroethylene. A glass fiber layer 4, e.g. a glass fiber mat, can be incorporated into the plastic strip.

-4--4-

Claims

921/12173 claims

1. Tilting trough for receiving a baked good, characterized in that the receiving surface for the baked good is provided with a plastic strip which consists of a plastic with non-stick, heat-resistant properties.

2. Tilting trough according to claim 1

characterized in that the plastic strip is reinforced by a glass fiber mat.

3. Tilting trough according to claim 1

characterized in that the plastic strip consists of polytetrafluoroethylene.