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KAISERLICHESIMPERIAL

PATENTAMT.PATENT OFFICE.

Die neue Kühlvorrichtung dient zur Kühlung der aus dem Braukessel' kommenden Bierwürze vor ihrer Ueberführung nach dem Gä'hrkeller.The new cooling device is used to cool the wort coming out of the brewing kettle before their transfer to the Gä'hrkeller.

Fig. ι zeigt dieselbe im Grundrifs,Fig. Ι shows the same in plan,

Fig. 2 im Längsschnitt undFig. 2 in longitudinal section and

Fig. 3 im Querschnitt:. -.;.■.-■Fig. 3 in cross section :. -.;. ■ .- ■

In dem durch Haube b luftdicht geschlossenen, mit Wrasenabzug r versehenen. Gefäfse a sind ein oder mehrere Kühlrohrsysteme e so eingebaut, dafs sie sich durch eine Stange c in senkrechter Richtung heben und senken lassen. Die Enden der einzelnen Kühlrohrsysteme münden in ein gemeinschaftliches Abführungsrohr i und in ein gemeinschaftliches Zuführungsrohr g, derart, dafs das Kühlwasser an tiefster Stelle des Rohrsystems eintritt. Das Zu- und Abführungsrohr sind behufs ihrer senkrechten Verschiebbarkeit durch Stopfbüchsen geführt, welche auf der Haube b angebracht sind. Innerhalb der Haube b befindet sich eine Vertheilungsrinney, auf welche die. Bierwürze durch das Rohr ρ geleitet wird. Unterhalb der Vertheilungsrinney, und zwar über jedem Kühlrohrsysteme e, liegt eine Ueberfallrinne h, sie soll die Bierwürze aus der Rinne f aufnehmen und gleichmäfsig über die Kühlrohrsysteme führen. Durch die Haube b leiten eine Anzahl Röhrchen m, die gleichmäfsig zwischen den Rohrsystemen vertheilt sind und deren Mündungen dicht über dem Boden des Gefäfses liegen, keimfreie Luft in den geschlossenen Behälter a. Das mit Hahn versehene, etwas oberhalb des gekrümmten Bodens des Gefäfses a mündende Rohr η dient zur Ableitung der gekühlten Bierwürze, während das mit der Bodenfläche abschneidende, ebenfalls mit Hahn versehene Rohr ν zum Abzug von etwaigem Trüb und beim Reinigen des Bottichs zum Ablassen des Spülwassers bestimmt ist. Das Wrasenabzugsrohr r ist mit Drosselklappe versehen und kann mit letzterer ganz oder theilweise abgesperrt werden.In the airtight closed by hood b , provided with a vapor vent r. Vessels a are built into one or more cooling pipe systems e in such a way that they can be raised and lowered in a vertical direction by a rod c. The ends of the individual cooling pipe systems open into a common discharge pipe i and a common supply pipe g, in such a way that the cooling water enters at the lowest point of the pipe system. In order to be able to move vertically, the supply and discharge pipes are guided through stuffing boxes which are attached to the hood b. Inside the hood b there is a distribution ring on which the. Beer wort is passed through the pipe ρ . Below the distribution channel, namely above each cooling pipe system e, there is an overflow chute h, it is intended to receive the wort from the chute f and guide it evenly over the cooling pipe systems. A number of small tubes m, which are evenly distributed between the pipe systems and whose mouths lie just above the bottom of the vessel, lead through the hood b , sterile air into the closed container a. The pipe η , which is provided with a tap and opens slightly above the curved bottom of the vessel a, serves to drain off the cooled beer wort, while the pipe ν, which cuts off with the base surface and also has a tap, is used to remove any turbidity and when cleaning the vat to drain the rinse water is determined. The vapor exhaust pipe r is provided with a throttle valve and can be completely or partially shut off with the latter.

Das Verfahren der Kühlung ist folgendes: Die Bierwürze wird durch Rohr ρ auf die Vertheilungsrinney geleitet und von da aus durch Vermittelung der Ueberfallrinnen h über die Rohrsysteme e ergossen unter gleichzeitiger Zuführung sterilisirter Luft durch die Röhrchen m, während die Kühlrohrsysteme hochgezogen sind; die letzteren tauchen bis zur Beendigung des Ausschiagens nicht in die im Bottich sich sammelnde Bierwürze ein. Die Kühlwirkung findet deshalb in energischer Weise unter gleichzeitiger kräftiger Lüftung statt. Der Wrasenabzug wird dabei nach Bedarf, jedoch nur so weit geöffnet, dafs im Bottich ein ge-'ringer Ueberdruck erhalten wird, also Luft von aufsen nicht in denselben eindringen kann. Nach beendigtem Ausschlagen, während dessen die Würze vermöge der reichlich vorhandenen Kühlflächenwirkung auf 30 bis 40 ° abgekühlt wird, werden die Kühlrohrsysteme in die nunmehr die untere Bottichhälfte einnehmende Würze versenkt und es kann nach Bedarf noch weiter sterilisirte Luft durch die Röhrchen m zugeführt werden, wodurch gleichzeitig eineThe process of cooling is as follows: The wort is passed through the pipe ρ to the distribution channel and from there, through the overflow channels h, it is poured over the pipe systems e with simultaneous supply of sterilized air through the pipes m while the cooling pipe systems are drawn up; the latter do not immerse in the wort that has collected in the vat until the discharge is complete. The cooling effect therefore takes place in an energetic manner with simultaneous strong ventilation. The vapor outlet is opened as required, but only so far that a slight overpressure is obtained in the tub, that is, air cannot penetrate into it from outside. After the knocking is complete, during which the wort is cooled to 30 to 40 ° due to the abundant cooling surface effect, the cooling pipe systems are sunk into the wort, which now occupies the lower half of the vat, and further sterilized air can be supplied through the tubes m as required, whereby at the same time one

für die Kühlwirkung der Schlangen günstige Bewegung in der Würze hervorgerufen wird. Das Kühlwasser durchströmt dabei ununterbrochen weiter die Kühlrohrsysteme. Jetzt findet eine Nachkühlung der Würze bis auf Anstelltemperatur statt. Nach beendigter Kühlung bleibt die Würze auf Ruhe stehen und dient der Bottich nun als Setzbottich. Nun kann beliebig die Würze durch Rohr η abgezogen werden. Der Trüb wird nach Entleerung des Bottichs von klarer Würze durch Rohr ν abgelassen.for the cooling effect of the snakes favorable movement is caused in the wort. The cooling water continues to flow through the cooling pipe systems without interruption. The wort is now cooled down to pitch temperature. When the cooling is complete, the wort remains at rest and the vat now serves as a settling vat. Now the wort can be drawn off through pipe η as desired. After the vat of clear wort has been emptied, the turbidity is drained through pipe ν.

Beim Reinigen des Bottichs kommt die Möglichkeit des Hochhebens der Kühlrohrsysteme sehr zu statten. Die Kühlrohrsysteme werden stets nach genügender Kühlung hocbgezogen. When cleaning the tub, there is the option of lifting the cooling pipe systems very to equip. The cooling pipe systems are always pulled up after sufficient cooling.

Claims

Patent Claims:

. i. A cooling device for beer wort, characterized by one or more cooling coils e vertically adjustable in the closed vessel α , which serve the wort introduced from above in the upper setting • as a trickle cooler, but after partial filling of the vessel as an aftercooler in the lower setting.

2. A cooling device according to claim i, characterized by the addition of a pipe connection m for sterile air, which strokes in countercurrent from bottom to top over the wort that trickles down during trickle cooling, but can be used to stir up the accumulated wort during post-cooling.

For this purpose ι sheet of drawings.