DE89381C

DE89381C -

Info

Publication number: DE89381C
Application number: DENDAT89381D
Authority: DE

Description

KAISERLICHESIMPERIAL

PATENTAMT.PATENT OFFICE.

Gegenüber den bisher gebräuchlichen Mitteln (Kälte, Hitze, antibacterielle Chemikalien) wird vorliegender Erfindung gemäfs ein neues Verfahren verwendet, nämlich die Verblutung, Ausweidung und Aufbewahrung der unzertheilten Schlachtthiere unter aseptischen Vorsichtsmafsregeln. Compared to the previously used agents (cold, heat, antibacterial chemicals) According to the present invention, a new method is used, namely bleeding, evisceration and keeping the undivided animals for slaughter under aseptic precautions.

Die Ausführbarkeit dieser aseptischen Con-. servirungsmethode gründet sich auf die Thatsache, dafs die Gewebe und das Blut gesunder Thiere und Menschen frei von entwickelungsfähigen Keimen sind und fernerhin auf den vom Erfinder durch bacteriologische Untersuchungen gelieferten Nachweis, dafs auch in den tieferen Theilen der Luftwege (unterhalb des Larynx) keine entwickelungsfähigen Keime von Mikroorganismen vorhanden sind.The feasibility of this aseptic con-. method of serving is based on the fact that the tissues and blood of healthy animals and humans are free from those capable of development Germs are and furthermore on the inventor by bacteriological investigations provided evidence that there are no viable germs in the deeper parts of the airways (below the larynx) of microorganisms are present.

Bisher hat man die Schlachtthiere, deren Fleisch conservirt werden sollte, getödtet, enthäutet und zerstückt und so auf den vortrefflichen Schutz verzichtet, den die natürlichen Umhüllungen des Fleisches (die Fascien, das Binde- und Fettgewebe, sowie namentlich die Haut) gegen das Eindringen der Mikroorganismen bieten.Up to now the animals for slaughter, the meat of which was to be preserved, have been killed and skinned and dismembered and thus renounced the excellent protection that natural ones Coverings of the flesh (the fasciae, the connective and adipose tissue, and especially the Skin) against the penetration of microorganisms.

Neu und wesentlich bei vorliegender Methode ist, dafs diese den natürlichen Schutz der Umhüllung auf das Sorgfältigste erhält. Bei der Ausführung des neuen Verfahrens wird so verfahren, dafs man das Thier unter Handhabung aseptischer Vorsichtsmafsregeln verbluten läfst; nachdem die Schnittwunde verschlossen ist, bringt man den Thierkörper in ein aseptisches Bad, dann wird das Fell am Halse zurUckpräparirt und der Kopf mit sterilisirtem Beil abgetrennt. Auf die Halsschnittflä'che wird Aetzkalk gestreut, die Luftröhre und die Speiseröhre werden verschlossen und das innen mit Aetzkalk bepuderte Fell wird über den Rumpf des Halses genäht. Nach doppelter Unterbindung der Speiseröhre und des Mastdarms wird nun der ganze Verdauungstractus herausgenommen, wobei das Thier so zu lagern ist, dafs nichts aus der Luft in die geöffnete Bauchhöhle fallen oder von der Körperoberfläche in dieselbe fliefsen kann. Die Schnittflächen werden mit Aetzkalk bestreut und mit sterilisirten Nadeln zugenäht; auf die vernähten Schnittflächen wird dann eine durch Kochen sterilisirte Mischung von Pech und Kolophonium mit Jutezwischenlagen aufgepinselt oder unter Benutzung zweckentsprechender ähnlicher Mittel ein bacteriendichter Abschlufs hergestellt. Das Endstück des Mastdarms und die Harnblase, sowie der Oesophagus, welche nicht herausgenommen werden, müssen mit Aetzkalk-Lösung oder -Brei gefüllt werden.What is new and essential in the present method is that it provides the natural protection of the covering received in the most careful manner. In carrying out the new procedure, the procedure is to keep the animal under handling bleeding to death from aseptic precautions; after the cut is closed, If the animal's body is placed in an aseptic bath, the fur on the neck is dissected back and the head is severed with a sterilized hatchet. Caustic lime is sprinkled on the cut surface of the neck, the trachea and esophagus are closed and the inside is powdered with caustic lime Fur is sewn over the trunk of the neck. After double ligation of the The entire digestive tract is removed from the esophagus and rectum, The animal is to be positioned in such a way that nothing falls from the air into the open abdominal cavity or can flow into it from the surface of the body. The cut surfaces are with Caustic lime sprinkled and sewn up with sterilized needles; on the sewn cut surfaces then a mixture of pitch and rosin, sterilized by boiling, with interlayers of jute Brushed on or a bacterial sealer using appropriate, similar means Completion made. The end of the rectum and the urinary bladder, as well as the esophagus, which are not removed must be filled with caustic lime solution or paste.

Die ganze Operation geschieht durch Arbeiter, deren Hände und Arme, sowie Kleidung desinficirt sind.The whole operation is carried out by workers, whose hands and arms, as well as clothing, are disinfected are.

Der Aetzkalk kann durch andere geeignete antiseptische Substanzen ersetzt werden und auch fortfallen bei besonders sorgfältiger Arbeit. Lunge, Herz, Leber, Nieren und Milz können im Thierkörper verbleiben oder herausgenommen werden. Die so conservirten Thierkörper werden zu möglichst kleinem Volumen zusammengebunden in luft- und wasserdichte Tücher, in mit Pech angestrichene Kisten oder auf sonst geeignete Weise verpackt.The caustic lime can be replaced by other suitable antiseptic substances and also omitted with particularly careful work. Lungs, heart, liver, kidneys and spleen can remain in the animal's body or be removed. The animal bodies thus preserved are tied together to the smallest possible volume in airtight and watertight cloths, in boxes painted with pitch or packaged in any other suitable manner.

Diese aseptische Conservirungsmethode bietet eine sichere Gewährleistung dafür, dafs dasThis aseptic method of preservation offers a sure guarantee that the

mittelst derselben conservirte Fleisch gesund ist und das Fleisch kranker Thiere nicht zum Consum kommen kann, weil dasselbe bacterienhaltig ist und in Zersetzung übergeht.meat preserved by means of it is healthy and the meat of sick animals is not Consumption can come because it contains bacteria and decomposes.

Unter aseptischen Vorsichtsmafsregeln sind diejenigen Vorsichtsmafsregeln zu verstehen, welche die heutige Medicin bei Operationen anwendet. Es ist dabei zunächst nothwendig, dafs die Arbeiter vor Beginn der Operation sich Hände, Arme und Bart etc. gründlich reinigen und desinficiren. Ferner müssen die Oberkleider der Arbeiter täglich in einem Desinfectionsapparat sterilisirt werden; der gleiche Apparat dient zum Sterilisiren der nöthigen Instrumente (Messer, Nadeln, Fäden etc.).Aseptic precautions are taken to mean those precautions which today's medicine uses in operations. It is first necessary that the Before starting the operation, workers should thoroughly clean and disinfect their hands, arms and beard etc. Furthermore, the workers' outerwear must be put in a disinfection machine every day to be sterilized; the same apparatus is used to sterilize the necessary instruments (knife, Needles, threads etc.).

Da die Gefahr, dafs die Schnittflächen (der Bauchwand) , und die Bauchhöhle vom Fell her oder sonstwie durch Berührung mit Keimen verunreinigt werden, eine viel gröfsere ist als die der Luftinfection, so ist die Desinfection der Körperoberfläche des Thieres eine höchst wichtige Manipulation. Diese Desinfection kann auf sehr verschiedene Weise erreicht werden und wollen wir nur beispielsweise das Sublimat- und Aetzkalk-Bad erwähnen. Nachdem der luft- und wasserdichte Verschlufs der Schnittflächen' hergestellt ist, können die zur Anwendung gebrachten Desinfectionsmittel durch reichliche Waschung (Brause) mit reinem Wasser und eventuell auch dadurch beseitigt werden, dafs man die betreffenden Substanzen auf chemischem Wege in unschädliche Verbindungen überführt.There is the danger that the cut surfaces (the abdominal wall) and the abdominal cavity from the fur or otherwise contaminated by contact with germs, is much greater than that of air infection, then the disinfection of the body surface of the animal is extremely high important manipulation. This disinfection can be achieved in very different ways and let's just mention the sublimate and caustic lime bath, for example. After the airtight and watertight closure of the cut surfaces is made, can be used brought disinfectant by abundant washing (shower) with pure water and may also be eliminated by opening up the substances in question chemically converted into harmless compounds.

Im Uebrigen ist möglichste Reinlichkeit bei allen Einzelheiten des Betriebes zu empfehlen, namentlich auch in Bezug auf die Schlacht-Iocale, sowie die Versorgung derselben mit keimfreier Luft. Wenn letzteres auch bei der geringen Bedeutung der Luftinfection kein Factor ist, von dem das Gelingen der Methode abhängt, so ist doch die künstliche Ventilation der Schlachtlocale mit filtrirter Luft deshalb zu empfehlen, weil Ausnahmefälle denkbar sind, bei welchen eine mit Keimen übermäfsig beladene Luft eindringt. Dabei müssen durch Ventilatoren (mit Dampf-, Wasser- oder elektrischem Betrieb) solche Mengen filtrirter Luft eingeführt werden, dafs auf· anderem Wege keine Luft einzudringen vermag. Die Wände des Schlachtiocales werden ohne winklige Decken möglichst glatt hergestellt und öfter durch starke Kalkmilch desinficirt. Der Fufsboden mufs selbstverständlich undurchlässig und abspülbar hergestellt, für reichliche Wasserversorgung etc. Sorge getragen werden.In addition, the greatest possible cleanliness is recommended for all details of the operation, especially with regard to the battle-Iocale, as well as the supply of the same sterile air. Even if the latter is not a factor, given the minor importance of air infection on which the success of the method depends, so is the artificial ventilation the slaughterhouse with filtered air is recommended because exceptional cases are conceivable, in which air that is excessively laden with germs penetrates. Have to go through Ventilators (with steam, water, or electric operation) such quantities of filtered air be introduced so that no air can penetrate in any other way. The walls The slaughterhouse are made as smooth as possible and more often without angled ceilings disinfected by strong milk of lime. The floor must of course be impermeable and made rinsable, care must be taken for an abundant water supply, etc.

Es kommt manchmal, wie beispielsweise beim Schlachten von Kaninchen und anderen kleinen Thieren, vor, dafs man dem Fleisch ein dunkleres Aussehen geben will, was in der Weise geschieht, dafs man die Thiere, ohne zu schneiden, tödtet (todtschlägt). Das Ausweiden unter aseptischen Vorsichtsmafsregeln geschieht dann erst, nachdem das Thier ganz oder theilweise erkaltet ist.It happens sometimes, such as when slaughtering rabbits and other small ones Animals, if one wants to give the flesh a darker appearance, what in the It is wise that the animals are killed (beaten to death) without cutting. The evisceration then, under aseptic precautions, only after the animal is whole or is partly cold.

Claims

Patent Claims:

1. Procedure for the preservation of animals for slaughter, consisting in that that which has been killed is used Eviscerate it under aseptic precautions and, without dividing it, so prepared that every opening the corpse is closed in a bacteria-proof manner.

2. A method according to claim i, wherein the animal is taken under aseptic precautions bleed to death and completely or partially eviscerated, whereupon the sections are sealed against bacteria will.

3. A special embodiment of the method according to claim 1 and 2, in which

a) the head of the animal is cut off after the skin has been detached, and that is advantageous scalp powdered with caustic lime or the like is aseptically sewn onto the neck stump;

b) esophagus, rectum, etc. connected from the inside and their end pieces, which are not removed, just as the bladder is filled with caustic lime solution or pulp;

c) the cut surfaces with a solution of pitch and rosin, possibly be covered with jute inlays;

d) the animal so prepared is packed airtight and watertight.